Fischteig zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach. Es reicht aus, ein paar einfache Zutaten zu sich zu nehmen, die in jedem Kühlschrank zu finden sind. Der Teig schützt den Fisch vor dem Anbrennen, erhöht das Volumen des Gerichts, verleiht ihm einen süßlichen, salzigen, ausgeprägt würzigen oder faden Geschmack.

Fischteig – ein Teig zum Braten, der den Geschmack des Gerichts verändert und ihm eine charakteristische Knusprigkeit verleiht. Die Hauptzutaten sind Milch (Wasser), Mehl und Eier, genau wie Hühnerteig. Viele Hausfrauen bringen Abwechslung in das traditionelle Rezept mit Sauerrahm, Stärke, geriebenem Käse, aromatischen Gewürzen usw.

Die Fischstücke können sanft in die Mischung getaucht und in eine Pfanne gegeben oder frittiert werden. Lassen Sie uns über Rezepte sprechen, um köstlichen und knusprigen Fischteig in Wasser, Milch, Mineralwasser und Bier mit verschiedenen Zutaten zuzubereiten.

Kalorienteig für Fisch

Der klassische Fischteig aus Eiern, Mehl und Milch enthält etwa 170 Kilokalorien pro 100 Gramm... Fisch im Teig ist jedoch aufgrund des Frittierens in Pflanzenöl viel nahrhafter.

Zum Beispiel enthält Seelachs nach dem Einrollen in eine köstliche Imprägnierung von Sauerrahm mit Milch etwa 280-300 kcal. Davon sind 14-17 g Fette. Daher sollten Sie das Produkt nicht missbrauchen, wenn Sie Ihre Figur behalten möchten.

Fischteig im Teig – ein klassisches Rezept

Zutaten:

• Fischfilet - 500 g,
• Milch - 200 g
• Mehl - 150 g
• Hühnerei - 2 Stück,
• Frisch gepresster Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - zum Braten,
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Ich schneide das Fischfilet in dünne und saubere Stücke.
2. Ich gieße Zitronensaft auf den Fisch. Ich füge Salz hinzu und stelle den Teller beiseite.
3. Eier in einer separaten Schüssel schlagen, Milch einfüllen, salzen. Mehl nach und nach hinzufügen. Gründlich cremig rühren.
4. Ich gieße Pflanzenöl ein. Ich habe die Pfanne zum Aufwärmen gestellt. Ich rolle jedes Stück in Mehl und schicke es auf einen Teller mit Teig. Der Einfachheit halber verwende ich einen Stecker.
5. Ich reduziere die Temperatur des Brenners auf mittel. Ich legte Fischpartikel und ließ einen Abstand. Braten, bis sie hellgoldbraun sind. Erst auf einer Seite, dann drehe ich es um.
6. Wischen Sie die fertigen Partikel vorsichtig mit Küchenservietten ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Videorezept

Ein einfaches Rezept für Teig mit Mayonnaise

Zutaten:

• Fisch - 400 g
• Weizenmehl - 1 Glas
• Ei - 4 Stück,
• Mayonnaise - 200 g.

Vorbereitung:

1. Ich nehme tiefe Gerichte. Ich zerbreche die Eier und schlage sie. Ich habe Mayonnaise eingelegt.
2. Mit einem Schneebesen oder einer gewöhnlichen Gabel schlagen. Sie sollten eine homogene Masse erhalten.
3. Nach und nach stelle ich die Hauptzutat vor - Mehl. Ich knete mit einem Schneebesen. Ich lasse keine Klumpenbildung zu. Durch die Konsistenz erreiche ich Dichte, sodass die schmackhafte Imprägnierung beim Dippen langsam von den Fischstücken abperlt.
4. Ich fritt nach dem klassischen Schema. Zuerst rolle ich es in Mehl, dann in Teig. Ich schicke es in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl.

Hilfreicher Rat. Wenn der Teig dünn ist, etwas Mehl hinzufügen.

Wie man Bier-Fisch-Teig macht

Kühlen Sie alle flüssigen Zutaten, bevor Sie das Rezept verwenden. Es ist notwendig, den Temperaturkontrast zwischen kaltem Fischteig und tiefem Fett mit heißem Öl zu beachten.

Zutaten:

• Helles Bier - 250 ml,
• Eier - 2 Stück,
• Weizenmehl - 1 Glas
• Pflanzenöl - 2 große Löffel,
• Curry, Salz - Prise auf einmal.

Vorbereitung:

1. Ich breche Eier. Ich gieße Weiß und Eigelb in verschiedene Teller. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt.
2. Mehl in eine große Schüssel geben. Ich mische mit Gewürzen. Ich gieße gekühltes Bier ein, gieße das Eigelb hinein, gieße Pflanzenöl ein.
3. Ich habe Salz in einen anderen Tank mit Proteinen gegeben. luftig schlagen. Dann schicke ich es zu einer Mischung aus Bier und Eigelb. Gründlich glatt rühren.
4. Ich erhitze das Öl in tiefem Fett. Ich überprüfe die Temperatur mit einem Tropfen flüssiger Mischung. Wenn das Tröpfchen sofort zu braten beginnt, ist es Zeit zum Kochen.

Hilfreicher Rat. Frittieren Sie keine Speisen in zu wenig erhitztem Frittierfett, da sonst die Imprägnierung sehr fettig wird.

1. Die vorgeschnittenen Fischfiletstücke tauche ich in tiefes Fett. Ich lasse die Partikel sich nicht berühren. goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausfischen und überschüssiges Fett mit Servietten entfernen.

