Das Rezept für reichhaltigen Hefeteig sollte allen Hausfrauen bekannt sein. Schließlich ist eine solche Basis für die Zubereitung aller Arten von Brötchen, Kuchen, Croissants, Torten und so weiter unerlässlich. Wenn Sie diese Informationen nicht besitzen, werden wir sie sofort präsentieren.

Süßen Teig für Kuchen machen

Hefeteig für herzhafte oder süße Torten ist ganz einfach herzustellen. Aber damit es den gewünschten Zustand erreicht, muss es etwa anderthalb Stunden warm gehalten werden. Vor diesem Vorgang muss es jedoch gründlich gemischt werden.

Um Teig für Kuchen (Hefe) zuzubereiten, sollten Sie im Voraus vorbereiten:

• mittelfette Milch - etwa 700 g;
• geschmolzene Margarine - 150 g;
• frisches Ei - ein kleines Stück;
• Zucker - etwa 2 große Löffel;
• salz - eine große Prise;
• Weißmehl zweimal gesiebt - ab 700 g;
• Wasser (warmes kochendes Wasser) - ein volles Glas.

Wir kneten die Basis

Das vorgestellte Rezept für reichhaltigen Hefeteig eignet sich hervorragend zum Backen von Kuchen. Es wird nicht zu süß und geht auch beim Backen gut auf.

Um eine solche Basis zu kneten, sollten Sie kalte Milch mit warmem kochendem Wasser mischen und dann gewöhnlichen Zucker darin auflösen. Als nächstes muss eine Prise Salz und granulierte Hefe in die resultierende Masse gegossen werden. In dieser Form müssen die Zutaten genau ¼ Stunden quellen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss ein Ei (Huhn) zu den Produkten gebrochen und vorgeschmolzene und leicht gekühlte Margarine eingefüllt werden. Nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, fügen Sie das doppelt gesiebte Weißmehl hinzu. Als Ergebnis sollten Sie einen nicht sehr dicken Teig erhalten, der leicht an Ihren Händen haftet. Wenn Sie einen steileren Boden machen, kann der Kuchen zu hart werden.

Haltezeit

Jetzt wissen Sie, wie man süßen Hefeteig herstellt. Nachdem es gemischt ist, muss es in einen großen Topf gegeben und dann mit einem Waffeltuch und einem Deckel abgedeckt werden. In dieser Form wird empfohlen, die Basis nicht länger als anderthalb Stunden an einem warmen Ort aufzubewahren. In diesem Fall sollte der Teig alle 30 Minuten mit der Faust geschlagen werden. Dieser Prozess zwingt die Basis, sich zu setzen, und steigt dann wieder an.

Wie formt man Kuchen aus einer reichhaltigen Basis?

Jetzt kennst du das Rezept für reichhaltigen Hefeteig. Nachdem der Boden mehrmals in der Hitze aufgegangen ist, kann er bedenkenlos für leckere Pasteten verwendet werden. Dazu muss der Teig in zwei Hälften geteilt und dann mit Mehl bestreut in zwei Schichten gerollt werden. Einer von ihnen sollte auf einem Backblech ausgelegt werden und die Füllung darauf verteilen. Danach ist es erforderlich, es mit einem zweiten Blatt zu schließen und die Kanten schön zu kneifen.

Ein solches Gericht muss 55 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden. Während dieser Zeit geht der Kuchen gut auf, wird üppig und rosig.

Schritt-für-Schritt-Rezept für reichhaltigen Hefeteig für Brötchen

Die Basis, die für die Herstellung von Brötchen bestimmt ist, sollte süß und sehr locker sein. Um es selbst zu kneten, benötigen wir möglicherweise folgende Produkte:

• fettreiche Milch - etwa 500 g;
• granulierte Hefe vom Pakmai-Typ - ein kleiner Löffel;
• Butter (vorweich) Butter - 180 g;
• frisches Ei - ein kleines Stück;
• Zucker - etwa 3 große Löffel;
• salz - eine große Prise;
• Weißmehl zweimal gesiebt - ab 800 g;
• Wasser (warmes kochendes Wasser) - 2 Tassen.

