Gut zu wissen, bevor Sie kochen

Die folgenden Hinweise helfen Ihnen, Hühnchen richtig, lecker und mit maximalem Nutzen zuzubereiten.

• Wenn Sie das Huhn in Stücken garen möchten, müssen Sie die Fasern quer durchschneiden;
• Für Koteletts das Filet vorsichtig der Länge nach aufschneiden. Sie erhalten 2 Hälften. Legen Sie sie zwischen zwei Blätter Pergamentpapier. Gehen Sie mit dem Nudelholz mehrmals darüber. Oder leicht hämmern. Das fertige Filet sollte ca. 5 mm dick sein.
• Um Geld zu sparen, können Sie eine ganze Hähnchenbrust kaufen und das Filet selbst trennen.
• Um das Hähnchen saftig zu machen, marinieren Sie es zuerst. Als Marinade eignet sich gut Zitronensaft, Sojasauce, fettarmer Kefir oder Joghurt. Sehr lecker mit Mayonnaise und Knoblauch. Die optimale Marinierzeit beträgt 30-40 Minuten.
• Das Filet nicht länger als 40 Minuten garen, damit es saftig bleibt. Zu langes Garen macht das Fleisch zäh.

Wie lange Hähnchenfilet in einer Pfanne braten?

Kochen Sie das Hähnchen nicht zu lange, da es dadurch fast geschmacklos und sehr trocken wird. Hühnerfleisch gart ziemlich schnell. Wenn Ihnen die Zeit zum Kochen des Abendessens ausgeht, ist das Braten in der Pfanne ideal.

In Stücke geschnittenes Filet sowie Koteletts werden etwa 15 Minuten lang gebraten. Das ganze Filet ist in 25 Minuten fertig. Zum Braten in einer Grillpfanne reichen 7-10 Minuten. Sie können den Vogel auch eine halbe Stunde lang bei mittlerer Hitze mit einem Deckel schmoren.

Wie man Hähnchenfilet in einer Pfanne kocht

Sie wissen, dass es eine Vielzahl völlig unterschiedlicher Hähnchenfiletgerichte gibt. Ich zeige das einfachste Rezept zum Kochen – in einer Pfanne braten. Es geht sehr schnell, ist aber nicht weniger lecker.

Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack, wie Sie Hähnchenfilet in einer Pfanne braten. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Sie können es im Ganzen braten, in Stücke schneiden und in den Teig tauchen, um es saftig zu machen.

Am einfachsten lässt es sich in Stücken braten. Dazu müssen Sie die Pfanne richtig erhitzen und ein paar Esslöffel Öl hineingießen. Anschließend das vorgewaschene und gehackte Fleisch in die Pfanne geben. Trocknen Sie es einfach vorher gründlich vom Wasser ab, damit das Öl nicht anfängt zu brutzeln und zu wüten. Braten Sie das Filet an, bis es weich ist, und rühren Sie gelegentlich um. Zum Schluss, wenn der Vogel fast fertig ist, Gewürze hinzufügen.

Schauen wir uns noch ein paar weitere Rezepte an.

Rezept für Hähnchenfilet mit Sauerrahm

Hühnchen passt gut zu Sauerrahm. In dieser Soße ist das Filet herrlich zart und weich. Und das Kochen dauert ziemlich lange.

Du wirst brauchen:

• 500 Gramm Hühnerfleisch;
• zwei Glühbirnen;
• 200 Gramm Sauerrahm;
• Salz Pfeffer;
• 2 Löffel Pflanzenöl.

Den Vogel in Stücke schneiden und bei ziemlich hoher Hitze braten. Aber nicht lange – sobald das Filet weiß wird, fein gehackte Zwiebeln dazugeben.

Dann mit Zwiebeln goldbraun braten. Feuer ist mittel. Danach noch etwas Salz, Pfeffer oder andere Gewürze nach Belieben und Sauerrahm hinzufügen. Umrühren, die Soße zum Kochen bringen. Anschließend mit einem Deckel abgedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Für die Farbe können Sie etwas Curry hinzufügen.

Wenn Sie nicht genug saure Sahne haben, ist es durchaus möglich, diese etwas mit Wasser zu verdünnen. Der Geschmack des fertigen Gerichts sollte dadurch in keiner Weise beeinträchtigt werden. Auf die gleiche Weise können Sie Filet mit Sahne zubereiten. Hierfür ist es besser, Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % zu wählen.

Filet auf einer Grillpfanne

Wir alle wissen um die Gefahren von frittierten Lebensmitteln. Doch viele können sich ihr Leben ohne duftendes Brathähnchen nicht vorstellen. Einen guten Ausweg habe ich für mich in einer Grillpfanne gefunden. Man kann darauf nahezu ohne Öl kochen. Daher werden Gesundheitsschäden minimiert.

In einer Grillpfanne gebratene Speisen sind gesünder als in einer normalen Pfanne. Das Fleisch gart schnell, bleibt saftig und erhält eine appetitliche Kruste. Wenn Sie eine Grillpfanne in Ihrem Haushalt haben, wird Ihnen das folgende Rezept gefallen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet;
• Gewürze;
• Pflanzenfett.

Das Filet waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Der Länge nach in zwei Stücke schneiden. Reiben Sie das Fleisch nach Ihrem Geschmack mit Gewürzen ein. Mit Pflanzenöl schmieren. Auf eine gut erhitzte Grillpfanne legen. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite nicht länger als fünf Minuten grillen.

Was mir an dieser Bratpfanne gefällt, ist, dass man kein zusätzliches Öl in die Bratpfanne geben muss. Das Fleisch wird im eigenen Saft gegart. Und schöne Querstreifen verleihen dem Gericht ein schönes Aussehen. Es ist, als würde man in die Natur gehen. Und als Beilage können Sie Gemüse in einer Grillpfanne anbraten – Paprika, Zucchinischeiben und Tomaten. Versuch es selber.

Hähnchen im Teig

Filetstücke im Teig werden meist besonders saftig. Bei dieser Zubereitung tritt der Saft nicht aus dem Fleisch aus. Um Hühnchen im Teig zu garen, benötigen Sie:

• Filet;
• Salz, Gewürze;
• Mehl;
• Ei;
• Pflanzenfett.

Das Fleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen einreiben. Etwas Pflanzenöl darüberstreuen und 30-40 Minuten marinieren lassen.

Für den Teig 1 Ei schlagen. Fügen Sie etwas Salz und einen Esslöffel Mehl hinzu. Gut mischen. Wenn gewünscht, können Sie dem Teig auch Grünzeug hinzufügen.

Tauchen Sie die Fleischstücke in den Teig und verteilen Sie sie in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne. Rösten, bis es fertig ist. Hähnchen im Teig passt perfekt zu frischem Gemüse.

Rezept mit Tomatensauce

Hähnchenfilet mit Soße gart schnell genug. Durch die Zubereitung unterschiedlicher Soßen erhält man sehr unterschiedliche Gerichte. Eine der einfachen Optionen ist Hühnchen mit Tomatensauce.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:

• Hähnchenfilet;
• Tomatensauce (Sie können stattdessen auch Ketchup verwenden);
• Mehl;
• Zwiebel;
• Salz, Gewürze.

Das Fleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Salzen, pfeffern, Mehl einrollen. In einer Pfanne anbraten.

Für die Soße nehmen Sie ein paar Esslöffel Mehl und verdünnen es in 500 ml Wasser. Dann Tomatensauce oder Ketchup, Gewürze und Salz hinzufügen. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Gebratenes Hähnchen mit Zwiebeln in die Pfanne geben. Gießen Sie die Soße in die Pfanne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze nicht länger als 20 Minuten köcheln.

Die Vorteile von Huhn

Hühnerfleisch gilt als diätetisches Produkt. Kaloriengehalt von 100 Gramm Hähnchenfilet - 110 kcal. Proteingehalt - 23 g, Fett - 1 g. Der Kaloriengehalt kann je nach Zubereitungsmethode variieren. Gebratenes Filet enthält beispielsweise 163 kcal.

Die Zusammensetzung von Hühnerfleisch umfasst Kalzium, Magnesium, Kalium, Zink, Kupfer, Schwefel, Selen und Eisen. Es ist außerdem reich an den Vitaminen A, B1, B2, B3. In Bezug auf den Phosphorgehalt ist Huhn nur Fisch unterlegen.

Filet ist der nützlichste Teil des Huhns, da es ein Minimum an Cholesterin enthält. Aufgrund des geringen Anteils an Bindegewebe wird es leicht aufgenommen. Hühnerfleisch ist im Vergleich zu anderen Geflügel- und Fleischsorten sehr proteinreich. Gleichzeitig ist der Fettanteil minimal und der Kaloriengehalt gering. Dies macht Hähnchenbrust für Menschen, die sich sportlich betätigen und einen gesunden Lebensstil führen, unverzichtbar.

