Рецепти приготування тортів в домашніх умовах.

торт із готових коржів

40 хвилин

260 ккал

5 /5 (1 )

Торт традиційно завершує як десерт свята та урочистості, це всіма улюблений десерт, без якого складно уявити дні народження, особливо дитячі, весілля, тематичні вечірки та багато інших заходів. Торт у домашніх умовах із готових коржів – чудова альтернатива покупній випічці. Ви здивуєтеся, як просто самій зробити торт із готових коржів. А креми на згущеному молока, всіма улюбленими з дитинства ласощі, традиційні для бісквітних тортів.

Хочу запропонувати вам мій улюблений, смачний і дуже простий рецепт торта, який можна робити як з готових коржів, так і власноручно спечених.

• Кухонна техніка та начиння:ніж, ложка, миска, кухонна дошка, міксер, страва для подачі.

Необхідні продукти

Особливості вибору продуктів

При виборі готових бісквітних коржів віддайте перевагу шоколадним, тому що вишня чудово поєднується з шоколадом. Згущене молоко вибирайте якісне, уважно читайте склад і не вибирайте продукт дешевше, це може погано позначитися на смаку та якості готового торта.

Як приготувати торт із готових коржів у домашніх умовах з додаванням згущеного молока

Щоб наочно уявити приготування цього десерту, розглянемо покроково, як приготувати торт з готових коржів.

Щоб зробити основу під торт, кожен із двох готових коржів потрібно надрізати ножем по колу, відступивши від краю 2 сантиметри та не дорізаючи до дна. Так само, не дістаючи ножем до дна коржа, нарізати внутрішнє коло, що вийшло, на квадрати стороною близько 2 сантиметрів.
Ложкою вийняти ці квадрати, щоб кожен корж перетворився на подобу миски.

Наповнюємо обидві бісквітні «миски» начинкою з бісквітних крихт, крему та вишні.

З'єднуємо між собою таким чином, щоб усередині виявилася начинка, а зверху та знизу непошкоджені денці.

Вийшла бісквітна шайба з начинкою всередині. В принципі, смачний десерт вже готовий, але щоб наш торт із готових бісквітних коржів набув гідного вигляду, його потрібно покрити глазур'ю.

Рецепт крему для торта

Насамперед для торта, чи то швидкий торт із готових коржів чи з бісквіту домашньої випічки, слід підготувати вишню. Заливаємо її алкоголем щонайменше на годину, а краще на ніч, щоб вона просочилася.

Якщо вишня консервована, рідину треба злити, вона нам не потрібна.

Переходимо до приготування крему для торта з готових бісквітних коржів.

Масло (розм'якшене) з'єднати зі вмістом банки згущеного молока, збити.

Просочені алкоголем вишні відкинути на сито та з'єднати з кремом.

Начинка для торта з готових коржів готується з обраної раніше середини коржиків. Для цього м'якоть бісквітних коржів необхідно з'єднати з кремом з вишнями та ретельно перемішати.

Як красиво оформити та подати торт із готових коржів

Для того щоб торт із готових коржів просочився зсередини кремом зі згущеним молоком і вишнями, а зовні мав гідний вигляд, його потрібно покрити шоколадною глазур'ю.

Для цього на повільному вогні 50 г масла|мастила| розтопити, додати|добавляти| півсклянки цукру і три ложки какао, налити дві ложки молока і, помішуючи і не доводячи до кипіння, томити масу на повільному вогні дві хвилини.

Залити гарячою глазур'ю торт і відправити просочуватись на ніч у холодильник.

Красиво оформити бісквітний торт з коржів як готових, так і приготованих за власним рецептом, допоможуть фантазія і кілька прикладів на фото.

Зі згущеним молоком можна приготувати кілька варіантів крему, причому її можна відварити, а можна використовувати так. Після того, як зробите будь-який з цих кремів, приготувати торт з готових бісквітних коржів буде дуже просто: його залишиться зібрати, як конструктор.

Варити згущене молоко слід не менше 2-3 годин, при цьому стежте, щоб вода не википіла повністю.

Наведу кілька рецептів крему зі згущеним молоком.

1. Класичний, із вершковим маслом.Масло (200-грамову пачку) кімнатної температури почати збивати міксером, в процесі цівком влити згущене молоко, не припиняючи збивання. Виходить густий смачний крем, дуже калорійний, але зі згущеним молоком інакше неможливо, тому ті, хто худне, нехай скористаються іншими рецептами.
   
