Кожен, хто прагне позбутися зайвих кілограмів, мучить себе, відмовляючи в задоволенні поласувати чимось солодким. Адже всім відомо, що десерти – це головний ворог стрункої постаті. У цій статті ми розповімо вам, як готувати дієтичні, але смачні торти.

Що таке дієтичний торт – це солодка страва, у приготуванні якої практично не використовуються цукор та борошно – інгредієнти, що утворюють на талії та стегнах целюліт, а також небажані додаткові обсяги.

Автором таких низькокалорійних страв вважається відомий усьому світу дієтолог П'єр Дюкан. Саме він переконав громадськість у тому, що голодування та обмеження себе у солодких насолодах зовсім не сприяють схуднення. Він стверджував, що надмірна вага йтиме лише в тому випадку, якщо замінювати висококалорійні продукти низькокалорійними, і, звичайно ж, вживати їжу потрібно в помірних кількостях.

Пропонуємо вам кілька оригінальних рецептів приготування дієтичних тортів, які ви зможете готувати не лише в період схуднення, а й щодня до чаю для своєї родини.

Дієтичний морквяний торт

Морква – овоч дуже корисний для організму людини. На смак він солодкий і дуже приємний, тому з нього можна готувати відмінний торт. Вже багато кулінарів зі світовим ім'ям розробили авторські рецепт морквяних пирогів. Ми з вами поділимося класичним варіантом приготування торта низькокалорійного (в 100 г – 230 калорій):

• Збийте яйця з будь-яким замінником цукру (рекомендуємо використовувати стевію, так як це натуральний продукт);
• Натираємо на тертці 300 г моркви і змішуємо її з такою ж кількістю вівсяного борошна та розпушувачем (за бажанням у тісто можна додати трохи подрібнених волоських горіхів);
• Посипте кондитерську форму, в якій ви випікатимете морквяний пиріг, вівсяним борошном;
• Помістіть тісто в ємність для випікання і поставте в духовку, яку потрібно розігріти до температури 180 градусів (корж випікатиметься протягом 50 хвилин);

До речі, можна готувати морквяний дієтичний торт у мультиварці.

• Поки пиріг дбає, приготуйте дієтичний крем для торта- Збийте йогурт зі Стевой міксером;
• Коли корж буде готовий, розріжте його на дві однакові частини, намажте кожну кремом, а потім з'єднайте їх докупи і залиште на кілька годин, щоб пиріг добре просочився.

Подавати морквяний торт можна зі сметаною, але важливо, щоб вона була нежирною.

Дієтичний сирний торт

З ніжної сирної маси та найніжнішого сиру «Маскарпоне» можна приготувати смачний дієтичний домашній торт(100 г – 284 калорії). Крім вже названих інгредієнтів, вам знадобляться також:

• 2,5 склянки молока
• Желатин
• Какао
• Пісочне або галетне печиво

Як додаткові інгредієнти можна використовувати вишню та чорний шоколад (його, до речі, необхідно придбати в кондитерському відділі для діабетиків). У рецепті, який ми пропонуємо, ці продукти використовуються, але ви можете їх не додавати.

Як готувати сирний торт?

1. Збийте в єдину масу маскарпоне, сир і вишню.
2. Одночасно з попереднім кроком поставте набухати желатин (для цього потрібно використовувати воду, а розігріте молоко).
3. Печиво необхідно вмочити в какао, але так, щоб воно не втратило своєї форми, а просто набуло аромату. Його потрібно поставити на довгу грань у спеціальній кондитерській формі та залити сирною масою, яка до цього часу вже повинна бути збита.
4. Поставте форму з майбутнім тортом у холодильник, і доки він там буде остуджуватись і застигати, натріть шоколад, яким ви потім прикрасите свій сирний торт.

Морквяно-сирний дієтичний торт

За 40 хвилин можна приготувати дуже корисний, ситний, але при цьому дієтичний морквяно-сирний пиріг (в 100 г - 170 калорій). Для цього потрібно:

• Замішати тісто з натертої моркви, вівсяного борошна, розпушувача, молока та яйця (за консистенцією тісто має бути рідким, як на млинці);
• Смажимо морквяні млинці на розпеченій сковороді, змащеній оливковою олією (з кожного боку по три хвилини);
• Збити крем з|із| сиру, лимонної цедри і стевії (цим кремом потрібно буде добре промазати кожен морквяний корж);
• Щоб торт просочився ніжним кремом, його потрібно поставити на деякий час у холодильник;
• Прикрашається сирно-морквяний торт волоськими горіхами та м'ятою.

Дієтичний торт "Наполеон"

Низькокалорійний торт «Наполеон» (100 г – 110 калорій) готується з дуже простих інгредієнтів буквально за кілька хвилин. Для цього потрібно:

• Приготувати рідке тісто (як на млинці) з кукурудзяного борошна, яєць, молока та стевії;
• Заварити крем для торта з крохмалю, звичайного та сухого молока (за консистенцією крем має нагадувати звичайне згущене молоко);
• Підсмажити млинці та змастити їх дієтичним заварним кремом;
• Прикрасити дієтичний Наполеон потрібно порубаними волоськими горіхами, підсмаженим мигдалем або кокосовою стружкою з ягодами.

Дієтичний шоколадний торт

Яка дівчина не любить шоколаду? Виявляється, на перший погляд, дуже калорійного продукту можна зробити дієтичний торт (в одному шматочку всього 130 калорій). Як приготувати цей вишуканий і при цьому корисний десерт:

• Спочатку потрібно зробити шоколадний ганаш (на водяній бані розтопити плитку чорного 70% шоколаду, а потім з'єднати його із збитими білками);
• Масу, що вийшла, потрібно вилити в кондитерську форму для випікання, змащену попередньо олією, і поставити в розігріту до 250 градусів духовку і випікати близько 8 хвилин;
• Приготовлений шоколадний корж потрібно поставити в холодильник, щоб він завмер (на це піде 12 годин);
• Прикрасити шоколадний торт можна розтопленим шоколадом, кавовими зернятками та м'ятними листочками.