Der Verzehr von Hühnchen hilft beim Aufbau von Muskelmasse. Es wirkt sich auch positiv auf die Funktionen des Nervensystems und des Gehirns aus und stärkt das Knochengewebe.

Auswahl an Hühnchen

In letzter Zeit sind alle möglichen Horrorgeschichten über mit Hormonen und Antibiotika gefütterte Hühner beliebt. Viele haben schon jetzt einfach Angst davor, Hühnerfleisch zu kaufen! Aber lehnen Sie ein so einzigartiges Produkt nicht ab. Sie müssen nur einige Regeln für die Auswahl von Qualitätshähnchen kennen.

Achten Sie beim Kauf von Hähnchenfilet unbedingt auf das Verfallsdatum. Wenn Sie auf dem Markt kaufen, ist es besser, nach einem Qualitätszertifikat zu fragen. Wenn das Fleisch verpackt ist, achten Sie auf Angaben zum Hersteller und zum Produkt auf der Verpackung.

Versuchen Sie, mit dem Finger leichten Druck auf das Produkt auszuüben. Wenn es nicht seine vorherige Form annimmt, wurde das Filet erneut eingefroren. Es ist besser, ein mittelgroßes Huhn zu wählen. Zu groß kann darauf hindeuten, dass der Vogel mit Hormonen aufgezogen wurde. Die Farbe des Produkts sollte rosa und gleichmäßig sein. Wählen Sie Fleisch ohne Beschädigungen und Druckstellen.

Was man zu Brathähnchen servieren sollte

Huhn passt zu vielen Speisen. Die nützlichste Option ist mit jedem Salat oder gebackenem Gemüse. Als Ergänzung eignen sich auch Reis, Kartoffelpüree, Bohnen. Pilze und Käse ergänzen den Geschmack von Hühnchen gut. Die folgenden Gewürze werden traditionell in Hühnchengerichten verwendet:

• Knoblauch;
• Curry;
• Oregano;
• Thymian;
• Kurkuma;
• Majoran;
• Koriander;
• Paprika;
• Rosmarin.

Wie bereitet man Hähnchenfilet zu?

Hähnchenfilet im Teig kochen. Kochtricks in einer Pfanne mit verschiedenen Saucen.

Die unten beschriebenen Informationen helfen Ihnen, das Huhn richtig, lecker und vor allem gesund zuzubereiten:

• Um Fleisch in Stücke zu garen, ist es notwendig, das Filet streng entlang der Fasern zu schneiden;
  Das Kotelettfilet muss sorgfältig in zwei Teile geteilt, mit Pergamentpapier ausgelegt und leicht geschlagen werden. Sie können ein Nudelholz oder einen Hammer verwenden. Die Dicke des fertigen Fleisches sollte etwa 0,5 cm betragen;
• Um das Budget zu schonen, können Sie eine ganze Brust kaufen und diese selbst aufschneiden;
• Um dem Fleisch Saftigkeit zu verleihen, empfiehlt es sich, es 30 Minuten oder etwas länger zu marinieren. Als Marinade eignen sich Mayonnaise mit Knoblauch, fettarmer Kefir oder Joghurt sowie Sojasauce und Zitronensaft perfekt;
• Garen Sie Filets nicht länger als 40 Minuten, da das Fleisch dadurch austrocknet, zäh und geschmacklos wird.

Wie bereits erwähnt, braten Sie das Hähnchen nicht zu lange, da es sonst trocken und geschmacklos wird. Hähnchenfilet gart fast sofort. Wenn Sie keine Zeit haben, das Abendessen zuzubereiten, ist das Braten des Filets in einer Pfanne eine ausgezeichnete Option.

Im Gegensatz zu einem ganzen Filetstück dauert das Braten von gehacktem Fleisch oder Koteletts etwa 15 Minuten. In diesem Fall dauert es durchschnittlich 25 Minuten. Eine Grillpfanne bewältigt die Aufgabe viel schneller, von 7 bis 10 Minuten. Die längste Methode dauert 30 Minuten – das Hähnchen muss abgedeckt und bei mäßiger Hitze köcheln.

Wie man Hähnchenfilet in einer Pfanne kocht

Es gibt sehr viele Rezepte zum Kochen von Hähnchenfilet. Das Braten in einer Pfanne ist die einfachste und geschmacklich den anderen in nichts nachstehen. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Sie können das Fleisch am Stück braten oder in Stücke schneiden, Sie können auch Teig verwenden, um das Filet saftig zu machen.

Am einfachsten ist es, den Vogel in Stücken zu braten. Dazu das Filet gut abspülen, in Stücke der gewünschten Größe schneiden und etwas trocknen. Geben Sie ein paar Gramm Pflanzenöl in eine sehr heiße Pfanne und gießen Sie das Filet hinein. Wenn noch Wasser auf dem Fleisch verbleibt, beginnt das Öl zu zischen und stark zu spritzen. Das Hähnchen unter gelegentlichem Rühren weich braten. Gewürze sollten erst im allerletzten Moment hinzugefügt werden, wenn das Fleisch fast fertig ist.

Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Sauerrahm

Hühnerfleisch passt gut zu Sauerrahm und verleiht dem Filet einen unglaublich weichen und zarten Geschmack, außerdem nimmt dieses Rezept nicht viel Zeit in Anspruch.

• Hähnchenfilet, ein halbes Kilogramm;
• Paar Glühbirnen;
• Ein Glas Sauerrahm;
• Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl, 2 Esslöffel.

Das Fleisch abspülen, zerkleinern und bei starker Hitze kurz anbraten. Je nach Gargrad beginnt das Fleisch weiß zu werden, die gehackte Zwiebel hinzufügen.

Fleisch und Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Anschließend salzen, nach Belieben Pfeffer oder andere Gewürze sowie Sauerrahm hinzufügen. Unter Rühren warten, bis es kocht und mit einem Deckel abgedeckt köcheln lassen. Um dem Gericht eine interessante Farbe zu verleihen, können Sie eine Prise Curry verwenden.

Bei einer kleinen Menge Sauerrahm darf diese leicht mit Wasser verdünnt oder sogar durch Sahne ersetzt werden. Die beste Wahl hierfür wäre 10 % Sahne. Der Geschmack und die Textur des fertigen Gerichts werden dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Frittiertes Hähnchen im Teig

Hühnchen im Teig ist immer das saftigste und zarteste Fleisch. Bei dieser Garung verliert das Fleisch kein Gramm Saft.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Hähnchenfilet;
• Salz Pfeffer;
• Mehl (Weizen oder Roggen);
• Ei;
• Öl.

Das Huhn sollte gewaschen, in Stücke der gewünschten Größe geschnitten, mit Ihren Lieblingsgewürzen und Butter gefüllt und vierzig Minuten lang mariniert werden.

Der Teig wird auf einfache Weise zubereitet. Das Hühnerei verquirlen, Salz und einen Löffel Mehl hinzufügen. Auf Wunsch werden dem Teig frische Kräuter hinzugefügt.

Tauchen Sie das gehackte Hähnchen in den Teig, geben Sie es in eine heiße Pfanne und geben Sie etwas Öl hinzu. Braten, bis es fertig ist. Für das fertige Gericht eignet sich frisches Gemüse perfekt.

Gegrilltes Hähnchenfilet

Der Schaden von frittierten Lebensmitteln ist seit langem bewiesen. Allerdings ist es fast unmöglich, auf Brathähnchen zu verzichten, man muss nur dieses Aroma spüren. Ein Kompromiss in dieser Situation ist eine Grillpfanne. Dank seiner Besonderheit können Sie fast ohne zusätzliches Öl kochen. Außerdem ist die Kochzeit im Vergleich zu einer herkömmlichen Bratpfanne viel kürzer. Lebensmittel bleiben saftiger, die Hitzebehandlung wird auf ein Minimum reduziert und Mahlzeiten behalten mehr von ihrem Nährwert. Das folgende Rezept ist nur für eine solche Pfanne.

Das Filet abspülen, der Länge nach in 2 Stücke schneiden und von überschüssiger Feuchtigkeit befreien. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Belieben reiben und mit Pflanzenöl einfetten. Das Hähnchen auf eine heiße Grillpfanne legen und bei mäßiger Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten.

Bei dieser Garmethode entfällt die Verwendung von überschüssigem Öl, das Gericht wird saftig und mit appetitlichen Streifen vom Grill. Als Beilage empfehlen sich Gemüse wie Tomaten, Paprika oder Spargel.