2. Зі сметаною.Сметану потрібно брати жирну, інакше вона випустить сироватку і крем не вийде. Згущене молоко бажано відварити. Почавши збивати сметану (500-грамова упаковка), додавати по ложці варене згущене молоко. Цей крем рідкуватий, підійде любителям «мокрих» просочених бісквітів.
3. З вершками.Півлітра вершків, відсоток жирності від 33, та банку згущеного молока. Охолоджені вершки збити міксером у піну, поки вони значно не додадуть в об'ємі і не перетворяться на пористу масу. Додати варене згущене молоко частинами, вмішуючи її в вершки за допомогою ложки.
   
4. З сиром.Сир (200-грамова пачка) пропустити крізь сито, згущене молоко вмішати віночком, міксером або блендером.

Торт із готових бісквітних коржів

Як приготувати торт із готових бісквітних коржів? Та простіше простого!

Ідемо в магазин і купуємо:

- готові бісквітні коржі
- Пачку вершкового масла (звичайна 180 грам)
- банку згущеного молока
- фрукти на ваш вибір (у нашому випадку будуть банан, апельсин та ківі)

Олія повинна бути прогріта до кімнатної температури. Просто залиште його полежати на кухні до тих пір, поки воно не стане м'яким.

У глибоку миску кладемо приблизно дві третини пачки олії, додаємо молоко, що згущує, і ретельно все перемішуємо до отримання однорідної маси. Крем готовий!

Починаємо збирати сам торт.

Кладемо на тарілку корж і рясно змащуємо його кремом. На крем викладаємо фрукти. Намагайтеся розподілити фрукти рівним шаром.

Беремо наступний корж, накриваємо попередній шар і повторюємо всі дії, проведені з попереднім коржем. Зазвичай у пачці три готові коржі. Цього цілком достатньо для того, щоби вийшов торт нормального розміру.

Торт, що вийшов, можна прикрасити тертим шоколадом, горіхами або, наприклад ягодами. А можна й не прикрашати – він і так буде смачним!

Готовий торт потрібно поставити в холодильник на 2-4 години, щоб коржі добре просочилися кремом. Тоді торт стане дуже соковитим та ніжним.

Торт із бісквітних коржів готовий!

Смачного!

Дякую що дивіться нас!

Не полінуйтеся оформити передплату на наш канал, ставте «Лайк» та обов'язково покажіть це відео своїм друзям!

У коментарях напишіть які рецепти ви хочете бачити на каналі!

До нових зустрічей!

———————————————————————————-

Vkontakte https://vk.com/yakex
Instagram https://instagram.com/yakexru/
Facebook https://www.facebook.com/yakexru
Twitter https://twitter.com/YakexRU
Plus Google https://www.google.com/+yakexRU

https://i.ytimg.com/vi/m85LespoKyA/sddefault.jpg

https://youtu.be/m85LespoKyA

2015-02-10T19:46:42.000Z

Запрошення до обговорення торта та можливих доробок

Сподіваюся, що запропонований мною рецепт надихне вас спробувати його приготувати, тим більше, що це настільки просто. Прошу ділитися своїми враженнями та думками, а може, секретами, що дісталися у спадок.

Дуже смачний торт із коржів зі згущеним молоком і керобом (какао), який я назвала “Ніжність”. Сподіваюся вам сподобається!

Готується цей із трьох коржів на основі згущеного молока і прошаровується сметанним кремом. Виходить ніжно та смачно!

Торт із коржів зі згущеним молоком “Ніжність”

Склад:

на форму Ø 25 см

Коржі зі згущеним молоком:

• 200 г вершкового масла
• 100 мл сметани
• 1 банка (400 гр) згущеного молока (не вареного)
• 3 ст. ложки какао або кероба
• 1 ч. ложка соди
• 150-200 г борошна

• 900 мл сметани (15-20% жирності)
• 1/2 склянки цукру (або 100 гр цукрової пудри)
• 1/2 пакетика ванільного цукру

А також:

• консервовані вишні без кісточок (за бажанням)
• кокосова стружка, присипка або збиті вершки (для прикраси)

Приготування торта з коржів зі згущеним молоком:

1. Насамперед необхідно підготувати сметану для крему. Для цього напередодні ввечері потрібно спорудити таку просту конструкцію: друшляк застелити марлею у два шари, поставити його на миску та зверху на марлю вилити сметану. Накрити тарілкою, поставити в холодильник і забути про неї до ранку або того моменту, коли ви пектимете торт.

   

2. Наступного дня змішати згущене молоко, розм'якшене вершкове масло і сметану. Збити міксером до однорідності.

   

3. Насипати кероб або какао, перемішати (у цей момент, головне, втриматися і не їсти цю смакоту) і додати соду, погашену лимонним соком або оцтом. Розмішати.

