Gotowanie wina bananowego w domu Dostępność tych owoców o każdej porze roku, ich stosunkowo niski koszt umożliwia przygotowanie wina bananowego aromatyczny napój w domu i zaskocz nim swoich gości. Bogactwo witamin i mikroelementów w swoim składzie, łagodny smak i niezapomniany aromat – to tylko niektóre zalety wina bananowego. Składniki do produkcji wina Przepis na wino bananowe zawiera następujące składniki: dojrzałe owoce - 5 kg; cukier - 5 kg; czarne rodzynki - 750 g; woda - 10 l; kwas cytrynowy- 3 łyżeczki; drożdże winne- łyżeczka na każde 5 litrów moszczu winnego; taniny - łyżeczka „Bez slajdu”; enzymy do fermentacji moszczu winnego (glukamil - 15 ml, amyl - 8 ml). Aby się przygotować Domowe wino z bananów owoce nie muszą być obierane, stosuje się je razem ze skórką. Przed włożeniem bananów do pojemnika do gotowania wystarczy pokroić je na małe kawałki o wielkości około 2 cm Przygotowanie składników wina do fermentacji Oryginalny przepis na wino z bananów, technologia przygotowania tego napoju różni się nieco od zwykłej kolejność robienia wina gronowego lub owocowego. Do moszczu winnego używa się bananów gotowanych z cukrem. Etapy przygotowania brzeczki: 1. Wymieszać pokrojone owoce, ilość cukru podaną w przepisie, wlać do niej połowę normy wody. 2. Pojemnik stawia się na małym ogniu, czas gotowania wynosi 45 minut od momentu zagotowania. Masę należy stale mieszać, aby puree bananowe się nie przypaliły. 3. Do wyjętego z ognia i ostudzonego puree dodać kwas cytrynowy, garbniki i enzymy (glukamil - 0,8 ml na 1 litr; amyl - 0,5 ml na 1 litr). Gdy brzeczka stygnie, musisz przygotować rodzynki. Wskazówka: utrzymując drożdże winne na powierzchni jagód, nie trzeba myć rodzynek, ale należy je starannie posortować. Zgniłe i spleśniałe jagody zepsują wino bananowe, nadając mu nieprzyjemny posmak. Przygotowanie wina bananowego Schłodzoną brzeczkę z wprowadzonymi do niej składnikami miesza się z rodzynkami, dodaje resztę wody. Pod uszczelnieniem wodnym brzeczka będzie musiała spędzić dzień na całkowite wymieszanie składników. Etapy przygotowania wina: Ciecz z brzeczki jest odprowadzana przez filtr. Miąższ owoców jest wyciskany, powstały płyn wlewa się do brzeczki. Dodaj drożdże według przepisu. Na pojemniku z brzeczkiem lub rękawiczką medyczną nakłada się uszczelnienie wodne z palcem przekłutym igłą na szyjkę słoika, umieszcza się w ciepłym i ciemnym pomieszczeniu do wstępnej fermentacji (t + 18 + 23⁰). Tydzień później spuść moszcz winny z osadu, przywróć go na pierwotne miejsce, nie zapominając o zamknięciu go uszczelnieniem wodnym. Końcowy okres fermentacji wynosi 1 miesiąc. Po zakończeniu fermentacji procedura usuwania osadu jest powtarzana i wino bananowe wlewa się do ciemności szklane butelki do starzenia i przechowywania. Optymalna temperatura przetrzymywania wynosi + 10 + 12⁰С. W chłodzie piwnicy lub piwnicy wino pozostanie przez półtora roku, nie tracąc delikatnego aromatu. Szybki przepis na banana Niezwykły deser na specjalną okazję - banany w winie. Są dozwolone w kolorze czerwonym Winogronowe wino z dodatkiem cukru i cynamonu przez 5 minut. Zalecane proporcje: wino czerwone - 1 kieliszek; cukier granulowany - 150 g; banany - 600 mg; cynamon. Do lepszy smak banany w winie należy przechowywać w lodówce przez około godzinę przed podaniem. Wino bananowe i desery staną się ozdobą świąteczny stół, jeśli z duszą podchodzisz do procesu ich przygotowania.

Dokonywanie bimbru i alkoholu na własny użytek
całkowicie legalne!

Po zakończeniu istnienia ZSRR nowy rząd zaprzestał walki z bimbrem. Zniesiono odpowiedzialność karną i grzywny, a artykuł zakazujący produkcji wyrobów zawierających alkohol w domu został usunięty z kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej. Do dziś nie ma ani jednego prawa zabraniającego tobie i mnie angażowania się w nasze ulubione hobby - robienie alkoholu w domu. Świadczy o tym ustawa federalna z dnia 8 lipca 1999 r. nr 143-FZ „O odpowiedzialności administracyjnej osób prawnych (organizacji) i indywidualnych przedsiębiorców za przestępstwa w zakresie produkcji i obrotu alkoholem etylowym, alkoholem i produktami zawierającymi alkohol” (Ustawodawstwo zebrane Federacji Rosyjskiej, 1999, N 28 , art. 3476).

