ลูกๆ ของเราชอบที่จะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นมหมักที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ เช่น คีเฟอร์ และคุณแม่บางคนให้อาหารทารกด้วยเครื่องดื่มวิเศษนี้ในเวลากลางคืน หากทารกต้องการกินเพียงเล็กน้อย วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่ยอดเยี่ยมที่ผู้อ่านของเรา Ekaterina แนะนำให้เรา เธอกำลังทำอาหาร kefir โฮมเมดในสองวิธี: บนเตาและด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัว - multicooker เราจะพิจารณาทั้งสองตัวเลือกเนื่องจากไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีเทคนิคมหัศจรรย์นี้ kefir นี้เหมาะสำหรับการให้อาหารเด็กเป็นอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารอันโอชะอื่น ๆ รวมทั้งสองสามชั่วโมงก่อนนอนหรือตามที่กล่าวไว้ข้างต้นเพื่อเลี้ยงเด็กในฝัน ทำให้โต๊ะของลูกคุณมีความหลากหลายและปรุงโยเกิร์ตแบบโฮมเมดด้วยตัวเอง ไม่เพียงเร็ว แต่ยังอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์มาก!

วัตถุดิบ:

• นม

ถ้าเก็บพาสเจอร์ไรส์ - 2 ลิตร
ถ้าวัวทำเอง - 1-1.5 ลิตรขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน

• kefir สำหรับเด็กหรือ beefelife - 250 g

สูตรสำหรับทำ kefir ทารก:

หากคุณกำลังปรุงจากนมที่ซื้อจากร้าน ให้นำไปต้ม ปล่อยให้เย็นลงประมาณ 38 - 40 องศา

หากเรากำลังเตรียม kefir สำหรับเด็กจากนมโฮมเมด (ฉันมักจะปรุงจากอันนี้) ให้เจือจางนม 2: 1 ด้วยน้ำต้มประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดตายในนม

คำแนะนำเล็กน้อย: ในการต้มนมอย่างเหมาะสม คุณต้องนำไปต้มและลดความร้อนเพื่อให้นมค่อยๆ เดือด แต่ไม่ "วิ่งหนี" และหลังจากนั้นเราจะตรวจพบ 5 นาที จากนั้นเราก็ทำให้นมเย็นด้วยวิธีเดียวกับการเก็บน้ำนม

เพิ่ม kefir หรือ bifilife ลงในนมที่เย็นลงในอุณหภูมิที่ต้องการ ผสมให้ละเอียด บรรจุขวดและใส่ในที่อุ่นข้ามคืน

ฉันมักจะใส่ขวดใส่แบตเตอรี่

ถ้าฉันทำอาหาร kefir สำหรับเด็กในหม้อหุงข้าว(ฉันมี Redmond RMC-M4502) ตัวอย่างเช่นในฤดูร้อนเมื่อไม่มีความร้อนฉันเทส่วนผสมลงในชามเปิดฟังก์ชั่นการทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีปิด - ฉันนับชั่วโมงแล้วอุ่น ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นฉันก็ปล่อยให้ kefir เย็นลงแล้วบรรจุขวด จากนั้นฉันก็ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เปรี้ยวอีกประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง

kefir สำหรับเด็กพร้อม. มันจะดีกว่าที่จะบริโภคมันภายในสามวัน

มีสามสิ่งที่ควรคำนึงถึง:

1) มันจะดีกว่าที่จะแช่นมบนเตาและไม่ใช่ด้วยวิธีช็อตบนถนนเพราะในที่สุดสิ่งนี้จะส่งผลต่อการหมักและรสชาติของ kefir;

2) ควรใช้ kefir หรือ bifilife สำหรับเด็กเนื่องจากอัตราการดำรงชีวิตของจุลินทรีย์ในนั้นสูงกว่าในผู้ใหญ่ซึ่งหมายความว่ามีสุขภาพดีและหมักได้ดีกว่า

3) จำไว้ว่า: kefir ตัวเล็กทำให้อุจจาระของทารกอ่อนลงและ kefir สามถึงสี่วันกลับเสริมความแข็งแกร่ง

Bon Appetit สำหรับคุณและลูก ๆ ของคุณ !!!