   Приготування тесту з керобом (какао)

4. Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати (можна міксером, тільки не довго і на малих обертах). Бо борошно у всіх різне, то і його кількість коливатиметься між 150-200 р. Тісто по консистенції має бути як на фото. (Рекомендую також спробувати зі схожого тесту.)

   

5. Форму (Ø 25 см) застелити папером для випічки або добре змастити олією та посипати борошном (манкою або сухарями).
6. Викласти 1/3 частину тіста та розрівняти ложкою.

   Приготування коржів для торта

7. Форму з тестом поставити в розігріту духовку до 200ºС і випікати корж приблизно 10 хвилин.

   Спечений корж зі згущеним молоком
   

8. Коли корж запечеться, вийняти його з форми, перевернувши на рушник. І залишити остигати.
9. З тесту, що залишився, спекти ще два коржі.

   Готові коржі для торта

10. Дістати сметану з холодильника і перекласти її у відповідну ємність. (До речі, з відцідженої сметани можна приготувати смачний вегетаріанський чізкейк).

    Відціджена сметана

11. Збити міксером, додаючи цукор чи пудру.

    

12. Перші два коржі рясно змастити кремом і посипати консервованими вишнями без кісточок (я використовувала вишні, попередньо діставши кісточки).

    
    
    Приготування торта "Ніжність"

13. Верхній корж та боки також змастити кремом.

    

14. Боки обсипати кокосовою стружкою, а верх прикрасити за бажанням, наприклад, збитими вершками, кольоровою присипкою (або як).

    Прикраса торта

Готовий торт поставити в холодильник і дати просочитися щонайменше пару годин до подачі на стіл.

Торт "Ніжність"

Дуже смачний та ніжний торт на згущеному молока

P.S. Якщо Вам сподобався рецепт, щоб не пропустити нічого смачненького!

Покрокові рецепти тортів з готових бісквітних коржів зі сметаною та згущеним молоком, фруктами, сиром

2018-09-30 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

7982

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

5 гр.

24 гр.

Вуглеводів

40 гр.

394 ккал.

Варіант 1: Класичний ванільний торт із готових бісквітних коржів зі згущеним молоком

Покупні бісквітні коржі дозволяють дуже швидко приготувати торт і навіть не вмикати духовку. Звичайно, можна їх просто змастити згущеним молоком, але буде не так смачно. Краще приготувати крем. Також знадобиться трохи цукру для просочення, без нього вийде сухий торт. Тут для обсипання використовується кокосова стружка. Можна її замінити горішками, тертим шоколадом, подрібненим печивом або вафлями. Дається вага середньої пачки бісквіту із трьох коржів.

складові

• 400 г бісквіту;
• 50 г цукру;
• 380 г згущеного молока;
• 80 мл води;
• 1 г ваніліну;
• 280 г олії;
• 50 г кокосової стружки.

Покроковий рецепт класичного торта з готових коржів

Починаємо із сиропу. Заливаємо цукор, ставимо на плиту, доводимо до кипіння та остуджуємо, можна поставити у холодну воду. За бажанням наливаємо ложку коньяку або лікеру, додаємо есенцію. Можна замінити сироп солодким чаєм або компотом, але не соком, інакше торт швидко забродить.

Поки сироп остигає, робимо крем. Можна просто змішати розм'якшене масло і згущене молоко, але так не цікаво. Зробимо густий та пишний крем. Для цього масло відправляємо в миску, занурюємо міксер і до пишності збиваємо. Тільки потім починаємо додавати по ложці згущене молоко, продовжуючи збивати. Наприкінці насипаємо ваніль.

Кладемо один корж на тарілку, збризкуємо сиропом, зовсім трохи, потім змащуємо приготованим кремом. Повторюємо також із другим коржем. Верхній бісквіт укладаємо, трохи збризкуємо, весь торт обмазуємо з усіх боків залишками крему.

Беремо кокосову стружку, обсипаємо торт збоку та зверху або використовуємо іншу прикрасу. Ставимо в холодильник. Витримуємо хоча б кілька годин, але можна залишити на ніч.

Якщо немає часу, то торт можна подавати відразу до столу, завдяки сиропу, бісквіт не вийде дуже сухим, але бажано десерт хоча б охолодити.

Варіант 2: Швидкий рецепт торта з готових бісквітних коржів

Для цього торта не потрібно варити сироп, збивати крем або займатися іншими підготовками, все робиться неймовірно просто та швидко. Також бісквіту не знадобиться багато часу на просочення. Для крему потрібна густа сметана, беремо жирність не менше ніж 25%. До речі, можна взяти звичайні ванільні коржі або з какао, тобто шоколадний варіант.

складові

• 600 г сметани;
• 140 г цукрової пудри;
• 1 упаковка коржів;
• 1 пакетик ваніліну.

