หากคุณพบเบียร์ที่มีวันหมดอายุ เบียร์จะไม่ถูกบริโภคอย่างแน่นอน เพราะสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก และฉันไม่ต้องการที่จะเทออกเพราะทรัพยากรทางการเงินถูกใช้ไป มีทางออก - นี่คือการกลั่นเบียร์ที่หมดอายุ แสงจันทร์จากเบียร์กลับกลายเป็นว่ามีคุณภาพดี ยิ่งกว่านั้น หายากที่จะมีบางคนเตรียมแสงจันทร์จากเบียร์ ดังนั้นแม้แต่คนที่ชอบทานขนมไหว้พระจันทร์ก็ยังสามารถประหลาดใจกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้

ในการทำบดพวกเขาใช้เบียร์ซึ่งเติมน้ำตาลและยีสต์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ด้วยการใช้สูตรดังกล่าว เราไม่สามารถพูดถึงสิ่งที่เป็นต้นฉบับได้ เนื่องจากทั้งหมดนี้มาจากการผสมแอลกอฮอล์ซ้ำซากจำเจ ใช่ และเป็นที่น่าสงสัยว่าเบียร์จะหมักหลังจากการพาสเจอร์ไรส์ที่ผ่านมา มีความเป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งที่จะทำแสงจันทร์จากเบียร์ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องแซงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

องค์ประกอบ

• เบียร์ 5 ลิตร
• น้ำ 0.5 ลิตร

เบียร์ทุกชนิดมีความเหมาะสม โดยไม่คำนึงถึงคุณภาพ ความแรง หรือความหลากหลาย เบียร์สดมีความชอบมากมาย แต่อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับเบียร์จากเบียร์ชนิดใดก็ได้ นอกจากนี้ความหลากหลายและผู้ผลิตไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของแสงจันทร์ แต่อย่างใด

ทำขนมไหว้พระจันทร์จากเบียร์

ไล่แก๊ส

เบียร์ใดๆ ก็ตามที่หมดอายุแล้วก็ยังอุดมไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ไม่ควรมีอยู่ในเวลาที่กลั่น เนื่องจากอาจทำให้เกิดฟองเพิ่มขึ้น โฟมเมื่อเข้าสู่แสงจันทร์จะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างรวดเร็ว ใน alembicเทเบียร์ลงในถังที่สาม ผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดโฟมให้หมด จากนั้นเบียร์จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การกลั่นเบื้องต้น

ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกจะได้ผลิตภัณฑ์ซึ่งจำเป็นต้องทำงานต่อไป ขั้นแรก เศษส่วนของผลลัพธ์จะแบ่งออกเป็นสามส่วน: "หัว", "ตัว", "หาง" วางลูกบาศก์กลั่นไว้บนเตาและเปิดไฟช้าๆ ไม่อนุญาตให้ใช้อุณหภูมิสูง เนื่องจากอาจทำให้เกิดฟองรุนแรงได้ การกลั่นหยดแรกมีลักษณะเฉพาะด้วยกลิ่นของฮ็อพที่แข็งแกร่ง จากเบียร์ห้าลิตรที่ดื่มเข้าไปจะได้แสงจันทร์ประมาณ 0.6 ลิตรซึ่งมีความแข็งแกร่ง 38 °

การกลั่นครั้งที่สอง

กระบวนการซ้ำแล้วซ้ำอีกมีส่วนช่วยในการปรับปรุงแสงจันทร์ ผลของแสงจันทร์ 0.6 ลิตรหลังจากการกลั่นครั้งแรกถูกเจือจางด้วยน้ำ 0.5 ลิตร เทลงในลูกบาศก์การกลั่น แสงจันทร์ 25 มล. แรกที่เกิดขึ้นจะถูกเทออก (นี่คือ "หัว" ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่ง) ถัดมาคือ "ร่าง" ของแสงจันทร์ แสงจันทร์นี้ถูกรวบรวม กระบวนการจะหยุดลงหลังจากที่ความแรงของเครื่องดื่มที่ส่งออกลดลงต่ำกว่า 40° อันเป็นผลมาจากการกลั่นซ้ำ ๆ จะได้รับแสงจันทร์ประมาณ 450 มล. ป้อมปราการไม่เล็ก - 50 ° ปริมาณอาจเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยหากคุณดื่มเบียร์ด้วยความแรงมาก

