Auf dem beliebten ungesäuerten Teig, der im Internet oft als "Schweizer" bezeichnet wird, im Ofen eine Pastete mit Fleisch kochen. Vermischt mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Eiswasser ist die Mehlbasis leicht, spröde, vielschichtig. Und in unserem Beispiel noch mit aromatischem Fleischsaft imprägniert.

Eine Pastete mit einer großzügigen Hackfleischschicht, ergänzt mit Kräutern und Käse, wird Fleischesser und Liebhaber deftiger herzhafter Backwaren ansprechen. Das Produkt wird auch von denen geschätzt, die ein Minimum an Teig und viel Füllung bevorzugen.

Zutaten:

Für den Test:

• Pflanzenöl (raffiniert) - 80 ml;
• Eiswasser - 80 ml;
• salz - ½ TL;
• Mehl - 180-200 g.

Für die Füllung:

• Hackfleisch (Schweinefleisch + Rindfleisch) - 300 g;
• zwiebel - 1 klein;
• käse - 150 g;
• dill - ein kleiner Haufen;
• eier - 2 Stück;
• Pflanzenöl (zum Braten) - 1-2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Um den Kuchen zu schmieren:

• ei - 1 Stk.;
• Sesamsamen (optional) - 1 EL ein Löffel.

Fleischpastete im Ofen Rezept mit Foto

1. Das meiste Mehl in eine Arbeitsschüssel sieben (ca. 130 g). Füge Salz hinzu. Wir mischen.
   
2. Wir kombinieren raffiniertes Öl mit im Gefrierschrank vorgekühltem Wasser (die Flüssigkeit muss sehr kalt sein - das ist wichtig). Die Mischung mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis ein flauschiger weißer Schaum entsteht.
   
3. Die flüssige Mischung in eine Schüssel mit Mehl geben und verrühren.
   
4. Nach und nach Mehl hinzufügen, einen weichen, geschmeidigen und leicht öligen Teig kneten.
   
5. Teilen Sie die Mehlmasse in zwei Teile (wir machen einen mehr als den anderen). Den größeren rollen wir so dünn wie möglich zu einer runden Schicht aus (die Dicke sollte 2-3 mm nicht überschreiten). Zuerst legen wir den Boden einer Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Pergament aus (Sie müssen nichts schmieren, da der Teig ziemlich ölig ist). Wir übertragen die gerollte Schicht in den vorbereiteten Behälter, stopfen ihn am Boden fest, drücken die Platte gegen die Wände.
   
6. Füllung kochen. Zwiebel fein hacken, in Öl goldbraun braten.
   
7. Wir laden das Hackfleisch. Wir stehen bei hoher Temperatur, rühren und brechen große Klumpen mit einem Spatel. Wir achten darauf, dass die Masse nicht anbrennt - Sie müssen das Fleisch nicht frittieren, es reicht aus, die Feuchtigkeit zu verdunsten und auf einen gleichmäßigen Farbwechsel von Rot nach Hellbeige zu warten. Salz Pfeffer.
   
8. Nach dem Abkühlen das mit Zwiebeln angebratene Hackfleisch in eine praktische Schüssel geben. Grob geriebenen Käse und fein gehackten Dill dazugeben. Wir fahren zwei Eier ein.
   
9. Die Füllkomponenten gründlich durchkneten.
   
10. Auf dem Mehlboden verteilen wir die Käse- und Fleischmasse.
    
11. Aus den Teigresten einen dünnen Kreis ausrollen und auf die Oberfläche des Kuchens übertragen. Wir drücken die Ränder zusammen und biegen die Mehlseiten zur Füllung. Die oberste Teigschicht mit einem geschlagenen Ei leicht einfetten, nach Belieben mit Sesam als Dekoration bestreuen. Vergessen Sie nicht, ein Loch in die Mitte zu schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
    
12. Wir schicken unseren Kuchen mit Fleisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen ca. 40 Minuten - der Teig sollte merklich braun werden.
    
13. Nach dem Abkühlen die fertigen Backwaren anschneiden und servieren.
    

Die Fleischpastete im Ofen ist fertig! Guten Appetit!