Przygotowując się na przyjęcie gości, każda gospodyni troszczy się nie tylko o przygotowanie menu i przygotowanie potraw, ale także o to, jak najefektywniej je udekorować. W końcu piękne nakrycie stołu i świąteczna dekoracja stołu to jeden ze sposobów na wyrażenie szacunku dla gości.

Tradycyjnie podawane są sałatki. Oczywiście tę przystawkę można umieścić w jednej dużej salaterce, ale jednym ze skutecznych sposobów podania jest porcjowanie. Sałatkę można umieścić w małych szklanych, porcelanowych lub ceramicznych miseczkach lub podawać w tartaletkach, które są dziś sprzedawane w wielu sklepach, lub istnieje inna, dość efektowna i nieprzerwana opcja - podawać sałatkę w koszu serów. Oprócz tego, że taka porcja przystawki świetnie ozdobi stół, jest jeszcze jedna zaleta - smak sałatki dopełnia smak tostowanego sera.

Może pojawić się pytanie, jaką sałatkę można podawać w koszyczkach serów? Tak, prawie każdy! Ponadto można w ten sposób podawać inne przekąski, takie jak mieszane owoce morza lub Julienne. Najważniejsze jest to, że to, co włożysz do koszyka serów, nie będzie zbyt rzadkie.

Należy zauważyć, że wykonanie pięknych koszyków z serem nie jest takie łatwe. Dlatego musisz trochę poćwiczyć, zanim zajmiesz się przygotowaniem świątecznej ramki sałatkowej. Ale z drugiej strony takie koszyczki do sałatki serowej można przygotować dzień wcześniej. Następnie ostrożnie złóż je do pojemnika z pokrywką i wstaw do lodówki. I musisz wypełnić kosze serów sałatką tuż przed podaniem.

Więc spróbujmy to ugotować pyszna dekoracja... Na przykład potrzebujemy parmezanu. Ale możesz użyć zwykłego sera, ale trzeba go trochę nawinąć i wysuszyć w lodówce. Ser powinien być starty i pożądane jest, aby nie kruszył się podczas tego procesu, ale tworzył cienkie półprzezroczyste plastry. W takim przypadku nasze kosze serowe będą piękniejsze.

Najwygodniej jest używać patelni do robienia koszy z powłoka nieprzywierająca... Musi być nasmarowany cienką warstwą. olej roślinny i ogrzewać nad ogniem. Wlać na rozgrzaną patelnię (do jednego kosza potrzeba około dwóch łyżek stołowych). Pożądane jest, aby w środku powstałego ciasta było więcej sera niż wzdłuż krawędzi, wtedy nasz kosz będzie miał grube dno i ażurowe krawędzie.

Smaż serowy „naleśnik” przez pięć do siedmiu sekund, aż zacznie brązowieć na brzegach. Następnie zdejmij patelnię z ognia i połóż ją na lekko zanurzonym ręczniku zimna woda(więc lekko schładzamy ciasto). Teraz bardzo ostrożnie podważamy naleśnik szpatułką i kładziemy go na odwróconej szklance lub filiżance. Przyciśnij brzegi ciasta do ścianek naczynia papierowym ręcznikiem. To ukształtuje kosz i jednocześnie usunie nadmiar tłuszczu. Pozwól serowi ostygnąć bez wyjmowania go z formy. To wszystko - koszyk serów jest gotowy.

Jak widać, gotowanie jest trochę trudne i może zająć dużo czasu, zwłaszcza jeśli oczekuje się wielu gości.

Muszę powiedzieć, że kosze serów można przygotować z różnymi dodatkami. Na przykład, jeśli zmieszasz ser z drobno posiekanym koperkiem, kosze okażą się pstrokate, z zielonymi plamami. Możesz dodać do niego prażone nasiona sezamu, wtedy kosze okażą się chrupiące. I kochankowie pikantny smak może użyć mielonego czosnku jako dodatkowego składnika.

Jeśli chcesz zrobić gęstsze kosze, możesz dodać trochę skrobi do sera. Za dwieście gramów musisz wziąć pełną łyżkę stołową ze zjeżdżalnią skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.

Krótko mówiąc, trochę praktyki - i możesz mile zaskoczyć swoich gości, podając sałatkę w koszach z serem. Z pewnością takie danie zachwyci, a gospodyni wysłucha wielu komplementów na temat jej kulinarnych umiejętności.

