Bugungi kunda havaskorlar ko'p banan ularni tashish muammosiga duch kelganda, agar sayohat uzoq masofaga bo'lsa, banan shunchaki yomonlashishi mumkin. Bu muammo endi osonlikcha hal qilinmoqda, chunki quritilgan bananlar bor, ularni "banan anjir" nomi ostida ham topish mumkin. Bananlar haqiqiy energiya va hayotiylik manbai bo'lib, quritilgan banan mutlaqo sog'lom oziq-ovqat bo'lib, hatto eng og'ir ochlikni mukammal darajada qondiradi. Banan kimyoviy ishlov berishdan foydalanmasdan quritiladi.

Mahsulotlarning muvofiqligini deklaratsiyalash va EAC muvofiqlik deklaratsiyasini olish bo'yicha ishlar uchun PRICE RO'YXATI (Bojxona ittifoqining TR CU).

Quritilgan banan uchun TR CU muvofiqlik deklaratsiyasi uchun hujjatlar

Ommaviy ishlab chiqarilgan mahalliy mahsulotlar uchun

• OGRN davlat ro'yxatidan o'tkazilganligi to'g'risidagi guvohnoma (nusxasi), soliq organida TIN ro'yxatidan o'tkazilganligi to'g'risidagi guvohnoma (nusxasi);
• TU (nusxasi) agar mahsulotlar GOSTga muvofiq ishlab chiqarilmasa;
• Deklaratsiya arizasi;

Shartnoma bo'yicha etkazib beriladigan import qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlari uchun TR CU deklaratsiyasini olish

• Shartnoma nusxasi;
• Nizom (birinchi uchta varaq va oxirgi);
• OGRN sertifikati, TIN sertifikati;
• Mahsulotlar tavsifi (tarkibi, tashqi ko'rinishi, ko'lami);
• DS TR TS uchun ariza.

Ro'yxatga olish ma'lumotlari:

A turi: Yevroosiyo iqtisodiy ittifoqining texnik reglamentlari talablariga mahsulotlarning muvofiqligi deklaratsiyasi

Ro'yxatga olish raqami: TS N RU D-EC.AI14.A.20102

Ijroga Kirish muddati: 25.08.2016

Tugash muddati: 24.11.2016

Deklaratsiya sxemasi: 2d

Sinov laboratoriyasi tafsilotlari:

Akkreditatsiya sertifikatining ro'yxatga olish raqami- ROSS RU.0001.21PN87
Sinov laboratoriyasining nomi (markazi)- sinov laboratoriyasi oziq-ovqat mahsulotlari, xom ashyo va materiallar FBU "Test-Sankt-Peterburg"

Ariza beruvchi ma'lumotlari:

Ariza beruvchi turi- Ariza beruvchi yuridik shaxs
Deklarant turi- Yetkazib beruvchi
Yakka tartibdagi tadbirkorning to'liq ismi / to'liq ismi- "TANDER" aksiyadorlik jamiyati ("Tander" OAJ)
Boshning to'liq ismi- Barsukov A.P.
Lavozim- Bosh direktor
Yuzda - Bosh direktor Barsukov Aleksandr Pavlovich
Telefon raqami - +78612109810
Faks raqami - +78612109810
E-mail manzili - [elektron pochta himoyalangan]
OGRN - 1022301598549
- 350002, Rossiya, Krasnodar o'lkasi, Krasnodar shahri, Levanevskogo ko'chasi, 185

Ishlab chiqaruvchi tafsilotlari:

Ishlab chiqaruvchi turi- Ishlab chiqaruvchi Xorijiy yuridik shaxs
Yuridik shaxsning to'liq nomi yoki yakka tartibdagi tadbirkorning to'liq nomi- BANSURLIT S.A.
Yuridik shaxsning joylashgan joyi manzili / InUL yoki yakka tartibdagi tadbirkorning yashash joyi
Haqiqiy manzili- EKVADOR, SANTA ROSA 1309 Y CUARTA NORTE MACHALA - EKVADOR

Mahsulot tafsilotlari:

Deklaratsiya obyekti turi- Yuk tashish
Mahsulotlarning kelib chiqishi- Import qilingan
To'liq mahsulot nomi- Yangi banan. Belgilash: "JOE BANANA ECUADOR"
TN VED TS - 0803901000
Lot hajmi yoki mahsulotning seriya raqami- 137 604,20 kilogramm
Yuk tashish hujjatlarining tafsilotlari- 07.08.2016 yildagi 001-002-000000233-sonli hisob-faktura; 06.10.2015 yildagi GK / 59126/15-sonli shartnoma
Mahsulotlar ishlab chiqarilgan hujjatlar to'g'risidagi ma'lumotlar -
- Texnik reglament - TR CU 021/2011 "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida"
- Texnik reglamentlar - TR CU 022/2011 "Oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlash bo'yicha"

Sertifikatlash organi haqida ma'lumot:

To'liq ism- Sertifikatlashtirish organi "Sertifikatlashtirish markazi" mas'uliyati cheklangan jamiyati
Sertifikat raqami- RA.RU.11AI14
Sertifikatni ro'yxatdan o'tkazish sanasi - 02.03.15
Boshning to'liq ismi- Sedova Lyudmila Viktorovna
Faks raqami - 88632695007
E-mail manzili - [elektron pochta himoyalangan]; veb-sayt manzili: www.tss-rostov.rf
Yuridik manzil- 344025, Rostov-Don, st. Viti Cherevichkina, 87 yosh
Joylashuv manzili- 344011, Rostov-Don, st. Varfolomeeva, 87

Siz taqdim etgan har qanday ma'lumotlar, shu jumladan shaxsiy ma'lumotlar, ular asosida biz sizni identifikatsiyalashimiz mumkin, Rossiya Federatsiyasining 2006 yil 27 iyuldagi 152-FZ-sonli "Shaxsiy ma'lumotlar to'g'risida" Federal qonuniga muvofiq saqlanadi va qayta ishlanadi.

To'ldirilgan onlayn ariza shakli xavfsiz ulanish orqali uzatiladi.