ตอนนี้เป็นการยากที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูงในร้านค้า แม้ว่าจะมีคีเฟอร์จำนวนมากที่มีป้ายกำกับว่า "ไบโอ" บนชั้นวาง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นมหมักจะมีประโยชน์ เมื่อมีผู้เล่นหลายคนในบ้าน คุณสามารถปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมที่ซื้อจากร้านและปรุง kefir แบบโฮมเมดในหม้อหลายเครื่อง คุณจะมั่นใจได้ 100% เกี่ยวกับประโยชน์ของมัน

ก่อนเตรียม kefir ในหม้อหุงช้า เรามาดูองค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และ . กันก่อนดีกว่า สรรพคุณทางยา... ดังนั้น kefir จึงได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อการบำบัดสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเด็กและผู้ใหญ่ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใช้ kefir อย่างถูกต้องเพื่อรับผลประโยชน์

Kefir ประกอบด้วย จำนวนมากของแคลเซียม วิตามิน B วิตามิน H และ A Kefir ยังมีธาตุอื่นๆ เช่น โครเมียม ทองแดง แมงกานีส และฟอสฟอรัส ตั้งแต่ใน สินค้าสดมีแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 0.2-0.6%) และกรดแลคติก ซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อรวม kefir ในอาหารต่างๆ หากคุณเตรียม kefir ตามกฎทั้งหมดคือการทำ kefir ในหม้อหุงช้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยดับกระหายน้ำเสียงหลอดเลือดและมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ แม้ว่าคุณจะทนทุกข์ทรมานจากการแพ้นม kefir ไม่มีข้อห้ามสำหรับคุณ - มันจะทำงานได้ดีและเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน, โรคหัวใจ, อาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรังและ โรคเบาหวานจำเป็นต้องใช้ kefir ทุกวัน ตามที่แพทย์ - นักภูมิคุ้มกันวิทยา kefir ป้องกันการพัฒนาเซลล์มะเร็งและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

kefir ไหนดีกว่า - ไขมันหรือปราศจากไขมัน? คำถามนี้มักถูกถามโดยพ่อแม่ที่อายุน้อย และไม่สามารถตอบได้อย่างแจ่มแจ้ง นี้จะขึ้นอยู่กับอายุและสภาพของบุคคล ร่างกายเด็กที่กำลังเติบโต (เด็กนักเรียน นักเรียน) ต้องกินคีเฟอร์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันปกติ เนื่องจากมีวิตามินมากกว่า โดยเฉพาะวิตามินเอ ปริมาณแคลอรีของคีเฟอร์ที่เป็นไขมัน (3.2%) คือ 59 แคลอรี คีเฟอร์ไขมันต่ำมีวิตามินน้อยกว่า แต่ถ้าคนมีโรคหลอดเลือดและหัวใจ (หลอดเลือด) คุณจำเป็นต้องใช้คีเฟอร์ไขมันต่ำ เป็นการดีกว่าสำหรับเด็กเล็กที่จะทำ kefir จากนมที่มีไขมันไม่เกิน 2.5%

Kefir ในหม้อหุงช้า

อาจไม่มีอุปกรณ์ที่สะดวกสำหรับการทำ kefir แบบโฮมเมดมากกว่าหม้อหุงช้า แม้แต่เครื่องทำโยเกิร์ตแบบใช้ไฟฟ้าก็ค่อยๆ จางหายไปในพื้นหลัง เนื่องจากแม่บ้านหลายคนใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าไม่เกะกะในครัว สูตรสำหรับทำ kefir ในหม้อหุงช้านั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย เบามาก คีเฟอร์แสนอร่อยจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• นมพาสเจอร์ไรส์ (ไขมันไม่น้อยกว่า 2.5%) - 1 ลิตร
• โยเกิร์ตเริ่มต้น - 1 ซอง

