Диня має незвичайний та ароматний смак. Вона не тільки смачна, а й корисна, тому що містить багато мінеральних речовин, клітковини, заліза, вітамінів. Варення з дині відноситься до делікатесів, у ньому зберігаються всі корисні властивості.

Варення з дині

Цей рецепт простий у приготуванні. Для отримання смачного варення диню вибирають стиглу, але якщо брати соковиту, то варення вийде рідке, а жорсткішу, то продукт буде густим. Але в будь-якому разі смачним та ароматним. Головне, щоб плід був міцний, для уварки можна додати більше цукру, але смак від цього не зміниться.

Інгредієнти:

• два кілограми стиглої дині;
• 1,4 кілограми цукрового піску;
• 30 г лимонної кислоти або соку свіжого лимона.

Процес приготування варення:

1. Підготувати всі необхідні продукти: цукор, лимонку та диню.
2. З дині видалити шкірку та нарізати кубиками.
3. Посипати цукром, дати просочитися 30 хвилин, щоб з'явився сік.
4. Приставити на запалену плиту. Як закипить суміш, на слабкому вогні потримати десять хвилин|мінути|. Потім дати варенню постояти чотири години.
5. Потім варити ще 10 хвилин.

Отримане варення знімають із вогню та розкладають по банкам, заздалегідь підготовленими. Закривають кришками і дають охолонути, перш ніж забирати в холодне місце.

Рецепт варення «Диня з лимоном»

Багато людей захоплюються медовим смаком диневого варення. Солодкий продукт використовують із млинцями, оладками, навіть на булочку намазати можна. Весь процес приготування варення буде не довгим, тому не створить жодних складнощів. Зате взимку можна потішити себе вишуканим продуктом.

Інгредієнти для виготовлення варення:

• один кілограм дині;
• сімсот грамів цукрового піску;
• один свіжий лимон;
• три грами ваніліну.

1. Диню ретельно помити та витерти насухо. Потім розрізати на дві половинки. Усі нутрощі разом із насінням треба видалити.
2. Шкірку зрізати з м'якуша, яку порізати необхідно на дрібні шматочки.
3. Порізану диню треба висипати в каструлю чи ємність для варіння варення. Засипати цукром та накрити кришкою. Потім потрібно добре потрясти, щоби все змішалося.
4. Потім залишити необхідно на п'ять годин для просочування шматочків цукром, а також для появи соку. Можна залишити постояти проти ночі.
5. Перед варінням влити вичавлений сік лимона.
6. Поставити на вогонь, сильному вогні довести до кипіння. А варити п'ять хвилин на слабкому, змішувати суміш треба постійно, щоб не пригоріло варення.
7. Потім відставити ємність із вмістом на десять годин. Як постоїть варення, знову кип'ятити потрібно десять хвилин на маленькому вогні.
8. Ще потримати вісім годин отриману суміш. Потім додати ванілін, навіть цедру лимона можна натерти. Після цього треба варити п'ятнадцять хвилин, не забуваючи помішувати.

Пам'ятайте, що від правильно виконаних етапів варіння залежатиме консистенція отриманого варення. Банки та кришки попередньо не забудьте простерилізувати. Гаряче варення розкладіть у баки і закатайте кришками.

Рецепт диневого варення «Асорті»

Для надання більш вишуканого смаку варенню з дині багато господинь додають до нього інші фрукти. Банани та апельсини ростуть у більш теплому кліматі, але дуже добре поєднуються до смаку з динею. Тому всі разом вони дають не лише смачний, а й багатий на вітаміни продукт. Який люблять не лише дорослі, а й діти.

Інгредієнти:

• один кілограм очищеної м'якоті дині;
• 800 г цукрового піску;
• Два банани;
• Один апельсин.

Етапи підготовки та варіння:

1. Диню розрізати, вийняти всі прожилки та насіння, очистити від шкірки і порізати невеликими шматочками.
2. Апельсин добре помити під краном, рушником витерти насухо. Цедру зрізати смужками. Ножиком зрізати білу поверхню фрукта, а потім його поділити на шматочки. Якщо є кісточки, їх необхідно видалити.
3. Зсипати усі підготовлені продукти в одну ємність, засипати цукром. А потім ретельно перемішати руками. Чотири години все має наполягати.
4. Поставити ємність на плиту та довести до кипіння. Поварити на повільному вогні десять хвилин|мінути|, помішуючи регулярно.
5. Ніч має варево відстоятись, потім знову довести до кипіння і варити 25 хвилин на невеликому вогні.
6. За 15 хвилин до закінчення варіння очистити банани, порізати не крупно і додати в ємність з варенням.
7. Ретельно все перемішати і доварити п'ятнадцять хвилин, що залишилися. Пінку, що з'являється, необхідно зняти.
8. Завершальним етапом буде розлив варення банками, які герметично закривають кришками.

Ще одним рецептом незвичайних заготовок на зиму є . Завдяки своїм корисним властивостям, вони не тільки стануть ласощами для ваших домочадців, а й сприятливо впливають на організм.

Варення диневе з яблуками

У серпні дозріває багато фруктів, у тому числі і яблука з динями. Тому їх можна приготувати смачну заготівлю на зиму. Варення вийде красиве на вигляд: схоже на джем бурштинового кольору зі шматочками фруктів. Воно дуже смачне та має неповторний аромат. Яблука краще вибирати із щільною м'якоттю, щоб при варінні шматочки зберегли свою форму.

Інгредієнти:

• півтора кілограма м'якоті дині;
• половина кілограма яблук;
• півкіло цукру;
• один лимон середнього розміру.

Процес приготування варення:

1. Очищену м'якоть дині подрібнити блендером до однорідної консистенції.
2. Цукор та диневу суміш засипати в ємність. Варити на меленому вогні доки стане густота схожа на мед. Наприкінці варіння додати вичавлений сік лимона.
3. Під час варіння дині можна підготувати яблука. З них треба зняти шкірку ножем, насіннєві коробочки видалити повністю. Потім нарізати тонкими скибочками.
4. У кипляче пюре із дині всипати підготовлені часточки, поварити три хвилини. Потім дати варенню охолонути. Нехай постоїть годині шість.
5. Потім довести до кипіння і варити 2-3 хвилини.

