Вафлі - це вишуканий десерт, в основі приготування якого лежить мука. Вафлі можуть бути хрусткі, м'які, пишні та тонкі, з ароматом ванілі чи рому. Але якими б ви їх не приготували, ця страва у будь-якому випадку буде з'їдена у перші хвилини після подачі.

Звідки з'явилося це блюдо? Зараз складно встановити країну походження, але історики вважають, що це китайська національна страва, в основі якої лежало яйце, борошно та молоко. У сучасний світ вафлі прийшли з Нідерландів, і в п'ятдесятих роках минулого століття світом пройшов справжній «вафельний бум». Що означає слово вафля? Одна з версій передбачає, що це французьке слово wafla, що означає медові стільники. Саме такий малюнок для преса вибрали американці, перш ніж запустили вафлі у серійне виробництво.

Із чим подавати вафлі? Цей десерт смачний як у чистому вигляді, так і із солодкими наповнювачами. Поливайте готові домашні вафлі згущеним молоком, варенням, сметаною, збитими вершками, джемом і медом, гарячим шоколадом. Поки гарячий десерт, вафлі можна скручувати в трубочку або конвертиком, а можна давати їм остигати в круглій «класичній» формі.

Домашні вафлі - підготовка продуктів та посуду

Основними продуктами для приготування вафель удома є яйця, молоко, борошно, цукор. Деякі добавки можуть зробити домашні вафлі м'якшими, інші більш хрусткими і тонкими.

Як приготувати вафлі? Процес створення ласощів значно полегшить вафельницю, але приготувати домашні вафлі можна на сковороді. До того ж не всі компоненти є основними - вафлі можна приготувати без яєць і без молока, це буде більш «полегшена версія» класичного десерту для вегетаріанців.

Рецепти домашніх вафель:

Рецепт 1: Вафлі у вафельниці (варіант 1)

Якщо у вас є вафельниця, приготувати десерт буде зовсім нескладно. Вафельниці були особливо популярні у вісімдесятих роках, вони були важкими та незручними. Випікати в них домашні вафлі потрібно обережно, перевертаючи вафельницю на інший бік через 15-20 секунд, щоб страва не пригоріла. Перед тим, як почнете випікати вафлі, змастіть «стільники» вафельниці олією.

Зараз можна придбати сучасну вафельницю, легшу та зручнішу.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно пшеничне 400 грам
• Сметана жирна (можна використовувати домашню) – 200 мл
• Яйце 3 штуки середнього розміру
• Цукор 250 грам
• Сода 1 чайна ложка
• Олія вершкове для випічки

Спосіб приготування:

1. Соду висипте в сметану та перемішайте.
2. Яйце збийте міксером, додайте до них цукор.
3. Розтопіть масло|мастило| і влийте до яєць, перемішайте. Додайте до суміші сметану.
4. У суміш тонким цівком всипайте борошно, перемішайте так, щоб не було грудочок.
5. Готове тісто наливайте ложкою у вафельницю та випікайте.

Рецепт 2: Вафлі у вафельниці (варіант 2)

Для цього рецепту ми не братимемо сметану, тому вафлі виходити не такими жирними та менш калорійними.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце куряче 6 штук
• Цукор 1,5 склянки
• Борошно 1,5 склянки
• Олія вершкове 150 грам

Спосіб приготування:

1. Збийте яйце, додайте до нього поступово цукор, не припиняючи при цьому збивати. Готова маса має бути по консистенції як густа піна.
2. Розтопіть масло|мастило| і влийте його до суміші, посоліть. Продовжуйте збивати.
3. У яєчну суміш тонким цівком висипайте борошно, розмішайте так, щоб не було грудочок.
4. На розпечену вафельницю виливайте тісто і смажте вафлі по 30-40 секунд.

Рецепт 3: Вафлі в електровафельниці (варіант 3)

Якщо ви вважаєте основним інгредієнтом хрустких ласощів яйця, то цей рецепт розвіє цей міф! Такі домашні вафлі вийдуть не менш смачними, тонкими та хрусткими, навіть якщо в основі їх приготування лежатиме лише борошно та цукор!

