Was ist Neues Jahr ohne "Pelzmantel"? Ich liebe diesen Salat wegen seiner Leichtigkeit! Vegetarischer Pelzmantel mit Seetang hinterlässt keinerlei Schweregefühl. Ein solches Gericht ist einfach zuzubereiten und recht erschwinglich. Das einzig Negative - sie haben es morgens gekocht - sie haben es bis zum Abend gegessen, na ja, als letztes Mittel - am nächsten Tag, tk. "Mayonnaise" auf Sauerrahm in meinem Rezept. Oder Sie würzen mit einer anderen Mayonnaise, gekauft oder mit Milch ohne Eier oder aus Aquafaba (vegane Option).

wenn du liebst Blätterteigsalate dann sind hier noch ein paar mehr einfache Möglichkeiten:

1. mit eingelegten Champignons

Und für den "Pelzmantel" brauchst du gekochtes Gemüse mittelgroß (ungefähre Menge):

• 1 Karotte;
• 2-3 Kartoffeln;
• 2-3 dunkle Rüben;
• Sie benötigen außerdem etwa 100 g Algen;
• 250 g oder ein anderes mageres.

Salat unter einem Pelzmantel mit Algen

Das Gemüse schälen.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, vorsichtig und gleichmäßig auf den Boden einer Schüssel oder eines tiefen Tellers legen.

Tragen Sie eine großzügige Schicht Mayonnaise auf. Legen Sie die Algen aus (Sie müssen sie mit einem Messer oder einer Küchenschere schneiden, damit keine langen "Fäden" entstehen).

Die geriebenen Kartoffeln auf der gleichen Reibe obenauf legen, glatt streichen und eine weitere Schicht "Mayonnaise" darüber geben.

Jetzt sind die Rüben an der Reihe - reiben, auslegen, nivellieren.

Und die letzte Schicht ist "Mayonnaise".

Grundsätzlich kann eine halbe Stunde oder eine Stunde im Kühlschrank und „Hering unter einem Pelzmantel“ serviert werden.

Salat "Hering unter einem Pelzmantel" ist ein traditionelles Feiertagssalat, die ein unverzichtbares Attribut jeder festlichen Tafel ist. Die Entstehungsgeschichte dieses Gerichts ist sehr interessant und hat politische Untertöne. Der Legende nach konnte der Salat 1918 zwei Kriegsparteien vereinen, nämlich das Proletariat und die Bauernschaft.

Vegetarisch "Hering unter einem Pelzmantel"

In einer der damals beliebten Tavernen versammelten sich oft Vertreter unterschiedlicher Stände und politischer Überzeugungen zum Abendessen, was unweigerlich zu heftigen Auseinandersetzungen und Kämpfen führte. Tische flogen, Teller schlugen und besiegte Gegner konnten die Rechnung für das Mittagessen nicht mehr bezahlen.

Aristarkh Prokoptsev, der Koch dieses Gasthauses, hat eine originelle Lösung für das Problem gefunden. In einem Gericht gelang es ihm, die Vorlieben zweier Kriegsparteien zu vereinen: den Hering, den das Proletariat so liebt, und die Karotten und Kartoffeln, die uns das Land gibt - als Analogie zur Bauernschaft. Die Mischung dieser Produkte ist gut gewürzt Französische Soße Mayonnaise und als Snack serviert. Die Gasthausbesucher fanden das neue Gericht gut und weigerten sich nicht, den einen oder anderen Teller des neuen Salats zu essen. Da sich das Gericht als sehr zufriedenstellend herausstellte, waren die Besucher nicht mehr wie zuvor betrunken, dh sie kämpften und stritten weniger.

Diese Geschichte spielte sich in der Silvesternacht ab, daher wurde 1919 in ganz anderen politischen Kreisen mit einem "Salat der Nationen" begrüßt. Es ist nicht bekannt, wie wahr diese Geschichte ist, aber die Idee der Vereinigung, einfach nur fabelhaft, ist das, was Sie für das neue Jahr brauchen.