У банки варення розкладати треба гарячим. Для зберігання в теплому місці його необхідно простерилізувати двадцять хвилин, якщо баночки будуть півлітровими. А потім закрити кришками.

Якщо після приготування варення у вас залишилися зайві яблука, то ви можете приготувати з них, який багатьом з нас знайомий з дитинства.

Рецепт пікантного варення з дині

Диня вважається смачним плодом, тому її найчастіше вживають у свіжому вигляді, не залишаючи нічого на варення. Але якщо ви приготуєте його за цим рецептом, то будете здивовані, яка оригінальна і ароматна страва у вас вийшла. А корисні властивості диня зберігає і варення. Ласунам сподобається це привітання від сонячного літа.

Інгредієнти на одну порцію:

• 800 г м'якоті дині;
• чотири банани;
• два лимони середньої величини;
• дві склянки цукрового піску.

Процес приготування варення:

1. З вечора займіться динею: очистіть її від шкірки, насіння та прожилок. Поріжте кубиками та засипте у широкий таз і додайте цукор.
2. На ніч залиште у прохолодному місці, але не ставте у холодильник.
3. Зранку можна починати варити. У ємність під лийте склянку води, перемішайте вміст і довівши до кипіння, варіть п'ять хвилин.
4. Банани очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками.
5. У лимонів також зріжте цедру та білу шкірку. Потім їх поріжте тоненькими кружальцями.
6. Усі підготовлені інгредієнти відправте в таз із варенням, перемішайте і варіть на повільному вогні двадцять хвилин.

Якщо ви отримали густу консистенцію, шматочки доданих фруктів виглядають прозорими, то варення готове. Тепер його необхідно розкласти в підготовлені стерилізовані банки і щільно закрутити кришками.

Рецепт оригінального диневого варення

Для даного рецепту необхідно вибирати диню, що не дозріла, але має аромат і на смак солодку. При правильному приготуванні вийде ніжна страва теплого медового кольору. Варення має витончений аромат. Вживати цю страву можна не тільки з чаєм, але й додавати в пироги та булочки.

Інгредієнти:

• 700 г м'якоті дині;
• 400 г м'якоті банана;
• два лимони;
• цукрового піску 800 г;
• 200 мілілітрів горілки.

Поетапне приготування варення:

1. Взяти диню і добре її промити водою. Потім обтерти рушником та розрізати на чотири частини.
2. Очистити від серцевини та шкірки м'якоть і дрібно нарізати на шматочки.
3. Взяти ємність краще з широким дном, у неї засипати необхідно підготовлену диню та цукор. Накрити таз кухонним рушником та в такому стані залишити на всю ніч.
4. Вранці в суміш додати вичавлений сік лимона і добре перемішати.
5. Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити тридцять хвилин на слабкому вогні. Треба намагатися заважати суміш, що готується, щоб не підгорала. Найкраще використовувати дерев'яну ложку або лопатку.
6. Другий лимон промити проточною водою, витерти рушником. Порізати разом із шкіркою на тонкі платівки, які ще поділити треба на чотири частини. І засипте їх у ємність із варенням.
7. З бананів зняти шкірку, порізати кружальцями і додати суміш.
8. Поставити ємність знову на вогонь і варити на невеликому вогні доти, доки не загусне суміш.
9. Пінку, яка періодично з'являється на варення, треба знімати ложкою, постійно заважати тазу. Отримане варення необхідно розкласти по баночках і закатати. Банки мають бути стерилізованими.

Ще однією оригінальною заготівлею, яку слід взяти на замітку господиням - це рецепти приготування якого ми описали для вас на нашому сайті.

Висновок

Всі ці прості рецепти може приготувати будь-яка господиня, якщо під рукою у неї буде докладна інструкція. У процесі приготування можна додавати свої цікаві задуми. Від яких смакові якості варення змінюватимуться.

Але щоб варення було смачним треба вибирати правильно дині. Її необхідно понюхати, запах має бути солодким та приємним. Якщо плід пахне зеленню, то він не підійде для готування. Шкірка у дині не повинна мати тріщин і вм'ятин. Не беріть плоди, що продаються біля доріг, тому що дині вбирають у себе шкідливі речовини з повітря. У тріщинах на шкірці можуть селитися мікроби. Тому уважно підходьте до вибору дині для варення.

Різноманітність культур, що вирощуються на ділянці, дозволяє дачнику варити варення з усього, що росте. Користь його безперечна, важливо лише правильно приготувати та зберігати продукт, щоб потім взимку пити з ним чай або використовувати для начинок пирога та прикрас десертів.

Варення з дині роблять далеко не всі домогосподарки, але ті, хто одного разу спробував його зварити, більше ніколи не відмовляються від нього. Якщо хочеться здивувати гостей незвичайним частуванням, варто згаяти час на приготування.

Основні правила приготування варення з дині

Щоб приготувати смачне варення з дині слід чітко виконувати інструкції рецепту. Нехтувати будь-якими пунктами небажано, це відбивається на готовому продукті. У результаті отримують незвичайний десерт, який є корисним, ароматним та смачним:

• Диня для варіння вибирається не перестигла. Занадто м'яка структура плода призведе до того, що під час варіння вона розвариться. Підбирають трохи зелені, або використовують м'якоть дині, максимально близьку до шкірки.
• Посуд для приготування ласощів вибирається широкий, алюмінієвий або з нержавіючої сталі. Бажано без пошкоджень на поверхні.

• Варення з дині не повинно пригоряти. Як і у випадку з іншими видами десерту.
• Не переварене варення має гарний колір та приємний аромат.
• Для покращення смакових якостей до дини додають лимонний сік або інші інгредієнти, здатні урізноманітнити смак. Наприклад, цитрусові, прянощі або овочі.
• Готуються ці ласощі найчастіше протягом кількох днів. Так м'якоть зберігає структуру та насичується сиропом.

Приготування двох однакових рецептів у різний час не повторить смакові якості. Щоразу виходить по-різному. До цього потрібно бути готовим. Це не залежить від терплячості та старанності домогосподарки. На смакові якості впливає диня, яка є основним інгредієнтом. Її смак, аромат та ступінь зрілості.