ซื้อเฉพาะนมสด วิธีนี้จะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักคุณภาพสูงได้

1. เทนมลงในหม้อ multicooker เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที รอให้นมเดือด ต้มต่ออีก 5 นาที หากคุณซื้อนมยูเอชทีมา คุณไม่จำเป็นต้องต้ม แค่อุ่นให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน 40 องศา)
2. สามารถเทนมร้อนลงในกระทะเย็นและรอให้เย็นลง
3. ขณะที่นมกำลังเดือดและเย็นตัว ตลอดเวลานี้ควรเก็บเชื้อสตาร์ทเตอร์ไว้ในที่เย็น และก่อนใช้งาน 15 นาที ให้นำออกจากตู้เย็นและรอจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถค้นหาอุณหภูมิของนมและแป้งเปรี้ยวด้วยเทอร์โมมิเตอร์ เป็นการดีที่จะเอาฟิล์มออกจากนม
4. ตอนนี้คุณสามารถเทนมลงในชาม multicooker เพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นและผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ของการเตรียม kefir ขอแนะนำให้ใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้
5. รุ่น multicooker บางรุ่นมาพร้อมกับขวดโยเกิร์ต หากมี ให้เทนมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่น แล้วใส่ลงในชาม multicooker
6. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำลงในชามเพื่อให้กระป๋องอยู่ในน้ำครึ่งหนึ่ง ปิดฝา multicooker แล้วเปิดโหมด Yogurt หาก multicooker ของคุณไม่มีฟังก์ชันดังกล่าว ให้เปิดใช้งานโหมด "Multicooker" หรือ "Heating" เวลาทำอาหารคือ 50 นาที
7. ปิด multicooker แต่อย่านำขวด kefir ออก พวกเขาควรยืนใน multicooker เป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง (ควรทิ้งไว้ค้างคืน) ในตอนเช้าทั้งครอบครัวจะมีโอกาสที่ดีในการรับประทานอาหารเช้าด้วย kefir ที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพ

มันจะดีกว่าที่จะดื่ม kefir ดังกล่าวภายใน 3 วันและอย่าปล่อยให้ "สำรอง" โปรดจำไว้ว่าร่างกายของเด็กสามารถตอบสนองต่อ kefir ได้หลายวิธีและหากการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่หายากอาจเกิดขึ้นในวันแรกและวันที่สองในวันที่สาม - ในทางกลับกัน

Kefir ในหม้อหุงช้าบน kefir

คุณสามารถเตรียม kefir ใน multicooker ได้ไม่เพียง แต่โดยใช้วัฒนธรรมร้านขายยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึง kefir สดธรรมดาด้วย ไม่รวมตัวเลือกของการใช้ kefir ที่เตรียมด้วย sourdough ทิ้ง "sourdough" สดหนึ่งขวดไว้สำหรับทำ kefir แบบโฮมเมด ดังนั้นคุณจะประหยัดงบประมาณของครอบครัวและรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์เท่าเทียมกัน

ในการเตรียม kefir ในหม้อหุงช้า ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมวัวที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 2 ลิตร
• kefir สด - แก้ว

วิธีการปรุง kefir ในหม้อหุงช้า:

1. อุ่นนมให้ร้อนถึง 40 0 ​​​​C คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิด้วยนิ้วก้อยจุ่มลงในนมแล้วรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อย กระบวนการให้ความร้อนใช้ได้กับนมพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น ถ้าคุณทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้าจากทั้งหมด นมวัวจากนั้นจะต้องต้มก่อนแล้วจึงเย็นลงถึง 40 องศา
2. เมื่อเตรียมนมแล้ว ให้เท kefir (อุณหภูมิเท่ากัน) ลงในหม้อ แล้วผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของ kefir ของคุณจะขึ้นอยู่กับนมเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับปริมาณไขมันของอาหารเรียกน้ำย่อยด้วย ยิ่งสูงเท่าไหร่ โยเกิร์ตก็จะยิ่งเข้มข้นและข้นขึ้นในหม้อหุงช้า
3. เทนมหมักลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคนและเปิดใช้งานโปรแกรม Multicook เวลาทำอาหารสำหรับ kefir ใน multicooker คือ 6 ชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 35 องศาและอย่าลืมปิดเครื่องทำความร้อน
4. เมื่อ kefir พร้อมก็ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทเนื้อหาจากชาม multicooker ลงในภาชนะเปล่า ( เหยือกแก้วพร้อมฝาปิด) และแช่เย็น

Kefir ในหม้อหุงช้าสามารถบริโภคได้ทันที อย่าลืมทิ้ง Sourdough หนึ่งแก้ว (อย่างน้อย 200 กรัม) สำหรับทำ kefir แบบโฮมเมดสดใหม่ ทุกครั้งที่คุณสามารถทิ้ง kefir ส่วนที่สดใหม่ได้ แต่ไม่เกิน 5-6 ครั้งจะต้องต่ออายุสตาร์ทเตอร์

kefir สำหรับเด็กในหม้อหุงช้า

เด็กๆ มักชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมหมักและมีความสุขเสมอที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เหตุใดจึงต้องใช้จ่ายเงินกับ kefir ที่ซื้อจากร้านค้าหากคุณทำอาหารเองได้ เราขอเสนอสูตรง่ายๆในการทำ kefir ในหม้อหุงช้า

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• เก็บหรือนมวัวทำเอง - 2 ลิตร
• "Bifilife" หรือ kefir สำหรับเด็ก - 250 กรัม

kefir ทำอาหารสำหรับเด็กในหม้อหุงช้า:

1. ต้มนมวัวที่บ้าน ปิด multicooker แล้วเทลงในภาชนะเปล่า จำเป็นต้องรอให้นมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 38-40 องศา - ไม่สูงกว่านี้) นมทำเองสำหรับทารก kefir จะดีกว่าที่จะเจือจางด้วยน้ำต้ม (ใช้น้ำ 1 ส่วนต่อนม 2 ส่วน) และหลังจากเจือจางแล้วส่วนผสมจะต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. หากเตรียม kefir จากนมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อจากร้าน จะต้องอุ่นให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
3. เพิ่ม sourdough ลงในนมและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในชามแล้วเปิดไฟเป็นเวลา 10 นาที เมื่อหมดเวลา ให้ปิด multicooker และทิ้ง kefir ไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราอุ่น kefir ในหม้อหุงช้าอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง kefir จะเย็นลงและสามารถบรรจุขวดได้ หลังจากนั้นเพื่อให้ kefir จับต้องส่งไปยังที่เย็น (ในตู้เย็น) อีก 5 ชั่วโมง
5. เมื่อ kefir ในหม้อหุงช้าพร้อมคุณสามารถมอบให้กับเด็กได้ แต่ในรูปแบบที่อบอุ่นเท่านั้น อบอุ่นใน เตาอบไมโครเวฟไม่อนุญาตให้ใช้ kefir สำหรับเด็ก เนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำลาย ดีกว่าที่จะใส่ขวด kefir ในภาชนะที่มีน้ำอุ่น

ดื่ม kefir สำหรับเด็กที่ปรุงใน multicooker โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใน 3 วัน

อะไรอีกที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ kefir:

1. นมต้มเย็นไม่ได้อยู่ที่ระเบียง (โดยเฉพาะในน้ำค้างแข็งรุนแรง) แต่อยู่บนเตา ให้คุณใช้เวลาเพิ่มเป็นชั่วโมง แต่นมจะไม่ตกใจ วิธีนี้อาจส่งผลต่อ รสชาติและส่งผลต่อกระบวนการหมัก
2. เพื่อเตรียม kefir ใน multicooker สำหรับทารก ควรใช้ kefir สำหรับเด็กหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบพิเศษ คีเฟอร์ประกอบด้วยจุลินทรีย์มากกว่า ดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเศษขนมปังมากขึ้น
3. "หนุ่ม" kefir จะอ่อนลงและ "เป็นผู้ใหญ่" - จะเสริมความแข็งแกร่งให้กับเก้าอี้
4. คุณสามารถทำคีเฟอร์ได้มากมาย อาหารจานอร่อย... นอกจากการอบและค็อกเทลนมเปรี้ยวแล้ว คุณยังสามารถทำมาส์ก kefir สำหรับผมและใบหน้าได้อีกด้วย

Kefir ในหม้อหุงช้า วีดีโอ

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

คุณเคยลอง kefir แบบโฮมเมดหรือไม่? รสชาติแตกต่างจากร้านหนึ่ง และไม่ต้องสงสัยถึงประโยชน์ของมัน! ฉันเสนอ kefir ที่บ้านเพื่อการตัดสินใจของคุณ - สูตรในหม้อหุงช้า ปฏิคมได้ปรับตัวเพื่อเตรียมเครื่องดื่มนมหมักที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันต้องบอกทันทีว่าที่นี่ฉันใช้นมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อตามร้าน (ในรูปฟิล์ม) คุณภาพดีไขมัน 3.2% และไขมัน kefir 2.5%

หากคุณกำลังจะปรุงจากนมวัวทั้งตัวก็จะต้องเจือจาง 1: 2 และต้องต้มแล้วจึงเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต: วิธีทำ kefir ในหม้อหุงช้าด้วย sourdough ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต แต่ที่นี่คุณจะพบกับ kefir รุ่นทั่วไป เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์มีความละเอียดอ่อนกว่าในร้านด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยและแน่นอนเป็นธรรมชาติมากขึ้น - ในคำเดียวโฮมเมด!

และถ้าคุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นแล้วสูตร kefir ในหม้อหุงช้าสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 10 เดือนขึ้นไปก็เหมาะสมเช่นกัน

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าจากนม - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมผลิตภัณฑ์เพียงสองอย่าง: นมหนึ่งลิตรและ kefir สดหนึ่งแก้ว ข้างต้น ฉันได้อธิบายไปแล้วว่าควรมีคุณภาพอย่างไร

เทนมลงในชาม multicooker

ตอนนี้มันต้องอุ่น เนื่องจากฉันแนะนำให้ทำ kefir จากนมเก็บคุณภาพสูง คุณไม่จำเป็นต้องต้ม เรานำไปที่อุณหภูมิ 40 องศา หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ คุณสามารถตรวจสอบระดับความร้อนได้ด้วยนิ้วของคุณ (อย่าลืมล้างมือให้สะอาด) คุณควรรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อย อ่อนแอมาก หากอุณหภูมิสูงขึ้น kefir จากนมใน multicooker อาจไม่ทำงาน

เทแก้ว kefir ลงในนมอุ่น ผัดทุกอย่างด้วยช้อนหรือปัด

เราใส่ชามใน multicooker เราปิดฝา ไม่ต้องเลือกโปรแกรมใดๆ เนื่องจากฉันปรุงโยเกิร์ตแบบโฮมเมดใน Panasonic multicooker ฉันต้องเปิดโหมด "การทำความร้อน" ตั้งเวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมง ตั้งนาฬิกาปลุกหรือตัวจับเวลา เนื่องจากไม่แนะนำให้ใช้เวลานานขึ้น ใน multicooker ยี่ห้ออื่นมีฟังก์ชั่น "Multipovar" ซึ่งคุณสามารถตั้งอุณหภูมิเป็น 40 องศาได้

เมื่อเวลาผ่านไปให้เปิดฝา คุณจะเห็นว่ามีหางนมหลุดออกมาบ้าง นี่เป็นเรื่องปกติ

ปล่อยให้ kefir ของเราเย็นลงเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน ธัญพืชอาจเกิดขึ้น