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

ทุกประเทศในโลกมีชาติ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. สาธารณรัฐเช็กมีชื่อเสียง จำนวนมากเบียร์หลากหลายชนิด แต่นอกจากเขาแล้ว ยังมีคนระดับชาติที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เครื่องดื่มเช็ก- มันคือเบียร์ และเขาก็ไม่มีอะไรนอกจากแสงจันทร์จากเบียร์

แน่นอนว่าเธอจะดึงดูดผู้รักเบียร์โดยเฉพาะ และคุณสามารถทำเองได้หากมีเบียร์ที่หมดอายุหรือหมักแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตเบียร์ในบ้าน

คุณสมบัติการทำอาหาร

กระบวนการผลิตเบียร์คล้ายกับการกลั่นของบดทั่วไป แต่มันมีลักษณะและความแตกต่างของตัวเอง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้วัตถุดิบ 10 ลิตร 0.6-1 ลิตร มีความแรง 40-50% มีรสชาติคล้ายกันแต่มีกลิ่นฮอปและมอลต์อ่อนๆ เป็นพิเศษ

อ่าน: เรายืนยันแสงจันทร์บน chaga

แสงจันทร์

ในบางสูตร คุณสามารถอ่านคำแนะนำในการเตรียมมันบดโดยเติมยีสต์และน้ำตาล แต่เนื่องจากการมีอยู่ของสารกันบูดในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม มันอาจไม่เริ่มหมัก แต่มีรสเปรี้ยว และด้วยการเตรียมนี้จะกลายเป็นเบียร์ไม่ใช่ แต่เป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์ต่างๆ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพ คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีพิเศษ

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• 5 ลิตร ไลท์เบียร์;
• น้ำบริสุทธิ์ 0.5 ลิตร

ไม่ควรบริโภคเบียร์เปรี้ยวหรือหมดอายุในรูปแบบนี้: ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำจะทำให้การย่อยอาหารแย่ลงอย่างแน่นอนและสามารถก่อให้เกิดพิษได้ อย่างไรก็ตามอย่ารีบร้อนให้อารมณ์เสียใช้เบียร์เป็นพื้นฐานและแยกแอลกอฮอล์ที่ผิดปกติ - แสงจันทร์จากเบียร์ซึ่งมีกลิ่นฮ็อปเด่นชัด

การทำขนมไหว้พระจันทร์จากเบียร์ที่บ้าน

การทำขนมไหว้พระจันทร์กับเบียร์จะต่างจากสูตรปกติเล็กน้อย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างด้วย เราไม่แนะนำให้ทำเบียร์บดด้วยการเติมน้ำตาลและยีสต์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอาจมีสารกันบูดและผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ อันเป็นผลมาจากการหมักคุณไม่สามารถรอได้เลยและยังคงเทผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียออก

ในการรับเบียร์แสงจันทร์ คุณจะต้องใช้เบียร์ 10 ลิตร (คุณสามารถใช้ปริมาณอื่นได้) และน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร คุณสามารถใช้เบียร์ชนิดใดก็ได้สำหรับแสงจันทร์: สด พาสเจอร์ไรส์ เบา มืด ฯลฯ

ขั้นตอนการทำเหล้าเบียร์

การกำจัดก๊าซ

เบียร์ประกอบด้วยคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก ซึ่งทำให้เกิดฟองมากเกินไประหว่างการกลั่น หากต้องการแยกปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ออกไป ให้กำจัดแก๊สซึ่งเติมหนึ่งในสามของภาชนะกลั่น ปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีฝาแล้วคนให้เข้ากันอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีโดยไม่ปิดบัง ในช่วงเวลานี้ ก๊าซที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะออกมาและผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการกลั่นต่อไป

