Коли з середини 90-х років минулого століття на прилавках наших магазинів з'явилися суші, разом із ними почали продавати соєвий соус. Ця коричнева рідина надає прісним невиразним стравам пікантного смаку та орієнтальних ноток. Пізніше соєвий соус почали використовувати й інших цілей. Зокрема, кухарі зауважили, що він добре розм'якшує волокна м'яса, що робить його ідеальним інгредієнтом маринадів.

Зараз важко уявити собі їжу сучасної людини без соєвого соусу. У магазинах тепер можна зустріти варіації з грибами, імбиром, васабі, різними спеціями. Соєвий соус дозволяє класти у страву менше солі, надає стравам виразного смаку, приємного кольору та орієнтального аромату. Але є у цього продукту і безліч недоліків.

Той соєвий соус, який продається у нас у пляшечках, надто дешевий, щоб бути якісним. Він містить багато консервантів, а також глутамат натрію, який потенційно шкідливий для організму людини. Тому господині, які стежать за здоров'ям домочадців, шукають, чим можна замінити соєвий соус. Рецепти заміни у домашніх умовах цього продукту будуть розглянуті у нашій статті.

Що потрібно знати про соєвий соус

Буддійські ченці вважають, що життя, присвячене Богу, має бути суворим і повним обмежень у їжі. Багато хто з них повністю відмовляється від вживання м'яса. Щоб надати виразності прісних страв з овочів, ченці з Китаю вигадали соєвий соус. Пізніше він потрапив до Японії, де рецепт було доопрацьовано.

Сучасний варіант соєвого соусу з'явився приблизно у 18 столітті. Голландці, які першими з європейців скуштували його, привезли рецепт на батьківщину. Але через екзотичність інгредієнтів соєвий соус тривалий час залишався невідомим широким верствам населення. І лише в другій половині 20 століття він набув заслуженої популярності. Перш ніж думати про те, чим замінити соєвий соус в рецепті, нам потрібно зрозуміти, що він, власне, є. Це витяжка, отримана від ферментації бобів із додаванням пшениці.

Чи кожен соєвий соус шкідливий?

Незважаючи на строгу вегетаріанську дієту буддійських ченців, середня тривалість їхнього життя більш ніж завидна. Часте вживання правильно звареного соусу дуже корисно. Адже в сої містяться:

• антиоксиданти, які гальмують процес старіння, зміцнюють імунітет, пов'язують вільні радикали та знижують ризик онкологічних захворювань,
• речовина геністеїн, що міститься в бобах, знижує рівень цукру в крові та застосовується для лікування діабету другого типу; благотворно впливає на печінку, допомагає запобігти остеопорозу,
• ізофлавон дайдзеїн дуже корисний для жінок у постклімактеричний період, він знижує ризик захворювання на рак молочної залози; у чоловіків ця речовина запобігає облисіння,
• щоденний прийом малої кількості соусу (перорально) лікує дерматити,
• соєвий білок очищає стінки судин, знижує кров'яний тиск, виводить холестерин із організму.

Але все вищезгадане правильно, якщо соус був зроблений за традиційними рецептами. На жаль, про дешевий магазинний продукт цього не скажеш. Тому і треба думати про те, чим замінити соєвий соус у рецепті, де він значиться у переліку інгредієнтів.

Чи можна зробити якісний продукт удома?

Як ферментувати боби? Цю технологію вигадали в Китаї ще до нашої ери. Спочатку соєвий соус був дуже дорогим. І це не дивно. Адже для природного бродіння соєвих бобів та зерен пшениці потрібно від шести місяців до двох років. Потім люди помітили, що іноді процес приготування раптово пришвидшується. Винуватцем цього є грибок Аспергіллус, який, проникнувши повітряним шляхом у суміш, грає роль каталізатора бродіння. Виробники стали додавати бактерію в розчин штучно. Але й у цьому випадку соус готується упродовж місяця.

Сучасні виробники дешевого ерзац-продукту застосовують сумнівну технологію кислотного гідролізу. Вона дозволяє отримати соус вже за кілька годин. Боби варяться із соляною чи сірчаною кислотою, а потім ця смертельна для організму суміш нейтралізується лугом. Дізнавшись рецепт приготування покупного продукту, вам більше захочеться дізнатися, чим замінити соєвий соус в домашніх умовах.