Як швидко приготувати торт із готових коржів

У сметану висипаємо цукрову пудру та ванілін, розмішуємо, можна злегка збити, але тільки стежимо. Жодних крупинок і сироватки утворюватися не повинно.

Кладемо на плоску страву перший корж, змащуємо кремом. Якщо бісквіт лежить не стійко, рухається, можна спочатку капнути крему на тарілку, притиснути корж.

Укладаємо всі бісквітні коржі чаркою, прошаровуючи кремом. Прикрашаємо торт будь-якими інгредієнтами: посипаємо темним або білим тертим шоколадом, арахісом або волоськими горіхами, солодкими крихтами від печива.

Необов'язково для сметанного крему використати саме пудру, можна взяти і дрібний цукровий пісок, але розмішувати його доведеться трохи довше. Також при таненні звичайний цукор розріджує консистенцію. Не варто його насипати, якщо сметана не дуже стійка та тече.

Варіант 3: Торт із готових бісквітних коржів із бананами

Банани ідеально поєднуються з білими та шоколадними бісквітами, вони чудово дружать з усіма видами крему, при цьому не течуть, але можуть трохи потемніти. Завдяки додаванню фруктів торт виходить значно вищим, з'являється інший смак і аромат, шматочки цікавіше виглядають при розрізі.

складові

• банку згущеного молока;
• упаковка коржів;
• 4-5 бананів;
• пачка масла;
• 80 г білого шоколаду;
• ванілін.

Як приготувати

Збиваємо розм'якшене масло і згущене молоко з ваніліном. Крем повинен бути однорідним, для цього беремо продукти однакової кімнатної температури.

Банани очищаємо та нарізаємо. Насправді можна робити кружечки будь-якої товщини, але між собою вони повинні бути однаковими, інакше вийде кривий торт. Так як покупні коржі бісквіту тонкі, робимо скибочки по 4-5 міліметрів, цього буде достатньо.

Залишається тільки промазати кожен корж, укласти на перший і другий бісквіт шматочки бананів. Верх торта тільки змащуємо, банани не розкладаємо, оскільки вони однаково потемніють.

Натираємо білий шоколад. Якщо використовується бісквіт з какао, можна взяти і темну плитку. Обсипаємо верх торта. Боки можна також присипати шоколадною стружкою або беремо товчене печиво.

Банани можна замінювати персиками, ананасами, грушею та іншими м'якими фруктами, але вони не повинні бути надто соковитими, інакше весь торт потече, з боків страви чи тарілки буде накопичуватися рідина.

Варіант 4: Торт із готових бісквітних коржів із сиром

Для приготування такого торта знадобиться всього два коржі та роз'ємна або інша, придатна за розміром форма. Усередині буде дивовижний сирний корж із ягодами. Зверху торт покривається шоколадною глазур'ю.

складові

• 2 бісквітні коржі;
• 80 мл солодкого чаю чи сиропу;
• 600 г сиру;
• 100 г шоколаду;
• 50 г вершкового масла;
• 20 г желатину;
• 100 мл молока;
• 150 г сметани;
• 180 г будь-яких ягід;
• склянка цукру.

Покроковий рецепт

Починаємо з желатину. Заливаємо його молоком, але можна взяти просто воду або сік. Залишаємо осторонь, нехай крупинки набухають.

Робимо крем із сиру зі сметаною та цукром. Якщо є блендер, то просто все збиваємо до однорідності. Якщо його немає, то ретельно розтираємо, грудочок не повинно бути. Якщо сир сухий, то простягаємо через сито, можна додати трохи більше сметани.

Розтоплюємо желатин, але не гріємо, тільки дот розчинення крупинок. Відправляємо у сир. Розмішуємо. Беремо будь-які ягоди, промиваємо, за потреби розрізаємо на кілька частин, потім висипаємо в сир. Розмішуємо.

Тепер у роз'ємну форму кладемо один бісквітний корж. За потреби відрізаємо краї, підганяємо під розмір. Злегка збризкуємо солодким сиропом або чаєм, потім викладаємо сирний крем з ягодами. Накриваємо другим бісквітним коржем, притискаємо. Його також злегка збризкуємо сиропом. Ставимо на чотири години в холодильник.
Крок 5:

Готуємо глазур. Просто з'єднуємо шоколад та вершкове масло. Ставимо на водяну лазню, даємо розтопитися. Можна приготувати будь-яку іншу глазур, наприклад, з какао. Або використовуємо готову помадку, яку можна купити у магазині.

Дістаємо торт із форми, змащуємо тонким шаром глазурі бока, потім просто обливаємо залишками зверху. Повторно відправляємо торт на холод.