Wszystko w tym daniu jest tak proste, że jest naprawdę pomysłowe. Cóż, na przykład same kosze: potrzebują tylko jednego (!) Produktu - sera. Oczywiście nie można sobie wyobrazić gotowania bez wyobraźni. Dlatego pokażę Ci 2 sposoby na dywersyfikację podstawowy przepis kosze.

Teraz o nadzieniu. Tutaj zamierzam trochę zaskoczyć różnorodnością produktów, z którymi łączy się ser, co oznacza, że ​​wszystkie mogą być sycące. powiem ci, które proste opcje dostępne dla wypełniacza kosza. A także, przygotowując się do opowiedzenia o tym daniu, postanowiłem poświęcić trochę więcej czasu i uwagi nadzieniem. Dlatego pokażę ci bardzo udane i ciekawe opcje sałatki.

Jak wypchać kosze:

• Orzechy, rodzynki, czosnek, ryż, Papryka, miód, jajko kukurydza w puszce, oliwki i groszek, zielenie. Wszystko to łączy się ze smakiem sera i może służyć jako jedno nadzienie lub w kompozycji.
• Jeśli po wakacjach została Ci mała sałatka, gdzie ją położyć? I nie kładź na stole i nie wyrzucaj. Kosze są więc świetnym wyjściem. Potrzebujesz tylko 1-2 łyżeczki sałatki, aby wypełnić kosz. I wspaniała przystawka jest gotowa!
• Śmietana, sos, niesłodzona śmietana.

Eksperymentuj, znajdź dla siebie odpowiedni smak.

I nie zapominaj, że jedzenie powinno dawać również satysfakcję estetyczną. A zatem łącz kolory i odcienie smaków, wymyśl ciekawą polewę, możliwe jest nawet, że w niektórych przypadkach uda Ci się wybrać odpowiednią nakładkę (na przykład na wakacje lub gdy chcesz powiedzieć coś bardzo ważnego i koniecznego do twój ukochany).

Cóż, teraz opowiem ci o wszystkich zawiłościach, abyś na pewno dostał to danie.

Czego potrzebujesz do koszy:

• Ser - 200gr;
• Czosnek - 4 zęby;
• Orzechy - 5-7 szt .;
• Ziemniaki - 3 szt .;
• Marchewki - 1szt. (mały);
• Mięso z kurczaka - 100g;
• Kukurydza w puszkach - 4 łyżki;
• Jajka - 2 szt .;
• Majonez - 3-4 łyżki stołowe;
• Koper - pęczek;
• Sól.

Gotowanie krok po kroku

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest ugotowanie jajek i ziemniaków.

Wcieramy ser.

Same kosze można zająć się na początku, aby dać im czas na stanie i zamrożenie, aby utrwaliły się w pięknym formacie. Ale w końcu jest to możliwe, kiedy cała główna praca jest wykonana i nie trzeba się czymkolwiek rozpraszać.

Ser można trzeć na grubej lub drobnej tarce, nie ma to znaczenia. Ale dzięki dużym kawałkom możesz stworzyć „podarte” krawędzie. A za pomocą małych kawałków sera krawędzie są równe.

Posiekaj koperek. Być może do dekoracji warto zostawić 1 gałąź, ale resztę drobno posiekać.

Potrzyj marchewki na drobnej tarce.

Obierz i posiekaj orzechy.

Odbieramy pierwszy wypełniacz.

Wyciśnij czosnek do orzechów przez prasę.

Możesz w ogóle podawać kosze bez wypełniacza., możesz sobie poradzić z jedną rzeczą. Postanowiłam stworzyć kompozycję: nadzienie dolne jest delikatne w konsystencji, ale bardzo jasne w smaku; wierzch ma kolorowy kolor, ale smak jest stonowany.

Dodaj trochę majonezu. W rzeczywistości w końcu powinniśmy otrzymać nadzienie, które konsystencją przypomina tłuczone ziemniaki.

Ugotowane ziemniaki zmiażdżyć bezpośrednio w nadzieniu orzechowym. W razie potrzeby dodaj więcej majonezu.

Ugotowane jajka przekroić na pół i oddzielić żółtka od białek.

Zmiażdż żółtka widelcem w puree ziemniaczanym. Nada to nadzieniu przyjemny, aksamitny smak.