Готуємо самі

Нам зовсім не потрібно чекати півроку та навіть місяць. Ось рецепт соусу, який за смаковими характеристиками буде максимально наближений до соєвого. І що важливо, матиме ті ж корисні властивості. Адже основою для домашньої заправки є боби сої (120 г). Ми їх відваримо до м'якості та розімнемо в пюре. Після чого додамо:

• дві столові ложки вершкового масла,
• одну ложку пшеничного борошна,
• щіпку морської солі,
• та 50 мілілітрів грибного (або овочевого) бульйону.

Добре вимішаємо суміш. Поставимо її на маленький вогонь, доведемо до кипіння. Остудимо. У нас вийшов аналог соєвого соусу. Чим можна замінити в домашніх умовах покупний продукт? Ось цим саморобним соєвим соусом. Щоправда, у ньому, на відміну справжнього, приготовленого за всіма правилами, присутня сіль. Зате продукт харчування не контактував із небезпечними для здоров'я кислотою та лугом!

Східні кулінари вигадали дуже багато соусів, які додадуть вашим стравам орієнтальні нотки. У деяких із них присутня витяжка із сої, в інших – ні. До речі, коричневу рідину з характерним смаком та ароматом нагадує і англійський вустерширський соус. Він теж готується на основі сої, але до нього додаються ще безліч інгредієнтів, таких як цибуля, часник і перець-чілі. Вустерширський соус дуже густий і його потрібно розводити водою в пропорціях 3 до 1.

Але ви хочете надати своїй страві східного звучання? Безліч заправок, схожих на соєвий соус, вигадали японці. Це тамарі (відрізняється великою кількістю солі), теріяки (карамелізує продукти завдяки вмісту тростинного цукру), унаги (біле та рисове вино з додаванням сухого рибного бульйону та сої). Але можна скористатися винаходами кулінарів Південно-Східної Азії. Кокосове аміно дуже схоже, хоча трохи солодкуватий. Тайський соус ідеальний для риби, але багато солі. Схожа на соєву китайську кисло-солодку заправку з імбиру, цукру та суміші перців.

Дресинги для салатів

Перш ніж ламати голову над тим, чим замінити соєвий соус у рецепті, потрібно вирішити, для чого він нам потрібний. Адже цей продукт використовується у різних цілях. У ньому маринують м'ясо та птицю. Його використовують як дресинг у салати. З ним готують овочеві гарячі страви. Розглянемо варіанти салатних заправок.

Перший: бальзамічний оцет змішаємо до смаку з оливковою олією. Загущати гірчичним порошком.

Другий варіант: олію доведемо до кипіння. Всиплемо в нього пропущені через прес зубчики часнику. Олія має потемніти. Вимикаємо вогонь. Вливаємо яблучний оцет та спеції за смаком. Остуджуємо заправку.

Варіант третій: змішуємо в рівних пропорціях аджику та майонез. Додаємо спеції та трошки солі.

Чим замінити соєвий соус у рецепті для курки

М'ясо птиці не потребує маринування. Але курятина дуже смачна під соєвим соусом.

1. Якщо ми шукаємо заміну останньому продукту, можемо взяти півтори чашки наваристого бульйону і розвести його такою ж кількістю окропу.
2. У цю рідину додамо чотири столові ложки оцту, одну - темної патоки (або колоризатора), трохи кунжутного масла, по щіпці імбиру, солі, перцю та інших спецій.
3. Розмішаємо і проваримо до загусання.
4. Відмінний соус до курки вийде з наваристого бульйону грибів (особливо шиїтаке).
5. Коли рідина трохи охолоне, але буде ще теплою, додамо до неї трохи рослинної олії, пару подрібнених зубчиків часнику та каррі.

Для м'ясних страв

Найчастіше рецепти передбачають використання сої як маринад. Але іноді можна зустріти соус як інгредієнт у приготуванні страви. Він надає м'ясу особливого аромату. Чим замінити соєвий соус у рецепті таких страв? Варіантів не так багато.

1. Розведіть 50 г майонезу «Провансаль» з 50 мл води.
2. Додайте по дрібці чорного та пекучого червоного перцю.
3. Налийте чайну ложечку лимонного соку. Вийде хороший соус до холодної буженини або страв з яловичини. Але в цій суміші однаково добре і маринувати шашлик.
4. Для яловичини уварюємо бульйон.
5. Додаємо до нього солі, імбиру, кукурудзяної патоки, перців, загущаємо борошном.
6. Наливаємо трохи оцту чи столового вина.

