Buffets ersetzen zunehmend traditionelle Fest-, Jubiläums- und Hochzeitsbankettschmaus und das ideale Servieren von Snacks an diesen Buffets sind Törtchen.

Buffets ermöglichen es allen Freunden, Kollegen, Gästen, mehr miteinander zu kommunizieren und sich nicht nur auf die Nachbarn am Banketttisch zu beschränken.

Die Geschichte des Auftretens von Törtchen in Europa reicht bis in das 15.-16. Jahrhundert zurück. Laut einigen Quellen ist das Törtchen nichts anderes als ein kleiner neapolitanischer offener Kuchen. Anderen zufolge sind Törtchen das Ergebnis der Umwandlung eines französischen Gerichts namens "Paste", dh "Paste", das in Körben aus rohem oder fertigem Teig zubereitet und mit allen Arten von Füllungen gefüllt wurde. Die schriftliche Erwähnung von Törtchen als eigenständiges Gericht ist im französischen Kochbuch von 1631 verzeichnet. Die Törtchen wurden dank der Verdienste französischer Köche im 19. Jahrhundert weltweit verbreitet und erschienen gleichzeitig in Russland.

Törtchen sind ein festlicher Snack. Körbe für sie werden aus verschiedenen Teigsorten gebacken. Die gekühlten Körbe werden mit jedem Salat oder den unterschiedlichsten Produkten gefüllt.

Fertige Törtchen werden mit Kräutern, Gemüsescheiben, Eiern, Früchten dekoriert und auf einem flachen Teller serviert, der mit einer Papierserviette bedeckt ist. Manchmal werden Formen mit Teig mit fertiger Füllung gefüllt und damit im Ofen gebacken.

Neben traditionellen Teigkörben können Sie auch Käsekörbe herstellen. Sie kochen sehr schnell und sehen beim Servieren verschiedener Gerichte beeindruckend aus. In ihnen können Sie wie im Teig Salate, Meeresfrüchte, Julienne servieren, was immer Sie möchten.

Käsekörbe

Zum Kochen nehmen Sie 200 Gramm geriebenen Hartkäse. Mit einem vollen Esslöffel Maisstärke oder Kartoffelstärke mischen, zerdrückten Knoblauch nach Geschmack hinzufügen.

In einer gut erhitzten Pfanne, leicht mit Pflanzenöl eingefettet, 2 Esslöffel der Mischung in Form eines Pfannkuchens gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Sobald eine Seite greift, aus der Pfanne nehmen und sofort auf eine umgedrehte Tasse oder ein beliebiges Gefäß stellen, das Sie formen möchten. Damit sich der Becher im ersten Moment nicht aufrichtet, sollten Sie den Korb am Becher mit einem dünnen Gummiband festhalten.

Wenn Sie Teig und Füllungen selbst zubereiten, befolgen Sie mehrere Empfehlungen:

-Der Teig muss unbedingt mindestens eine Stunde im Kühlschrank liegen, damit lässt er sich leichter verarbeiten.

- Legen Sie einen dünnen Teigkreis in eine Form und vergessen Sie nicht, ihn mit speziellen Gewichten oder trockenen Bohnen zu drücken. Dadurch bleibt der Korbboden flach und eben.

-Je mehr Fülle in Ihrem Warenkorb ist, desto schmackhafter ist es. Es tut mir nicht leid!

-Wenn Sie eine ausreichend trockene Füllung in das Törtchen geben, zum Beispiel auf der Basis von Hähnchenbrust, dann das Innere des Korbes mit einer geeigneten Sauce großzügig einfetten, dann wird es lecker und nicht trocken.

-Je weniger Salatzutaten geschnitten werden, desto weicher schmeckt das Törtchen. Eine Ausnahme bilden große Garnelen, die auch als Dekoration für einen Korb verwendet werden.

-In die kleinsten Törtchen müssen Sie Kaviar, teuren Fisch, Gänseleber und würzige Füllstoffe geben. Und in großen Körben - einfachere Salate und Pasteten, süße und Fruchtfüllungen.

Törtchen (Körbe) aus Sandteig

Zutaten:
Für den Test:
- 3 Gläser Weizenmehl,

- 200 g Sauerrahm oder 180 g Wasser,
- Salz nach Geschmack,
- 1 rohes Ei,
- 1 Teelöffel Essig

Vorbereitung:
Das Mehl mit Butter oder Margarine zu einer Krume hacken, mit Salz vermischte Sauerrahm einfüllen, den Teig schnell kneten, zu einer Kugel rollen, mit einer Serviette abdecken, 1 Stunde kalt stellen.
Zu einer dünnen Schicht ausrollen, die Tassen mit einem Glas ausstechen und in gefettete Förmchen geben, sodass der Teig den Boden und die Seiten der Form bedeckt. 18-20 Minuten bei 200 °C backen. Abkühlen.
Sie können die Törtchen mit jedem Salat oder Vorspeise füllen. Auf einen flachen Teller legen und mit Kräutern, Gemüsefiguren, Eiern, Früchten dekorieren.

Mürbeteigkörbchen mit Kümmel

Zutaten:
Für den Test:
- 300 g Weizenmehl,
- 200g Butter,
- 3 Eigelb,
- 200 g geriebener Käse,
- 1 Teelöffel Kümmel zum Bestreuen,
- 1 Ei zum Einfetten,
- 1 - 2 Esslöffel Sauerrahm,
- Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Butter mit Mehl hacken, geriebenen Käse hinzufügen, gut mischen und salzen, Eigelb hinzufügen und den Teig schnell kneten. Wenn der Teig sehr steil ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel Sauerrahm hinzu. Teig 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann herausnehmen, fingerdick ausrollen, mit Rührei einfetten, mit Kümmel bestreuen.
Schneiden Sie kleine Kuchen mit einer runden Kerbe (2,5 cm Durchmesser). Backen Sie sie auf einem mit Wasser angefeuchteten Blech in einem gut geheizten Ofen, damit sie nicht zu braun werden (die Kuchen sollten hellgelb sein, wenn sie dunkler gebräunt sind, werden sie bitter).
Aus demselben Teig können Sie Stäbchen mit der Breite und Länge eines Fingers schneiden, mit einem Ei einfetten und mit grobem Salz bestreuen.
Außerdem können Sie aus demselben Teig eine fingerdicke Walze rollen, in 5-6 cm lange Stücke schneiden, jeweils in einem Ei und dann in geriebenem Käse rollen. Der Ofen ist der gleiche wie im vorherigen Rezept angegeben, nicht zu stark bräunen.

