Сир - це цінний продукт у дієтичному харчуванні як дитини, так і дорослого, що піклується про своє здоров'я. Він багатий на кальцій і живий білок, але найціннішими вважаються амінокислоти, що містяться в сирі. Саме тому щось сирне має бути щодня на нашому столі. Але є проблема в тому, щоб приготувати сирний десерт так, що навіть злісний не любитель сиру з'їсть все і пальчики оближе!

Усі ми любимо желе. А як щодо желе з сиру?Рецептів існує багато, і ви можете ними користуватися. А згодом вам достатньо лише поглянути на фото і рецепт сам з'явиться у вашій голові. Я пропоную вивчити базові рецепти, а далі – все залежить від ваших уподобань та кулінарної фантазії! Спочатку розглянемо простий рецепт.

Для приготування вам знадобиться:

• Сир жирний перетертий - 350 гр
• Молоко кип'ячене-100 мл
• Цукор - пісок або мед-2 ст.л
• Швидкорозчинний желатин-25 гр
• Холодна вода-200 мл

Як приготувати:

1. Швидкорозчинний желатин висипаємо в склянку і додаємо туди холодну воду. Залишаємо його до повного набухання.
2. Збільшений желатин змішуємо з молоком і цукром. Нагріваємо все, але не кип'ятимо.
3. Збиваємо сир віночком або блендером. У сирну масу вливаємо молочно-желатинову суміш. Все ще раз збиваємо.
4. Отриману суміш розкладаємо у креманки. Тепер даємо застигнути нашому десерту (близько 2-3 годин).

Для більш ефектної подачі можна додати ягоди або фрукти, як на фото. А ось рецепт ніжнішого десерту, можна сказати, сирна насолода.

Вершкова ніжність

Вам знадобиться:

• 16 г желатину
• 900 г дієтичного сиру
• 5 ст. ванільного сиропу
• 250 мл кондитерських вершків
• 2 пакетики ванільного цукру

Приготування дуже просте:

1. Желатин замочити.
2. Сир перемішати з ванільним сиропом і розчинити в ньому віджатий желатин.
3. Вершки збити з|із| ванільним цукром.
4. Обережно з'єднати вершки із сирною масою.
5. Сирне желе викласти в кексницю і залишити в холодному місці на 4 години.
6. При подачі можна полити желе сиропом (наприклад, смородиновим).

Також цей рецепт можна вдосконалити. Сирне желе вилийте в роз'ємну форму, на дні якої розташуйте бісквітний корж, а зверху залийте будь-якою глазур'ю після того, як сирне желе застигне. Вийде торт.

Двошаровий желейний тортик

А ось рецепт не просто желе, а й дуже корисного десерту. У ньому поєдналося все необхідне для дитячого харчування: какао + сир + молоко + чорничне варення + ожина! Можна ще чорничне варення замінити на Нутеллу, а ожину на полуницю теж дуже смачно виходить! Цей рецепт можна використовувати для святкового столу, так як це сирне частування дуже ефектно виглядає.

Необхідні продукти:

• Сирець дитячий- 0,5 кг
• Сметана 21% жирності-2/3 склянки
• Молоко пастеризоване - 0,5 склянки
• Цукор-пісок-0,5 склянки
• Вода холодна – 1 чарка
• Желатин-1 великий пакетик
• Ванільний цукор-1 пакет
• Какао - порошок - 20 г (2-3 ст.л.)
• Ожина-100 г
• Чорничне варення-4 ст.л

Як приготувати:

1. Заливаємо желатин водою.
2. Сирці перетираємо зі сметаною, молоком, цукром та ваніліном.
3. Споруджуємо водяну баню для желатину. Розпускаємо його на водяній бані, поки підуть усі крупинки.
4. Обережно вводимо рідкий желатин у сирне тісто і все добре збиваємо в пишну масу.
5. Розділяємо крем навпіл.
6. В одну частину додаємо какао-порошок.
7. У частину, що залишилася, додаємо ожину.
8. У форму (можна використовувати коробку з-під соку) викладаємо ожинову масу і прибираємо в холодильник, поки не почне застигати.
9. Після застигання першого шару, наносимо чорничне варення та шоколадну частину торта. Знову прибираємо в холодильник.
10. Після повного застигання, розрізаємо коробку (або дістаємо з форми), прикрашаємо ягодами ожини і поливаємо чорничним варенням. Чудовий сирний десерт готовий!

Для любителів екзотичних уподобань пропоную наступний рецепт желе. Як не крути, але фрукти надають особливу особливість цьому десерту! Ось і альтернатива желатину є. Подивившись лише на фото рецепту, вже хочеться попросити добавки!

Желе «Тропічний острів»

Необхідні продукти:

• Йогурт домашній - 300 г
• Дієтичний сир-600 г
• Цукровий пісок-100 г
• Лимонний сік-3ст.л.
• Агар-агар-2 пластини
• Банани (невеликі) - 2шт
• Ківі – 2шт
• Апельсин-2шт

Спосіб приготування:

1. Дієтичний сир перетираємо з йогуртом, цукром та лимонним соком.
2. Миємо та чистимо апельсини. Фільуємо апельсини, ріжемо кубиком. Ківі почистимо і режим також кубиком. Банани подрібнюємо та побризкуємо соком лимона (щоб залишалися світлими).
3. Розчиняємо агар-агар у соку від апельсинів.
4. Додаємо агар-агар у йогуртову масу.
5. Поділяємо її на три рівні частини.
6. У кожну частину акуратно додаємо фрукти окремо.
7. У роз'ємну форму для торта викладаємо апельсинову масу та відправляємо у холод. Даємо схопитися. Потім повторюємо аналогічний процес з банановою масою та з ківі. Даємо остаточно застигнути. Барвистий десерт готовий!