Ідеї ​​для маринадів

Найпростіший, але тривалий спосіб того, чим замінити соєвий соус у рецепті для м'яса, - це взяти рідину з-під консервованих маслин і нарубати в неї цибулі. Нехай настоїться доба. У цій рідині добре маринувати шашлик із баранини.

Варіант другий: до склянки меляси поділлям 90 мл бальзамічного оцту. Засипаємо цукру і розмішаємо до розчинення кристаликів. Варіант третій: по 50 мілілітрів винного оцту та меду змішують із трьома чашками води. Додають кавову ложечку імбиру, по щіпці солі, перцю та сухого часнику. Варимо на маленькому вогні після закипання 20 хвилин.

Соєвий соус широко застосовується у приготуванні страв східної кухні, і ми дізналися про його існування, коли в нашій країні з'явилася перша «мода» на роли та суші. Готовий соус продається в будь-якому магазині, і часом навіть має свій вибір - є розчини з васабі, імбиром та іншими цікавими прянощами та спеціями.

Але, на жаль, подібні продукти, які, до того ж, реалізуються в магазинах за непрямими цінами, мають у своєму складі згубні добавки. Зокрема, вони містять припустимо небезпечні консерванти і глутамат натрію, який впливає на організм людини зовсім не найкращим чином. Отже, перед багатьма геніальними і дбайливими господинями постає правомірне питання – чим замінити соєвий соус?

Шляхи вирішення проблеми у відсутності соєвого соусу

Зрозуміло, якщо ви зібралися крутити роли і хочете прибрати зі страви соєвий соус, нічого відмінного у вас не вийде. Страва гарантовано втратить свій колорит, стане прісними та несмачними. А тому всі старання, які характерні для приготування суші, підуть нанівець.

У цьому випадку оптимальним рішенням стане незалежне виробництво «екологічно чистого» соєвого соусу, проте ви повинні бути попередньо готові до того, що воно забере у вас деякий час та сили.

Спосіб примітивніший – виявити природний соєвий соус у спеціалізованих точках продажу. Зазвичай такі продукти реалізуються там, де представлений широкий вибір екзотичних інгредієнтів, прянощів, листів норі і навіть особливого рису.

Приготувати соус у домашніх умовах, придбати його або замінити - вирішувати вам. Ми лише підкажемо вам кілька робочих шляхів виходу із вашої обстановки. Виходить, чим можна замінити соєвий соус?

Готуємо соус самостійно

Чим ще замінити соєвий соус для суші, якщо не приготувати його аналог своїми руками? Даний варіант буде не тільки більш апетитним, а й гарантовано придатним. Як мінімум, у такому продукті не містяться різноманітні хімікати, які можуть шкодити вашому здоров'ю та дестабілізувати функціонування шлунково-кишкового тракту.

Хоча приготувати такий продукт теоретично можна, обмовимося відразу - це досить трудомістка, тривала і складна процедура. Насамперед, варто врахувати, що основним інгредієнтом справжнього соєвого соусу є грибок Кодзі, який практично неможливо дістати в нашій країні. І навіть якщо вам пощастило це зробити, неможливо забувати про те, що процес приготування даного продукту передбачає бродіння, а значить, за один день з таким рецептом ви явно не впораєтеся.

Якщо у вас є бажання віддати багато сил та часу на подібні вишукування, варто поспілкуватися зі знавцями цієї справи та дізнатися найкращий рецепт заправки. Якщо ж ви не готові шукати настільки «раритетні» для нас з вами компоненти і витрачати багато часу на приготування рідкої заправки, ви можете обмежитися простим рецептом.

І нехай приготований по ньому соус не буде бездоганним, первозданним і цілком відповідним японським кулінарним еталонам, все ж таки, він стане придатною альтернативою тому, що продається в наших продовольчих магазинах.

Отже, якщо ви досі трощите голову над тим, чим можна замінити соєвий соус в рецепті, ми розповімо вам, як приготувати його найбільш придатний аналог самостійно.