Mürbeteig-Törtchen mit Hühnchen und Tomaten

Zutaten:
Für den Test:
- 300 g Weizenmehl,
- 200g Butter,
- 3 Eigelb,
- Salz nach Geschmack.
Für die Füllung:
- 250 g gekochtes Hühnerfleisch,
- 5-6 Tomaten,
- 4 Eier,
- 1 Teelöffel gehackter Dill, Pfeffer,
- Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Mürbeteig zubereiten (siehe vorheriges Rezept) und auf die Formen verteilen.
Jede Form mit dem Teig 3/4 voll mit der Füllung füllen und in einen gut geheizten Ofen stellen. Wenn die Ränder des Teigs anfangen zu bräunen, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze backen.
Zubereitung der Füllung: Hähnchen in kleine Würfel schneiden,
- auch Tomaten, geschält und Samen schneiden, in einem Sieb trocknen.
Eigelb mit Salz, Pfeffer und Dill mahlen, mit Fleisch und Tomaten mischen, mit geschlagenem Weiß kombinieren.

Mürbeteig-Törtchen mit gehackter Gänseleber

Zutaten:
Für den Test:
- 300 g Weizenmehl,
- 200g Butter,
- 3 Eigelb,
- Salz nach Geschmack.
Für Hackfleisch:
- 150 g gekochte Gänseleber,
- 3/4 Tasse Sahne
- 3/4 Tasse Pilzbrühe,
- 50 g trockene Champignons,
- Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Gänseleber halbgar kochen (in der Mitte sollte sie rosa sein). Durch ein Sieb reiben. Mit Sahne und Pilzbrühe verdünnen. Eier gut schlagen, zum Püree geben.
Die entstandene Masse in ein Dampfbad geben und rühren, bis sie zu verdicken beginnt, dann vom Herd nehmen, fein gehackte gekochte Pilze hinzufügen und 3/4 der vorbereiteten Formen mit dem Teig mit dieser Mischung füllen. Alle auf ein Blech legen, zudecken und bei mittlerer Hitze backen, bis das Hackfleisch hart wird.
Vollständig abgekühlt aus den Formen nehmen.

Mürbeteig-Törtchen mit Hirn

Zutaten:
Für den Test:
- 3 Gläser Weizenmehl,
- 200g Butter,
- 200 g Sauerrahm,
- 1 Teelöffel Salz.
Für die Füllung:
- 500 g gehacktes Hirnfleisch

Vorbereitung:
Mehl und Butter hacken, bis eine Art öliges Getreide entsteht, Sauerrahm mit Salz dazugeben, den Teig schnell kneten und 10-15 Minuten kühl stellen.
Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, Kreise mit einer Kerbe ausschneiden, in gefettete Korbformen geben, das Hackfleisch so auf den Teig legen, dass es die Ränder nicht um 1/4 erreicht. 15 Minuten in einen gut geheizten Backofen geben.
Hackfleischzubereitung: 1 Liter Wasser mit 3 Esslöffel Essig aufkochen und gut gewaschenes und geschältes Gehirn in kochendes Wasser geben. 5 Minuten kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abkühlen lassen, in große Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, salzen und in 2 EL Butter goldbraun braten. Mit dem Gehirn mischen, dann mit 3 rohen Eigelben, Salz und Pfeffer mischen und mit 2 geschlagenen Weißen mischen.
Die Törtchen nach dem Abkühlen aus den Formen nehmen.
Beim Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Mürbeteig-Törtchen mit Sprotten und Tomate

Zutaten:
Für den Test:
- 300 g Weizenmehl,
- 200g Butter,
- 3 Eigelb,
- Salz nach Geschmack.
Für Hackfleisch:
- 1 Dose Sprotte,
- 1 Esslöffel Tomate,
- 3 Eier,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack,
- 100 g Käse.

Vorbereitung:
Den Teig vorbereiten (siehe oben das Rezept "Körbe aus Mürbeteig mit Kümmel"), zu einer halbfingerdicken Schicht ausrollen und vom Nudelholz rollen, in mit Butter gefettete, mit Mehl bestäubte und weitergelegte Förmchen legen zueinander.
Mit einem Nudelholz über den Teig rollen und die Formen bedecken, um die Kreise auszudrücken. Drücken Sie jeden Kreis mit den Fingern in die Formen, so dass der Teig den Boden und die Seiten nach oben bedeckt.
Die Formen auf ein Blech legen und in einen gut geheizten Ofen stellen. Wenn der Teig oben an den Rändern zu bräunen beginnt, aus dem Ofen nehmen, mit Hackfleisch füllen und erneut in den Ofen geben, jedoch bei leichter Hitze, so dass auf der Oberfläche des Hackfleisches eine rötliche Kruste entsteht.
Hackfleisch kochen: Die Sprotten in eine Schüssel mit Butter geben und mit einem Löffel zu einer homogenen Masse mahlen. Den geriebenen Käse dazugeben, umrühren und in die Törtchen geben, diese nur zu 1/3 füllen.
Mahlen Sie das Eigelb mit Tomate, Pfeffer und Salz nach Geschmack, fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit dem Weiß, das zu einem kühlen Schaum geschlagen wird. Bedecken Sie das Sprottenhackfleisch mit dieser Masse und füllen Sie die Formen zu 3/4. Bei schwacher Hitze backen.

KÖRBE (KÖRBE) AUS CREME GEBÄCK

Zutaten:
Für den Test:
- 1,5 Tassen Weizenmehl,
- 50 g Butter,
- 150 g Sauerrahm,
- 1 Ei,
- Salz nach Geschmack.

Kochkörbe:
Mehl mit Sauerrahm und einem Ei verrühren, Salz, Pfeffer und Margarine hinzufügen, in Stücke schneiden. Den Teig gut durchkneten und 30 Minuten kalt stellen.
Dann zu einer 2 mm dicken Schicht ausrollen, in Quadrate schneiden und in gefettete Förmchen geben.
Wie oben backen.

Französische Salattörtchen

Zutaten:
Für den Test:
- 500 g Weizenmehl,
- 200 g Butter oder Margarine,
- 200 g Sauerrahm,
- 1 Ei.
Für die Füllung:
- 2 gekochte Kartoffeln,
- 1 Karotte,
- 2 Äpfel,
- 2 Esslöffel grüne Erbsen aus der Dose
- 1 eingelegte Gurke,
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Selleriewurzel,
- 25 g Butter,
- Mayonnaise mit Zusatz von Sauerrahm,
- Senf,
- 1 Esslöffel Wein.