Можна звичайно експериментувати з квітами та кількістю шарів у таких желе, але чим більше складових, тим складніший рецепт приготування. Експериментуйте, проявляйте фантазію та креативність, щоб зробити такий незамінний продукт як сир улюбленими ласощами у вашому будинку!

Відео-рецепт приготування сирного желе

Усі з дитинства знають про користь сиру, але багатьом не подобається його смак. На допомогу прийде сирний десерт, який можна приготувати за лічені хвилини. Така страва припаде до смаку не тільки дорослим, діти із задоволенням поласують сирними продуктами. Пропонуємо урізноманітнити раціон харчування за допомогою запропонованих, найкращих десертів.

Дуже добрий варіант приготування десерту без випічки. Завдяки поєднанню фруктів і сиру, ласощі насичують організм поживними речовинами та вітамінами.

• м'який сир – 550 г;
• фрукти будь-які, краще різні – 450 г;
• сметана – 320 мл;
• цукор – за смаком;
• вода – 200 мл;
• желатин - 32 г.

Приготування:

1. Збити сир зі сметаною. Насипати цукор та перемішати.
2. Залити желатин водою. Потримати чверть години. Для приготування використовуйте швидкорозчинний компонент. Поставити в мікрохвильову піч і розтопити. Прогрівати краще імпульсно, щоб маса не закипіла.
3. Залити сирну масу желатин. Перемішати.
4. У підготовлену форму помістити нарізані фрукти та залити рідкою масою. Забрати в холодильник на три години.

Десерт виходить ніжним, м'яким та дуже смачним.

Інгредієнти:

• сир – 550 г;
• шоколад;
• цукор – 200 г;
• молоко – 550 мл;
• ванілін – 1 шт.;
• банани – 3 шт.;
• желатин – 40 г;
• сметана – 150 мл.

Приготування:

1. Залити желатин молоком. Залишити до набухання. Прогріти на вогні до розчинення. Остудити.
2. У блендер помістити сир. Насипати цукор. Додати ванілін. Збити. Влити сметану і збивати доки маса не стане кремовою. Влити желатин та перемішати.
3. Підготувати фігурну форму для випікання. Залити половину сирної маси. Викласти шаром нарізаний кружальцями банан. Залити тонким шаром сирної маси та розмістити банан. Повторювати поки що продукти не закінчаться.
4. Укрити пакетом і прибрати на вісім годин у холодильник.
5. Дно форми на вісім секунд опустити у гарячу воду. Перевернути сирно-банановий десерт на блюдо.
6. На дрібній тертці натерти шоколад і посипати ласощі.

Ця страва обов'язково має бути присутня на великодньому столі. Залежно від ваших смакових уподобань можна додавати до складу не тільки родзинки, а й сухофрукти, цукати, ягоди, корицю.

Інгредієнти:

• сирий сир – 550 г (20% жирності);
• волоський рубаний горіх – 35 г;
• жовтки – 2 шт.;
• різнокольорові цукати – 120 г;
• цукор – 80 г;
• молоко – 450 мл;
• ванільний цукор – 1 ч. ложка;
• вершкове масло – 110 г.

Приготування:

1. Скласти марлю у два шари. Помістити сир і віджати.
2. У жовтки насипати цукор та розтерти. Залити молоком. Перемішати та поставити нагріватися. Варити до загусання маси. Кип'ятити не можна.
3. Додати вершкове масло. Розмішати. Насипати ванільний цукор. Додати горіхи та цукати. Малими порціями додавати сир, щоразу ретельно перемішуючи масу.
4. Помістити в мішок із марлі та підвісити на 11 годин.
5. Викласти масу в спеціальну форму і потримати в холодильнику кілька годин.

Легкий сирний десерт з дієти Дюкана

При дотриманні дієти, часто хочеться поласувати чимось солоденьким. Пропонуємо ідеальний рецепт, який задовольнить потреби організму та не порушить дієту. Готується десерт без випічки швидко, а виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

• желатин – 15 г;
• лимонний сік;
• какао – 30 г знежиреного;
• молоко – 125 мл;
• замінник цукру;
• кефір – 125 мл;
• ванілін;
• сир – 250 г знежиреного.

Приготування:

1. У сир налити кефір. Додати за смаком цукрозамінник. Насипати ваніль і влити на смак лимонний сік. Збити.
2. У желатин налити молоко і нагріти до розчинення кристаликів. Остудити і перелити у сирну масу.
3. Місткість присипати какао. Вилити сирну масу та прибрати в холодильник застигати. Потрібно близько дев'ятої години.

Для приготування десертів не можна використовувати сирий сир, але якщо іншого не знайшли, то помістіть в марлю і підвісте на годину. Зайва сироватка за цей час витікне і сир стане необхідною консистенцією.

Солодкі роли з сиром

Такий рецепт особливо сподобається дітям та стане гідним прикраси дитячого святкового столу.

Інгредієнти:

• сир – 210 г;
• шоколадна стружка – 50 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• тонкі млинці – 6 шт.;
• ананас – 110 г;
• полуниця – 10 прим.;
• ківі – 1 шт.

Приготування:

1. У сир влити сметану та збити міксером. Грудок не повинно залишитися.
2. Нарізати полуницями четвертинками, а ківі і ананас знадобляться брусочками.
3. На край млинця смужкою викласти сирну масу. Поруч розмістити фрукти та полуницю. Згорнути в рулет. Укрити заготовки плівкою і заховати в холодильник на дві години.
4. Перед тим, як подавати, кожен рулет розрізати на вісім частин.