"Gosstandart Expert" MChJga (keyingi o'rinlarda - "Kompaniya" deb yuritiladi) tegishli saytda o'z ma'lumotlaringizni qoldirib, onlayn ariza maydonlarini to'ldirish va/yoki saytda ko'rsatilgan raqamga qo'ng'iroq qilish orqali sizda mavjud ekanligini tasdiqlaysiz va tan olasiz. quyida keltirilgan shartnoma va ishlov berish shartlarini o'qing. Onlayn ariza sohalarida siz ko'rsatgan shaxsiy ma'lumotlaringiz kompaniyasi; va bunday shartlar va shartlarga hech qanday cheklovsiz rozilik bildirasiz.

Shaxsiy ma'lumotlar deganda shaxsiy ma'lumotlar mavzusiga oid ma'lumotlar, xususan, familiyasi, ismi va otasining ismi, aloqa ma'lumotlari (telefon raqami, elektron pochta manzili) va 2006 yil 27 iyuldagi № 3-FZ-sonli Federal qonunida nazarda tutilgan boshqa ma'lumotlar tushuniladi. 152-FZ "Shaxsiy ma'lumotlar to'g'risida" (keyingi o'rinlarda - "Qonun") shaxsiy ma'lumotlar toifasiga.

Arizani veb-saytga joylashtirish sizning taqdim etilgan shaxsiy ma'lumotlarning Kompaniya tomonidan taqdim etilgan miqdorda, qonun hujjatlarida belgilangan tartibda va shartlarda Kompaniya tomonidan va (yoki) tomonidan taqdim etilgan har qanday tarzda qayta ishlanishiga roziligingizni anglatadi. ) Qonunda belgilangan, shuningdek, ma'lumot elektron pochta xabarlarini olishga roziligingizni bildiradi.

Shaxsiy ma'lumotlarni qayta ishlashdan maqsad Kompaniya tomonidan axborot va ma'lumotnoma xizmatlarini ko'rsatish, shuningdek, Kompaniya tomonidan ko'rsatiladigan xizmatlar, bajarilgan ishlar va sotilgan tovarlar haqida ma'lumot berishdir.

Shaxsiy ma'lumotlarni saqlash, qayta ishlash va uzatish "Shaxsiy ma'lumotlar to'g'risida" gi 152-sonli Federal qonuniga muvofiq to'liq hajmda amalga oshiriladi.

Shaxsiy ma'lumotlarni qayta ishlashga rozilik qaytarib olingan taqdirda, Kompaniya ularni qayta ishlashni to'xtatadi va bunday qaytarib olish olingan kundan boshlab uch ish kunidan ko'p bo'lmagan muddatda ma'lumotlarni yo'q qiladi. Shaxsiy ma'lumotlaringizni qayta ishlashga roziligingizni yozma ravishda bekor qilishni Kompaniya ofisiga 197373, Sankt-Peterburg, Aviakonstruktorov pr-kt, 12, A harfi, 4-N xona manzili bo'yicha topshirishingiz mumkin.

Sizning e'tiboringizni ushbu veb-sayt faqat ma'lumot olish uchun mo'ljallangan va hech qanday holatda Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksining 437-moddasi qoidalari bilan belgilangan ommaviy oferta emasligiga qaratamiz. To'liqroq va batafsil ma'lumot olish uchun kompaniya veb-saytida ko'rsatilgan telefon yoki elektron pochta orqali bog'lanishingiz mumkin.

Banan - transport vositasining texnik reglamenti bo'yicha deklaratsiyani qanday rasmiylashtirish kerak

Bananlar Bojxona ittifoqining texnik reglamentlariga muvofiqligi uchun majburiy deklaratsiyalanishi kerak. Deklaratsiya va boshqa tasdiqlovchi hujjatlarni yordam uchun kompaniyamiz mutaxassislariga murojaat qilib olishingiz mumkin.

Chiqarish kerak

Bojxona ittifoqining texnik reglamenti

Bananlarning Muvofiqlik deklaratsiyasi texnik reglamentlarga muvofiqligini tasdiqlaydi:

• TR CU 021/2011 "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida"

Ro'yxatdan o'tish shartlari

Bir ish kuni (sizning rejangizni tezda tasdiqlaganingizdan keyin)

Bojxona ittifoqi deklaratsiyasining amal qilish muddati

Odatda deklaratsiya bir, uch yoki besh yilga tuziladi.

TR CU deklaratsiyasini ro'yxatdan o'tkazish uchun zarur bo'lgan hujjatlar

PSRN, INN, shartnoma tuzish uchun tafsilotlar

Deklaratsiyani reestrda e'lon qilish

Bojxona ittifoqi deklaratsiyasi ro'yxatga olinganidan keyin 1-2 kun ichida Federal akkreditatsiya xizmati reestrida e'lon qilinadi. Deklaratsiyaning reestrda mavjudligi uning haqiqiyligini tasdiqlaydi.

Bundan tashqari, siz chiqarishingiz mumkin

Shuningdek, bananlar uchun siz bizning yordamimiz bilan ixtiyoriy GOST R sertifikatini berishingiz va Texnik xususiyatlarni ishlab chiqishingiz mumkin.

Bojxona ittifoqiga a'zo mamlakatlarga ishlab chiqarilgan va etkazib beriladigan sabzavot va mevalar majburiy sertifikatlanishi kerak, ya'ni Bojxona ittifoqining "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida" gi texnik reglamentiga (TR CU 021/2011) muvofiq muvofiqlik deklaratsiyasi. Boshqacha qilib aytganda, sabzavot yoki meva savdosi bilan shug'ullanmoqchi bo'lgan tadbirkor qonun bo'yicha bunday tartibdan o'tishi shart. sabzavot va mevalarni sertifikatlash va ushbu mahsulotlarni Rossiya Federatsiyasi hududida sotishga (yoki import qilishga) ruxsat beruvchi hujjatni olish.

Bunday talab mahsulotni etishtirish, qayta ishlash, saqlash va tashish jarayonida unga qo'shiladigan zararli moddalar mavjudligi bilan oqlanadi. Bir tomondan, sertifikat iste'molchini zararli qo'shimchalar bo'lgan tovarlarni sotib olishdan himoya qiladi. Boshqa tomondan, yetkazib beruvchi yoki sotuvchi sabzavot (meva) uchun sertifikat yoki muvofiqlik deklaratsiyasini taqdim etish orqali mahsulotning raqobatbardoshligini oshiradi.