Смак цього торта сильно залежатиме від ягід для наповнення, можна використовувати вишню або полуницю, малину, чорницю, також підійдуть нарізані фрукти.

Варіант 5: Торт з готових бісквітних коржів з горіхами та згущеним молоком

Дуже смачний, але між цим і простий рецепт торта з готових бісквітних коржів. Для заповнення знадобиться арахіс. Купуємо не солоний сирий горіх. Крем на основі вареного згущеного молока, дуже простий, але смачний і з вираженим карамельним ароматом.

складові

• 3 бісквітні коржі;
• 600 г вареного згущеного молока;
• 300 г олії;
• 2 склянки арахісу;
• 50 г шоколаду.

Як приготувати

Арахіс висипаємо на сковороду або на лист, добре просушуємо, трошки підсмажуємо. Після охолодження знімаємо все лушпиння. Далі горішки треба посікти, але не до крихт. Можна висипати і покатати трохи качалкою. Ділимо навпіл.

Олію розм'якшуємо і з'єднуємо з вареним згущеним молоком, добре збиваємо. Змащуємо перший корж, посипаємо горіхами, має піти половина від відділеної частини. Змащуємо другий корж і повторюємо.

Накриваємо торт останнім коржем, трохи його розрівнюємо, притискаємо, після чого покриваємо кремом. Обсипаємо боки торта арахісом, знову повинна піти половина, але тепер від частини, що залишилася.

Натираємо шоколад, змішуємо з горішками, що залишилися, присипаємо верх торта. Забираємо його охолоджуватися на пару годин, коржі бісквіту повинні трохи просочитися.

Можна замість арахісу використовувати для торта та інші горішки, можна взяти і суміш, але з ним виходить не лише смачно, а й недорого.

Використання напівфабрикатів дозволяє значно спростити життя господині: заощадити час та сили, уникнути невдачі через відсутність досвіду. Торт із готових коржів виглядає красиво і має смак, як у домашнього. При цьому готується він у рази швидше та простіше.

Вафельні та листкові коржі готуються прісними, тому можуть стати основою тільки солодкого десерту, але й цікавого закусочного торта. Прошарувавши заготовки практично будь-яким «майонезним» салатом і давши постояти для просочення, можна отримати експрес-страву: ошатне, незвичайне та смачне. Якщо є час та бажання, краще приготувати частування складніше.

Продукти:

• 1 упаковка вафельних коржів;
• 300 г змішаного фаршу;
• 1 головка цибулі;
• 100 г цибулі-порею;
• 70 г твердого чи напівтвердого сиру;
• 2 ст. л. майонезу;
• 1 ч. л. спецій;
• 1 помідор;
• 1 кулька сиру моцарелла.

Приготування:

1. Для начинки змішайте сирий фарш, половину майонезу, дрібно порізану цибулю двох видів, 50 г тертого сиру.
2. У жароміцний посуд потрібного розміру покладіть перший вафельний лист, на нього шар начинки.
3. Чергуйте коржі та фарш доти, доки не закінчаться продукти, вгорі має бути тісто.
4. Укутайте блюдо у фольгу і відправте в духовку на 30 хвилин за температури 200 градусів.
5. Вийміть торт із духовки, акуратно, щоб не обпектися парою, зніміть фольгу.
6. Змішайте ложку майонезу та 20 тертого сиру, змастіть поверхню.
7. Красиво укладіть скибочки помідора та моцарели.
8. Поставте в духовку, якщо є додатковий верхній жар, увімкніть його. Допікайте торт 10-15 хвилин|мінути| до появи рум'яної скоринки.

Якщо приготувати пиріг з більш вологою начинкою, наприклад, з печінкою, коржі під час випікання практично розчиняються, роблячись неймовірно ніжними. Якщо ж хочеться відчувати вафельні листи в готовому торті, використовуйте начинку посуші, наприклад, як на піцу. Під час випікання у будь-якому випадку використовуйте фольгу, інакше коржі хрустітимуть, як чіпси.

Сирний торт з персиковою начинкою

Вишуканий, легкий та дуже смачний торт можна приготувати з бісквітних коржів та сиру. Духовка не знадобиться, випікати у цьому рецепті нічого не треба.

Продукти:

• 1 готовий бісквітний корж;
• 1 невелика банка консервованих персиків;
• 400 г м'якого сиру;
• 150 г цукру;
• 1 пакетик желатину;
• 1 гілочка свіжої м'ята;
• 1/2 склянки вершків.