Готуємо з печива без випічки

Швидкий тортик до чаю, який не треба випікати, збере за столом усю родину.

Інгредієнти:

• печиво пісочне – 650 г;
• волоський горіх – 55 г;
• м'який сир – 550 г;
• родзинки – 55 г;
• молоко – 210 мл;
• цукор – 210 г;
• какао – 2 ст. ложки;
• вершкове масло – 160 г м'яке.

Приготування:

1. У олію насипати цукор і перетерти. Додати сир. Збити за допомогою міксера. Відставити на дві хвилини. Час допоможе цукру повністю розчинитись.
2. Насипати какао. Закинути ізюм. Перемішати.
3. У молоко вмочити кожне печиво.
4. Викласти цупким шаром на блюдо. Промазати кремом. Викласти ще три шари печива, промазуючи кремом.
5. Обмазати кремом всю поверхню десерту та посипати горіхами. Щоб ласощі були смачнішими, поставити в холодильник на пару годин.

Сирний десерт «Бланманже»

Ласощі легкі у приготуванні, не витратні за часом, смачні та корисні.

Інгредієнти:

• молоко – 120 мл;
• знежирений сир – 260 г;
• сметана – 120 мл;
• ванілін – щіпка;
• цукрова пудра – 25 г;
• желатин – 15 г;
• полуниця – 160 р.

Приготування:

1. У молоко насипати желатин і залишити на півгодини.
2. У сир насипати цукрову пудру та влити сметану. Збити. Маса повинна вийти пишною. Насипати ванілін.
3. Прогріти молоко до розчинення желатину, але не кип'ятити. Остудити і залити сирну масу. Перемішати.
4. Нарізати ягоди. Полуницю можна замінити на ананаси чи будь-які фрукти.
5. Змішати ягоди з|із| отриманою масою. Перемішати та вилити у форму. Залишити на вісім годин у холодильнику.

Швидкі пончики із цукром

Ласощі улюблені багатьма ще з дитинства – пончики. Пропонуємо приготувати десерт із додаванням сиру.

Інгредієнти:

• сир – 270 г;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• цукрова пудра;
• яйце – 3 шт.;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• борошно - 8 ст. ложок;
• оливкова олія;
• цукор – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. У сир влити яйця. Насипати цукор та борошно. Додати соду. Підсолити. Перемішати.
2. У сотейник влити олію. Прогріти.
3. Скачати кульки із тіста. Розмір трохи більший за волоський горіх. Помістити в олію та підрум'янити з усіх боків.
4. Помістити на паперовий рушник. Через дві хвилини перекласти на блюдо та посипати пудрою.

"Стара рига" - класичний рецепт

Желейні ласощі, до яких додані фрукти та родзинки, готуються дуже просто, а результат порадує неперевершеним смаком і ароматом. У літні дні десерт легко замінить морозиво, якщо потримати чверть години в морозилці.

Інгредієнти:

• згущене молоко – 100 мл;
• ананаси консервовані – 650 г;
• родзинки – 20 г;
• ананасовий сік – 550 мл;
• ванілін – 0,25 ч. ложки;
• сир – 420 г;
• желатин – 25 г;
• сметана – 210 мл.

Приготування:

1. Нагріти сік і насипати желатин. Відставити на півгодини.
2. У сир насипати ванілін, влити згущене молоко і сметану. Скориставшись міксером, збити масу.
3. У силіконову форму на дно розмістити половину кілець ананасів. Ті, що залишилися нарізати у вигляді кубиків і змішати з сирною масою. Влити желатин. Насипати ізюм та перемішати. Отриманою сумішшю залити ананасові кружечки та відправити застигати у холодильник.

Сирно-кавовий десерт

Корисні, легкі і неймовірно смачні ласощі з кавовим ароматом.

Інгредієнти:

• банан - 1 шт.;
• сир – 210 г;
• кава розчинна – 3 г;
• мигдальні пелюстки – жменя;
• цукор коричневий – 1 год. ложка;
• шоколад – 12 г;
• окріп – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. У воду насипати каву та додати цукор. Перемішати.
2. Помістити в блендер банан та збити. Додати|добавляти| сир і розмішати.
3. Влити каву. Розмішати. Маса вийде не однорідною. Перемістити в креманки та відправити у холодильник.
4. Дістати за дві години. Присипати шоколадною стружкою та мигдальними пелюстками. Відразу подати.

Дієтичний чізкейк

Зазвичай чізкейк виходить дуже калорійним, але пропонуємо як основний інгредієнт використовувати знежирений сир, тим самим зробивши ласощі корисними та дієтичними.

Інгредієнти:

• цукор – 4 ст. ложки;
• йогурт – 100 г;
• пісочне печиво – 240 г;
• яйце – 3 шт.;
• крохмаль – 1,5 ст. ложки;
• сир – 650 г знежиреного;
• яблучний сік – 50 мл;
• цедра;
• лимонний сік – 50мл.

Приготування:

1. Перетворити печиво на крихту. Залити яблучним соком. Розмішати та утрамбувати у форму. Сформувати борти.
2. У йогурт налити лимонний сік. Додати цедру та цукор з сиром. Насипати крохмаль, влити яйця. Перемішати та викласти на печиво.
3. Помістити в гарячу духовку на годину. Режим 170 градусів.

Домашнє суфле із сиру

Виходить дивно ніжним та повітряним. Страва дуже легко готується та дає необмежену можливість експериментувати з різними смаковими добавками.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• сир – 320 г;
• цукрова пудра – 120 г;
• солодке яблуко – 2 шт.

