Wielu z nas na własne oczy widziało sztukę malowania kawy w kawiarniach. Zawsze miło jest wypić filiżankę aromatycznej kawy ozdobionej misternym wzorem, ale czy zastanawiałeś się kiedyś, jak powstają te kawowe obrazy? Istnieje wiele technik dekorowania powierzchni kawy, ale w tym artykule pokażemy, jak zrobić kawę wzorzystą przy użyciu tych podstawowych.

Jak robić rysunki na kawie?

Historycznie sztuka malowania pianką kawową - latte art, powstała na rozległych terenach Włoch. Mnisi kapucyni jako pierwsi malowali kawę (stąd nazwa spółgłosek) napój kawowy do malowania - cappuccino) już w XVI wieku, a dzięki zamiłowaniu Włochów do kawy doszła do naszych czasów. Jednak sztuka latte art z czasem się zróżnicowała, klasyczne rysunki w kształcie serca i kwiatka zaczęły graniczyć z całą linią prac wszelkiego rodzaju przypraw i syropów.

Jeśli chcesz rozpieszczać swoich gości pysznym i pięknym napojem, zdecydowanie powinieneś dowiedzieć się, jak zrobić prosty, ale skuteczny rysunek na własnej kawie, a my pomożemy Ci w tym dzięki naszej mistrzowskiej klasie fotograficznej.

Technika piany

Najpierw rozważymy podstawową - "pieniącą się" technikę latte art, w której używane będzie tylko ubite mleko. Prawidłowo ubite mleko to podstawa dobry rysunek: Mleko nie powinno być przegrzane, więc kontroluj temperaturę ubijania, kładąc mały palec na dnie dzbanka na mleko. Rozpocznij ubijanie mleka od dołu, gdy tylko poczujesz ciepło - płynnie przesuwaj się ku górze i ubijaj pianę.

Klasyczny rysunek na piance kawowej to kwiat, który może zrobić nawet nieprofesjonalista.

Technika trawienia

Technika trawienia polega na użyciu dowolnych ostrych przedmiotów (wykałaczek, igieł, patyczków) do tworzenia delikatnych krzywizn i linii. Możesz nauczyć się robić rysunki na kawie za pomocą tej techniki z poniższej klasy mistrzowskiej fotografii.

Technologia szablonów

Tak więc wymyśliliśmy, jak narysować rysunek na kawie za pomocą dwóch głównych technik, jednak jest też trzecia najprostsza - technika szablonowa. Możesz kupić szablon do kawy w sklepie lub zrobić go sam, w tym celu wybierz prosty rysunek, wydrukuj go, przyklej do kawałka grubego papieru lub kartonu i wybij małe otwory wzdłuż konturu obrazu igłą lub szydłem . Następnym razem, gdy będziesz chciał zafundować sobie ładnie wyglądający napój, po prostu przytrzymaj szablon nad pianką z kawy i delikatnie przesiej cynamon, czarny pieprz lub wanilinę przez otwory.

Aby tworzyć rysunki z glazurą, trzeba mieć przynajmniej podstawowe umiejętności artystyczne, chociaż minimalistyczne paski czy klatka na piankowej powierzchni są w mocy każdego początkującego kawowca.

Instrukcje

Technika latte art jest następująca: specjalnie przygotowany w specjalny sposób nalewa się do napoju kawowego i mieszając z nim w filiżance tworzy różne wzory na powierzchni kawy. W zakładach Żywnościowy Za tworzenie sztuki latte odpowiada barista – który przeszedł w tej dziedzinie.

Tak więc, aby tworzyć rysunki na kawie, na pewno będziesz potrzebować ekspresu do kawy. Najpierw przygotuj piankę mleczną. Weź pełne pasteryzowane mleko o zawartości tłuszczu 3-3,5%. Wlej mleko do dzbanka ze stali nierdzewnej specjalnie zaprojektowanego do latte art. Poziom mleka powinien znajdować się nieco poniżej podstawy dziobka dzbanka. Przynieś dzbanek do różdżki parowej na kawie. Zanurz kranik na środku dzbanka, a otwory w jego końcówce powinny znajdować się w odległości 1-1,5 cm od powierzchni mleka.

Otwórz kurek parowy. Mleko zacznie się rozszerzać i pienić. Trzymaj dzbanek prosto i podnieś końcówkę kranu z parą, zachowując odległość 1-1,5 cm w miarę wzrostu piany. Kontroluj proces bicia za pomocą dźwięku: powinien być słyszalny jednolity syk. Ten etap trwa 5-15 sekund.