Przygotowanie drugiego nadzienia. To będzie sałatka. Nie wiem, jak to się nazywa (wymyśliłem to teraz, ale jeszcze nie wymyśliłem nazwy; niech będzie „do sera”). Raczej przygotowuję sałatkę na bazie tych produktów, które najlepiej pasują do smaku sera.

Pokrój mięso na małe kawałki.

Mieszamy mięso, zioła, kukurydzę i marchew.

Żadnego nadzienia nie solimy. Sól jest potrzebna tylko do gotowania ziemniaków i jajek. W rzeczywistości wszystkie składniki są już słone. Warto jednak sprawdzić smak w gotowych wypełniaczach i dostosować go.

Odłóż po trochu każdego składnika z drugiego nadzienia. Dodamy to do sera dla urozmaicenia smaku i wygląd zewnętrzny nadzienia.

Posiekaj białko i dodaj do sałatki.

Wymieszaj i dodaj trochę majonezu do sałatki.

Gotowanie „form”. Powinny to być dna filiżanek lub szklanek. Wybrałem różne szerokości dna, aby uzyskać różne rozmiary koszy. Ale na stół w formie bufetu lepiej jest zrobić mały i tak samo.

Ser rozprowadzamy na powierzchni patelni (lub foremki) o nieprzywierającej powierzchni.

Nie smaruj powierzchni!

Układam 3 puste miejsca. Ale najlepiej zacząć od jednego.

Grubość- wybierz sam, ale nie grubszy niż 2mm. W przeciwnym razie dolna warstwa spali się, a górna jeszcze się nie rozstępuje.

Szerokość- oblicz, że średnica kół jest 2 lub więcej razy większa od dna "kształtu".

Gotowość- jeśli warstwa jest cienka, kosze okażą się złote. Ale bardzo trudno jest upewnić się, że ser się nie pali.

Dlatego proponuję w ten sposób:

• rozłóż ser;
• gdy dolna warstwa zacznie się topić, użyj szpatułki, aby chodzić po krawędziach, lekko ją unosząc;
• Odłóż patelnię i pozwól serowi lekko ostygnąć. Następnie łatwo zdjąć serowe koło z patelni;
• wyjmij ser i połóż go na szkle tak, aby krawędzie zwisały. Same nabiorą falistej krawędzi;
• pozwól CAŁKOWICIE zamrozić. Tylko wtedy koszyk nie zmieni swojego kształtu.

Jeśli koszyk trochę się złamie, nie jest to przerażające. Jest nawet pięknie, jeśli są jakieś wzory.

Pierwsze nadzienie wyłożyć na spód. Popychamy go trochę w kształcie kosza.

Rozprowadzamy drugie napełnienie.

To pokazałem kosz z chrupiącą złotą skórką.

A to większy kosz bez skórki. Smakuje delikatniej.

Jeśli udekorujesz górę kółkiem serowym, gdy usmaży się go na patelni, otrzymasz takie piękne kosze.

Ale możesz udekorować koszyk z serem, mieszając wszystkie składniki. A więc smaż.

Zobacz jakie piękno! Bardzo jasny! Tylko na wakacje! Ale w takich koszach powinno być więcej sera, aby struktura okazała się stabilna.

Z 200gr dostałem 12 koszy. Wszystko inne, piękne i pyszne!

Możesz przygotować dekorację: zielenie lub figurkę z warzyw. Ale także z jasna sałatka wygląda niesamowicie!

Smacznego!

Podobne materiały

Kosze serowe są wykonane głównie z twarde odmiany ser o zdolności szybkiego krzepnięcia i zachowania kształtu. Może to być odmiana Parmezan, Cantal, Radziecka, Cheddar, Poshekhonsky, Kostroma itp. Różnią się one znacznie od siebie. smak... Aby zadowolić gości, lepiej wybrać ser o średniej zawartości soli. Zwróć także uwagę na zawartość tłuszczu w serze, ponieważ wysokokaloryczne kosze okażą się zbyt tłuste.

Jak zrobić kosz na sałatkę serową:

Aby zrobić koszyki serowe, potrzebujesz płaskiej formy, na której ser się topi. Użyj talerza, jeśli planujesz rozłożyć jedzenie w kuchence mikrofalowej lub małej patelni do piekarnika.

Nasmaruj kształt masło i zetrzyj ser na drobnej tarce, aby nie powstały okruchy i małe kawałki.