Hähnchen in Tomatensauce

Hühnchen in Tomatensauce ist einfach und schnell. Durch die Kombination verschiedener Soßen und Bratensoßen können Sie mit demselben Gericht viele interessante Ergebnisse erzielen. Hühnchen in Tomatensauce ist eine solche Option.

• Hähnchenfilet;
• Tomatenmark oder -sauce (oder Ketchup);
• Weizenmehl;
• Birne;
• Pfeffer, Salz.

Hähnchen waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Salzen, pfeffern, Mehl einrollen und in einer Pfanne anbraten.

Für die Soße müssen Sie zwei Esslöffel Mehl nehmen und einen halben Liter Wasser hinzufügen. Anschließend Tomatensauce, Ketchup oder Nudeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Zwiebel schneiden und anbraten, bis sie weich ist. Das gebratene Filet zur Zwiebel geben, die vorbereitete Soße dazugeben und bei schwacher Hitze nicht länger als 20 Minuten köcheln lassen.

Über die Vorteile von Geflügelfleisch

Insbesondere Hähnchenfleisch und -filet sind ein Produkt der Diätküche. Die Kalorienzahl pro 100 Gramm Geflügelfilet beträgt 110 kcal. Die Proteinmenge beträgt 23 g, die Fettmenge 1 g. Die Kalorienzahl im fertigen Produkt variiert je nach Zubereitungsart. Ein gebratenes Filet enthält beispielsweise 163 kcal.

Hühnerfleisch enthält verschiedene nützliche Elemente: Magnesium, Kalzium, Kupfer, Eisen, Zink sowie Phosphor und andere. Es enthält außerdem eine umfangreiche Gruppe der Vitamine B und A.

Hähnchenfilet ist ein ideales Produkt für alle, die sich gesund ernähren und einen aktiven Lebensstil führen möchten. Aufgrund seines minimalen Fettgehalts und geringen Kaloriengehalts wird es sehr leicht vom Körper aufgenommen. Hühnerfleisch hat den höchsten Proteingehalt. Dieser Aspekt ist für Menschen relevant, die Sport treiben und Muskelmasse aufbauen möchten. Der Verzehr dieses Fleisches wirkt sich positiv auf das Nervensystem, das Knochengewebe und das Gehirn aus.

So wählen Sie das richtige Huhn aus

Der jüngste Hype um die Gentechnik hat Hühnerfleisch einen schlechten Ruf beschert. Um ein gutes Produkt auszuwählen, müssen Sie sich an den Grundregeln für die Auswahl eines guten Produkts orientieren.

Bevor Sie Fleisch kaufen, sollten Sie auf dessen Haltbarkeitsdatum achten. Wenn Sie Geflügel auf Märkten kaufen, sollten Sie den Verkäufer um ein Qualitätszertifikat für das Produkt bitten. Wenn Sie Fleisch in einer Verpackung kaufen, müssen Sie prüfen, ob die Verpackung alle notwendigen Informationen enthält.

Vor dem Kauf sollte man versuchen, Druck auf das Fleisch auszuüben, bleibt der Fingerabdruck zurück, dann war das Hähnchen schon einmal gefroren. Kaufen Sie kein zu großes Huhn, was den Einsatz von Wachstumshormonen bedeuten könnte, sondern wählen Sie ein mittelgroßes Huhn. Die Farbe des Fleisches sollte gleich leicht rosa sein, Druckstellen und Beschädigungen sind nicht akzeptabel.

So servieren Sie gebratenes Hähnchen

Hühnerfleisch passt zu einer Vielzahl von Speisen. Die gesündeste Variante für den Körper sind Gemüsesalate und gebackenes Gemüse. Als Beilage eignen sich Hülsenfrüchte, Kartoffelpüree und Reis. Pilze, sowohl frisch als auch eingelegt, sowie Käse passen perfekt zum Geschmack. Für ein erfolgreiches Kochen benötigen Sie die Hilfe von Knoblauch, Curry, Oregano, Thymian, Kurkuma, Majoran, Koriander, Paprika und Rosmarin.

Hähnchenfilet in der Pfanne gebraten / Rezept mit Foto

Was könnte einfacher sein, als Hähnchenfilet in einer Pfanne zu braten? Auf den ersten Blick kann damit jeder Erwachsene umgehen. Allerdings ist nicht alles so einfach. Sogar etwas so Einfaches hat seine Tricks. Lesen Sie in diesem Artikel, wie man ein Hähnchen richtig filetiert, ob man die Haut entfernt und wie man das Fleisch in einer Pfanne anbraten kann, damit es saftig wird.

Zutaten:

Hähnchenfilet- 0,5 kg.

Pflanzenfett- 3 EL

Salz

Wie man Hähnchenfilet brät

1 . Das Hähnchen in Filets schneiden. Um ein Huhn zu schneiden, benötigen Sie ein Brett und zwei gut geschärfte Messer – ein großes und ein kleines. Im Prinzip kommt man bei einem gewissen Geschick auch mit einem Messer aus. Darüber hinaus macht es keinen Sinn, das gesamte Fleisch von den Knochen zu trennen (obwohl dies möglich ist). Es reicht aus, nur mit der Brust und den Beinen auszukommen.
Trennen Sie die Beine und Flügel entlang der Gelenke vom Hühnerkadaver. Damit das Messer genau entlang der Gelenke verläuft, müssen Sie zunächst den abzuschneidenden Teil etwas zurückziehen und die Haut einschneiden, dann ist das Gelenk gut zu erkennen. Abgeschnittene Beine sollten für eine Weile verschoben werden. Und die Flügel können sofort verpackt und zur Lagerung weggeräumt werden. Von ihnen können Sie zunächst die Phalangen abschneiden, dies ist jedoch optional.

Drehen Sie den restlichen Kadaver auf die Seite und schneiden Sie ihn der Länge nach auf. Auf dem Tisch liegen zwei Teile: ein Rückgrat mit Rippen und eine Brust. Der erste kann einfach in zwei weitere Teile zerschnitten werden. Sie ergeben eine wunderbare Brühe. Trennen Sie die Brust vorsichtig vom Kiel und erhalten Sie zwei Hähnchenfiletstücke. Es lohnt sich auch nicht, Kiel wegzuwerfen. Es kann auch in die Brühe gegeben werden.
Es bleibt noch, sich um die Beine zu kümmern. Von ihnen müssen Sie den Schaft abschneiden, von innen einen Längsschnitt entlang des Knochens machen und das Fleisch vorsichtig im Kreis schneiden. Das Ergebnis: Knochen für Brühe und Filets zum Kochen anderer Gerichte.

2 . Das Fleisch mit einem Küchenhammer zerschlagen.

Fertig ist das köstliche, in der Pfanne gebratene Hähnchenfilet

Guten Appetit!

Was ist Hähnchenfilet? Zunächst lohnt es sich, die Terminologie zu verstehen. Am häufigsten bedeutet der Ausdruck „Hühnerfilet“ Hähnchenbrust oder mit anderen Worten weißes Fleisch. Allerdings ist diese Aussage nicht ganz richtig. Hähnchenfilet im weitesten Sinne ist einfach nur Hühnerfleisch ohne Knochen.

In Supermärkten wird unter der Bezeichnung „Hähnchenfilet“ auch Hähnchenbrust versteckt, also weißes Fleisch, vom Kiel getrennt. Aber Filets aus anderen Teilen des Huhns sind im Handel kaum zu finden. Sie können das Fleisch aber auch selbst von allen Knochen trennen. Dieser Vorgang ist nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.

Was ist besser: Brustfilet oder Hähnchenschenkel?

Im Internet gibt es viele Argumente für das eine oder andere Teil des Huhns. Anhänger der Keulen behaupten, dass sie gekocht viel saftiger seien als weißes Fleisch. Brustbefürworter antworten ihren Gegnern, dass sie einfach nicht wissen, wie man dieses wunderbare Diätprodukt kocht.

Im Allgemeinen können solche Streitigkeiten als unbegründet angesehen werden. Hühnerfleisch (unabhängig vom Hühneranteil) ist für den menschlichen Körper sehr nützlich. Ein kleiner Vorteil liegt jedoch immer noch auf der Seite der Hähnchenbrust, allerdings nur, weil dieses Produkt tatsächlich diätetisch ist. Hier sind nur ein paar Zahlen, die den Energie- und Nährwert von 100 g dieses Teils des Huhns aussagen:

• Kohlenhydrate – 0 g (in den Beinen – 0 g);
• Proteine ​​– 23 g (in den Beinen – 21 g);
• Fette - nicht mehr als 2 g (in den Beinen - 12-19 g);
• Energiewert - 110 kcal (in Beinen - mindestens 170 kcal).