Vorbereitung:
Bereiten Sie den Teig wie im vorherigen Rezept beschrieben vor. Backen Sie die Körbe.
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Karotten, Sellerie schälen, in Würfel schneiden und mit grünen Erbsen in Butter köcheln lassen. Hartgekochte Eier, eingelegte Gurken, geschälte Äpfel, in kleine Würfel geschnitten.
Alles mischen und mit Mayonnaise unter Zugabe von Sauerrahm, Senf und Wein würzen.
Den Salat in vorgefertigte Körbe anrichten und mit einem Zweig Petersilie garnieren.

Törtchen mit Apfel-Meerrettich-Salat

Zutaten:
Für den Test:
- 500 g Weizenmehl,
- 200 g Butter oder Margarine,
- 200 g Sauerrahm,
- 1 Ei.
Für die Füllung:
- 130 g Äpfel,
- 25 g Meerrettich,
- 25 g Sauerrahm,
- Zucker und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie den Teig wie oben im Rezept "Sauerrahm-Teig-Törtchen" beschrieben vor.
Körbe aus Sauerrahmteig backen und mit Salat füllen, dafür Äpfel reiben, Meerrettich reiben, mit Sauerrahm mischen, mit Zucker und Salz würzen.

Törtchen mit Reis und Pflaumen

Zutaten:
Für den Test:
- 500 g Weizenmehl,
- 250 g Margarine,
- 200 g Sauerrahm,
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 250 g Pflaumen,
- 3 Esslöffel Zucker,
- 1/2 Tasse Reis
- 1 Esslöffel Butter, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Backen Sie Sauerrahm-Teigkörbe.
Für die Füllung gründlich gewaschene Pflaumen kochen. 3 Esslöffel Zucker in einem kleinen Topf schmelzen und darauf achten, dass er nicht anbrennt, da dies einen bitteren Geschmack geben kann. Verdünnen Sie Zucker mit einer Abkochung von Pflaumen.
Den sortierten und gewaschenen Reis in 1 Esslöffel Zucker anbraten, Pflaumen hineinlegen und im Ofen backen. Halten Sie, bis der Reis weich ist.
Abkühlen und die Körbe füllen.

Törtchen mit Champignons

Zutaten:
Für den Test:
- 2,5 Tassen Weizenmehl (500 g),

- 1 Glas Sauerrahm (200 g).
Für die Füllung:
- 50 g Champignons,
- 1 Ei,
- 5 Esslöffel gehackte Zwiebeln
- Petersiliengrün,
- 50 g Käse,
- 50 g Butter,
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Sauerrahmteig vorbereiten, Körbe backen.
Champignons schälen, abspülen, trocknen, fein hacken. Fügen Sie gehackte Zwiebel, Ei hinzu, mischen Sie alles gut. Auf einem Backblech anrichten, mit geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen, etwas Butter hineingeben und im Ofen backen.
Wenn die Champignons gebräunt sind, abkühlen lassen, die Körbe füllen und servieren.

Törtchen mit Nemansalat

Zutaten:
Für den Test:
- 500 g Weizenmehl,
- 250 g Butter oder Margarine,
- 200 g Sauerrahm.
Für den Salat:
- 1/2 Ente,
- 2 Karotten,
- 2 eingelegte Gurken,
- 2 Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- 1 Teelöffel Adjika,
- 1/2 Tasse Mayonnaise.

Vorbereitung:
Backen Sie die Körbe.
Neman-Salat zubereiten: gekochtes Entenmark (ohne Haut), Salzkartoffeln und Karotten, Gurken in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel hacken.
Die zubereiteten Produkte mit einem Teil Mayonnaise würzen, Adjika hinzufügen, umrühren, in Körben anrichten, die restliche Mayonnaise darüber gießen.

Blätterteig-Törtchen

Für Backkörbe können Sie jeden Blätterteig verwenden - sowohl frisch als auch Butter.

Instant-Blätterteigkörbe

Zutaten:
Für den Test:
- 500 g Weizenmehl (2,5 Tassen),
- 250 - 300 g Butter oder Margarine,
- 1 unvollständig facettiertes Glas Wasser,
- 1 Ei,
- 1 Teelöffel Essig,
- 1/2 Teelöffel Salz.

Kochkörbe:
Mehl auf ein Brett sieben, mit Butter oder Margarine fein hacken, eine Mulde in die Masse eindrücken und ein unvollständig facettiertes Glas Wasser mit Salz und Essig und einem rohen Ei hineingießen.
Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und mit einer Serviette bedeckt 1 Stunde kühl stellen.
In der Zwischenzeit kleine Metallkörbe vorbereiten.
Nachdem Sie jedes Stück gründlich gewaschen haben, fetten Sie es innen mit Butter oder Margarine ein. Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen, die etwas größer als der Durchmesser der Form sind.
Einen Kreis auf die Form legen und an den Rändern kräuseln, oben begradigen, eine Handvoll trockene Erbsen in den Teigkorb geben, damit der Korb seine Form behält. Auf einem Backblech backen.
Die fertigen Körbe aus den Förmchen nehmen, die Erbsen ausgießen, abkühlen lassen und mit allem füllen, was man sich vorstellt.

Für die Füllung solche Körbe eignen sich:
- Fleischsalat,
- gekochtes Fleisch, gehackt und gewürzt mit Röstzwiebeln und Mayonnaise,
- gehackte Zwiebeln, goldbraun gebraten, mit gehackten hartgekochten Eiern, Pfeffer und Salz,
- gekochter Kartoffelpüree, gewürzt mit in Öl gebratenen Zwiebeln, Butter, rohen Eiern, Dill oder Petersilie,
- usw.
Die fertigen Törtchen auf eine schöne Schüssel geben und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Gänse- oder Enten-Törtchen

Zutaten:
- 4 Körbe (je 20 - 25 g),
- 120 g Fleisch (ohne Knochen) einer Gans oder Ente,
- 20 g Champignons,
- 60 g Soße,
- Grüns.

Vorbereitung:
Das gebratene Gänse- oder Entenfilet in große Streifen schneiden, gehackte und pochierte Champignons oder Steinpilze dazugeben, die Madeira-Sauce einfüllen.
Füllen Sie vorgebackene Blätterteig- oder Gebäckkörbe mit der abgekühlten Masse.
Beim Servieren auf jedes Körbchen eine Pilzkappe setzen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Gesalzene Mandel-Törtchen

Zutaten:
Für den Test:
- 2 Gläser Weizenmehl,
- 200g Margarine,
- 3/4 Tasse Milch.
Für die Füllung:
- 200 g Mandeln,
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl,
- Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Blätterteig kneten, 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dann die Körbe backen.
Die Mandeln mit kochendem Salzwasser überbrühen und schälen. Die geschälten Mandeln gut trocknen und in geschmolzenem Öl unter ständigem Rühren hellbraun braten. Dann die Mandeln auf Pergamentpapier legen, mit Salz bestreuen und trocknen.
Die Körbe füllen und mit dem Bier servieren.

