Рецепт приготуваннясвинини з грибами у вершках:

Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти приготування страви, т.к. процес смаження буде досить швидким. Свинину потрібно промити та обсушити, потім нарізати тонкими довгими шматочками.

Підготувати гриби. Якщо ви використовуєте різані консервовані печериці, потрібно просто відкрити банку і злити маринад, якщо гриби цілі - нарізати тонкими пластинками. Якщо гриби свіжі, їх потрібно ретельно вимити, обсушити і нарізати. Заморожені гриби можна не розморожувати заздалегідь.

Твердий сир натерти на тертці.

Коли всі продукти готові, потрібно розігріти сковороду з невеликою кількістю олії, викласти свинину та обсмажувати м'ясо без кришки на помірному вогні до появи золотистого кольору (приблизно 10-12 хвилин), періодично помішувати.

Додати до свинини гриби, перемішати і продовжувати обсмажувати 5-7 хвилин (якщо використовуєте свіжі чи заморожені гриби – довше, доки не випарується вся рідина). Наприкінці смаження свинину з грибами посолити та посипати чорним меленим перцем до смаку.

Влити в сковороду вершки, зменшити вогонь. На цьому етапі можна додати ароматні сушені трави.

Коли вершки почнуть кипіти, додати невеликими порціями сир, тушкувати свинину з грибами в вершках на малому вогні 5-7 хвилин.

Свинина у вершковому соусі з грибами – це класичне, безпрограшне поєднання, яке підійде і для свята, і для звичайного обіду. Коли хочеться приготувати щось особливе, але в той же час не витрачати на це багато часу, то запропоновані рецепти – те, що треба. М'ясо з грибами – це чудовий вибір, оскільки виглядає така страва завжди дуже апетитно та ефектно, відрізняється чудовим насиченим смаком та ароматом. Існує безліч рецептів, які пропонують, як приготувати відмінну комбінацію двох основних компонентів страви. За бажанням додаються різні овочі та зелень, можна експериментувати з приправами та прянощами. Гриби роблять смак м'яса багатшим, надають йому яскравих ноток, соус на основі вершків робить свинину ніжною та шовковою. За допомогою кілька гілочок зелені можна зробити цю страву ще більш вишуканою. Завдяки ситній і неймовірно смачній страві ви швидко відновите сили та отримаєте від їжі неймовірне задоволення. Ця м'ясна страва чудово поєднується з усіма гарнірами і легко стане прикрасою столу на будь-якій урочистості.

Свинина у вершковому соусі з грибами та сиром

Така страва легко перетворить звичайний обід на справжнє свято і чудово прикрасить будь-яке гуляння.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г
• вершки – 2 склянки
• сир – 100 г (приблизно)
• гриби – 200 г
• базилік та орегано – по 2 щіпки
• олія рослинна - 1 стіл. ложка
• перець та сіль – за смаком

Нарізаємо невеликими шматочками свинину та гриби, щоб м'ясо вийшло ніжнішим, спочатку обсмажуємо його на олії протягом 10 хвилин. Потім солимо і перчимо його, додаємо гриби, смажимо ще 5 хвилин. Перекладаємо все у вогнетривку форму, заливаємо вершками, приправленими базиліком та орегано. Ці трави чудово відтіняють смак м'яса та грибів. Готуємо страву в духовці півгодини, посипаємо тертим сиром і ставимо буквально на пару хвилин.

Свинина з грибами та овочами у вершковому соусі

Цей рецепт передбачає використання мультиварки, що спрощує процес приготування та зберігає максимальну кількість корисних речовин інгредієнтів, що використовуються.

Візьміть:

• свинина філейна – 400 г
• цибуля – 1 шт.
• часник – 3 зубчики
• печериці – 300 г
• рослинна олія – 15 мл
• вершки – 200 мл
• борошно - 1 стіл. ложка
• куркума – 2 г
• суміш перців – за смаком
• зелень – до смаку, для подачі

Нарізану невеликими шматками свинину приправляємо спеціями, тонко шаткуємо цибулю, дрібно рубаємо часник. У розігріту мультиварку наливаємо масло, злегка обсмажуємо цибульку, потім додаємо часник і м'ясо з грибами. Тим часом змішуємо вершки з борошном та спеціями, заливаємо м'ясо та готуємо 40 хвилин у режимі «гасіння». Подаємо м'ясну страву з будь-яким гарніром, посипавши його улюбленою подрібненою зеленню.