Дієтичний млинцевий торт

Такий незвичайний на смак тортик, який ми хочемо вам запропонувати, готується швидко і легко. Кожна мама зможе вранці за кілька хвилин пекти його для своїх діток на сніданок, щоб порадувати їх дуже корисною насолодою. Калорійність млинцевого торта складає всього 97 калорій на 100 г.

• Замішайте рідке тісто з кукурудзяного борошна, яєць, молока та ваніліну (якщо ви готуєте торт малюкам, то можна додати в тісто натуральний барвник, щоб млинці були різнобарвними);
• Варимо крем на основі тих же інгредієнтів, які входили в тісто на млинці, тільки додаємо ще полуницю (замість полуниці допустимо застосовувати будь-які ягоди та фрукти, які любить ваша родина).

Подавати такий торт потрібно з прикрасою зі свіжих ягід та листочків м'яти.

Дієтичний торт «Пташине молоко»

Смак торта «Пташине молоко» знайомий кожному з нас із дитинства. Тільки в класичному варіанті він досить калорійний, оскільки готується із вуглеводних продуктів. Ми пропонуємо вам зробити дієтичний варіант торта (в 100 г - 141 калорія). Як його готувати:

1. Робимо все для бісквіту:

• Збиваємо білки
• Змішуємо жовтки зі стевією (інший цукрозамінник теж підійде)
• Змішуємо білки з жовтками, розпушувачем, сухим молоком та ваніліном.
• Виливаємо в кондитерську форму бісквітне тісто та випікаємо його протягом 10 хвилин

1. Готуємо шоколадну глазур:ставимо на середній вогонь молоко з какао, додаємо до нього ванілін, білок та цукрозамінник. Тут важливо простежити, щоб глазур загуснула, але не закипіла.
2. Робимо суфле:

• У молоці розчиняємо желатин або агар агар
• Ставимо цю суміш на вогонь і доводимо до кипіння
• В іншій ємності змішуємо лимонну кислоту, білки та цукрозамінник
• Вливаємо в молоко приготовлену суміш, збиваємо її міксером до загусання

1. Складаємо торт:

• На бісквіт викладаємо суфле
• Поливаємо суфле шоколадною глазур'ю
• Прикрашаємо торт ягодами та подаємо до столу

Дієтичний вівсяний торт

Вівсянка - це незамінний продукт для всіх, хто худне або людей, які дотримуються правильного харчування. З цієї крупи можна приготувати не лише ситну кашу на сніданок, а й смачний низькокалорійний пиріг (на 100 г – 152 калорії). Розкажемо вам рецепт вівсяного дієтичного торта покроково:

1. Перемелюємо вівсяні пластівці на борошно (якщо у вас є готове борошно з вівсянки, то використовуйте його)
2. Змішуємо борошно з яйцем, кефіром, сухим знежиреним молоком та маслом какао
3. Розігріваємо духовку до 180 градусів
4. Змащуємо кондитерську форму олією, виливаємо в неї тісто і ставимо випікати на півгодини
5. Прикрасити такий торт можна ягідним сиропом, наприклад, з журавлини.

Вафельний дієтичний торт у домашніх умовах

Приготувати вафельний торт зможе навіть дитина, але якщо не йдеться про дієтичний рецепт, розроблений Дюканом. Пропонуємо вам зробити низькокалорійний вафельний торт (100 г – 145 калорій) таким чином:

1. Змішайте в одній ємності для тесту:

• Сир
• Вівсяне борошно
• Кукурудзяний крохмаль
• Стевію

Тісто, що вийшло, потрібно вилити в спеціальну вафельницю, яка за кілька хвилин випікає хрусткі і ароматні коржики.

1. Готуємо крем:змішуємо молоко з желатином, сиром та цукрозамінником і ставимо варити на середній вогонь до загусання.
2. Збираємо торт:змащуємо кожен корж кремом, а потім за бажанням прикрашаємо його.

Дієтичний торт без випічки «Творожно-кавовий суфле»

Бажаючим позбутися зайвих кілограмів, але при цьому мати можливість поласувати чимось смачним та солодким, пропонуємо рецепт дієтичного торта без випічки(На 100 г - 200 калорій). Як його приготувати:

• Приготувати желатин
• Додати в желатин молоко, какао, сир і цукати
• Усі інгредієнти необхідно збити блендером до однорідної маси
• Суфле потрібно перелити в кондитерську форму та поставити застигати у холодильник

Подавати торт-фуфле можна з медом та збитими вершками.

Йогуртовий дієтичний торт без цукру

Є ще один цікавий рецепт дієтичного торта без борошна, він готується на основі йогурту та желатину (на 100 г – 89 калорій):

• Готуємо желатин
• Додаємо його в йогурт, який потрібно попередньо змішати зі збитими вершками
• Кришимо в кондитерській формі пісочне печиво заливаємо його йогуртною масою
• Ставимо заготівлю першого шару для дієтичного торта у холодильник
• Другий шар складатиметься з ягідного желе (рекомендуємо використовувати свіжі ягоди, а не покупну суміш)
• З'єднуємо два шари разом, ставимо торт у морозильник на 10 хвилин, а потім викладаємо на тарілку та прикрашаємо м'ятою

Дієтичні торти: фото

Худайте смачно і із задоволенням! Користуйтеся нашими корисними рецептами та радуйте свою родину дієтичними солодощами!

Відео: «Дієтичний торт. Рецепт дієтичного торта»

У новачків у кулінарії не завжди виходить гарна випічка. Якщо корж вийшов невдалим - пересушеним, осілим або жорстким як підошва, не переживайте, все виправить просочення. Про неї часто забувають, або взагалі не використовують, але це головний секрет ніжного торта, що тане в роті.

