Preparandosi a ricevere gli ospiti, ogni hostess si preoccupa non solo della stesura del menu e della preparazione dei piatti, ma anche di come decorarli nel modo più efficace. Dopotutto, una bella tavola e una tavola festosa sono uno dei modi per esprimere il tuo rispetto per gli ospiti.

Tradizionalmente, le insalate sono servite. Naturalmente, questo antipasto può essere messo in una grande insalatiera, ma uno dei modi efficaci di servire è porzionato. L'insalata può essere messa in piccole ciotole di vetro, porcellana o ceramica o servita in tortine, che sono vendute oggi in molti negozi, oppure c'è un'altra opzione piuttosto spettacolare e ininterrotta: servire l'insalata in un cesto di formaggio. Oltre al fatto che una tale porzione di antipasto decorerà molto la tavola, c'è un altro vantaggio: il gusto dell'insalata è completato dal gusto del formaggio tostato.

Potrebbe sorgere la domanda, quale insalata può essere servita nei cestini di formaggio? Sì, quasi tutti! Inoltre, in questo modo possono essere serviti altri snack come frutti di mare misti o julienne. La cosa principale è che quello che metterai nel cestino del formaggio non sia troppo liquido.

Va notato che realizzare bellissimi cestini di formaggio non è così facile. Pertanto, è necessario esercitarsi un po' prima di affrontare la preparazione di una cornice per insalata festiva. Ma d'altra parte, puoi preparare questi cestini per l'insalata di formaggio il giorno prima. Quindi piegateli con cura in un contenitore con coperchio e metteteli in frigorifero. E devi riempire i cestini di formaggio con insalata appena prima di servire.

Allora proviamo a cucinare questo decorazione gustosa... Ad esempio, abbiamo bisogno di parmigiano. Ma puoi usare il formaggio normale, ma devi lasciarlo avvolgere un po 'e asciugarlo in frigorifero. Il formaggio dovrebbe essere grattugiato ed è auspicabile che non si sbricioli nel processo, ma formi sottili fette traslucide. In questo caso, i nostri cestini di formaggio saranno più belli.

È più comodo usare una padella per fare cestini con rivestimento antiaderente... Ha bisogno di essere lubrificato con uno strato sottile. olio vegetale e scaldare sul fuoco. Versare in una padella preriscaldata (ne occorrono circa due cucchiai per un cestello). È auspicabile che ci sia più formaggio nel mezzo della torta risultante che lungo i bordi, quindi il nostro cestino avrà un fondo spesso e bordi traforati.

Friggi il "pancake" al formaggio per 5-7 secondi, finché non inizia a dorarsi sui bordi. Quindi togliamo la padella dal fuoco e la mettiamo su un canovaccio leggermente intinto acqua fredda(quindi raffreddiamo leggermente la torta). Ora facciamo leva con molta attenzione sul pancake con una spatola e lo mettiamo su un bicchiere o una tazza rovesciata. Premi i bordi della torta sulle pareti della nave con un tovagliolo di carta. Questo modellerà il cesto e rimuoverà il grasso in eccesso allo stesso tempo. Fate raffreddare il formaggio senza toglierlo dallo stampo. Ecco fatto: il cestino del formaggio è pronto.

Come puoi vedere, cucinarlo è un po' difficile e può richiedere molto tempo, soprattutto se sono previsti molti ospiti.

Devo dire che i cestini di formaggio possono essere preparati con diversi additivi. Ad esempio, se mescoli il formaggio con l'aneto tritato finemente, i cestini risulteranno eterogenei, con spruzzi verdi. Puoi aggiungere semi di sesamo tostati, quindi i cestini risulteranno croccanti. e gli amanti gusto piccante può usare l'aglio tritato come ingrediente aggiuntivo.

Se vuoi fare dei cestini più densi, puoi aggiungere un po' di amido al formaggio. Per duecento grammi di esso, devi prendere un cucchiaio pieno con una diapositiva di patate o amido di mais.

In breve, un po 'di pratica - e puoi sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti servendo l'insalata in cestini di formaggio. Sicuramente, un piatto del genere farà colpo e la padrona di casa ascolterà molti complimenti sulle sue abilità culinarie.