Heutzutage kann Hering unter einem Pelzmantel auch zwei gegensätzliche Teams zusammenbringen: Veganer und Menschen, die tierische Produkte essen. Wenn Sie nur Hering durch Nori-Algen ersetzen, können Sie den anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen.

Verwenden Sie Nori oder Algen anstelle von Fisch und magere Mayonnaise anstelle von normaler Mayonnaise für ein köstliches und gesunder Salat"Hering unter einem Pelzmantel mit Nori." Vergessen Sie auch nicht, ein traditionelles zu kochen Neujahrssalat Olivier, aber nur in veganer Version: - Schritt für Schritt Rezept mit Foto.

Zutaten

Um veganen Hering unter einem Pelzmantel zu kochen, benötigen Sie:

• 400gr. Kartoffeln in ihren Uniformen
• 400gr. gekochte Karotten
• 400gr. gekochte Rüben
• 200gr. Nori oder andere Algen
• magere Mayonnaise
• frische Zwiebeln optional
• Salz Pfeffer

So kochen Sie einen vegetarischen Hering unter einem Pelzmantel:

1. Kartoffeln in ihren Uniformen weich kochen, schälen und in Würfel schneiden.

2. Kochen Sie Karotten und Rüben. In verschiedene Teller reiben.

3. Frische Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

4. Legen Sie eine Schicht auf eine Platte gekochte Kartoffeln mit Zwiebeln, leicht mit Mayonnaise bestreichen
salzen, dann eine Lage Algen darüber geben und wieder mit Mayonnaise einfetten.

5. Dann eine Schicht Karotten + Salz, Pfeffer.

6. Wieder eine Schicht Kartoffeln + Algen + Mayonnaise. Dann eine Schicht Rüben auslegen.

7. Legen Sie abwechselnd alle Zutaten in Schichten an, sodass die letzte Schicht die Rüben sind. Nochmals mit Mayonnaise einfetten und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vegetarischer Hering unter einem Pelzmantel ist fertig. Guten Appetit!

Das Meer ist in einem Pelzmantel.

Ich teile ein interessantes neues Rezept für mein Lieblingsgericht.
Ich habe von Wikipedia erfahren, dass es so ist vegetarische Option Hering unter einem Pelzmantel. Hering wird durch Algen ersetzt, Eier durch Avocado und eifreie Mayonnaise wird verwendet. Ich wollte es versuchen. Bewaffnet mit den Resten von Algen (vor einer Woche gekauft), einer halben Packung Mayonnaise, Wikipedia, Intuition und anderen Zutaten baute ich etwas, das einem Pelzmantel sehr ähnlich ist. Ich habe es zum Aufbrühen in den Kühlschrank gestellt, herausgenommen, ausprobiert ... und ...

Ich war überrascht vom Geschmack ... harmonisch ... frisch, sehr angenehm. Seine Würze ist die Kombination des spezifischen Aromas von Seetang mit dem süßsauren Apfel. Gekochtes Gemüse verleiht dem Salat Sättigung. Ich rate Ihnen, es zu versuchen ...

Zutaten zum Kochen: Algen (Seetang), Apfel, Zwiebel, Kartoffeln, Karotten, Rüben, Mayonnaise, Pflanzenöl.

Ich werde mich sofort bei den Vegetariern entschuldigen, ich hatte die übliche Mayonnaise. Obwohl, wie mir scheint, Sie versuchen können, einen solchen Salat anstelle von Mayonnaise zuzubereiten Pflanzenöl... Hinzufügen von zusätzlichem Essig, Salz, etwas anderem ...
Der Apfel tauchte in meinem Salat auf, weil es keine Avocado gab. Und der zweite Grund: Ich habe im Internet gelesen, dass in einem gewöhnlichen Pelzmantel (mit Hering) eine separate Schicht mit einem Apfel hergestellt wird.