Класичне просочення - це цукровий сироп з різними добавками, але у нас торти дієтичні та просочення відповідне:

Йогуртова - робиться зі 100 г натурального йогурту або кефіру, 1 ч.л фруктози (можна замінити цукрозамінником). Інгредієнти добре перемішати та змастити коржі.

Ягідна – складається із подрібнених блендером 100 г будь-яких ягід (можна морожених), 1-2 ст. л. води та фруктози за смаком.

Кавова - являє собою солодку міцну каву, можна додати 1 ст. л. ковзана або рому.

Дієтичний крем для торта

Для приготування дієтичного крему потрібно:

один жовток,

200 гр. знежиреного м'якого сиру,

100мл. молока,

1-2 ч.л фруктози, або цукрозамінник за смаком.

Молоко змішуємо з одним жовтком і нагріваємо на повільному вогні або паровій бані при постійному помішуванні до загусання. Сир змішуємо з і збиваємо, додаючи поступово заварний крем. В результаті виходить дієтичний крем, схожий по густоті на сметану.

Дієтичний морквяний торт

Вам знадобиться:

• 2-3 невеликі моркви (350-400 г)

5-6 ст л вівсяних висівок (можна мультизлакові пластівці або геркулес, їх обов'язково треба змолоти, але з висівками виходить смачніше)

1 ст л фруктози, або стевії до смаку

1/2 ч. л. розпушувача

1-2 ч. л. натертої апельсинової цедри або 0,5 ч.л. кориці

Дрібка солі

На крем: 300-400 г м'якого сиру (або нежирної сметани, або густого йогурту) + насолода за смаком

Для приготування морквяного бісквіту потрібно натерта на дрібній тертці морква, висівки, фруктоза, жовтки та розпушувач. Усі інгредієнти потрібно добре перемішати.

Окремо збиваємо білки із сіллю до стану, схожого на снігові кучугури, і додаємо їх до основної маси, акуратно перемішуючи. Є невеликий секрет, як зберегти легкість білків. Потрібно додати спочатку третину білків, добре перемішати і потім інші, обережно заважаючи рухами знизу-вгору.

Тісто, що вийшло, ставимо в духовку приблизно на 30-40 хвилин. Отриману випічку потрібно остудити та нарізати по горизонталі на коржі.

Для змащення коржів робимо крем із збитого сиру зі стевією або фруктозою. Щоб зробити крем рідкішим, можна додати молоко або йогурт.

Коржі просочуємо кремом і оздоблюємо зверху апельсиновою цедрою з корицею.

Дієтичний банановий торт

На бісквіт:

1-2 банани,

6-7 ст. л вівсяних висівок

1/2 ч.л розпушувача

• 1.ст. л желатину

  Лимонна кислота на кінчику ножа

  1 банан на прикрасу

Випекти банановий бісквіт досить просто. Потрібно розім'яти банани до пюре, додати висівки, розпушувач і яєчні жовтки. Всі інгредієнти добре перемішати, потім ввести збиті до снігу білки, перемішати обережними рухами знизу-вгору.

Тісто запікаємо у духовці до готовності. Вийде низькокалорійний дієтичний банановий кекс, який сам по собі дуже смачний. Щоб зробити його більш соковитим, можна змастити його кремом.

Банановий крем

Залити желатин 3-4 ст. ложками води, перемішати та залишити на кілька хвилин. У цей час розбити чотири яйця (можна взяти тільки білки) в скляну або металеву миску додати щіпку лимонної кислоти. Злити з желатину воду та додати його до яєць.

Поставити миску на парову лазню і вбивати яйця до загусання, потім переставити миску з яйцями в посуд холодною водою і збивати до остигання. До охолодженої яєчної маси додати розім'яті банани і обережно перемішати. Розрізати бісквіт горизонталлю, промазати всі шари кремом, зверху прикрасити нарізаним бананом.

Дієтичний торт з ягід та фруктів

На бісквіт:

300-400 г будь-яких ягід або фруктів або 200 г сухофруктів (родзинки, курага, фініки)

6-7 ст. л вівсяних висівок

1/2 ч.л розпушувача

Для приготування бісквіту можна використовувати будь-які ягоди, фрукти чи сухофрукти. Якщо ягоди кислі - додайте трохи фруктози або стевії і подрібніть до пюре.

Сухофрукти необхідно попередньо промити, залити окропом на 20-30 хвилин. Потім злити воду та подрібнити у блендері до стану пюре.

Додайте до пюре висівки, розпушувач та яєчні жовтки, добре перемішайте. Білки збийте і додайте до одержаного тесту акуратними рухами знизу-вгору.

Тісто потрібно помістити у форму та випікати до готовності.

Для приготування крему потрібно:

300 г нежирної сметани (або м'якого сиру)

1 ст. л. фруктози.

Ці інгредієнти потрібно ретельно збити. Отриманим повітряним кремом змастіть бісквіт – дієтичний торт готовий.

Дієтичний торт пташине молоко

6-8 яєчних білків,

20 г желатину

½ ч.л. лимонної кислоти

2 ст. л. фруктози

Добавка до смаку: або 1-2ч. л. какао, або сік будь-яких ягід (2-3 ст. л.)

Залийте желатин водою (50-100 мл) та залиште на кілька хвилин. Білки потрібно відокремити від жовтків. До білків додати лимонну кислоту, желатин, попередньо зливши з нього воду, і фруктозу.

Отриману суміш поставити на парову лазню та збивати до пишної піни. Довго на вогні збивати не можна, білки можуть зваритися, постійно перевіряйте температуру. Як маса стала пишною та гарячою, переставляємо нашу миску в ємність із холодною водою і продовжуємо збивати до повного остигання.

Додаємо сік ягід (що краще) або сироп з варення (що гірше, тому що містить цукор), перемішуємо і виливаємо в заготовлену форму і холодильник на кілька годин до повного застигання. Виймаємо з форми (опускаємо форму на пару мін у гарячу воду та перевертаємо), прикрашаємо зверху або ягодами, фруктами, або посипаємо какао або тертим шоколадом. Глазур не використовуємо, оскільки вона дуже калорійна.