Вам знадобиться:

Інструкція з приготування:

• Для початку вам слід відварити соєві боби до готовності. Вони будуть готові, як тільки стануть м'якими та трошки розвареними, зморщеними. Варити їх потрібно в невеликій кількості води, бажано відфільтрованої, питної;
• Після того, як боби будуть готові, з них необхідно злити воду і потовкти їх до пюреподібного стану;
• Як тільки соєва маса стане щільною та однорідною, починайте потроху вводити в неї всі інші компоненти – олію, бульйон, сіль та борошно. Допускається використання додаткових прянощів та спецій за смаком, але з ними головно не переборщити. А також варто вибирати подібні компоненти правильно, щоб вони поєднувалися з соєю до смаку;
• Поставте масу, що вийшла, на неквапливий вогонь і почніть її гасити. Обов'язково помішуйте її ложкою (бажано дерев'яною), щоб вона не прикипала до бортів посуду і не згоріла. Томіть соус на плиті доти, доки він не почне кипіти. Кип'ятити його не потрібно - слід відразу прибрати з вогню і залишити наполягати;
• Соус стане готовим до вживання, як тільки охолоне. Вам лише залишиться насолодитися його блискучим смаком і бути впевненою, що він не містить згубних домішок.

Ця заправка стане затребуваною не тільки для звичайної подачі суші. З її допомогою можна маринувати м'ясо (зокрема, курочки, при виготовленні якіторів - традиційних японських шашличків), рибу і морепродукти перед запіканням, гасінням або жаркою. Він також чудово впишеться в овочеве рагу.

Не менш апетитно «звучатиме» даний справжній соус як заправка до салатів зі свіжих та відварених продуктів. І, нарешті, його використання стане вкрай затребуваним у гарнірах, виключно макаронних виробах та рисі.

Маринад для м'ясних страв

Якщо вже мова зайшла про м'ясо, виключно пташиним, варто підкреслити, що соєвий соус широко застосовується як маринад не тільки у східній, а й у європейській кухні. Але і тут його можна замінити аналогом, навіть якщо у вас вдома немає соєвих бобів, і ви не можете скористатися попереднім рецептом.

Чим можна замінити соєвий соус для смаженої або печеної курочки?

У цьому випадку вам на допомогу прийдуть такі компоненти:

Вам необхідно змішати перелічені компоненти, щоб вийшла середньорідка маса, і застосовувати її як маринад.

Чим ще замінити соєвий соус у маринаді?

Тут вам може допомогти наступний рецепт:

Масу варто насичено перетерти до однорідності, після чого застосовувати як маринад. Винятково чудово підійде така заправка до шашлику.

Якщо ви думаєте над тим, що можна додати замість соєвого соусу в салат, спробуйте зробити так. Доведіть невелику кількість олії до кипіння. Тим часом дрібно наріжте часник. Киньте часник у киплячу олію і дочекайтеся моменту, коли 1-й поміняє свій колір. Далі відключіть нагрівання, приберіть суміш із плити та почніть вводити в неї спеції до смаку. Коли справитеся з цим завданням, додайте трохи яблучного оцту і дочекайтеся повного охолодження.

Як чудова заправка до пекучого, можна використовувати змішану з майонезом в рівних пропорціях аджику. Також тут може стати затребуваним грибний відвар. Він обов'язково має бути концентрованим і густим, відрізнятися вираженим смаком та запахом. При дотриманні цих умов, така заправка стане чудовим доповненням до страви, виключно м'ясної або овочевої.

Нестандартний варіант

Якщо у вас вдома є маслини, не виливайте маринад з-під них. Він зможе замінити вам соєвий соус у заправці до шашлику або іншим подібним стравам. Для того щоб заправка вийшла запашною і пікантною, нашаткуйте свіжу цибулю кільцями, після чого опустіть в ємність з-під маслин або оливок (де залишився маринад з них). Залишіть цибулю у такому стані приблизно на добу.

Він просочиться оливковим присмаком, стане м'яким, і додасть традиційним м'ясним стравам чудових акцентів.

Замінювати соєвий соус можна і простим маринадом від маслин, без додавання цибулі. Примітивно введіть рідину там, де передбачається соєве заправлення. Не виключено, що остаточний смак страви в цьому випадку сподобається вам ще більше.

Як бачите, існує досить багато виходів із розташування, коли вдома не залишилося соєвого соусу.

Використовуйте кожен з них на свій власний смак.

Смачного!

Без заголовка

Чим замінити вино у соусі

Є безліч смачних соусів, до складу яких входить вино. Але багато хто відмовляється від алкогольних компонентів. Однак два шматочки цукру, попередньо розчинені в невеликій кількості оцту, стануть чудовою заміною білого вина в соусі. Це відмінно підійде для м'ясних та рибних страв.