Чим менше часу готуватиметься плід, тим більше корисного в ньому залишиться.

Немає нічого складного у приготуванні динного варення. Незважаючи на численні негативні висловлювання на його адресу, спробувати зварити все ж таки варто. Можливо, саме цей десерт стане улюбленими ласощами всієї родини.

Користь варення з дині

Різноманітний хімічний склад прославив варення не лише як десерту до чаю, а й як корисний для людського організму продукт. У звареної дині кількість корисних елементів трохи зменшується. Але все одно за корисністю ці ласощі прирівнюються до меду.

Динне варення містить:

• вітаміни групи В;
• аскорбінову кислоту;
• вітамін А;
• вітамін Е;
• вітамін РР;
• клітковину;
• органічні кислоти;

• пектини;
• фолієву кислоту;
• хлор;
• цинк;
• сірку;
• фтор;
• фосфор;

• натрій;
• кремній;
• магній;
• кальцій;
• мідь;
• кобальт;
• залізо;
• поліненасичені жирні кислоти;
• амінокислоти.

Користь варення з дині для організму настільки широка, що неможливо охопити всі області, на які сприятливо впливає ця культура.

Плід сприяє:

• зміцненню імунітету;
• покращення зору;
• стабілізації артеріального тиску;
• відновлення тканини;
• покращення структури волосся;

• покращення стану дерми;
• нормалізації обміну речовин;
• зняття напруги та дратівливості;
• рекомендується як профілактика атеросклерозу;
• має сечогінний ефект і багато іншого.

Корисна дія на організм людини складно переоцінити. Багатьом слід замислитися над тим, щоб заготовляти динне варення на зиму виключно з лікувальною метою.

Єдиний мінус – це висока калорійність продукту та насолода. З обережністю цю культуру мають вживати діабетики.

Як вибрати диню для варення

Вибір плодів для варіння здійснюється за кількома ознаками. По-перше, рекомендується купувати трохи зелені дині. У них при варінні не руйнується структура. Також вибирають певний сорт дині. Деякі домогосподарки використовують не саму м'якоть, а кірки. Вони менше розварюються, зберігають цілісність структури.

Важливо при підборі динь для варення ґрунтуватися на результаті, м'які плоди більше підходять для пюре та джемів. А якщо використати їх для варення, виходить каша. Зелений плід розрізають фігурними ножами, так готовий десерт виглядає незвично і красиво.

Визначають зрілість плода по плодоніжці, м'яка підійде для вживання у свіжому вигляді. Така диня буде визріла, ароматна та смачна. Щільна і злегка зелена плодоніжка показує, що плід цілком придатний для варення.

Не варто ігнорувати запах, що походить від свіжої дині, чим сильніше вона пахне, тим ароматніше вийде варення.

Якщо плід великий, але легкий, краще не купувати. Швидше за все, він висох. І при варінні не дасть потрібного ефекту.

Простий рецепт на зиму

Для того, щоб варення з дині зберігалося довго, його слід довше поварити. Але готове варення має особливість не псуватися навіть за високих плюсових умов зберігання.

Найпростіший рецепт варіння варення приготує навіть новачок у цій справі. Для початку необхідно підготувати диню для заготівлі. Для цього видаляють шкірку, насіння та розрізають диню на шматочки. На 1 кг кубиків додають 500-600 г цукру. Необхідна кількість цукрового піску розраховується з урахуванням насолоди плоду та за індивідуальними перевагами.

Підготовлену м'якоть дині та цукор з'єднують, дають постояти, це потрібно для того, щоб з'явилася рідина. Потім заготовку ставлять на вогонь і закипіти. Знімають і залишають до повного остигання. Таким чином солодкий сироп просочує нарізану м'якоть.

Після цього знову поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, проварити 5-10 хв, закатати в банки. Не варто нехтувати послідовністю у приготуванні. Якщо дотримуватися цих кроків, виходить смачне, ароматне та корисне варення з дині.

Банки попередньо простерилізувати.

Рецепт «п'ятихвилинка»

Цей рецепт розрахований те що, щоб його вживали відразу, для тривалого зберігання він годен. Називається заготівля тому, що готується дуже швидко.

Приготування

Підготовка дині здійснюється так: її миють, потім насухо витирають. Нарізають на дрібні кубики. Цукор додають із розрахунку 1:2. Туди віджимають лимонний сік, достатньо половини. Доводять до кипіння, варять 10 хв. і можна подавати до столу.

Якщо закочувати в банки варення за цим рецептом, зберігати їх слід не більше 3 місяців.

Варення з дині з імбиром

Для пікантності багато домогосподарок додають у варення різні інгредієнти, які збагачують смак і підвищують користь заготівлі.

Для приготування смачного варення за цим рецептом знадобиться диня, ваніль та цукор, апельсин, кориця, імбир.

Нарізати плід масою 1,9 кг кубиками, скласти в каструльку для варіння, натерти 55 г імбиру, додати|добавляти| сік з 1 апельсина, засипати 150 г цукру. Перемішати усі інгредієнти, дати постояти 2-3 години.

Коли диня настоїться, додати 1,5 л води та висипати ще 1,150 кг цукру. Поставити на вогонь та гріти до повного розчинення крупинок. Продовжувати нудити на повільному вогні 20 хв., можна більше.

Перед закінченням варіння варення додати 4 г кориці та 2 г ванілі. Розкласти десерт по приготованим ємностям, остудити, прибрати для зберігання. Зварити варення за цим рецептом не складно, а ось смак готових ласощів вразить усіх домочадців та гостей за столом.

Динне варення в мультиварці

Якщо в будинку є мультиварка, в ній готують чудовий десерт із цього плоду. Тільки треба додати до нього апельсин та кунжут. Готові ласощі використовують як начинку для пирога, додають до каш і подають до чаю.

Насамперед готують м'якоть 1 апельсина, прибирають шкірку і звільняють від білих плівок. У них зосереджена вся гіркота цитрусу, прибравши їх, позбавляються гіркого присмаку. Готові часточки нарізають на дрібні частини довільним чином. 700 г м'якоті дині нарізати невеликими кубиками.