Menschen, die auf ihre Figur achten, sollten sich daher besser für Hähnchenbrust entscheiden. Wenn es nicht um Diäten geht, ist es durchaus möglich, bei Ihren Geschmackspräferenzen zu bleiben.

Muss ich die Haut vom Hähnchenfilet entfernen?

Manche Menschen lieben Hühnerhaut, andere nicht. Aber über seinen Nutzen oder Schaden gibt es nicht weniger Kontroversen als über den Nutzen des Fleisches verschiedener Teile des Huhns selbst. Wie bei vielen Dingen liegt die Wahrheit irgendwo in der Mitte.

Beginnen Sie mit Vorteilen. Hühnerhaut hat viel Fett. Dies sind jedoch nicht die Fette, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können. Die Haut enthält sogenannte ungesättigte Fette, die sich positiv auf die Herzfunktion auswirken.

Andererseits macht das Vorhandensein einer ausreichend großen Fettmenge in der Hühnerhaut Hühnerfleisch um etwa 20 % nahrhafter. Bei einer moderaten und ausgewogenen Ernährung ist dies im Prinzip nicht so sehr der Fall. Aber wenn man jede Kalorie zählt, ist eine solche Steigerung völlig nutzlos.

Im Allgemeinen ist es jedermanns Sache, die Haut zu entfernen oder nicht. Obwohl ... wenn Sie Hühnchen im Ofen garen, ist es besser, die Haut zu lassen. Dadurch bleibt der gesamte Saft im Inneren und das Fleisch wird ungewöhnlich lecker.

Wie brät man Hähnchenfilet in einer Pfanne, damit es saftig ist?

Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchen in der Pfanne zu braten, damit es saftig bleibt. Aber in diesem Abschnitt werden wir über das normale Rösten ohne zusätzliche Arbeitskosten sprechen.

Es lohnt sich, mit der Tatsache zu beginnen, dass Hähnchenfilet aufgrund übermäßiger Wärmebehandlung am häufigsten trocken wird. Das heißt, das Huhn darf dem Feuer nicht zu stark ausgesetzt werden. Dieses Produkt ist sehr schnell zubereitet. Deshalb eignet sich Hähnchenfilet optimal für die Zubereitung eines schnellen Abendessens.

Rezept für gegrilltes Hähnchen?

Frittierte Lebensmittel sind sehr lecker, gleichzeitig ist aber schon lange bekannt, dass sie alles andere als gesund sind. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, Brathähnchen mit sehr wenig Öl zu genießen. Dafür braucht man zwar eine Grillpfanne.

Für ein solches Gericht müssen Sie ein Hähnchenbrustfilet nehmen und der Länge nach in zwei etwa gleich dicke Teile schneiden. Jedes Stück nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können dem Fleisch zusätzlichen Geschmack verleihen, indem Sie oben und unten auf jede Fleischscheibe einen Zweig Rosmarin legen.

Die Grillpfanne auf hohe Hitze erhitzen, das Hähnchenfilet hineinlegen und 2 Minuten braten. Danach muss das Fleisch vorsichtig gewendet werden. Wenn es leicht „klebt“, bedeutet das übrigens, dass das Hähnchen noch keine appetitliche Kruste bekommen hat, sodass man das Stück noch etwas länger auf dieser Seite halten kann. Die andere Seite muss ebenfalls etwa 2 Minuten lang gebraten werden. Danach können Sie das Fleisch mit einem Pinsel mit Öl einfetten, umdrehen, die zweite Seite bestreichen und auf jeder Seite noch 1 Minute braten.

Fertiges Fleisch sollte sofort aus der Pfanne auf einen Teller gegeben werden. Andernfalls brät es weiter und trocknet höchstwahrscheinlich aus.

Wie brät man Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Scheiben in Mayonnaise?

Sehr saftiges, schmackhaftes und weiches Hähnchenfilet erhält man, wenn man es in Mayonnaise kocht. Alles, was Sie für diese Art des Bratens dieses Produkts in einer Pfanne benötigen, sind Brust, Mayonnaise und Knoblauch. Sie können diesen Produkten weitere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel: Sojasauce oder Tabasco-Sauce. Aber das ist schon ein Amateur.

Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden (1 Brust in 3-4 Teile) und in eine Schüssel geben. Schicken Sie dort zerdrückten Knoblauch (1 Zehe pro 1 Brust) und ein paar Esslöffel Mayonnaise. Nach Geschmack salzen und pfeffern, dann alles vermischen. Hauptsache, die Hähnchenteile sind vollständig mit Mayonnaise bedeckt.

Falls gewünscht, kann vor dem Mischen der Zutaten Sojasauce oder Tobasco in die Schüssel gegeben werden. Salz und Pfeffer sind in diesem Fall nicht notwendig. Das Gericht wird mäßig salzig und würzig.

Stellen Sie die Hähnchenschale für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Anschließend müssen die Filetstücke in einer vorgeheizten Pfanne mit beliebigem Pflanzenöl von beiden Seiten angebraten werden.

Wie brät man Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Sauerrahm?

Hähnchenfilet mit Sauerrahm ist eine ebenso interessante Möglichkeit, dieses Produkt in der Pfanne zuzubereiten. Auch in diesem Fall wird die Hähnchenbrust unglaublich saftig und zart. In diesem Fall benötigt die Gastgeberin Hähnchenfilet, Zwiebeln und Sauerrahm.

Anstelle von Sauerrahm können Sie übrigens auch Sahne verwenden. Und Sie können es auch ganz anders machen, indem Sie das Fleisch wie im vorherigen Abschnitt beschrieben in Sauerrahm marinieren und es dann einfach in einer Pfanne anbraten.

Hähnchenfilet in einer Pfanne im Teig frittieren?

Und doch verliert das Fleisch, egal wie man es frittiert, bei der Wärmebehandlung einen Teil des Saftes. Dieses Axiom gilt auch für das Huhn. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, den gesamten Saft in den Fleischstücken zu behalten, auch wenn sie in der Pfanne gegart werden. Der Name dieses wunderbaren Mittels ist Teig.

Die Produktpalette zum Garen von Hähnchenfilet auf ähnliche Weise ist wiederum klein und möglichst einfach: Hähnchenbrust, Mehl, Ei, Pflanzenöl, Salz und Gewürze.

Nach dieser Zeit können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Es ist einfach gemacht. Schlagen Sie das Ei auf, salzen Sie, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und schlagen Sie die Mischung gründlich. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, jedes Hähnchenstück in den Teig tauchen und von beiden Seiten anbraten.

Und warum das Huhn?

Generell gibt es viele Rezepte für in der Pfanne gegartes Hähnchenfilet. So können Sie saftige Fleischstücke oder Koteletts auf vielfältige Weise zubereiten. Das Wichtigste ist, das einmal zu lernen, dann läuft alles „wie am Schnürchen“. Aber warum ist Hühnchen so beliebt? Alles ist sehr einfach. Diese Fleischsorte ist nicht nur die am leichtesten zugängliche, sondern auch unglaublich nützlich.

Über den Kaloriengehalt dieses Produkts wurde bereits viel gesagt. Aber das sind nicht alle Vorteile. Hühnerfleisch enthält viel Vitamin A und fast die gesamte Vitamin-B-Gruppe. Hühnerfleisch enthält viele nützliche Mineralien. Beispielsweise ist der Phosphorgehalt in dieser Fleischsorte nur geringfügig geringer als in Fisch.

Im Vergleich zu anderen Fleisch- und Geflügelsorten enthält Hühnchen viel mehr Eiweiß und ein Minimum an Fett. Hühnerfleisch (insbesondere Filet) ist sehr leicht verdaulich. Außerdem hat es einen sehr niedrigen Cholesteringehalt.

Es stellt sich heraus, dass das Huhn ein wahrer Schatz ist, und es lohnt sich, unseren Vorfahren dafür zu danken, dass sie diesen besonderen Vogel domestiziert haben. Nur dank dieser Errungenschaft der Menschheit können wir jetzt zumindest jeden Tag saftiges, schmackhaftes und gesundes Hähnchenfilet genießen.

Wie man köstliches Hähnchenfilet in einer Pfanne kocht

Hähnchenbrust ist ein Lagerhaus für leicht verdauliches Eiweiß, Vitamine der Gruppen B, PP, H. Und das alles bei nahezu völliger Fettfreiheit. Der Verzehr von weißem Hühnerfleisch kann der Figur Schönheit, Gesundheit und Harmonie verleihen. Die Hauptsache ist, zu lernen, wie man ein Qualitätsprodukt auswählt und es köstlich zubereitet.