Sabzavot va mevalarning muvofiqlik deklaratsiyasi nimani o'z ichiga oladi?

Birinchidan, shuni aniqlashtirish kerakki, faqat shaxsiy iste'mol uchun emas, balki sotish uchun etishtirilgan sabzavot va mevalar sertifikatlanishi kerak. O'zingizning yozgi uyingizdan olingan hosilni sertifikatlash shart emas. Aslida, ishlab chiqaruvchi sertifikat emas, balki sabzavot va mevalarning texnik reglamentlarga muvofiqligi to'g'risidagi deklaratsiyani tuzadi. Hujjatning o'zi sabzavotlarning (mevalarning) muvofiqligi deklaratsiyasi deb ataladi va uni amalga oshirish jarayoni sabzavotlarning (mevalarning) deklaratsiyasi hisoblanadi.

Sabzavot va mevalarning muvofiqlik deklaratsiyasi quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi:

• Ishlab chiqaruvchi yoki sotuvchining nomi, ro'yxatga olish ma'lumotlari va manzili;
• Mahsulotning nomi, turi va tovar belgisi (savdo belgisi), uning ma'lum bir mahsulot tasniflagichiga tegishliligini belgilaydi;
• Ushbu mahsulotga qo'yiladigan talablarni ko'rsatadigan va muvofiqligi tasdiqlangan standartlar ro'yxati;
• Laboratoriya sinovlari bayonnomalari, ekspert xulosalari va ushbu mahsulotga davlat ro'yxatidan o'tkazilganligi to'g'risidagi hujjatlar ro'yxati, ular asosida deklaratsiya qabul qilingan;
• Muvofiqlik deklaratsiyasini ro'yxatdan o'tkazish sanasi va uning amal qilish muddati.

Jarayondan o'tayotganda bojxona rasmiylashtiruvi, import qiluvchi kompaniya import qilinadigan sabzavot va mevalarning o'simlikchilik mahsulotlariga tegishliligini tasdiqlovchi hujjatni taqdim etishi shart.

Mahsulotlarni import qilish, shuningdek, xalqaro fitosanitariya sertifikatini berishni talab qiladi, import qiluvchi uni bojxona nazorati organlariga mahsulotga qo'shimcha hujjatlarning bir qismi sifatida taqdim etishi shart. Bunday holda, Rossiya tomoni import qilish uchun karantin ruxsatnomasini tuzadi. Ushbu ruxsatnoma Rossiya Federatsiyasining karantin zonalarida amal qiladi, uning hududida tadbirkor keyinchalik sotish uchun mahsulot olib keladi. Epidemiologik jihatdan ishonchsiz hududlardan mahsulot olib kirish holatlarini istisno qilish uchun bojxona xodimlari tovarning kelib chiqishi sertifikatini (ST-1) talab qilishlari mumkin.

Meva-sabzavotni sertifikatlash narxi:

• 7000 rubldan 1 yilga muvofiqlik deklaratsiyasini ro'yxatdan o'tkazish;
• 9000 rubldan 3 yilga muvofiqlik deklaratsiyasini ro'yxatdan o'tkazish;
• 11 000 rubldan 5 yilga muvofiqlik deklaratsiyasini ro'yxatdan o'tkazish.

Sertifikatlash va deklaratsiyaning muhim nuqtalari

Muvofiqlik deklaratsiyasining sertifikatdan farqi shundaki, mahsulot namunalarini tanlash, ularning sifati va normativ hujjatlarga muvofiqligini tasdiqlash tovar yetkazib beruvchi yoki sotuvchining vazifasi hisoblanadi. Yuridik kuchga ko'ra, bu ikki hujjat tengdir.

Tadbirkor meva (sabzavot) uchun ixtiyoriy muvofiqlik sertifikatini berish imkoniyatiga ega. Rossiya Federatsiyasi qonunchiligi muvofiqlik deklaratsiyasi va uning asosida beriladigan ixtiyoriy sertifikatning mavjudligiga imkon beradi.

Deklaratsiya va muvofiqlik sertifikatiga qo'shimcha ravishda, tadbirkorga Rospotrebnadzorda davlat ro'yxatidan o'tkazilganligi to'g'risidagi hujjat kerak bo'lishi mumkin. Bu GMO o'z ichiga olgan yoki bolalar va sport ovqatlanishi uchun mo'ljallangan sabzavot va mevalarni sotish (yoki import qilish) uchun zarur.

GOST R 51603-2000

C34 guruhi

ROSSIYA FEDERATSIYASI DAVLAT STANDARTI

YANGI BANAN

Texnik shartlar

Yangi banan. Texnik xususiyatlari

OKS 65.020.20
OKP 97 6622

Kirish sanasi 2001-07-01

Muqaddima

1 Ekvator Marketing Assotsiatsiyasi va mustaqil inspeksiya kompaniyasi ZAO Schmidt & Olofson (ISO-9002-96) tomonidan ishlab chiqilgan Sankt-Peterburg

TC 93 "Meva va sabzavotlarning qo'shimcha mahsulotlari" standartlashtirish bo'yicha texnik qo'mitasi tomonidan joriy etilgan.

2 Rossiya Davlat standartining 2000 yil 11 maydagi 133-sonli qarori bilan tasdiqlangan va kuchga kirgan.

3 Standart sifat standartlari bo'yicha Evropa Ittifoqi Komissiyasining 1994 yil 16 sentyabrdagi 2257/94-sonli "Banan uchun sifat standartlarini belgilash to'g'risida" gi Nizomi bilan, shuningdek, pishib etish shartlari bo'yicha ISO 3959-1977 bilan muvofiqlashtirilgan.

4 BIRINCHI MARTA KIRILANIB ETILGAN

1 foydalanish sohasi

1 foydalanish sohasi

Ushbu standart yangi sotish uchun mo'ljallangan, import qilingan (keyingi o'rinlarda banan deb yuritiladi) Musa jinsi, AAA guruhi (asosiy pomologik navlar ro'yxati - B ilovasiga muvofiq) yangi bananlariga nisbatan qo'llaniladi.