Tutto in questo piatto è così semplice da essere davvero geniale. Bene, ad esempio, i cestini stessi: hanno solo bisogno di un (!) Prodotto: il formaggio. Certo, è impossibile immaginare di cucinare senza immaginazione. Pertanto, ti mostrerò 2 modi per diversificare ricetta base cestini.

Ora riguardo al ripieno. Qui ho intenzione di sorprendervi un po' con la varietà di prodotti con cui viene abbinato il formaggio, il che significa che possono essere tutti sazianti. ti dirò quale opzioni semplici disponibile per il riempimento del cestino. E inoltre, preparandomi a parlarvi di questo piatto, ho deciso di dedicare un po' più di tempo e attenzione al ripieno. Pertanto, ti mostrerò molto successo e opzioni interessanti insalate.

Come farcire i cestini:

• Noci, uvetta, aglio, riso, peperone, miele, uovo mais in scatola, olive e piselli, verdure. Tutto questo si unisce al gusto del formaggio e può servire come mono-ripieno o in una composizione.
• Se ti è rimasta un po' di insalata dopo le vacanze, dove metterla? E non mettere sul tavolo e non buttare via. Quindi, i cestini sono un'ottima soluzione. Hai solo bisogno di 1-2 cucchiaini di insalata per riempire il cestino. E un meraviglioso antipasto è pronto!
• Panna, salsa, panna non zuccherata.

Sperimenta, trova il gusto giusto per te.

E non dimenticare che il cibo deve portare anche soddisfazione estetica. E quindi, combinare colori e sfumature di gusti, inventare un topping interessante, è anche possibile che in alcuni casi si possa scegliere un topper adatto (ad esempio, per una vacanza o quando si vuole dire qualcosa di molto importante e necessario per la persona amata).

Bene, ora ti parlerò di tutte le complessità in modo da ottenere sicuramente questo piatto.

Cosa ti serve per i cestini:

• Formaggio - 200gr;
• Aglio - 4 denti;
• Dadi - 5-7 pezzi .;
• Patate - 3 pezzi;
• Carote - 1pz. (piccolo);
• Carne di pollo - 100 g;
• Mais in scatola - 4 cucchiai;
• Uova - 2 pezzi;
• Maionese - 3-4 cucchiai;
• Aneto: un mucchio;
• Sale.

Cucinare passo dopo passo

La prima cosa da fare è lessare le uova e le patate.

Strofiniamo il formaggio.

I cestini stessi possono essere affrontati all'inizio, per dare loro il tempo di stare in piedi e congelare, in modo che si fissino in un bel formato. Ma è possibile alla fine, quando tutto il lavoro principale è fatto e non c'è bisogno di essere distratti da nulla.

Il formaggio può essere grattugiato su una grattugia grossa o fine, non importa. Ma grazie ai pezzi grandi, puoi creare bordi "strappati". E con l'aiuto di piccoli pezzi di formaggio, i bordi vengono creati uniformi.

Tritare l'aneto. Forse, per la decorazione, vale la pena lasciare 1 ramo, ma tritare finemente il resto.

Strofinare le carote su una grattugia fine.

Sbucciare e tritare le noci.

Raccogliamo il primo riempitivo.

Spremere l'aglio nelle noci attraverso una pressa.

Puoi servire cestini senza riempitivo., puoi cavartela con una cosa. Ho deciso di creare una composizione: il ripieno di fondo è delicato nella consistenza, ma molto brillante nel gusto; la parte superiore ha un colore colorato, ma il gusto è tenue.

Aggiungi un po' di maionese. Infatti, alla fine, dovremmo ottenere un ripieno che assomigli a purè di patate nella consistenza.

Schiacciare le patate bollite direttamente nel ripieno di noci. Se necessario aggiungete altra maionese.

Tagliare a metà le uova sode e separare i tuorli dagli albumi.

Schiacciare i tuorli con una forchetta nel purè di patate. Ciò conferirà al ripieno un gusto gradevole e vellutato.

Preparazione del secondo ripieno. Questa sarà un'insalata. Non so come si chiama (l'ho inventato proprio ora, ma non ho ancora trovato un nome; lascia che sia "To cheese"). Piuttosto, preparo un'insalata a base di quei prodotti che meglio si adattano al gusto del formaggio.