Дієтичний шоколадний торт

Шоколадний бісквіт:

2 ст. л какао

3-4 ст. ложки вівсяних висівок

2 ст. ложки фруктози, або цукрозамінник за смаком

1/2 ч. л. розпушувача

300-400 гр. сиру

Стевія до смаку

Для бісквіту потрібно змішати жовтки з висівками, какао, фруктозою та розпушувачем. Потім акуратно ввести до отриманої маси збиті білки до стану снігу. Тісто вилити в промаслену форму та спекти до готовності

Сирний крем виготовляється з 300-400 м'якого сиру і стевії до смаку. Збийте крем і змастіть розрізаний уздовж корж бісквіту.

Дієтичний торт тірамісу

У класичному тірамісі використовуються: бісквітні печива, багато жирного сиру маскарпоне, цукор та сирі яйця. Ми пропонуємо вам дієтичний рецепт цих ласощів

• 4 ст. вівсяних висівок

  1 ст. ложка фруктози

  1/2 ч.л розпушувача

1 ст л фруктози, або стев за смаком

200 г 30% вершків для збивання (або 200 г будь-якого м'якого сиру, можна навіть взяти просто плавлений вершковий сир і 50-70 г натурального йогурту, або 300 г некислого м'якого сиру)

20 г желатину

Просочення: чашка міцної кави з 1-2 ст. л. коньяку

Прикраса: 1-2 ч.л какао або тертий шоколад

Приготування бісквіту як у попередньому рецепті

Приготування крему.

Залийте желатин 3-4 ст. ложками води, перемішайте та залиште на кілька хвилин. Розбийте яйця в скляну чи металеву миску. Додайте до яєць фруктозу з желатином.

Поставте миску на парову лазню і збивайте яйця до загусання, потім переставте миску з яйцями в ємність холодною водою і збивайте до остигання. До остиглої яєчної маси додайте збиті в окремому посуді вершки, обережними рухами знизу вгору перемішайте, в кінці для аромату можна додати 1-2 ч.л. коньяку.

Збираємо наш тірамісу:

Наріжте бісквіт смужками завтовшки з палець, покладіть 1 корж на дно форми, змочіть його кавою. Потім рясно промажте кремом, потім точно зробіть такі шари. Верх прикрасьте тертим шоколадом або посипте какао.

Style Підсумок.

Якщо ти думаєш, що дієта це тільки знежирений сир і відварене куряче м'ясо - можемо привітати тебе, ти справжній консерватор. І напевно їздиш на коні і відправляєш листи з голубами - прокинься, на дворі 21 століття. Тому залиш свою несмачну курку на потім, а зараз піди і з'їж смачний дієтичний торт. Тобі сподобається, гарантуємо.

Прекрасний десерт для будь-якого свята!

Збережи собі!?

1. Чорничний сир: чудова заміна калорійним тортам!
?на 100грам - 110.26 ккал? Б/Ж/У - 12.85/1.4/11.73?

Інгредієнти:
Сир знежирений 600 г
Чорниця 150 г
Крупа манна 5 ст.ложок
Яйце куряче 2 штуки
Стевія до смаку

Приготування:
1. Жовтки розтерти міксером зі стевією та ваніллю добела.
2. Додати|добавляти| сир і збити до однорідності.
3. Всипати манку і підмішати чорницю.
4. Білки збити та ввести в масу.
5. Викласти у форму та запікати при 180 градусах 30 хвилин.

2. Млинець з бананом: смачний десерт!
?на 100грам - 154.59 ккал? Б/Ж/У - 7.84/3.31/23.21?

Інгредієнти:
Для млинців:
300 мл молока;
100 г вівсяного борошна;
100 г рисового борошна;
1 яйце;
Підсолоджувач.

Для крему:
1 великий банан;
150 г сиру;
20-30 мл молока.

Приготування:
Готуємо млинці: тісто добре розмішати, щоб було без грудочок. Виходить досить рідке, тому млинці виходять тонкими, знімаються зі сковороди складно. Якщо виникнуть труднощі - додайте більше борошна.
Крем: все гарненько зблендерити. Промазати кожен млинець кремом, попередньо протикаючи зубочисткою в декількох місцях (щоб крем вбирався). Залишити на ніч у холодильнику. Прикрасити за бажанням.

3. Морквяно-йогуртовий торт із курагою
?на 100г - 164.91 ккал? Б / Ж / У - 8.94 / 3.52 / 24.65?

Інгредієнти:
Для бісквіту:
Морква - 4 шт
Курага - 30 г
Вівсяне борошно - 2 ст.
Яйця - 3 шт
Натуральний йогурт – 3 ст. л
Сіль за смаком
Сода - 1/2 ч. л (гашеною кефіром)
Підсолоджувач - за смаком

Для начинки:
Сир знежирений - 200 г
Натуральний йогурт - 1/2 ст.
Банан - 1 шт
Желатин - 1 год.
Підсолоджувач - за смаком

Приготування:
Моркву+ курага подрібнити у блендарі, згасити у сковороді. Жовтки змішати з борошном та йогуртом, додати тушковану суміш, + збиті білки із сіллю. Все перемішати. Вилити на лист (краще підстелити папір для запікання) і піч мін 25 (обережно виймаємо).
Розчинити желатин, дати охолонути, додати в йогурт. Додати|добавляти| сир, банан і розмішати, краще в блендері. Розрізати на 4 частини коржик, промазати начинкою і холодильник на ніч для застигання желатину. Зверху можна чимось посипати, наприклад, корицею або кокосовою стружкою.

4. Шоколадно-сирний торт: супер-смакота!
?на 100г - 100.4 ккал? Б / Ж / У - 12.13 / 3.42 / 4.96?