Aholining hayoti va sog'lig'i uchun ularning xavfsizligini ta'minlashga qaratilgan mahsulotlarga qo'yiladigan talablar 5.3-bandda, markalash bo'yicha majburiy talablar - 5.5da belgilangan.

2 Normativ havolalar

Ushbu standart davomida quyidagi standartlarga havolalar qilinadi:

GOST 166-89 (ISO 3599-76) kalibrlar. Texnik shartlar

GOST 427-75 Metall o'lchagichlarni o'lchash. Texnik shartlar

GOST 7502-98 Metall o'lchov lentalari. Texnik shartlar

GOST 26927-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Simobni aniqlash usuli

GOST 26930-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Arsenikni aniqlash usuli

GOST 26931-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Misni aniqlash usullari

GOST 26932-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Qo'rg'oshinni aniqlash usullari

GOST 26933-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Kadmiyni aniqlash usullari

GOST 26934-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Ruxni aniqlash usuli

GOST 27520-87 (ISO 1956-2-82) Meva va sabzavotlar. Morfologik va strukturaviy terminologiya. 2-qism

GOST 27735-94 Uy tarozilari. Umumiy texnik talablar

GOST 29329-92 Statik tortish uchun tarozilar. Umumiy texnik talablar

GOST 30178-96 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Zaharli elementlarni aniqlashning atom yutilish usuli

GOST 30349-96 Meva, sabzavotlar va ularni qayta ishlash mahsulotlari. Xlororganik pestitsidlarning qoldiq miqdorini aniqlash usullari

GOST R 50419-92 (ISO 2169-81) Meva va sabzavotlar. Sovutgichli omborlarda jismoniy saqlash shartlari. Tushunchalar va o'lchovlarning ta'riflari

GOST R 50420-92 (ISO 3659-77) Meva va sabzavotlar. Muzlatgichda saqlanganidan keyin qayta tiklash

GOST R 51074-97 Oziq-ovqat mahsulotlari. Iste'molchi uchun ma'lumot. Umumiy talablar

3 ta'riflar

3.1 GOST 27520 bo'yicha morfologik va strukturaviy terminologiya.

Ushbu standartda quyidagi atamalar tegishli ta'riflar bilan qo'shimcha ravishda qo'llaniladi:

klaster: banan mevasi, markaziy gul poyasidan iborat bo'lib, uning atrofida mevalar ikki qatorda yaruslar hosil bo'ladi;

cho'tka: ikki qatorli bitta guruhni tashkil etuvchi gul poyasining qolgan qismi bilan bir-biriga bog'langan 3 yoki undan ortiq meva to'plamining bir qismi yoki to'plami;

toj (toj): gul poyasining qolgan qismi, har tomondan ehtiyotkorlik bilan kesilgan, balandligi 1,5 sm dan oshmagan, 3 yoki undan ortiq mevani ushlab turadi;

peduncle: toj bilan bog'laydigan mevaning ajralmas qattiq qismi;

bo'yin: mevaning pulpasiz toraygan qismi, u orqali pedunkulga bog'langan;

lateks: kesilgan yoki sindirilganda yashil po'stlog'iga ega banan tomonidan chiqariladigan sutli sharbat, havo bilan aloqa qilganda to'q jigarrang yoki qora rangga aylanadi;

poʻsti yashil rangga ega boʻlgan banan sutli sharbatining (lateks) choʻzilishi: bananning koʻndalang kesimidan oqib chiqayotgan sutli sharbatning qattiq bosilgandan soʻng bir tekis taqsimlangan tortish kuchlari taʼsirida yorilmasdan choʻzilishi qobiliyati. va keyin kesish nuqtalarini ajratish;

meva yoshi: banan mevasining gullashdan tortib olinadigan etuklikka qadar pishish vaqti (11 - 12 hafta);

olinadigan etuklik darajasi: banan mevalari po'stlog'ining yashil rangiga ega bo'lgan, to'liq rivojlangan va shakllangan pishganlik darajasi: ular bu navning hajmi, shakli va massasi xarakteristikasiga, ozuqa moddalari va xushbo'y moddalarning to'planishiga erishgan. ularda asosan tugallangan va ular olib tashlanganidan keyin pishib, iste'molchi etuklik darajasiga erisha oladi;

iste'molchining etukligi: meva maksimal darajaga etgan etuklik darajasi Yuqori sifat pulpaning ko'rinishi, ta'mi va xushbo'yligi;

haddan tashqari pishgan banan: pishganida, bananning sariq qobig'ida kichik jigarrang dog'lar paydo bo'lganda va keyin birlashadi. Pulpa yumshaydi, bo'shashadi, keyin esa shaffof, suvli bo'ladi;

bug'langan banan: pishganlik olinadigan va iste'mol bosqichida yuqori ijobiy harorat ta'siridan keyin mevalar. Pulpaning mustahkamligi yomonlashadi, u yumshoq bo'ladi, keyin esa butunlay suyuqlikka aylanadi. Teri rangi yashil yoki sariq bo'lib qolishi mumkin. Hidi o'zgargan, o'ziga xos;

sovutilgan banan: mevaning zerikarli, tutunli yashil rangga ega bo'lgan holati va pishganidan keyin - kulrang sariq qobiq. Yashil banan qobig'idagi hujayralarning sirt qatlamida tomirlarning buzilishi va lateksning koagulyatsiyasi sodir bo'ladi. Hujayralar o'lib, zanglab ketadi jigarrang, agar peelingning yuqori qatlami olib tashlangan bo'lsa, aniq ko'rinadi. Poʻstining sirt qatlamidagi oʻlik hujayralar soniga koʻra yashil poʻstlogʻi boʻlgan bananlarning 4 daraja sovuqligini ajratib koʻrsatish mumkin:

1 - izlar: zanglagan jigarrang rangdagi yagona qo'shimchalar sifatida sezilarli bo'lgan yagona hujayralarning o'limi bilan tavsiflanadi;

2 - engil: hujayra o'limi bilan ajralib turadi, bu noyob chiziqlar, dog'lar, to'q sariq-jigarrang nuqta paydo bo'lishiga olib keladi;

3 - o'rta: hujayra o'limi bilan tavsiflanadi, ayniqsa homilaning yuqori qismida pedunkulda sezilarli. Terining tozalangan yuqori qatlami ostida qizil-jigarrang chiziqlar va nuqtalar birlashadi;

4 - kuchli: qobiqning yuqori qatlami olib tashlanganda, butun ichki yuzasi to'q sariq-jigarrang rangga ega;

plantatsiya kodi: banan qutisi qopqog'ida muhr yoki yorliqda joylashgan bir nechta harf va raqamlardan iborat plantatsiyaning identifikatsiya raqami.

