Sembrerebbe che sia ora di mostrarsi accogliente ricette: carne che cuoce in forno per 4 ore, sughi densi fatti in casa, dolci al cioccolato con l'Armagnac (o qualsiasi altra cosa vi capiti). Ma ne è valsa la pena fare una passeggiata vacanza, come volevo il sole, il calore e, se no primavera poi regioni calde dove l'estate è tutto l'anno.
Ci sono spezie piccanti, piccanti Zenzero, frutti di mare ..
Vale la pena parlarne in modo più dettagliato, ma per ora, per un seme tagliatelle, che non impiegherà più di 15 minuti a cuocere :)

150 g di pasta di grano saraceno
500 g di gamberi *
un pezzetto di zenzero fresco
2-3 spicchi d'aglio
2 cucchiai buio salsa di soia
1 carota piccola
qualche goccia di salsa di pesce
olio di sesamo

Sbucciare i gamberi.
Sbucciare l'aglio e lo zenzero, passare attraverso una pressa. Scaldare l'olio di sesamo in una padella, soffriggere lo zenzero e l'aglio.

Pelare e grattugiare le carote. Aggiungere nella padella e cuocere per un paio di minuti.

Lessare i sob in acqua bollente fino a metà cottura**. Gettare le tagliatelle in uno scolapasta, sciacquare in acqua fredda***.

Metti il ​​soba nella padella. Aggiungere la soia e salse di pesce, mescolare.

Cuocere tutto insieme per 1-2 minuti.
Quindi aggiungere i gamberi, mescolare e togliere dal fuoco.

* Ho dei gamberetti del nord, già cucinati qui. Lo lavo in acqua tiepida e lo pulisco. Aggiungo le tagliatelle all'ultimo momento.

** la confezione dice di cuocere per 8 minuti. Questa è una specie di assurdità; non più di un minuto.

*** mai, mai farlo con la pasta italiana ;)

Tagliatelle di grano saraceno con gamberi e verdure - semplice, veloce da preparare e molto piatto gustoso... Puoi prendere qualsiasi pasta di grano saraceno per questo piatto, ma personalmente mi piacciono molto i soba: gli spaghetti di grano saraceno dei produttori asiatici sono molto gustosi e teneri e cuociono anche in pochi minuti.

Preparare prodotti necessari dall'elenco. Scongelare i gamberi. Sbucciare e lavare la cipolla. Pulite i funghi con una spugna da cucina dura. Mettere a bollire le tagliatelle in acqua leggermente salata.

In piccola quantità olio vegetale soffriggere le cipolle tagliate a semianelli.

Unite alla cipolla il sedano affettato sottilmente e fate cuocere per un altro minuto.

Tagliare i funghi a fettine sottili, aggiungere nella padella, friggere per 3-4 minuti.

Sgusciate i gusci dei gamberi.

Aggiungere i gamberi e peperoncino nella padella, cuocere per circa un minuto.

A questo punto, dovresti già aver cotto gli spaghetti di grano saraceno. Si prepara per 4-6 minuti secondo le istruzioni. Scolare l'acqua, sciacquare leggermente i noodles sotto l'acqua corrente.

Aggiungere le tagliatelle nella padella, versare la salsa di soia, pepe nero a piacere, mescolare, cuocere ancora per circa un minuto.

Aggiungere per ultimo il prezzemolo fresco (preferibilmente il coriandolo), mescolare.

Servire subito.

Le tagliatelle di grano saraceno con gamberi e verdure sono pronte. Divertiti!

Come sempre, fare la soba mi ha fatto chiedere se sarebbe venuta come l'abbiamo provata in un ristorante, attraverso semplici esperimenti abbiamo ottenuto un piatto del genere, la composizione delle verdure e dei condimenti può essere modificata a piacere. Puoi anche usare il pollo alla cinese precotto invece dei gamberi.

E oggi abbiamo bisogno di:
2 mazzetti di pasta di grano saraceno (soba)
400 grammi pelati gamberoni(se hai tempo puoi pulirlo da solo)
1 piccolo midollo vegetale
1 carota
100 grammi di capsule di champignon
1 peperone rosso
Sesamo o olio d'oliva (il sesamo è più aromatico e dà una nota orientale)
Salsa Teriyaki (opzionale)
Salsa di soia.
Basilico secco macinato
Zenzero secco macinato
Piccolo spicchio d'aglio, 1/2 limone
Prezzemolo tritato finemente
Semi di sesamo (ho preso il bianco e nero per la bellezza)
Un paio di gocce di tabacco

Prendiamo i gamberetti, versiamo acqua bollente da un bollitore, mettiamo su fuoco forte e cuocere fino a bollore. Aggiungere all'acqua una fetta di limone e il basilico essiccato.

Man mano che bolle, scolare l'acqua, versarla leggermente con il succo di limone, lasciarla raffreddare, quindi aggiungere un cucchiaio di salsa teriyaki, lasciare marinare.

Mettendo da parte un paio di travi di evento.

Tagliate a listarelle sottili le carote, i peperoni e le zucchine. Fette di tappi di champignon. Qui abbiamo un bel set per l'estinzione.

Contemporaneamente portare l'acqua a bollore e aggiungere le tagliatelle di grano saraceno. Cuocere fino a metà cottura, secondo la confezione, io cucino per 5 minuti, la confezione indica 6-7.