Свинина з помідорами та грибами у вершках

• філе свиняче – 0,5 кг
• помідори – 2 шт.
• печериці – 200 г
• вершки – 1 склянка
• цибуля – 1 шт.
• чебрець – 1 гілочка
• олія рослинна – 20 мл
• перець та сіль – за смаком
• мускатний горіх – 2-3 г
• петрушка – для прикраси

Нарізаємо помідори, гриби та цибулю тонкими скибочками, м'ясо – невеликими, акуратними кубиками. Обсмажуємо на маслі м'ясо хвилин 5, прибираємо його, на його місце кладемо цибулю, потім гриби та помідори, приправляємо перцем, сіллю, рубаним чебрецем і готуємо хвилин 1 практично до повної готовності. Після цього заливаємо вершками, приправляємо мускатним горіхом і гасимо ще хвилин 15. Подаємо з улюбленим гарніром, для естетики прикрасивши зеленню.

Свинина з грибами у вершковому соусі – страва неймовірно смачна та красива. Справжня прикраса столу! А як свинина з грибами гармонують та ще й поєднується страва буквально з усіма гарнірами!

Правду кажучи, свинина з грибами у вершковому соусі готуватися не швидко, з приготуванням доведеться повозитися. Але така королівська страва того варта. Вершковий соус надає цій м'ясній страві шовкову ніжність, а гриби роблять смак страви багатшими та яскравішими.

Ця страва не з тих, що їдять ложкою. Свинину з грибами у вершковому соусі обов'язково слід подавати із гарніром, густо полив його соусом. Ідеальний варіант – рис чи спагетті. І обов'язково прикрасьте готову страву невеликою кількістю свіжої зелені, це лише додасть вишуканості та естетики.

Інгредієнти:

• 500 г м'якоті свинини
• 300 г грибів (у мене гливи)
• 1 велика цибулина
• 200 мл води (краще газованої)
• 200 мл вершків 10%
• 30 мл олії
• 1 лавровий лист
• 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю
• 0,5 столової ложки солі

Як приготувати свинину у вершковому соусі з грибами?

М'якуш свинини ретельно миємо і нарізаємо тонкими смужками довжиною 5 см. Ріжемо м'ясо поперек волокон. По можливості вирізаємо прожилки та перетинки.

Для приготування свинини з грибами у вершковому соусі найпростіше використовувати печериці або гливи. У мене якраз були гливи. Для того щоб під час обсмажування свинини не відволікатися на гриби, підготуємо їх заздалегідь. Просто миємо гливи і крупно їх нарізаємо. Відкладаємо тарілку з грибами убік.

Приготування свинини у вершковому соусі з грибами починаємо з обсмажування м'яса. Розігріваємо жаровню або сковороду з товстим дном і високими бортиками, додаємо 30 мл рафінованої олії і викладаємо в жаровню шматочки свинини.

Перші 5 хвилин свинина буквально варитиметься у власному соку. А потім рідина випарується і м'ясо почне обсмажуватися, набуваючи приємного золотистого відтінку. Протягом цього часу свинину необхідно помішувати хоча б раз на хвилину. Вогонь трохи нижчий від середнього.

Після того, як м'ясний сік випарувався і м'ясо злегка “прихопилося” – додаємо гриби та лавровий лист, а також дрібно нарізану цибулю. Продовжуємо процес обсмажування ще 10 хвилин.

Настав час додати до жаровні 200 мл води. Десь я прочитала рекомендацію, що для гасіння м'яса можна використовувати газовану воду, вона ніби робить м'ясо ніжнішим. Я вирішила випробувати цю пораду на рецепті приготування свинини з грибами у вершковому соусі, тим більше вдома виявилася потрібна кількість мінералки з газом. Ви можете використовувати звичайну очищену воду.

Отже, додаємо воду та продовжуємо готувати свинину з грибами на малому вогні під нещільно закритою кришкою 30 хвилин.

Через 30 хвилин додаємо в жаровню 200 мл вершків та сіль. Гасимо свинину з грибами у вершковому соусі ще 20 хвилин. За цей час соус злегка увариться і стане густішим. Наприкінці приготування до страви слід додати мелений перець.