Was Sie vor dem Kochen über Hähnchenfilet wissen müssen

Bevor Sie mit der Zubereitung von Hähnchenfilet beginnen, müssen Sie wissen, wie Sie frisches und hochwertiges Fleisch auswählen, um am Ende ein köstliches Gericht und keinen Arztbesuch zu erhalten. Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Bewältigung dieser Aufgabe:

1. Bei der Auswahl eines Filets müssen Sie auf das Verfallsdatum achten. Bei gekühltem Fleisch darf sie nicht länger als 5 Tage und bei gefrorenem Fleisch nicht länger als 6 Monate betragen. Wenn das Verfallsdatum überschritten ist oder über den bestehenden Standards liegt, sollten Sie vom Kauf absehen;
2. Eine frisch gekühlte Hähnchenbrust hat eine blassrosa Farbe, eine trockene Oberfläche ohne Schleim, Druckstellen und einen unangenehmen Geruch. Beim Drücken wird das Loch eingeebnet und das Fleisch nimmt seine ursprüngliche Form an;
3. Gefrorene Filets sollten kein Eis auf der Oberfläche haben und nicht riesig groß sein, da die Gefahr besteht, dass skrupellose Hersteller versuchen, das Gewicht des Produkts auf Kosten des Wassers zu erhöhen.

Wie lange kann man das Fleisch braten, damit es nicht zu stark austrocknet

Jedes Fleisch, nicht nur Hähnchenbrust, wird, wenn es zu lange gegart wird, geschmacklos und zäh. Es ist jedoch unmöglich, eine genaue Antwort darauf zu geben, wie viele Minuten Sie zum Braten des Filets benötigen, da die Bratzeit von vielen Faktoren abhängt: der Größe der Stücke, der Leistung der Brenner des Herds, der Dicke des Pfannenbodens und das Material, aus dem es besteht.

Ungefähre Zeit, die das Filet zum Garen benötigt:

• für Filets in kleine Stücke schneiden - etwa 15 Minuten;
• für Koteletts - ebenfalls 15 Minuten;
• Sie können ein ganzes Hähnchenfilet in 25 Minuten bei mittlerer Hitze weich braten;
• Ein ganzes Filet 30 Minuten unter dem Deckel schmoren.

Dies ist eine ungefähre Zeitspanne, nach der Sie das Fleisch probieren sollten, um es fertigzustellen. Dies kann mit einem Holzzahnstocher oder -spieß erfolgen. Wenn Sie ein Stück Fleisch einstechen und der Spieß sich leicht einführen lässt und seine Fasern weiß sind, ist das Fleisch fertig.

Wir können nur zweifelsfrei sagen, dass man Hähnchenbrust nicht länger als 40 Minuten braten kann. Danach wird das Gericht definitiv verdorben sein.

Rezept für Hähnchenfilet in Sahne

Es gibt viele Gerichte, die mit Hühnchen zubereitet werden können, und es gibt auch viele Saucen, die mit Hühnchen serviert werden können. Herkömmlicherweise können alle Saucen in rote und weiße Saucen unterteilt werden. Unter den weißen Saucen sind cremige Saucen beliebter. Seine Popularität erlangte es aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner Zartheit, die es dem Fleisch verleiht.

Wie man Hähnchenbrust im Teig in einer Pfanne brät

Als Teigbasis für Hühnerfleisch können Sie Milch, Sahne, Bier und Mineralwasser verwenden. Weizenmehl dient am häufigsten als trockene Zutat, aber auch Stärke, gemahlene Cracker und Haferflocken können verwendet werden. Das Produkt, das die flüssige Basis und die trockene Zutat bindet, sind Hühnereier.

Das Garen von Fleisch im Teig ist auf zwei Arten möglich. Zuerst wird der Teig geknetet, das Fleisch darin getunkt und frittiert. Bei der zweiten Variante werden Fleischstücke in die flüssige Komponente und dann in Panade (Mehl, Cracker) getaucht. Der Vorgang wird mehrmals wiederholt und erst dann frittiert.

Zusätzlich zu den aufgeführten Hauptprodukten können dem Teig weitere hinzugefügt werden, beispielsweise Hartkäse. Um Hähnchenfilet im Teig mit knuspriger Käsekruste zu garen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 g Hähnchenfilet;
• 2 Eier;
• 100 g Käse;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 60-90 g Mehl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

In 100 Gramm Hühnchen in einer Käsekruste stecken 222,2 Kilokalorien.

1. Sauberes und trockenes Fleisch in 0,5 cm dicke Scheiben beliebiger Form schneiden, schlagen und mit Salz und Gewürzen einreiben, dann beiseite stellen, während der Teig zubereitet wird;
2. Für den Teig Eier mit einer Prise Salz verquirlen, dann Mayonnaise und Mehl hinzufügen;
3. Den Käse auf der feinen Reibe reiben und mit dem flüssigen Teig vermischen;
4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Seine Schicht sollte etwa 5 mm betragen, damit die Hähnchenteile nicht schwimmen, aber nicht anbrennen können;
5. Die Fleischstücke in den Teig tauchen und im heißen Öl frittieren. Wenn sie auf der zweiten Seite gebraten sind, können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwas dünsten lassen.

So braten Sie Filet mit Gemüse

Filet mit Gemüse ist gut, weil es jeder zubereiten kann, indem er sich auf seine Geschmackspräferenzen konzentriert und sein Lieblingsgemüse auswählt. Im Winter, wenn frisches Gemüse teuer ist und die Qualität oft zu wünschen übrig lässt, können Sie auf gefrorenes zurückgreifen. Es kann eine fertige Mischung aus dem Kühlschrank oder Geschenke aus dem eigenen Garten sein, die tief im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Für Hähnchenfilet mit Gemüse benötigen Sie also:

• 500 g Hähnchenfilet;
• 500 g Gemüse (Zucchini, Karotten, Paprika, Spargelbohnen, Auberginen, Tomaten, Mais, Brokkoli, Rosenkohl oder Weißkohl usw.);
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Teelöffel Sojasauce.

Kaloriengehalt von Hühnchen mit Gemüse - 112,5 kcal / 100 g.

1. Bereiten Sie die Brust vor: waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Dann in eine Pfanne mit 2 EL Pflanzenöl geben, mit Sojasauce bestreuen und braten, bis eine schöne Kruste entsteht. Das fertige Filet aus der Pfanne auf einen Teller legen;
2. Waschen Sie das Gemüse, wenn Sie es schälen müssen, und schneiden Sie es: Zwiebeln, Zucchini und Auberginen – in Würfel, Karotten – in Scheiben oder auch in Würfel, Tomaten – in Scheiben, Kohl – hacken und Brokkoli oder Blumenkohl in Blütenstände zerlegen;
3. Gießen Sie das restliche Öl in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, geben Sie das ebenfalls mit Sojasauce aromatisierte Gemüse hinzu und braten Sie es an, bis es gar ist.
4. Wenn das Gemüse fertig ist, legen Sie das Huhn darauf, mischen Sie es, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln, damit es Zeit hat, sich anzufreunden und die Aromen des anderen aufzunehmen.

Leckeres Hähnchenfilet mit Kartoffeln und Zwiebeln

Hähnchenfilet mit Kartoffeln ist ein leckeres und sehr sättigendes Gericht, das in der Pfanne recht schnell gart. Es vereint die Vorteile von Gemüse und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Fleisch. Damit das Filet beim Garen aber nicht trocken und zäh wird, gibt es ein kleines Geheimnis: Es muss zunächst mariniert werden.

Für Bratkartoffeln mit Hähnchenfilet und Zwiebeln benötigen Sie:

• 500 g Kartoffeln;
• 250 g Hähnchenfilet;
• 100 g Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kalorienduett aus Kartoffeln und Hähnchenfilet - 165,3 kcal / 100 g.

1. Zuerst müssen Sie sich um das Huhn kümmern. Das vorbereitete Fleisch in 3 cm lange Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Fleisch und Zwiebeln mit Mayonnaise vermischen, 30 Minuten einwirken lassen, damit alles gut mariniert;
2. Während das Hähnchen mariniert, müssen Sie die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden;
3. Das marinierte Fleisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Sobald das Filet etwas gerötet ist, Kartoffelwürfel darauf legen. Mit einem Deckel abdecken und braten, bis es weich ist. Denken Sie daran, von Zeit zu Zeit alles umzurühren.
4. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs das Gericht salzen und Gewürze hinzufügen. Würzige Kräuter, Paprika, Piment und Lorbeerblatt passen gut zu Kartoffeln und Hühnchen.

