Für viele Hausfrauen, Kochen Hefeteig scheint etwas aus dem Reich der Fiktion zu sein und in der Folge weigern sich viele, sich damit auseinanderzusetzen und beschränken ihre Familie so auf leckeres Gebäck, das darauf basiert. Wie Sie verstehen, kann diese Art von Teig nicht ohne die Hauptkomponente - Hefe - zubereitet werden. Damit der Teig großartig wird, ist es wichtig, die richtige Hefe zu wählen.

Egal, ob Sie Trockenhefe oder Nasshefe (Würfel) verwenden, es ist sehr wichtig, sie frisch zu halten. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Nasshefe aufgrund der besseren Fermentationsaktivität um eine Größenordnung besser aufsteigt als Trockenhefe, weshalb sie beliebter sind.

Tatsächlich sind Hefeteigrezepte sehr vielfältig. Darunter gibt es solche, die keine speziellen Produkte erfordern und zeitaufwendig sind. Das Backen aus einem solchen Teig ist nicht schlechter als das aus Hefeteig, dessen Kneten fast einen ganzen Tag dauern kann.

Ob Sie es glauben oder nicht, Hefeteig allein mit Hefe und Wasser gemischt kann um ein Vielfaches luxuriöser sein als das Rezept, das eine große Menge Eier, Milch und Butter enthält. Dies zeigt deutlich, dass bei seiner Herstellung nicht nur die Inhaltsstoffe wichtig sind, sondern auch die Zubereitungsmethode. Heute bieten wir Ihnen Die besten Hefeteigrezepte, mit dem Sie leckere Kuchen, Brötchen, Käsekuchen, Brötchen, Pizza und viele andere Backwaren backen können.

Hefeteig. Die besten Rezepte mit Fotos

Hefeteig - Rezept

Zutaten:

• Hefe - 1 Packung
• Kefir - 0,5 l.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 1 kg.
• Zucker - 2 TL
• Salz - 1,5 TL
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel

Erwägen Rezept für Hefeteig mit Kefir... Machen Sie zunächst ein Gebräu. Zuerst 1 Päckchen Hefe in Wasser auflösen und dort Zucker und Salz hinzufügen, dann abdecken und 10-15 Minuten beiseite stellen. Während dieser Zeit sollte das Zittern an Lautstärke zunehmen. Bringen Sie den Kefir auf Raumtemperatur und geben Sie dort das Ei hinzu, rühren Sie gut mit dem restlichen Zucker um. Denken Sie daran, dass Sie nicht eifrig mit Zucker umgehen müssen, da der Teig die Gärung verlangsamt, wenn viel Zucker im Teig ist.

Dort die aufgegangene Hefe zugeben und weiterrühren. Gießen Sie 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in diese Masse. Wenn Sie etwas Mehl hinzufügen, kneten Sie den Teig. Die genaue Mehlmenge ist schwer zu erraten, daher müssen Sie sich das Aussehen ansehen. Hefeteig (Foto) es sollte leicht und weich sein. Decken Sie es mit einem Handtuch ab, bewegen Sie den Teig an einen heißeren Ort und warten Sie, bis er passt. Dieser Vorgang dauert ungefähr 40-50 Minuten.

Überlege jetzt Hefeteigrezept mit Foto die ohne Eier gekocht wird.

Hefeteig ohne Eier

Zutaten:

• Milch - 500 ml
• Mehl - 250 g.
• Zucker - 0,5 EL.
• Trockenhefe - 3 TL
• butter - 120 g.
• Salz - 2 TL

Die Milch in einen Topf geben und auf 40 Grad erhitzen. Hefe darin auflösen und dann Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Topf für einige Minuten an einen warmen Ort. Nehmen Sie eine saubere Schüssel und schmelzen Sie die Butter darin. Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel und fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. 500 ml in die Mehlmischung geben. vorbereitete Milch und dann alles gut mischen, dort zerlassene Butter hinzufügen und den Teig kneten.

Durch das Öl klebt der Teig zunächst nicht. Kneten Sie, ohne anzuhalten, bis es an Ihren Händen klebt. Danach den Teig weitere 10-15 Minuten weiterkneten.Unter Beachtung all dieser Feinheiten wird der Teig luftig und weich. Zu einer Kugel formen und vorher in eine gefettete Schüssel geben. Decken Sie es mit einem Handtuch ab. Verlassen Hefeteig für Kuchen 2 Stunden zum Aufgehen.

Hefeteig (ungepaarte Methode) - Rezept

Zutaten:

• Milch - 1 EL.
• Trockenhefe - 5 g.
• Ei - 2 Stk.
• Mehl - 3-4 EL.
• Zucker - 4 TL
• Butter (geschmolzen) - 3 Esslöffel
• Salz - eine Prise

Um eine Bezoparny zuzubereiten, müssen Sie die Milch nicht an einen warmen Ort stellen, es reicht aus, sie zuerst zu erhitzen und dann dort Hefe hinzuzufügen und erst dann den Rest der Zutaten hinzuzufügen, und es ist am besten, die Eier einzuschlagen vorher eine separate Schüssel geben und dort salzen und die Butter separat schmelzen. Dann den Teig zuletzt kneten und die gekühlte Butter dazugeben. Kneten, bis der Teig gut von den Händen bzw. vom Geschirr klebt.