Następnie musisz gotować mleko na parze. Obróć dzbanek tak, aby zawór pary był blisko ściany. Zanurz czubek kranu na 1-1,5 cm od dna dzbanka. Przechyl dzbanek mleka do siebie, kontrolując ruch wirowy, który się w nim pojawił. Faza gotowania na parze trwa 5-15 sekund, w tym czasie temperatura mleka osiąga 65-75°C.

Zamknij zawór pary i wyjmij spod niego dzbanek. Zanim mleko dostanie się do napoju kawowego, należy nim wstrząsnąć okrężnymi ruchami dłoni.

Zaparz w ekspresie gęste espresso. Wlej kawę do przygotowanej filiżanki. Aby uzyskać bardziej wyrazisty wzór, posyp powstałą piankę cynamonem, startą czekoladą lub kakao. Wlać mleko w małych porcjach. Nos dzbanka posłuży ci jako „ołówek” podczas tworzenia przyszłego rysunku.

W sztuce latte istnieją trzy podstawowe kształty: kwiat, serce i jabłko. Aby stworzyć kwiat, podziel w myślach filiżankę na 4 równe części: górną, dolną, prawą i lewą połówkę. Zacznij wlewać mleko do górnej podstawy kubka. Gdy filiżanka jest do połowy pełna, ostrożnie przesuń wypływ mleka na lewą stronę. Delikatnie kołysząc dzbankiem, przekręć go do prawej połowy kubka. Pozostałe mleko wlać zygzakiem, kończąc na dole. Gdy kubek jest prawie pełny, podnieś dzbanek i przekreśl ostatnie mleko. Jednocześnie ostro przesuń nos miotacza od dołu do góry. Cienki strumień mleka w końcowej fazie niejako zbiera cały wzór na środku kubka.

Aby stworzyć serce, wizualnie narysuj okrąg na powierzchni kubka, nie będzie można wyjść poza jego granice. Skieruj nos miotacza na środek kubka. Napełnij wyimaginowane kółko mlekiem, delikatnie kołysząc dzbankiem z boku na bok. Po napełnieniu kubka po brzegi podnieś dzbanek i cienkim strumieniem przekreśl okrąg o średnicy.

Aby stworzyć rysunek w kształcie jabłka, wlej porcję mlecznej pianki blisko drugiej strony kubka. To będzie gałązka przyszłego jabłka. Następnie umieść nos dzbanka na środku kubka i uformuj koło, jak w przykładzie z sercem. Ostrożnie napełnij filiżankę pianką mleczną.

Powiązane wideo

Notatka

Przed spienieniem mleka otwórz na chwilę zawór pary, aby odprowadzić skropliny, które się w nim wytworzyły.
Pod koniec procesu spieniania mleka rurkę dozowania pary należy wyczyścić szmatką, a także otworzyć na kilka sekund, aby usunąć wszelkie krople mleka, które dostały się do kranu.
Opanowanie techniki tworzenia podstawowych rysunków pozwoli Ci wymyślać i realizować bardziej złożone kształty.

Pomocna rada

Najprostszy i szybki sposób tworzenie obrazu - wykałaczką. Wlej trochę mleka na środek kubka. Ciemne kropki espresso pozostające na powierzchni będą Twoim „tuszem”. W przeciwieństwie do pianki mlecznej można tworzyć dość delikatne wzory.
Zastosowanie syropów z dodatkiem skrobi pozwala na tworzenie wzorów w różnych kolorach.

Źródła:

• Latte art - sztuka malowania na kawie
• rysunek filiżanki kawy

Spektakularny wygląd to klucz do popularności danej potrawy. Kawa nie jest wyjątkiem. Wyrafinowany, niecodzienny wygląd filiżanki kawy sprawia, że ​​goście zachwycą się brawami i dodają sporej ilości punktów do oceny napoju. Jak udekorować kawę?

Będziesz potrzebować

• - Kawa;
• - bita śmietana lub mleko;
• - kakao w proszku;
• - cynamon, starta czekolada;
• - polewa czekoladowa;
• - Filiżanka;
• - wykałaczka.