Приготування:

1. Очистити яблука. Нарізувати|нарізати| шматками і збити блендером. Витиснути сік.
2. У яблучне пюре додати|добавляти| сир і жовтки. Розмішати до однорідного стану.
3. Збити білки. Насипати частинами пудру, постійно збиваючи. Маса вийде густа та повітряна. Обережно перемістити в сир і розмішати.
4. Викласти у формочки і запікати в духовці півгодини. Режим 190 градусів.

Коли багате гуляння наближається до кінця, багато гостей без ентузіазму сприймають пропозицію скуштувати торт на десерт. Тяжкі для шлунка коржі, жирні креми тістечок мало кого приваблюють. Подайте гостям на десерт сирне желе. Рецепт з фото допоможе вам зробити його швидко та без особливих зусиль. Десерти найкраще із фантазією прикрасити. Їхній яскравий колір і насичений смак надовго запам'ятаються гостям. Можна також приготувати цілий торт із желе. Він мінімально калорійний, адже складатиметься з єдиного читання в цій статті різні рецепти приготування желе з сиром і готуйте смачні десерти.

З сиру та молока

Для розминки почнемо, мабуть, із найлегшого рецепту. На святкове блюдо це сирне желе не тягне, але цілком заслуговує на те, щоб бути з'їденим сім'єю за вечерею. Ставимо на повільний вогонь каструльку зі склянкою молока. Додамо дві столові ложки цукрового піску, добре розмішаємо до його повного розчинення. Як тільки на молоці з'являться перші ознаки закипання, вимикаємо вогонь. Додаємо супову ложку швидкорозчинного Перемішуємо, даємо охолонути до кімнатної температури і прибираємо в холодильник (або в холодну пору, відразу виставляємо каструльку на балкон). Коли маса досить загусне, вимішаємо її міксером зі ста грамами дитячого сиру (з ваніллю, родзинками або курагою). Десерт розкладемо креманками і відправимо в холодильник чекати вечері. Перед подачею можна прикрасити листочками м'яти чи ягодами.

Десерт "Зебра"

Ускладнимо тепер наше завдання. Замочимо 25 грамів желатину в половині склянки прохолодних 10% вершків або цільного молока. Робимо це у залізному гуртку. Коли через півгодини набухнуть кристалики, поставимо ємність на водяну баню. Це означає, що в широку миску з окропом встановимо кухоль. Помішуємо весь час суміш, поки желатин повністю не розчиниться. Не доводячи до кипіння, знімаємо з вогню. Сир (400 г) пропускаємо через сито. Це полегшить нам розмішування його із шістьма ложками цукру. У солодку додаємо 400 мл сметани. Вимішуємо. З'єднуємо із вершками з желатином. Все поділяємо по двох мисках. В одну з них додаємо чотири ложки какао-порошку і добре вимішуємо. Тепер починаємо укладати креманками наш сирний десерт-желе «Зебра». На дно кладемо трохи білої маси, вирівняємо ножем поверхню. Слідом розміщуємо коричневий шар. Потім знову білий і таке інше. Верх десерту прикрасимо кокосовою стружкою та помістимо його на кілька годин у холодильник.

Для цього страви краще використовувати консервовані ананаси в сиропі, дині кульки або персики. Словом, підійдуть усі фрукти, у яких багато соку. Спочатку заллємо упаковку желатину склянкою теплої води. Поставимо на вогонь і нагріємо, поки загусник на желе не розчиниться. Поки суміш остигає, наріжемо фрукти кубиками і розкладемо їх по креманках, наповнивши їх майже до половини. Чотириста грам сиру протріть через сито. Вимішаємо його з двома склянками нежирної сметани та чашкою цукрової пудри. У масу додамо розчинений желатин. Половину суміші розкладемо по креманках поверх фруктів. Вирівняємо верх ножем. У другу половину додамо дві-три ложки какао. Вимішаємо та розмістимо в креманках поверх білого шару. Упряжемо десерт у холодильник на три години. Перед подачею прикрасимо листочками м'яти.

Желе зі свіжих ягід

Свіжий фермерський сир з чорницею - це класика. А якщо вони поєднуються в желе, то виходить справжня феєрія смаку! Готувати починаємо так само, як і в попередньому рецепті - робимо загусник з желатину та води. 200 г сиру протираємо через сито. Заливаємо його склянкою апельсинового соку (фреш кращий). Додаємо пару ложок тростинного цукру. Вимішуємо блендером. Вливаємо в цю масу третину загусника та склянку вершків. Розмішуємо та розливаємо по креманках. Ставимо вазочки в холодильник і беремося за ягоди. По 150 грамів чорниці та малини розтираємо у різних ємностях у пюре. Додаємо до кожного посуду по третині загусника. Коли сирне желе трохи застигне, виливаємо на нього малину. Ставимо у холодильник на чверть години. Коли й схопиться, викладаємо чорничну масу. Закриваємо кожну креманку харчовою плівкою. Прикрашати десерти почнемо через чотири години після перебування в холодильнику. Для декору підійдуть збиті вершки та пара штучок свіжих ягід.

