Ein richtig zubereiteter Hefeteig für Pasteten ist ein Garant dafür, dass Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind und die Pasteten lange ihre Frische und ihren Geschmack behalten.

Es gibt zwei Möglichkeiten, den Teig zu machen. Beide eignen sich zum Backen von Torten, der einzige Unterschied ist, dass einer für eine süße Füllung und der andere für eine frische Füllung geeignet ist.

Erforderliche Produkte:

• Ein paar Eier;
• Ungefähr 500 Gramm Mehl;
• Zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Zucker für den Geschmack.

Sie benötigen außerdem 30 oder 40 % Mehl, von der Menge, die Sie bereits verwendet haben, etwa eine halbe Packung Trockenhefe und natürlich Milch, etwa 200 ml.

Kochvorgang:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung von Milch und Hefe. Die Flüssigkeit muss etwas erhitzt werden und dort Hefe zusammen mit einer kleinen Menge Zucker hinzugefügt werden, damit der Vorgang schneller geht.
2. Während die Hefe den gewünschten Zustand erreicht, bereiten Sie einen Behälter vor, in dem alle Produkte gemischt werden, und sieben Sie das Mehl und alle restlichen Komponenten hinein. Gut mischen.
3. Dann fügen Sie dort Milch hinzu. Nun gilt es, all dies mit etwas abzudecken und einen geeigneten Ort zu finden, an dem der zukünftige Teig mindestens anderthalb Stunden stehen sollte.

Wie kocht man mit Trockenhefe?

Sie können den Teig mit jeder Hefe kochen. In diesem Fall wird eine Option vorgestellt, wie Sie mit Trockenhefe aus einem Beutel einen Hefeteig für Pasteten herstellen können.

Erforderliche Produkte:

• Hefebeutel, nur trocken;
• Etwa 150 ml warmes Wasser oder dieselbe Milch;
• Ein paar rohe Eier;
• Ungefähr ein halbes Kilogramm Mehl, möglicherweise benötigen Sie mehr;
• Ein wenig Salz und ein wenig Zucker, verlassen Sie sich besser auf Ihren Geschmack;
• Ein Löffel Pflanzenöl.

Sequenzierung:

1. Beginnen Sie mit der Herstellung einer Hefemischung. Gießen Sie dazu den Inhalt des Beutels in einen Behälter mit warmem Wasser. Bitte beachten Sie, dass das Wasser warm und nicht heiß sein sollte, sonst wird Sie das Ergebnis enttäuschen. Gießen Sie dort Zucker und Salz ein. Lassen Sie es eine Weile einwirken: Auf der Oberfläche sollten Blasen erscheinen.
2. Nächster Schritt: Nehmen Sie, was immer Sie übrig haben, mischen Sie es zusammen. Dann die Hefemischung einfüllen, homogenisieren und zwei Stunden ruhen lassen, damit alles gut aufgeht.

Hefeteig für frittierte Kuchen

Das Rezept für Hefeteig für frittierte Kuchen beinhaltet eine sichere Kochmethode. Da sie nicht viel Backen erfordern.

Erforderliche Produkte:

• Ein Glas Wasser, das man nach Belieben durch Milch ersetzen kann;
• Ein kleiner Löffel Hefe;
• Zwei große Löffel Zucker für eine süße Füllung oder ein kleiner Löffel für herzhaftes;
• Etwa 500 Gramm Premium-Mehl;
• Salz.

Kochvorgang:

1. Die kleine Flüssigkeitsmenge, die Sie verwenden möchten. Fügen Sie die angegebene Menge Hefe und etwas Zucker hinzu.
2. Gießen Sie Salz in das Mehl und gießen Sie die aufgelöste Hefe hinein.
3. Mischen Sie die resultierende Masse gut, damit alles einheitlich aussieht. Du solltest einen Ball haben. Stellen Sie es bis zu zwei Stunden an einen warmen Ort, damit es Zeit zum Aufgehen hat. Danach ist es vollständig einsatzbereit.