Instrukcje

Użyj startego cynamonu, kawałków czekolady, kakao jako wykończenia. Mogą uwydatnić niektóre części obrazu lub zastosować posypkę wzdłuż krawędzi kubka. W ten sposób możesz ozdobić powierzchnię kawy zabawnymi zwierzęcymi twarzami, abstrakcyjnymi lokami i falami, wdzięcznymi kwiatami i liśćmi.

Zacznij rysować, a zdziwisz się, ile cudów możesz stworzyć przy zwykłej filiżance kawy ze śmietanką. Trzeba tylko wykazać się wyobraźnią i odrobiną cierpliwości.

Rysowanie na kawie to zabawny i łatwy sposób na udekorowanie napoju. Możesz łatwo nałożyć wzór na kawę za pomocą papierowego szablonu. Wyobraź sobie, jak zaskoczeni będą Twoi goście, gdy podasz na stole tak niezwykle udekorowany, aromatyczny napój.

Każda epoka ma swoje charakterystyczne cechy: gdzieś pojawiają się wielcy artyści, gdzieś legendarni muzycy gloryfikują swoje imię i gdzieś osiąga się prawdziwe rezultaty.Zamorskie słowo „barista” dosłownie 5 lat temu nie było jeszcze znane zwykłemu człowiekowi. A dziś może pokazać, jak rysować na kawie.

Trochę o zawodzie i sztuce

We Włoszech miejscowi stworzyli odrębną kulturę kawy kilka wieków temu, ale sam zawód – kawowy barman – pojawił się stosunkowo niedawno – około 50 lat temu. Kim jest barista? To profesjonalny barman kawowy, który przygotowuje wszystkie rodzaje espresso, w tym lungo i ristretto, a także wszelkie koktajle (cappuccino, make-up, latte i coretto).

Jak rysować na kawie? Profesjonalny barista odpowie: „Bardzo proste”. Sztuka rysowania na kawie pojawiła się całkiem niedawno i aby ją doskonale opanować, wcale nie jest konieczne ukończenie kursów profesjonalnego barmana.

Wymagania zawodowe, czyli co powinien umieć robić barman kawowy?

Ciekawostka: we Włoszech baristami najczęściej zostają mężczyźni, bo latte art wymaga największych umiejętności, doskonalonych przez lata, ale w rodzimej branży restauracyjnej panie stają się dekoratorami filiżanek do kawy.

Barman kawowy to nie tylko dobry wygląd i umiejętność tworzenia prostych zawijasów. Istnieją specjalne wymagania dotyczące zawodu, które musi spełnić prawdziwy barista:

• Poznaj dokładnie zasady i techniki przygotowywania espresso, jego odmian oraz napojów na bazie kawy.
• Wspaniale jest zrozumieć kawę, sposób jej uprawy, odmiany i cechy przygotowania.
• Perfekcyjnie opanować smykałkę smakosza - umieć określić rodzaj kawy od pół łyka.
• Przygotuj najsmaczniejszą kawę na świecie, a także narysuj na piance niewyobrażalne wzory i niezrównane wzory.

Aby stworzyć małe arcydzieło, które zniknie z pierwszym łykiem gościa, mistrz szlifuje swoją sztukę godzinami, a nawet tygodniami, próbując, eksperymentując i ciesząc się niesamowitym rezultatem. Zrozumienie, jak rysować na kawie, nie jest trudne. O wiele trudniej jest zastosować teorię w praktyce.

Mistrzowska klasa od prawdziwego „baristy”

Latte art - sztuka tworzenia wzorów na piance kawowej - wymaga pewnego poziomu umiejętności i umiejętności. Każdy początkujący może narysować proste serce, ale tworząc trójwymiarowe obrazy lub rysunki z drobnymi szczegółami - trzeba się tego nauczyć.

Przede wszystkim należy ubić mleko o wysokiej jakości i prawidłowo wlać je do espresso. Sam obraz powstaje na dwa sposoby:

1. Regularne rysowanie wykałaczką.
2. Napar z ubitego mleka specjalną metodą.

W takim czy innym przypadku na powierzchni napoju powstaje wiele różnych wzorów, od prostych figurek po prawdziwe arcydzieła malarstwa kawowego.

