Teig ist ein leichter flüssiger Teig, in den Lebensmittel getaucht werden, bevor sie in die Pfanne gegeben werden. Als Ergebnis erweist sich das Gericht als schön und appetitlich, bedeckt mit einer knusprigen Kruste. Besonders lecker ist Fisch im Teig, der auf verschiedene Weise zubereitet werden kann.

Fischteig kann aus verschiedenen Produkten zubereitet werden, es gibt viele Möglichkeiten.

Zutaten:

• 2 Hühnereier;
• 80-100 g Weizenmehl;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Gewürze für Fisch.

Kochsequenz:

1. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen.
2. Salz und Gewürze hinzufügen, nochmals umrühren.
3. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, ohne den Teig zu schlagen. Als Ergebnis sollte es Pfannkuchenteig ähneln.

Fisch wird in die vorbereitete Mischung getaucht und gebraten, bis eine goldbraune Kruste erscheint.
Beachtung! Damit sich der Teig nicht vom Fisch löst, müssen Sie das Produkt erst in eine heiße Pfanne geben, wenn sich das Öl ausreichend erwärmt hat.

Teig mit Milch und Müsli in Eile

Nicht jede Hausfrau wird gerne viel Zeit am Herd verbringen, aber wenn Sie Ihre Familie mit einem leckeren Abendessen verwöhnen möchten, sollten Sie aus Milch und Müsli ein Fischfilet im Teig machen. Ein solches Gericht ist schnell zubereitet. Die letzte Komponente kann alles sein: Haferflocken, Mais, Buchweizen oder Reis - was immer Sie bevorzugen.

Zutaten:

• 150 ml Milch;
• 70 g Flocken, die nicht gekocht werden müssen;
• ein Ei;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Paprika;
• getrocknete Kräuter;
• Fisch Gewürze.

Vorbereitung:

1. Das Müsli in heißer Milch einweichen und ziehen lassen.
2. Das Ei in einer Schüssel verquirlen, Salz, Gewürze und getrocknete Kräuter hinzufügen.
3. Fügen Sie die resultierende Mischung zu den abgekühlten Flocken hinzu und rühren Sie gründlich um. Wenn der Teig zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit Milch auf die gewünschte Konsistenz.

Rat. Um dem Teig einen satten goldenen Farbton zu verleihen, können Sie der Zusammensetzung eine Prise Curry, Kurkuma oder gemahlenen Safran hinzufügen, die als natürlicher Farbstoff dienen.

Teig mit Ei, Mehl und Kartoffeln

Um nicht darüber nachzudenken, welche Beilage für Fisch zubereitet werden soll, können Sie ihn in Kartoffelteig zubereiten.

Zutaten:

• kleine Kartoffelknollen;
• 2 Eier;
• Weizenmehl;
• Gewürz für Kartoffeln;
• Paprika;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Kartoffelknollen schälen und fein reiben, mit Salz und Gewürzen würzen.
2. Die Eier einschlagen, die Mischung gründlich mischen und Mehl hinzufügen.
3. Die Fischstücke in den vorbereiteten Teig tauchen und in einer Pfanne anbraten.

Sie können den Vorgang vereinfachen: Die Portionen auf einem Backblech verteilen und backen, der so im Ofen gegarte Fisch wird viel schmackhafter.

Üppiger Teig mit Mayonnaise

Um den gebratenen Fisch im Teig besonders zart zu machen, können Sie ihn in den "Teig" auf Mayonnaisebasis tauchen.

Zutaten:

• 120 g fettarme Mayonnaise-Sauce;
• 2 Eier;
• etwas Mehl;
• Paprika und schwarzer Pfeffer;
• Curry oder Safran.

Vorbereitung:

1. Mayonnaise in eine tiefe Schüssel geben, Eier einrühren und glatt rühren.
2. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, bis die Zusammensetzung die gewünschte Konsistenz hat.
3. Würzen Sie die Mischung mit den ausgewählten Gewürzen.

Es ist zulässig, einem üppigen Teig mit Mayonnaise getrocknete oder frische Kräuter hinzuzufügen.

Der knusprigste Fischteig

Sie können den Teig weich oder knusprig machen - alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab.

Zutaten:

• 2 Eier;
• 70-90 g Stärke;
• 20 ml Sojasauce;
• schwarzer oder roter Pfeffer;
• Fisch Gewürze.

Vorbereitung:

1. Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen und würzen.
2. Fügen Sie der Mischung Sojasauce hinzu. Es ist nicht erforderlich, Salz in den Teig zu geben, da es in dieser Komponente in ausreichender Menge enthalten ist.
3. Gießen Sie Stärke in die Zusammensetzung und rühren Sie, bis die Klumpen verschwinden.

Auf eine Anmerkung. Sie können knusprigen Fischteig herstellen, indem Sie Eier mit Gewürzen und japanischer Tempura Tori Panade mischen. Es dauert sehr wenig Zeit und das Ergebnis wird genauso gut sein.

Diät-Kefir-Teig mit Kleie

Für diejenigen, die auf ihre Figur achten und Kalorien zählen, ist ein Rezept zum Kochen von Fisch in Kefir-Teig mit Kleie geeignet.

Zutaten:

• 150 ml Kefir;
• ein paar Esslöffel Weizen- oder Haferkleie;
• Grüns;
• schwarzer oder roter Pfeffer;
• Salz;
• Paprika;
• Safran.

