Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Kürbisfüllungen für Pasteten - süß, salzig, mit Schmalz, mit Hackfleisch, mit Hüttenkäse, mit Reis, mit Hirse, im Allgemeinen eine wirklich unglaubliche Menge. Diese Tortenfüllung wurde oft von meiner Großmutter gemacht. Meine Schwester liebte sie so sehr, dass sie ihn während der Teigzubereitung komplett aufessen konnte, also kochte meine Großmutter ihn immer sehr viel, da es neben ihrer Schwester noch viele gab, die es wollten.

Um die Kürbiskuchenfüllung zuzubereiten, nimm die Lebensmittel auf der Liste. Ehrlich gesagt mag ich diese Füllung mehr in Wasser gekocht, sie hat eine schöne helle Farbe und ist saftiger als Milch. Außerdem müssen Sie nicht in der Nähe des Herds stehen und warten, bis die Milch kocht, damit sie sicher wegläuft)))

Zuerst müssen Sie die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen.

Angeschwollene Rosinen mit einem Papiertuch abtupfen, falls groß geschnitten.

Reis unter fließendem Wasser abspülen, Wasser 1 Zentimeter höher als der Reis zugeben, bei schwacher Hitze unter einem Deckel 15 Minuten kochen. Deckel öffnen und abkühlen lassen. Sie müssen Reis separat kochen, da die Garzeit für Kürbis und Reis unterschiedlich ist, wenn Sie sie zusammen kochen, um Kuchen zu füllen, erhalten Sie Brei-Malasha.

Kürbis schälen und Kerne entfernen. Auf einer groben Reibe reiben.

Den Kürbis in einen Topf mit schwerem Boden geben.

Gießen Sie Milch (vorzugsweise Wasser) so ein, dass die Hälfte des Kürbisses bedeckt ist. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis weich ist. Während dieser Zeit sollte die Flüssigkeit verkochen, wenn der Kürbis gar ist, aber die Flüssigkeit bleibt - sie muss abgelassen werden.

Reis, Rosinen, Zucker oder Honig und Zimt zum fertigen Kürbis geben.

Die Füllung gut umrühren und kurz stehen lassen.

Fertig ist die Kürbisfüllung für den Kuchen.