Wenn Sie leckeres Gebäck zaubern müssen, machen Sie zu Hause Instant-Blätterteig. Nur 15 Minuten, und Sie können ein Rezept abholen. Ich biete drei Optionen an - die einfachste in Butter, die reichhaltigere - in Sauerrahm und Hefeteig in dünnen Schichten. Der Teig ist leicht, luftig. Geeignet zum Backen von Kuchen, einschließlich des bedeutenden Napoleon, Samsa, Zungen, Blätterteigbrötchen mit Füllung, herzhaften Kuchen. Und viele andere leckere.

Die Laminierung der Teigstruktur wird durch gehackte Butter und Mehl gegeben. Tatsache ist, dass es bei allem Verlangen unmöglich ist, Fett gleichmäßig zu verteilen. Durch diese Kochtechnologie werden Schichten erhalten.

Beachtung! Das Auftreten von Zitronensäure oder Essig in Rezepten sollte Sie nicht verwirren. Eine saure Umgebung verbessert die Laminierung. Nicht melden - die Schichtung nimmt ab, statt des gewünschten Produkts erhalten Sie Mürbeteig. Im Rezept mit Sauerrahm ist genug Säure.

Instant Blätterteig

Das einfachste Rezept für eine schnelle faule Hausmannskost in Butter oder Margarine. 10-15 Minuten, und Sie haben eine Zubereitung für jedes köstliche Teiggericht in den Händen.

Nehmen:

• Mehl - 500 gr.
• Butter - 400 gr.
• Wasser - 200ml.
• Salz - ½ kleiner Löffel.
• Zitronensaft - ein Esslöffel (kann durch einen Teelöffel Essig ersetzt werden).

Kochrezept mit Foto

Der erste wichtige Schritt ist, das Wasser für eine Weile in den Gefrierschrank zu stellen, es sollte sehr kalt sein, fast eiskalt. Dann in eine Schüssel gießen. Schicken Sie das Öl gleichzeitig in den Gefrierschrank.

Ei einschlagen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln.

Gut verquirlen und auf das Kühlschrankregal stellen. Machen Sie alles schnell, damit der Inhalt keine Zeit zum Aufwärmen hat.

Gießen Sie Mehl auf Ihre Arbeitsfläche. Entfernen Sie das Öl aus dem Gefrierschrank. Wir frieren das Öl zu einem Zweck ein - es lässt sich viel leichter verreiben, ohne auf der Reibe zu verschmieren.

Beginnen Sie, das Öl mit Spänen auf das große Netz der Reibe zu reiben. Bestreuen Sie die Reibe ständig mit Mehl, damit das Öl nicht anklebt. Zum gleichen Zweck das Stück ständig in Mehl tauchen.

In kleinen Portionen einreiben und die Späne sofort mit Mehl verrühren. Wenn das Öl leer ist, sollten beide Komponenten vollständig vermischt werden.

Sammeln Sie die Krümel zu einem Haufen, machen Sie eine Vertiefung. Gießen Sie die bis dahin abgekühlte Eiermischung ein.

Eier nach und nach unter Rühren hinzufügen.

Wenn die Masse vorbei ist, muss noch der letzte Schritt gemacht werden - den Teig in einem Klumpen zu sammeln.

Der Teig muss nicht geknetet werden, einfach zu einem Klumpen verarbeiten.

Auf einen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 2-3 Stunden kühl stellen. Nach einer festgelegten Zeit können aus dem fertigen Blätterteig leckere Gebäcke gebacken werden.

Schneller hausgemachter hefefreier Blätterteig mit Sauerrahm

Sehr leckerer hausgemachter Butterteig wird mit Kefir oder Sauerrahm hergestellt. Geeignet zum Backen von Gebäck für eine schnelle Hand.

Würde brauchen:

• Mehl - 500 gr.
• Margarine zum Backen - 200 gr.
• Das Eigelb eines Eies.
• Sauerrahm (geronnene Milch, fettiger Kefir) - 100 ml.
• Eine Prise Salz.

Wie man kocht:

1. Friere die Margarine ein und hacke sie dann mit einem Messer in Krümel oder reibe sie.
2. In eine Schüssel geben, Eigelb und Sauerrahm hinzufügen. Sauerrahm nur gekühlt einnehmen.
3. Gießen Sie Mehl in Portionen, während Sie die Zutaten mischen.
4. Den Teig kneten, zu einem Klumpen rollen und einige Stunden kalt stellen.

Ein schnelles Rezept für Hefe-Blätterteig zu Hause

Für süße Kuchen, Kuchen, die es eilig haben, ist es besser, einen Blätterteig mit Hefe zuzubereiten. Das Rezept wird bei der Zubereitung von Napoleon verwendet.

• Mehl - 550 gr. + für Pulver.
• Butter - 200 gr.
• Ei.
• Trockenhefe - 7 gr.
• Milch - 130 ml.
• Salz ist ein Teelöffel.
• Kristallzucker - 3 kleine Löffel.
• Wasser - 85 ml.

So kneten Sie den Teig:

1. Wasser erhitzen, Hefe mit Zucker dazugeben, umrühren. Zum Auflösen erhitzen und 10 Minuten erwärmen.
2. Getrennt Milch in eine Schüssel gießen, ein Ei einschlagen. Schnell umrühren, Teig einfüllen. Schicken Sie es an einen warmen Ort zurück.
3. Gießen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche, fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker und ein Salz hinzu. Aufsehen.
4. Butter direkt auf dem Mehl in kleine Stücke schneiden. Mit einem Messer hacken oder reiben und sofort mit Mehl bestäuben.
5. Sie müssen den Teig nicht kneten, sondern nur umrühren. Am Ende auf einem Haufen sammeln.
6. Fangen Sie langsam an, die Biskuitmasse aufzufüllen. Etwas einfüllen, umrühren. Dann etwas mehr dazugeben und erneut mischen.
7. Denken Sie an die Teigkugel ein wenig, aber versuchen Sie nicht zu sehr, sie muss zu einer Kugel geformt werden. Alles schnell machen, damit das Öl nicht schmilzt.
8. Wickeln Sie den Ball mit Plastikfolie ein und verstecken Sie ihn 1,5-2 Stunden im Kühlschrank.

Schneller Teig in 15 Minuten - Schritt für Schritt Video