Необхідні інгредієнти:

• Борошно 400 грам
• Цукор 200 грам
• Олія рослинна 100 мл
• Сода, гашена оцтом ½ чайної ложки
• Вода 1,5 склянки
• Ваніль

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі сухі інгредієнти (крім соди) і олію так, щоб вийшла кашка з крихт.
2. У суміш додайте воду і заважайте до однорідної маси, що нагадує консистенцією рідкісну сметану. На цьому етапі найкраще скористатися міксером чи блендером.
3. У тісто додайте соду, гашену оцтом, перемішайте.
4. У розігріту електровафельницю на середину вилийте столову ложку тіста і готуйте близько 40-60 секунд.

Рецепт 4: Віденські вафлі

Однією з відмінних рис приготування домашніх вафель по-віденськи є використання молока. Крім того, не забудьте додати в тісто ром або ромову есенцію для яскравого аромату.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно 1 склянка
• Яйця 4 штуки середніх розмірів
• Цукор 200 грам
• Вершкове масло 120 грам
• Молоко 2,5 склянки
• Сухі дріжджі ½ столової ложки
• Ваніль

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте до густої піни і поставте в холодильник.
2. Жовтки змішайте з|із| мукою|борошном| і сіллю|соль|, використовуючи на цьому етапі блендер або міксер.
3. Підігрійте молоко до кімнатної температури. Масло вершкове розтопіть. Влийте в тісто молоко та олію, заважайте так, щоб у тісті не було грудочок. Додайте ром, сіль, цукор, ваніль, сухі дріжджі. Введіть білкову піну, ще раз перемішайте і нехай настоюється тісто близько 20 хвилин.
4. Випікайте віденські вафлі, наливаючи по ложці тіста на середину вафельниці.

Рецепт 5: Бельгійські вафлі

Не можна сказати, що є один точний рецепт бельгійських вафель, який потрібно точно слідувати. У Бельгії для приготування вафель використовують різноманітні інгредієнти, які суттєво впливають на смак готового виробу. Ми пропонуємо до вашої уваги саме той рецепт, яким печуть вафлі вуличні торговці в Брюсселі. Особливий компонент для тесту – мінеральна газована вода.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко 1 склянки
• Борошно 300 грам
• Яйце куряче 3 штуки середнього розміру
• Олія вершкове 150 грам
• Вода мінеральна газована 100 мл
• Цукор ¾ склянки
• Розпушувач для тесту ½ чайної ложки

Спосіб приготування:

1. Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Білки відразу збийте за допомогою міксера до стану щільної піни, додавши до них трохи солі. Поставте білкову піну в холодильник.
2. Масло вершкове розтопіть, підігрійте молоко до кімнатної температури.
3. З'єднайте жовтки із цукром, перемішайте. Влийте до суміші масло|мастило|, посоліть, ще раз перемішайте.
4. В окремому посуді змішуйте борошно і розпушувач, влийте тонким струмком молоко, а потім цукрово-жовткову суміш. Введіть у тісто білкову піну та мінеральну воду. Коли суміш буде однорідної консистенції без грудочок, можна випікати домашні вафлі по-бельгійськи.

Рецепт 6: Хрусткі вафлі

Зробити вафлі хрусткими, ви можете, якщо не використовуватимете в рецепті яйця. Такий рецепт описаний вище, тому ось ще один секрет хрустких вафель – покласти більше борошна, ніж потрібно для «звичайних» вафель, та трохи соди.

Необхідні інгредієнти:

• Яйця – 4 штуки середнього розміру
• Борошно 2,5 склянки
• Цукор 1,5 склянка
• Сметана 100 мл
• Сода 1 чайна ложка

Спосіб приготування:

1. До сметани додайте соду і добре перемішайте.
2. Розбийте яйця, відокремивши жовтки від білків. Білки збивайте до піни, після чого поставте їх у холодильник.
3. Розітріть жовтки від яєць із цукром, вмішайте до них сметану та борошно. У тесті не повинно бути грудочок, а тому найкраще заважати міксером.
4. У змащену|змазати| маслом|мастилом| вафельницю столовою ложкою кладіть на середину тісто і випікайте хрусткі домашні вафлі.