3.2 Sovutgichli omborlarda bananlarni saqlash uchun jismoniy sharoitlar nuqtai nazaridan tushunchalarning ta'rifi - GOST R 50419 ga muvofiq.

4 Tasniflash

4.1 Bananlar, sifatiga qarab, uchta sinfga bo'linadi: qo'shimcha, birinchi, ikkinchi.

4.2 Bananlar maqsadiga qarab quyidagilarga bo'linadi:

- yetib kelish joylarida (dengiz porti, yuk tushirish stantsiyasi va boshqalar) qabul qilinganda, pishib etish uchun mo'ljallangan mevalar;

- sotiladigan joylarda (do'konlar va boshqa korxonalarda) pishganidan keyin mevalar chakana savdo), yangi iste'mol qilish uchun mo'ljallangan.

5 Texnik talablar

5.1. Banan mevasi olinadigan pishgan, yashil po‘stlog‘iga ega bo‘lgan va pishishga yaroqli bo‘lganda jo‘natiladi.

5.2 Bananlar kirish joylarida qabul qilinganda va sotiladigan joylarda pishganidan keyin 1-jadvalda ko'rsatilgan talablar va standartlarga javob berishi kerak.


1-jadval

5.4 Qadoqlash

5.4.1 Bananlar 40x50x25 sm (22XU turi) o'lchamdagi karton qutilarga 95x105 sm o'lchamdagi polietilen qoplarga joylashtiriladi, bu erda 110-115 ta mevani cho'tkalarning ikki qatorli stackiga joylashtirish mumkin. Karton qutining qopqog'ida 16x27 sm o'lchamdagi kesik mavjud bo'lib, unda yig'ilgan banan cho'tkalari sumkaning polietilenidan aniq ko'rinadi. Bananlarni tashish davriga qarab, sumkalar har xil turdagi polietilendan tayyorlanishi mumkin.

Bananlarni 10 kundan ortiq bo'lmagan muddatga tashishda ular yupqa polietilendan tayyorlangan ko'p paketli qoplarga qadoqlanadi. Tashish muddati uzoqroq bo'lishi uchun quti ichida kam kislorodli, yuqori karbonat angidrid atmosferasini, yuqori nisbiy namlikni yaratish uchun bananlarni kamida 1,5 mm qalinlikdagi, tikuvsiz banan past zichlikdagi polietilen paketlarga qadoqlash kerak. Har bir qadoqlash birligida bir xil mamlakatdagi, bir xil pomologik navdagi, bir xil pishgan bananlar bo'lishi kerak. Har bir qadoqlash birligi tarkibining ko'rinadigan qismi butun tarkibga mos kelishi kerak.

Bitta qadoqlash birligining yalpi og'irligi 14 dan 20 kg gacha.

Mahsulot xavfsizligini ta'minlash uchun boshqa qadoqlarga ruxsat beriladi.

5.4.2 Qadoqlash uchun ishlatiladigan materiallar yangi, toza, inson hayoti va salomatligi uchun xavfsiz bo'lishi kerak.

Qadoqlangan bananlar tashish paytida saqlanib qolgan nam sirtga ega bo'lishi kerak.

5.5 Belgilash

5.5.1 GOST R 51074 bo'yicha bananlarni markalash.

Qo'shimcha ravishda ko'rsating:

- plantatsiya kodi;

- homilaning minimal uzunligi, sm;

- olinadigan etuklik darajasidagi mevalarning yoshi - gullash tugaganidan keyin bir necha hafta ichida.

Bundan tashqari, ishlab chiqaruvchi firmalar mevalarni cho'tkalarda bir yoki ikkita qog'oz yorlig'i bilan belgilaydilar brend yoki kompaniya nomi. Yozuvlar va etiketkalar uchun inson hayoti va salomatligi uchun xavfsiz bo'lgan siyoh, bo'yoq yoki yopishtiruvchi moddalar qo'llaniladi.

6 Qabul qilish qoidalari

6.1 Bananlar partiyalarda qabul qilinadi. Partiya - bir xil turdagi va standart o'lchamdagi konteynerlarga qadoqlangan, bitta transport vositasida bir mamlakatdan kelgan (qadoqlash birliklari turli plantatsiya kodlariga ega bo'lishi mumkin) bir xil pomologik navdagi bananlarning istalgan soni bo'lib, unga quyidagilar ko'rsatilgan:

- hujjatning raqami va berilgan sanasi;

- jo'natuvchi davlatning nomi;

- mahsulot nomlari;

- pomologik navning nomi;

- jo'natish sanalari;

- qadoqlash birliklari soni;

- yalpi va sof og'irliklar (kg).

Har bir partiyaga quyidagilar hamroh bo'ladi:

- kelib chiqish sertifikati,

- fitosanitariya sertifikati.

6.2 Banan sifatini, qadoqlash va etiketkasini, shuningdek, sof vaznini ushbu standart talablariga muvofiqligini tekshirish uchun transport vositasining turli qismlaridan (avtomobil) polietilen paketlar bilan karton qutilarga qadoqlangan banan partiyasidan namuna olinadi. yoki treyler, stend yoki ombor), ularning hajmi 2-jadvalda ko'rsatilgan.


jadval 2

6.3 Tekshirish 2-jadvalga muvofiq tanlangan qutilarga kiritilgan mahsulotlarning 100 foizida amalga oshiriladi.

6.4 Tekshirish natijalari butun lot uchun amal qiladi.

6.5 Sifat nazoratidan so'ng tanlangan qadoqlash birliklari bananlarning asl partiyasiga biriktiriladi.

6.6 Zararlangan qadoqlash birliklaridagi mahsulotlarning sifati alohida tekshiriladi va natijalar faqat ushbu qadoqlash birliklaridagi mahsulotlarga tegishli.