Geflügel-Soufflé-Törtchen

Zutaten:

- 50 g gekochtes Hühnchen,
- 50 g Milchsauce,
- 20 g Eier
- 8 g Käse
- 10g Butter,
- Pfeffer.

Vorbereitung:
Das verarbeitete Geflügel garen, die Knochen entfernen, durch einen Fleischwolf passieren und dann ein zweites Mal wischen oder durch einen Fleischwolf passieren, mitteldicke Milchsauce, Eigelb, Pfeffer hinzufügen und gründlich umrühren.
Dann das geschlagene Eiweiß dazugeben, vorsichtig mischen, in mit Blätterteig ausgelegte Förmchen geben, glätten, mit geriebenem Käse bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln und im vorgeheizten Ofen backen.

Törtchen mit Leberpastete

Zutaten:

- 90 g Leber (Kalb, Rind oder Geflügel),
- 20 g Butter,
- 15 g Karotten,
- Petersilie,
- Sellerie,
- 10g Zwiebeln,
- 10 ml Wein (Madeira),
- etwas Muskatnuss, Lorbeerblatt, Pfeffer.

Vorbereitung:
Blätterteigkörbe backen.
Dünn gehackte Karotten, Petersilie, Sellerie und Zwiebeln mit Butter bestreichen, dann die Leber dazugeben, in kleine Stücke schneiden (Rinderleber mit kochendem Wasser vorbrühen), Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und ohne Bräunung anbraten.
Danach das Lorbeerblatt entfernen, die Leber mit Gemüse durch einen Fleischwolf geben und dann ein zweites Mal abwischen oder durch einen Fleischwolf geben, in eine Schüssel mit weicher Butter geben und schlagen, Muskatnuss in Pulverform hinzufügen; Sie können Wein einschenken.
Die fertige Pastete in die Körbe legen.
Top kann mit einem Geleenetz verziert werden.

Törtchen mit Leberpastete und Käse

Zutaten:
- 4 Blätterteigkörbe (je 20 - 25 g),
- 100-120 g fertige Pastete,
- 8 g Käse
- 8g Butter.

Vorbereitung:
Formen dünn mit Blätterteig auslegen, mit Leberpastete füllen (siehe vorheriges Rezept), ebnen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln.
Die Pastetenkörbe kurz vor dem Servieren im Ofen backen.
Die fertigen Törtchen aus den Formen nehmen und auf einen mit einer Papierserviette bedeckten Dessertteller legen.

Törtchen mit Schinken und Wild

Zutaten:
- 2 Körbe (je 20-25 g),
- 25 g Schinken,
- 25 g gebratenes Wild (Brei),
- 2 Eier,
- 25 g Champignons,
- 30 g rote Sauce mit Madeira,
- 125 g Milchsauce,
- 10 g Käse
- 15g Butter.

Vorbereitung:
Gebratenes oder gekochtes Haselhuhn, Rebhuhn oder Fasan und fettarmer Kochschinken, gedünstete oder eingemachte Champignons, in Nudeln schneiden, in Öl braten und mit roter Sauce mit Madeira würzen.
Mit dieser Mischung die mit Blätterteig ausgelegten Formen füllen, ein Ei darauflegen, "in einer Tüte", ohne Schalen gekocht, mit heißer Milchsauce über die Eier gießen, mit Käse bestreuen, mit Butter beträufeln und im vorgeheizten Ofen backen.

Törtchen mit Schinken und Champignons

Zutaten:
- 2 Körbe (je 20-25 g),
- 35 g Schinken,
- 80 g Champignons,
- 2 Eier,
- 25 g Soße,
- 15g Butter.

Vorbereitung:
Champignons oder frische Steinpilze in Würfel schneiden, in Butter anbraten, Kochschinken, rote Madeira-Sauce dazugeben und köcheln lassen. Füllen Sie die zuvor aus Blätterteig gebackenen Körbe mit diesem Hackfleisch.
In jeden Korb mit Hackfleisch ein rohes Ei geben, in einen heißen Ofen geben und dort aufbewahren, bis das Ei weich gekocht ist.
Legen Sie die Törtchen auf eine mit einer Papierserviette bedeckte Schüssel.

Pilztörtchen

Zutaten:
- 2 Körbe (je 20-25 g),
- 90 g Champignons,
- 2 Eier,
- 30 g Sauerrahm,
- 75 g Soße,
- 5g Butter,
- Grüns.

Vorbereitung
Frische Steinpilze oder Champignons in dünne Scheiben schneiden, in Butter anbraten, saure Sahne hinzufügen und aufkochen.
Blätterteigkörbe backen, Pilzfüllung hineinlegen, ein Ei, "in einer Tüte" gekocht, ohne Schale darauf legen, mit Sauerrahmsauce übergießen und mit Petersilie oder Dill bestreuen.

Fisch- und Eier-Törtchen

Zutaten:
- 2 Körbe (je 20-25 g),
- 2 Eier,
- 60 g Fisch,
- 50 g Soße.

Vorbereitung:
Legen Sie gekochte Fischstücke (Lachs, Felchen, Zander, Meeräsche usw.) ohne Haut und Knochen in runde oder ovale Körbe, die aus ungesäuertem Blätterteig gebacken wurden, und darauf - ein in einem "Beutel" gekochtes Ei.
Wenn die Eier heiß serviert werden, gießen Sie sie mit roter Sauce mit Wein, Tomaten oder Krebsen auf Weißwein und wenn sie kalt sind, dann mit Mayonnaise.
Anstelle von Fisch können Teigkörbe mit Krabben oder Dorschleber gefüllt werden.

Törtchen mit Zander in Tomatensauce

Zutaten:

- 100 g Zander,
- 12 g Krabben oder 4 Stk. krebsartige Hälse,
- 20 g Champignons,
- 60 g Tomatensauce,
- Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zanderfilet in kleine Stücke schneiden und köcheln lassen, Champignons dazugeben, in dünne Scheiben schneiden, erwärmen. Dann die Brühe abgießen, die Tomatensauce einfüllen, aufkochen.
Füllen Sie vorgebackene Blätterteigkörbe mit der abgekühlten Masse.
Legen Sie beim Servieren ein Stück Krabben- oder Krebshals auf jeden Korb.