Technika rysowania

Jest ich kilka, jednak aby wykonać którąś z nich, powinieneś poznać kilka sekretów, które pozwolą Ci osiągnąć doskonały wynik. Jak rysować na kawie:

• Konieczne jest stworzenie grubej bazy pod obraz (cappuccino lub espresso).
• Użyj kremu o wysokiej zawartości tłuszczu. Nie należy ich długo ubijać - wystarczy lekkie zgrubienie.
• Zaleca się ubijanie śmietany w specjalnym dzbanku. Urządzenie zostało stworzone specjalnie z myślą o latte art i dzięki swoim cechom konstrukcyjnym pozwala na tworzenie wspaniałych rysunków.
• Aby uzyskać najlepsze rezultaty, posyp powierzchnię napoju proszkiem kakaowym.

Te małe, ale bardzo ważne tajemnice stanowią podstawę sztuki kawy. Wszystko inne to umiejętności doskonalone przez lata.

Jak robić rysunki na kawie?

Istnieje kilka podstawowych technik, które służą do tworzenia oryginalnych elementów dekoracyjnych na powierzchni kawy. To podstawy sztuki, które może opanować nawet początkujący barista.

• Prezentacja. Jest to główna i najtrudniejsza technika rysowania obrazu. Do jego stworzenia używa się specjalnego dzbanka ze stali nierdzewnej - dzbanka. Za jego pomocą możesz narysować serce lub „rozetę” - to podstawa sztuki latte.
• Trawienie to technika wywodząca się z pitchingu. Do rysowania używa się nie tylko specjalnego dzbanka, ale także patyczków, wykałaczek lub szaszłyków, które pozwalają tworzyć bardziej szczegółowe obrazy.
• Mixed media – nazwa mówi sama za siebie. Jest to połączenie dwóch powyższych technik. Charakterystyczną cechą jest możliwość ozdobienia rysunku cynamonem, syropem lub czekoladą.

Sztuka szybko się rozwija. Obecnie istnieją specjalne kursy, które prowadzą szkolenia latte art, a dziś odbywają się w tym obszarze różne konkursy i konkursy, w których profesjonalni bariści demonstrują swoje umiejętności.

Techniki szablonowe i malarskie 3D

To jest najbardziej prosta technika rysowanie wzoru na powierzchni kawy. Aby stworzyć wzór, używane są specjalne szablony latte art, za pomocą których można tworzyć złożone i szczegółowe obrazy. Technika jest dostępna nawet dla niedoświadczonego początkującego - szablony są dostępne na rynku. Próbując kilka razy stworzyć oryginalne rysunki, możesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół niezwykły napój ozdobiony dziwacznymi dekoracjami.

Technika 3D to najefektywniejszy i najbardziej efektowny sposób tworzenia rysunku. Barista z Japonii Kazuki Yamamoto osiągnął największe umiejętności w tej dziedzinie sztuki. Z łatwością tworzy niesamowicie obszerne i realistyczne obrazy z bitej śmietany, od których nie można oderwać wzroku.

Od prostych do złożonych

Teoria jest jasna. Pozostaje tylko zastosować zdobytą wiedzę w praktyce i wymyślić, jak to zrobić.Warto raz jeszcze przypomnieć o technice pitchingu – podstawie wszystkich podstaw – oraz o dwóch głównych figurach – sercu i „rozecie”. Aby uzyskać prosty, należy ubić mleko w specjalnym dzbanku i ostrożnie wlać je do espresso, jednocześnie potrząsając dzbankiem z boku na bok. Jest to konieczne, aby uzyskać płatki o różnej wielkości. musisz trzymać go pod kątem - jest to konieczne, aby pianka kawy nie spadła. Na sam koniec pozostaje tylko narysować cienki strumień mleka – łodygę „rozety”.

Jeszcze łatwiej narysować serce. W tym celu należy skierować strumień mleka na środek kubka, a następnie, kołysząc dzbankiem z boku na bok, uformować małe kółko. Po napełnieniu kubka podnieś dzbanek i przekreśl kółko małym strumieniem mleka. Tak więc krąg jest lekko rozciągnięty w kierunku ostatniego ruchu i powstaje urocze serce.

Sztuka latte to sztuka w swojej prawdziwej manifestacji, którą doskonale opanowują profesjonalni bariści. Jednak każdy, kto chce dotknąć sztuki kawy, może tworzyć małe arcydzieła.

Nie jest tajemnicą, że kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów i przyciąga nie tylko swoim orzeźwiającym smakiem, ale także wyśmienitym wygląd zewnętrzny... Sztuka latte art, czyli rysowanie na powierzchni kawy, wcale nie jest tak trudna, jak się wydaje na pierwszy rzut oka, ponieważ aby stworzyć stylowy, kontrastowy wzór na piance kawowej, od dawna wymyślono specjalne szablony do kawy.