การกลั่นครั้งแรก

ขั้นตอนการกลั่นเบื้องต้นเกี่ยวข้องกับการแยกของเหลวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง วางลูกบาศก์ที่มีวัตถุดิบเบียร์ degassed บนไฟช้า: ไม่จำเป็นต้องรีบร้อนด้วยความร้อนอย่างรวดเร็วโฟมส่วนเกินจะปรากฏขึ้นซึ่งสามารถทำลายกระบวนการทั้งหมด! การรวบรวมของเหลวจะดำเนินการตั้งแต่หยดแรกจนถึงช่วงเวลาที่ปริมาณแอลกอฮอล์ในสตรีมถึง 10o ผลจากการกลั่นจะมีลักษณะเฉพาะด้วยกลิ่นของฮ็อปเบียร์ที่ชัดเจนและมีความเข้มข้นประมาณ 38o โดยให้ผลผลิต 1-1.2 ลิตรจากเบียร์ 10 ลิตร ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงเริ่มต้นของวัตถุดิบ

การกลั่นรอง

การกลั่นซ้ำทำให้เกิดผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่มีกลิ่นหอมของฮ็อพเล็กน้อย แอลกอฮอล์ดิบหลังจากการกลั่นขั้นต้น (ประมาณ 1 ลิตร) ต้องเจือจางด้วยน้ำ 1 ลิตรแล้วส่งไปยังไฟที่ช้าอีกครั้ง เราเลือกแอลกอฮอล์ 10% นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "หัว" (ประมาณ 50 มล.) ซึ่งควรเทออกอย่างไร้ความปราณีเนื่องจากเป็นอันตรายและอันตรายอย่างยิ่ง ต่อไป รวบรวมร่างกาย - นี่คือ 70% ของแอลกอฮอล์แน่นอน เจือจางผลการกลั่นเป็น 40% ด้วยน้ำ

ทำความสะอาดแสงจันทร์

เครื่องดื่มที่ทำจากเบียร์ที่หมดอายุแล้วจะได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นหลังจากทำความสะอาดด้วยถ่านกัมมันต์ เพิ่มถ่านกัมมันต์ลงในแสงจันทร์ที่เกิดจากเบียร์ในอัตราตัวดูดซับ 25 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตรทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงอย่าลืมคนให้เข้ากันแล้วกรองลงในภาชนะอื่นผ่านชั้นสำลีหรือแผ่นสำลี นอกเหนือจากการปรับปรุง ความอร่อยการทำให้บริสุทธิ์ยังช่วยกำจัดแอลกอฮอล์ของสารประกอบหนักที่ก่อให้เกิดอาการมึนเมา

สูตรสำหรับแสงจันทร์จากโฟมนั้นง่ายต่อการดำเนินการและช่วยให้คุณใช้เบียร์ที่ไม่เหมาะกับการดื่มด้วยเหตุผลบางประการ เครื่องดื่มที่เข้มข้นนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นของฮ็อพและรสชาติดั้งเดิม

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้: วิธีทำแสงจันทร์จากเบียร์ที่บ้าน วัตถุดิบอะไรที่เหมาะสม วิธีเตรียมสำหรับการกลั่นและการกลั่นจริง ๆ เทคโนโลยีนี้เรียบง่าย แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถควบคุมมันได้

การทำเหล้าแสงจันทร์จากเบียร์ ซึ่งในสาธารณรัฐเช็กเรียกว่าโรงเบียร์นั้นง่ายมาก ไม่ต้องกังวลกับการเตรียมมันบดและใช้เงินซื้อน้ำตาลและยีสต์ เบียร์เป็นเครื่องดื่มแบบพอเพียงที่สามารถกลั่นได้ทันที แน่นอนว่าไม่คุ้มที่จะโอนเบียร์ดีๆ ให้กับธุรกิจนี้ เพราะเบียร์ที่หมดอายุแล้วย่อมทำได้

หากมีโอกาสที่จะได้รับ "วัตถุดิบ" เป็นเงินหรือแม้แต่ฟรีทำไมไม่ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ แสงจันทร์จะไม่อร่อยที่สุด แต่น่าสนใจทีเดียว สามารถซื้อล่าช้าได้เช่นในร้านค้า เบียร์สดหรือผู้ค้าส่ง หากมีคนรู้จักจากโรงเบียร์ คุณสามารถเอาตะกอนที่เหลือหลังจากการกำจัดเบียร์ซึ่งเทลงไปง่ายๆ หรือเบียร์ที่ไม่ได้มาตรฐานที่ไม่ผ่านการควบคุมคุณภาพ

เบียร์เป็น mash

คุณต้องพิจารณาการเลือกวัตถุดิบอย่างรอบคอบ สำหรับแสงจันทร์ ควรใช้ไลท์เบียร์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น คุณสามารถทำเบียร์บดด้วยการเติมน้ำตาลและยีสต์ แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผล

ประการแรก เบียร์ที่ซื้อจากร้านมีสารกันบูดที่สามารถชะลอการหมัก และเนื่องจากการพาสเจอร์ไรส์ เบียร์อาจไม่หมักด้วยซ้ำ ความน่าจะเป็นที่จะทำให้เกิดการคลุกเคล้าคลุกเคล้านั้นสูงมาก ประการที่สองมันจะกลายเป็นไม่ใช่เหล้าเบียร์จริง ๆ (เบียร์) แต่ผสมกัน

ดังนั้นเพื่อให้ได้คุณภาพ เครื่องดื่มปรุงรสคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีมาตรฐาน (ไม่มียีสต์และน้ำตาล) อาจเติมน้ำเล็กน้อย

สูตรคลาสสิก:

• เบียร์ 10 ลิตร
• น้ำ 1 ลิตร

ทางที่ดีควรใช้เบียร์สด คุณต้องเตรียมมันสำหรับการกลั่นล่วงหน้า - เทลงในภาชนะแล้วปล่อยให้หายใจออกเป็นเวลาหนึ่งวันโดยไม่มีฝาปิด คาร์บอนไดออกไซด์จะออกมา และคุณสามารถกลั่นได้อย่างปลอดภัย เพื่อลดการเกิดฟอง คุณสามารถเพิ่ม antifoam สำหรับอาหารหรือแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษ (10 กรัมต่อบด 1 ลิตร) คุณยังสามารถใช้หางจากการลากครั้งก่อน

ความแรงโดยประมาณของเบียร์อยู่ที่ 4.5–5 องศา ซึ่งต่ำกว่าการบดมาตรฐานสองเท่า ดังนั้นเอาต์พุตก็เล็กลงเช่นกัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการเตรียมและบ่มบด

เทคโนโลยีการกลั่น

เบียร์มีฟองมาก ดังนั้นต้องเติมลูกบาศก์กลั่นลงไปเพียงครึ่งทางเท่านั้น มิฉะนั้น โฟมจะท่วมในระหว่างการกลั่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และทำให้เสียรสชาติของแสงจันทร์ ควรกลั่นด้วยความร้อนเล็กน้อย ช้าๆ แล้วฟองจะน้อยลง มีอีกทางเลือกหนึ่งในการลดการเกิดฟอง เทเบียร์ลงในลูกบาศก์ คนหลาย ๆ ครั้งจนโฟมนั่งลง เปิดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก ให้รวบรวมแอลกอฮอล์ดิบที่ระดับความแรงสูงสุด 30 องศาเท่านั้น เนื่องจากคุณภาพของวัตถุดิบมักจะไม่ค่อยดี การกลั่นที่ได้รับหลังจากการกลั่นครั้งแรกอาจมีกลิ่นฉุน สถานการณ์สามารถปรับปรุงได้ด้วยการกลั่นแบบเศษส่วนซ้ำๆ

ก่อนอื่นคุณต้องวัดความแรงของวัตถุดิบ คำนวณปริมาณแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ เจือจางด้วยน้ำถึง 20 องศา จากนั้นดำเนินการกลั่นครั้งที่สอง ควรกำจัด 10% แรกของผลผลิต (จาก 10 ลิตร) จากนั้นใช้แสงจันทร์จนป้อมปราการเริ่มตกต่ำกว่า 40 องศา กลั่นให้เสร็จ เครื่องฉายแสงจันทร์บางคนในขั้นตอนนี้จะไม่หยุดกลั่นแสงจันทร์และเก็บเหล้ากลั่นที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่เหลืออยู่ แต่แยกจากกัน สามารถใช้สำหรับบดใหม่

สามารถทำความสะอาดถ่านเพิ่มเติมได้ซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มขึ้นและปรับปรุงสี ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดขยี้สองสามเม็ด ถ่านกัมมันต์และผล็อยหลับไปในแสงจันทร์ หลังจากผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วกรองผ่านกรองกาแฟหรือสำลี