Dorschleber-Törtchen

Zutaten:
- 4 Blätterteigkörbe (je 20-25 g),
- 60 g Dorschleber,
- 20 g Champignons,
- 60 g Tomatensauce,
- 16 g Krabben.

Vorbereitung:
In die Dose Dorschleber in Stücke schneiden, die Pilze geben, in Scheiben schneiden, umrühren und in der Brühe erhitzen.
Dann die Brühe abgießen, die Tomatensauce dazugeben, wieder erhitzen und die vorgebackenen Blätterteigkörbe füllen.
Legen Sie beim Servieren ein Stück Krabben auf den Korb.

Törtchen mit Quappenleber aus der Dose

Zutaten:
- 2 Körbe (je 20-25 g),
- 70 g Quappenleber in Dosen,
- 75 g Soße,
- Grüns.

Vorbereitung:
Vorgewärmte Quappenleber in Scheiben geschnitten in fertige Körbe geben, mit Tomatensauce und Wein übergießen und mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

Törtchen mit Krebsschwänzen

Zutaten:
- 4 Körbe (je 20-25 g),
- 12 krebsartige Hälse,
- 20 g Champignons,
- 4g Butter,
- 60 g Krebssauce,
- Grüns.

Vorbereitung:
Körbe aus Butter oder Blätterteig backen. Krebshälse, geschmorte Champignons oder Steinpilze in Scheiben schneiden, mit Butter erwärmen, mit Krebssauce würzen und in Körbe legen.
Zum Servieren die Körbe mit Petersilie bestreuen, auf einen ovalen Teller oder Dessertteller legen und mit Petersilienzweigen garnieren.
Sie können auch Krabbenkörbe herstellen.

Törtchen mit Krabben und Pilzen

Zutaten:
- 2 Körbe (je 20-25 g),
- 70 g Krabben,
- 20 g Champignons,
- 75 g Soße,
- Grüns.

Vorbereitung:
Krabben und gehackte Champignons in eine Schüssel geben, Dampfsauce hinzufügen und kochen.
Dann die Krabben in aus Butter oder Blätterteig gebackene Körbe legen, mit Dampfsauce übergießen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Zutaten:
- 4 Blätterteigkörbe (je 20-25 g),
- 15 g Krabben,
- 15 g Champignons,
- 50 g Tomatensauce mit Gemüse,
- 50 g Milchsauce,
- 1 Ei,
- 6 g Käse
- 5g Butter,
- gemahlener roter Pfeffer.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Krabben, in Stücke geschnitten, und Steinpilze (gekocht) mit Tomatensauce mit Gemüse würzen und die aus Butter oder Blätterteig gebackenen Körbe damit füllen.
Bereiten Sie eine mitteldicke Milchsauce zu, fügen Sie Eigelb hinzu, würzen Sie mit Salz und rotem Pfeffer, fügen Sie geschlagenes Eiweiß hinzu, rühren Sie vorsichtig um. Bedecken Sie die Körbe mit einem Spritzbeutel mit einem lockigen Rohr, bedecken Sie die Körbe mit Sauce, bestreuen Sie sie mit Käse und beträufeln Sie sie mit Butter.
Die Körbe in einem sehr heißen Ofen backen und sofort auf einem mit einer Serviette bedeckten Teller servieren.
Sie können auch Flusskrebs-Törtchen machen.

Eier in Krabbenkörben

Zutaten:
- 1 Korb (80 g) Blätterteig,
- 1 Ei,
- 35 g Krabben- oder Krebshälse aus der Dose,
- 25 g Mayonnaise,
- 10 g körniger Kaviar,
- Grüns.

Vorbereitung:
Eier "in einer Tüte" kochen, kühl. Legen Sie die Eier in Blätterteig- oder ungesäuerte Gebäckkörbe, die mit Krabben gefüllt sind, die mit Mayonnaisesauce angerichtet sind. Lösen Sie körnigen Kaviar (in Form einer Spitze) aus einer Papierröhre herum.
Zum Servieren die Körbe auf eine mit einer Papierserviette bedeckte Schüssel legen und mit Petersilie- oder Selleriezweigen garnieren.

Krabben-Törtchen mit Milchsauce

Zutaten:
- 4 Körbe (je 20-25 g),
- 50 g Krabben,
- 15 g Champignons,
- 50 g Soße,
- Grüns.

Vorbereitung:
Die verarbeiteten Krabben in Stücke schneiden, mit Tomatensauce mit Gemüse würzen, gehackte gekochte Steinpilze oder Champignons dazugeben, aufkochen, die aus Butter oder Blätterteig gebackenen Körbe mit dieser Mischung füllen, mit Petersilie bestreuen und sofort zugedeckt auf einem Teller servieren mit einer Serviette.
Sie können auch Krebshälse zubereiten.

Austern in Körben (Törtchen) in Soße

Zutaten:
- 4 Körbe,
- 8 Austern,
- 10 ml Weißwein,
- 5g Butter,
- 10 g Champignons,
- 30 g Krabben,
- 75 g Tomatensauce.

Vorbereitung:
Körbe aus Blätterteig backen. Die Austern aus den Schalen nehmen und mit der Flüssigkeit in einen Topf geben, Weißwein, Butter, gehackte und gedünstete Steinpilze und Krabbenstücke dazugeben und köcheln lassen.
Danach die Tomaten- oder weiße Sauce einfüllen, aufkochen, die Körbe füllen, auf eine mit einer Papierserviette bedeckte Schüssel legen und servieren.

Garnelen-Käse-Törtchen

Zutaten:
-500 g geschälte Garnelen,
-200 g Dorblu-Käse,
-20 ml Zitronensaft,
-40 ml Weißwein,
-2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:
Den Käse in eine leicht erwärmte Pfanne geben. Wenn es schmilzt, fügen Sie die Garnelen hinzu und rühren Sie gut um. Zitronensaft einfüllen und gehackten Knoblauch dazugeben. Die entstandene Masse etwas anschwitzen lassen, den Wein dazugeben, weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. Fertige Törtchen füllen.

Törtchen mit grünen Erbsen und Sardinen

Zutaten:
-100 g grüne Erbsen,
-100 g Dosensardinen in Öl,
-100 g Tomaten,
-1 gekochtes Ei,
-80 g Mayonnaise,
-20 g Senf
- roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Ei hacken, die Tomaten in Scheiben schneiden, die Sardinen mit dem Ei und den grünen Erbsen mischen, pfeffern und nach dem Mischen mit Mayonnaise und Senf würzen. Die fertige Füllung in die Törtchen geben und mit Tomatenscheiben garnieren.