Z szablonów do kawy korzystają zarówno profesjonalni bariści, jak i zwykli ludzie, którzy po opanowaniu tej prostej umiejętności mogą zachwycać swoich bliskich nie tylko pysznym, ale i bardzo pięknym kawowym arcydziełem nawet na co dzień. Do tak wyjątkowej porannej niespodzianki wystarczy zestaw szablonów do kawy i sypki produkt, który kontrastuje z głównym tonem kawy (może to być cynamon, kakao lub cukier puder).

Czy wiedziałeś? Sztuka rysowania na kawie zyskała tak wszechogarniającą popularność, że od 2004 roku organizowane są nawet specjalne mistrzostwa wśród osób posiadających tę umiejętność.

Nasz przydatne porady dekorowanie kawy za pomocą szablonów cukierniczych pomoże ci szybko opanować tę prostą, ale tak skuteczną technikę.

Zazwyczaj szablony do kawy służą do ozdabiania filiżanek do cappuccino, mokki lub latte. Ponadto szablony można wykorzystać do ozdabiania wszelkiego rodzaju słodyczy, wypieków, deserów, musów i koktajli. Zazwyczaj śnieżnobiałą piankę zdobią rysunki, na których niezwykle efektownie wyglądają kakao lub mielony cynamon.

Jak ozdobić kawę szablonem

Tutaj jesteś instrukcja krok po kroku... Będziesz potrzebować:

• kubek kawy
• mleko
• Szablon do dekorowania kawy
• Małe sitko (np. do zaparzania herbaty)
• Kakao w proszku

Etapy pracy:

1. Zrób kawę i wlej do niej trochę mleka
2. Wsyp kakao do sitka - dzięki temu wzór będzie bardziej równomierny.
3. Przykryj kubek szablonem i przesiej proszek kakaowy na szablon. Usuń szablon i natychmiast podawaj kawę.

Proces dekorowania gotowej kawy za pomocą szablonów szczegółowo pokazano na poniższym filmie:

Szablon powinien być nieco większy niż średnica miseczki. Jednorazowe szablony do Cukiernia to proste: wystarczy wydrukować jedno ze zdjęć oferowanych w Internecie, a następnie wyciąć jasne obszary nożyczkami.

Ważne jest, aby szablon miał ogonek, za pomocą którego można go delikatnie wyciągnąć i wyjąć z kubka. Aby zrobić szablon wielokrotnego użytku, zamiast papieru weź karton i po wycięciu przyklej go taśmą lub lepiej natychmiast weź plastik, na przykład pokrywkę jogurtu.

Nie jest łatwo manipulować grubym kartonem, a tym bardziej plastikiem, nożyczkami i taśmą. Dlatego często o wiele łatwiej jest kupić szablony do kawy niż samemu. W dzisiejszych sklepach internetowych istnieje szeroka gama szablonów do rysowania na kawie, w tym w zestawach. Ich tematyka może być bardzo zróżnicowana, a rysunki są specjalnie przemyślane, aby były łatwe do odczytania i długo pozostawały na piance. W naszym katalogu znajdziesz piękne szablony.

Główną zasadą estetycznej dekoracji jest to, że w żadnym wypadku szablon nie powinien dotykać kawy ani jej pianki. Jeśli starannie przygotowałeś kawę, zachowując wszystkie proporcje, szablon do dekorowania kawy można po prostu nałożyć na filiżankę.

Jednak w przypadku, gdy pianka kawy jest zbyt obszerna, szablon trzeba będzie trzymać jedną ręką, a drugą przesiewać kakao lub cynamon. Ogólnie rzecz biorąc, im szablon jest bliżej pianki, tym wzór będzie wyraźniejszy i bardziej zrozumiały.

Być może najtrudniejszą częścią korzystania z szablonu do kawy jest nauka delikatnego trzymania rysunku nad pianką bez dotykania go. Jeśli w pierwszej chwili wydaje Ci się, że istnieje niebezpieczeństwo rozmazywania się piany podczas dekorowania kawy, umieść filiżankę na wysokości oczu lub spróbuj współpracować.