Першим шаром укладають диню, другим апельсин, все це засипають 400 г цукру. Висипають ваніль та 30 г кунжуту.

Встановлюють режим, в якому готують ласощі, найкращий варіант – це гасіння. Час приготування – година. Кожні 10 хв. Помішувати варення, після закінчення розкласти по приготовленим ємностям. Потім закривають кришками і загортають у ковдри. Після повного остигання прибирають на зберігання.

Динне варення в хлібопічці

Варіантів приготування корисних ласощів безліч. Одним із таких рецептів є готування десерту в хлібопічці. Щоб зробити ці ласощі, необхідно придбати диню, цукор і по 1 пакету ванілі, квіттіна, лимонної кислоти.

Основний інгредієнт розрізати на маленькі тонкі кубики, маса заготовки повинна становити 1 кг. Засипати диню цукровим піском у пропорції 1:1. Ретельно перемішати із цукром, залишити при кімнатній температурі на 1 годину.

Злити отриману динну масу у форму печі, влити кип'ячену воду 1 ст. або зробити її медовою. Для цього беруть 1/3 меду та 2/3 води. Туди додати 3 г лимонної кислоти. Бажаючі заміняють соком із лимона.

Останній штрих – введення квіттину, він зробить масу желеподібною. На печі встановлюють режим варення на годину. Готовий десерт розкладають по банкам, у міру остигання він стає густішим.

Динне варення з бананом та лимоном

Для того, щоб зробити смак варення різноманітнішим, до дині додають різні фрукти, цитруси та інші. Варіант приготування десерту з бананом і лимоном припаде до смаку багатьом ласунам. Нижче наводиться покроковий рецепт його приготування:

• Крок 1. Лимон необхідно розрізати на 2 частини, знадобиться сік цитрусу та нарізані скибочками частини плода.
• Крок 2. Диню вимити в холодній воді, очистити від шкірки та насіння, нарізати тонкими пластинками, маса заготовки повинна становити 700 г. Засипати в неї 500 г цукрового піску та додати 60 мл води. Залишити при кімнатній температурі кілька годин.

Обов'язкова умова приготування будь-якого рецепту варення з дині – це дати час постояти плоду з цукром. Так з'явиться більше рідини, заготівля набуде красивого золотистого відтінку в готовому вигляді. Через це ласощі отримали назву «сонячного варення».

• Крок 3. Влити сік лимона, вичавлений з 1 половинки цитрусу. Варити протягом півгодини. Поки десерт уварюватиметься, слід постійно помішувати, оскільки варення пригоряє.
• Крок 4. Після закінчення часу додати 2 банани, нарізані кружальцями, і часточки подрібненої другої половини лимона.

• Крок 5. Десерт варять на повільному вогні доти, доки банани не стануть м'якими. Після цього вогонь збільшують і варять до бажаної густоти, так як в цьому варіанті приготування варення велика кількість рідини. Орієнтовний час 20-30 хв.
• Крок 6. Готові ласощі розливають простерилізованим банкам, закочують і прибирають до повного остигання під покривний матеріал. Охолоджені ємності прибирають для зберігання.

Готовий десерт подають до чаю або використовують на власний розсуд.

Варення з дині з грейпфрутом

Варення з цим фруктом має не менший успіх у домогосподарок, ніж усі інші. Знадобиться 1 кг дині, 750 г цукрового піску, 1 грейпфрут.

М'якуш нарізають кубиками, засипають цукром і залишають на 10-12 годин. Після того, як мине час, потрібно поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, варити 8 хв.

Потім зняти з вогню та залишити заготовку на добу. Знову поставити на вогонь та проварити 15 хв. Вимкнути та залишити на 7 годин.

Далі підготувати грейпфрут, нарізати на маленькі шматочки, додати до вареної дині. Залишити на повільному вогні, помішуючи постійно протягом 20 хв. Далі процедура однакова всім рецептів десерту. Закрутити, прибрати під ковдру до остигання.

Рецепт з корицею

Кориця у будь-якому вигляді додає пікантності готовій страві. Не виняток і варення з дині. У цьому рецепті використовується мелена пряність. Крім цього, необхідно придбати 2 лимони та диню вагою не менше 2,5-3 кг. Цукровий пісок для цих ласощів знадобиться в кількості 950 г.

Підготовка м'якоті схожа на інші рецепти. Її нарізають кубиками або скибочками, додають вичавлений сік лимонів і 0,3 кг цукру. Дати час настоятися та пустити сік.

Тим часом потрібно зварити цукровий сироп із залишків цукрового піску та 1 л води. Гарячим сиропом заливають м'якоть дині. Добре перемішують та ставлять на повільний вогонь. Варять до бажаного ступеня густини. Коли буде готове варення, потрібно зняти його з вогню, додати корицю. Готові ласощі розкладають по банкам і прибирають на зберігання в приміщення з температурою.

Диня та полуниця

Поєднання цих інгредієнтів дає разючий смак. Кожна домогосподарка зможе здивувати гостей незвичайним десертом до чаю. Для приготування потрібно 1 кг основного інгредієнта, 0,6 кг полуниці, мед за бажанням 200-300 г, вода.

Порізати плоди на шматочки, залити сиропом із меду з водою. Кип'ятити півгодини, постійно помішуючи і збирати пінку. Готовий продукт розлити по баночках і дати постояти до остигання. Після прибрати на зберігання.

Динне варення з грушею

Урізноманітнити смак сонячних ласощів допоможе звичайна груша. Для його приготування знадобиться 1 кг стиглих плодів, м'якоть дині масою 0,85 кг, 0,9 кг цукру, півлітра води, 25 горошок рожевого перцю, 110 мл есенції грейпфрута.

Груші треба помити, витерти насухо, забрати серцевину. Нарізати часточки зі шкіркою. Паралельно зварити цукровий сироп після того, як він стане прозорим, додати в нього нарізані груші.

Довести до кипіння, поварити 5-7 хв, дати охолонути і повторити знову. І так загалом 3 рази. Паралельно підготувати м'якоть дині, нарізати шматочками. Ввести її в сироп разом із цілими або подрібненими горошинами перцю. Знову повторити ті ж дії, що й при приготуванні сиру грушевого. За 2 хвилини до готовності влити грейпфрутову есенцію. Розкласти банками, відправити на зберігання.

