Knusprige Blätterteigschichten, weicher Spinat, frische Kräuter und Schafskäse – das ist ein Rezept für einen Feiertag auf dem Tisch. Griechische Premium-Torte, Fotoanleitung ist Extraklasse, und das Rezept ist einfach ein Wunder!

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Griechischer Spinat-Feta-Kuchen: Rezept mit Foto

Wenn Sie noch nie eine mit Spinat und Schafskäse gefüllte Filo-Teig-Torte nach griechischer Art gemacht haben, dann haben Sie einiges verpasst. Dieser Kuchen verdient alle Anerkennung.

Knusprige Blätterteigschichten, weicher Spinat, frische Kräuter und Schafskäse – das ist ein Rezept für einen Feiertag auf dem Tisch.

Wenn Sie zum ersten Mal mit Filoteig arbeiten, sollten Sie beachten, dass Filoteigschichten weder Cholesterin noch Transfette enthalten, sodass Sie problemlos Pasteten mit verschiedenen Füllungen und sogar Baklava und Pizza zubereiten können.

Die Blätterteigschichten müssen vollständig aufgetaut sein, denn wenn die Blätter nass sind, sind sie klebrig und in diesem Zustand sind die Blätter nicht zum Backen geeignet. Lassen Sie den Teig also 12-14 Stunden auftauen und beginnen Sie dann einfach mit der Arbeit .

Vor dem Zusammensetzen der Torte die Teigschichten am besten auf einem leicht feuchten Küchentuch verteilen, denn wenn die Blätter nicht trocknen, reißen sie zu schnell.

Sparen Sie nicht mit Olivenöl, aber übertreiben Sie es auch nicht, seien Sie nur nicht faul und versuchen Sie, jedes Filoblatt mit Öl zu tränken. Und am wichtigsten, kochen Sie nach Lust und Laune und machen Sie sich keine Sorgen, absolut jeder kann diesen Kuchen machen, es ist nicht schwierig.

Zutaten

Für die Spinat-Feta-Füllung:

• 480-500 gr. gefrorener Spinat,
• 2 Bund Petersilie
• 1 großer Zwiebelkopf
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel ,
• 4 Eier,
• 300 gr. Feta Käse,
• 2 Teelöffel gehackter Dill
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zum Testen:

• 500 g-1 kg, ca. 36-40 Blatt,
• 1 Tasse Olivenöl.

Spinat-Feta-Kuchen-Rezept Schritt für Schritt

• Ofen auf 220 C vorheizen.
• Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie die Pfanne auf, gießen Sie Wasser ein. Sobald das Wasser kocht, den gefrorenen Spinat für 5-8 Minuten in einen Topf geben. Den gekochten Spinat in einem Sieb abtropfen lassen und mit einem Löffel nach unten drücken, um überschüssiges Wasser aus dem Spinat zu entfernen. Lassen Sie den Spinat 10-20 Minuten abkühlen, drücken Sie dann erneut mit der Handfläche auf den gekochten Spinat, um sicherzustellen, dass kein Wasser vorhanden ist und Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen können.
• Den gekochten Spinat auf ein Schneidebrett geben und hacken. Den gehackten Spinat in eine Schüssel geben.

• Zwiebel fein hacken, Knoblauch, Petersilie und Dill hacken. Den Käse in gleichmäßige Streifen schneiden. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Käse in eine Schüssel mit gehacktem gekochtem Spinat geben, 4 Eier unterschlagen, pfeffern und alles gründlich mischen. Die Füllung ist fertig.

• Nehmen Sie eine beliebige quadratische Form, fetten Sie die Seiten und den Boden der Form mit Olivenöl ein und legen Sie sie vor sich hin.
• Nun, da sowohl die Füllung als auch die Form fertig sind, ist es an der Zeit, mit dem Zusammenbau der Torte zu beginnen. Arbeiten Sie energisch ohne Ablenkung. Entfernen Sie ein Phyllo-Blatt unter einem feuchten Handtuch, legen Sie es auf den Boden der Form und tupfen Sie es mit einem Backpinsel an mehreren Stellen des Teigs ab, drücken Sie den Teig auf die Seiten der Form, als ob Sie ihn „an Ort und Stelle legen“ würden. damit sich die Enden nicht in unterschiedliche Richtungen ausbeulen. Legen Sie dann die zweite Schicht auf die erste Schicht, drücken Sie sie fest und tupfen Sie den Teig erneut an mehreren Stellen mit Öl ab. Legen Sie also Schicht für Schicht 30 Filoblätter in der Form für die erste untere Schicht aus.

• Sobald die gesamte Spinat-, Zwiebel-, Gemüse-, Käse- und Eierfüllung auf der unteren Teigschicht verteilt ist, Schicht für Schicht weiterschichten und nicht vergessen, sie mit Olivenöl zu tränken.

• Versuchen Sie, die unteren Schichten zu falten und mit der oberen Schicht nach unten zu drücken. Insgesamt sollten Sie 10 Lagen Filo für die Oberseite des Kuchens haben. Die oberste Schicht des Kuchens mit Olivenöl bestreichen und mit kaltem Wasser beträufeln.