Інгредієнти:
Яйця - 3 шт
Вівсяне борошно - 2 ст. л
Какао - 1 ч. л
Розпушувач - 2 ч. л
Підсолоджувач - за смаком

Для крему:
Сир знежирений - 300 г
Натуральний йогурт - 100 г
Підсолоджувач - за смаком

Приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо жовтки з підсолоджувачем, додаємо борошно, розпушувач, какао, добре перемішуємо.
Збиваємо білки з ваніліном у міцну піну. З'єднуємо та перемішуємо дві суміші. Застелити пергаментом форму, вилити тісто і поставити в розігріту до 180 г духовку на 10-15 хвилин. Готовий бісквіт нарізати на коржі і просочити кремом.
Приготування крему:
Розчинити підсолоджувач у ложці води. Змішати з рештою інгредієнтів і збити міксером до однорідної консистенції.
Промазати коржі.

5. Торт «чорний ліс»: користь у кожному шматочку!
?на 100грам - 122.95 ккал? Б/Ж/У - 10.03/4.77/9.82?

Інгредієнти:
Вівсяне висівки - 4 ст. л
Пшеничні висівки – 2 ст. л
Какао – 2 ч. л
Яйця – 3 шт
Молоко 1% – 100 мл
Сир знежирений – 2 ст. л
Розпушувач – 1,5 ч. л
Підсолоджувач - за смаком

Вітаю вас, любі мої читачі. Торт - це те, про що в першу чергу радять забути дієтологи, коли говорять про схуднення. Тим часом дієта - зовсім не привід відмовляти собі в задоволенні з'їсти солодке.

Існує безліч рецептів випічки, розрахованої на тих, хто стежить за фігурою. І сьогодні ми поговоримо про таку популярну страву, як дієтичний сирний торт. Дізнаємося, чому він корисний для фігури і розглянемо кілька простих рецептів його приготування.

Випічка для стрункої фігури

Десерти, приготовлені вдома – це гарантія того, що випічка буде по-справжньому корисною, не буде ніяких консервантів, шкідливих добавок і жирних кремів. Сирні торти для стрункості фігури - це необхідний організму кальцій, білок, а також, що важливо для тих, хто на дієті - заряд гарного настрою.

Про їхню енергетичну цінність можна особливо не турбуватися — правильно підбираючи компоненти, можна навіть «Наполеон» зробити низькокалорійним. Що вже говорити про сирні торти! Середня калорійність таких десертів зазвичай перевищує 160-220 ккал на 100 грам.

Що у складі

Перш ніж готувати щось, пробіжимося інгредієнтами цієї випічки. Зазвичай до неї входять ті чи інші продукти з перелічених нижче.

• Знежирений або маложирний сир (у рецептах нижче я не вказуватиму жирність сиру, сподіваюся, всім зрозуміло, що жирність прагне нуля).
• Молоте висівки, пластівці (замість пшеничного борошна)
• Ягоди, фрукти – свіжі, заморожені
• Нежирні чи знежирені молочні продукти (сметана, молоко, вершки)

• Яйця
• Масло вершкове (для додавання до тіста)
• Олія рослинна або оливкова – в основному для змащування форми
• Желатин - виготовляється з перемелених кісток, хрящів, шкіри та жив тварин. Хорошим тоном (і дуже корисно) вважається замінювати його агар-агаром.
• Агар-агар - Водорості, рослинний замінник желатину. Вітаються як вегетаріанцями, так і такими, що худнуть у вигляді свого рослинного походження і дуже корисного складу - великий вміст калію, також включає кальцій, магній, залізо.Низькокалорієн (жиру немає зовсім, загальна енергетична цінність - 26 ккал на 100г). Утихомирює голод, оскільки містить грубі волокна, сліди яких залишаються і в порошку, що виготовляється з нього. Вони повільніше розчиняються у шлунку та стимулюють очищення кишечника, виведення шлаків. Повністю розчиняється тільки при нагріванні приблизно до 100 градусів. Вважається, що 2 год. порошку агару замінюють 1 ст. желатину.

• Сухофрукти, горіхи – як начинка, для солодощі. Це фініки, родзинки, чорнослив, курага, подрібнені волоські горіхи, мигдаль, фундук та інші.
• Цукрозамінники типу стевії, натурального підсолоджувача.
• Мед – ще один замінник цукру.
• Розпушувачі, ароматизатори (ваніль), цедра лимона.

Ну а тепер – до діла.

Рецепти тортів для схуднення

І для початку

Чізкейк "Зебра".

Готується на дієті Дюкана.

Цей ніжний низькокалорійний торт має кілька варіацій. Ось одна з них.

Для коржу:

• 4 ст. вівсяних висівок
• 2 курячі яйця
• 1 ч. л. розпушувача
• 2 ст. л. води
• Цукрозамінник

Потрібно перемолоти висівки на блендері на борошно. Потім змішайте їх із яєчними жовтками. Додайте туди всі інгредієнти, що залишилися, добре перемішайте.

Білки збийте у круту піну. Додайте її до більшості.

Викладіть все у форму та поставте випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Поки корж дбає, приготуємо сирний шар.

• 400 г м'якого сиру (у пластиковому стаканчику)
• 200 г сиру
• 2 яйця
• 2 ч. л. какао
• Цукрозамінник
• Ваніль

Весь сир складіть разом із яйцями, збийте міксером. Розділіть масу на дві однакові частини.

В одну частину додайте какао, перемішайте до його розчинення.

Тепер виймаємо з духовки наш готовий корж і починаємо викладати на нього сир, чергуючи білий та коричневий шари.

Спочатку на центр коржа викладаємо столову ложку білого шару, потім міняємо ложку і зверху на білий виливаємо коричневий шар, стежимо, щоб верхній шар не перекривав повністю нижній, залишаючи коло іншого кольору.

Потім знову міняємо колір шару. Середина поступово розпливається по всьому коржу, покриваючи всю поверхню, роблячи її смугастою.

Чізкейк, що вийшов, відправляємо в духовку, на 30-35 хвилин (в тому випадку, якщо температура вже приблизно 170 градусів). Все, наша страва готова!