Videovorbereitung

Rezept für dunklen Bierteig

Zutaten:

• Lende der Sohle - 1 kg,
• Dunkles Bier - 400 ml,
• Mehl - 200 g
• Trockener Kartoffelpüree - 5 große Löffel,
• Ei - 2 Stück,
• Zitronensaft - 3 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Majoran, Oregano, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Ich schneide die Sohle in kleine Stücke. Zitronensaft darübergießen. Ich Pfeffer und Salz. 30-50 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen.
2. In einer separaten Schüssel mische ich Mehl mit Eiern. Ich gieße Bier ein und füge trockenes Kartoffelpüree hinzu. Gründlich mischen.
3. Ich füge aromatische Kräuter hinzu (ich bevorzuge Majoran und Oregano), füge Salz und Pfeffer hinzu.
4. Gut umrühren, bis es dickflüssig und cremig ist.
5. Ich tauche jedes Stück Zunge in Teig. Ich schicke es in eine vorgeheizte Pfanne. Auf jeder Seite goldbraun backen. Die Temperatur der Kochstelle ist mittel.

Leckerer Teig mit Mineralwasser

Zutaten:

• Fischfilet - 500 g,
• Zwiebeln - 1 Stück,
• Petersilie - 1 Bund
• Ei - 1 Stück,
• Mineralwasser - 250 ml,
• Mehl - 5 große Löffel,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Ich schlage das Eigelb mit Salz und Pfeffer.
2. Ich gieße Mineralwasser ein. Ich mische gut. Das Mehl langsam und vorsichtig unter ständigem Rühren einfüllen.
3. Ich schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Meine Petersilie und ich machen das gleiche. Ich gieße die Zutaten in den Teig.
4. Schlagen Sie das Protein in einer separaten Schüssel. Ich gieße es auf den fertigen Teig.

Hilfreicher Rat. Sollte sich herausstellen, dass der Teig sehr flüssig ist, wälzen Sie die Fischstücke zuerst in Mehl.

1. Filetstücke in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Seien Sie nicht geizig mit Öl. Verwenden Sie dann besser Küchenservietten zum Trocknen und Entfernen von überschüssigem Fett.

Hilfreicher Rat. Ein gutes Signal für die Filetbereitschaft ist das Auftreten einer ausgeprägten knusprigen Kruste.

Fisch im Zucchini-Teig

Zutaten:

• Zucchini - 100 g
• Mehl - 2 kleine Löffel,
• Ei - 1 Stück,
• Grüns, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Mine und schälen Sie die Zucchini. In Stücke schneiden. Ich passe es durch einen Fleischwolf oder reibe es.
2. Fein gehacktes Grün. Ich habe es in eine Zucchini gelegt.
3. Ich füge Salz und ein Ei zu den Gerichten hinzu. Unter Rühren gieße ich das Mehl nach und nach aus.
4. Alle Zutaten gründlich mischen, bis sie glatt sind.
5. Den fertigen Teig verwende ich zum Braten des Fisches.

Fischteig auf Weißwein

Zutaten:

• Weißwein (trocken) - 100 g,
• Hühnereier - 2 Stück,
• Weizenmehl - 120 g
• Wasser - 1 großer Löffel
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Zitrone - 1 Stück
• Frische Kräuter, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Ich nehme geräumiges Geschirr. Ich gieße den Wein ein. Ich füge dem Getränk Eiweiß mit Eigelb (zusammen) hinzu. Ich mische es gründlich. Ich gieße Pflanzenöl ein und füge Wasser hinzu.
2. Rühren Sie vorsichtig in einer ordentlichen kreisförmigen Bewegung, gießen Sie das Mehl aus.

Fisch, entbeint in Mehl und Teig auf Weinbasis, erweist sich als unglaublich zart und lecker. Versuch es!

Wie man Teig mit Milch kocht

Zutaten:

• Milch - 400 ml,
• Fischfilet - 600 g,
• Mehl - 300 g
• Pflanzenöl - 1 kleiner Löffel,
• Stärke - 6 große Löffel,
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Ich stelle die Milch auf den Herd. Ich erhitze es bei mittlerer Hitze. Ich bringe es nicht zum Kochen.
2. Ich füge der Milch Stärke hinzu. Ich rühre um eine homogene Masse zu erhalten. Aus Bequemlichkeit verwende ich einen Schneebesen.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in das zubereitete Produkt. Ich rühre es.
4. Ich gieße Mehl ein und rühre den Teig ständig um. Der Teig sollte flüssig werden, die Konsistenz sollte möglichst an Sauerrahm liegen.
5. Ich trockne den aufgetauten Fisch mit Handtüchern und schneide ihn in Stücke.
6. Ich gebe Fischpartikel in einen Teller, rolle auf allen Seiten.
7. Filetstücke in eine gut erhitzte Pfanne geben. Ich habe das Feuer auf den Durchschnitt gelegt.
8. Auf jeder Seite braten, bis eine gebräunte Kruste erscheint.

Ich serviere duftenden heißen Fisch auf dem Tisch und dekoriere ihn mit frischen Kräutern.

Fischteig mit Sauerrahm

Zutaten:

• Sauerrahm - 2 große Löffel,
• Eier - 2 Stück,
• Wasser - 100ml,
• Mehl - 5 große Löffel,
• Salz - 5 g.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schäumen der ersten Zutat. Ich mische das Eigelb mit Wasser und Sauerrahm in einer separaten Schüssel. Salz.
2. Das aufgeschäumte Protein nach und nach mit einer Mischung aus Eigelb und Sauerrahm mischen.
3. Ich schicke die vorgeschnittenen Fischstücke in den Teig, dann in die vorgeheizte Pfanne.
4. Auf beiden Seiten goldbraun braten.