Scoliamo l'acqua, io cospargo con una goccia olio d'oliva e mescolate in modo che non si attacchino.

Stiamo già stufando le nostre verdure nell'olio di sesamo. I primi sono andati in padella le carote, poi i funghi, i peperoni e per ultime le zucchine.

Dopo 5 minuti aggiungete i gamberetti, un cucchiaio di salsa di soia (di più se necessario), i semi di sesamo, lo zenzero essiccato e l'aglio tritato finemente.

I noodles di grano saraceno con gamberi e verdure sono per me l'opzione più deliziosa di cucina soba. Risulta anche molto gustoso semplicemente con erbe e tofu, ma questa particolare opzione è molto profumata, con un gusto interessante e si prepara facilmente e velocemente! Se non ti piace la soba, prova a cucinarla in questo modo: difficilmente rimarrai indifferente!

Per cucinare avrai bisogno di:
60 g di pasta di grano saraceno (1 mazzetto)
Gamberoni - cose 5
Verdure - zucchine, melanzane, carote, puoi anche aggiungere cipolle - un po' di tutto (puoi usare miscele congelate)
Limone, olio di sesamo, salsa di soia
Condimenti: semi di senape, basilico, pepe nero in grani, semi di sesamo, coriandolo, pepe al limone.
Prezzemolo fresco

Così:
Per prima cosa fate bollire i gamberi per 1,5-2 minuti in acqua bollente, con pepe nero, 2 spicchi di limone, basilico, potete aggiungere pepe al gusto di limone. I gamberi vengono messi in acqua fredda, non dimenticare. Quando i gamberi sono cotti, devono essere rimossi dall'acqua e versati. succo di limone... Lasciarli raffreddare per un po'.

Fai bollire il soba. Gli spaghetti di grano saraceno vengono cotti per non più di 10 minuti in acqua bollente, aggiungere un po 'di basilico e pepe. Chi non può vivere senza sale - sale. Scolare l'acqua, conservare i noodles)

Metti una casseruola a fuoco medio, scalda 1 cucchiaio. olio di sesamo (o di oliva), versare le verdure (prelavate e tritate finemente, oppure scongelate), aggiungendo un po' di semi di senape, un pizzico di coriandolo, semi di sesamo, un po' di pepe. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere i gamberi sgusciati alle verdure, cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti, quindi aggiungere le tagliatelle e 1 cucchiaio a questa miscela. salsa di soia, mescolando continuamente, fate sobbollire per altri 4-5 minuti. Mettere su un piatto, cospargere di prezzemolo fresco, si può condire leggermente con pepe (beh, a me piace il piccante).

Mmm... questo è tutto) Buon appetito!

Come sempre, fare la soba mi ha fatto chiedere se sarebbe venuta come l'abbiamo provata in un ristorante, attraverso semplici esperimenti abbiamo ottenuto un piatto del genere, la composizione delle verdure e dei condimenti può essere modificata a piacere. Puoi anche usare il pollo alla cinese precotto invece dei gamberi.

Ingredienti:

• 2 mazzetti di pasta di grano saraceno (soba)
• 400 grammi di gamberoni sgusciati (se avete tempo potete sbucciarli voi stessi)
• 1 piccolo midollo vegetale
• 1 carota
• 100 grammi di capsule di champignon
• 1 peperone rosso
• Sesamo o olio d'oliva (il sesamo è più aromatico e dà una nota orientale)
• Salsa Teriyaki (opzionale)
• Salsa di soia
• Basilico secco macinato
• Zenzero secco macinato
• Piccolo spicchio d'aglio, 1/2 limone
• Prezzemolo tritato finemente
• Semi di sesamo (ho preso il bianco e nero per la bellezza)
• Un paio di gocce di tabacco

Metodo di cottura:

Prendiamo i gamberetti, versiamo acqua bollente da un bollitore, mettiamo a fuoco vivo e cuociamo fino all'ebollizione. Aggiungere all'acqua una fetta di limone e il basilico essiccato.

Man mano che bolle, scolare l'acqua, versarla leggermente con il succo di limone, lasciarla raffreddare, quindi aggiungere un cucchiaio di salsa teriyaki, lasciare marinare.

Mettendo da parte un paio di travi di evento.

Tagliate a listarelle sottili le carote, i peperoni e le zucchine. Fette di tappi di champignon. Qui abbiamo un bel set per l'estinzione.

Contemporaneamente portare l'acqua a bollore e aggiungere le tagliatelle di grano saraceno. Cuocere fino a metà cottura, secondo la confezione, io cucino per 5 minuti, la confezione indica 6-7.

Scoliamo l'acqua, io cospargo con un filo d'olio d'oliva e mescolo per evitare che si formino grumi.

Stiamo già stufando le nostre verdure nell'olio di sesamo. I primi sono andati in padella le carote, poi i funghi, i peperoni e per ultime le zucchine.

Dopo 5 minuti aggiungete i gamberetti, un cucchiaio di salsa di soia (di più se necessario), i semi di sesamo, lo zenzero essiccato e l'aglio tritato finemente.

Dopo altri 3-5 minuti (l'importante è non stufare le verdure), aggiungi le tagliatelle.

Lasciate insaporire nel sugo per qualche minuto e scaldate, le tagliatelle sono pronte. Alla fine spolverate con prezzemolo tritato finemente,

Non peggio di un ristorante. Buon appetito!