Порядок збирання торта:

1. Желатин залийте невеликою кількістю води та залиште для набухання на час, вказаний на упаковці.
2. Тим часом у роз'ємну форму починайте укладати торт. На дно помістіть бісквітний корж.
3. Просочіть його сиропом від персиків.
4. Плоди наріжте скибочками і покладіть на корж. Залишіть 1-2 персики для прикраси.
5. Сир збийте із цукром до пишної маси.
6. Коли желатин набухне, злийте зайву вологу.
7. Вершки прогрійте до 50-60 градусів, змішайте з желатином і введіть масу в крем.
8. Збийте сир із вершками ще раз.
9. Сирний крем викладіть поверх коржа і поставте в холодильник для застигання на 2-3 години.
10. Через цей час дістаньте торт, вийміть його із форми. Прикрасьте зверху скибочками персика та листям м'яти.

Як начинку можна використовувати й інші консервовані фрукти та ягоди: ананаси, полуницю. Для прикраси можна взяти фігурний мармелад, дрібний зефір, шоколадну або кокосову стружку.

Якщо вдасться купити готовий пісочний корж і взяти його за основу, то і на вигляд і смак вийде популярний десерт чізкейк. У цьому випадку корж не треба просочувати сиропом, у готовому виробі він має бути хрустким.

З готових листкових коржів

Смачний закусочний торт можна зібрати з готових листкових коржів. Ця страва виглядає красиво, на смак вишукано, тому чудово підійде для званої вечері. При цьому безпосередньо на готування піде не більше 20 хвилин плюс деякий час торт повинен постояти в холодильнику.

Необхідні продукти:

• 200 г м'якого сирного сиру;
• 3 листкових коржа;
• 200 г червоної риби слабосолона;
• пучок зелені;
• свіжий огірок;
• 1 ст. л. червоної ікри або білкову імітацію для прикраси.

1. Торт збирайте в такому посуді, який можна буде закрити, не пошкодивши саму закуску. Підійде рознімна форма.
2. Корж змастіть сиром, зверху покладіть тоненькі скибочки риби, злегка присипте зеленню.
3. Укладіть другий корж і повторіть описані дії.
4. Третій корж змастіть кремом, прикрасьте свіжими огірками та червоною ікрою.
5. Торт закрийте кришкою або плівкою та поставте на ніч у холодильник.

Якщо сир дуже сухий, його можна змішати зі сметаною чи натуральним йогуртом.

Крем повинен добре просочити коржі, до м'якого вологого стану.

Десерт із шоколадним смаком

Класичний шоколадний торт кожен зможе приготувати вдома швидко і без особливих витрат. Ті, що продаються в магазинах, коштують дорого, та й смак не завжди на рівні. Домашній же вафельний торт із готових коржів можна зробити на свій смак.

• 1 упаковка вафельних коржів;
• 1 жменю горіхів;
• 0,5 банки вареного згущеного молока;
• 200 мл шоколадно-горіхової пасти;
• 20 г вершкового масла;
• 2 ст. л. цукру;
• 50 мл молока;
• 2 ст. л. какао.

Приготування:

1. Горіхи поріжте ножем або подрібніть у блендері, але не на борошно.
2. Перший корж змастіть згущеним молоком, просипте горіхами.
3. Другий промажте шоколадною пастою.
4. Чергуючи начинку, зберіть торт. Верхній корж повинен залишитись без крему.
5. У каструлі з товстим дном або водяній бані розтопіть вершкове масло, додайте молоко, цукор і какао. Проварити суміш до отримання однорідної гладкої маси.
6. Залийте торт гарячою шоколадною глазур'ю, присипте зверху горіхами.

За цим рецептом вафельні листи в торті будуть хрусткими. Якщо хочеться отримати більш м'який десерт, замість «вареня» використовуйте рідке згущене молоко.

Як зробити торт із фруктами

Смачний та дуже швидкий тортик можна зібрати із простого набору продуктів. Такий варіант допоможе, якщо несподівано в гості приїхали друзі і треба терміново накрити стіл. Або коли просто хочеться домашніх солодощів, а часу готувати нема. Порадувати себе та близьких ніжним десертом, витративши на роботу 10 хвилин цілком реально.

Інгредієнти:

• 2-3 бісквітні коржі;
• 400 г фруктового йогурту;
• 400 г фруктів та ягід;
• 50 г шоколаду;
• 1 гілочка свіжої м'яти.

Для цього рецепта можна взяти апельсини, банани, груші, персики. Підійдуть і консервовані фрукти. Для прикраси найкраще використовувати свіжі ягоди.

1. Бісквітний корж рясно змастіть йогуртом, покладіть на нього частину фруктів.
2. Покладіть другий корж і повторіть процес.
3. Укладіть зверху останній корж, кремом не змащуйте, тому що йогурт, що підсохнув, виглядає не естетично і його не треба застосовувати для декору.
4. Натріть на дрібній тертці шоколад. Щоб легко це зробити, плитку напередодні сильно охолодіть.
5. Присипте верхній корж шоколадом, прикрасьте свіжими ягодами та м'ятою.
6. Дайте постояти торту 30 хвилин і можна подавати до столу.