Чим замінити майонез

Чим замінити соєвий соус

Соєвий соус служить основою для заміни знаменитого соусу ворчестерського, і як же можна замінити соєвий соус чимось іншим? Виявляється, цілком реально замінити соєвий соус, незважаючи на його специфічний смак, який так люблять у східній кухні.

Для приготування домашнього соєвого соусу за швидким рецептом потрібно взяти кілька сушених, в ідеалі шиїтаке, замочити їх в окропі на пару годин і відварити до готовності в невеликій кількості води, щоб вийшла темна ароматна рідина. Додати в неї трохи тертого часнику, тертий або сушений імбир, дрібку каррі, сіль і перець до смаку, і кип'ятити до готовності. Для гостроти додати трохи яблучного оцту або винного концентрату, і тоді вдасться замінити соус із соєвих бобів у кращому вигляді.

джерело http://useful-food.ru/chem-zamenit-sous/

Соєвий соус – оригінальний компонент азіатської кухні, який широко застосовується і в європейській кулінарії. Найчастіше, хороший і недорогий соус придбати досить складно, а тому вирішити проблему щодо того, як замінити соєвий соус допоможуть інгредієнти, що максимально відповідають за смаковими якостями даного продукту. Розглянемо рецепти, в яких соєві боби, борошно пшеничне, сіль і оцет допоможуть створити азіатську заправку, приготовлену в домашніх умовах.

Чим можна замінити соєвий соус для суші?

Найпоширеніше застосування соєвого соусу – пікантна приправа до суші, які за короткий час стали популярною закускою в нашій країні. Багато кухарів використовують незвичайні та нові інгредієнти для приготування суші, тому домашні кулінари мають повне право придумати, чим замінити соєвий соус у рецепті до цієї закуски, зберігши при цьому традиційний смак соусу.

Інгредієнти:

• боби соєві – 110 г;
• борошно пшеничне - 15 г;
• грибний бульйон – 65 мл;
• вершкове масло - 55 г;
• морська сіль – 5 г.

Приготування

1. Відваріть соєві боби в чистій профільтрованій воді до м'якої консистенції.
2. Злийте воду та подрібніть боби до однорідної маси. Поступово додайте бульйон, борошно, олію, сіль.
3. Добре розмішайте соус і поставте тушкувати, безперервно помішуючи. Як тільки соус закипить, забирайте з плити.
4. Після охолодження домашній соус із сої готовий до вживання.

Чим можна замінити соєвий соус у маринаді для курки?

Для азіатської кухні властиве приготування страв із курячого м'яса з додаванням кисло-солодких соусів. Розглянемо імітацію соєвого соусу з додаванням пряних та гострих інгредієнтів.

Інгредієнти:

• соєві боби – 95 г;
• херес – 250 мл;
• свіжий корінь імбиру – 10 г;
• мелена кориця – 1/6 ч. ложки;
• цедра апельсина -10 г;
• сік лимона – 20 мл.

Приготування

1. Проваріть соєві боби, подрібніть до однорідної структури.
2. Натріть корінь імбиру та цедру апельсина, змішайте з бобами, додайте херес та корицю. Поставте масу вогонь і готуйте протягом півгодини, помішуючи.
3. Як тільки соус зменшиться обсягом на третину - він готовий. Влийте лимонний сік і дайте настоятися. Готовий соус процідіть.

Як замінити соєвий соус бальзамічним оцтом?

Свіжі овочеві салати та багато страв з морепродуктів чудово поєднуються із соєвим соусом. Гідною заміною даного інгредієнта виступає бальзамічний оцет, схожий на соус кольором і консистенцією.

Соєвий соус цілком заслужено вважається королем східної кухні. Цей продукт входить майже до всіх японських страв, крім напоїв та десертів. Після того, як в нашу країну проникло повальне захоплення суші, цей соус багатьом полюбився і оселився у нас на кухні.

На прилавках супермаркетів можна зустріти різні види соєвого соусу - є класичні соуси, заправки на основі васабі, з азіатськими спеціями та травами. Але чи є альтернатива цьому соусу, якщо він не опинився під рукою у потрібний момент? Виявляється, замінити цей корисний дієтичний продукт у блюдах досить просто.