Auf dem Wasser

Egal, was Sie als Basis verwenden: reines gereinigtes Wasser oder Milch - in beiden Fällen sollte das Ergebnis nur positiv ausfallen.

Wir brauchen:

• Ein Glas Wasser - etwa 200 ml;
• 500 Gramm Mehl;
• Ein kleiner Löffel Zucker und etwas Salz;
• Inhalt von zwei Eiern;
• Trockenhefe - eine halbe Packung.

Kochvorgang:

1. Die Zubereitung der Zutaten unterscheidet sich nicht von der Variante mit Milch: Sie sollten zunächst warmes Wasser mit Zucker, Salz und der angegebenen Hefemenge mischen. Dann wird alles 15-30 Minuten lang aufgegossen, damit die Hefe spielen kann.
2. Nach Ablauf der Zeit wird die Flüssigkeit, die durch die Auflösung der Hefe eine graue Farbe angenommen hat, in das Mehl gegossen, das zuvor mit allen anderen Produkten vermischt wurde.
3. Wickeln Sie die resultierende Masse gut ein und legen Sie sie an einen geeigneten Ort, an dem sie warm genug ist. Der Vorgang dauert mindestens 1,5 Stunden.

Für gebackene Kuchen

Dies ist eine universelle Option, die für jede Füllung geeignet ist.

Erforderliche Produkte:

• Etwa 200 Gramm Mehl;
• Etwas Milch;
• Ein kleiner Löffel Hefe;
• Ein Hühnerei;
• Salz auf der Messerspitze und ein paar Esslöffel Kristallzucker;
• Ein Löffel Butter.

Kochvorgang:

1. Sie müssen beginnen, den Teig mit Hefe zuzubereiten. Dazu müssen Sie in auf etwa 30 Grad erhitzter Milch Hefe mit Zucker und etwas Mehl auflösen. Lassen Sie alle gemischten Lebensmittel zwei Stunden lang gären.
2. Die Zusammensetzung sollte nach der vorgesehenen Zeit im Volumen zunehmen und dann wieder abnehmen. Wenn dies passiert, können Sie weiter kochen.
3. Zu der gefallenen Masse müssen Sie den verbleibenden Zucker, Mehl, Butter und das Ei dort brechen. Vergessen Sie nicht, die Masse leicht zu salzen, gründlich zu mischen und natürlich wie bei allen anderen Rezepten mehrere Stunden stehen zu lassen. Vergiss nicht, sie regelmäßig zu betrügen. Dies sollte 2-3 mal erfolgen, was sich auf die Qualität der Backwaren und den Geschmack auswirkt.

Üppiger Kuchenteig mit Hefe

Um die Kuchen üppig zu machen, müssen Sie das richtige Rezept auswählen. Jede Methode und Variante des Kochens ist ausreichend, das Wichtigste ist, dass es einen Teig gibt. Ihr ist es zu verdanken, dass der Teig leicht, zart mit Blasen wird und dazu führt, dass die fertigen Backwaren luftig werden.

Benötigte Zutaten:

• Etwas Pflanzenöl und etwa zwei kleine Löffel Backpulver;
• Zwei Tafeleier;
• Eine Prise Salz und 5 Gramm Kristallzucker;
• 7 Gramm Hefe aus einer Tüte, wenn gewünscht, können Sie sie durch frische ersetzen;
• Ein Glas Wasser oder Milch.

Kochvorgang:

1. Die zum Kochen gewählte Flüssigkeit muss leicht erhitzt werden, ohne sie zum Kochen zu bringen, die Temperatur sollte nicht höher als 40 Grad sein. Dann werden Schüttgüter hinzugefügt: Zucker, Salz, Hefe. Rühren Sie die Mischung ein wenig um und lassen Sie sie etwa fünfzehn Minuten ruhen.
2. Während die Hefe den gewünschten Zustand erreicht, wenden Sie sich an Mehl. Mit allen anderen Zutaten außer Backpulver vermischen. Es wird benötigt, wenn der Teig nicht gut passt: Fügen Sie es dem Teig in einer Menge von nicht mehr als zwei Teelöffeln hinzu.
3. Gießen Sie Wasser / Milch mit aufgelösten Hauptbestandteilen in eine Schüssel mit Mehl. Alles, was übrig bleibt, ist zu mischen und zu vergrößern. Dies dauert in der Regel etwa zwei Stunden. Vergessen Sie nicht, den Teig regelmäßig abzusenken.