З яблуками

Варіантів приготування варення з дині з додаванням цих плодів багато, але є найпопулярнішим. Для нього знадобиться 1,5 кг дині, 0,5 кг цукрового піску, 1 лимон, 0,35 кг яблук. Їх м'якоть має бути досить щільною.

Насамперед готують цедру лимона, зразкову кількість 1 ч. л. весь обсяг використовуваних продуктів. Її потрібно натерти на дрібній тертці, не торкаючись м'якоті цитрусу.

Диню ріжуть на довільні шматочки і подрібнюють на м'ясорубці або блендері. Яблука миють і позбавляються серцевини, отримані шматочки ріжуть кубиками не більше 3 см в діаметрі.

Диня поєднується з цукром в окремій ємності. Доводиться до кипіння на маленькому вогні. Після закипання вогонь зменшують на мінімальний, постійно помішуючи. Потім масу доводять до стану прозорої тягучості.

Піну, яка утворюється на поверхні, потрібно знімати.

Додають яблука із цедрою, після закипання варять 5 хв. Готові ласощі розкладають по баночках і прибирають до остигання під ковдру або теплий плед. Умови зберігання є стандартними, ніякими особливостями не відрізняються.

Динне варення з кавуновими кірками

У гарної господарки не буває зайвого. Коли куплений кавун виявляється товстошкірим, це використовують із користю для сім'ї. Корочки не викидають, а готують з нього чудові ласощі, які припадуть до смаку всім ласунам.

Домогосподарки радять залишити трохи рожевої м'якоті на скоринках, це надасть готовому десерту гарного вигляду в кінцевому результаті. Для приготування потрібні кірки дині та кавуна по 0,5 кг, 0,4 кг цукру та 0,6 л води. Воду додають за бажанням, смак готового варення від цього не зміниться. Зрізати з кірки шкірку, нарізати все кубиками.

Для збереження форми при варінні господині дають пораду. Потрібно 30 хв. потримати нарізану м'якоть у солоній воді, потім 10 хв. у окропі.

Засипати заготівлю цукром або залити окремо звареним сиропом. Дати постояти 10-12 годин, потім варити. Якщо не хочеться чекати стільки часу, десерт готують так. Ставлять нарізані кубиками плоди на вогонь, доводять до кипіння, варять 5-10 хв, знімають. Дають постояти 3:00, і все повторюють знову, і так 4 рази. Після закінчення варіння розкласти по банкам, остудити, прибрати на зберігання.

Варення з дині з апельсином

Цитрусові, поєднані з основним інгредієнтом, додають десерту користі та незвичайний смак та зовнішній вигляд. Для приготування знадобиться 2-3 апельсини, 1500 г м'якоті основного інгредієнта, 700 мг води та цукор у кількості 2 кг.

Диню ріжуть на шматочки і засипають 500 г цукру, ретельно перемішують і дають настоятися при кімнатній температурі години 3.

Тим часом із залишків цукру та води готують сироп. Дають трохи охолонути, потім вливають у динну заготівлю. Закривають щільним матеріалом та залишають на добу.

Сироп потрібно злити, закип'ятити і знову додати дині. Залишити наполягати 8-10 годин.

Апельсини порізати разом із цедрою. З'єднати з заготовкою, що настоялася. Варити доти, доки консистенція не стане густою. Розкласти по баночках, прибрати для зберігання.

Динне варення без цукру

Варять цей десерт із додаванням меду. Смак від цього лише покращується. Знадобиться 1 кг м'якоті, 0,5 кг меду, 1 лимон та 3 г ванілі.

Нарізану на довільні шматочки диню заливають медом, добре перемішують і залишають на 5 годин. Перед тим, як почати варити, додають лимонний сік. Доводять до кипіння і варять 5 хв, постійно заважаючи. Знімають з вогню та залишають наполягати ще 10 годин. Перед тим, як поставити варитися заготівлю вдруге, висипають ваніль. Кип'ятять 10-15 хвилин|мінути|. Десерт готовий. Якщо є бажання досягти густішої консистенції, необхідно повторити процес наполягання ще раз. Після завершення розкласти за попередньо підготовленими банками.

Правила зберігання варення

Багато в чому результат роботи господарок залежить від правильного зберігання заготовок. Якщо порушено будь-які умови, варення пропадає і вся праця разом з ним.

Основою сприятливої ​​безпеки є правильне закочення. Баночки беруть маленькі, стерилізують їх та обов'язково висушують. Роблять це природним шляхом або в теплій духовці. Кришки повинні бути без пошкоджень, цілі та рівномірно покриті захисним шаром.

Найкраще зберігається таке варення, де є кислота. Що стосується консистенції, краще коштує густе варення, ніж рідке.

Температура зберігання готових продуктів становить +10…+17 ⁰С. У приміщення не повинні проникати сонячні промені.

Якщо банки закриті паперовими кришками, у приміщенні має бути сухо, інакше верхній шар заготовок зволожується і продукт стає шкідливим для вживання.

Банки, які закочуються жерстяними кришками, зберігають і при підвищеній вологості та нижчих і високих температурах. Тільки кришки змащують вазеліном для запобігання процесу окиснення.

Не можна зберігати варення за мінусової температури. Воно може перемерзнути.

Відповідні умови для зберігання це холодильник. Але деякі господині роблять багато заготовок, і вони просто не поміщаються, тому що посідають все вільне місце.

Зберегти динні ласощі в квартирі можна, але лише за умови, що температура повітря не піднімається вище +20 ⁰С. Місце, в якому будуть баночки, вибирають темне і по можливості прохолодне. Дотримання нескладних правил призведе до того, що весь урожай буде збережено. А праці домогосподарки не пропадуть даремно.

Скільки зберігають варення

Виготовлене за всіма правилами та вимогами варення з дині зберігається кілька років. Єдиний виняток це ті ягоди, які заготовлювалися з кісточками. Необхідно стежити за зовнішнім станом кришок. Найменші зміни свідчать, що продукт починає псуватися. Таке варення довго зберігати не можна.

