Mandel verliert nicht an Popularität und hält ihre Kunden. Ladentheken bieten je nach Rezept eine Vielzahl dieser Arten von Keksen an. Verschiedene Länder haben unterschiedliche Cookie-Namen. Wir bieten klassische Makronen in mehreren Variationen an.

1. Einfache französische Makronen

Wir bereiten die Mindestmenge an Produkten vor:

• 130 Gramm gemahlene Mandeln oder Mandelmehl;
• 1,5 EL Sahara;
• 3 Hühnereiweiß;
• 1/3 EL. Weizenmehl.

Kochvorgang:

Gießen Sie trockene Zutaten in einen trockenen Behälter: Mandeln, Zucker. Gießen Sie das vorbereitete Eiweiß in die Mandel-Zucker-Masse. Nehmen Sie einen Löffel, Schneebesen oder Mixer und mischen Sie die Mischung.

Dann stellen wir die Schüssel mit der Masse in ein Wasserbad und erhitzen sie auf ca. 45 ° C. Die Masse wird dicker. Dann müssen Sie die letzte vierte Zutat hinzufügen - Mehl.

Kneten Sie schnell den Teig und entscheiden Sie, wie wir die Nussplätzchen dekorieren. Du kannst einen Spritzbeutel verwenden oder den Teig direkt auf das Backpapier auf dem Backblech löffeln.

Der Grill sollte sich allmählich erwärmen, während Sie die Kekse formen.

Das Dessert wird etwa 12-15 Minuten gebacken.

Nachdem Sie das Backblech aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie das Dessert abkühlen. Während dieser Zeit können Sie Tee oder Kaffee zubereiten, deren Anwendung heute Makronen sein werden. Sein Kaloriengehalt ist im Vergleich zu Butterkeksen minimal. Daher können sich Menschen, die sich um ihre Form kümmern, keine Sorgen machen, sondern eine so erstaunliche hausgemachte Delikatesse in ihr morgendliches Frühstück aufnehmen.

2. Mandelkekse gemäß GOST UdSSR

Makronenteig kann nach GOST, einem guten alten Rezept, hergestellt werden.

Wir werden wieder 4 Produkte benötigen:

• 135 g ungeschälte Mandeln;
• 35 g Premium-Mehl;
• 1 Tasse Zucker;
• drei Eiweiß.

Koch Anleitung

Mandelzubereitung

In dieser Phase brauchen wir einen Mixer. Nehmen Sie nasse, ungeschälte Nüsse und hacken Sie sie in der Schüssel der Technik.

Zusammenführen aller Bestandteile des Cookies

Gehackte Nüsse in einer trockenen Schüssel mit Zucker bestreuen und umrühren. Dann das Eiweiß dazugeben. Die resultierende Zusammensetzung muss gründlich geschlagen werden. Wenn Sie nicht wissen, wie man mit einem Schneebesen flauschigen Teig macht, benötigen Sie einen leistungsstarken Mixer.

Teigvorbereitungsphase

Lassen Sie sich vom Teig nicht einschüchtern. Die erforderliche Temperatur trägt dazu bei, dass es beim Erhitzen dicker wird. Dazu benötigen wir zusätzliche Küchenutensilien: einen Topf mit einem geräumigen mehrschichtigen Boden. Wir gießen die gesamte flüssige Masse dorthin. Verwenden Sie einen Löffel, um den Teig in einen anderen Behälter zu geben. Jetzt schalten wir das Gas oder den Elektroherd an.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Kochplatte auf eine mittlere Einstellung eingestellt ist, bevor Sie den Teig erhitzen. Sie können die gewünschte Temperatur einfach herausfinden, indem Sie den Teig mit dem Finger berühren. Bei Berührung ist der richtige Teig warm und verbrüht die Haut nicht. Voraussetzung für das Erhitzen ist ein ständiges Rühren der Mischung. Verwenden Sie dazu einen Holzspatel.

Achten Sie darauf, dass der Teig nicht am Topfboden kleben bleibt. Der Geschmack des zukünftigen Desserts hängt davon ab. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass die Mischung fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie die Mischung in eine Schüssel mit Mehl. Den Teig mit schnellen Handbewegungen durchkneten.

Gost-Kekse backen

Zu Hause ist es nicht immer möglich, die gleichen glatten Kekse zu backen, wie dies bei speziellen Geräten industrieller Süßwarenunternehmen der Fall ist. Um zu verhindern, dass Kekse wie flauschige Kuchen aussehen, bereiten Sie im Voraus einen Spritzbeutel vor. Wenn Sie die klassischen runden Ausstechformen wünschen, bleiben Sie bei einem normalen Küchenlöffel. Unabhängig von der gewählten Methode ist der Backvorgang gleich lang.

Option 1 besteht also darin, die Testfiguren auf das Pergament zu drücken, das die Oberfläche des Backblechs bedeckt. Einige Hausfrauen verwenden eine dicke Plastiktüte, deren Rand mit einer Schere abgeschnitten wird.

Anhänger von Option 2 können den Teig sicher mit einem Löffel auf einem Backblech verteilen. In diesem Fall geht es vor allem darum, den Abstand zwischen den Produkten einzuhalten. Unter dem Einfluss der erhöhten Temperatur des Ofens beginnt der Teig an Größe zuzunehmen.