Чізкейк із агар-агаром

Чізкейк, до речі, прийшов до нас з Америки (як прийнято вважати), хоча ця страва популярна у всьому світі і по суті це і є той сирний торт. Данийрецепт також прийшов до нас із дієти Дюкана. Готується швидко та не потребує особливих зусиль.

• 300 г сиру
• 150 г йогурту з нульовою жирністю
• 2 яйця
• Цукрозамінник
• ваніль та ароматизатор лимон
• агар-агар - 2-3 г

Усі складові нашого торта складаємо у блендер і ретельно там змішуємо.

Після того, як маса стала по-справжньому однорідною, виливаємо її у форму для випікання.

Духовку попередньо розігріваємо до 150 градусів та поміщаємо туди наш пиріг на чверть години. Через цей час зменшуємо жар до 125 градусів та чекаємо ще приблизно 40 хвилин.

Охолоджений пиріг поміщаємо в холодильник на пару годин.

Сир може бути не лише основою такого десерту, а й служити кремом. Рецептів таких тортів також безліч, один із них.

Шоколадний торт із сирним кремом

Що стосується інгредієнтів, то цієї кількості вистачить лише на невеликий тортик. Якщо вам потрібен десерт більше розміром, збільште компоненти в 2-3 рази. Така випічка підійде не лише для буднів, а й для свят.

Для коржа

• 4 яйця (потрібні будуть лише білки)
• 3 с. рисового борошна
• 4 ч. л. какао
• 1/3 ч. л. розпушувача
• За смаком ванільний цукор, мед та цукрозамінник

Візьміть всі компоненти, окрім яєць, добре перемішайте

Відокремте білки від жовтків, збийте білки в круту піну.

З'єднайте з рештою компонентів, ретельно перемішайте, щоб усі складові з'єдналися в однорідну масу.

Тісто потрібно розділити на три рівні частини і випекти кожну окремо в духовці. Якщо температура 180 градусів, достатньо 5 хвилин.

Для сирного крему

• 350 г м'якого сиру
• 2 ст. меду
• ванільний цукор – за смаком
• 1 ст. желатину
• гіркий шоколад – половина плитки
• 70 мл води

Желатин ретельно розведіть у воді, розчиняючи грудочки. Поставте на слабкий вогонь, доведіть до кипіння, не забувайте постійно помішувати, досягти повного розчинення. Після одразу ж вимкніть і дайте масі охолонути.

Складіть разом із желатином сир і мед, збийте суміш міксером. Оскільки в ній міститься желатин, крем добре зберігає форму, коли його викладають на готовий пиріг.

Робимо торт

Беремо коржі, кожен по черзі змащуємо кремом товстим шаром. Ставимо на всю ніч у холодильник.

Вранці нам залишиться лише прикрасити наш десерт. Для цього потрібно розтопити гіркий шоколад (робити це рекомендують на водяній бані), після чого наповнити цією масою кондитерський шприц і зверху нанести візерунки або будь-який малюнок. Можна додати в оформлення ягоди, фрукти чи посипати кондитерською присипкою.

Морквяний торт з сирним кремом

Цієї кількості продуктів достатньо для приготування одного великого шматка (з чотирьох шарів). Якщо ви хочете спекти цілий торт, збільште все в 3-4 рази і випікайте кілька шарів (за вашим бажанням 3 або 4).

Для сирного крему

• 150 г м'якого кремоподібного сиру
• 2 ст. л цукрозамінника
• 1 ч. л. цедри лимона

Для основи

• 4 ст. л молока
• 1 яйце
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 морква (або половина, якщо овоч великий)
• 1,5 ч.л. розпушувача
• 1,5 ст. л. цукрозамінника
• 2 ст. вівсяних висівок

Щоб приготувати основу, яйце та молоко змішайте до однорідної маси. Всипте в неї висівки та залиште на 5 хвилин. Поки чекаєте, в окремій мисці змішайте всі сипучі інгредієнти основи цього рецепту, а також натріть моркву на тертці.

Складіть висівки, сипучі продукти та моркву разом, перемішайте.

Морквяне тісто вилийте у форму, поставте в розігріту духовку і залиште там хвилин на 10. Не забувайте стежити, щоб низ коржа не підгорів. Коли млинець буде готовий, розріжте його на чотири частини навхрест.

Щоб зробити сирний крем , складіть разом усі його компоненти та збийте міксером до отримання пишної маси. Після цього промажте всі чотири частини шматка торта, що вийшов.

Серед інших рецептів дієтичного пирога з сиром зустрічаєтьсямаково-сирний.

Уявляю вам

Сирний торт (чизкейк) з маковою заливкою

Смачно і корисно. І на приготування такої легкої дієтичної страви піде зовсім небагато продуктів та часу.

Для тестутреба взяти

• 200 г кремоподібного сиру
• 100 г будь-якого фруктового пюре – з ягід чи фруктів
• 1 яйце (або просто 2 білки)
• 3 ст. борошна (рисового, вівсяного, мигдального, кокосового – на ваш вибір)
• пакетик ваніліну

Щоб зробити макову заливку, візьміть

• 20 г маку
• 125 г знежиреного молока
• 1 ст. цукру (за бажанням використовуйте цукрозамінник)
• 1 ст. крохмалю

Сир ретельно змішуємо з білками, додаємо ванілін, фруктове пюре і знову все перемішуємо. Виливаємо у форму для запікання та відправляємо у розігріту духовку на 30 хвилин.

Поки корж випікається, готуємо заливку ретельно змішуємо всі інгредієнти.

Після того, як основа готова, остудити її і вилити зверху заливку.

Відправляємо на 1:00 в холодильник. Все, приємного апетиту!