Коли просто смажене на сковорідці м'ясо починає смертельно набридати, можна спробувати таку ж просту, але смачну страву — свинина з грибами у вершковому соусі, рецепт з фото якої ви знайдете трохи нижче. Готується просто і швидко, м'ясо виходить ніжним, а гриби ароматними. Парочка хитрощів у приготуванні і вуалю — подавайте м'ясо з грибами до будь-якого гарніру, буде смачно.

Інструкції

Для приготування вам потрібно взяти:

• Вершки 20% – 1 пакетик на 200 грам;
• М'ясо, свинина – 300 г;
• Гриби свіжі печериці – 300 г;
• Олія вершкове – 1 столова ложка;
• Сіль, перець, мускатний горіх – до смаку.
• Може знадобитися 50 мл холодної води та 1 чайна ложка будь-якого крохмалю без гірки.

Спочатку порізати свинину на невеликі шматочки. Дуже важливо обсушити м'ясо паперовим рушником, інакше воно не підрум'яниться як слід. Після цього потрібно буде прогріти вершкове масло на сковорідці, вогонь зробити для обсмажування більше середнього, і викласти м'ясо в масло. Нехай підрум'янюється, запечатується, щоб м'ясний сік не виходив. Для того щоб утворилася рум'яна скоринка, не потрібно викладати велику порцію м'яса для обсмажування.

Як тільки скоринка на м'ясі схопилася, можна додати гриби. Рекомендую вибирати щільні, такі, у яких ще шапка не розкрилася - вони смачніше і краще пахнуть. Для початку треба буде печериці помити, після чого порізати. Різати можна довільно, але мені найбільше подобається, коли гриби порізані крупно. І ще найкраще брати саме свіжі печериці, а не заморожені, аромат буде значно виразнішим.

Після того, як гриби обсмажаться, посоліть і поперчіть вершки. Можна додати|добавляти| крапельку порошку мускатного горіха. Інші спеції я не рекомендую, тому що вони набагато складніші за ароматом і можуть перебити запах м'яса та грибів.

Вершки виливаємо в сковорідку, ставимо вогонь на мінімум. Закриваємо сковорідку кришкою і нудимо все до готовності м'яса. Зазвичай на це може піти близько півгодини. Може статися так, що вершки ще залишатимуться досить рідкими. Якщо хочете трохи загуснути вершковий соус, то в самому кінці можна розвести трохи крохмалю в холодній воді, додати до сковорідки і перемішувати, доки соус не закипить. М'ясо з грибами у чудовому соусі готові – можна подавати до столу.

Свинина з грибами та вершками - це одна з найсмачніших та найніжніших страв зі свинини з якою я сьогодні з вами поділюся. Тут можна використовувати абсолютно будь-яке м'ясо та гриби, тому що принцип приготування той самий! Страва дуже калорійна і більше підходить для чоловіків, але вона така приголомшлива, що і жінкам просто неможливо перед ним встояти! Аромат чудовий а смак ще кращий, так що не буду томити і почну описувати рецепт!

Інгредієнти: (пишу свою кількість)

Свинина 500 грам
Гриби опеньки 300 грам
Печериці 200 грам
Цибуля 2-3 цибулини
Вершки 200мл.
Сіль, перець, олія для смаження, вода

З грибами та вершками:
1. М'ясо миємо та нарізаємо великими кубиками. Хоча нарізка не має значення, просто описую, як робила я! Весь зайвий жир з м'яса я обрізала, ви чиніть, як вам завгодно! Починаємо обсмажувати м'ясо! Коли рідина випарувалася, я додала ще води, тому що в цій страві я люблю, коли м'ясо просто тане в роті! Коли друга порція рідини випарувалася, я обсмажила м'ясо до золотистої скоринки.

2. Якщо ви використовуєте сирі гриби, їх попередньо потрібно відварити до готовності! У мене були приварені та заморожені, тому я просто їх обсмажила з відкритою кришкою 15 хвилин.

3. Печериці нарізаємо або пластинками, або кубиками!

4. Нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо на олії до появи золотистого кольору.

5. Додаємо до цибулі печериці та продовжуємо смажити ще хвилин 5 максимум.

6. Готове м'ясо укладаємо у невелику каструльку.

7. На м'ясо викладаємо гриби (опеньки).

8. Верхнім шаром у нас йдуть печериці з цибулею.

9. Заливаємо все вершками і додаємо трохи води, що б все покривало! Солимо за смаком! Рідина має бути трохи пересолена! Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і гасимо на мінімальному вогні хвилин 40. За п'ять хвилин до кінця посипаємо перцем свіжомеленим.