Желе з сиром та йогуртом

Починаємо роботу з приготування загусника. Поки він остигає, розімнемо або протремо через сито 200 грамів свіжого сиру. Тепер цю пухнасту масу вимішаємо з трьома ложками із гіркою цукру. Додамо дві стандартні упаковки йогурту (не питного) із будь-яким фруктовим смаком. Розмішаємо і наллємо половину склянки вершків (середньої жирності). Наприкінці додамо розлучений желатин. Тепер подумаємо, як оригінально подати наше сирне желе. Фото на кулінарних сайтах дають нам чимало цікавих ідей. Ось одна з них. Деко з високими бортиками вустелем харчової плівкою. Виллємо поки що рідку масу. Залишимо застигати на холоді. Тепер посічемо на невеликі кубики. На дно тарталеток покладемо по ложці густого джему. Помістимо у кошики сирно-йогуртове желе. Зверху поллємо топінгом.

Желе з сиром та кефіром

Цей десерт підійде тим, хто сидить на дієті. Замочуємо дві столові ложки швидкорозчинного желатину у воді. Через півгодини ставимо на вогонь, розмішуємо і відставляємо остигати. Сир (200 г) протираємо через сито і змішуємо з такою самою кількістю цукрового піску. Можна його частину замінити рідким медом. Кефір звичайної жирності (400 мл) злегка підігріваємо. Виливаємо його до сиру. Туди ж додаємо желатин. Жменю свіжої або замороженої полуниці (але підійдуть і будь-які інші ягоди) пюруємо за допомогою блендера або простої виделки. Також додаємо у сирне желе. Потремо ще туди лимонною або Це надасть десерту аромату. Вмочити краї креманок у воду, а потім - в кокосову стружку. Вийде ніби інею. Розкладемо желе креманками. Поставимо у холодильник на три години. Прикрасимо десерт цілими ягодами, листочками м'яти та варенням.

Желе з сиром та сметаною

Ми будемо використовувати консервовані фрукти: персики, ананаси або коктейльне асорті. Щоб збалансувати кислуватий смак сметани, головним інгредієнтом зробимо не звичайний сир, а дитячу масу – з ваніллю чи родзинками. Але починаємо роботу, як завжди, коли маємо справу з желе, з приготування загусника. Поки желатин остигає, дрібно наріжемо фрукти (2 персики або кілька кілець ананаса). У дитячі сирки (400 грамів) додамо по склянці сметани та цукрового піску. Вимішуємо до однорідності. Тепер можна додати трохи охолоне желатин. На дно креманок викладаємо фрукти. На них розміщуємо половину кількості желе. У частину, що залишилася, кладемо дві ложки какао-порошку. Розмішуємо та поміщаємо поверх білого шару десерту. Ставимо креманки на холод на дві-три години. Прикрашаємо збитими вершками, цукатами та горіхами.

з желе

Цей десерт буде відмінними ласощами після рясного застілля. Прохолодне желе нагорі торта чудово виглядає і збуджує апетит, особливо спекотним літом. Спочатку випечемо бісквітний корж. Розм'якшене масло|мастило| (50 г) змішаємо з 75 г цукру. Додамо три яйця та дві ложки сметани. Вимішуємо до однорідності. Додаємо борошно та пакетик розпушувача. Тісто має бути «мокрим». Додаємо 2-3 ложки какао та жменю горіхів. Перемішуємо, викладаємо у форму та ставимо запікатися. Тепер готуємо другий шар сирника. Двісті грам сиру пропускаємо через сито. Змішуємо зі склянкою сметани та 2-3 ложками цукрової пудри. Викладаємо цю масу на готовий і вже остиглий бісквітний корж. Поставимо торт у холодильник, щоб сирник «взявся». Зверху його можна викласти як звичайне, фруктове, так і сирне желе. Для цього готуємо загусник, вимішуємо із сирною масою, ставимо на холод. Коли желе стане в'язким, викладаємо його поверх торта.

Життя прекрасне! Однак іноді в душі прокидаються смуток, туга та тривога. Намагаючись відволіктися від почуттів, що минули, ми шукаємо втіху в солодкому. І знаходимо, отримуючи насолоду, наприклад, від такого чудового блюда, як сирний десерт з желатином. Саме він дарує найпозитивніші та приємніші емоції!

Цей нескладний у приготуванні дієтичний десерт можна практично без обмежень включати в щоденне меню, якщо як підсолоджувачі використовувати натуральні продукти: фруктозу, мед або стевію.

Склад інгредієнтів:

• сир (не дуже жирний) – 400 г;
• какао-порошок – 18 г;
• желатин – 12 г;
• молоко незбиране - 100 мл;
• кориця - за перевагами.

Спосіб приготування:

1. Розчиняємо желатин 200 мл гарячої питної води, не допускаючи кипіння маси.
2. Постійно перемішуючи, приєднуємо до складу какао та свіже молоко, потім корицю та нежирний сир. Допустимо використання якісного меду або інших натуральних підсолоджувачів.
3. Все ретельно заважаємо до гладкої однорідності, потім отриману масу розливаємо заздалегідь підготовленими ємностями.

Через кілька годин знаходження десерту в холодильнику прикрашаємо розкішну страву цукатами, ягодами або шматочками нарізаних фруктів. Подаємо чудову страву до столу.

Готуємо з какао

Для представленої страви характерна дуже ніжна текстура та апетитний вигляд. Приступаємо до здобуття солодкого дива!

Перелік продуктів:

• стевія (цукрозамінник) - 200 г;
• очищена вода – 300 мл;
• йогурт натуральний – 1 л;
• желатин (швидкорозчинний) – 50 г;
• ванілін – за смаками.

Порядок приготування:

1. Викладаємо в сотейник желатин, заливаємо продукт гарячою питною водою.
2. Нагріваємо склад до кипіння, відварюємо 6 хвилин на слабкому вогні, постійно перемішуючи суміш.
3. Залишаємо заготівлю в умовах кухні для поступового охолодження, періодично злегка збовтуючи ложкою вміст посуду.
4. З'єднуємо в чаші какао-порошок, сир, натуральний йогурт, трохи ванілі та стевію. Збиваємо масу блендером, потім додаємо желатин і активно змішуємо приладом компоненти страви.
5. Тепер розливаємо ароматну суміш за красивими формами і відправляємо в холодильник для остаточного застигання.