Процес приготування кроків описаний у цьому відео

Що запам'ятати

Рецепти дієтичної випічки настільки різноманітні, що їм можна присвятити чимало часу. Загалом про такі десерти можна сказати таке:

• Для їх приготування не використовується (або в дуже малих кількостях) цукор, замість нього зазвичай беруть цукрозамінник. Є приклади, коли насолоду замінюють сухофрукти типу фініків.
• Пшеничне борошно - також продукт, який у цих стравах намагаються не використовувати. Її місце займають перемелені висівки, вівсяні пластівці, рисове, вівсяне, кукурудзяне борошно.
• Всі молочні продукти в цих рецептах - або зовсім з нульовою жирністю, або низькокалорійні.
• Більш калорійний, виготовлений з кісток тварин желатин прийнято замінювати рослинного походження агар-агаром.

Ось така смачна у нас сьогодні тема вийшла. Додайте свої рецепти в коментарі, діліться зі мною та читачами! І до нових зустрічей у нових статтях на моєму блозі.

Яке ж свято без торта! Думаєте, що правильне харчування та такі ласощі несумісні? Нічого подібного! Є десятки чудових рецептів! Для початку пропоную спробувати найпростіші пп торти - дієтичні, низькокалорійні та дуже смачні. Кожен такий дієтичний торт готується по всіх і підійде навіть якщо вписати його в норму кбжу!

Всі описані рецепти нескладно приготувати в домашніх умовах, використовуючи правильні продукти для коржів та крему. Корисність таких ласощів не оскаржать найсуворіші прихильники правильного харчування.

Некалорійний та смачний торт: так буває!

Завдання пп-шників, що худнуть, максимально знизити кількість калорій у майбутньому кулінарному шедеврі. Думаєте, це буде не дуже смачно? Правильно зроблений домашній пп-торт за своїми смаковими якостями анітрохи не поступається традиційним десертам.

Морквяний торт-пп, дієтичний шоколадний, з сирним кремом, з пп-згущеним молоком, без випічки — рецепти із зазначенням калорійності допоможуть вибрати і спекти найнижчий калорійний.

Приготувати повітряні пп-коржі без цукру та борошна можливо, замінивши борошно пшеничною клейковиною, а цукор – порошком стевії, медом чи протеїном.

До тіста для коржів додати овочі — чудова ідея! Морква, гарбуз чи кабачок замінять частину борошна, знижуючи калорійність десерту, роблячи його соковитим та ніжним. Замість олії та сметани для замісу тіста розумно використовуватиме кефір або знежирений сир. Втім, якщо ваші норми кбжу дозволяють, візьміть жирнішу молочку, головне, щоб все було якісним.

Пп-крем на основі натурального йогурту або сухого знежиреного молока, сиру, сирного сиру вийде не тільки корисним, але й напрочуд ніжним. Для прикрас підійдуть свіжі або заморожені ягоди, фрукти. Для шоколадних варіантів використовуємо лише гіркий шоколад із високим вмістом какао.

Смачниця з пп-згущеним молоком

Почну з цього детального рецепту. Яка смакота виходить! А крем за смаком нічим не відрізнити від знайомого з дитинства згущеного молока!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 190
2. Білки: 11
3. Жири 7
4. Вуглеводи: 21

Інгредієнти:

• СОМ (сухе обезж. молоко) – 10 ст.
• молоко зниженої жирності – 250 мл
• підсолоджувач – за смаком
• какао – 3 ст.
• рисове борошно - 4 ст.л.
• яйця (білки) – 3 шт.
• горіхи – для прикраси

Приготування:

Висипати рисове борошно в глибоку миску.

Додати 4 ст.л СОМ і сахзаму до смаку.

Додати 150 мл молока та перемішати.

Білки яєць збити до стійких піків та ввести в тісто.

Перекласти тісто у форму для випічки та прибрати в духовку на 180 градусів до готовності бісквіту (до світлої скоринки).

Ось такий гарний ароматний кекс виходить! Коли ліньки поратися з кремом, я просто печу його і подаю як пиріг.

Дати бісквіту повністю охолонути. Розрізати вздовж на кілька коржів.

На сухій сковороді підігріти 3 ст. СОМ.

Перекласти у миску. Залити 50мл. молока і додати сах.зам за смаком.

Процідити через сито. Вийде справжня ПП згущене молоко. Якщо хочете отримати більш густу консистенцію, просто введіть додаткову кількість СОМ, перемішайте і знову процідіть. У цьому випадку крем буде дуже густим. Можна використовувати креми різної консистенції для прошарку торта.

3 ст. СОМ та 3 ст.л. какао змішайте, введіть молоко і сах. Вийде шоколадна глазур.

Промажте коржі кремом і зберіть торт.

Верх залийте глазур'ю та прикрасьте горіхами. Дайте настоятися торту в холодильнику 2-3 години.

ПП-тортик з моркви

Низькокалорійний торт із морквою приготувати без особливих зусиль та витрат часу може кожен.

Цільнозернове борошно та морква — в основі, дієтичний крем із сиру та йогурту — для прошарку.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 170
2. Білки: 10
3. Жири 4,5
4. Вуглеводи: 23

Інгредієнти:

для коржів:

• борошно (цільнозернове пшеничне) - 250 г
• олія рослинна - 0,5 ст.л.
• масло вершкове - 10 г
• яйце куряче - 2 шт.
• морква - 1-2 шт. (залежить від розміру, грам 200 всього)
• кефір (жирність не більше 1%) - 300 мл
• родзинки - 2 ст.л.
• розпушувач - 2 ч.л.
• стевія - за смаком

для крему:

Приготування покроково:

1. Моркву почистимо, натрімо на найдрібнішій тертці.
2. Родзинки промиємо в гарячій воді, заллємо окропом на 5-10 хвилин. Воду сіллю, розкладемо родзинки на паперову серветку, щоб підсох.
3. За допомогою міксера зб'ємо яйця до стійкої піни.
4. Продовжуючи збивати, додамо рослинне та розтоплене вершкове масло, кефір, стевію, розпушувач.
5. У яєчно-кефірну масу всипемо борошно, перемішаємо до однорідної консистенції без борошняних грудочок.
6. Додамо моркву та родзинки, перемішаємо.
7. Викладемо тісто в підготовлену форму (змащену олією або застелену пергаментом).
8. Прогріємо духовку до 180 градусів. Помістимо до неї форму з тестом і виставимо на таймері 45 хвилин.
9. Перевіримо готовність дерев'яною шпажкою. Готовий корж остудити і розрізати вздовж на дві рівні частини.
10. Для крему зб'ємо йогурт, банан і сир, додамо до смаку порошок стевії, трошки ваніліну.
11. Промажемо і зберемо торт. Прикрасимо верх кремом, родзинками, цедрою апельсина.
12. Смачний та яскравий морквяно-сирний тортик готовий!