Так як йогурт добре вбирається в бісквіт, додаткове просочення не потрібно. Ще смачніше вийде, якщо взяти йогурт або сирний мус із фруктовим прошарком. Коржі можна чергувати: шоколадний та білий, торт вийде ошатніше.

Швидкий «Наполеон» із заварним кремом

Напевно немає тих, хто не любить торт «Наполеон». Ніжний, вершковий смак м'яка шарувата текстура та повітряний крем не можуть не подобатися. Однак, готувати класичний десерт непросто. Тісто складне у приготуванні, і чутливе до нюансів. Але можна скористатися готовими коржами, прискорюючи процес приготування улюбленого десерту у рази.

Потрібні такі продукти:

• 1 упаковка листкових коржів;
• 180 г вершкового масла|мастила|;
• 2 яйця;
• 250 г цукру;
• 0,2 л молока;
• 2 ст. л. борошна.

Спосіб приготування:

1. Один корж відкладете, він знадобиться для прикраси.
2. Для крему збийте яйця з цукром, 50 мл молока та борошном до однорідної маси без грудочок.
3. Молоко, що залишилося, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Влийте яєчну суміш і варіть крем на маленькому вогні до загусання.
4. У готовий, ще гарячий крем введіть масло|мастило| і збийте міксером на середній швидкості.
5. Зберіть торт: промазуйте коржі, складаючи їх один на одного.
6. Наламайте відкладений коржик на крихту, обсипте їм верх і боки торта.
7. Поставте десерт у холодильник на 3-4 години, щоб він просочився, став ніжним та соковитим.

В умовах дефіциту часу як прошарок також використовуйте напівфабрикат. Якщо є алергія на яйця, крем для торта можна приготувати з манної крупи. За смаком та консистенцією десерт вийде дуже близьким до класичного варіанту.

З готових бісквітних коржів

Торт із готових бісквітних коржів можна зробити, застосувавши класичні ГОСТівські рецепти. Вийде дуже близький за смаком і текстурою варіант, оскільки бісквіт сам собою нейтральний, і в десерті головну роль відіграють деталі. Наприклад, торт «Подарунок» за наявності готового бісквіту стає не таким складним у приготуванні.

Продукти:

• 2 світлі бісквітні коржі;
• 120 г цукру;
• 1 яйце;
• 80 мл молока;
• 150 г вершкового масла;
• сироп для просочення коржа;
• 1 ст. л. коньяку;
• 2 ст. л. цукрової пудри;
• жменю арахісу.

Приготування:

1. У каструлі змішайте яйце та цукор.
2. Додати молоко, поставити на вогонь. Проваріть суміш 5 хвилин|мінути|, постійно перемішуючи. Вийде жовтуватий сироп, схожий на м'яку карамель.
3. Поки сироп остигає до кімнатної температури, збийте вершкове масло.
4. Починайте тонким струмком вливати сироп в масло, продовжуючи збивати.
5. Додайте|добавляйте| в крем коньяк і ще раз перемішайте.
6. Бісквітні коржі рясно просочіть цукровим сиропом.
7. Більшу частину крему викладіть на нижній корж, накрийте другим.
8. Іншим кремом промажте верх і боки торта.
9. Горіхи подрібніть, прикрасьте десерт по всій поверхні.
10. Безпосередньо перед подачею прикрасьте торт "Подарунок" цукровою пудрою.

Ще простіше – «Казка». Крем за ГОСТом використовується масляний, що складається тільки з вершкового масла та цукрової пудри. За наявності готових бісквітних коржів цей десерт під силу приготувати навіть дитині.

Зі згущеним молоком на швидку руку

Дуже швидкий, смачний торт виходить із листкових коржів із кремом на згущеному молока. Кокосова стружка, мигдальні пелюстки роблять цей десерт ще ніжнішим, схожим на популярні цукерки Раффаелло.

• 100 г вершкового масла;
• банку згущеного молока;
• 50 г кокосової стружки;
• 20 г мигдальних пелюсток.

Приготування:

1. Олію прогрійте до кімнатної температури.
2. Додайте згущене молоко, стружку і мигдаль.
3. Прошаруйте коржі кремом.
4. Залишіть на 1 годину для просочення за кімнатної температури або 3-4 години в холодильнику.