Неможливо відмовитись від цього частування. Воно підкорить одразу і назавжди!

Рецепт із бананом

Не менше задоволення принесе десерт з бананом. Приготувати цю дивовижно смачну насолоду можна за лічені хвилини.

Необхідні компоненти:

• молоко незбиране - 230 мл;
• сир знежирений – 500 г;
• стиглі банани - 2 шт.;
• желатин – 12 г;
• какао-порошок – 20 г;
• свіжий кефір – 200 мл;
• цукровий пісок – 120 г;
• стружка кокосів – елемент прикраси.

Процес приготування:

1. Викладаємо желатин у невелику ємність, заливаємо холодним незбираним молоком і залишаємо на 45 хвилин для набухання. Далі нагріваємо склад до кипіння, але не варимо!
2. З'єднуємо в чаші сир з кефіром, домішуємо трохи охолону желейну масу.
3. Відокремлюємо у зручний посуд половину отриманого складу. В одну частину вводимо білий цукор, в іншу – какао-порошок. Кожну утворену суміш ретельно заважаємо.
4. Виливаємо на дно роз'ємної форми білий склад, відправляємо його на 40 хвилин у холод, після чого покриваємо шоколадним шаром. Повертаємо страву для подальшого застигання у прохолодні умови.

Через 2 години дістаємо застиглий ласощі і викладаємо на його поверхні слайси нарізаних бананів. Прикрашаємо страву стружкою кокосів.

Сирно-зметаний десерт без випічки

Популярність цієї страви полягає не тільки в її чудовому смаку, а й у тій важливій обставині, що сирний десерт готується без випічки.

Набір продуктів:

• сметана домашня – 200 г;
• якісний сир – 600 г;
• какао-порошок – 20 г;
• свіжий желатин – 12 г;
• звичайний цукор – 200 г;
• ванілін – до 60 г;
• гілочки м'яти - елемент прикраси.

Методика приготування:

1. Починаємо наше кулінарне дійство із замочування желатину. Поміщаємо його в чашу, заливаємо добре нагрітою водою очищеної (t до 90 °C) і залишаємо продукт в такому стані до чверті години.
2. Викладаємо сир у зручний посуд. Приєднуємо цукор-пісок або похідну пудру від нього.
3. Додаємо домашню сметану, яка призначена спеціально для того, щоб зробити страву пишною і приємно ніжною. Перемішуємо склад, використовуючи кухонні девайси: міксер або блендер.
4. Тепер поділяємо масу по різних ємностях у рівних пропорціях. В одну частину висипаємо какао-порошок і перемішуємо склад до рівномірного фарбування в коричневий колір.
5. У білий компонент страви поміщаємо ½ желатину та пакетик ванілі. Все ретельно з'єднуємо, переливаємо в салатник чи пластиковий контейнер, відправляємо у холодильник.
6. Коли світлий шар застигне, дістаємо посуд та продовжуємо приготування десерту.
7. Викладаємо в коричневу суміш желатин, що залишився, перемішуємо всю масу і потім виливаємо на неї світлу частину страви. Повертаємо страву до умов холодильника.

Розділяємо різнобарвну страву на порції і подаємо солодку до столу.

Ласощі з ананасом

Винятково ніжний десерт із ананасом, який можна оформляти порційно або у вигляді чудового торта.

Використовувані інгредієнти:

• банку молока згущеного;
• сир - 2 пачки;
• желатин швидкодіючий – 30 г;
• ананас консервований – 100 г.

Технологія приготування:

1. Викладаємо в чашу вміст банки згущеного молока, додаємо свіжий сир, збиваємо склад за допомогою блендера.
2. Готуємо желатин у звичний спосіб, заливаючи його теплою фільтрованою водою. Коли крупинки набубнявіть, добре нагріваємо продукт, не дозволяючи йому кипіти. Проціджуємо желейну масу через дрібну сітку сита, з'єднуємо із солодкою сирною сумішшю.
3. Додаємо часточки або кубики ананасів, викладаємо склад у підготовлену форму, відправляємо страву в холодильник.

Мине трохи більше години, перш ніж смачну їжу можна буде подавати до столу.

Варіант із печивом

Безпрограшний варіант приготування найсмачніших ласощів, особливо улюблених малюками.

Перелік компонентів:

• цукор-пісок – 100 г;
• печиво – 170 г;
• сільський сир - 400 г;
• желатин – 20 г;
• варення ожинове/ожина - використовуємо за перевагами;
• сметана домашня – 100 г.

Поетапне приготування:

1. Промиваємо свіжі ягоди, промокаємо паперовими серветками. Для отримання смачного десерту підійде і заморожена ожина.
2. Викладаємо сир у чашу. Для бажаючих побалуватись насолодою з однорідним складом, перебиваємо його блендером. Але багатьом подобається відчувати в отриманій страві крупинки смачного кисломолочного продукту. Вирішуємо за своїми перевагами!
3. Додаємо до сирного складу білий цукор, густу сметану. Розтираємо компоненти страви вилкою, приєднуємо попередньо розпущений у питній воді желатин, все перемішуємо.
4. Дістаємо широкі склянки, розкладаємо на дно кожної ємності шматочки розламаного печива, зверху розміщуємо по дві столові ложки сирної маси, а потім ягідки ожини.
5. Посипаємо порції крихтою борошняних виробів і завершуємо складання солодощів сиром, що залишився. Наповнюємо ємності шарами, доки не використовуємо всі підготовлені продукти. Відправляємо форми на годину до холодильника.