Рецепт 7: Вафлі тонкі

Тоненькі, немов павутинка, домашні вафлі особливо смачні в охололому вигляді. Тісто готувати просто і швидко, а секрет його полягає в рівній кількості борошна, цукру та олії.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце куряче 4 штуки
• Борошно 250 грам
• Цукор 250 грам
• Олія вершкове 250 грам
• Ванільний цукор

Спосіб приготування:

1. Розбийте яйце, відокремте жовтки від білків.
2. Білки добре збийте за допомогою міксера, після чого поставте охолоджуватися в холодильнику.
3. Змішайте жовтки від яєць, цукор, влийте олію. Тонким цівком вмішуйте в суміш борошно. Коли тісто стане однорідним, додайте білкову піну, перемішайте ложкою.
4. У змащеній вафельницею маслом випікайте тонкі домашні вафлі.

Рецепт 8: М'які вафлі

Не всім подобаються хрусткі домашні вафлі. Спробуйте приготувати ніжні та м'які ласощі. Подавати м'які вафлі можна без топінгів, просто посипавши їх цукровою пудрою. Для таких вафель вершкового масла візьміть більше ніж інші компоненти. Тісто має вийти не таким рідким, як для «звичайних» хрустких вафель.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце середнього розміру 5 штук
• Борошно 200 грам
• Цукор 200 грам
• Олія вершкове 250 грам
• Ваніль

Спосіб приготування:

1. Розтопіть вершкове масло на водяній бані.
2. Збийте міксером яйця, додайте|добавляйте| до них цукор, сіль|соль|, ваніль. Не виключаючи міксер, влийте до яєць топлене масло.
3. Вмішайте в тісто борошно, доведіть суміш до густої сметани. М'які домашні вафлі можна випікати.

Рецепт 9: Шоколадні вафлі.

Готові хатні вафлі можна полити розплавленим шоколадом, а можна відразу зробити шоколадними. Звичайно ж, секретним інгредієнтом у цьому випадку буде какао. Не купуйте дешевий кондитерський какао-порошок, адже саме від якості цього компонента залежить смак готових шоколадних вафель. У продажу можна знайти французьке какао з ваніллю або імпортне какао, виготовлене на 90% з какао-бобів. Безумовно, такий продукт коштує в рази дорожче, але багато какао вам на вафлі не знадобиться.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце середнього розміру 4 штуки
• Какао 1,5 столові ложки
• Борошно 250 грам
• Цукор 200 грам
• Олія вершкове 150 грам
• Ром (або ромова есенція)

Спосіб приготування:

1. Розтопіть на водяній лазні вершкове масло.
2. Змішайте міксером яйце, цукор, сіль. Не виключаючи міксер, вилийте до суміші розтоплену олію.
3. Тонким цівком введіть в тісто борошно і какао. Ретельно розмішайте, щоб тісто вийшло однорідним.

Випікайте шоколадні домашні вафлі, випікайте по півхвилини і згортайте трубочкою.

1. Якщо в рецепті використовується сметана, можна замінити її домашнім майонезом.
2. Секрет золотистого кольору вафель – куркума у ​​рецепті. Використовуйте на 2 склянки борошна півчайної ложки.
3. Коли топите вершкове масло для тіста, найзручніше використовувати водяну баню. Однак не доводьте олію до кипіння.
4. Крім рому можна додати і коньяку в тісто, вафлі вийдуть ароматнішими та з приємним легким присмаком.
5. Більше олії в рецептурі зроблять домашні вафлі м'якшими.
6. Дуже смачним десертом будуть вафлі, згорнуті в трубочку з наповнювачем усередині. Однак пам'ятайте, що вафлі можна згорнути тільки доки вони гарячі. Знявши вафлю з дна вафельниці, відразу закрутіть її, використовуючи ніж і рушник, щоб не обпектися. Як тільки трубочка охолоне, наповніть її густим вареним згущеним молоком або білковим кремом.
7. Перед тим, як почнете випікати вафлі, підготуйте вафельницю. Для цього нагрійте її за десять хвилин до того, як приступити до процесу, змастіть маслом. Якщо покриття у вафельниці антипригарне, то можна і не змащувати, тому що масло в тісті не дасть виробу прилипнути.
8. Якщо класти готові гарячі вафлі один на одного, вони розм'якшуються і злипнуться. Кладіть їх окремо – на тарілку чи дошку, а складайте впритул тоді, коли вафлі охолонуть.
9. Щоб зменшити калорійність вафель або якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу харчування, молоко можете замінювати водою в тій же пропорції. Такі домашні вафлі будуть за смаком пріснішими. Молочні вафлі виходять більш м'якими і темного кольору.

