zmiękczony masło zetrzyj widelcem z gałką muszkatołową, cynamonem i skórką pomarańczową. Nasmaruj naczynie do pieczenia niewielką ilością powstałego pachnącego oleju. Resztę posmarować kromkami chleba (bułeczki lub ciasto wielkanocne).

Pokrój kromki chleba ukośnie i umieść na przygotowanej patelni. Nie można kroić małych kawałków bułki lub ciasta wielkanocnego. Dostałam dwie formy: jedną dużą i małą miskę.

Dobrze ubić jajka i żółtka z cukrem, aż będą gładkie. Mleko wymieszać ze śmietaną i podgrzać, aż będzie gorące w dotyku. Wlać cienkim strumieniem do mieszanka jajeczna ciągle ubijając.
Ubijałem mikserem, ale trzepaczka wystarczy. Dodaj wanilię.

Wlej śmietankę do foremek z chlebem. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że kremu jest dużo i co najwyżej połowa znajduje się w formie, ale poczekaj kilka minut, krem ​​wchłonie się w chleb i stopniowo zużyjesz go całkowicie. Pozostaw na co najmniej 20 minut, aby chleb był nasączony śmietaną.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz budyń przez 45 minut. Przed podaniem pozwól budyniu ostygnąć i ujędrnić. Posyp cukrem pudrem.
Smacznego!

Po trzech lub czterech dniach wielkanocne ciasta przygotowane na Wielkanoc zaczynają się czerstwić. Zwracam uwagę na przepis, który daje drugie życie temu ciastu. To najdelikatniejszy budyń o aromacie pomarańczy, przypominającym suflet. Ciasto wielkanocne kroi się na małe talerzyki, układa w formie i zalewa mieszanką jajek, żółtek, mleka i śmietany. A potem upieczone. Proste, bardzo smaczne i wielkanocne ciasta nie trzeba wyrzucać.

- Poznaj Alice: to budyń! Pudding to Alicja! Zabierz to!..

Cóż, właśnie cię przedstawili, a ty już jesteś przy nim z nożem!

Jak rozumiem Alicja! Szczerze mówiąc nie mogłam się uspokoić i pokroić kawałek po kawałku, nie czekając, aż ostygnie… Budyń był obłędnie pyszny! Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku.

Jednocześnie nikt nie zgadnie, że użyłeś „wczorajszych” ciastek.

Budyń chlebowy to danie, które przygotowuje się bardzo szybko, zresztą od bardzo proste produkty. A co może być? lepiej niż łatwo pudding wraz z filiżanką kawy na śniadanie? Zrób budyń chlebowy, a zawsze będziesz wiedział, co zrobić z czerstwym chlebem lub bagietką. Możesz eksperymentować z przepisem, dodając różne suszone owoce, orzechy, ile tylko zapragnie twoje serce.

Dla olejku zapachowego:

Masło - 100 gr.

skórka z jednej pomarańczy

Cynamon i mielony Gałka muszkatołowa- ¼ łyżeczki.

Do budyniu:

Słodki chleb lub bułka (brioche, ciasto z rodzynkami, ciasto wielkanocne itp.) - 400-500 gr.

Żółtka - 6 szt.

Krem 25-33% - 300 ml.

Mleko - 300 ml.

150 gr. Sahara

Wanilina - 1 gr.

pomarańczowy lub dżem morelowy lub dżem - 3-4 łyżki stołowe.

Zmiękczone masło natrzeć startą skórką z pomarańczy i przyprawami.

Chleb lub Ciasto pokroić w plastry o grubości 1 cm. Jeśli ciastko ma kształt zwykłego chleba, pokrój kawałki po przekątnej.

Posmaruj każdy kawałek cienko pachnącym olejem.

Nasmaruj patelnię budyniową tym samym olejem.

Ubij żółtka z cukrem. W rondelku podgrzej mleko i śmietankę (nie gotuj). Ostrożnie wlej mieszankę cukru jajecznego do mleka. Ciągle mieszając trzepaczką gotować aż zgęstnieje (masa nie powinna się gotować).Zdejmij z ognia i dodaj wanilię.

Zanurz każdy natłuszczony kawałek chleba w mieszance jajka i mleka. Następnie ułóż je w formie, zachodząc na siebie.

Wlej pozostałe mleko z jajkami.Odstawić na 15-20 minut do namoczenia chleba.

Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni. Wlej wodę do rondla tak, aby dotarła do środka formy. I wstaw do piekarnika na 35 minut.

Dżem lub dżempodgrzej trochę w rondlu. Wyjmij przyrumieniony budyń i posmaruj go dżemem pędzelkiem i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut. Gotowy budyń ma miękki, lekko drżący środek i chrupiącą glazurowaną skórkę.

Budyń można podawać na gorąco z gałką lodów lub schłodzony gorącą kawą lub herbatą.

Dziś opowiem wam, jak „dałem drugie życie” czerstwym ciastkom wielkanocnym. Jak dla mnie jest bardzo „wygodny” i pożądany przepis. Czy zdarza ci się, że idziesz do cukierni i kupujesz różnego rodzaju bułeczki, a niektóre nawet dwie? To dla mnie rzadkie, ale się zdarza. I jak wszystkie wypieki, pyszne na świeżo, a potem? Krakersy? oklepany. A używanie w takim budyniu (nieświeże bułeczki, wielkanocne ciasta, rogaliki i pieczywo) to przyjemność.

Podobne puddingi chlebowe można znaleźć zarówno w kuchni angielskiej, jak i niemieckiej (moim zdaniem nazywany „Michel”). A w Anglii ten deser pojawił się w XIII wieku i został nazwany „budyniem biednego człowieka”, ponieważ był przygotowywany z stary chleb, zanurzony w wodzie, do którego dodano trochę cukru i przypraw. Cóż, w naszych czasach jest to całkiem godny i smaczny deser.

Spróbuj sobie wyobrazić ten smak: pachnący, przepyszne ciasto(był), kremowy delikatny angielski krem(KUSTARD) i soczyste śliwki, mmm. Teraz co roku będę piec (i zapominam o tym) wielkanocny tort, specjalnie na ten wspaniały deser.