Kartoffeln, Karotten und Rüben in einer Schale vorkochen. Abkühlen, schälen, auf einer groben Reibe reiben.
Wir schneiden die Algen mit einem Messer quer, damit sie nicht so lang sind.
In Würfel schneiden (oder wie wir es gewohnt sind) Zwiebel.
Zu guter Letzt den Apfel ohne Schale auf einer groben Reibe reiben (damit er nicht nachdunkelt).
Über Algen. Ich habe es bereits mit Pflanzenöl, Salz und Essig gekauft (ohne Zusätze - Karotten, Zwiebeln usw.). Wenn Sie also Seetang ohne Öl haben, bestreuen Sie ihn mit Öl. Und Essig. Alternativ Zwiebeln in Essig einlegen.

In Schichten auf eine flache Schüssel legen:
- Seetang;
- Zwiebeln, gefettet mit Mayonnaise;
- ein Apfel, mit Mayonnaise einfetten;
- Kartoffeln, mit Pflanzenöl beträufeln, um die Saftigkeit zu erhöhen, dann mit Mayonnaise einfetten;
- wieder Karotten - Mayonnaise;
- Rüben, mit Mayonnaise einfetten.
Den fertigen Salat stellen wir für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Was die Dicke der Schichten angeht, meiner Meinung nach…. Im Gegensatz zu klassischer Pelzmantel, dieser Salat sollte nicht zu hoch sein. Dass er auf meinem Foto groß aussieht, liegt an dem sehr kleinen Teller.
Kelp sollte nicht zu viel sein, damit er andere Gemüse nicht unterbricht. Ausgeprägtes spezifisches Aroma.
Ich rieb den Apfel ein wenig. Buchstäblich in einer Schicht. Apple hat nicht dominiert. Nur ein angenehmer Kontrast zum Geschmack von Seetang geschaffen.
Bei Kartoffeln ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Andernfalls wird es zu übermäßiger Sättigung und unhöflich.

Ich frage mich, wie so ein Salat mit Avocado wird ...?

Hering unter dem "Pelzmantel" nimmt zusammen mit Olivier immer seinen rechtmäßigen Platz ein festlicher Tisch... Diese Option Pelzmäntel ohne Hering wird nicht nur Vegetarier ansprechen, sondern auch diejenigen, die sie einfach nicht mögen.

1. Kaufen Sie im Laden Sojamayonnaise oder ohne Eier (mager)

Rezept 1: Vegetarischer Hering unter einem Pelzmantel – das Einfachste

• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Adyghe-Käse - 150 g.
• Algen - 70-100 g.
• Rüben - 1-2 Stk.
• Sauerrahm - 250 g.
• Salz - ¼ TL

Sauerrahmsauce-Mayonnaise für einen Pelzmantel ohne Hering:

• Sauerrahm - 250 ml
• Kurkuma - 1 TL
• Asafoetida - eine Prise oder Knoblauchsalz - ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
• Senf (Tube) - 1 TL

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer oder einer Gabel schlagen.

Bewahren Sie die Soße im Kühlschrank auf.

Rezept 2: Vegetarischer Pelzmantel ohne Hering (härter)

• 800gr. Kartoffeln
• 800gr. Möhren
• 800gr. Rüben
• 350gr. Seetang
• 300gr. Adyghe oder Schmelzkäse
• 5 Stücke. Walnüsse
• 250ml. Sauerrahm
• 400ml. Mayonnaise
• Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, Zimt, Asafoetida, Muskatnuss, gemahlener Koriander

1. Kochen Sie Kartoffeln, Karotten und Rüben in ihren "Uniformen" mit Dampf oder in Wasser.
2. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, schälen Sie es.
   
3. Jetzt müssen Sie Gemüse und Käse separat reiben. Rüben und Karotten sind am besten auf einer mittleren Reibe und Kartoffeln und Käse sind am besten auf einer groben Reibe.
4. Seetang abspülen und fein hacken.
   
5. 2 EL hinzufügen. Löffel Sauerrahm in Karotten und Rüben und in Kartoffeln - 3-4 EL. l.
6. Gewürze und je 1 TL hinzufügen. Salz:
   • in Rüben - eine Prise Zimt und Muskatnuss
   • in Karotten - ½ TL. gemahlener Koriander und eine Prise schwarzer Pfeffer
   • in Kartoffeln und Algen - jeweils ½ TL. Asafoetida und etwas gemahlener schwarzer Pfeffer

   Wenn Sie keine Gewürze haben, ist es in Ordnung, es wird trotzdem lecker.