Тонких вафель, з яких можна зробити вафельні трубочки з різною начинкою. Вафлі без яєць виходять смачні та хрумкі, при тому, що до їх складу входять дуже прості продукти, які завжди є під рукою.

Однак для приготування цих ласощів вам знадобиться спеціальна електровафельниця для тонких вафель.

Начинку для трубочок я робила не пісну - крем з вареного згущеного молока з горіхами і .

Пісні (веганські) вафлі та вафельні трубочки зі згущеним молоком та морозивом

Склад:

• 2 склянки борошна
• 2/3 склянки цукру
• 1/2 ч. ложки куркуми (не обов'язково)
• 1 пакетик ванільного цукру
• дрібка солі
• 100 мл рослинної олії
• 350 мл води
• 1/3 ч. ложки гашеної соди

Приготування тонких вафель (вафельних трубочок) без яєць:

1. Змішати борошно, цукор, сіль, ванільний цукор, куркуму (для кольору) та олію. Розтерти, щоб вийшли крихти.

   

2. Додати воду і добре перемішати (можна трохи збити міксером) до однорідної консистенції, густотою приблизно як сметана або тісто на оладки. Погасити соду лимонним соком або оцтом, вилити в тісто та ще раз розмішати.

   

3. Вафельницю змастити олією та розігріти. У мене вона ще радянська, дісталася у спадок, як і форма для , тому вигляд у неї ще той.

   

4. Налити в середину повну столову ложку тіста та закрити. Для трубочок – наливайте більше.

   Приготування тонких вафель у радянській вафельниці.

5. Випікати до темнозолотистого кольору. Періодично змащувати вафельницю олією. Слідкуйте, щоб не згоріли!

   Тонка пісна вафля готова

6. Якщо хочете зробити трубочки або ріжки - скручуйте вафлю відразу ж, як тільки зняли її з форми, оскільки вона швидко твердіє. Скручувати можна за допомогою конуса (йде в комплекті), ножа чи просто руками. А щоб не обпектися, одягніть рукавички або використовуйте рушник.

   

7. Начинити вафельні трубочки і ріжки можна кремом зі згущеного молока, як у збитими з цукром вершками.

Пісні вафлі та трубочки без яєць

Вафлі можна і не скручувати - просто намазувати зверху, як на будь-яку солодку начинку і є. Хоча навіть без нічого дуже смачно!

P.S. Якщо вам сподобався рецепт, щоб не пропустити нові смачні страви.

Смачного!

Juliyaавтор рецепту

Вафлі без яєць виходять смачні та хрумкі, при тому, що до їх складу входять дуже прості продукти, які завжди є під рукою.

Однак для приготування цих ласощів вам знадобиться спеціальна електровафельниця для тонких вафель.

Пісні (веганські) вафлі та вафельні трубочки зі згущеним молоком та морозивом

Склад:

Склянка - 250 мл

• 2 склянки борошна
• 2/3 склянки цукру
• 1/2 ч. ложки куркуми (не обов'язково)
• 1 пакетик ванільного цукру
• дрібка солі
• 100 мл рослинної олії
• 350 мл води
• 1/3 ч. ложки гашеної соди

Приготування тонких вафель (вафельних трубочок) без яєць:

1. Змішати борошно, цукор, сіль, ванільний цукор, куркуму (для кольору) та олію. Розтерти, щоб вийшли крихти.

   

2. Додати воду і добре перемішати (можна трохи збити міксером) до однорідної консистенції, густотою приблизно як сметана або тісто на оладки. Погасити соду лимонним соком або оцтом, вилити в тісто та ще раз розмішати.