Особливої ​​уваги вимагають ті види заготовок, ягоди яких закочувалися з кісточками. Токсичність, що виділяється з них, у певний момент досягає рівня, небезпечного для людського організму. Такі заготовки зберігають 6 місяців.

Рідко яка господарка візьметься за приготування варення з дині. Але його смак та користь настільки цінуються, що приготувати його необхідно. Складнощів виникнути не повинно, всі рецепти розписані дуже докладно. Для їх приготування потрібне чітке дотримання інструкції. І сонячний десерт порадує домочадців серед глибокої зими.

Для бажаючих зробити варення з дині на зиму, рецепти такого десерту допоможуть зварити його швидко та смачно. Сезон динного врожаю починається у липні і триває до вересня у частих випадках. Значить, у ці місяці слід вибрати час для приготування чудового солодкого десерту. Диню можна перетворити на компот, варення, джем. Вона чудово обробляється гарячою температурою і довго зберігається у консервованому вигляді. Варення з дині на зиму за простим рецептом розповість, як легко переробити її і закатати в баночки. Диню можна закривати єдиним, а також компонувати з іншими інгредієнтами. Соковита м'якоть чудово поєднується з лимоном, яблуками, бананом, персиками.

Вибір дині для варення та рецепти приготування

Щоб вибрати диню для варення на зиму для швидких рецептів, потрібно насамперед звернути увагу на її аромат. Він має бути яскраво вираженим, терпким, солодким, фруктовим. Це ознаки стиглої та необробленої хімікатами дині. Якщо ви відчуєте тонку нотку аміаку, такий плід для консервування та варення не годиться. Недостигла диня не пахне нічим або травою, така також не підходить для солодкого десерту. Другим етапом у виборі дині буде перевірка на зрілість. Для цього потрібно трохи ляснути долонею по поверхні, стиглий плід дасть глухий звук. І, нарешті, натиснувши пальцем на шкірку, вона має пружинити, це ознака гарної дині.

Варення з дині швидкого приготування

Буває, коли хочеться з'їсти миску варення прямо зараз і прямо тут, а його, на жаль, немає. Варення з дині «п'ятихвилинка», приготовлене за малу кількість часу, вгамує ваше бажання.

Етапи приготування:

Варення за таким рецептом не годиться для консервування та зберігання довгий час.

Варення з дині в мультиварці

Такий спосіб приготування займає близько 5 годин і відрізняється від проварювання в каструлі лише тим, що не потребує трудомістких людських витрат. Варення з дині в мультиварці виходить насиченим і ретельно провареним.

Етапи приготування:

1. 1 кг дині звільнити від насіння та шкірки. Нарізувати|нарізати| кубиками і розташувати в мультиварочній чаші.
   
2. Покрити шматки 0,5 кг цукру та чекати близько 3-х годин, поки виділиться динний сік.
   
3. Перемолоть 1 великий лимон разом із шкіркою і додати в суміш.
   
4. Встановити таймер на 40 хвилин із режимом «Випічка». Кришку закривати не варто. Після проварювання остудити своїм ходом. Повторити ще раз ту саму процедуру.
   
5. Після повного остигання знову включити пункт «Випічка», тільки таймер тепер досягатиме години.
   
6. Розкласти ароматну масу по баночках та закупорити.

Варення з дині з апельсином чи лимоном

Варення з дині, рецепти з апельсином змалюють, як зварити насолоду з додаванням цитрусових, не тільки апельсина. Динна насолода добре розбавляється кислотою лимона, апельсина, грейпфрута, бергамоту та іншими представниками сімейства цитрусових. Завдяки такому нововведенню, готова страва набуває ще купи вітамінів і мінералів. Всіми відомий вітамін С буде, до речі, у цьому наборі корисних речовин. За цим рецептом можна також поекспериментувати та приготувати варення з дині з лимоном.

Етапи приготування:

Важливо правильно дотримуватись етапів і пропорцій даного рецепту, тому що лимон може дати гіркоту за підсумком, якщо упустити, хоча б один крок.

Варення з дині з яблуками

Для тих, хто бажає розбавити солодку нудотність дині, до нього можна додати яблука білих сортів. Таким чином отримаємо варення з дині з яблуками. Яблука не тільки наповнюють своєю особливою кислотою варення, але й насичать його додатковими корисними мікроелементами та вітамінами, яких немає дині. З наданих інгредієнтів у рецепті вийде 1,5 літра варення.

Етапи приготування:

Якщо утворюється піна при проварюванні дині, її потрібно обов'язково прибирати, тому що надалі таке варення довго може не зберігатися.

Варення з кавуна та дині

Два подібні плоди - диня і , можна поєднати і отримати варення з кавуна і дині. У цьому варення використовується не сама червона плоть кавуна, яке кірки.

Варення з кабачків з динею

Для людей, які страждають на шлунково-кишкові захворювання, і гостро реагують на різні кисло-солодкі страви, рекомендовано додати до раціону кабачок. Варення з кабачків із динею також можна внести в режим.

Етапи приготування:

Варення з дині та персиків

Персики і по щільності майже однакові, тому їхня м'якоть чудово поєднується один з одним, і процес проварювання не буде скрутним. Отримане і дині набуде кисло-солодкого смаку і доповнить будь-яке чаювання.

Етапи приготування.

Цей рецепт можна розбавити паличкою кориці при варінні. Тільки її слід прибрати перед закочуванням.

Надані різноманітні рецепти вище відповіли на запитання: «Як варити варення з дині на зиму?» Вони були описані як кроки приготування, а й надані варіанти поєднання коїться з іншими фруктами і овочами. Кожне готове варення незвичайне і по-різному своїм присмаком. А яке саме динне варення варити – вибирати вам!

Крок 1: готуємо інвентар.

У зимовий час це варення навіє вам приємні спогади про літо, але спочатку займемося підготовкою інвентарю. Перевіряємо посуд на наявність іржі, тріщин, будь-яких забруднень та пошкоджень. Потім промиваємо все за допомогою м'якої кухонної губки, харчової соди або миючого засобу з мінімальним вмістом хімічних речовин. Далі ложки, кухонні лопатки, потрібні миски та каструльки обдаємо гарячою водою. Металеві гвинтові або звичайні кришки кип'ятимо в каструльці і залишаємо там до використання, а півлітрові або літрові баночки стерилізуємо найзручнішим способом, в мікрохвильовій печі, духовці або на плиті. Розподіляємо це все на стільниці і з чистою совістю йдемо далі.