เจือจางผลลัพธ์ที่ได้จากการกลั่นด้วยน้ำ เป็นผลให้จากเบียร์ 10 ลิตรควรได้แสงจันทร์ประมาณ 0.7–1 ลิตรที่มีความแรง 40–45 องศา เพื่อปรับปรุงรสชาติสามารถเก็บไว้ใน ถังไม้โอ๊ค. หากไม่มีก็ให้ใช้ไม้โอ๊คหรือขี้กบ

แสงจันทร์จากเบียร์มีรสชาติเหมือนวิสกี้แต่นุ่มกว่า มีรสมอลต์ใส และกลิ่นฮ็อป แม้จะเตรียมไม่บ่อย (ดื่มให้มือสมัครเล่น) แต่เพื่อความน่าสนใจ รสชาติไม่ธรรมดา, คุณสามารถลอง ยิ่งไปกว่านั้น ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ผู้ขาย moonshiners ค่อนข้างสนใจในคำถามนี้เป็นไปได้ไหมที่จะขับ moonshine ออกจากเบียร์ อันที่จริง ไม่เพียงแต่จะเป็นไปได้เท่านั้น - เครื่องดื่มนี้เป็นของประจำชาติในสาธารณรัฐเช็กและถูกเรียกว่า "pivovitsa" เบียร์นั้นผ่านการหมักโดยพื้นฐานแล้ว แต่ไม่ใช่การกลั่นมอลต์ นั่นคือ มันสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับ "วิสกี้ทำเอง" ได้

แน่นอน หากปราศจากอายุในถังไม้โอ๊ค เครื่องดื่มจะไม่ดีเท่าของเดิม. และหากต้องการทราบวิธีการกลั่นเบียร์ให้เป็นแสงจันทร์โดยใช้วิธีการทีละขั้นตอนหรือจากคำแนะนำในวิดีโอ รวมถึงเครื่องดื่มที่คล้ายกันที่มีอยู่ คุณควรอ่านคำถามโดยละเอียดเพิ่มเติม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการกลั่นแสงจันทร์โดยตรงโดยไม่ต้องหมัก ดังนั้นจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในเวลาที่สั้นที่สุดและใช้ความพยายามน้อยที่สุด

วัตถุดิบ

ในการทำ "เบียร์" ชั้นหนึ่ง คุณต้องใช้เบียร์คุณภาพสูงเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะเลือกดื่มแบบสด ๆ มากกว่าดื่มบรรจุขวดจากซูเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้ เทคโนโลยีดั้งเดิมยังเกี่ยวข้องกับการใช้เบียร์พาสเจอร์ไรส์ชนิดเบา

ในการขับแสงจันทร์ออกจากเบียร์ คุณต้องทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอนดังที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดก๊าซทั้งหมดออกจากของเหลว ไม่เช่นนั้นโฟมที่มีความเข้มข้นสูงระหว่างการกลั่นจะเข้าไปในเครื่องกลั่นและทำให้รสชาติเสีย เติมแอลกอฮอล์ไม่เกิน 1/3 จากนั้นของเหลวจะต้องกวนจนโฟมเกือบทั้งหมดหายไปจากพื้นผิว หลังจากนั้นโดยไม่ต้องปิดฝาลูกบาศก์คุณต้องปล่อยให้เนื้อหายืนประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ตามด้วยการกลั่นครั้งแรกโดยไม่แยกเป็นเศษส่วน นี่เป็นเพราะการแยกวัตถุดิบนี้ออกค่อนข้างยาก และผลของการแบ่งเป็น "หัว" "ลำตัว" และ "หาง" จะไม่ให้ประโยชน์พิเศษใดๆ ในขั้นตอนนี้
3. การให้ความร้อนของของเหลวและการกลั่นต้องช้า มิฉะนั้น แอลกอฮอล์จะเริ่มเกิดฟองอย่างแรง และซึมผ่านระบบต่อไป จะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ด้วยการกลั่นหยดแรกจะได้ยินกลิ่นหอมของฮ็อพที่เด่นชัดซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับเบียร์
4. การเลือกแสงจันทร์ต้องดำเนินต่อไปจนกว่าความแรงจะลดลงต่ำกว่า 30 องศา จาก "โฟม" 5 ลิตรคุณควรได้รับแอลกอฮอล์ประมาณ 600 มล. ที่มีความแรง 33 ถึง 38 องศา
5. ตอนนี้เป็นไปตามการกลั่นแบบเศษส่วนครั้งที่สอง ส่งผลให้แอลกอฮอล์มีสาร "เบียร์" ที่น่าพึงพอใจและอยู่ในระดับปานกลางอยู่แล้ว
6. ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางสารกลั่นหลักเป็น 20 องศาด้วยน้ำ เทของเหลวลงในลูกบาศก์กลั่น "หัว" ประมาณ 10-12% ดีกว่าที่จะเลือกสูงสุดมีอันตรายมากมายและเงินออมเพียงสองสามเปอร์เซ็นต์
7. ถัดมาคือ "ตัว" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ ต้องเลือกจนกว่าความแรงกลั่นจะลดลงต่ำกว่า 40 องศา เมื่อกลั่นซ้ำจากแอลกอฮอล์เดิม 5 ลิตร ปริมาตรของ "ร่างกาย" จะอยู่ที่ประมาณ 400-500 มล. ในขณะที่ความเข้มข้นเฉลี่ยที่คาดไว้จะอยู่ที่ประมาณ 50 องศา
8. ก่อนดื่มแนะนำให้ยืนแอลกอฮอล์เป็นเวลาสองหรือสามวันเพื่อทำให้รสชาติเป็นปกติหลังจากเทลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น