Kulinarische Tipps

Es gibt zwei Möglichkeiten, Hähnchenfilet in einer Pfanne zuzubereiten:

• Schmoren, wenn das Fleisch unter einem Deckel in einer Flüssigkeit oder einer Soße gedünstet wird. Auf diese Weise zubereitetes Filet ist immer zart und saftig, daher ist Schmoren sehr beliebt;
• Braten in Öl in einer Bratpfanne, ohne Deckel. Diese Methode birgt die Gefahr einer Übertrocknung des Fleisches, sodass Sie auf einige Tricks zurückgreifen müssen, um das Filet saftig zu halten.

Damit in der Pfanne gegartes Hähnchenfilet saftig und lecker wird, benötigen Sie:

1. Schneiden Sie das Fleisch nur quer zu den Fasern in Stücke;
2. Schlagen Sie das Fleisch sehr vorsichtig, um die Fleischfasern nicht zu stark zu beschädigen. Für ein gehacktes Filet vorbereitet, können Sie es einfach zwischen zwei Pergamentblätter legen und mit einem Nudelholz ausrollen;
3. Verwenden Sie beim Braten von Koteletts und einzelnen Fleischstücken Teig oder Panade.
4. Das Fleisch vormarinieren. Für die Marinade können Sie Sojasauce, Zitronensaft oder Mayonnaise und Sauerrahm verwenden.

So kochen Sie Hähnchenfilet schnell und lecker in einer Pfanne

Fleisch ist eine Proteinquelle, die für den „Aufbau“ und die Erhaltung von Muskelmasse, Gesundheit und Funktion aller lebenswichtigen Organe des Menschen ausnahmslos notwendig ist. Tierfleisch besitzt eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften und hat einen wesentlichen Nachteil: Es ist sehr kalorienreich. Für diejenigen, die die Anzahl der verbrauchten Kalorien und ihr eigenes Gewicht kontrollieren möchten, ist der Verzehr von Hähnchenfilet ein idealer Ausweg. Dies ist das wertvollste kalorienarme Produkt, das sowohl diätetisch als auch nahrhaft ist.

Was kann für das zweite Hähnchenfilet gekocht werden?

Hähnchenfilet ist eine ideale Zutat für eine Vielzahl von Fleischgerichten, die ausnahmslos für jeden geeignet sind. Gekocht, gedünstet und in der Pfanne gebraten ist dieses diätetische und gesunde Fleisch ein Favorit seiner Art. Gehackte Schnitzel, Kohlrouladen, in Stücken gedünstet, im Teig frittiert, Hähnchenfilet – all das ist eine hervorragende Tischdekoration. Köstlicher Eintopf mit Kartoffeln in Töpfen (ein traditionelles russisches Rezept), Koteletts aus Übersee mit Mandelpanade, Feta-Käse und Rosmarin, Kinderspieße am Spieß – solche Gerichte werden Ihre Lieben überraschen und begeistern.

Wie und wie viel Hähnchenfilet braten, damit es nicht zu stark austrocknet

Bei allen Vorteilen hat Hähnchenfilet den einzigen Nachteil: Bei falscher Zubereitung wird es zäh und trocken. Wählen Sie beim Kauf gekühlte hellrosa Brüste. Um den Saft zu bewahren und die zarte Textur der Fasern zu bewahren, ist es vorzuziehen, das Fleisch quer zu den Fasern zu schneiden. Während der Wärmebehandlung in einer Pfanne scheinen sie dann versiegelt zu sein und die Saftigkeit zu bewahren.

Eine andere Möglichkeit, den delikaten Geschmack zu bewahren, ist die Verwendung von Teig. Ohne Milch oder Sahne gekocht, bleibt die Struktur der Hähnchenfiletfasern zuverlässig erhalten. Achten Sie auf die Bratzeit in der Pfanne: Für Stücke mit einer Dicke von höchstens einem Zentimeter reichen 2-3 Minuten. Um dickere Stücke zu garen, erhöhen Sie die Bratzeit auf 4–5 Minuten und köcheln Sie sie dann mit Sauerrahm, Sahne oder Tomatensauce.

Rezepte zum Kochen von Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Foto

Die reichhaltige Rezeptur von Gerichten auf der Basis von Hähnchenlende bietet Hostessen die Möglichkeit, ihre Verwandten mit gesunden und schmackhaften Gerichten zu verwöhnen. Gebratene, gedünstete, gebackene Brust, die in der Pfanne gekocht wird, eignet sich sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für eine festliche Tafel. Perfekt kombiniert mit Beilagen – Müsli, Nudeln und Kartoffeln – Hühnerfleisch mit verschiedenen Saucen abwechslungsreich Ihre Ernährung in jeder Hinsicht.

Für Liebhaber gesunder Ernährung bringt ein in der Pfanne gegartes Gericht aus diesem Teil eines Hühnerkadavers keine zusätzlichen Kalorien, wenn beim Kochen ein Minimum an Pflanzenöl verwendet wird. Das Rösten ist erforderlich, um die Fasern des Fleisches zu „verlöten“, sodass der Saft in jedem Stück bleibt. Hähnchenspieße kann man Kindern jederzeit anbieten und für diejenigen, die abnehmen möchten, eignen sich Gerichte bestehend aus Filets, Gemüse und Hartkäse.

Hähnchenfiletkoteletts im Teig

Hähnchenkoteletts sind köstlich und zart, wenn Sie die Brust quer zu den Fasern mit Platten schneiden, die nicht dicker als 1,5 cm sind. Beim Längsschneiden entlang einer Hälfte des Filets eine halbe Stunde im Teig lassen, damit das Fleisch nicht trocken wird eine Stunde. Eine wunderbare Beilage zu Hähnchenkoteletts ist gekochter Reis mit Curry. Letzteres passt geschmacklich gut zu Geflügelfleisch, sodass dieses Gericht herzhaft und gesund ist.

Um Hähnchenbrust in einer Pfanne zu kochen, benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 4 Hälften (oder 2 Brüste);
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Ei - 3-4 Stk.;
• Mehl - 2-3 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel.

• Lebensmittelfilm;
• Hammer für Koteletts;
• Behälter für Teig;
• Pfanne.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne:

1. Spülen Sie die Brusthälften unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer in schmale, 1,5–2 cm dicke Scheiben.
3. Frischhaltefolie ausrollen, die Stücke vorsichtig auslegen und einwickeln. Dies ist notwendig, damit das Hühnerfleisch beim Schlagen eine integrale Struktur behält.
4. Hähnchenteile leicht abklopfen. Übertreibe es nicht! Die Fasern des Roastbeefs sind sehr empfindlich, daher kann übermäßiger Kraftaufwand dazu führen, dass der Saft herausfließt und das fertige Gericht trocken und geschmacklos wird.
5. Entfernen Sie die Folie und salzen Sie die Koteletts auf jeder Seite.
6. Bereiten Sie den Teig vor:
   • Schlagen Sie die Eier auf und vermischen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen.
   • Mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Nochmals verquirlen.
   • 1 EL hinzufügen. l. Mehl und rühren Sie die Mischung um. Sie sollten eine viskose, dicke, homogene Masse ohne Klumpen zubereiten.
7. Die Pfanne vorheizen und einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hineingießen.
8. Tauchen Sie jedes Hähnchenfiletstück in den Teig, sodass dieser die Oberfläche des gesamten Koteletts bedeckt, und verteilen Sie es auf einer vorgeheizten Pfanne.
9. Es wird empfohlen, auf jeder Seite nicht länger als 4-5 Minuten zu braten.
10. Sie können die Bereitschaft der Koteletts überprüfen, indem Sie ein Stück gekochtes Fleisch mit einem Zahnstocher oder einer Gabel an der dicksten Stelle einstechen: Die fließende Flüssigkeit (Saft) sollte einen hellen Farbton haben.

Wenn Sie Hähnchenkoteletts für Kinder zubereiten möchten, können Sie den Vorgang etwas „verlängern“: Reduzieren Sie nach 4 Minuten Braten die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um das Fleisch 2 Minuten lang köcheln zu lassen. So ist das Filet gut gedünstet, und Sie werden das Kind beruhigen. Die so zubereitete Hähnchenbrust wird saftig und zart, die Semmelbrösel werden jedoch weniger knusprig.

Hähnchenfilet in Stücken gebraten mit Zwiebeln und Kartoffeln

Ein köstliches, herzhaftes Rezept für Hähnchenbrust mit Zwiebeln und Kartoffeln bietet vielfältige Kombinationsmöglichkeiten:

• Wenn Sie Bratkartoffeln mögen, können Sie ein Gericht zubereiten, bei dem Hähnchen- und Kartoffelstücke getrennt in separaten Pfannen gebraten werden.
• Für Liebhaber diätetischer Gerichte wäre es besser, Eintopf in Gemüsebrühe oder Wasser zu kochen.