Wyciąg z ustawy federalnej Federacji Rosyjskiej:

„Skutek tej ustawy federalnej nie dotyczy działalności obywateli (osób fizycznych), którzy wytwarzają produkty zawierające alkohol etylowy, nie do celów marketingowych”.

Piwowarstwo domowe w innych krajach:

W Kazachstanie zgodnie z Kodeksem Republiki Kazachstanu o wykroczeniach administracyjnych z dnia 30 stycznia 2001 r. N 155 przewidziana jest następująca odpowiedzialność. Tak więc, zgodnie z artykułem 335 „Produkcja i sprzedaż domowych napojów alkoholowych”, nielegalna produkcja do sprzedaży bimbru, czaczy, wódki morwowej, domowego napoju i innych napojów alkoholowych, a także sprzedaż tych napojów alkoholowych, pociąga za sobą grzywna w wysokości trzydziestu miesięcznych wskaźników kalkulacyjnych z konfiskatą napojów alkoholowych, urządzeń, surowców i sprzętu do ich produkcji, a także pieniędzy i innych kosztowności uzyskanych z ich sprzedaży. Prawo nie zabrania jednak przygotowania alkoholu na własny użytek.

Na Ukrainie i Białorusi rzeczy mają się inaczej. Artykuły nr 176 i nr 177 Kodeksu Ukrainy o wykroczeniach administracyjnych przewidują nałożenie grzywien w wysokości od trzech do dziesięciu niepodlegających opodatkowaniu płacy minimalnej za produkcję i przechowywanie bimbru bez celu sprzedaży, za przechowywanie bez celem sprzedaży urządzeń * do jego produkcji.

Artykuł 12.43 powtarza tę informację niemal słowo w słowo. „Wytwarzanie lub kupowanie mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich wytwarzania (zacieru), przechowywanie aparatury do ich wytwarzania” w Kodeksie Republiki Białoruś w sprawie wykroczeń administracyjnych. Klauzula nr 1 informuje: „Produkcja mocnych napojów alkoholowych (bimber) przez osoby fizyczne, półproduktów do ich wytwarzania (zacieru), a także przechowywanie urządzeń * wykorzystywanych do ich produkcji, - grozi ostrzeżeniem lub grzywną do pięciu jednostek podstawowych wraz z konfiskatą określonych napojów, półproduktów i aparatury ”.

* Zakup nadal bimber do użytku domowego nadal jest to możliwe, ponieważ ich drugim celem jest destylacja wody i pozyskiwanie składników do kosmetyków naturalnych i perfumerii.

Bardzo oryginalny sposób aby zaskoczyć i zachwycić rodzinę lub przyjaciół, poczęstować ich winem bananowym. Wino bananowe bardzo różni się od podobnych napojów alkoholowych, ponieważ ma delikatny miękki smak i wyrafinowany owocowy aromat. Przepis na ten napój przyszedł do nas z Ameryki Łacińskiej, która słynie z bogatych zbiorów owoców.

Wysoka zawartość błonnika nadaje napojowi właściwości i cechy, dzięki którym może być spożywany nawet przez osoby mające poważne problemy z trawieniem. Wino bananowe zawiera witaminy A i B, a także magnez, potas, kwas askorbinowy i mangan. Wino bananowe jest korzystne nawet dla osób z wysokim ciśnieniem krwi. Dlatego posiadanie go w domowym barze jest nie tylko oryginalne, ale także praktyczne dla różnych grup gości.

Składniki

Nie oznacza to, że istnieje wiele przepisów na wino bananowe. Ten produkt nie jest tak istotny jak winogrona czy wiśnie, więc możesz zrobić wino bananowe według wspólnego przepisu. Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania napoju iw jakiej ilości?

• Banany - 10 kg średniej dojrzałości;
• Cukier - 10 kg;
• Woda - 20 litrów;
• Rodzynki - 1,5 kg;
• Kwas cytrynowy - 6 łyżeczek;
• Drożdże - 1 g na 1 litr wina;
• Kminek - 1,5 łyżeczki;
• Enzymy fermentacyjne - 40 g.

Co należy zrobić po zakupie i przygotowaniu wszystkich niezbędnych komponentów? Kolejność kroków i kroków musi być ściśle przestrzegana, aby nie zakłócać technologii i nie pić Wysoka jakość, o niesamowitym aromacie i smaku.