6.7 Kelish joylarida partiyani qabul qilishda va savdo nuqtalarida pishganidan keyin quyidagi talablarga rioya qilinadi:

- agar "qo'shimcha" toifadagi partiyada bananlarning umumiy miqdori yoki massasining 5% dan ko'prog'i ushbu sinf uchun belgilangan sifatdagi og'ishlarga mos kelmaydigan, lekin birinchi sinf talablariga javob beradigan bo'lsa, butun partiya o'tkaziladi. birinchi sinfga;

- agar birinchi sinf partiyasida bananlarning umumiy miqdori yoki massasining 10% dan ortig'i ushbu sinf uchun belgilangan sifatdagi og'ishlarga mos kelmaydigan, lekin ikkinchi sinf talablariga javob beradigan bo'lsa, butun partiyaga o'tkaziladi. ikkinchi sinf;

- agar ikkinchi sinf partiyasida bananlarning umumiy miqdori yoki massasining 10% dan ortig'i ikkinchi sinf uchun belgilangan sifatdagi og'ishlarga mos kelmaydigan bo'lsa, butun partiya standart talablariga javob bermaydi.

7 Tahlil qilish usullari

7.1 Ushbu standart talablariga muvofiqligi uchun 6.2-bandga muvofiq tanlangan banan bilan barcha qadoqlash birliklarining qadoqlash sifati va etiketkasi vizual tarzda tekshiriladi.

7.2 Nazorat qilish tartibi

7.2.1 O'lchov asboblari:

GOST 29329 bo'yicha statik tortish uchun tarozilar, eng yuqori tortish chegarasi 25 kg, tekshirish shkalasi 50 g va bardoshlik chegarasi ± 0,5 bo'lgan o'rtacha aniqlik klassi;

VAPAN markasining elektron termometri, zanglamaydigan po'latdan yasalgan harorat sensori, zond shaklida, harorat oralig'i minus 50 dan plyus 125 ° S gacha va 0,5 ° S xatolik bilan taxtada avtomatik ko'rsatkich. Probning o'lchamlari 3,5x120 mm. O'lchash vaqti 2-10 s;

GOST 427 ga muvofiq uzunligi 1 mm bo'lgan 300 mm uzunlikdagi metall o'lchagich, xatosi ± 0,1 mm yoki nominal uzunligi 1 m bo'lgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan metall lenta o'lchovi, egzoz uchida to'rtburchaklar uchi bilan. lentaning GOST 7502 ga muvofiq, 2-sinf aniqligi;

0,05-0,1 mm o'lchov xatosi bilan GOST 166 bo'yicha 1 yoki 2-sinf aniqlikdagi vernier kaliper.

Belgilangan tartibda tasdiqlangan va metrologik tavsiflari ko‘rsatilganidan past bo‘lmagan o‘lchov vositalarining Davlat reestriga kiritilgan boshqa turdagi o‘lchov vositalaridan foydalanishga ruxsat etiladi.

7.2.2 6.2 ga muvofiq tanlangan qadoqlash birliklaridagi barcha bananlar, ulardan birlashtirilgan namunalar sifat nazorati ostida bo'lishi kerak.

7.2.3 Har bir qadoqlash birligida, plastik qopni termometr bilan ochgandan so'ng, qutining yuqori va pastki qatorlarida qo'lda meva pulpasining harorati o'lchanadi. Prob banan pulpasiga 10 sm chuqurlikda kiritiladi.Natijalar qayd etiladi.

Agar banan pulpasining harorati 18 ° C yoki undan yuqori bo'lsa, unda bunday bananlarni bug'lash mumkin. Bunday holda, birlashtirilgan namunaning barcha mevalari tekshiriladi, bug'langan bananlar tashlanadi va chiqindilar deb tasniflanadi.

Agar banan pulpasining harorati 12,8 ° C yoki undan past bo'lsa, unda bunday mevalarda sovuqlik belgilari mavjud. Bunday holda, tirbandlik darajasi 7.2.8-bandga muvofiq belgilanadi va natijalarga qarab, tegishli qarorlar qabul qilinadi.

7.2.4 6.2 ga muvofiq namunada tanlangan qadoqlash birliklari birma-bir tortiladi, brutto og'irligi, sof og'irligi va kilogrammdagi tara og'irligi aniqlanadi. Har bir qadoqlash birligining tortish natijalari qayd etiladi.

Birlashtirilgan namunadagi mevalarning umumiy og'irligini kilogrammda aniqlang ().

Shu bilan birga, qadoqlash birligidagi klasterlar va mevalar soni bo'laklarga bo'lingan holda aniqlanadi. Har bir paket uchun hisoblash natijalari qayd etiladi.

Birlashtirilgan namunadagi mevalarning umumiy sonini bo'laklarda aniqlang ().

7.2.5 Tashqi ko'rinishi, hidi, ta'mi, etuklik darajasi, go'shtining rangi, shakli egri (deformatsiyalangan), akkret, tuproq yoki o'simlik qoldiqlari bilan bo'yalgan, belgilangan hajmdan kichik yoki kattaroq mevalarning mavjudligi. terining yuzaki shikastlanishi: mexanik yoki qishloq xo'jaligi zararkunandalari tomonidan kelib chiqqan, lateks tomchilari bilan (A ilovasi), singan, poyada po'stlog'i yirtilgan, chuqur kesilgan, kuchli bosim va pulpa tegilganda qobig'idagi yoriqlar, kuchli kasalliklardan ta'sirlangan zararkunandalarning zararlanishi (B ilovasi), organoleptik usulda aniqlanadi va 1-jadval talablariga muvofiq fraksiyalarga ajratiladi.