Vorbereitung:

1. Kefir in eine Schüssel geben, salzen, mit Gewürzen würzen und umrühren.
2. Kräuter waschen und hacken, zur Komposition hinzufügen.
3. Gießen Sie Kleie in einer solchen Menge in die Masse, dass der Teig die gewünschte Konsistenz hat.

Damit das Gericht nicht zu fad wirkt, darf man den Fisch reichlich mit Zitronensaft übergießen, bevor man den Fisch in den Teig legt.

Luftteig auf Mineralwasser

Um den Teig zuzubereiten, können Sie Mineralwasser verwenden, dann wird er zart und luftig.

Zutaten:

• 100 ml Mineralwasser;
• 3 Eier;
• 120 g Mehl;
• Salz und Lieblingsgewürze;
• 30 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, das letzte in den Kühlschrank stellen.
2. Eigelb mit Gewürzen und Salz verquirlen, Mineralwasser dazugeben und mit etwas Öl aufgießen.
3. Das Eiweiß mit einem Schneebesen aufschäumen und zur Mischung geben.
4. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und geben Sie dem Teig die gewünschte Dicke.

Auf Wunsch kann der Zusammensetzung etwas gehackter frischer Dill hinzugefügt werden.

Käseteig für Fisch in einer Pfanne

Beim Kochen von Seehecht, Seelachs oder anderen fettarmen Sorten hilft Käseteig für Fisch, das Gericht saftig zu machen.

Zutaten:

• 2-3 Hühnereier;
• 180-220 g dichter Käse;
• ein wenig saure Sahne;
• 50-70 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• Pfeffer und Fischgewürze.

Vorbereitung:

1. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz würzen und mit einem Schneebesen zu einem steifen Schaum verarbeiten.
2. Ein Stück Käse in Späne schneiden und in die Eimasse geben.
3. Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen, gründlich mischen.

Würzige Liebhaber können dem Käseteig für in der Pfanne zubereiteten Fisch eine kleine Menge Senfsauce hinzufügen.

Fischteig mit Wodka

Trotz der unerwarteten Kombination ist der Teig auf Wodkabasis knusprig, rötlich und zart.

Zutaten:

• Ei;
• 20 ml Wodka;
• 80-100 ml Wasser;
• Weizenmehl;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Paprika und Safran.

Vorbereitung:

1. Eier mit Salz und Gewürzen verquirlen, Wodka hinzufügen und umrühren.
2. Fügen Sie Weizenmehl in kleinen Portionen hinzu und schlagen Sie, bis die Klumpen verschwinden.
3. Den Teig mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Eine kleine Menge getrocknetes oder frisches Basilikum verleiht der Mischung einen besonderen, würzigen Geschmack.

Bier- und Senfteig

Wenn man das Thema alkoholische Getränke fortsetzt, kann man sich nur an den Teig auf Bier für Fisch erinnern. Diese hopfige Flüssigkeit macht das Gericht ungewöhnlich weich und Senf verleiht ihm einen würzigen Geschmack.

Zutaten:

• 200 ml helles Bier;
• 30 g trockener Senf;
• Ei;
• 110-120 g Mehl;
• 30 ml Pflanzenfett;
• Salz;
• getrockneter oder zerdrückter Knoblauch;
• passende Gewürze.

Vorbereitung:

1. Das Ei mit Salz und Gewürzen verquirlen, dann trockenen Senf hinzufügen und glatt rühren.
2. Fügen Sie der Mischung Pflanzenfett, zerdrückten oder getrockneten Knoblauch hinzu und fügen Sie dann ein wenig Mehl hinzu.
3. Wenn alle Klumpen zerbrochen sind, verdünnen Sie den Teig mit Bier, damit er die gewünschte Viskosität erhält.

Auf eine Anmerkung. Um Teig nach einem der aufgeführten Rezepte zuzubereiten, können Sie nicht nur Weizen, sondern auch Buchweizen-, Mais- oder Reismehl verwenden.

Fischpanade ohne Ei

Sie können Fisch in hausgemachter Panade braten, nachdem Sie ihn zuvor in Wein gehalten haben. Es ist besser, wenn für dieses Gericht Filets verwendet werden, anstatt Kadaverstücke.

Zutaten:

• 250 ml trockener Weißwein;
• Zitronensaft;
• eine Mischung verschiedener Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum und andere);
• 100 g geschälte Walnüsse;
• 100 g zerkleinerte Cracker;
• Salz und Pfeffer;
• Fisch Gewürze;
• Paprika und Safran.

Vorbereitung:

1. Die Fischstücke mit einer Mischung aus Zitronensaft und Wein übergießen und marinieren lassen.
2. Kräuterzweige waschen, trocknen und fein hacken.
3. Cracker, gehackte Walnusskerne in die grüne Masse geben, Safran hinzufügen und mischen.
4. In einer anderen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Fischgewürze mischen, das in Wein marinierte Filet mit der Zusammensetzung reiben.
5. Die panierten Fischstücke rollen und braten, bis sie weich sind.

Sie können dieses Gericht auch anders zubereiten: Die vorbereitete Panademischung mit Wein verdünnen, mit Zitronensaft beträufeln, etwas Mehl hinzufügen, mischen und als Teig für Fisch verwenden.

Leckeres Fischteigrezept mit Foto