Прикрашаємо їжу гілочками м'яти, представляємо гостям наш дивовижний кондитерський шедевр.

Желейний десерт із сиром та фруктами

Кулінарне чаклунство на цьому далеко не закінчується. Не можна обійти увагою і сирний десерт із фруктами та желатином, оформлений найоригінальнішим чином.

Склад інгредієнтів:

• рідкий мед – 40 г;
• сироп – 20 г;
• стиглий банан, малина (30 г), ківі;
• желатин – 6 г;
• свіжий сир – 120 г;
• незбиране молоко - 100 мл.

Приготування:

1. З'єднуємо молоко з якісним желатином та відправляємо на 90 хвилин у холодильник.
2. Поміщаємо посуд з набряклим продуктом на слабкий вогонь, додаємо ароматний мед і нагріваємо склад, у жодному разі не допускаючи кипіння.
3. Викладаємо в чашу блендера банан та сир, подрібнюємо продукти до однорідності, потім приєднуємо желатин. Знову перемішуємо масу.
4. Далі вливаємо смородиновий сироп (можна і будь-який інший), трохи все перебиваємо кухонним приладом, надаючи страві рівний колір.
5. Наповнюємо отриманою масою келих або креманку, поступово приєднуючи шматочки нарубаного кубиками плоду ківі.

Застиглий желейний десерт з сиром та фруктами прикрашаємо улюбленими ягодами: ожиною, малиною або білими родзинками.

Американська актриса Барбара Стрейзанд якось сказала, що життя настільки коротке, що починати його потрібно з десерту. Не будемо аналізувати сенс алегорії, просто поширимо його на сирну страву з желатином, щоб жити завжди «смачно» та щасливо!

Покрокові рецепти приготування сирного желе: класичний, швидкий без сметани, «Вершкова ніжність», «Тропічний острів», «Королівське», з полуницею

2018-06-20 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

9114

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

10 гр.

10 гр.

Вуглеводів

18 гр.

204 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт сирного желе

Якщо ви хочете приготувати смачний і водночас корисний десерт, вибирайте сирне желе. Його можна приготувати з різними інгредієнтами, прикрасити на свій смак. Багато хто не любить сир, особливо діти. Якщо приготувати сирне желе, то користь від нього буде така сама, як від звичайного сиру, просто головний інгредієнт буде замаскований під десерт. Кожна господиня має свої хитрощі, візьміть і цю на замітку.

складові:

• чотириста гр сиру;
• сто мл молока;
• чотириста гр сметани;
• сім ст лож цукрового піску;
• двадцять п'ять грамів желатину.

Покроковий рецепт сирного желе

У каструлю налийте молоко, додайте желатин, розмішайте і залиште на півгодини. За цей час він набухне.

Хвилин через тридцять-сорок ставимо каструлю на плиту, вмикаємо вогонь і нагріваємо молоко з желатином, постійно помішуючи лопаткою. Тільки прогріваємо, закипіти не даємо – це дуже важливо. Нам потрібно лише розчинити желатин, а чи не зіпсувати його.

Сир кладемо в миску, насипаємо цукровий пісок і перетираємо. Додайте|добавляйте| сметану і розмішайте. Після збийте все пишно блендером, так консистенція сирного желе буде м'якшою.

Тепер отриману масу вводимо розчинений у молоці желатин. Розмішуємо все до однорідності.

Вирішіть відразу, як ви подаватимете сирне желе, в окремих креманках або у вигляді великого десерту. На застигання зазвичай йде дві-три години.

Поверхню можна прикрасити фруктовим сиропом, консервованими фруктами.

Можна зробити ще один шар желе, тільки фруктового. З'єднайте желатин із фруктовим соком, дайте набрякнути, потім злегка нагрійте і налийте у форму. Коли все застигне, зверху викладаємо сирне желе. Чекаємо, коли і воно застигне, подаємо до столу на плоских тарілках, щоб було видно обидва шари.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирного рецепту

У цьому варіанті ми використовуємо воду без сметани для заготівлі желе. Швиденько підготуємо желатин, сирну основу і все перемішаємо. Залишиться лише дочекатися, доки все не застигне.

складові:

• триста п'ятдесят гр сиру;
• сто мл молока;
• два столи лож цукрового піску;
• двадцять п'ять гр желатину швидкоросл;
• склянку холодної води.

Як швидко приготувати сирне желе

Спочатку нам знадобиться швидкорозчинний желатин. Насипаємо його в невелику ємність, заливаємо холодною водою і розмішуємо - нехай набухає.

Потім змішуємо набряклий желатин з молоком, підсипаємо цукровий пісок і розмішуємо. Поставте на слабкий вогонь та просто прогрійте без кип'ятіння.

Сир збийте блендером. До нього влийте отриману желатинову молочну масу і знову збийте пишно.

Розкладіть основу для сирного желе креманками і залиште на дві-три години до повного застигання.

Перед подачею можна прикрасити свіжими фруктами або ягодами.

Варіант 3: Сирне желе «Вершкова ніжність»

Додамо звичайні кондитерські вершки, для основи візьмемо дієтичний сир. Звісно, ​​не обійдеться без желатину.

складові:

• дев'ятсот гр сиру дієтичного;
• чверть л кондитер вершків;
• шістнадцять грам желатину;
• п'ять стіл лож ванільн сиропу;
• два пакетики ваніліну.