7.2.6 Banan uzunligi o'lchagich yoki lenta o'lchovi bilan tashqi qatordagi klasterning o'rta mevasi bo'ylab, poyadan gul uchigacha qavariq chiziq bo'ylab o'lchanadi. Mevaning eng katta ko'ndalang diametri o'sha mevaning o'rtasida kaliper bilan o'lchanadi. O'lchov natijalariga ko'ra, belgilangan o'lchamlardan kam yoki ko'p mevalarning soni foiz sifatida hisoblanadi va bardoshliklarni hisobga olgan holda, ular sifat jihatidan ma'lum bir sinfga kiradi.

7.2.7 1-jadvalga muvofiq bitta mevaning qobig'i va lateks dog'lari yuzasining shikastlanish maydoni o'lchagich bilan o'lchangandan so'ng aniqlanadi (shaffof materialdan tayyorlangan o'lchagichdan foydalanish tavsiya etiladi).

Yuzaki shikastlanish maydonini va qobig'idagi lateks dog'larini o'lchash natijalariga ko'ra, mevalar ma'lum bir sifat sinfiga kiradi.

7.2.8 Tiklanish darajasini aniqlash

3.1 ga muvofiq bananlarning sovuqlik darajasini aniqlash uchun kirish joylarida qabul qilishda har bir qadoqlash birligida yashil qobig'i bo'lgan 1 ta mevaning kamida uchta cho'tkasi yirtilib, poyasini sindirib, yuqori qatlamni osongina olib tashlash kerak. mevaning ichki yuzasidan qobig'ining. Agar uchinchi (o'rta) yoki to'rtinchi (kuchli) tiqilish darajasining bir yoki bir nechta mevasi aniqlansa, namunada tanlangan har bir qutidagi barcha qo'llardan bitta meva tekshiriladi.

Bundan tashqari, sutli sharbatning elastikligi uchun sinov o'tkaziladi. Buning uchun yashil qobig'i bo'lgan banan diametri yarmida kesiladi, yarmi sutli sharbat allaqachon paydo bo'lgan kesilgan joylarda mahkam bosiladi. Agar sharbat bulutli bo'lsa, yaxshi cho'zilsa, unda tiqilish zaif yoki yo'q. Sharbat engil, shaffof bo'lsa, cho'zilganida, sharbat filamentlari 2 sm ga etmasdan sinadi, keyin mevalar sovutiladi. Yashil bananlarning 3-4-darajali sovuqligi saralanadi, ularning miqdori yoki og'irligi foizda aniqlanadi va chiqindilarga kiradi.

Pishganidan so'ng, 1-2 darajali bananlarning sovuqligi po'stlog'ining rangi bilan belgilanadi, u zerikarli sariq yoki kulrang rangga ega sariq rangga ega. Bunday mevalar ikkinchi sinfga tegishli.

7.3 Ortiqcha pishgan, chirigan, chirigan, bug'langan, 3-4 daraja sovutilgan, ozgina muzlatilgan, maydalangan, chuqur kesilgan, to'q jigarrang, qora yoki dog'li po'stlog'i, qishloq xo'jaligi zararkunandalari tomonidan qattiq shikastlangan bananlar saralanadi, ularning miqdori yoki miqdori og'irligi foiz aniqlanadi va chiqindilarga murojaat qiling.

7.4 Natijalarni ifodalash

7.4.1 Har bir fraktsiya uchun og'ishlar bilan bananlarning tarkibi,% formulalar bo'yicha birlashtirilgan namunadagi mevalarning umumiy massasi yoki sonidan hisoblanadi:

og'ishlar bilan mevalarning massasi qayerda, kg;

- qo'shma namunadagi mevalarning umumiy massasi, kg;

- g'ayritabiiy mevalar soni, dona;

- birlashtirilgan namunadagi mevalarning umumiy soni, dona.

7.4.2 Barcha hisob-kitoblar ikkinchi kasrgacha bajariladi, natijadan keyingi birinchi kasrgacha yaxlitlanadi. Natijalar butun partiyaga tarqaladi.

8 Transport

8.1 Yangi bananlar oziq-ovqat yuklarini dengizda tashish qoidalariga muvofiq banan kemalarida tashiladi.

8.2 Tashish uchun mo'ljallangan barcha xonalar toza va begona hidlardan xoli bo'lishi kerak. Yuklashdan oldin, 12 soat ichida, ushlagichlarning harorati etkazib beruvchi kompaniyalarning ko'rsatmalariga muvofiq 4-8 ° C yoki 10-13 ° S bo'lishi kerak.

Yuklashdan 24 soat oldin kesilgan yangi uzilgan bananlarni tashishga ruxsat beriladi. Dengiz transportida tashish uchun faqat olinadigan etuklik bosqichida, 11-12 haftalik mevalar mos keladi. Bunday mevalar qattiq siqilish bilan sinadi, sutli sharbat kesilgan joyga ko'p miqdorda chiqariladi, uning cho'zilishi 3-4 sm gacha.Meva pulpasi oq rangga ega bo'lishi kerak, qobig'i qiyin. Pulpaning harorati 28 ° C dan oshmasligi kerak.

Qo'lning toj qismini tiabendazol bilan davolash kerak. Dengiz tashish paytida CO kontsentratsiyasi 0,2% dan oshmasligi kerak, buning uchun majburiy shamollatish yordamida ushlagichga toza havo etkazib berish kerak. Yo'lda etilen miqdori uchun doimiy monitoring o'tkaziladi, uni o'ziga xos, shirin hid bilan aniqlash oson. Tutqichdagi bananlarning holatini nazorat qilishda sariq qobig'i bo'lgan mevalarning ko'rinishiga alohida e'tibor beriladi. Kema ekipaji bunday yagona qutilarni tanlash va ularni yo'q qilish huquqiga ega, ular bu haqda dalolatnoma tuzadilar va manfaatdor shaxslarni xabardor qiladilar. Karbonat angidrid va etilenni olib tashlash uchun saqlash xonalari 1 soat ichida to'liq havo almashinuvi amalga oshiriladigan tarzda ventilyatsiya qilinadi.

