Покрокові рецепти сирно-кукурудзяної запіканки з манкою та борошном, пластівцями, родзинками

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

11 гр.

9 гр.

Вуглеводів

188 ккал.

Варіант 1: Класична сирно-кукурудзяна запіканка у духовці

Рецептура сонячної запіканки з кукурудзяною крупою дрібного помелу. Відмінна страва для полуденку чи сніданку. Додатково знадобиться манна крупа, яка подарує зернистість структурі, а також убере зайву вологу. Для випікання в духовці потрібна форма. Можна взяти посудину з харчового силікону, готувати дуже зручно.

складові

• 4 яйця;
• 3 ложки манки;
• 100 г кукурудзяної крупи;
• 0,5 ст. молока;
• 0,6 кг сиру;
• 70 г цукру;
• 20 г олії;
• 150 г сметани;
• ванілін до смаку.

Покроковий рецепт класичної кукурудзяно-сирної запіканки

Кукурудзяну крупу змішати із манкою. Додаємо до них молоко, вводимо сметану і разом розмішуємо. Даємо постояти близько півгодини. Крупи кукурудзи жорсткі, вони повинні набухнути.

Сир треба перетерти. Але можна просто взяти вилку та добре пом'яти, все залежить від вологості продукту. Яйця збити до піни, додати до сиру. Сюди ж засипаємо пісок. Можна додати цукор при збиванні яєць, це не так важливо. Додаємо щіпку солі та за бажанням ванілін.

Викладаємо манку з|із| кукурудзяною крупою в сир і добре розмішуємо. Маса для запіканки практично готова.

Олієм натираємо всередині форму. До харчового силікону і так не повинно нічого прилипати, але олія подарує симпатичну скоринку. Викладаємо приготовлену масу, розрівнюємо.

Температура посадки запіканки до духовки 180 градусів. Готуємо приблизно годину, час трохи відрізнятиметься, залежить від висоти форми та товщини шару. Запіканка повинна покритися рум'яною скоринкою. Подаємо до столу зі сметаною, згущеним молоком, варенням.

Якщо кукурудзяна крупа грубого помелу, вона просто не встигне набухнути. Краще заздалегідь перекрутити її на кавомолці. Краще готувати запіканки з мукою, як в одному з рецептів нижче.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирно-кукурудзяної запіканки

Незвичайна рецептура, для якої знадобиться солодка консервована кукурудза. На виході отримуємо не лише смачну, а й ситну солодку страву. Воно може замінити повноцінний прийом їжі або стати чудовим доповненням до чаю.

складові

• 400 г сиру;
• 0,5 банки кукурудзи;
• 2 яйця;
• 2 ложки сметани;
• 2 ложки сухарів;
• 50 г цукру;
• 3 ложки борошна.

Як швидко приготувати сирно-кукурудзяну запіканку

Можна робити блендером або розтираємо ложкою вручну. Змішуємо сир та цукор зі сметаною. Розбиваємо туди яйця та масу доводимо до однорідності. Засипаємо звичайне пшеничне борошно, щоб запіканка в процесі випікання схопилася. За бажанням закладаємо ванілін.

Відкриваємо банку із кукурудзою. Нам потрібна приблизно половина. Зливаємо в ситечко, щоб забрати зайву рідину. Форму змащуємо та присипаємо сухариками.

Кукурудзу можна додати відразу до загального сиру або прокласти прошарком, вона стане начинкою в запіканці. Вибираємо зручний варіант. Викладаємо запіканку у форму, вирівнюємо верх, його також можна злегка присипати товченими сухарями.

Ставимо сирно-кукурудзяну запіканку в духовку. Там вона готуватиметься трохи більше півгодини за середньої температури.

Якщо кукурудза виступатиме в запіканці прошарком, то можна викласти і цілу банку. Допускається змішування із родзинками або іншими сухофруктами.

Варіант 3: Сирно-кукурудзяна запіканка з родзинками

Така запіканка дуже схожа на пиріг на вигляд. Вона виходить досить великою, пишною, можна вживати не тільки в теплому, а й у холодному вигляді. Родзинки беремо темний або світлий. Додатково для рецепту знадобиться пшеничне борошно, беремо вищий або перший сорт, це також не так важливо.

складові

• 100 г борошна;
• 500 г сиру будь-якої жирності;
• 4 яйця;
• 100 г крупи кукурудзяної;
• 160 г сметани 20%;
• 100 мл молока;
• 90 г ізюму;
• 70 г цукру;
• 1 г ваніліну;
• сухарики;
• ложка олії.

Як приготувати

Родзинки вимити. Можна залишити на п'ять хвилин у воді, він трошки набрякне. Змішуємо борошно та кукурудзяну крупу. Якщо вона великого помелу, то рекомендується одразу подрібнити.

Відміряємо сир і розтираємо. Або збиваємо, то теж можна. Яйця збиваємо із цукром. Бажано присолити, щоби у запіканки з'явився виражений смак. Для аромату зазвичай у подібні страви додається ваніль, але можна насипати і корицю, яка із родзинками чудово поєднується.

У приготовлений сир вводимо сметану і відразу молоко. Додаємо змішану з борошном кукурудзяну крупу. Заливаємо збиті яйця. Після розмішування даємо постояти десять хвилин.

