Naleśniki z cukinii z serem i czosnkiem - smaczne danie godny niedzielnego śniadania, zwłaszcza w okresie żniw. Jeśli rodzi się cukinia, a dzieje się to prawie co roku z tym tajemniczym warzywem, to zaczynam gorączkowo kartkować książki kucharskie, notatki, dzwonić do znajomych i przeglądać strony kulinarne. Czego zaradne gospodynie nie doradzą - od kompotów i dżemów po adżyki i klopsiki, nie wspominając o sałatkach, a nawet ciastach.

Naleśniki to przydatna rzecz, nie można ich przygotować na przyszłość, ale z korzyścią można całkowicie wyeliminować część plonu. W przypadku trzyosobowej rodziny stosuje się jedno średniej wielkości warzywo o wadze do 1 kilograma minus czyszczenie. Z tej kwoty otrzymasz imponujący, apetyczny zjeżdżalnia naleśników, które słynie z kwaśnej śmietany podczas oglądania niedzielnego poranka.

• Czas gotowania: 30 minut
• Porcje: 3

Składniki na naleśniki z cukinii z serem i czosnkiem

• 650 g cukinii;
• 110 g twardy ser;
• 1 jajko;
• 2 ząbki czosnku;
• 85 g mąki pszennej;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 3 g suszonych ziół;
• sól, olej do smażenia.

Jak gotować pyszne naleśniki z cukinii z serem i czosnkiem

Za pomocą obieraczki do warzyw usuń cienką warstwę skórki. Cukinię kroimy na pół, środek wydrapujemy nasionami i luźną miazgą łyżką. We wczesnej fazie dojrzałości, gdy warzywa ważą nie więcej niż 200 g, nie jest konieczne obieranie i nasiona.

Bierzemy zwykłą tarkę do warzyw, trzy cukinie z dużej strony. Warzywa są miękkie i delikatne, więc proces przebiega dość szybko.

Następnie musisz usunąć trochę wilgoci. Aby to zrobić, posyp starte warzywa solą stołową, wymieszaj, odstaw na 10 minut. Następnie przekładamy masę na durszlak i wykręcamy rękoma. Możesz też położyć masę na kawałku gazy, ciasno zwinąć i wykręcić.

Kawałek twardego sera zetrzyj na drobnej tarce, dodaj do wyciśniętych warzyw.

Do miski wrzuć dwa zmielone ząbki czosnku. Jeśli jesteś fanem czosnku, dodaj dodatkowe dwa ząbki, będzie to całkiem odpowiednie.

Włam się do dużej miski jajko, wymieszaj składniki łyżką, wynikiem będzie raczej płynna i galaretowata masa.

Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do miski z płynnymi składnikami. Może używać produktów pełnoziarnistych mąka pszenna, takie naleśniki będą zawierały więcej błonnika pokarmowego.

Wyrabiamy dość gęste ciasto, dodajemy suszone zioła - koperek i pietruszkę, są doskonałymi przyjaciółmi z cukinii. Na tym etapie smakujemy ciasto i w razie potrzeby dodajemy do smaku delikatną sól kuchenną.

Dobrze podgrzewamy żeliwną patelnię, wlewamy rafinowany olej roślinny do smażenia. Rozłóż łyżkę ciasta na patelni na jeden naleśnik. Smaż przez 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu na złoty kolor.

Podawaj na gorąco, na gorąco. Koniecznie polej śmietaną lub jogurtem greckim, posyp ziołami. Po prostu nie da się oderwać od zjeżdżalni naleśników, szkoda, że ​​szybko się kończą. Smacznego!

Swoją drogą zamiast twardego sera do ciasta można dodać ser lub fetę, ale to już zupełnie inna historia.

Pyszne naleśniki z cukinii z serem i czosnkiem gotowe. Smacznego!

Odetnij oba końce cukinii. Jeśli to konieczne, usuń skórę. Cukinię zmiel grubą tarką - szybko i bardzo wygodnie. Możesz również skorzystać z pomocy robota kuchennego.