ซึ่งสามารถแก้ไขได้ง่ายด้วยเครื่องปั่น ทำให้ของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน

เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในขวดที่สะอาด แช่เย็น แช่เย็น 3-4 ชั่วโมง ตอนนี้การเตรียม kefir ใน multicooker เสร็จสมบูรณ์แล้ว คุณสามารถดื่มได้อย่างเรียบร้อยหรือเติมน้ำตาลแยม kefir ดังกล่าวสามารถยืนในตู้เย็นได้ 3 วัน คุณยังสามารถทำแพนเค้ก แพนเค้ก และอาหารอื่นๆ ที่ต้องใช้คีเฟอร์จากแพนเค้กแบบปกติได้อีกด้วย สำหรับส่วนถัดไป ทิ้งแก้ว kefir สำหรับ sourdough และถ้าคุณต้องการที่จะได้รับ สินค้าเพิ่มเติม, เริ่มแรกนม 2 ลิตร

อร่อย!

Kefir สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยใช้ multicooker อย่างอิสระ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความสามารถพิเศษใด ๆ สำหรับสิ่งนี้ แค่จำเรื่องเล็กๆ น้อยๆ แล้วทุกอย่างจะออกมาดี ตอนนี้รายละเอียดทั้งหมด

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

แน่นอนคุณต้องซื้อนมไขมันและ sourdough หรือ kefir ตอนนี้มี 2 ตัวเลือก:

• นมวัวจะต้องนำไปต้มแล้วเย็นลงถึง 40 องศา ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในชาม multicooker เทนมและเลือกโหมด "สตูว์" จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการต้ม ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในที่เดียวกันในชาม multicooker หากคุณใช้กระทะและนำนมไปต้มบนเตา ให้ปิดไฟและทิ้งภาชนะไว้ที่เดิมจนกว่าของเหลวจะมีอุณหภูมิตามที่ต้องการ
• หากคุณมีนมพาสเจอร์ไรส์ ก็แค่อุ่นให้ร้อนถึง 40 องศา

Kefir ในหม้อหุงช้า

Kefir ใน multicooker สามารถเตรียมได้หลายวิธีเนื่องจากอุปกรณ์ทั้งหมดต่างกันและชุดผลิตภัณฑ์ก็ต่างกัน

Kefir ในหม้อหุงช้าพร้อม sourdough

เติมโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์สูตรพิเศษ 1 ซองลงในนมที่เตรียมไว้ อุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมนมลงในขวดโหลหรือทิ้งทุกอย่างลงในชาม ไกลออกไป:

• ถ้าคุณเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในขวดโหล ให้วางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของชามแล้ววางภาชนะไว้ ตอนนี้เทน้ำอุ่น ของเหลวควรอยู่ตรงกลางกระป๋อง ปิดฝาและเลือกการตั้งค่าโยเกิร์ต เหลือเพียงการรอคอย ในกรณีที่ไม่มีโปรแกรมดังกล่าว คุณสามารถเลือกโหมด "Multi Cook" หรือ "Heating" ในกรณีนี้ ตั้งเวลาเป็น 50 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ให้ปิด multicooker แล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงข้างหน้า
• หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง kefir ในชามให้ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมดใดโหมดหนึ่งข้างต้น ลำดับของการกระทำและเวลาทำอาหารเหมือนกัน

Kefir บน kefir ในหม้อหุงช้า

ใช้นมที่เตรียมไว้หนึ่งลิตรแล้วเติมไขมัน kefir 100 กรัมที่อุณหภูมิห้องลงไป ตอนนี้ผสมทุกอย่าง เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker แล้วเลือกโหมด "Multicooker" เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 35 องศา จากนั้นเท kefir ที่เตรียมไว้ลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน

เมื่อเป็นเด็ก เธอระวัง kefir มากและไม่เคยแสดงความปรารถนาเป็นพิเศษที่จะดื่มเพราะมันค่อนข้างแหลม (สำหรับฉัน) และรสเปรี้ยวเด่นชัด ก็อาจจะใส่น้ำตาล ใช่แล้ว และในครอบครัวของแฟนๆ เรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ได้สังเกตโดยทั่วไปไม่เคย ฉันจำได้ว่าฉันยืนต่อแถวซื้อนมจากถัง และในร้านขายของชำพวกเขาซื้อนม "ในรูปสามเหลี่ยม" หรือ ขวดแก้วด้วยฝาฟอยล์เรื่องเดียวกันกับครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ามาแทนที่ผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวในบ้านเราทั้งหมด ซึ่งตอนนี้มีให้ทุกคนอย่างมากมาย แต่จู่ๆก็มีจุดเปลี่ยน! ไม่ - ฉันไม่ได้ถูกฟ้าผ่า: ฉันแต่งงานแล้ว และสามีของฉันกลายเป็นคนรักของ kefir! ยิ่งไปกว่านั้น อีกสิบปีต่อมา เขาได้วางลูกชายของเขาไว้บน kefir! และ - จะไปที่ไหน - ฉันต้องเติมตู้เย็นกับเพื่อนนมหมักของครึ่งหนึ่งของครอบครัวที่แข็งแกร่ง อย่างไรก็ตาม มีปัญหาในลักษณะดังต่อไปนี้: เมื่อ kefir ยังคงอยู่ในถุง "ไม่ว่าจะที่นี่หรือที่นั่น" ก็จะซบเซา เสื่อมสภาพ และต้องทิ้งไป ไม่ใช่ว่าเราอยู่ในความยากจน แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์เหมือนกัน จำนวนนี้ไม่เพียงพอสำหรับการอบ แต่มีด้านอื่น ๆ ของการใช้งาน - สำหรับที่รักของฉันแล้วตัวอย่างเช่นทาหน้าด้วย kefir และขาวขึ้นในโลกนี้)) จริงๆแล้ว kefir ไม่ใช่ความสดชื่นครั้งแรกจาก tetrapak ซึ่ง ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับฉัน ดูเหมือนว่ามันจะเปรี้ยวขึ้นทุกวัน และโดยทั่วไปแล้ว การขโมยของในร้านอย่างน่าสงสัย ความปรารถนาที่จะละเลงตัวเองหายไปหลังจากความพยายามอย่างกล้าหาญหลายครั้ง

หลังจากขยี้สมองและเลื่อนดูอินเทอร์เน็ตฉันก็มาทดลองที่มีความเสี่ยง: เพื่อทำ kefir แบบโฮมเมดสดใหม่จาก sourdough ซึ่งปรากฏว่ามีร้านค้าร้านขายยาและแม้แต่ทางอินเทอร์เน็ต สามารถซื้อได้หากหาซื้อได้ยากด้วยวิธีง่ายๆ แบบดั้งเดิมในถิ่นที่อยู่ของคุณ ฉันคิดว่าเป็นเวลานานกลัวมือคดเคี้ยวโยนระหว่างผู้ผลิตที่แตกต่างกันทำงานหนัก ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงซื้อและซื้อ kefir starter ในร้านโดยธรรมชาติ ซึ่งเป็นบริษัทแรกที่สะดุดตาฉัน - kefir จาก VIVO - บริษัท ที่ฉันไม่รู้อะไรเลย ปรากฎว่าบริษัทเป็นสากล พวกเขาค้าขาย sourdoughs ในหลายประเทศและโดยทั่วไปแล้วอาศัยอยู่ได้ค่อนข้างดี โดยทั่วไป เมื่อตัดสินใจว่าแบคทีเรียกรดแลคติกเป็นแบคทีเรียในแอฟริกา ฉันเพิ่งซื้อของที่เห็น

นี่คือลักษณะที่ปรากฏจากภายนอก กล่องเล็ก เบามาก เก็บในตู้เย็น หุงภายในวันหมดอายุ กล้าฉกฉวยโอกาส