Wenn Sie die Unebenheit des Kekses verwirrt, können Sie die Kanten anpassen, indem Sie einen Backpinsel in eine Tasse gekühltes Wasser tauchen und leicht über das Relief jedes Produkts streichen.

Schicken Sie nun das Backblech auf 180 °C vorgeheizt in den Backofen. Sie müssen etwa 15 Minuten warten, bis die Kekse eine goldbraune Farbe annehmen.

Dessert servieren

Nachdem Sie die Kekse aus dem Ofen genommen haben, legen Sie sie auf eine Kühlplatte. GOST-Standards setzen Gesundheitsvorsorge voraus, denn warmes Essen schadet dem menschlichen Körper. Sie können eine solche Delikatesse mit verschiedenen Getränken genießen. Kaffee mit Sahne, Kräuter-, Früchtetees, Saft, Kompott wird erfolgreich mit einem solchen Dessert kombiniert.

Wählen Sie ein Getränk zum Zeitpunkt des Essens: Sie servieren es zum Frühstück, Nachmittagstee oder Abendessen. Die Makronen sind süß. Wenn Sie kein Naschkatzen sind, können Makronen mit einer reduzierten Menge an Kristallzucker hergestellt werden.

3. Mandelkekse von Julia Vysotskaya auf Italienisch

Unter modernen Hausfrauen ist das Rezept für Mandelkekse von Julia Vysotskaya beliebt.

Ein bekannter Fernsehmoderator schlägt vor, die folgenden Zutaten in einer Reihe von Produkten zu verwenden:

• 0,25 kg gemahlene Mandeln;
• 0,12 kg Zucker;
• etwas Wasser;
• 140 g Puderzucker;
• 0,1 kg Maismehl;
• Orangenschale;
• 3 EL. l. Mehl;
• 1,5 TL Backpulver.

Wie man kocht

Wir kochen Sirup aus 40 ml Wasser und Zucker.

Mandeln getrennt mit Orangenschale und Mehl mischen, Sirup dort einfüllen. Masse mischen und kalt stellen.

Dann schalten wir den Ofen ein. In den Teig geben wir die geschlagene Mischung aus Proteinen und Puderzucker.

Das Maismehl mit dem restlichen Puderzucker mischen.

Mit einem Löffel zubereitete Kekse werden in einer solchen Masse gerollt, auf ein Backblech gelegt und etwa 42 Minuten gebacken.

Die Kekse sind spröde, zart und aromatisch.

4. Österreichische Schokoladenmakronen mit Kirschen

Es gibt drei Möglichkeiten, dieses wirklich fantastische Dessert in Geschmack und Aroma zu backen: in Form von Keksen - der Teig wird mit einem Löffel auf Pergament gelegt, in Form von Muffins (in Muffinformen gebacken) und als Auflauf.

Nach dem gleichen Rezept backen einige Restaurants Kuchen für die Schwarzwälder Kirschtorte. Versuchen Sie also, einfache Kekse zuzubereiten, und speichern Sie das Rezept in Ihren Favoriten.

Zutaten:

• 50 g dunkle Schokolade;
• 75 g Butter;
• 75 g Mandeln;
• 50 g Zucker;
• 25 g Mehl;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Rum oder 2 Tropfen Essenz;
• 80 g entkernte Kirschen;
• Puderzucker zum Bestäuben oder Glasieren.

Vorbereitung:

Schokolade und Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Zucker und Rum hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Trocknen Sie die Mandeln in einer Pfanne oder im Ofen und mahlen Sie sie - Sie können ein Nudelholz oder einen Fleischwolf verwenden. Nüsse und Mehl zur Schokoladenmasse geben und verrühren.

Das Ei schaumig schlagen und Portionen zum Teig geben, gut durchkneten.

Decken Sie das Backblech mit Pergament und einem Esslöffel mit Abstand ab, um die zukünftigen Kekse zu verteilen. Legen Sie mehrere Kirschen auf jede Insel.

20-25 Minuten bei 180 Grad backen.

Die Backwaren abkühlen lassen und mit Puderzucker oder Schokoladenglasur bestreuen.

5. Kubanische Makronen zum Frühstück Almendrados

Diese Kekse sind so schnell zubereitet, dass sie morgens direkt zum Kaffee gebacken werden können, einige Zutaten können abends zubereitet werden.

Komponenten:

• 100 g Mehl;
• 100 g Butter;
• 10 g Haferflocken;
• 10 g Weizenflocken;
• 15 g Honig;
• 50 g Mandeln;
• 20 ganze Mandeln
• 50 g Zucker;
• 0,5 TL Backpulver;
• 25 g dunkle Schokolade.

Vorbereitung:

1. Die gerösteten Mandeln hacken. Die Schokolade in kleine Stücke hacken oder durch eine grobe Reibe reiben.
2. Die Butter weich machen und mit Zucker schlagen, dann Honig hinzufügen und noch ein wenig schlagen.
3. Fügen Sie Nüsse, Schokolade, Müsli, Backpulver, Mehl hinzu, beachten Sie den Teig.
4. Kugeln formen und nicht jeweils eine ganze Nuss darauf legen, sondern halb im Teig ertrinken.
5. 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Wir wünschen Ihnen eine angenehme Teeparty am freundlichen Familientisch!

Mavriana Pavley