   

3. Вафельницю змастити олією та розігріти. У мене вона ще радянська, дісталася у спадок, як і форма для горішків, тому вигляд у неї ще той "."

   

4. Налити в середину повну столову ложку тіста та закрити. Для трубочок наливайте побільше.

   Приготування тонких вафель у радянській вафельниці.

5. Випікати до темнозолотистого кольору. Періодично змащувати вафельницю олією. Слідкуйте, щоб не згоріли!

   Тонка пісна вафля готова

6. Якщо хочете зробити трубочки або ріжки - скручуйте вафлю відразу ж, як тільки зняли її з форми, оскільки вона швидко твердіє. Скручувати можна за допомогою конуса (йде в комплекті), ножа чи просто руками. А щоб не обпектися, одягніть рукавички або використовуйте рушник.

   

7. Начинити вафельні трубочки і ріжки можна кремом зі згущеного молока, як у

Серед величезної кількості домашньої випічки особливе місце займають вафлі, випечені в електровафельниці в домашніх умовах. Про вафлі досвідчені кондитери та кулінари знають вже досить давно. Наприклад, віденські вафлі з'явилися приблизно 120 років тому. У Росії про перші електровафельниці дізналися в середині XX століття, і вони одразу набули надзвичайної популярності. Майже кожна господиня мала свій секрет приготування. Сьогодні ми розповімо про найцікавіші рецепти вафель без яєць, віденських та радянських. Популярність такого десерту обумовлена ​​легкістю та простотою його приготування.

Віденські вафлі

Ці вироби відрізняються від звичайних вафель тим, що їхня основа не хрумка, а більше нагадує м'який бісквіт. Десерт випікають в електровафельницях, вафлі мають пишну повітряну структуру. Подають їх із соусами з ягід, згущеного молока, шоколаду або горіхів. Найчастіше їх подають на сніданок, десерт чи перекушування.

Секрет тонких, надзвичайно смачних вафель полягає у консистенції приготовленого тіста. Вона має бути в міру густою, схожою на домашню жирну сметану. Для того щоб під час не пригорали, необхідно додавати в тісто пару ложок будь-якої рослинної олії (рафінованої) або велику ложку крохмалю. Час випікання виробів безпосередньо залежить від потужності електровафельниці та рецептури самої страви. Наприклад, замішане на олії чи маргарині тісто пропечеться набагато швидше, ніж те, що на молоці чи кефірі. У середньому один корж випікається від 30 до 4 хвилин. У рецепт вафель цукор включати не обов'язково, тому що приготовані вироби можна фарширувати не тільки солодкими начинками, але й м'ясними та грибними, а також паштетом або сиром.

Як приготувати вафлі?

Пропонуємо вам рецепт віденських вафель без яєць для електровафельниці. Із запропонованої кількості компонентів вийде 6 квадратних вафель. Візьмемо:

• 200 мл молока;
• 3 г розпушувача;
• 200 г борошна;
• трохи солі;
• 1 ст. цукру;
• 75 г сл. олії.

Спосіб приготування досить простий: візьмемо 100 мл молока, сіль, цукор і з'єднаємо їх, помішуючи доти, доки розчиняться грудочки. Додаємо решту молока та розпушувача. Консистенція тіста для вафель без яєць повинна бути така ж, як на оладки. Змащуємо електровафельницю за допомогою пензлика будь-яким рослинним маслом і приступаємо до випікання вафель. Після випікання у вафельниці виймаємо отриманий продукт і після того, як пласт охолоне, згорнемо його, як сувій. Вуаля – трубочка готова.

Пісні вафлі

Незвичайним рецептом на сьогоднішній день вважаються приготовані без високовуглеводних інгредієнтів віденські вафлі без молока і яєць. Рецепт розрахований на 2-3 порції. Для роботи нам знадобиться:

• один банан;
• 1/3 ст. цукру;
• 1,5 ст. борошна;
• 0,7 мл води;
• ¼ ст. рослинного масла;
• кориця, сода.

Подрібнюємо в блендері банани, додаємо інші компоненти, все добре перемішуємо. На кожну форму виливаємо по дві столові ложки тіста та випікаємо близько 5 хвилин.