นอกจากนี้ ทันทีหลังจากการกลั่น หากสารอินทรีย์ใน "เบียร์" ดูเหมือนมากเกินไป คุณสามารถทำให้เครื่องดื่มมีเกียรติ ทำให้คุณสมบัติด้านกลิ่นและกลิ่นของเบียร์อยู่ในระดับปานกลางมากขึ้นด้วยถ่านกัมมันต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมตัวดูดซับที่แบ่งละเอียด 30 กรัมสำหรับสารกลั่นแต่ละลิตร จากนั้นคุณต้องรอ 6 ชั่วโมงจากนั้นจึงส่งของเหลวผ่านตัวกรองผ้าฝ้ายกอซหนาแน่น

สูตร Pivovitsy กับยีสต์และน้ำตาล

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเติมยีสต์และน้ำตาลเพื่อการหมักเพิ่มเติม ตามด้วยการกลั่นสองครั้ง

วัตถุดิบ

วิธีทำมูนไชน์จากเบียร์ ต้องทำตามง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในถังหมัก
2. ผสมของเหลวให้ละเอียดเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของก๊าซที่ปล่อยออกมา จากนั้นปล่อยให้แอลกอฮอล์ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและผสมจนละลายหมด
4. เตรียมยีสต์โดยเจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วเทลงในแอลกอฮอล์
5. ภาชนะที่ปิดสนิท ย้ายไปห้องที่มีอุณหภูมิ 25 ถึง 28 ° C ติดตั้ง
6. ระยะการหมักจะอยู่ที่ประมาณ 7-11 วัน การชงพร้อมแสงจันทร์บนเบียร์ควรมีรสขมไม่มีรสหวาน
7. การกลั่นบดสองครั้งดำเนินการตามวิธีการเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน: การกลั่นครั้งแรกทำได้ง่ายโดยไม่ต้องแยกออกเป็นเศษส่วน การกลั่นครั้งที่สองเป็นเศษส่วน
8. สามารถกรองกลั่นเพิ่มเติมผ่าน "ตัวกรองถ่าน" ได้

ในประเทศเยอรมนีมีเครื่องดื่มประจำชาติ "Birschnaps" ทำโดยผสมน้ำกลั่นเบียร์กับเบียร์ที่ต่างกันออกไป ตามด้วยบ่มใน ขวดแก้ว. สำหรับการผลิต "Birschnapps" คุณสามารถใช้ "โฟม" ที่สดใหม่เท่านั้นเช่นจากโรงเบียร์ขนาดเล็ก

วิดีโอทำอาหาร

• สูตรแสงจันทร์โฮมเมด เบียร์ที่บ้านซึ่งไม่ได้ผล คำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียด การหมักด้วยยีสต์ ข้อผิดพลาดและข้อบกพร่อง การกลั่น

• วิธีทำแสงจันทร์จากเบียร์โดยไม่ต้องหมัก เวลาขั้นต่ำที่กระบวนการกลั่นทั้งหมดเกิดขึ้น ตลอดจนความเรียบง่ายจะเหมาะสมอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องดื่มแอลกอฮอล์โดยเร็วที่สุด