Sie benötigen diese Zutaten:

• Hühnerfleisch (Brust) - 0,5 kg;
• Kartoffeln - 1-1,5 kg;
• Zwiebel - 3 Stk.;
• Salz, Gewürze – je nach Geschmacksvorlieben;
• raffiniertes Pflanzenöl - 4-5 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Kartoffeln:

1. Geflügelfleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocknen.
2. In kleine Würfel von 2-3 cm schneiden.
3. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.
4. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen, Fleisch hinzufügen.
5. Die Stücke bei starker Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
6. Die Zwiebel dazugeben, abdecken und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
7. 100 ml Wasser hinzufügen, salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
8. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
9. In der zweiten Pfanne die geschälten und gewürfelten Kartoffeln anbraten, bis sie gar sind.
10. Nach 15 Minuten die Bratkartoffeln mit dem Geflügelfleisch in die Pfanne geben und gut vermischen.
11. Es wird sehr lecker, wenn Sie Tomatensauce (50 ml Tomatensaft, Gewürze - Adjika, Suneli-Hopfen, 20 g Butter) oder Sauerrahmsauce (2 Esslöffel Sauerrahm, 20 g Öl, provenzalische oder italienische Kräuter) hinzufügen. zum Eintopf.
12. Nach 5 Minuten ist das Gericht fertig. Guten Appetit!

Geschmortes Hähnchenbrustfilet in Sahne

In einer cremigen Sauce gegartes Hühnerfleisch erhält einen zarten, saftigen Geschmack. Bevor Sie in einer Pfanne kochen, schauen Sie im nächstgelegenen Supermarkt nach:

• Hähnchenfilet - 1 kg;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Sahne - 250 ml;
• Butter - 50 g;
• Mehl - 1-2 EL. l.;
• Pflanzenöl - 4-5 EL. l.;
• Salz, Gewürze, Gewürze.

Du wirst brauchen:

Was ist der Vorteil der Verwendung?

Hühnerfleisch gilt aufgrund seines geringen Fettgehalts und geringen Kaloriengehalts als diätetisch. In 100 Gramm Filet gibt es nur 110 Kalorien, Protein - 23 Gramm und nur 1 Gramm Fett. Es enthält praktisch kein Cholesterin.

Es enthält Vitamine der Gruppe: A, B1, B2, B3, Kalzium, Zink, Kupfer, Schwefel, Selen, Eisen, Magnesium, Kalium.

Proteinnahrung ist für den menschlichen Körper für den normalen Aufbau aller Lebensprozesse notwendig. Protein ist nicht nur am Aufbau von Muskelgewebe beteiligt, sondern stärkt auch das menschliche Skelett.

So wählen Sie frisches Hühnchen aus

Es gibt Dienste, die die Qualität hergestellter Waren überprüfen. Kleine und große Betriebe werden überprüft, sie durchlaufen Qualitätsaudits und Kontrollen auf Einhaltung von Hygienestandards bei der Produktion. Dies kann sich daran orientieren, ob es sich beim Hersteller um ein großes Unternehmen handelt. Sie hat mehr als ein Audit durchgeführt und es besteht kein Zweifel an der Qualität der Produkte.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass kleine Unternehmen minderwertige Produkte herstellen. Ja, ihnen wird weniger Aufmerksamkeit geschenkt. Sie können aber jederzeit ein Zertifikat anfordern, das Ihnen jeder zuständige Hersteller aushändigt.

Achten Sie auf das Verfallsdatum, die Lagerbedingungen (insbesondere im Supermarkt), das Aussehen des Fleisches und seinen Geruch.

Um das Risiko des Kaufs von minderwertigem Fleisch zu verringern, kaufen Sie nichts auf spontanen Märkten und „vor Ort“ bei Menschen.

Was Sie vor dem Kochen wissen müssen

• Zunächst muss das Fleisch gewaschen und mit Papiertüchern oder Servietten getrocknet werden.
• Wenn das Filet gefroren war, muss es aufgetaut werden. Wenn Sie dies tun, verlieren Sie weniger Nährstoffe.

Sie sollten das Fleisch auch nicht salzen, bevor Sie es kochen (ob gekocht oder gebraten), da es sonst viel Saft verliert, was den Geschmack des fertigen Gerichts verschlechtert und den Nährwert des Filets verringert.

• Zum Braten von Hühnerfleisch ist es besser, Gemüse oder Butter zu verwenden, alle anderen Fette verschlechtern nur den Geschmack.
• Wenn Sie raffiniert verwenden, kann es stärker erhitzt werden als unraffiniert, sodass es viel einfacher ist, eine Kruste zu bekommen.
• Wenn Sie Butter verwenden, fetten Sie die Pfanne vor dem Braten mit Pflanzenöl ein, damit die Butter beim Braten nicht dunkler wird.

• Um die Saftigkeit beim Kochen zu bewahren, kann es mariniert werden. Marinade kann auf Kefir, Joghurt unter Zusatz von Sojasauce und Zitronensaft sein. Wer es würziger mag, kann es mit Mayonnaise und Knoblauch zubereiten. In einer Honigmarinade können Sie ein ganzes Huhn, ein Huhn, Hähnchenschenkel und -flügel marinieren. Dadurch entsteht beim Frittieren eine goldene Kruste.

Das Fleisch 30 bis 40 Minuten marinieren. Durch die Marinade wird das Fleisch weich und saftig.

Bratdauer

Hähnchenfilet gart ziemlich schnell. Es besteht die Gefahr des Austrocknens. Ungefähre Zeitrahmen müssen eingehalten werden.

Filetstücke oder Koteletts garen etwa 15 Minuten lang. Wenn Sie das Filet im Ganzen braten, dauert es etwa 25 Minuten. Das Grillen auf einer Grillpfanne dauert 7 bis 10 Minuten.

Wenn Sie Filets schmoren möchten, sollte das Fleisch etwa dreißig Minuten in einer Pfanne unter dem Deckel bleiben.

Der Kaloriengehalt von gebratenem Filet beträgt nur 163 kcal (Portion 100 Gramm).

Rezepte

Es gibt viele Rezepte mit Hähnchenfilet, und die Wahl hängt eher davon ab, wie viel Zeit Sie für die Zubereitung des Mittag- oder Abendessens aufwenden möchten und können. Wir schlagen vor, die einfachsten und zeitsparendsten Ideen für die Zubereitung des beliebtesten Hähnchenfilets aller zu berücksichtigen.

Hähnchenfilet geschmort mit Sauerrahm oder Sahne

Du wirst brauchen:

• Hähnchenbrust 500 g
• Zwiebel 2 Stk.
• Sauerrahm 200 g
• Pflanzenfett 2 EL
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Das vorbereitete und in Stücke geschnittene Filet wird in einem Topf bis zur Hälfte gebraten. Hühnerfleisch wird beim Garen weiß. Dann wird fein gehackte Zwiebel hinzugefügt und alles zusammen angebraten. Die Zwiebel sollte goldbraun sein und die Filets sollten leicht gebräunt sein. Jetzt ist es an der Zeit, Sauerrahm oder Sahne einzuführen, ganz nach Ihrem Geschmack. Sauerrahmsauce muss gesalzen und gepfeffert werden. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die saure Sahne zu kochen beginnt. Nach dem Kochen der sauren Sahne weitere fünf Minuten köcheln lassen. Sauerrahm sollte nicht verkochen. Fertiges Hähnchenfilet in Sauerrahm oder Sahne kann vom Herd genommen werden. Sie können Hähnchenbrust auch mit anderem Gemüse zubereiten. Dies ist ein einfaches und köstliches Gericht.

Damit die Zwiebel beim Braten goldbraun wird, müssen Sie sie zunächst mit Mehl bestäuben.

Filet auf einer Grillpfanne gebraten

Du wirst brauchen:

• Hähnchenbrust 4 Stk.
• Pflanzenöl 4 EL
• Salz nach Geschmack
• Oregano nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken
• Getrockneter Thymian nach Geschmack
• Knoblauch 2-3 Zähne

Die Pfanne muss erhitzt und mit Öl eingefettet werden, diese Menge reicht aus, um zwei Filetstücke zu braten. Das Fleisch kann vormariniert werden, oder man würzt es gleich mit Salz und Gewürzen und legt es auf den Grill. Nach der Marinade wird das Fleisch saftig. Auf beiden Seiten jeweils 5 Minuten braten. Für ein solches Filet eignet sich gegrilltes Lieblingsgemüse. Es wird sowohl lecker als auch gesund sein.