Do cukinii dodaj jajko kurze, sól, mielony czarny pieprz i przyprawy (mam zioła prowansalskie).

Ser zmiel na średniej tarce i dodaj również do cukinii.

Włożyć połowę mąki, wymieszać.

Stopniowo dodawać pozostałą mąkę, uzyskując konsystencję ciasta nieco grubszą niż na zwykłe naleśniki. Mąka może zająć trochę więcej lub mniej - zależy to od jej właściwości, od wielkości jajka i od tego, jak soczysta będzie cukinia.

Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy do niej wystarczającą ilość oleju roślinnego. Jeśli jest za dużo oleju. wtedy naleśniki okażą się zbyt tłuste. Jeśli nie wystarczy, to naleśniki z dyni nie będą tak smaczne.

Gdy patelnia jest gorąca, połóż na niej ciasto z cukinii, formując naleśniki. Smaż je na średnim ogniu, aż będą odpowiednio zarumienione na dnie.

Następnie ostrożnie odwróć naleśniki i ponownie uzyskaj złotą skórkę od spodu.

Gotowe naleśniki podaje się od razu, na gorąco. Ale są też dobre na zimno.

Cukinię i trzy obieramy na zwykłej grubej tarce. Obrana cukinia jest bardziej delikatna, a naleśniki rozpływają się w ustach. Lepiej wycisnąć z płynu startą cukinię czystymi rękami, wtedy naleśniki nie będą się unosić i zachowają swój kształt podczas smażenia.

Cebula pokrojona w średniej wielkości kostkę. Po usmażeniu cebula pozostanie lekko chrupiąca i będzie pyszna.

Na drobnej tarce trzy ząbki czosnku i sera. Odrobina czosnku sprawi, że naleśniki będą pikantne, a ser doda kremowy smak produkt końcowy.

Dodaj drobno posiekane warzywa do masy warzywnej. Użyliśmy zarówno pietruszki, jak i koperku, co nada naleśnikom świeży aromat i niepowtarzalny smak.

Wbijamy jajko kurze i mieszamy, aby obrabiany przedmiot był mniej lub bardziej jednorodny w konsystencji. Lekko sól i pieprz.

Dodać mąkę i zagnieść ciasto, powinno wyjść niezbyt gęste i nie płynne.

Rozgrzewka olej roślinny(około kilku łyżek) i rozsmarować naleśniki łyżką, tworząc zaokrąglony kształt.

Smażyć z obu stron na średnim ogniu przez 5 minut, aby naleśniki były dobrze ugotowane w środku.

Do stołu podajemy gotowe gorące naleśniki, wyglądają bardzo atrakcyjnie, ale smakują po prostu magicznie. Poczujesz zarówno ser, jak i subtelne nuty czosnku, więc smacznego dla każdego.

Aby się przygotować pyszne naleśniki z cukinii musisz wiedzieć tylko dwie rzeczy o cukinii: 1) cukinia smakuje nie do końca neutralnie, gotowana bez przypraw, ma smak wywaru ziołowego, który nie wszystkim się podoba, więc koniecznie używaj pachnących przypraw; 2) cukinia - warzywa są niezwykle soczyste i trzeba je usunąć z nadmiaru płynu, aby naleśniki się nie rozpadły. Uzbrojeni w te proste zasady, ugotujemy z Wami pyszne naleśniki z cukinii z serem i czosnkiem. Te naleśniki okażą się soczyste, nie rozsmarują się podczas smażenia, nabiorą się złota skorupa, ale pozostaną soczyste, a smak będzie odbierany jako wykwintny. Sekret tkwi w jednej bardzo prostej sztuczce, którą zgadniesz, patrząc na listę składników. Przepis krok po kroku ze zdjęciami jest odpowiedni dla początkujących kucharzy.