Наприкінці закладається ізюм. Форму змащуємо. Тут вказані сухарі, але можна обсипати і манну крупу. Готуємо, викладаємо запіканку. Ставимо в духовку. Готуємо приблизно годину. Якщо верх почне занадто швидко підрум'янюватися, можна прикрити форму фольгою або зменшити температуру. Посадка та випічка при 180 градусах.

У магазинах продається не лише кукурудзяна крупа, а й борошно. Вона також може бути використана для приготування запіканок. З борошном масі наполягати не потрібно, так воно й так має дуже дрібний помел.

Варіант 4: Дієтична сирно-кукурудзяна запіканка

Цей варіант корисної кукурудзяної запіканки призначений для дієтичного харчування. Тому за умовчанням використовуємо знежирений сир. Також у рецепті є білий йогурт, його можна замінити сметаною, але не вище 15%.

складові

• 300 г сиру;
• 2 ложки кукурудзяного борошна (дрібної крупи);
• 1 ст. л. геркулеса;
• яйце;
• 2,5 ложки білого йогурту;
• підсолоджувач за смаком.

Покроковий рецепт

Протерти сир. Якщо він спочатку сухий, то додаємо більше йогурту, замість двох ложок можна залити чотири. Змішуємо між собою та додаємо ціле яйце. Для смаку вводимо підсолоджувач або обходимося без нього.

Засипаємо в сирну суміш борошно кукурудзяне і ложку вівсяних пластівців. Розмішуємо, накриваємо, залишаємо на півгодини. Нам потрібно, щоб пластівці добре набрякли.

Для дієтичних страв краще використовувати форми із силікону, які не вимагають покриття олією. Викладаємо всю масу, розмазуємо та відправляємо в духовку.

Готуємо дієтичну кукурудзяно-сирну запіканку піт 30 до 45 хвилин. Подаємо з тим самим білим йогуртом, доповнюємо фруктами або ягодами.

Можна підсолоджувати дієтичну запіканку сухофруктами. Родзинки, чорнослив, фініки дуже корисні, при цьому доступні, дають гарний смак та аромат. Але додаємо їх у невеликій кількості, тому що у всіх сухофруктів висока калорійність.

Варіант 5: Ніжна сирно-кукурудзяна запіканка «Алівенч»

Рецептура дуже м'якої та ніжної запіканки, яка готується на основі кукурудзяної крупки, тобто вареної каші. Додатково для подачі робиться ягідний соус. Можна використовувати полуницю, чорниці, вишню чи інші види. Сир довільної жирності, вибираємо на власний розсуд.

складові

• 300 г сиру;
• 75 г кукурудзяної крупи;
• склянка молока;
• 3 яйця;
• 2 ложки олії (розм'якшити);
• 150 г сметани;
• склянка води;
• 150 г ягід для соусу;
• 4 ложки цукру.

Як приготувати

Починаємо з приготування каші. Беремо каструльку, в якій вона не пригорить. Відправляємо туди молоко із водою. Обов'язково солимо. Після закипання вводимо кукурудзяну крупу. Готуємо, доки вона повністю не розвариться. Після приготування остудити. Можна поставити у холодну воду.

Сир перетираємо, з'єднуємо зі сметаною, трьома ложками цукру та жовтками. Трохи збиваємо, вводимо в кашу, що остигнула. Білки збиваємо до піни та додаємо слідом.

Форму добре змащуємо, викладаємо кукурудзяну масу з сиром, відправляємо запікатися. Для такої страви достатньо півгодини.

Поки що готуємо соус. Ягоди кидаємо в каструльку, трохи мені, накриваємо і пропарюємо до м'якості. Протираємо через сито, додаємо повну ложку цукру.

Відрізаємо шматок запіканки, поливаємо зверху ягідним соусом, подаємо до столу. Можна використовувати просто згущене молоко або сметану.

Такі запіканки особливо зручно готувати, якщо кукурудзяна каша залишилася після сніданку, загуснула, а викинути таку цінну страву шкода. До речі, з манною кашею теж все добре виходить, але вийде вже не так корисно, зміниться смак.

Іноді буває, що на сніданок не доїли кашу, а ввечері її ніхто вже не хоче. Тоді я йду на хитрість, і роблю із залишків каші або смачну запіканку з сиром, яка на вечерю йде на «ура». Кашу можна використовувати будь-яку - рисову, пшоняну, як молочну, так і звичайну. У мене залишилася від сніданку каша з гарбузом. Крупа в запіканці практично не відчувається, запіканка виходить м'якою та смачною.

Інгредієнти:

• каша - 200-300 г
• сир - 300-500 г
• яйця - 2-3 шт (залежно від кількості каші та сиру)
• цукор - 3-4 ст. л.
• манка - 3-4 ст. л.
• ванілін
• родзинки за бажанням

Сирна запіканка з кашею в мультиварці:

Яйця збити із цукром. Сир з'єднати з кашею. Додати збиті яйця, ванілін та манну крупу. Добре перемішати.

Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| чашу мультиварки. Встановити програму випічка на 65 хвилин.

Після сигналу мультиварку вимкнути та залишити запіканку на 20 хвилин у вимкненій мультиварці. Виймати запіканку потрібно із чаші за допомогою кошика-пароварки.

Подавати до столу зі сметаною чи киселем. Смачного!!!

За рецепт з фото дякуємо Байбакову Оксані!