7. Die Walnusskerne zerdrücken.
   
8. Gießen Sie es in die Rüben und rühren Sie um.
   
9. Jetzt sind alle Komponenten des "Pelzmantels" fertig und Sie können direkt mit dem Auslegen der Schichten fortfahren und jede einzelne schmieren. Für diese Futtermenge eignet sich am besten eine tiefe Schüssel mit einem Durchmesser von 25 cm und einer Höhe von ca. 9 cm.
10. ½ Teil der Kartoffeln auf den Boden legen, mit einem Löffel glatt streichen und mit Mayonnaise bestreichen.
    
11. Die nächste Schicht besteht aus ½ Teil Algen und fettet sie ebenfalls mit Mayonnaise ein.
    
12. ½ Teil des Käses geben, mit Mayonnaise bestreichen.
    
13. Machen Sie die nächste Schicht mit ½ Teil Karotten, gefettet mit Mayonnaise.
    
14. Geben Sie nun ½ Teil der Rüben hinzu und vergessen Sie auch nicht, diese mit Mayonnaise einzufetten.
    
15. Wiederholen Sie nun alle Schichten noch einmal, wenn die Höhe der Schüssel es zulässt.
    
16. Es bleibt nun schön zu dekorieren und auf den festlichen Tisch zu stellen.
    

Rezept 3: Vegetarischer "Pelzmantel", als Hering - gebratene Pilze

Wir nehmen Produkte wie „unter einem Pelzmantel“ Hering

Bei mir:
2 gekochte Kartoffeln,
1 große gekochte Karotte
1 gekochte Rote Bete
2 Gurken,
magere Mayonnaise.

Anstelle von Hering nehmen wir mit Zwiebeln gebratene Pilze - ich habe Champignons.

Kochen wie ein Hering.
Ich so:
Champignons, Mayonnaise,
Kartoffeln
Gurken
Karotte, Mayonnaise,
Rüben, Mayonnaise.

Drei Gemüse auf einer Reibe - fein oder grob, je nach Belieben.
Zwischen Champignons und Kartoffeln können Sie noch eine frische Zwiebel schneiden, wenn Sie Zwiebeln mögen.

Ich habe es am Geburtstag meines Mannes ausprobiert - es hat allen sehr gut gefallen, sowohl beim Fasten als auch beim Nichtfasten.

Rezept 4: Vegetarischer Pelzmantel ohne Hering mit gesalzenen Pilzen

Wahrscheinlich lieben viele Leute einen Heringsmantel. Ein Hinterhalt in einem Salat ist ein Knochen, obwohl jetzt wahrscheinlich jeder ein geschältes Filet kauft. Wir bereiten unsere eigene Version des Salats zu. Der ideologische Inspirator ist ein Freund. Früher haben wir nur einen "Pelzmantel" oder eine Mimose hergestellt, und Freunde haben uns eine Variante mit Lean geschenkt Soja-Mayonnaise und gesalzene Austernpilze (sie wurden in Essig eingelegt und mit speziellen Fischgewürzen). Ich beschloss, es mit gesalzenen Milchpilzen zu machen, es gab keine Austernpilze.

Gekochte Kartoffeln 200 Gramm,
Gekochte Karotten 200 Gramm,
Gekochte Rüben 200 Gramm,
Zwiebeln 70 Gramm,
Gesalzene Pilze 200 Gramm,
Sojamayonnaise 150 Gramm,
Meersalz

Ich habe keine Salatschüssel, also habe ich etwas Ähnliches aus Pappe gemacht, obwohl ich dann vermutet habe, dass man einen Teil der Flasche vom Wasser abschneiden kann. Es wäre ein Ring.
Im Prinzip unterscheidet sich ein Salat nicht viel von einem Hering unter einem Pelzmantel. Milchpilze gehen ganz nach unten, dann Zwiebeln.

Es ist sinnvoll, die Zwiebel leicht einzulegen.