Покроковий рецепт

Замочіть желатин у склянці води та залиште для набухання.

Дієтичний сир злегка перетріть. Залийте ванільним сиропом і з'єднайте із віджатим від води желатином.

Кондитерські вершки збиваються з ванільним цукром. Поєднуємо з сирною основою. Перемішайте все до однорідності. За бажанням можете ще раз збити пишно блендером.

Заповніть основою сирного желе кексницю і залиште в холодильнику години на чотири. Під час подачі полийте будь-яким солодким сиропом на ваш вибір.

На замітку: Також ви можете наповнити знімну форму, що ще не застиглим желе. Спочатку на дно покладіть бісквітний корж, потім викладіть сирну масу та залиште до застигання.

Варіант 4: Сирне желе «Тропічний острів»

Справжній екзотичний десерт на основі сиру. Ми використовуємо дієтичний сир, парочку бананів, ківі та апельсинів. Є й інший секретний інгредієнт - агар-агар, потрібно лише дві пластини.

складові:

• триста гр йогурту домашнього;
• шістсот гр сиру дієтич;
• сто гр цукрового піску;
• три столові ложки соку лимон;
• дві пластини агар-агару;
• два банани;
• два ківі;
• два апельсини.

Як приготувати

У миску кладемо дієтичний сир та йогурт. Якщо немає домашнього, використовуйте покупку без добавок. Насипаємо цукровий пісок, вливаємо сік лимонний і перетираємо все разом.

Помийте апельсини, зніміть шкірку та білі волокна. Наріжте кубиками.

Ківі очищаємо від шкірки та нарізаємо так само, як і апельсини.

Банани очищаємо від шкірки, дрібно нарізаємо і буквально збризкуємо лимонним соком, щоб вони не потемніли.

При нарізанні апельсина залишилося трохи соку. Розчиніть у ньому агар-агар. Потім вводимо в йогуртову масу та поділяємо на три рівні частини.

У кожну частину додаємо фрукти та розмішуємо. Додатково пробийте блендером.

Беремо роз'ємну форму для тортів та випічки. Спершу викладаємо сирне желе з апельсином і ставимо в холодильник до повного застигання. Після вводимо бананово-сирний шар - даємо застигнути. Останнім іде шар ківі, робимо те саме.

Готовий десерт подавайте охолодженим. Не забудьте зняти роз'ємну форму, перекласти на плоску страву. Верх сирного желе прикрасьте часточками апельсинів, кружальцями бананів та ківі.

Варіант 5: Сирне желе "Королівське"

Приготуємо гарний та корисний десерт, гідний званих вечерь та прийомів. Нам знадобляться консервовані фрукти в сиропі для прикраси та посилення смаку.

складові:

• триста гр сиру;
• два пакетики желатину по двадцять п'ять грамів кожен;
• три столи лож молока;
• склянку метани 20%;
• підлог стак цукрової пудри;
• банку консервів фруктів (персики, ананаси та ін).

Покроковий рецепт

У теплому молоці розчиніть весь желатин. Залишіть його для набухання.

Через сито перетираємо сир. Потім до нього вводимо сметану та цукрову пудру. Розмішайте до однорідності ложкою.

Дістаємо з|із| банки консервовані фрукти і нарізаємо шматочками. Сироп не виливайте, він нам ще знадобиться для прикраси.

Укладіть скибочки фруктів на дно форми, в якій ми готуватимемо сирне желе.

У сирну масу вводимо розчинений желатин, перемішайте та розподіліть зверху на фруктах.

Небагато желатину також додайте у фруктовий сироп, щоб він затвердів. Прикрашаємо цим верхню частину нашого десерту.

Ставимо в холодильник до повного застигання. Подається як великий десерт. Можна прикрасити зверху фруктами.

Також ви можете розкладати не в одну велику ємність, а в креманку або десертницю.

Варіант 6: Сирне желе з полуницею

Для приготування цього десерту нам знадобиться свіжа полуниця. Готуйте у велику форму або одразу порційно, з розрахунку за кількістю домочадців чи гостей.

складові:

• один кг свіжої полуниці;
• сто п'ятдесят гр сметани;
• чотириста гр сиру;
• двісті мл вишневого соку;
• сто п'ятдесят мл жирних вершків;
• два пакетики желатину по двадцять п'ять гр;
• два столи лож молока;
• п'ятсот гр бісквітного печива чи корж;
• сто мл полуничного йогурту.

Як приготувати

Спочатку розчинний желатин у молоці. Також можна використовувати і звичайну воду.

Сир протираємо через сито, потім вводимо жирні вершки та сметану.

Влийте дві чверті желатину в масу. Також вводимо цукрову пудру, доводимо до однорідності.

Приготуємо основу для десерту. У полуничний йогурт додаємо одну четверту желатину, кришимо руками печиво і змішуємо.

Решту желатину вводимо у вишневий сік.

У роз'ємну або звичайну вогнетривку форму вливаємо половину вишневого соку з желатином. Дайте застигнути.

Полуницю помийте і наріжте половинками чи четвертинками. Можна і кружальцями – як вам більше подобається. Укладаємо на застиглий шар вишневого соку.

Заливаємо рештками соку і знову ставимо в холод до застигання.

Наступний йде шар сирної маси. Зверху відразу ж шар із печива з йогуртом та желатином. Розрівняйте та залиште в холодильнику до повного застигання.

Тепер потрібно підготувати десерт до подачі. Місткість опускаємо на кілька секунд в окріп і перевертаємо на велику тарілку. У нас вийшов практично торт з бісквітною основою та шарами із сирного желе та фруктів із соком.