Keine Eier

Wenn es keine Eier im Haus gab, aber der Wunsch besteht, Dessert zu kochen, können Sie ohne sie ein erstaunliches Ergebnis erzielen.

Erforderliche Produkte:

• Zucker etwa zwei Esslöffel;
• Eine kleine Tüte Trockenhefe;
• Wasser etwa 400 ml;
• 40 ml Pflanzenöl;
• Mehl Gramm 600, müssen Sie während des Kochens suchen;
• Ein Gramm Salz.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie das Wasser, damit es nicht heiß ist, und fügen Sie Hefe und einen kleinen Löffel Zucker hinzu.
2. In einer großen Schüssel Hefeflüssigkeit, Mehl, Butter, restlichen Zucker und Salz vermischen.
3. Rühren Sie alle Zutaten sehr vorsichtig, beginnend am Rand. Bringen Sie die Masse zur Homogenität. Sie sollten einen kleinen klebrigen Ball bekommen. Übertragen Sie es in einen anderen Behälter, den Sie zuerst mit etwas Pflanzenöl einfetten.
4. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder Plastikfolie ab und stellen Sie sie für etwa anderthalb Stunden an einen Ort, an dem Sie sie hinstellen können. Die Masse sollte größer werden, danach muss sie für eine Stunde abgesenkt und wieder entfernt werden.

Butterhefeteig – Schritt für Schritt Rezept

Das Kochen nimmt viel Zeit in Anspruch, aber wenn Sie alles richtig machen, können Sie köstliches Gebäck genießen. Dieses Rezept funktioniert für jeden Muffin.

Erforderliche Produkte:

• 30 Gramm frische Hefe oder Trockenbeutel;
• Ein Glas Milch;
• Ungefähr 120 Gramm Zucker;
• Zwei Eier;
• Kleine Packung Butter;
• Ein bisschen Salz;
• Etwas mehr als drei Gläser Mehl;
• Ein Löffel Pflanzenöl und Vanillezucker, falls gewünscht.

Kochvorgang:

1. Dieses Rezept sagt Milch, aber Sie können auch Wasser verwenden. Die Flüssigkeit muss erhitzt werden, damit die Temperatur 30-40 Grad beträgt. Und fügen Sie dort ein wenig Zucker, Mehl und Hefe hinzu. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten stehen. Es sollte gut zunehmen und dann abnehmen. Danach kann es weiter verwendet werden.
2. Nehmen Sie eine große Schüssel und vermischen Sie Zucker, Eier und leicht weiche Butter darin. Sie sollten keinen Mixer verwenden. Mit einer Gabel umrühren und verquirlen. Dann die mit anderen Zutaten vermischte Flüssigkeit hier einfüllen. Gleichzeitig müssen Sie Salz und Vanillezucker hinzufügen.
3. Bringen Sie die Masse in einen Zustand von Geschmeidigkeit und Elastizität. Decken Sie die resultierende Kugel ab und legen Sie sie zwei Stunden lang an einen warmen Ort.
4. Nach einer Weile, innerhalb von zwei Stunden, beginnt die Masse im Behälter zu steigen. Dies bedeutet, dass Sie es ein wenig kneten müssen, damit es weich wird und zum Backen verwendet werden kann.

Wie kocht man mit Kefir?

Es wird angenommen, dass Kuchen aus Kefir-Teig viel länger frisch und weich bleiben. Außerdem können sie nicht nur gebacken, sondern auch gebraten werden. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass es immer passt.