Дієтичні вафлі

Десерт за цим рецептом стане чудовим варіантом для тих, хто дотримується правильного харчування, сидить на дієті або постить. Такі вафлі зможуть їсти люди, які мають непереносимість лактози. На 8 порцій за рецептом для віденських вафель без яєць у вафельниці нам знадобиться:

• 1 ст. житнього або вівсяного борошна;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• дрібка солі;
• 1 ст. соєвого молока;
• 5 г якісного розпушувача;
• щіпка ваніліну та кориця для аромату (за бажанням);
• стевія.

Послідовність дій нічим не відрізняється від попереднього рецепту - все дуже просто і легко, коли під рукою електровафельниця.

Для з'єднуємо в ємності молоко та олію. В окремій мисці змішуємо борошно, розпушувач, ванілін, корицю, сіль, додаємо стевію та всі інгредієнти добре перемішуємо. Обидві маси з'єднуємо та опрацьовуємо віночком. Бажаєте вдало приготувати віденські вафлі без яєць у вафельниці? За рецептом тісто повинно мати консистенцію, схожу на жирну сметану; якщо вона занадто щільна, слід додати трохи теплої води. Викладаємо тісто у форму для запікання і піддаємо термічній обробці протягом 4-5 хвилин. При подачі до них найкраще підійдуть низькокалорійні фрукти, наприклад, ківі.

Корисний десерт

Домашні вафлі без яєць легко можна приготувати самостійно в електровафельниці. Якщо ви хочете приготувати тонкі вироби, які згортають у трубочку і начиняють різними начинками, краще скористатися вафельницею старого зразка.

Тим, хто віддає перевагу пишним вафлям, які зараз найбільш затребувані, краще скористатися електроприладом для віденських. Начинкою може бути вишневий або яблучний джем, йогурт, свіжі фрукти, морозиво, вершки, топлений шоколад, згущене молоко, горішки і т. д. Беремо:

• 2,5 чашки борошна;
• 4 ч. л. рослинного масла;
• 2 2 ⁄ 3 чашки будь-якого рослинного молока (кокосового, кунжутного, соєвого, макового);
• 4 ст. л. меленого насіння льону (заміна яєць);
• ½ ч. л. куркуми;
• 15 г порошку (пекарського);
• 4 ст. л. цукру;
• трохи солі.

Для вафель без яєць змішуємо борошно з цукром, пекарським порошком, сіллю, куркумою, меленим насінням льону. Додаємо рідкі компоненти та перемішуємо. Даємо тесту постояти протягом 5-7 хвилин для того, щоб насіння льону встигло насититися молоком. Розігріваємо вафельницю і викладаємо тісто у форму, перед чим необхідно змастити її олією. Випечені вироби акуратно перекладаємо на решітку або тарілку, після того, як вони трохи охолонуть, поливаємо їх варенням або іншим топінгом.

Рекомендуємо скористатися цим рецептом і приготувати тонкі вафлі, з яких можна змоделювати вафельні трубочки і начинити різними солодкими складовими. До речі, такий десерт без яєць виходить хрумким і смачним, а крім того, вафлі можна приготувати з простих і доступних продуктів, які завжди знаходяться під рукою. Для того, щоб вийшли тонкі вафлі, знадобиться спеціальна електровафельниця радянського зразка. Необхідні продукти для приготування домашніх вафель без яєць наведені нижче:

• 2 ст. борошна;
• ½ ч.л. куркуми;
• 2/3 ст. цукру;
• сіль;
• ванільний цукор (пакетик);
• 100мл. нар. олії;
• 1/3 ч. л. соди, гашеної оцтом;
• 350мл води.

Технологія приготування

З'єднуємо цукор, борошно, куркуму, ванільний цукор, сіль та олію, розтираємо до отримання крихти. Додаємо воду, ретельно перемішуємо (масу можна збити міксером) до однорідної консистенції. Консистенція отриманої суміші повинна бути як густа сметана або тісто для оладок. Соду гасимо оцтом або лимонним соком, виливаємо в масу та ще раз перемішуємо.