Wir reiben das Gemüse auf einer dünnen Reibe.

Vegetarisch "Hering unter einem Pelzmantel"

Vegetarischer Pelzmantel oder vegetarischer "Hering unter einem Pelzmantel"- Dieser Salat verdient besondere Aufmerksamkeit. Weil es viele Vorteile hat - ausgezeichneter Geschmack, schönes Design, einfache Zubereitung, erschwingliche Produkte.

Und die Anwesenheit von Algen im Salat erhöht ihn Nährwert... Die Vorteile von Algen liegen aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung auf der Hand, denn sie wächst in den Weiten des Meeres und ist mit allen nützlichen Makro- und Mikroelementen angereichert. Außerdem ist Algen ein kalorienarmes Produkt.

100 Gramm Algen enthalten:

• Proteine ​​- 0,9 mg;
• Fett - 0,2 mg;
• Kohlenhydrate - 3,0 mg;

Neben einem kompletten Vitaminkomplex der Gruppe B und den Vitaminen A, D, E, C, für den menschlichen Körper wichtige Spurenelemente - Eisen, Jod, Kalium, Silizium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor. Nach der Zubereitungsreihenfolge erhalten Sie einen wunderbaren Salat, der Ihre Lieben und Sie begeistern wird.

Zutaten für einen veganen Hering unter einem Pelzmantel

• Meerkohl (auf einer Kaffeemühle gemahlen) - 1 Teelöffel (mit Rutsche);
• Gereinigtes Wasser - 2 Esslöffel;
• Sojasauce - 4 Esslöffel;
• Aubergine (groß) - ½ Stück;
• Rüben (groß) - 1 Stück;
• Karotten (groß) - 1 Stück;
• Kartoffeln (groß) - 1 Stück;
• Stangensellerie - 1 Fass;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Getrocknetes Gemüse (Oregano, Majoran, Basilikum) - nur 1/2 Teelöffel;
• - 5 Esslöffel.

Vegetarischer Pelzmantel: Kochen

Wie beginnen wir mit der Zubereitung eines Salats?

Geben Sie das gewaschene Gemüse - Kartoffeln, Karotten und Rüben in einen Topf, füllen Sie es mit Wasser und kochen Sie es, bis es fertig ist (weich beim Durchstechen mit einem Messer). Während das Gemüse kocht, bereiten Sie den wichtigsten Salatboden vor.

Weichen Sie die Algen mit Wasser ein, bis sie vollständig absorbiert sind. Wenn das Wasser aufgesogen ist, 2 Esslöffel zum Kohl geben Sojasauce und alles mischen. Den Selleriestamm von dünnen Fasern schälen, in kleine Würfel schneiden, ca. 0,5 x 0,5 cm groß, getrocknete Kräuter dazugeben und mit 2 EL Sojasauce auffüllen.

Aubergine schälen, in 1 x 1 cm große Würfel schneiden und zusammen mit köcheln lassen (nicht braten) Sonnenblumenöl bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren, bis die Aubergine zart ist. Es ist sehr wichtig, die Auberginen nicht zu schmoren, damit die Stücke intakt bleiben.

Kombinieren Sie Algen, Auberginen, Sellerie mit getrockneten Kräutern und mischen Sie alles sorgfältig. Wir verlassen, um zu bestehen. Wenn das Gemüse gekocht ist, kühlen Sie es ab und schälen Sie es, schneiden Sie es in kleine Stücke und geben Sie es in separate Behälter.

1. Schicht - Kartoffeln auf den Boden der Salatschüssel legen und mit 2 Esslöffeln Mayonnaise einfetten.

2. Schicht - Algen gleichmäßig mit Auberginen, Sellerie und Kräutern bestreichen.

3. Schicht - Karotten hineinlegen und mit 1 Löffel Mayonnaise einfetten.

4. Schicht - die Rüben verteilen, mit einem Löffel verteilen und mit 2 Esslöffeln Mayonnaise einfetten.

Auf Wunsch kann der Salat oben mit frischen Kräutern garniert werden.

Gutes Essen, Freunde!