Крок 2: готуємо та наполягаємо диню.

Беремо соковиту стиглу диньку, промиваємо її та сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім, скориставшись гострим кухонним ножем, розрізаємо плід на 2 рівні половинки, видаляємо їх насіння з прожилками і позбавляємо від шкірки.


М'якуш викладаємо на обробну дошку, шаткуємо середніми кубиками розміром від 1 до 2 сантиметрів і відправляємо в глибокий посуд, в якому варитимемо заготовку, наприклад протипригарну каструлю з товстим дном або мідний таз.


Потім засипаємо їх необхідною кількістю цукрового піску, прикриваємо кришкою і протягом 3-4 годиннаполягаємо при кімнатній температурі, періодично струшуючи, а також дуже дбайливо перемішуючи дерев'яною кухонною ложкою, щоб диня пустила сік.

Крок 3: готуємо лимон.

Тим часом промиваємо лимон, сушимо його, чистим ножем ділимо на 4-8 частин і витягуємо кісточки.


Далі, не знімаючи зі шматочків цитрусу цедру, пропускаємо їх через м'ясорубку або за допомогою стаціонарного блендера шаткуємо на високій швидкості до кашоподібного стану. Перекладаємо суміш у чистий посуд і приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: готуємо варення із дині з лимоном.

Після того, як диня настоялася, додаємо до неї подрібнений лимон, збовтуємо все до однорідної консистенції, ставимо на середній вогонь і зменшуємо його на маленький рівень, як тільки рідка суміш закипить. Готуємо варення протягом 30 хвилин, періодично видаляючи з його поверхні шумівкою світлу пінку, а після закінчення даного часу при потужності рушника кухонного знімаємо його з плити і ставимо вбік, щоб повністю охололо.


Приблизно через пару годин повертаємо варення на плиту, повторно доводимо до кипіння і варимо також, як уперше, тобто ще 30 хвилинна маленький вогонь.

Крок 5: консервуємо варення з дині з лимоном.

Далі по черзі встановлюємо на кожну півлітрову банку лійку з широким горлом і, скориставшись ополоником, розливаємо по них лимонно-динну суміш, заповнюючи їх практично під верхній рівень шийок. Потім накриваємо скляну тару чистими, металевими, можна теплими кришками і щільно запечатуємо, якщо гвинтові – за допомогою рушника, якщо звичайні з гумкою – використовуючи спеціальний ключ для консервації.


Перевертаємо баночки вгору дном і перевіряємо на герметичність. Якщо повітря виходить, закупорюємо консервацію щільніше. Бульбашки з-під кришечок не йдуть? Чудово! Відправляємо заготівлю на підлогу дном вгору, укутуємо в вовняну ковдру, щоб не було щілин, і витримуємо в такому вигляді до повного охолодження, це приблизно 2-3 дні. Після цього варення можна буде переставити в більш відповідне, прохолодне, добре провітрюване місце, наприклад, комору, льох або підвал, там воно може зберігатися дуже довго, від 6 до 8 місяців, а то й більше.

Крок 6: подаємо варення з дині з лимоном.

Варення з дині з лимоном, як будь-яке інше, подається кімнатної температури. Його сервірують у спеціальному десертному посуді: креманках, глибоких піалах або невеликих розетках разом із маленькими ложечками та блюдцями. Таку смакоту приємно смакувати з хлібом, вершковим маслом, здобними булками, крекерами і тільки свіжим завареним чаєм, кавою або какао. Також дуже часто це варення використовують для просочення пирогів, тортів, тістечок, у вигляді начинки для верств, як доповнення до мусів, морозива або сирних запіканок та інших ласощів. На смак воно виходить солодким із легкою кислинкою та ніжним подвійним лимонно-динним ароматом. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Якщо диня не дуже соковита і пустила мало соку, додайте трохи очищеної води, цілком вистачить 150 мл на кілограм нарізаних фруктів, протягом двох 30-ти хвилинних варок зайва волога випарується;

У рецепті зазначено кількість цукру на 1 кілограм дуже солодкої дині, тому за бажанням його можна зменшити, наприклад замість 700 покласти 500 грам;

Дуже часто за 5 хвилин до кінця останнього варіння до варення додають пакетик ванільного цукру, ця спеції надає заготівлі досить приємний, своєрідний аромат.

У нас з дині варення варять рідко, а воно виходить незвичайним, ароматним і з багатим смаком. Хоча багато хто його не визнає, тому що не прийнято. Добре, що серед хазяйок є цікаві, яким завжди цікаво спробувати щось новеньке.

Ось для них пропонуються наступні рецепти про те, як приготувати варення з дині на зиму.

Диня має характерний смак і сильний аромат. Як правило, вона дуже соковита, а багато сортів відрізняються підвищеністю насолодою. Про те, що диня містить багато мікроелементів та вітамінів, і говорити не варто, це й так відомо.

Отже, розглянемо кілька покрокових та простих рецептів, у яких одним із основних, чи єдиним інгредієнтом, є диня.

Заздалегідь умовимося, що тару для варення, скляні банки, готуємо заздалегідь – миємо, стерилізуємо та висушуємо. Те саме і з кришками.

Варення з дині без стерилізації

Цей рецепт смачного варення розрахований на 3 дні. Він не дуже трудомісткий, але тривалий. Зате варення виходить чудове.

Інгредієнти:

1 щіпка лимонної кислоти

400 мл води

800 г цукру

Ванілі - за бажання

1. З дині витягаємо м'якоть, ріжемо на шматочки. Воду, вказану в рецепті, використовуємо для бланшування шматочків дин.

2. Витримавши в киплячій воді 5 хвилин, шматочки виймемо і отцедим, а воду дбайливо зберемо і використовуємо при подальшому варінні.

3. Приготуємо на ній сироп, всипавши належну кількість цукру. У сироп зануримо відціджені шматки дині.