Generalnie rysunki na powierzchni kawy są krótkotrwałe, dlatego taką kawę należy podawać zaraz po dekoracji. Istnieją jednak sposoby na przedłużenie żywotności biżuterii, a najważniejsza jest tutaj gęstość pianki. Uważa się, że najtrwalsze wzory uzyskuje się na cappuccino, do którego dodano krem ​​- im gęstszy, tym lepiej (można nawet spryskać z puszki).

Zamiast śmietany możesz dodać lody do filiżanki kawy i pozwolić jej się lekko roztopić. Gdy delikatnie wlejesz kawę do tej filiżanki, zauważysz, że lody unoszą się i tworzą piankę, całkiem odpowiednią do przeciągania przez szablon. Jeśli masz blender z nasadką trzepaczki, gęstą piankę można łatwo zrobić z odtłuszczonego mleka w zaledwie minutę w trybie turbo. Po ułożeniu tej pianki na powierzchni kawy narysowanie na niej jakiegokolwiek wzoru nie będzie trudne.

Wskazówka 5. Dla tych, którzy chcą stworzyć własny rysunek szablonowy

Jeśli chcesz stworzyć własny rysunek kawy, pamiętaj, że nie każda fabuła będzie wyglądać tak samo na piance kawowej. Projektując rysunek, unikaj drobnych szczegółów, ponieważ przy nakładaniu sypkiej masy przez szablon mogą się one ze sobą łączyć.

Lepiej, jeśli twój rysunek jest nieco schematyczny, ale łatwo zrozumiały dla osoby, którą zdecydowałeś się leczyć. Pamiętaj też, że filiżanka kawy ma okrągłą średnicę, co oznacza, że ​​wzór powinien być równomiernie wpisany w okrąg: należy unikać wydłużonych i nieharmonijnych wątków.

Dzień dobry, drodzy czytelnicy naszej strony. Na świecie jest wielu artystów, niektórzy malują obrazy na płótnach, inni wyrażają się za pomocą rysunków na powierzchni napojów kawowych. Malowanie mleczną pianką na kawałku nazywa się latte art.

Bardzo często takie rysunki można zobaczyć w przyzwoitych kawiarniach, w których można napić się doskonałej kawy. Z ich pomocą odwiedzający może wyrazić wdzięczność za odwiedzenie instytucji. Goście natomiast świętują podniesienie na duchu dzięki ładnym dla oka rysunkom na kawie.

Latte art dla początkujących

Sztuka malowania na napoju kawowym pojawiła się całkiem niedawno, a ostatnio nabiera rozpędu i wkracza w życie wielu miłośników kawy. Smakosze, którzy wolą kawę ze zdjęciami, są gotowi zapłacić dość przyzwoitą kwotę za filiżankę napoju, gdzieś około 100 USD. Jak widać na rysunku, wielbiciele są gotowi zapłacić dużą sumę, co świadczy o zapotrzebowaniu na latte art.

Kiedy sztuka była dopiero w powijakach, kawę malowano za pomocą improwizowanych środków. Tutaj użyto śmietanki, za pomocą której na powierzchni piany kawowej narysowano serce lub inny lekki wzór i ozdobiono np. mielonym cynamonem, posypując brzegi.

Obecnie na tym terenie odbywają się różne konkursy, w których najlepsi bariści tworzą całe dzieła sztuki. To właśnie tam można zobaczyć najpiękniejszą sztukę latte. Wymyślają coraz to nowe techniki rysowania i potwierdzają, że w sztuce latte jest do czego dążyć. Jak zrobić obraz na kawie, martwi wielu, w tym zwykli miłośnicy kawy, którzy chcą się rozpieszczać i nie tylko bliscy pyszna kawa, ale też z pięknymi wzorami na swojej powierzchni.

Do wykonania sztuki latte będziesz potrzebować:

• Rzemiosło to rzecz oczywista, ponieważ bez niej nie będzie możliwe wykonanie pięknych wzorów na piance;
• Wysokiej jakości espresso. Jest to jeden z głównych elementów, bez którego nie można uzyskać wysokiej jakości rysunku;
• Mleko o określonej zawartości tłuszczu. Potrzebujesz tylko świeży produkt o określonej temperaturze.

Do rysowania potrzebujemy:

• Filiżanka dobrej jakości espresso;
• Ubite mleko;
• Malowanie w sztyfcie. Powinien być cienki;
• Dodatkowe dekoracje: syrop, proszek cynamonowy lub kakaowy, chipsy czekoladowe i inne.