Вафельницю розігріваємо та змащуємо олією. У середину форми виливаємо столову ложку тіста та закриваємо. Випікати вироби слід до набуття ними темно-золотистого кольору. Не забувайте періодично змащувати форму олією. Такий десерт дуже швидко дбає, тому стежте за тим, щоб вафлі не згоріли.

Якщо ви хочете зробити ріжки або трубочки, вироби необхідно згортати відразу після запікання, тому що вони дуже швидко тверднуть. Скручувати їх можна за допомогою конуса, ножа чи просто руками. Як начинку можна використовувати крем зі згущеного молока, морозиво, збиті з цукром вершки, заварний крем. Деякі господині радять вафлі не скручувати, а просто намазувати на них зверху начинку.

Вафлі «трубочки» без яєць

Такий десерт відмінно підійде дорослим і дітям, які мають алергію на яйця, або тим, хто віддає перевагу легшим вафлям. З одержаного тесту в середньому виходить 32 штуки. Нам знадобиться:

• 125 г маргарину чи вершкового масла;
• 2 ст. борошна;
• ванілін;
• 1 ст. цукру;
• 500 (приблизно) мл молока.

Для приготування десерту необхідна електровафельниця, де випікаються саме тонкі коржі. Розштовхуємо олію в будь-якій ємності, додаємо до неї ванілін, цукор та борошно. Беремо молоко і невеликими порціями додаємо його в тісто, щоб його консистенція стала нагадувати густу сметану. Зверніть увагу: молока може знадобитися менше, це залежить від якості борошна. Тісто добре перемішуємо і приступаємо до випічки: кладемо по одній великій ложці тіста на серединку вафельниці, закриваємо кришкою і злегка притискаємо. На випікання однієї порції йде в середньому півтори-дві хвилини. Готові вироби згортаємо в трубочку чи конус. Десерт можна їсти без начинки, так і з нею. Її ви можете вибирати на власний розсуд.

Веганські вафлі

Пісні вафлі без яєць та молока можна легко приготувати вдома в електровафельниці. Тонкі вафлі, з яких готують солодкі трубочки з різною начинкою, вдасться спекти навіть у вафельниці старого зразка, радянського виробництва.

Пишні вафлі, які зараз модні і є в меню багатьох популярних кафе - бельгійські, також легко приготувати в домашніх умовах - за допомогою вафельниці для віденських вафель (є в будь-якому магазині побутової техніки).

Отже, якщо ви хочете приготувати пісні трубочки з начинкою, то вибирайте тонку вафельницю, м'які віденські вафлі - вибирайте віденську вафельницю. Начинкою або доповненням до десерту можуть бути різні солодкі добавки: варення або джем (наприклад, або ), вершки, йогурт, топлений шоколад, свіжі фрукти та морозиво, горішки, згущене молоко, і так далі.

Що знадобиться:

• 2 1/2 чашки пшеничного борошна
• 4 ст. л. меленого насіння льону (замість яєць)
• 2 2/3 чашки соєвого молока, кунжутного, кокосового або (будь-яка рослинна або вода + 1 ч. л. рослинної олії)
• 1/3 чашки рослинної олії
• 4 ч. л. пекарського порошку
• 4 ст. л. цукру
• 0,5 ч. л. куркуми (для красивого золотого кольору)
• 1 ч. л. солі

Як приготувати пісні вафлі в електровафельниці.

Включити вафельницю до електромережі. Поки вафельниця розігрівається, можна підготувати тісто.

Змішати борошно з сіллю, цукром, пекарським порошком, куркумою, меленим насінням льону. Ретельно перемішати.

Додати всі рідкі інгредієнти: рослинне молоко або воду та олію. Знову все перемішати.

Дати тесту настоятися протягом 5-7 хв, щоб насіння льону встигли насититися молоком.

Вилити невелику кількість тіста на розпечену вафельницю. Приблизно 1/3 від чашки. Перед тим, як вилити тісто, змастіть поверхню вафельниці невеликою кількістю олії.

Готові вафлі акуратно перекласти на решітку чи тарілку.

Через 3-4 хв, коли пісні вафлі трохи охолонуть - полити варенням або іншою солодкою добавкою і можна подавати на стіл.

Вафлі із чорничним топінгом.

Смачного!