Ще швидше десерт можна зробити в глибокій страві, замість крему для торта просто поливаючи коржі згущеним молоком, і викладаючи їх один на одного. Потім закрийте блюдо кришкою, хвилин через 30 все просочиться, коржі стануть м'якими та соковитими.

Не варто боятись напівфабрикатів промислового виробництва. Часто їх склад такий самий, як у домашньої їжі. Але час, витрачений не клопіт, а за цікавішими та приємнішими заняттями, безцінний.

Немає схожих матеріалів

Згущене молоко дуже часто використовують у приготуванні кондитерських виробів. Причому додають її і в тісто, і крем готують на її основі. Зараз ми вам підкажемо кілька рецептів приготування найсмачніших зі згущеним молоком.

Вафельні коржі зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• коржі вафельні - 12 шт.;
• варене згущене молоко – 1 банка;
• вершкове масло – 200 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик.

Приготування

Збиваємо з вершковим маслом та ванільним цукром. Вафельні коржі змащуємо одержаним кремом. 1 корж залишаємо і перетворюємо його на крихту. Посипаємо нею верхній корж. Торт готовий до вживання відразу - він буде хрумким, а можна залишити його на деякий час, тоді торт стане м'якшим.

Коржі зі згущеним молоком і сметанним кремом

Інгредієнти:

Для коржів:

• масло вершкове – 200 г;
• сметана – 100 г;
• какао – 3 ст. ложки;
• молоко, що згущує - 1 банка;
• сода - 1 ч. ложка;
• борошно - 200 г.

Для крему:

• сметана 20% жирності - 900 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• ванільний цукор - 0,5 пакетика.

Приготування

Спочатку підготуємо сметану для крему. Для цього друшляк ставимо на миску, застилаємо двома шарами марлі, виливаємо сметану, накриваємо друшляк кришкою і залишаємо в холодильнику мінімум на 6 годин. Це потрібно для того, щоб зі сметани скла зайва рідина. Тепер починаємо готувати тісто для коржів. Для цього з'єднуємо згущене молоко, сметану, розм'якшене вершкове масло і збиваємо все до однорідності. Додаємо какао, перемішуємо, всипаємо соду, гашену оцтом, знову розмішуємо. І потихеньку додаємо борошно, продовжуючи вимішувати тісто.

Форму для випікання застилаємо пекарським папером або змащуємо маслом і посипаємо борошном, викладаємо 1/3 частину тіста і ложкою, змоченою в холодній воді, розрівнюємо. Відправляємо форму в духовку та при температурі 190 градусів випікаємо близько 10 хвилин. Потім виймаємо його з форми і перевертаємо на рушник, залишаємо остигати. Так само випікаємо ще 2 коржі. Тепер готуємо крем. У проціджену сметану вводимо цукрову пудру, ванільний цукор і збиваємо. Змащуємо коржі та боки торта кремом. За бажанням боки можна обсипати кокосовою стружкою, а верх прикрасити вишнями або кольоровою присипкою. Відправляємо готовий торт в холодильник просочуватися щонайменше на 2 години.

Бісквітні коржі зі згущеним молоком

Інгредієнти:

Для коржів:

• борошно - 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• яйця – 4 шт.;
• ванілін – щіпка.

Для крему:

• вершкове масло – 400 г;
• молоко, що згущує - 1 банка;
• жовтки – 2 шт.;
• вода – 50 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик.

Приготування

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо міксером, поступово додаючи цукор, до стану щільної піни. За допомогою віночка розмішуємо жовтки. Потихеньку вводимо в білкову суміш, продовжуючи збивати міксером. Потихеньку вводимо борошно, що просіює, і ванілін. Вимішуємо тісто ложкою, перемішуючи вміст знизу нагору.

Роз'ємну форму для випічки добре змащуємо вершковим маслом. Виливаємо тісто і забираємо в духовку. За температури 190-200 градусів випікаємо корж близько 25 хвилин. У процесі випікання духовку відчиняти не можна, інакше бісквіт впаде. Готовий корж залишаємо години на 3. А тільки після цього ріжемо його на 4 пласти. Це потрібно зробити гострим ножем або за допомогою звичайної нитки. Тепер готуємо крем: розм'якшене вершкове масло змішуємо з ванільним цукром. Жовтки змішуємо з водою, потім додаємо згущене молоко і добре розмішуємо.

Ставимо суміш на невеликий вогонь і варимо до загусання. Щоб вона не пригоріла, це можна зробити на водяній бані. Поступово вливаємо суміш у м'яку олію та збиваємо. В результаті ми отримаємо чудовий крем. Кожен бісквітний корж промазуємо одержаним кремом. Верх і боки торта промазуємо також. Прикрашаємо за власним бажанням. Тортик із бісквітних коржів зі згущеним молоком готовий!