Tak więc płótno to kawa, a ołówek lub pędzel to cienki patyk i strużka ubitego mleka.

Pies
Szczeniak (moim zdaniem)

Sztuka latte
Serce

Barista to nie tylko atrakcyjny zawód. Taka osoba musi zawodowo wykonywać swoje funkcje i spełniać wszystkie następujące wymagania:

• Poznaj pełną praktyczną zasadę robienia espresso. Rozróżniaj jego rodzaje i umie przygotować na jego podstawie inne rodzaje napojów;
• Dobrze jest znać rodzaje kawy, a także do czego nadaje się każdy z nich. Ponadto musisz poznać tajniki gotowania każdego rodzaju;
• Aby móc poprawnie zidentyfikować rodzaj kawy dopiero po niewielkiej degustacji napoju;
• Poznaj zasady przyrządzania najlepszego napoju kawowego i opanuj sztukę latte art.

Bariści bardzo długo i wytrwale szlifują swoje umiejętności, aby stworzyć dowolny obraz na piance kawowej.

Nauczenie się teorii jest dość łatwe, ale w praktyce nie zawsze jest możliwe zastosowanie jej za pierwszym razem.

Jak zrobić latte art? To pytanie niepokoi wielu, ponieważ większość z nas uważa, że ​​w domu jest to prawie niemożliwe. Jednak profesjonalni bariści twierdzą, że jeśli naprawdę chcesz, to wszystko się ułoży. Prawie każdemu, kto chce to zrobić, uda się stworzyć serce latte art, ale bardziej złożone rysunki wolumetryczne będzie można rozpocząć dopiero po wielokrotnym szkoleniu i zrozumieniu, jak przebiega ten proces.

Warto zauważyć, że jednym z głównych punktów przygotowania kawy do malowania jest mleko do latte art, które powinno być świeże i dobrze ubite. Poza tym musi być prawidłowo wlana do kawy, aby później można było narysować co tylko zechcesz.

Sztuka latte: jak rysować? Jest tu wiele sekretów, ale powinieneś wiedzieć:

• Możesz narysować wzór za pomocą zwykłej wykałaczki;
• Mleko do espresso należy wlać w specjalny sposób, który pozwoli na prawidłowe uformowanie wzoru.

Na te dwa sposoby możesz rysować zarówno lekkie wzory, jak i złożone. Tutaj wszystko będzie zależeć od stopnia umiejętności.

Jedno pytanie dręczy wielu, którzy chcą nauczyć się sztuki latte: jak rysować na piance kawowej? Odpowiadając na pytanie, warto zwrócić uwagę na kilka zasad:

• Będziesz musiał spawać gęsta kawa: espresso lub cappuccino. Istotny będzie sam proces warzenia, a także jakość napoju;
• Użyj kremu o wysokiej zawartości tłuszczu. Nie trzeba ich długo ubijać, wystarczy je trochę zagęścić;
• Do ubijania używa się specjalnego urządzenia - dzbanka. Został stworzony specjalnie do tworzenia obrazu, co pozwala na jego wykorzystanie dzięki wygodnej konstrukcji w postaci dzbanka;
• Cieniuj wzór proszkiem kakaowym, którym posypujemy część wzoru.

Te sekrety wydają się trywialne, ale stanowią podstawę udanej sztuki latte. Możesz osiągnąć wielki sukces w tym kierunku, jeśli jesteś gotów przez lata doskonalić swoje umiejętności i za każdym razem je doskonalić.

Wskazówki dotyczące sztuki latte

Latte art, podobnie jak wiele technik, ma kilka kierunków, które odnoszą się bezpośrednio do zastosowania wzoru. Najczęstsze są 4 takie obszary:

• Akwaforta. Jeden z najpopularniejszych wśród najlepszych baristów na świecie. Obraz nakładany jest mlekiem, specjalnie spienionym, i ostrym patyczkiem, na którym unosi się główny wzór;
• Sztuka cappuccino latte. Tutaj używają barwnik spożywczy... Wystrój składa się z syropów i kawałków czekolady. Kolorowa sztuka latte poprawia nastrój odwiedzających;
• Wielu sztuk. Mieszane media wykorzystujące główne sekrety 1 i 2 kierunków. Jest używany tylko przez profesjonalnych rzemieślników;
• Sztuka espresso. Dość prosta technika nakładania prostego wzoru lub rysunku.