Рецепт для любителів шоколаду

Шоколадне безумство з найніжнішим банановим ароматом прикрасить будь-який святковий стіл.

Маленькі та великі ласуни від такого десерту будуть у захваті!

Цей варіант ми пектимемо в мультиварці, хоча і в духовці теж можна.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 150
2. Білки: 8
3. Жири 4
4. Вуглеводи: 19

складові

для основи:

• банани (невеликі та стиглі) - 2 шт.
• шоколад гіркий - 1/2 плитки (50 г)
• борошно цільнозернове - 150 г
• кефір низькокалорійний - 1/2 склянки
• яйця курячі - 2 шт.
• какао-порошок - 1 ст.л.
• цедра апельсинова - 1 ч.л.
• стевія - за смаком
• розпушувач - 2 ч.л.

для шоколадного заварного крему:

• молоко сухе знежирене – 3 ст.л.
• крохмаль кукурудзяний - 1 ст.
• какао - 1 ст.л.
• молоко (1,5%) - 350 мл
• протеїн зі смаком шоколаду - за смаком

для глазурі:

• молоко (1,5%) - 150 г
• какао - 1 ст.л.
• агар - 1 ч.л.
• 1 ч. л. меду

Етапи приготування

1. М'якуш бананів розімнемо до пюреподібного стану. Взагалі, випічка з бананами - відмінна ідея для пп-смаків - в таке тісто можна не додавати ніяких підсолоджувачів, воно і так виходить солодким.
2. У блендері змішаємо і зб'ємо всі інгредієнти для тесту: борошно, кефір, банани, яйця, какао, цедру, натертий шоколад, стевію, розпушувач.
3. Чашу мультиварки вистелі пекарським папером, перекладемо тісто. Якщо у вас чаша йде з антипригарним покриттям, можна папір не використовувати.
4. Мультиварку запрограмуємо на режим Випічка (він розрахований на 60 хвилин). Після сигналу про готовність витримаємо корж ще 15 хвилин на режимі «Підігрів» при закритій кришці.
5. Дістанемо, остудимо, розріжемо по горизонталі на 3 частини.
6. Для приготування крему в сухі інгредієнти поступово увіллємо холодне молоко. Перемішавши до однорідного стану, на невеликому вогні доведемо до кипіння. Варитимемо до загусання.
7. Глазур зваримо за цим же принципом: у холодному молоці розведемо інші компоненти, проваримо до загусання.
8. Охолодженим кремом промажемо коржі. Верх заллємо глазур'ю (краще це робити, поки вона тепла та еластична, тому що агар-агар починає застигати вже за 36-37 градусів!).
9. Дамо час десерту просочитися. Смачного!

Фітнес рецепт: йогуртовий торт

Справжній фітнес-варіант із протеїном зовні виглядає як звичайний домашній тортик.

гіркий шоколад або волоські горіхи - 50-70 г

Кроки процесу:

1. Для коржів зробимо пп-бісквіт. Білки слід відокремити від жовтків,
2. Тепер треба змішати висівки, клейковину, протеїн, розпушувач, цукром. Туди ввести жовтки та влити 50-70 мл води. Розмішати все до однорідності – густота, як у млинця. Відставити для набухання на 10-20 хв.
3. Білки збити з щіпкою солі до піків, акуратно з'єднати з жовтково-протеїновою сумішшю.
4. На лист покласти силіконовий килимок або пекарський папір. Вилити та розрівняти тісто (товщина виходить близько 1,5 см). Випікати 15 хвилин|мінути| при 180 градусах. Після випікання остудити і розрізати на 4 однакові частини.
5. У цей час йогурт змішуємо із сахзамом. Ягоди розморожуємо, ріжемо шматочками, залишивши кілька штук для декору. Якщо це соковиті ягоди – вишня, і т. д., то потрібно відкинути їх на сито і дати пару хвилин, щоб стекла рідина. Залишок присипаємо підсолоджувачем, перемішуємо.
6. Збираємо торт після того, як коржі охолонуть. Кожен корж змащуємо йогуртовим кремом та посипаємо подрібненими ягодами. Верх та боки тортика теж обмазуємо кремом. Загортаємо все в плівку і залишаємо в холодильнику на 1-2 години.
7. М'який сир змішуємо в блендері із сахзамом до однорідності. Верх охолодженого торта покриваємо сирним кремом, розрівнюємо за допомогою ножа та прикрашаємо ягодами. Боки можна посипати товченими горіхами або тертим гірким шоколадом.

Калорійність таких десертів варіюється від 140 до 200 ккал - зовсім небагато. Але є їх у будь-якому разі краще у першій половині дня.

Зберігаються домашні ласощі не довго - максимум 2 доби, консервантів у них немає. Але й з цього приводу не варто переживати — з'їдаються пп-торти дуже швидко.

Основу пп-смачників - коржі - можна просочити кип'яченою водою, підсолодженою медом. Вони стануть соковитішими і смачнішими.

Відео рецепт торта без випічки

Цей варіант для самих лінивих. Цей чізкейк без випічки виглядає не гірше за будь-який торт! Поєднання полуниці та банана можна замінити будь-яким на свій смак – мені подобається ківі та банан, чорниця та яблуко. Калорій тут небагато – 188 ккал і при цьому цілих 14 г білка!