• การกลั่นแสงจันทร์จากเบียร์ที่หมดอายุ วิดีโอนี้แสดงรายละเอียดแต่ละขั้นตอนอย่างละเอียดพร้อมความคิดเห็นจากผู้เขียน เทคนิคนี้ช่วยให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสภาพคล่องต่ำอยู่แล้วโดยได้รับแอลกอฮอล์คุณภาพสูงตอบแทนเพียงพอ

• สำหรับผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์คุณภาพสูงพร้อมออร์แกโนเลติกส์ที่ยอดเยี่ยมมันจะน่าสนใจ การผลิตมีความซับซ้อนและใช้เวลานานกว่าน้ำตาล แต่สิ่งนี้สามารถชดเชยได้ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบพื้นฐานสำหรับมอลต์ ตัวเลือกได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรือข้าวโอ๊ต
• เครื่องดื่มฟุ่มเฟือยและไม่ธรรมดาคือ "ลูกพลับแสงจันทร์" ผลไม้จากประเทศทางตอนใต้นี้มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเฉพาะตัวที่มีความหวานเด่นชัดและมีฤทธิ์ฝาด ซึ่งจะทำให้การกลั่นมีความนุ่มนวลบนเพดานปากและให้กลิ่นหอมเฉพาะที่ละเอียดอ่อน ข้อดีอีกประการของลูกพลับคือปริมาณน้ำตาลที่สูง ซึ่งช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของยีสต์ แต่เนื่องจากผลไม้ที่มีราคาค่อนข้างสูงในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย ยกเว้นทางตอนใต้ จึงไม่ค่อยถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการบดสำหรับการกลั่น

• ผิดปกติพอสมควร แต่ "แสงจันทร์จากแอปเปิ้ล" นั้นไม่ได้รับความนิยมเท่ากับน้ำตาลที่คล้ายคลึงกัน เรื่องนี้น่าประหลาดใจมากกว่า เพราะแอปเปิลทำให้ได้น้ำกลั่นคุณภาพสูงขึ้น ในขณะที่แอปเปิลเติบโตอย่างหนาแน่นในยุโรปตะวันออกและมีราคาไม่สูงนัก แต่ในฝรั่งเศสพวกเขาทำแอปเปิ้ล คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่คล้ายกัน,. อย่างไรก็ตาม Calvados ไม่เพียงทำจากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังทำจากลูกแพร์ด้วย
• สุดท้ายเราหันไปหาเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม - แสงจันทร์บนหัวบีทซึ่งเรียกว่า "kosorylovka" ในหมู่บ้าน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการกลั่นคุณภาพสูงไม่ใช่เรื่องง่าย และทำโดยไม่มีทักษะที่เหมาะสม เครื่องดื่มดังกล่าวนำไปสู่การมึนเมาอย่างรวดเร็ว ตามมาด้วยอาการเมาค้างอย่างรุนแรง อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีการหมักและการกลั่นที่ถูกต้อง หัวบีตจะผลิตการกลั่นที่มีคุณภาพดี ซึ่งเมื่อพิจารณาจากราคาที่พอเหมาะแล้ว ก็เป็นข้อดีที่สำคัญมาก

การผลิตสุราจากเบียร์ไม่ได้เป็นเพียงวิธีการเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับการผลิตเบียร์ที่บ้านด้วยการสัมผัสประเพณีของโรงกลั่นของสาธารณรัฐเช็ก "Pivovitsa" โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเทียบได้กับสุราชั้นหนึ่งที่คล้ายคลึงกัน - "วิสกี้" ในเวลาเดียวกัน "เบียร์" ทำได้ง่ายกว่ามาก ซึ่งเปิดโอกาสที่กว้างสำหรับการแก้ปัญหาที่สร้างสรรค์เมื่อมองหาสูตรอาหารใหม่และสัดส่วนที่เหมาะสม ซึ่งผู้เขียนสามารถเป็นใครก็ได้ตั้งแต่มือใหม่จนถึงนักชิมรสชาด กว่าจะเป็นโอกาสสร้างเอกลักษณ์ของตัวเอง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับพรีเมียมและเซอร์ไพรส์แม้กระทั่งนักเลงที่เก่งที่สุดหรือเพียงแค่เอาใจแขกของคุณ