Törtchen mit Walnüssen und Knoblauch

Zutaten:
-Walnüsse,
-Knoblauch,
-Mayonnaise,
-schwarze Oliven, Zitronenscheiben - zur Dekoration.

Vorbereitung:
Die Menge der Zutaten ist nach Geschmack. Walnüsse und Knoblauch hacken, mit Mayonnaise mischen. Die fertige Füllung in die Törtchen geben und mit Oliven und Zitronenscheiben garnieren.

Törtchen mit Karotten und Schmelzkäse

Zutaten für 8-10 Törtchen:
-2 Schmelzkäse,
-1 Karotten,
-2 Knoblauchzehen
-Mayonnaise, Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Karotten und Quark reiben, Kräuter und Knoblauch hacken. Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer würzen und verrühren. Die Törtchen mit Füllung füllen und garnieren.

Lachstörtchen

Zutaten:
- Lachs schneiden,
-Butter,
-Frischkäse (mit Kräutern),
-Sauerrahm.

Vorbereitung:
Ein dünnes Stück Butter auf den Boden des Törtchens legen. Dann legen Sie den Fisch hin. Frischkäse mit etwas Sauerrahm mischen, bis die Konsistenz von dicker Mayonnaise erreicht ist.
Mit einer Spritze die Mitte der Törtchen mit einer cremigen Masse dekorieren.

Törtchen mit geräucherter Wurst, Tomaten und Knoblauch

Zutaten:
-100 g geräucherte Wurst,
-2 Tomaten,
-3 Stangen Frühlingszwiebeln,
-2 Knoblauchzehen

-Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Räucherwurst und Tomaten in dünne Streifen schneiden, fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln dazugeben, mit Pflanzenöl, Salz, Pfeffer würzen und die fertigen Törtchen mit dieser Füllung füllen.

Hähnchen-Pilz-Törtchen

Zutaten:
-500 g Hühnerfilet,
-200 g Tomaten,
-150 g eingelegte Pilze (besser als kleine),
-3 gekochte Eier,
-150 g Mayonnaise
-Grüns - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das gekochte Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden, die Eier hacken. Wenn die eingelegten Pilze klein sind, lassen Sie sie ganz, wenn sie groß sind, in Stücke schneiden. Fein gehackte Tomaten mit Eiern und Hühnchen mischen, Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Mayonnaise würzen und umrühren. Die entstandene Masse in die Törtchen geben, mit Kräutern dekorieren, auf jedes Törtchen einen kleinen Pilz legen.

Törtchen gefüllt mit Fleisch, Orange und Nüssen

Zutaten:
-300 g gekochtes Fleisch,
-1 orange,
-1 süß-saurer Apfel,
- Saft von ½ Zitrone,
-2 EL Pflanzenöl,
-1 Esslöffel Sahara,
-1 Teelöffel gehackte Nüsse (beliebig),
-10 Oliven,
-200 g Mayonnaise,
-Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zucker, ½ Orangenschale, Zitronensaft, Nüsse, Pflanzenöl und Mayonnaise verrühren. Das Fleisch in Würfel schneiden, den Apfel fein hacken, die Zutaten mischen, die entstandene Sauce gießen, mischen und in die Törtchen geben. Mit Kräutern, Orangenspalten und Oliven garnieren.

Törtchen mit Gemüsefüllung

Zutaten für 10 Törtchen:
-10 gekochte Eier,
-4 frische Gurken,
-2 Bund Rettich,
-2 Bund Frühlingszwiebeln,
- Salatblätter, Mayonnaise, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eier hacken, Gurken in kleine Würfel schneiden, Radieschen auf einer groben Reibe reiben, Salat und Frühlingszwiebeln fein hacken. Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen, salzen und in Törtchen geben. Mit Radieschen- und Gurkenscheiben dekorieren.

Zungengefüllte Törtchen mit Frischkäse

Zutaten:
-100 g gekochte Zunge,
-200 g Auberginen,
-100 g eingelegte Gurken,
-200 g Frischkäse
-1 süße Paprika,
-Grüns - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die geschälte Aubergine in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten, salzen. Gurken, Paprika und Zunge in kleine Würfel schneiden, Kräuter hacken. Auberginen, Gurken, Paprika und Zunge mit Frischkäse würzen, Kräuter dazugeben und verrühren. Fertige Törtchen mit Füllung füllen.

Törtchen mit Lachs und rotem Kaviar

Zutaten:
-200 g Lachs,
-150 g Avocado
-2 gekochte Eier,
-1 Karotten,
-40 g roter Kaviar,

Vorbereitung:
Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Eier, Avocado und Gurke ebenfalls hacken. Alles mischen, mischen und in Törtchen geben. Kaviar auf die Füllung legen.

Törtchen gefüllt mit Garnelen, Eiern und grünen Erbsen

Zutaten:
-300 g Garnelen,
-4 gekochte Eier,
-100 g grüne Erbsen aus der Dose,
-100 g geriebener Käse.

Vorbereitung:
Gekochte und geschälte Garnelen mit fein gehackten Eiern mischen, grüne Erbsen und geriebenen Käse hinzufügen. Mit Mayonnaise würzen und umrühren.

Törtchen gefüllt mit Lachs und Käse

Zutaten:
-100 g Lachs
-100g Butter,
-100 g Weichkäse
-1 Paprika,
-Dillgrün.

Vorbereitung:
Gefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben. Dann Käse, fein gehackten Lachs und Dill zur Butter geben. Alle Zutaten in einem Mixer glatt mahlen oder durch einen Fleischwolf geben und im Kühlschrank kalt stellen. Die Törtchen mit der Füllung füllen, mit einem Zweig Dill und einer Scheibe Paprika garnieren.

Lachsmousse in Törtchen

Zutaten:
-100 g geräuchertes Lachsfilet,
-200 g Philadelphia-Käse,
-1 Knoblauchzehe
-1 Esslöffel roter Kaviar,
-1 Esslöffel Zitronensaft
-3-5 Zweige Petersilie,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Lachsfilets in kleine Stücke schneiden. Käse, fein gehackte Kräuter, Pfeffer hinzufügen und schaumig rühren, mit Zitronensaft abschmecken. Die fertigen Törtchen mit einem Spritzbeutel oder Beutel mit abgeschnittener Ecke mit Mousse füllen und mit Kräutern garnieren.