8.3 Banan qutilari yuklangan saqlash joylari jo'natuvchining ko'rsatmalariga muvofiq sovutiladi.

8.4 Bananlarni tashishda havo harorati 13,2-13,6 ° S darajasida saqlanadi, bu esa mevalarning nafas olishini ham, pishishiga olib keladigan metabolik jarayonlarni ham sekinlashtiradi. Tutqichning binolaridagi nisbiy namlik ushlagichga havo kirishida 85-90% bo'lishi kerak. Tutish joylarini yuklashda maksimal joylashtirish balandligi:

- yalpi og'irligi 20 kg bo'lgan 10 ta quti;

- yalpi og'irligi 14 kg bo'lgan 12 quti.

8.5 Kirish joylarida bananlar avtomobil yoki temir yo'l orqali sovutgichli qurilmalar bilan, tegishli transport turi uchun amaldagi qoidalarga rioya qilgan holda tashiladi.

9 To'ldirish va saqlash

9.1 Yangi bananlarni qo'shish GOST R 50420 ga muvofiq, G ilovasiga muvofiq qo'shimchalar bilan amalga oshiriladi.

9.2 Yangi bananlarni pishishdan oldin va keyin saqlash turli xil omborlarda 13-14 ° C havo haroratida va kamida 85% nisbiy namlikda amalga oshiriladi.

Qisqa muddatli saqlash uchun banan qutilari faqat taxta yoki paletga joylashtiriladi. Karbonat angidrid va etilenni olib tashlash uchun ombor ventilyatsiya qilinadi.

9.3 Saqlash davrida xonaning harorati va namligini nazorat qilish va bananlarning holatini nazorat qilish doimiy ravishda amalga oshiriladi.

Sovutgichli omborlarda jismoniy saqlash sharoitlarini o'lchash - GOST R 50419 bo'yicha.

ILOVA A (ma'lumotnoma). Tolerantliklar ro'yxati

ILOVA A
(ma'lumotnoma)

A.1-jadval

ILOVA B (ma'lumotnoma). Yo'l qo'yib bo'lmaydigan og'ishlar ro'yxati

ILOVA B
(ma'lumotnoma)

B.1-jadval

ILOVA B (ma'lumotnoma). Muso, AAA guruhi bananlarining asosiy pomologik navlari ro'yxati

ILOVA B
(ma'lumotnoma)

ILOVA D (ma'lumotnoma). Bananlarning pishishi uchun shart

ILOVA D
(ma'lumotnoma)

Mevaning dastlabki fiziologik holatiga va mevani sotish va iste'mol qilish sanalari orasidagi kutilgan vaqt oralig'iga qarab, pishib etishning uch turi mavjud:

tez - 4 kun ichida;

normal - 5-6 kun ichida;

sekin - 8 kun.

Oddiy pishish optimal hisoblanadi. 4 kun yoki undan kamroq vaqt ichida tez pishib etish pulpaning yuqori haroratini 18 ° C da 48 soat davomida ushlab turish orqali amalga oshiriladi, ammo bu har doim ham pishishning bir xilligini kafolatlamaydi va meva pulpasining yumshatilishiga olib kelishi mumkin.

Banan qutilari palletlarga 6x8 o'lchamdagi sxema bo'yicha joylashtiriladi, palletlar hosil qiladi, ular ikki qavatda pishib etish kamerasiga joylashtiriladi. Havo aylanishi uchun palletlar orasidagi masofa 15-20 sm.

Plastik qoplar har ikki tomondan kesiladi yoki tepadan biroz ochiladi.

Pishgan kameralarning yuklanish zichligi 1 m uchun 150 dan 200 kg gacha banan.

Pishib etish kamerasini yuklagandan so'ng, pishib etish turiga qarab 17-18 ° C gacha bo'lgan meva xamiri haroratiga erishish uchun havoni isitishni boshlang (D.1-jadval).


D.1-jadval - Pishishning turlari va shartlari

Isitish havoning nisbiy namligi 95-100% da, yopiq kamerada 24 soat davomida ventilyatsiya qilingan holda amalga oshiriladi. Banan pulpasining haroratining ko'tarilish tezligi soatiga 0,5 ° C dan oshmaydi va sovutilgan 1- 2 daraja - bir soatdan 0,25 ° dan oshmaydi.

Etilen pishib etish uchun ishlatiladi, ayniqsa bananlar notekis pishgan yoki ta'sirlangan bo'lsa. past haroratlar tashish paytida yoki juda ko'p namlikni yo'qotgan. Etilen pishib etish jarayoniga turtki beradi va uni bir xil qiladi.

Etilen pishib etishning birinchi kunining oxirida, meva pulpasining harorati tanlangan pishib etish turiga muvofiq belgilangan haroratga yetganda bir marta beriladi. Etilen pishib etish kamerasiga 95% azot va 5% etilendan tashkil topgan portlashdan himoyalangan gaz aralashmasi shaklida beriladi.

Eshiklar ochilmaydi va pishib etish kamerasi dastlabki 24 soat davomida ventilyatsiya qilinmaydi. Birinchi kunning oxirida majburiy shamollatish 20-30 daqiqa davomida yoqiladi (D.1-jadval). Bananlarning pishishi uchinchi kundan oldin boshlanadi.

Banan qobig'i sarg'ayishni boshlaganda, pishib etish kamerasidagi havo harorati meva pulpasining haroratidan 1 ° C past bo'lishi kerak. Keyin harorat 13,5-14,0 ° S ga tushiriladi va banan sotish va saqlash uchun omborga o'tkaziladi.

ILOVA D (ma'lumotnoma). Bibliografiya

ILOVA E
(ma'lumotnoma)

SanPiN 2.3.2.560-96 Oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi uchun gigienik talablar

Davlat reestri N 14069-94, guvohnoma N 1117

Oziq-ovqat mahsulotlarini dengiz orqali tashish qoidalari to'plami. Sankt-Peterburg, ZAO TsNIIMF, 1996 yil

TU 0271-001-23102861-97 Sabzavot va mevalarning tez pishishi uchun gaz aralashmalari. Klim kompaniyasi, LTD, Sankt-Peterburg, 1997-2001



Hujjat matni tasdiqlanadi:
rasmiy bino
M .: IPK Standartlar nashriyoti, 2000 yil