Den Teig mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, dann mit einem warmen Tuch abdecken und einige Minuten gehen lassen. Dann noch einmal leicht durchkneten und noch einmal ein paar Minuten gehen lassen. Hefeteigpasteten (Foto) nach diesem Rezept sind sie immer sehr fluffig und weich.

Hefeteig im Ofen - Rezept

Zutaten:

• Wasser oder Milch - 1 EL.
• Zucker 1 EL. l.
• Trockenhefe - 2-2,5 TL
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Ei - 2 Stk.
• Mehl - 500 g.

Also, lass uns vorbereiten Hefeteig im Ofen... Zuerst das Wasser oder die Milch erhitzen, bis es warm ist. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit nicht zu heiß ist. Als nächstes fügen Sie Hefe, Salz und Zucker zu warmer Milch oder Wasser hinzu. Dann alles 5-7 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben, um eine "Kappe" der aufgelösten Hefe zu bilden. Während die Mischung im Ofen ist, schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen, fügen Sie Pflanzenöl und eine Prise Salz und dann etwas Mehl hinzu. Mehl zum besseren Kneten sieben.

Wenn Sie alles vermischt haben, nehmen Sie die Milch heraus und gießen Sie sie in den Teig, rühren Sie um und fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Den Teig zuerst in einer Schüssel und dann mit den Händen kneten, bis er elastisch ist. Sie müssen es nicht mit Mehl übertreiben und den Teig "hämmern". Nach dem Kneten den Teig auf niedrigster Temperatur in den Ofen zurückgeben und gehen lassen, bis er aufgeht. Wenn es aufgegangen ist, kneten Sie es erneut und lassen Sie es nicht mehr im Ofen, sondern einfach abgedeckt und für weniger Minuten, damit es wieder etwas ansteigt. fertig zum Backen.

Blätterteighefe - Rezept

Zutaten:

• Mehl - 2 EL.
• Milch - 1 EL.
• Trockenhefe oder frische Hefe - 10 g.
• Salz - eine Prise
• Butter (Margarine) - 300 g.
• Zucker - 3 TL

Also fangen wir an zu kochen Hefe Blätterteig... Nehmen Sie zuerst Butter (Margarine) und machen Sie sie weich, indem Sie sie in kleine Stücke schneiden. Erwärmen Sie die Milch auf Raumtemperatur. Fügen Sie dort Hefe hinzu, dann Salz und Zucker. Das Mehl muss in einen separaten Behälter gesiebt werden, damit sich der Teig besser und leichter kneten lässt. Fügen Sie der aufgelösten Hefe ein Stück Butter (Margarine) hinzu, etwa 50 Gramm.

Gut umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Als nächstes den Teig kneten, etwas gehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Die restliche Butter (Margarine) zwischen zwei Pergamentblättern in Form eines Rechtecks ​​legen und für den Teig in den Kühlschrank stellen.

Den angehobenen Teig genauso ausrollen wie vor dem Ausrollen der Butter auf dem Pergament. Die gerollte Butter (Margarine) auf den Teig geben und dann nach innen wickeln. Falten Sie diese Schicht wieder in drei und kühlen Sie sie. Wiederholen Sie diesen gesamten Vorgang noch zwei Mal. Blätterteig Hefeteig fertig zum backen.

Hefeteig für Torten - Rezept

Zutaten:

• Weizenmehl - 2,5 EL.
• Trocken- / Frischhefe - 8g / 30g.
• Milch - 1 EL.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 3 TL
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel
• Eine Prise Salz.

Zum Kochen Hefeteig für Kuchen Legen Sie zuerst den Teig zu kommen. Für Teig Trockenhefe oder Frischhefe in Milch bei Raumtemperatur auflösen. Fügen Sie dort eine Prise Salz und Zucker hinzu. Während der Teig fein ist, schlagen Sie die Eier und fügen Sie Salz und Öl hinzu. Den passenden Teig zu den Eiern gießen und das Mehl langsam einrühren.

Sieben Sie das Mehl gut durch, bevor Sie es hinzufügen, dann wird der Teig nicht verstopft, sondern wird luftig und leicht. Erst in einer Schüssel gründlich durchkneten, dann mit den Händen, nicht faul sein, der Teig liebt warme Hände und gründliches Kneten. Wenn es glatt ist und nicht an Ihren Fingern klebt, decken Sie es mit einem warmen Tuch oder Frotteetuch ab. Dann den Hefeteig noch einmal durchkneten und in Kugeln teilen. Hefeteigpasteten Dieses Rezept kann sowohl im Ofen als auch in der Pfanne zubereitet werden.

Und schließlich überlegen wir uns Senfpulver Hefeteig Rezept... Diese Version von Hefeteig mit Senfpulver eignet sich gut für die Herstellung von Broten, Brot, herzhaftem Gebäck mit verschiedenen Füllungen und Gewürzen. Außerdem kann auf einem solchen Teig Pizza gebacken werden, die sich als sehr appetitlich, aromatisch und originell herausstellt.

Die Textur von Backwaren erweist sich aufgrund des Gehalts an Senfpulver als sehr zart, luftig, mit pikantem Geschmack und starkem Aroma (in dem das Gewürz selbst nicht gefangen ist). Die Zeit zum Erstellen dieses Rezepts beträgt 50-70 Minuten. Sie müssen nur alle Zutaten in eine Schüssel geben, mischen und eine Weile stehen lassen.