Benötigte Zutaten:

• 200 ml Kefir;
• Das Ei ist frisch;
• Etwa 700 Gramm Premium-Mehl;
• 40 Gramm Zucker;
• Verpackung von Trockenhefe;
• Ein bisschen Salz;
• Pflanzenfett.

Kochvorgang:

1. Wie immer müssen Sie mit der Zubereitung von Hefeteig beginnen, indem Sie die Hefe „brühen“. Dazu werden sie mit warmem Wasser vermischt und zwanzig Minuten stehen gelassen.
2. Während sie sich setzen, mischen Sie den Kefir mit Ei, Salz und Zucker. Kefir wird nur bei Raumtemperatur verwendet, Kälte funktioniert nicht.
3. Nach der vorgegebenen Zeit wird Flüssigkeit mit Hefe in Kefir gegossen, hier Öl hinzugefügt und alles gemischt.
4. Der nächste Schritt ist die Einführung von Mehl. Dies sollte portionsweise erfolgen und alle Produkte parallel mischen, damit eine gleichmäßige Masse erhalten wird.
5. Legen Sie den resultierenden Klumpen in eine saubere Schüssel, wickeln Sie ihn mit etwas Warmem ein und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen. Danach wird es zerkleinert und für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Brandteigrezept für Torten

Dies ist ein Instant-Rezept, könnte man in Eile sagen, das nicht viel Zeit und viele Produkte erfordert.

Benötigte Zutaten:

• Hefebeutel;
• Zwei Esslöffel Zucker;
• Ein bisschen Salz;
• Zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• Wasser;
• Etwa 600 Gramm Mehl.

Kochvorgang:

1. Kombinieren Sie die Lebensmittel, ohne Mehl, Sie werden es etwas später brauchen. Verwenden Sie warmes Wasser.
2. Jetzt können Sie Mehl hinzufügen, was passiert ist.
3. Gießen Sie etwas kochendes Wasser hinzu und kneten Sie die resultierende Masse. Am wichtigsten ist, dass Sie beim Kneten kein Mehl hinzufügen.

Blätterteig Hefeteig

Nicht jeder weiß, wie man Blätterteig kocht, da dies ein komplexer und langer Prozess ist. Meistens wird es fertig gekauft. Aber selbstgemacht ist immer besser.

Erforderliche Produkte:

• 200 Gramm Butter oder Margarine;
• Hefe-Verpackung;
• Drei Esslöffel Zucker;
• Ein bisschen Salz;
• Wasser - etwas weniger als ein halbes Glas;
• Etwas Milch;
• Ein Ei;
• 700 Gramm Mehl.

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie das Wasser so, dass es leicht warm, aber nicht heiß ist. Gießen Sie Hefe hinein und geben Sie einen kleinen Löffel Zucker hinzu. Lassen Sie es 15 Minuten einwirken.
2. Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz und restlichem Zucker vermischen. Geben Sie die zuvor in Stücke geschnittene oder geriebene Butter hinzu. Am besten mit den restlichen Zutaten von Hand verkneten.
3. Lassen Sie das Mehl stehen und kehren Sie zum Hefewasser zurück. Nach der vorgegebenen Zeit müssen Sie hier ein Ei zerbrechen, Milch einfüllen und umrühren. Insgesamt solltest du ein volles Glas bekommen.
4. Mischen Sie nun die Flüssigkeit in einem Glas mit einer anderen Masse. Und bringen Sie es zur Bildung einer glatten Kugel.
5. Die resultierende Masse sollte in ein Naturtuch gewickelt und etwa zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Rezept für die Fastenzeit

Hier eignet sich jedes Rezept, Hauptsache es ist frei von Eiern und Milchprodukten.

Alles, was Sie brauchen, ist, die Hefe mit Wasser zu mischen und das Mehl separat mit Schüttgütern zu mischen und dann alles miteinander zu kombinieren. Gut durchkneten, eine glatte Kugel formen und für eine Stunde an einem warmen Ort aufbewahren.