Schneller Teig für frittierte Kuchen

30.06.2021 Teig

Frittierte Pasteten werden von vielen geliebt, aber nur wenige wollen sich lange damit anlegen. Dieses Problem ist nun behoben! Ein tolles Rezept für einen schnellen Teig für frittierte Pasteten wird sicherlich von Hausfrauen geschätzt, die ihre Zeit schätzen.

Wenn Sie köstliche frittierte Kuchen wünschen, die in kurzer Zeit zubereitet werden können, hilft ein Rezept zur Herstellung von Hefeteig mit Kefir. Das Ersetzen von Milch durch Kefir ist eine gute Alternative, je mehr solcher Teig schneller aufgeht.

Frittierte Pasteten nach diesem Rezept werden extrem luftig, porös und weich.

Zutaten für einen schnellen Teig:

Kefir - 0,5 l
Mehl - 3-3,5 EL. (200ml)
Hühnerei - 1 Stück
Wasser - 50 ml
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz - 1 TL ohne Rutsche
Zucker - 1 EL. l mit einer rutsche
Trockenhefe - 1 Packung (10-11 g)

Schnell gebratener Patty Dough - Schritt für Schritt Zubereitung

Damit der Teig für die Pasteten schneller passt, mischen Sie warmes Wasser mit Hefe, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Die Wassertemperatur sollte zwischen 30-40 Grad Celsius liegen. Eine niedrige Temperatur kann die Wirkung der Hefe hemmen, eine erhöhte Temperatur tötet sie einfach ab und der Teig funktioniert nicht. Decken Sie das Geschirr mit verdünnter Hefe mit Folie ab und stellen Sie es 10 Minuten lang an einen warmen Ort.

Das Volumen der Masse sollte leicht zunehmen, und auf ihrer Oberfläche erscheinen Blasen, was auf die Wirkung von Hefe hinweist.

Kefir sollte Zimmertemperatur haben, sehr frisch, ohne säuerlichen Geschmack, sonst wirkt er sich schlecht auf den Teig aus.

Das Ei zum Kefir geben und gut vermischen.

Dann Hefewasser einfüllen, Öl, Salz und Zucker dazugeben, glatt rühren.

Jetzt wird nach und nach Mehl hinzugefügt.

Mehl muss gesiebt werden und besser - zwei- oder dreimal. Dieses Verfahren reichert es mit Sauerstoff an und entfernt kleine Ablagerungen, die darin enthalten sein können. Bitte beachten Sie, dass das von Ihnen verwendete Mehl versiegelt werden muss, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern, und das Verfallsdatum auch auf der Verpackung stehen muss.

Fertiger Hefeteig auf Kefir für frittierte Kuchen sollte weich und nicht mit überschüssigem Mehl übertrocknet sein. Es sollte hinter den Wänden des Geschirrs, in dem es geknetet wurde, zurückbleiben und nicht an Ihren Händen kleben.

Eine große praktische Schüssel mit Pflanzenöl (vorzugsweise geruchlos) einfetten, den Teig hineinlegen, mit Frischhaltefolie abdecken. Es ist notwendig, das Geschirr mit Öl einzufetten, damit der Teig nicht an den Wänden klebt.

Die Teigschüssel mit einem Geschirrtuch oder einem sauberen Tuch abdecken und an einem zugfreien Ort stehen lassen. Es ist ratsam, den wärmsten Platz in der Wohnung zu wählen oder einfach auf dem Tisch zu lassen.

Der Teig sollte also 30-40 Minuten liegen bleiben.

Rat

Während der Teig ruht, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

Um zu verhindern, dass der Teig an deinen Händen klebt, bepinsle sie mit Pflanzenöl, bevor du die Pasteten formst.

Die Oberfläche, auf der der hefefreie Teig für frittierte Pasteten geschnitten wird, ist ebenfalls mit Pflanzenöl geölt, damit der Teig nicht klebt und es bequemer ist, damit zu arbeiten.

Der schnell frittierte Kuchenteig ist fertig!

Sie können Kefir-Hefeteig mit jeder Füllung Ihrer Wahl verwenden.

Für Pasteten nach diesem Rezept können Sie verschiedene Füllungen verwenden: frisches Obst, Leber, Fleisch, Pasteten usw.

Köstliche frittierte Pasteten werden mit Frühlingszwiebelfedern und gekochten Hühnereiern zubereitet. Eine Portion erfordert 6-8 kleine Eier oder 4-5 große und ein Bündel junge Frühlingszwiebeln.

Zwiebel waschen, trocknen und fein hacken.

Danach mit Salz bestreuen und mit den Händen leicht zerdrücken, bis es weich und saftig ist.

Die Eier in Würfel mahlen, dann vorsichtig mit den Frühlingszwiebeln mischen.

Die Füllung in die Mitte eines ausgerollten Kreises mit einer Dicke von ca. 1 cm geben.

Die Ränder kreisförmig zusammendrücken und in der Mitte befestigen, sodass ein runder Kuchen entsteht.

Während des Bratens nehmen die Kuchen leicht an Größe zu - dies muss berücksichtigt werden. Das Pflanzenöl muss gut erhitzt werden, bevor der Kuchen hineingelegt wird.

Die Pasteten werden bei schwacher Hitze gebraten, bis sie auf beiden Seiten eine angenehme goldene Farbe haben. Zunächst werden die Pasteten von der Seite der Kantenverbindung gebraten. Gleichzeitig sollte das Öl die Mitte der Seiten der frittierten Pasteten erreichen.

Zarte frittierte Pasteten aus Hefeteig auf Kefir werden alle um Sie herum nicht nur mit einem attraktiven Aussehen und einem unvergleichlichen Aroma, sondern auch mit einem hervorragenden Geschmack begeistern!