Składniki:

• Cukinia - 1 kg (waga nieobrana),
• Jajka - 2 sztuki,
• Ser - 100 gramów,
• Bułka tarta - 1 szklanka
• Czosnek - 1 ząbek,
• Mieszanka ziół prowansalskich - ¼ łyżeczki
• Sól dla smaku

Jak gotować naleśniki z cukinii smaczne i łatwe?

Więc pewnie już zauważyłeś, że te placuszki nie zawierają mąki. Jest to sztuczka starej amerykańskiej babci, którą zdecydowanie powinieneś zastosować, jeśli chcesz zrobić doskonałe naleśniki z cukinii. Odwraca się mąka ciasto warzywne w płynie, a krakersy sprawią, że będzie plastyczny i gęsty.

Zacznijmy od cukinii. Muszą być odpowiednio przygotowane, aby naleśniki okazały się bujne. Aby to zrobić, moja cukinia, bez obierania skórek, trzy na grubej tarce. Włóż do miski lub patelni, dodaj sól i odstaw na 10 minut. Ta prosta procedura pozwoli cukinii wydobyć cały nadmiar soku. Następnie bierzemy durszlak, wkładamy do niego masę do squasha i zaczynamy wyciskać nadmiar soku. Cukinię można podnieść dwiema rękami i ścisnąć. Najważniejsze, aby nie mielić, ale po prostu usunąć nadmiar wilgoci.

Tak przygotowaną cukinię wkładamy do pojemnika do wyrabiania ciasta. Ubijamy dwa jajka.

Bułka tarta może być gotowa lub możesz pójść za moim przykładem. W tym celu trzymam w bufecie suszoną bagietkę. Kiedy jest potrzeba bułki tartej, pocieram bagietkę na drobnej tarce. Lepiej wziąć głęboki pojemnik, aby krakersy nie rozsypywały się po kuchni. Wcieraj małymi ruchami. Za pięć minut będzie gotowa szklanka świeżych, bardzo smacznych krakersów.

Rozprowadzamy je w pojemniku z cukinią i serem.

Pozostaje tylko zetrzeć czosnek, dodać zioła prowansalskie i posolić do smaku. Szczególnie nie daj się ponieść soli, bo ser jest już dość słony.

Z powstałego „ciasta” tworzymy naleśniki. Wystarczająco mocno ścisnąłem cukinię, dzięki czemu mogłem skorygować jej kształt rękami. Ale możesz po prostu rozłożyć ciasto łyżką na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym.

Smażyć przez 7 minut z każdej strony na średnim ogniu.

Podawać na gorąco. Zostałem zjedzony, zanim zdążyłem usmażyć ostatnią porcję. I zapytali ze zdziwieniem: „Czy to wszystko?” Mam nadzieję, że te naleśniki z cukinii również przypadną do gustu Twoim bliskim.

Smacznego!

Przygotuj jedzenie na naleśniki. Umyj i osusz cukinię. Jeśli używasz młodej, mlecznej cukinii, możesz użyć jej razem ze skórką. Ale jeśli skóra jest szorstka, musisz obrać cukinię ze skóry. Ser zetrzyj na grubej tarce.

Zetrzyj cukinię na grubej tarce. Przełóż miąższ cukinii na durszlak i dobrze wyciśnij nadmiar soku. Wyciśniętą miazgę z cukinii przełożyć do głębokiej miski, dodać jajko i dobrze wymieszać łyżką.

Dodać tarty ser do mieszanki i wszystko dobrze wymieszaj.

Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Do masy z cukinii dodać sól, mąkę i czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj. Masa warzywna do pieczenia naleśników jest gotowa. W razie potrzeby do takich naleśników można dodać drobno posiekane świeże zioła.

Połóż patelnię na ogniu i dobrze podgrzej, dodaj olej roślinny. Na patelnię wrzucić 1 łyżkę masy warzywnej i uformować naleśniki.

Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Podawać na gorąco ze świeżą śmietaną. Smacznego!