Przepis na wino bananowe

Kolejność wytwarzania wina bananowego jest następująca:

• Banany są krojone na kawałki o grubości nie większej niż 2 cm i umieszczane w żaroodpornym 40-litrowym pojemniku;
• Cukier granulowany wlewa się do tego samego pojemnika i dodaje 10 litrów wody;
• Całą masę w pojemniku umieszcza się na wolnym ogniu przez 45 minut i dokładnie miesza podczas ogrzewania;
• Po usunięciu z ognia do brzeczki dodaje się kwas cytrynowy i garbniki, a także enzym fermentacyjny;
• Powstała masa jest dokładnie wymieszana i pozostawiona na chwilę;
• Następnie rodzynki, które zostały wcześniej wybrane ze zgniłych lub uszkodzonych jagód, wlewa się do suchego, umytego pojemnika i wylewa na niego podgrzaną, a następnie schłodzoną mieszaninę;
• Dodaje się tu również 10 litrów wody;
• Pojemnik jest zamykany uszczelnieniem wodnym i umieszczany w ciemnym miejscu na jedną noc.

Kolejny dzień odgrywa równie ważną rolę w przygotowaniu wina bananowego. Proces obejmuje:

• Spuszczanie cieczy z pojemnika i wyciskanie osadu powstałego na dnie;
• Usuwanie resztek owoców i dodawanie drożdży;
• Uszczelnienie uszczelnieniem wodnym i przechowywanie w miejscu, w którym panuje temperatura pokojowa przez 1 tydzień;
• Po tygodniu materiał winny jest spuszczany z osadu i ponownie zamykany uszczelnieniem wodnym;
• Pojemnik umieszcza się w chłodnym miejscu na 30 dni, po czym powtarza się procedurę usuwania wina z osadu;
• Ostatnim etapem jest butelkowanie gotowego napoju.

Jak każde wino, również banan zyskuje swój aromat i smak po około 1-1,5 roku od przygotowania. Ale rzadko który właściciel może się oprzeć, aby dać mu taką wytrzymałość!

Smak wina bananowego to smak słodkiego życia. A także smak zdrowia i imponujące korzyści dla Twojego organizmu. Dzieje się tak, ponieważ wino bananowe jest pełne potasu i manganu, witamin C i B6 oraz błonnika pokarmowego. To sprawia, że ​​ten odurzający napój jest użyteczny dla serca i naczyń krwionośnych, żołądka i jelit oraz narządów wzroku.

Tradycja wytwarzania takiego wina wywodzi się z Afryki Wschodniej, gdzie napój uzyskano poprzez zmieszanie produktów fermentacji pulpy bananowej, rodzynek i białego wina.

Dziś wino bananowe jest popularne w wielu krajach na całym świecie ze względu na swoją żywą egzotyczną esencję i niską zawartość alkoholu (około 8%).

Cała uwaga skupia się na ciśnieniu krwi

Wino bananowe zawiera właśnie ogromną ilość potasu, który lekarze kojarzą z obniżaniem ciśnienia krwi u pacjentów i zapobieganiem nadciśnieniu u osób zdrowych.

Dodatkowa podaż potasu, który działa jak elektrolit, w organizmie równoważy dwie substancje, które mogą być odpowiedzialne za skoki ciśnienia krwi. Mówimy oczywiście o sodzie i potasie.

Jak wiadomo, wysokie stężenie sodu jest główną przyczyną skoków ciśnienia i kryzysów nadciśnieniowych. A potas ma na celu zneutralizowanie tego negatywnego wpływu.

Potas jest również korzystny dla poprawy wydajności mózgu. Zapobiega krwotokom mózgowym i chroni komórki nerwowe przed przeciążeniem.

Cudowne źródło witamin

Witaminy C i A oraz witaminy z grupy B (głównie B5 i B6) są obecne w winie bananowym i sprawiają, że jest to jeden z najbardziej odżywczych napojów alkoholowych.

Witamina A jest potrzebna do odżywienia nerwu wzrokowego i przywrócenia wzroku.

Witamina B5 zapobiega zużyciu ścian jelit, ponieważ bierze udział w syntezie określonych kwasów tłuszczowych, które pokrywają wewnętrzne ściany jelita cienkiego.

Inne witaminy z wina bananowego pomagają organizmowi wchłaniać wapń dla zdrowia kości i mięśni.

Lek na jelita

Niesamowita koncentracja błonnika i kilka innych unikalnych związków zawartych w winie bananowym sprawia, że ​​napój jest korzystny dla jelit.

Przede wszystkim są to fruktooligosacharydy (FOS), które nasycają jelita przyjaznymi bakteriami i eliminują szkodliwe organizmy. Substancje te posiadają mechanizm ochronny przed destrukcyjnym działaniem kwasów trawiennych, dzięki czemu zapobiegają powstawaniu wrzodów żołądka.

Wino bananowe może zapobiegać napadom biegunki lub zaparć. Zawiera inhibitory proteazy (enzym rozkładający białka), które zabijają bakterie i zapobiegają rozwojowi infekcji w ludzkim ciele.

Nie zapominaj, że ktoś napój alkoholowy, zwłaszcza gdy jest spożywany regularnie, wyrządza o wiele więcej szkody niż pożytku.