Tagliare la carne a piccoli pezzi.

Mescoliamo carne, erbe aromatiche, mais e carote.

Non salamo nessuno dei ripieni. Il sale è necessario solo per bollire patate e uova. Infatti tutti gli ingredienti sono già salati. Ma vale la pena controllare il gusto nei riempitivi già pronti e regolarlo.

Mettere da parte un po' di ogni ingrediente del secondo ripieno. Lo aggiungeremo al formaggio per diversificare il gusto e aspetto esteriore ripieni.

Tritare le proteine ​​e aggiungerle all'insalata.

Mescolare e aggiungere un po' di maionese all'insalata.

Cottura "stampi". Questi dovrebbero essere i fondi di tazze o bicchieri. Ho scelto diverse larghezze dei fondi per ottenere diverse dimensioni di cestini. Ma per un tavolo da buffet è meglio fare piccoli e tutti uguali.

Stendiamo il formaggio sulla superficie di una padella (o stampo) con una superficie antiaderente.

Non lubrificare la superficie!

Dispongo 3 spazi vuoti. Ma è meglio iniziare con uno.

Spessore- scegli te stesso, ma non più spesso di 2 mm. Altrimenti, lo strato inferiore brucerà e quello superiore non si separerà ancora.

Larghezza- calcolare che il diametro dei cerchi sia 2 o più volte il fondo della "forma".

prontezza- se lo strato è sottile, i cestini risulteranno dorati. Ma è molto difficile assicurarsi che il formaggio non bruci.

Pertanto, suggerisco in questo modo:

• spalmare il formaggio;
• quando lo strato inferiore inizia a sciogliersi, usa una spatola per camminare lungo i bordi, sollevandolo leggermente;
• mettere da parte la padella e lasciare raffreddare leggermente il formaggio. Quindi è facile rimuovere la forma di formaggio dalla padella;
• togliere il formaggio e metterlo sul bicchiere in modo che i bordi scendano. Acquisiranno essi stessi un bordo ondulato;
• permettere COMPLETAMENTE di congelare. Solo allora il cestino non cambierà la sua forma.

Se il cestino si rompe un po', non fa paura. È anche bello se ci sono dei modelli.

Mettere il primo ripieno sul fondo. Lo spingiamo un po 'a forma di cestino.

Distribuiamo il secondo ripieno.

Questo ho mostrato un cestino con una crosta dorata croccante.

E questo è un cestino più grande senza crosta. Ha un sapore più delicato.

Se decori la parte superiore con un cerchio di formaggio, quando è fritto in padella, ottieni cestini così belli.

Ma puoi decorare il cestino del formaggio mescolando tutti gli ingredienti. E così friggere.

Guarda che bellezza! Molto luminoso! Solo per le vacanze! Ma dovrebbe esserci più formaggio in tali cesti in modo che la struttura risulti stabile.

Da 200gr ho ottenuto 12 cestini. Tutti diversi, belli e buonissimi!

Puoi preparare una decorazione: verdure o una figurina di verdure. Ma anche con insalata luminosa sembra fantastico!

Buon appetito!

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I cestini di formaggio sono fatti principalmente da varietà dure formaggio con la capacità di solidificarsi rapidamente e mantenere la sua forma. Può essere la varietà Parmigiano, Cantal, Sovietico, Cheddar, Poshekhonsky, Kostroma, ecc. Differiscono in modo significativo l'uno dall'altro. gusto... Per accontentare gli ospiti, è meglio scegliere un formaggio con un contenuto di sale medio. Prestare attenzione anche al contenuto di grassi del formaggio, poiché i cestini ipercalorici risulteranno da una varietà troppo grassa.

Come fare un cestino di insalata di formaggio:

Per fare i cestini di formaggio, avrai bisogno di uno stampo piatto su cui si scioglierà il formaggio. Usa un piatto se prevedi di stendere il cibo nel microonde o una piccola padella per il forno.

Lubrificare la forma Burro e grattugiare il formaggio su una grattugia fine in modo che non si formino briciole e piccoli pezzi.