Możesz zrobić polewę latte art lub zacienić wzór proszkiem kakaowym lub cynamonem. Możesz zobaczyć różne rodzaje zdjęć latte art, które są układane przez zwykłych ludzi, a także prawdziwych mistrzów.

Jest jeszcze inny kierunek 3D. Korzystając z tej techniki, możesz uzyskać najbardziej realistyczny rysunek, jednak proces tworzenia rysunku jest bardziej skomplikowany i nie jest łatwy do zrozumienia dla wszystkich.

Latte art w domu

Latte art pozwala smakoszom nie tylko zasmakować przyjemności, ale także zapewnić dobry nastrój na cały dzień dzięki uroczemu rysunkowi.

Profesjonaliści w tej branży zwracają szczególną uwagę na piankę mleczną, która jest ważna dla przygotowania bardzo wysokiej jakości. W pewnym sensie wynik będzie zależał od tego, a nie od jakości kawy. Jej wysokość i smak będzie zależał od konsystencji pianki.

Latte art pozwala smakoszom nie tylko zasmakować przyjemności, ale także zapewnić dobry nastrój na cały dzień dzięki uroczemu rysunkowi

Jak zrobić latte art w domu? Ważne jest, aby pamiętać, że aby stworzyć mleczną piankę, należy wziąć zimne mleko i ubić je, stopniowo podgrzewając je do wymaganej temperatury. Ta metoda zapewnia, że ​​pianka może wytrzymać 10 minut lub dłużej.

Rysunki latte art powstają poprzez przelewanie strumieni kawy i mleka w określonej technice. Aby ozdobić obraz, użyj długopisu latte art lub zwykłej wykałaczki. W sztuce latte syrop służy do dodawania smaku i smaku.

Istnieją pewne wzorce, które nawet początkujący mistrz może wykonać w domu:

• Serce w stylu latte. Ze względu na piankę mleczną musisz uformować okrąg, całkowicie go wypełniając. Następnie narysuj rysunek na środku koła.
• Różana sztuka latte. Odbywa się to poprzez napełnianie kubka do ½ strumieniem mleka delikatnym ruchem rozpoczynającym się od przeciwległej ściany. Delikatnymi ruchami należy zbliżyć dzbanek z mlekiem, wykonując ruchy „wężowe”.
• Jabłko. Za pomocą pianki mlecznej najpierw formowana jest łodyga, a następnie strumień porusza się pośrodku.

Istnieje kilka prostszych wzorów, które można zastosować do kawy w domu. Za pomocą szablonu latte art możesz nałożyć na piankę prosty wzór za pomocą proszku kakaowego.

Bardzo często na sam wzór wpływa wiele czynników, z których główne to:

• Jak wysoko trzyma się dzbanek z mleczną pianką nad filiżanką kawy;
• Jak często oscyluje strumień;
• Skąd zaczął się rysunek?
• Szybkość dodawania strumienia mleka do kubka.

Od tych i innych czynników zależeć będzie sam rysunek, jego jakość i czas trwania pianki.

Warto zwrócić uwagę na kilka sekretów, którymi posługują się bariści tworząc piękny wzór w filiżance z napojem:

• Wysokiej jakości kawa po przygotowaniu zawsze zachowuje pianę. Można go posypać kakao w proszku, co da mleczną lub kremową piankę, aby uzyskać bogaty beżowy kolor;
• Aby „dokręcić” wzór w jednym punkcie lub linii, musisz ostro skierować strumień. Również tutaj musisz wziąć pod uwagę wysokość nalewania strumienia i jego siłę infuzji. Tylko szkolenie może doprowadzić do pożądanego rezultatu;
• Pianka nadaje napojowi pełny smak, dlatego aby go podkreślić, należy odpowiednio ułożyć wzór.

Do prawidłowego ubijania mleka potrzebny jest mikser. Zabieg należy przeprowadzić w połączeniu ze stopniowym podgrzewaniem do 70 C. Można również użyć specjalnego urządzenia do cappuccinatore. Znacznie szybciej spienia mleko.

Witajcie przyjaciele i goście strony. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jakie przepisy na kawę istnieją ...

Dzień dobry, przyjaciele. Dziś porozmawiamy o nazwie kawy z mlekiem. A więc pachnący ...

Witam wszystkich, przyjaciele! Syropy do kawy... Nie wiem jak wy przyjaciele, ale dla nas -...