Silvestertörtchen mit Hüttenkäse und Auberginen

Zutaten:
-1 Aubergine,
-250 g Hüttenkäse,
-2 EL gehackte Walnüsse,
-1 Bund Dill,
- Pflanzenöl, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Auberginen längs aufschneiden, halbieren, mit Öl beträufeln und im Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen. Dann herausnehmen, kühl stellen. Nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus und kombinieren Sie es mit Hüttenkäse in einem Mixer. Nüsse, Salz, Pfeffer zu dieser Mischung geben und umrühren. Die fertigen Törtchen mit der vorbereiteten Füllung füllen und mit Nüssen bestreuen. Die Käsescheiben mit einer Weihnachtsbaumschablone ausschneiden, jeweils in Mayonnaise, dann in Dill tauchen und auf Törtchen legen.

Törtchen mit Wachteleiern, Champignons und Sellerie

Zutaten:
-300 g Dosenpilze,
-10 g getrocknete Champignons,
-5 gekochte Wachteleier,
-30 g Frühlingszwiebeln,
-1 Selleriewurzel,
-100g Butter,
- geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Trockene Pilze über Nacht einweichen, dann abtropfen lassen, fein hacken und in Pflanzenöl braten. Champignons und Eier hacken, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel hacken, Selleriewurzel reiben. Alle Zutaten mit weicher Butter mischen, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Törtchen mit Karotten-Pilz-Füllung

Zutaten:
-2 große Karotten,
-1 Dose Pilzkonserven,
-1 rote Paprika,
-1 gelbe Paprika,
- Pflanzenöl, Mayonnaise, einige Zweige Petersilie.

Vorbereitung:
Zuerst die Pilze in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, dann die auf einer mittleren Reibe geriebenen Karotten, rote und gelbe Paprika in kleine Stücke schneiden und die resultierende Masse weich köcheln lassen. In jedes Törtchen etwas Mayonnaise geben, dann die fertige Füllung geben und mit Petersilienblättern garnieren.

Törtchen mit Algen und Tintenfisch

Zutaten:
-6 Törtchen,
-2 Tintenfisch,
-100 g Algen,
-1 Zwiebel,
-2 EL Pflanzenöl,
-½ TL Essig
-½ TL Wasser,
-1 Esslöffel gehackte Petersilie

Vorbereitung:
Den vorbereiteten Tintenfisch in Salzwasser 3 Minuten kochen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und leicht mit der Essig/Wasser-Mischung beträufeln. Den Tintenfisch mit Algen, Zwiebeln, Öl und Pfeffer vermengen. Törtchen beginnen, mit gehackter Petersilie garnieren.

Thunfisch-Tomaten-Mais-Törtchen

Zutaten:
-1 Dose Thunfisch in Dosen,
-2 Tomaten,
-2 gekochte Eier,
-300 g Dosenmais,
-200 g Hartkäse,
-2 EL Mayonnaise,
-2 EL Tomatenmark
-Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Eier fein hacken und mit dem Thunfisch vermischen. Tomaten in Würfel schneiden, Käse auf einer groben Reibe reiben. Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen, salzen. Die fertigen Törtchen mit Tomatenmark einfetten und die Füllung hineingeben. Im Ofen bei 180 °C 10 Minuten backen. Anschließend mit Petersilienzweigen garnieren und heiß servieren.

Julien in Törtchen

Zutaten:
-500 g gekochte Hühnerbrust,
-500 g Champignons,
-300 g Käse
-2 Zwiebeln,
-500 ml 20% Sahne,
-2 EL Mehl,
-Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Champignons, Zwiebel und Brust fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Dann fügen Sie die Sahne hinzu und fügen Sie langsam das Mehl hinzu, um die Mischung zu verdicken. Die Füllung auf den Törtchen verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen goldbraun backen.

Törtchen gefüllt mit Kartoffeln und Speck

Zutaten:
-5-6 Kartoffeln,
-400 g Speck
-2 Zwiebeln,
-2 EL Butter,
-1 Stapel. trockener Weißwein
-1 Stapel. Creme,
-Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit einer fein gehackten Zwiebel in Butter anbraten. Die zweite Zwiebel halbieren: eine Hälfte in Ringe, die andere in kleine Würfel schneiden. Speck in Streifen schneiden. In jedes Törtchen 2 Streifen kreuzförmig auslegen, Kartoffeln in die Mitte jedes Kreuzes legen, salzen und pfeffern, mit einem Zwiebelring dekorieren. Anschließend die Speckstreifen kreuzweise über die Kartoffeln und Zwiebeln binden und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Die restliche fein gehackte Zwiebel zu trockenem Wein geben und 10 Minuten köcheln lassen, dann mit Sahne mischen. Die entstandene Sauce durch ein Sieb reiben. Die Sauce über die fertigen Törtchen gießen und servieren.

Törtchen mit Walnüssen und Karamell

Zutaten:
-250 g grob gehackte Walnüsse,
-185 g Puderzucker,
-75 g Sahne
-80 g Honig
-25g Butter.

Vorbereitung:
Honig und Zucker in einer Schüssel mit schwerem Boden bei schwacher Hitze schmelzen und gelegentlich schütteln. Verwenden Sie keinen Löffel, da das Karamell möglicherweise nicht funktioniert. Wenn die Masse goldbraun wird, die Nüsse dazugeben, umrühren und die Törtchen mit dieser Füllung füllen.

Törtchen mit Hüttenkäse, Obst und Schokolade

Zutaten:
-400 g Hüttenkäse,
-2 Eigelb,
-1 Banane,
-1 orange,
- Schokolade, Zucker - nach Geschmack,
- etwas Vanillezucker.

Vorbereitung:
Den Hüttenkäse mit dem Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer glatt rühren. Dann das Eigelb dazugeben und gut schlagen, bis eine fluffige, cremige Masse entsteht. Die geschälten Früchte in kleine Stücke schneiden. Die Törtchen mit Hüttenkäsecreme füllen. Fruchtstücke zu einem Haufen auf jedes Törtchen legen und mit geriebener Schokolade bestreuen.

FÜLLUNGEN FÜR TARTALLETS

Roter Fisch und Frischkäse

Es ist sehr einfach, eine solche Füllung zuzubereiten: Füllen Sie einen Korb mit zartem Frischkäse, bestreuen Sie ihn mit Kräutern, fügen Sie eine dünne Zitronenscheibe hinzu und garnieren Sie mit einem mittelgroßen Stück leicht gesalzenem roten Fisch, der zu einer Rose gerollt ist.
Wenn Sie plötzlich keinen Frischkäse im Kühlschrank haben, ist die Option mit guter Butter auch akzeptabel. Hauptsache, das Öl ist nicht hart, sondern leicht geschmolzen.