ในกล่องมีอะไหล่สามชิ้น: คำแนะนำและซองใส่แป้งเปรี้ยว 2 ซอง

การเรียนการสอน. "แผ่นงาน" ขนาดใหญ่มากพร้อมคำอธิบายผลิตภัณฑ์:

ตัวเลือกทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้ที่บ้านจากวัฒนธรรมเริ่มต้นของแบรนด์นี้

จานที่คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและมีประโยชน์สำหรับคุณในช่วงชีวิตนี้

เคล็ดลับในการทำผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันโดยไม่ต้องซื้อแป้งสาลีชุดใหม่

รับประกัน !!! ความจริงที่ว่าถ้าคุณไม่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ประกาศไว้ คุณจะได้รับการชดเชยสำหรับค่าวัสดุและความเจ็บปวดทางจิตใจ)) (หลังจากฟังอย่างอดทน ซักถาม และให้คำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในครั้งต่อไป

ดี! เราอ่านเราประทับใจเรานำกระเป๋าที่มีเนื้อหาวิเศษออกมาอย่างสนุกสนาน

นี่เลย - กระเป๋าสุดหล่อ เราเห็นชื่อองค์ประกอบและสูตรอีกครั้ง ในกรณีที่ไม่มีพื้นที่จัดเก็บในตู้เย็นของคุณ แม้ว่าจะเล็กแต่ยังมีกล่องอยู่ และคุณตัดสินใจที่จะโยนถุงเล็กๆ เหล่านี้ลงในตู้เย็นของคุณ (อ่านแล้ว จดจำ และอาจจะประหยัด คำแนะนำโดยละเอียดออกจากกล่อง). สบายมาก.

จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย เราใช้นม (ฉันเอา 1 ลิตร 3.2% - ร้านค้า "Prostokvashino" เก็บลิตรนี้จากขวดที่เปิดไว้ก่อนหน้านี้สองขวดในตู้เย็น) เราใช้ถุงแป้งเปรี้ยว (อาจทำได้ทั้งสองอย่างพร้อมกัน แต่โดยการเพิ่มปริมาณนมตามคำแนะนำ) และดำเนินการตามขั้นตอน

ฉันมีนมพาสเจอร์ไรส์ เลยต้องต้มอย่างระมัดระวัง ทำให้เย็นถึง 40 องศา (เมื่อสัมผัส) เอาโฟมออก (คุณไม่จำเป็นต้องต้มนมอัลตราพาสเจอร์ไรส์ แค่ให้ความร้อนถึง 40 องศา) คุณสามารถปรุง kefir ในขวดโหลหรือกระติกน้ำร้อนได้หากไม่มีอุปกรณ์อื่นที่บ้าน แต่ฉันมี Polaris 0519D multicooker (ซึ่งฉันก็กลัวเช่นกัน และทุกครั้งที่ฉันใส่อาหารลงไป ฉันเสี่ยงชีวิตและประสาทของพวกเขา) และ multicooker มีโหมดทำอาหาร " โยเกิร์ต" นี่เป็นสิ่งที่ดีมาก (แม้ว่าจะน่ากลัว) เพราะไม่ต้องกลัวว่ากระติกน้ำร้อนจะไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ต้องการในเวลาที่เหมาะสมธนาคารจะแตกและคุณไม่จำเป็นต้องมองหาแบตเตอรี่ที่จะหมัก kefir . และการล้างชาม multicooker นั้นง่ายกว่าการล้างขวด กระติกน้ำร้อน หรือขวดโหล

โดยทั่วไปไปกันเถอะ: เทนมลงใน multicooker ที่อุณหภูมิที่ต้องการเพิ่ม sourdough (ฉันมี 1 ซองต่อ 1 ลิตร) ผสมให้เข้ากันปิดฝาเปิดโหมด "โยเกิร์ต" (โดยค่าเริ่มต้น 8 ชั่วโมง และปล่อยวาง) เราออกไปใช้ชีวิตของเราเอง ...