4. У такому складі проварюємо варення неодноразово протягом 3 днів. Один цикл - 10 хвилин повільного кипіння, потім 10-12 годин відстоювання. При варінні знімаємо пінку, помішуємо варево.

5. Густота варення залежить кількості циклів. Коли Ви вважаєте, що час закінчувати, при останньому варінні додайте лимонну кислоту. Вона спрацює як природний консервант, тому не потрібно стерилізації. Можна додати спеції, наприклад, ванілін.

Варення з динних та кавунових кірок

Це варення дуже незвичайне. По-перше, воно гарне, із прозорих шматочків. А смак його несподіваний: хто не знає, з чого він зварений, ніколи не здогадається.

Інгредієнти:

1 кг підготовлених скоринок

Для сиропу:

600 г цукру

400 мл води

1. Корки від кавунів та динь спочатку приготуємо, а потім зважимо. Потрібно відокремити м'якоть, вона у варення не йде, і зрізати верхні тверді скоринки. Залишиться біла прокладка від кавуна, жовта або зелена від дині, її і зважуємо.

2. Нарізаємо кірки однаковими прямокутниками (1 х 2 см) та промиваємо. Якщо не хочемо, щоб вони втратили форму при варінні, то замочимо їх у солоній воді (3% розчин) на? години. Потім гріємо воду майже до кипіння (95 ° С) і тримаємо вийняті шматочки 10 хвилин. Відціджуємо та продовжуємо.

3. Варимо сироп. Після того, як він охолоне, завантажуємо в нього шматочки кірки.

4. Варення проварюємо в кілька прийомів по 15 хвилин, потім влаштовуємо повне охолодження протягом 2-3 годин. Таких циклів робимо 3-4, цей час сироп проникне у кожну скоринку і зробить її дуже прозорої.

Динне варення класичне

Для такого варення треба вибирати стиглу диню, з твердих сортів. Якщо потрапили перестиглі або з м'якою м'якоттю, відкладіть їх на джем.

Інгредієнти:

1 кг динної м'якоті

600 г цукру, або близько цього

2 банани

Цедра лимона

1. М'якуш дині нарізаємо кубиками і засипаємо цукром. Якщо диня соковита, то сік виділиться відразу, твердішу треба потримати в цукрі довше, приблизно пів години.

2. Банани додавати необов'язково, вони введені збільшення густоти варення. А цедра для аромату.

3. Каструлю з динею та бананами та лимоном ставимо на вогонь, гріємо повільно і доводимо до кипіння. Потім накриваємо і чекаємо, коли маса охолоне.

4. Такі сеанси недовго варіння (по 5 хвилин) повторюємо кілька разів. Для того, щоб варення було густішим, у процесі варіння роздавлюємо шматочки дині.

5. Закочуємо варення в киплячому стані. Якщо закочувати не плануємо, то спочатку остудити його, потім кладемо в банку і закриваємо капронової кришкою.

Варення з дині з корицею

Це дивовижне варення. Воно особливо вдало використовується як сироп для морозива. Тому його можна приготувати виключно для цього без шматочків дині, а можна і традиційним способом.

Інгредієнти:

2 кг динної м'якоті (не м'якої)

Палички кориці

Для сиропу:

2 кг цукру

2 ст води

1 ст горілки

1. Нарізаємо м'якоть дині шматочками, ошпарюємо окропом і відціджуємо.

2. Зваримо сироп, покип'ятивши його 3 хвилини. У киплячий сироп завантажуємо динні шматочки і варимо.

3. Якщо варитимемо традиційно, то варимо варення в кілька прийомів по 10 хвилин, розтягнувши задоволення на кілька днів. У результаті шматочки стануть прозорими, а варення густим.

4. Якщо варимо для сиропу, то через якийсь час шматочки дині виймаються, а сироп уварюється щонайменше 15 хвилин кипіння.

5. Яким би способом варення не варилося, фінал повинен бути однаковим: у баночку міститься паличка кориці та заливається варення. Закочується.

Якщо закочувати не будемо, то витримуємо варення перед розфасовкою 10-12 годин для настоювання та охолодження.

Варення з дині з лимоном

Це, певною мірою, теж класика.

Інгредієнти:

1 кг динної м'якоті

700 г цукру

3 г ваніліну

1. М'якуш дині нарізаємо кубиками і засипаємо цукром. Накривши кришкою і утримуючи її руками, струсимо каструлю, щоб кубики дині добре перемішалися із цукром. Облишмо так на ніч або хоча б на 5 годин.

2. Лимон, вимивши, промелюємо в м'ясорубці (кісточки попередньо викидаємо). Можна просто віджати сік, якщо не хочете присутності лимонних кірок. Сік або мелену масу лимонну додаємо до дині.

3. Ставимо каструлю гріти, чекаємо, коли маса закипить. Варимо повільно, помішуючи, всього 5 хвилин і відставляємо в тихе місце на 10 годин.

4. Наступного разу варимо 10 хвилин + 8 годин настоювання. Можна робити і далі, домагаючись потрібної густоти. Востаннє варимо 15 хвилин, додавши ваніль і цедру, і закочуємо.

Зверніть свою увагу також на класний відео-рецепт з покроковими картинками приготування джему та сиропу з дині

Варення динне з апельсином у мультиварці

Добре тому живеться, хто має мультиварку. Заготовляти варення на зиму за таких умов одне задоволення. Судіть самі.

Інгредієнти:

700 г динної м'якоті

400 г цукру

30 г кунжутного насіння

1 великий апельсин

1 пакетик цукру ванільного

1. Спочатку беремося за апельсин: знімаємо з нього шкіру та білі плівки, викидаємо кісточки, а м'якоть нарізаємо кубиками. Потім такими ж кубиками ріжемо і м'якоть динну.

2. Викладаємо на дно чаші шматочки дині, потім розкладаємо апельсинові кубики. Все присипаємо цукром, кладемо кунжут та ванілін.

3. Вибираємо «Гасіння», задаємо 1 годину. Періодично суміш перемішуємо. Коли сигнал про закінчення прозвучить, він одночасно зафіксує готовність варення.

4. Залишилося розфасувати банками, закатати їх і перевернути догори денцями. Зверху їх треба укутати і залишити остигати.