Käse- und Hühnerpastete

Ein sehr zufriedenstellendes Törtchen, das im Ofen gebacken und heiß serviert wird. Für die Füllung benötigen Sie nur frische Hühnerpastete mit Kräutern und nicht sehr scharfen Käse, der den Geschmack von Hühnerfleisch nicht übertönt. Es ist besser, solche Törtchen auf Salatblättern zu servieren, die mit Zitronensaft bestreut sind.

Zwiebeln, Quark und Kaviar

Sehr exquisite Törtchen, die jeden Anlass schmücken. Gleichzeitig ist es überhaupt nicht schwierig, sie herzustellen. Für die Füllung benötigen Sie ein Glas des billigsten trockenen Champagners, Zwiebeln, Butter, Quark und roten Kaviar.

Die Zwiebel in Butter glasig anbraten, dann Champagner hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Zwiebel abkühlen lassen und in Körbe legen, mit Käse füllen und mit rotem Kaviar garnieren. Sehr ungewöhnliche und leckere Füllung.

Gemüse und Gemüse

Solche Körbe werden Liebhaber von Gemüse und Kräutern ansprechen. Die Füllung basiert auf gebackenen Auberginen, Paprika, Tomaten. Wir empfehlen Ihnen, sie fein zu hacken und mit etwas Olivenöl und Salz zu mischen und mit Zitronensaft zu beträufeln.

Für eine hellgrüne Sauce Gemüse, gekochten Spinat mit einer Prise Salz in einem Mixer verquirlen. Diese Törtchen können heiß serviert werden, nachdem sie einige Minuten im vorgeheizten Ofen gehalten wurden, bis sich eine goldene Kappe bildet. Und Sie können es auch als kalten Snack verwenden.

Kaninchenpastete

Die Füllung ist sehr einfach zuzubereiten - Sie benötigen Kaninchenpastete und Brombeersauce, mit der Sie den Boden und die Seiten des Törtchens großzügig einfetten. Sehr würzige Füllung mit beeriger Note. Übertreiben Sie es nur nicht mit der Sauce, sonst riskieren Sie den fleischigen Geschmack gar nicht zu spüren.

Champignon Julienne

Ein Törtchen ist eine großartige Form für Pilzjulienne unter einer Käsekruste. Julienne wird wie die klassische Version zubereitet, nur wird sie sofort zusammen mit einem Shortbread oder einem ungesäuerten Korb in Formen gebacken. Sie erhalten eine kleine Variation eines offenen Pilzkuchens, der entweder kochend heiß oder lauwarm gegessen werden kann.

Schinken, Melone und farbige Soße

Für ein solches Törtchen benötigen Sie einen dünn geschnittenen Schinken (oder Jamon), in den Sie ein Stück reife Melone und eine Sauce auf Butter- und Kräuterbasis vorsichtig einwickeln müssen. Wir empfehlen Ihnen, das Grün mit einem Mörser zu mahlen, bevor Sie alle Zutaten für die Sauce mischen, dann wird sie in Konsistenz und Farbe einheitlich. Wir empfehlen, mit dieser Sauce nicht nur den Korbboden zu bestreichen, sondern sie auch als Dekoration zu verwenden, indem Sie eine kleine Menge mit einem Spritzbeutel und einer Düse ausdrücken.

Rettich, Rucola und Feta-Käse

Ein sehr leichtes Törtchen mit Käse- und Gemüsegeschmack. Für die Füllung brauchst du nur Feta, ein paar Kreise Rettich, Rucolablätter (du kannst es durch ein anderes Grünzeug ersetzen, das du liebst) und eine Prise deiner Lieblingsgewürze. Kalt serviert.

Garnelen, Avocado, Kirsche

Wir empfehlen Ihnen, das Törtchen mit einem Salat aus Garnelen, Avocado und Buttersauce zu füllen. Gedämpfte Garnelen müssen fein gehackt werden (Sie können sogar reiben), fügen Sie kleine Würfel reifer Avocado hinzu. Für das Dressing müssen Sie eine cremige Sauce aus 33% Sahne, etwas Mehl, Butter, Pfeffer, Salz und Knoblauch zubereiten.

Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun braten, die Sahne einfüllen, den zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und unter ständigem Rühren einige Minuten bei schwacher Hitze halten. Sie können die Törtchen mit Kirschkreisen, im Kreis legen und mit Kräutern dekorieren.

Thunfisch, Oliven, Eier, Zwiebeln

Für die Füllung benötigen Sie Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft, fein gehackte Oliven und Zwiebeln, sehr fein gehackte Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zum Dressing empfehlen wir, etwas fettige Sauerrahm, Zitronensaft und Olivenöl zu vermischen. Sie können die Törtchen mit ganzen Oliven und Zitronenscheiben dekorieren.

Schinken und Dosenpfirsich

Die Füllung basiert auf einem Salat aus Schinken (oder Schinken), Kräutern, geriebenem Käse. Von oben kann das Törtchen mit Dosenpfirsichhälften bedeckt werden, nachdem der Saft abgelassen wurde. Die fruchtige Note unterstreicht den Geschmack des Schinkens und ergibt eine originelle Kombination.

Hüttenkäse und Beeren

Ein großartiger Snack oder Snack sowohl für fette Hüttenkäseliebhaber als auch für Diätetiker. Für ersteres eignet sich ein Korb mit süßem Mürbeteig, gefüllt mit fettem Hüttenkäse und frischen Beeren, übergossen mit Karamell- oder Beerensauce. Für das zweite - ein Törtchen aus ungesäuertem dünnem Teig mit fettarmer leichter Quark, Beeren und geriebener Zitronenschale.

Vanillepudding und frisches Obst

Wenn Sie ein Liebhaber von Süßigkeiten sind, können Sie einem solchen Korb einfach nicht widerstehen. Wir empfehlen die Verwendung von Vanillepudding. Für Schönheit und zusätzlichen Geschmack können Sie die Beeren und einen Teil der Creme mit transparentem Gelee bedecken.

Weinbirne

Sie erhalten nicht nur ein sehr leckeres, sondern auch optisch sehr schönes Törtchen. Wir empfehlen, große Blätterteig-Törtchen zu verwenden.
Die Birne muss zuerst in kochendem Rotwein weich gemacht werden und mit einem Messer wie auf dem Bild gezeigt einschneiden. Danach die Birne auf einen Korb legen, den Ahornsirup darübergießen und einige Minuten in den Ofen geben.
Wir empfehlen, heiß oder warm mit Sahne- oder Quarksauce zu servieren.

Und auch die Törtchen sind ausgezeichnet mit forshmak... Versuchen Sie es unbedingt:

Lassen Sie die von Ihnen zubereitete Füllung für Törtchen einzigartig lecker und originell sein. Stellen Sie sich vor und Sie werden sich nicht irren!