Quindi stenderlo sul piatto in modo che ci sia più massa di formaggio al centro e meno lungo i bordi. Avrai un contenitore dal fondo stretto e dai bordi sottili. Si prega di notare che il diametro dei piatti è la dimensione del futuro cestino. Pertanto, è meglio decidere in anticipo su questo.

Metti un piatto nel microonde o una padella in un forno preriscaldato e aspetta che il formaggio si sciolga.

Quando sentirete il caratteristico crepitio, vorrà dire che il formaggio si è sciolto alla consistenza desiderata. Dopodiché, con molta attenzione, solleviamo il pancake al formaggio con una spatola e lo mettiamo su un bicchiere o una tazza.

I bordi della massa risultante dovrebbero incurvarsi ai lati. Mentre il formaggio non ha ancora avuto il tempo di indurire, è necessario formare i lati del canestro.

Questo può essere fatto con una normale forchetta o dispositivi speciali che aiutano a creare un bellissimo rilievo.

Rimuovere la forma risultante e metterla in frigorifero per un'ulteriore solidificazione. Puoi aggiungere semi di sesamo, aneto, eventuali erbe ed erbe aromatiche a piacere alla massa di formaggio. Questo aggiungerà raffinatezza al tuo spuntino.

Come riempire un cesto di formaggio

Quando i cestini di formaggio sono pronti, dovresti pensare al ripieno. Ci sono tante opzioni. Se sei un amante del pesce allora fallo cocktail di cozze, gamberi e calamari, cospargendoli succo di limone... Puoi anche fare insalata di qualsiasi tipo di carne e pomodoro. Il formaggio si sposa bene con un po' di frutta o noci. Ad esempio, se riempi un cesto di formaggio uva, pera e add Noce allora gli ospiti apprezzeranno un tale trattamento. Ripieno delizioso sarà funghi con cipolle fritte e grano saraceno. Puoi sperimentare all'infinito. Tuttavia, non dimenticare che il ripieno non deve essere bagnato. Altrimenti, il formaggio inizierà a sfocarsi e a perdere la sua forma. È meglio disporre il ripieno appena prima di servire e conservare il piatto in frigorifero. I cestini di formaggio sono ottimi non solo per un adulto, ma anche per tavolo per bambini, poiché i bambini adorano i modi insoliti per decorare i piatti. Se hai dei cestini in più, puoi lasciarli nel congelatore e usarli la prossima volta.

1. Per prima cosa dobbiamo fare i cestini di formaggio. Prima di stendere l'insalata, dovranno indurirsi. Avrai bisogno di un piatto piano. Spalmare il fondo con il burro. Grattugiare una piccola parte del formaggio su una grattugia fine su un piatto. Mettere un cerchio di circa 12 cm di diametro e mettere un piatto nel microonde o nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

2. Tirare fuori un piatto di formaggio fuso e lasciarlo raffreddare leggermente. Prepara i bicchieri della forma che ti serve per il cestino. Rimuovere con cautela il cerchio di formaggio dal piatto. Mettiamo il cerchio sul vetro e gli diamo la forma desiderata.

3. Mettiamo il bicchiere di formaggio in frigorifero in modo che il formaggio finalmente si solidifichi e prenda la forma desiderata. Quindi, prepariamo tutti i cestini e li inviamo al frigorifero. I cestini di formaggio appariranno come nella foto.

4. Ora stiamo preparando un'insalata per il nostro cestino. Ho già detto che puoi mettere qualsiasi insalata nel cestino. Può essere vegetale o di carne. Le insalate di pollo o di mare si sposano bene con il formaggio. Ti faccio un esempio di una semplice insalata. Sbucciare la carcassa dei calamari, sciacquarli e metterli in una ciotola. Versare acqua bollente per 3-5 minuti. Versare l'acqua e versare di nuovo l'acqua bollente. Quindi tagliare la carcassa a strisce. Tagliate a listarelle anche i cetrioli. Lessare le uova, sbucciarle e tritarle finemente. Amalgamare il tutto, salare a piacere, condire con la maionese e mettere in frigorifero per 15 minuti. Prima di servire disponete l'insalata nei cestini e decorate a vostro piacimento. Mangiano insalata con "tara".