Wir schaffen die Grundlage

Süßer Hefeteig für Brötchen knetet sich genauso leicht und einfach wie die obige Basis. Die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe ist jedoch etwas anders. Was genau, verraten wir weiter unten.

Um also reichhaltigen Hefeteig für Brötchen zu kneten, sollten Sie warmes gekochtes Wasser mit Milch mischen und dann einen großen Löffel Kristallzucker darin auflösen. Als nächstes müssen Sie der resultierenden Mischung Trockenhefe hinzufügen und die Produkte gut mischen, indem Sie das Geschirr in verschiedene Richtungen kippen. In dieser Form muss der Inhalt der Pfanne genau ¼ Stunden in Ruhe gelassen werden.

Nach Ablauf der genannten Zeit muss das Hühnerei in die Basis gebrochen, der restliche Zucker und das Salz hinzugefügt und auch sehr weiche Butter ausgelegt werden. Es sollte nicht vorgewärmt werden. In dieser Form müssen die Zutaten gut mit den Händen vermischt werden, wodurch die Masse homogener wird. Als nächstes müssen Sie das doppelt gesiebte Mehl einfüllen.

Durch intensives und langes Mischen aller Komponenten sollte eine dicke und homogene Basis entstehen. Es sollte nicht zu steil gemacht werden, da Ihre Brötchen sonst zäh und geschmacklos werden können.

Wie lange warm halten?

Nachdem Sie einen weichen Teig erhalten haben, sollte er auf den Boden einer tiefen Pfanne gedrückt werden, die dann mit einem Handtuch und einem Deckel abgedeckt werden sollte. Als nächstes muss das Geschirr mit dem Boden neben den Heizstrahler gestellt und auf diese Weise etwa 80 Minuten eingeweicht werden. Gleichzeitig muss der Teig alle 27-33 Minuten kräftig mit einer Faust geschlagen werden, die empfohlen wird, in Sonnenblumenöl angefeuchtet zu werden (um ein Anhaften zu verhindern).

Als Ergebnis einer solchen Exposition sollten Sie eine sehr üppige und duftende Basis erhalten, die auch für die Herstellung von hausgemachten Kuchen verwendet werden kann.

Wir formen Brötchen

Süße Hefeteigbrötchen sind einfach und unkompliziert zuzubereiten. Dazu muss die fertige Basis in mehrere Teile geteilt werden, aus denen dann mit Pflanzenöl Kugeln geformt werden. In dieser Form muss das Produkt in eine beliebige Form (Pfanne) gelegt werden. Auf Wunsch können Halbfabrikate mit einem geschlagenen Ei eingefettet und mit einer Mischung aus gemahlenem Zimt und Zucker bestreut werden.

Wie backen?

Süße Hefeteigbrötchen müssen 45-48 Minuten im Ofen gegart werden. Nach der angegebenen Zeit sollten sie gut aufgehen, saftig, rötlich und sehr weich werden. Dann sollten sie herausgenommen und gekühlt werden. Einige Hausfrauen bevorzugen es jedoch, solches Gebäck warm zu verwenden.

Zusammenfassen

Wenn Sie den Boden für Torten und Brötchen nicht selbst kneten möchten, empfehlen wir Ihnen, einen reichhaltigen Hefeteig in einer Brotmaschine herzustellen. Dazu müssen Sie alle notwendigen Zutaten in das genannte Gerät geben und dann das Knetprogramm installieren. Als Ergebnis erhalten Sie eine weiche und flauschige Basis, die für jedes hausgemachte Backen verwendet werden kann.

Nachdem Sie sich entschieden haben, Brötchen oder Kuchen aus Hefeteig zuzubereiten, sollten Sie unbedingt daran denken, dass alle Zutaten, aus denen eine solche Basis besteht, warm sein müssen. Denn nur so geht es richtig auf und macht Ihr Gebäck locker und weich.

Daher sollten vor der Zubereitung von reichhaltigem Hefeteig Eier und Speiseöl vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Auch sollte nur warme Flüssigkeit (Milch, Wasser, Kefir, fermentierte Backmilch etc.) als Basis verwendet werden.