Następnie rozłóż na talerzu tak, aby na środku było więcej masy serowej, a mniej na brzegach. Będziesz mieć pojemnik z ciasnym dnem i cienkimi krawędziami. Należy pamiętać, że średnica naczyń to rozmiar przyszłego kosza. Dlatego lepiej zdecydować się na to z góry.

Umieść talerz w kuchence mikrofalowej lub patelni w nagrzanym piekarniku i poczekaj, aż ser się rozpuści.

Kiedy usłyszysz charakterystyczny trzask, będzie to oznaczało, że ser stopił się do wymaganej konsystencji. Następnie bardzo ostrożnie podnosimy naleśnik serowy łopatką i kładziemy go na szklance lub filiżance.

Krawędzie powstałej masy powinny zwisać po bokach. Chociaż ser nie zdążył jeszcze stwardnieć, konieczne jest uformowanie boków kosza.

Można to zrobić zwykłym widelcem lub specjalnymi urządzeniami, które pomagają stworzyć piękną ulgę.

Usuń powstały kształt i umieść go w lodówce w celu dalszego zestalenia. Do masy serowej można dodać sezam, koperek, dowolne zioła i zioła do smaku. To doda wyrafinowania twojej przekąsce.

Jak napełnić koszyk serowy

Kiedy koszyki serowe są gotowe, warto pomyśleć o nadzieniu. Istnieje wiele opcji. Jeśli jesteś miłośnikiem owoców morza, zrób to? koktajl z małży, krewetek i kalmarów, posyp je sok cytrynowy... Możesz też zrobić sałatka z dowolnego mięsa i pomidora. Ser dobrze komponuje się z niektórymi owocami lub orzechami. Na przykład, jeśli napełnisz koszyk sera winogrona, gruszka i dodatek Orzech włoski wtedy goście docenią taką ucztę. Pyszne nadzienie będzie pieczarki ze smażoną cebulką i kaszą gryczaną. Możesz eksperymentować bez końca. Nie zapominaj jednak, że nadzienie nie powinno być mokre. W przeciwnym razie ser zacznie się rozmywać i tracić kształt. Najlepiej rozłożyć nadzienie tuż przed podaniem i przechowywać danie w lodówce. Kosze serowe są świetne nie tylko dla osoby dorosłej, ale także dla stolik dla dzieci, ponieważ dzieci uwielbiają nietypowe sposoby dekorowania potraw. Jeśli masz jakieś dodatkowe kosze, możesz zostawić je w zamrażarce i użyć ich następnym razem.

1. Najpierw musimy zrobić kosze serów. Przed rozłożeniem sałatki będą musiały stwardnieć. Będziesz potrzebować płaskiej płyty. Spód posmaruj masłem. Zetrzyj niewielką część sera na drobnej tarce na talerzu. Ułóż kółko o średnicy około 12 cm Wstaw talerz do kuchenki mikrofalowej lub nagrzanego piekarnika, aż ser się rozpuści.

2. Wyjmij talerz roztopionego sera i odstaw go do ostygnięcia. Przygotuj szklanki o kształcie potrzebnym do koszyka. Ostrożnie zdejmij kółko serowe z talerza. Kładziemy kółko na szkle i nadajemy mu pożądany kształt.

3. Szklankę sera wkładamy do lodówki, aby ser w końcu zestalił się i przybrał pożądany kształt. W ten sposób przygotowujemy wszystkie kosze i wysyłamy je do lodówki. Kosze serowe będą wyglądać jak na zdjęciu.

4. Teraz przygotowujemy sałatkę do naszego koszyka. Powiedziałem już, że do koszyka można włożyć dowolną sałatkę. Może to być warzywo lub mięso. Sałatki z kurczakiem lub owocami morza dobrze komponują się z serem. Podaję przykład prostej sałatki. Obierz tuszę kałamarnicy, opłucz i włóż do miski. Zalej wrzątkiem przez 3-5 minut. Wylej wodę i ponownie zalej wrzątkiem. Następnie pokrój tuszę w paski. Ogórki też pokroić w paski. Jajka ugotować, obrać i drobno posiekać. Wszystko wymieszaj, posol do smaku, dopraw majonezem i wstaw do lodówki na 15 minut. Przed podaniem ułóż sałatkę w koszyczkach i udekoruj według własnych upodobań. Jedzą sałatkę z „tarą”.