Соєвий соус виготовляється на основі соєвих бобів, які ферментуються завдяки цвілевим грибкам роду Aspergillus. Тому він є незамінним продуктом у дієтичному харчуванні. Завдяки високій біологічній цінності та відсутності солі він підходить людям із захворюваннями серцево-судинної системи. А в ході багаторічних досліджень було встановлено, що цей соус є чудовою профілактикою онкологічних процесів.

Як зробити соєвий соус у домашніх умовах

Про користь соєвого соусу не перестають говорити дієтологи та кулінари, але йдеться виключно про натуральний продукт, який зустріти на прилавках наших магазинів практично неможливо. На жаль, більшість видів соєвого соусу містять небезпечні добавки, які спотворюють природний смак соусу та негативно впливають на здоров'я людини.

Знайти якісний соєвий соус буває важко, оскільки його висока ціна в порівнянні з дешевими імітаціями цього продукту робить його не дуже затребуваним товаром. Тому у свідомих господинь постає питання, як замінити соєвий соус?

Якщо вам потрібний соєвий соус для заправки корейського салату або маринування м'яса, можна використовувати багато інших інгредієнтів. Але, якщо ви збираєтеся приготувати суші, заміна соєвого соусу зіпсує характерний смак цієї страви. У такому випадку краще приготувати соєвий соус. Такий продукт вийде не менш смачним, але користі від нього буде набагато більше.

Оригінальна рецептура соусу передбачає використання особливого виду грибів, які знайти у нашій країні дуже складно. Та й процес приготування дуже довгий та трудомісткий. Але є більш доступний рецепт домашнього соусу із соєвих бобів із доступних продуктів.

Перелік продуктів:

• Соєві боби ― 240 г.
• Пшеничне борошно в/с - 2 ст. л.
• Сіль (краще купити морську) - 5-7 г.
• Овочевий або грибний бульйон – 100 мг.
• Вершкове масло - 4 ст. л.

Етапи виготовлення соусу:

1. Насипте боби в каструлю і залийте невеликою кількістю водою.
2. Поставте боби варитися на маленькому вогні до повної готовності – вони мають стати м'якими та трохи зморщеними.
3. Коли боби зваряться, злийте рідину та пюруйте їх за допомогою блендера.
4. Тепер поступово додайте до бобів усі інгредієнти та добре перемішайте отриману масу.
5. За бажанням можна додати спеції, наприклад, сушений імбир або червоний перець.
6. Тепер поставте соєвий соус на маленький вогонь і постійно помішуючи, доведіть його до кипіння.
7. Потім зніміть соус із плити і дайте йому охолонути. Після цього він готовий до вживання.

Цей соус підійде не тільки для суші. Його яскравий смак доповнить овочеві страви з морепродуктів, салати і гарніри, а також пригодиться для маринування м'яса і риби. З таким соусом ви навіть можете ризикнути приготувати справжній японський шашлик якіторі.

Варіанти заміни соєвого соусу

Залежно від того, яку страву ви готуєте, можна використовувати різні інгредієнти замість соєвого соусу:

• Для приготування гарячих страв з риби та морепродуктів, можна використовувати заправку на основі гірчиці, оливкової олії та оцту (їдальні або бальзамічної).
• Для заправки других м'ясних страв та овочевих запіканок підходить суміш знежиреного майонезу та аджики у співвідношенні 1:1.
• Для заправки суші, якщо немає можливості зробити соєвий соус, варто приготувати таку суміш: 100 г води, 100 майонезу, 2 ч. л. лимонного соку, перець за смаком.
• Для заправки овочевих салатів придатна заправка, приготована за таким рецептом: у розігрітій олії на сковороді обсмажте подрібнений зубчик часнику, додайте спеції за бажанням. Коли олія охолоне, слід додати кілька крапель яблучного оцту.
• Для заправки більшості страв підходить соус на основі солоного відвару сушених грибів шиїтаке. У холодний грибний бульйон потрібно додати каррі, олію та часник.
• М'ясні салати східної кухні можна заправити вустерширським соусом. Він досить дорогий, але до смаку нагадує соєвий соус.
• Приготувати незвичайний соус для м'яса чи рису можна з маринаду, де консервували маслини. Для надання страв пікантних і пряних ноток, можна використовувати як звичайну рідину з-під маслин, так і готувати різні соуси на її основі.

Існує багато альтернативних способів приготувати відмінну заміну соєвого соусу у разі його відсутності на кухні. Пробуйте різні рецепти, експериментуйте та використовуйте інгредієнти на свій смак.