Rezept für panierte Hähnchenbrust

Du wirst brauchen:

• Hähnchenbrust 500 g
• Pflanzenöl 4 EL
• Eiweiß 1 Stk.
• Kaltes Wasser 250 ml
• Mehl 5 EL
• Stärke 1 EL
• Salz nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack

Gewaschenes und in kleine Stücke geschnittenes Hühnerfleisch, gewürzt mit Gewürzen. Salzen und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und 30 Minuten marinieren lassen.

Wir bereiten den Teig vor: Schlagen Sie das Protein mit einer Prise Salz auf, gießen Sie Eiswasser hinein, fügen Sie Stärke und Mehl hinzu. Sie können auch Gewürze hinzufügen. Wir mischen alles, bis eine homogene Masse entsteht. Wir tauchen die marinierten Fleischstücke in den Teig, legen sie in eine heiße Pfanne und braten sie auf dem Teig goldbraun. Frisches Gemüse eignet sich gut als Beilage.

Hähnchenfilet in Tomatensauce

Du wirst brauchen:

• Hähnchenfilet 600 g
• Tomatensauce oder Nudeln 1-2 EL
• Mehl 2-3 EL.
• Zwiebel 1 Stk.
• Wasser 500 ml
• Pflanzenfett 4-5 t.l.
• Salz nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack

Das vorbereitete Fleisch in mittelgroßen Stücken salzen, pfeffern, würzen und in Mehl wälzen. Dann müssen Sie in einer Pfanne braten. Die gehackte Zwiebel ebenfalls anbraten. Zwiebeln und Fleisch in einen Topf geben.

Tomatensauce zubereiten: Zwei Esslöffel Mehl in einem halben Liter Wasser verdünnen. Gewürze, Salz, Pfeffer und Tomatensauce hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Sauce in einen Topf mit gebratenem Fleisch und Zwiebeln und lassen Sie sie weitere zwanzig Minuten köcheln. Köstliche Soße passt hervorragend zu Nudeln.

Womit soll man servieren?

Hühnerfleisch passt zu fast jeder Beilage. Gemüse ist am traditionellsten. Sie können gebraten, gekocht, gedünstet, über offenem Feuer gebraten oder gegrillt werden. Auch Kartoffelpüree, gekochter Reis und Bratkartoffeln gehören zu den Klassikern. Als Beilage zum Gericht eignen sich Käse, Kräuter und Pilze. Mit Pilzen und Käsestücken schmeckt das Fleisch besonders gut.

Gewürze bereichern den Geschmack jedes Gerichts. Für Hühnchen können Sie die Gewürzmischung Garam Masala probieren. Dies ist eine Mischung aus nordindischer Küche.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Gewürze: schwarzer Pfeffer, Nelken, brauner und grüner Kardamom, Muskatnuss, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt.

Hindus bereiten diese Mischung sicherlich selbst zu. Alle Gewürze sollten noch nicht gemahlen sein, sie werden 10 Minuten lang geröstet und dann zu Pulver gemahlen. Diese Mischung ist in einem Glasgefäß drei Monate haltbar. Das Rezept kann durch Hinzufügen neuer Geschmacksrichtungen und Aromen modifiziert werden.

Zartes, saftiges, schmackhaftes und sehr leichtes Fleisch!

In der Pfanne gebratenes Hähnchenfilet klingt für manche wie ein trockenes und mageres Stück Hühnchen, das schwer zu schlucken ist! Im Allgemeinen können nur Frauen, die auf ihre Figur achten, dies essen.

Ich erkläre Ihnen offiziell: „Das ist nicht so! Haben Sie schon einmal die zarteste Hähnchenbrust in der Pfanne gebraten gegessen? Du hast dieses Rezept einfach noch nicht kennengelernt!“

Und so, allen Kämpfern mit Extrakalorien und Eichhörnchenjägern gewidmet!

In der Pfanne gebratenes Hähnchenfilet oder wie man Hähnchenbrust zart brät, Nuancen:

1. Idealerweise sollte das Filet der Länge nach in gleich dicke Schichten geschnitten werden. Aber ich gestehe, dass ich nie so perfekt ziele. Und dann kommen von der Unterseite des Filets immer so dünne Stücke, die immer dünner und kleiner werden. Dabei wird der Garvorgang dadurch reguliert, dass sie zunächst aus der Pfanne genommen werden. Sie müssen sie nicht einmal unter dem Deckel aufbewahren, sie garen so schnell.
2. Saure Sahne kann durch Kefir ersetzt werden, aber saure Sahne beeindruckt mich irgendwie mehr. Natürlich reichen zwei Stunden zum Marinieren aus, aber es ist besser, morgens zu marinieren, wenn Sie abends braten möchten.
3. Das Dämpfen unter dem Deckel kann durch einen Ofen ersetzt werden. Legen Sie die Brüste nach dem Braten in einer Pfanne 7 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn Sie den Ofen verwenden möchten, können Sie die Brüste vor dem Marinieren nicht in dünnere Schichten schneiden.
4. SEHR WICHTIG: NICHT ÜBERTRETEN! Wenn Sie es in der Pfanne übertreiben, sind alle Ihre Bemühungen umsonst. Holen Sie sich trockenes weißes Fleisch.
5. Ich esse Salz und außerdem mag ich es nicht, wenn das Essen zu wenig gesalzen ist. Aber nach dem Marinieren in Sauerrahm muss die Brust nicht gesalzen werden!

Ich gebe zu, dass sich die so im Ofen gegarte Brust sehr gut zum Kochen von Caesar mit Hühnchen eignet! Versuch es!

Vorbereitungszeit:2 Minuten

Kochzeit:10 Minuten

Gesamtzeit: 12 Minuten

Gericht: Hauptgerichte (Geflügel)

Küche: Russisch

Portionen: 8 Portionen

Kalorien: 132 kcal | Kohlenhydrate: 0,1 g | Proteine: 23 g | Fett: 4 g

Zutaten

• 800 Gramm Hähnchenbrust
• 250 Gramm Sauerrahm 15 %
• 2 EL Sonnenblumenöl

Anweisungen

Das Filet in dünnere Stücke schneiden.



Gut mit saurer Sahne bestreichen. Und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Gebratenes Hähnchenfilet ist ein tolles Gericht, das sich schnell zum Mittag- oder Abendessen zubereiten lässt. Heute verraten wir Ihnen interessante Rezepte, die Sie ganz einfach in Ihrer Küche nachkochen können.

Gebratenes Hähnchenfilet in einer Pfanne

Duftendes Hühnchen mit goldbrauner Kruste schmückt Ihren Tisch nicht nur an Wochentagen, sondern auch an Feiertagen. Gebratenes Hähnchenfilet in einem köstlichen Pelzmantel zuzubereiten ist sehr einfach. Besorgen Sie sich zunächst die folgenden Produkte:

• Hähnchenbrust – je nach Anzahl der Teilnehmer der Mahlzeit.
• Drei Hühnereier.
• Mehl.
• Alle Gewürze und Salz.
• Pflanzenfett.

Gebratenes Hähnchenfilet, dessen Foto Sie auf dieser Seite sehen, wird wie folgt zubereitet:

• Die Brüste waschen und der Länge nach in zwei Teile schneiden. Danach das Fleisch mit einem Hammer leicht schlagen, mit Salz und Gewürzen bestreichen. Sie können fertiges Currypulver oder einfach gemahlenen Pfeffer verwenden. Lassen Sie das Filet eine Weile marinieren.
• Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, mit Salz und den gleichen Gewürzen vermischen.
• Gießen Sie etwas Mehl in einen anderen Behälter.
• Eine Bratpfanne erhitzen und ein paar Esslöffel Pflanzenöl hineingießen.
• Legen Sie das Filet auf eine Gabel, tauchen Sie es in das Ei, dann in das Mehl und erneut in das Ei. Die Brust in die Pfanne geben und goldbraun braten. Drehen Sie das Fleisch um und braten Sie es auf der anderen Seite an.

Das fertige Gericht können Sie mit jeder Beilage oder einem leichten Gemüsesalat auf den Tisch servieren.

Fitnesssalat

Gebratenes Hähnchenfilet wird auf dem Tisch der meisten Menschen, die Übergewicht loswerden wollen, nicht auf dem Tisch stehen. Wir bieten Ihnen jedoch ein Rezept für einen leckeren und gesunden Salat, den Sie beruhigt zum Abendessen zubereiten können.

Zutaten:

• Zwei Hähnchenbrust.
• Ein viertel Kohlkopf.
• Eine Karotte.
• Große Glühbirne.
• Drei Knoblauchzehen.
• Pfeffer und Salz.
• Chili-Ketchup.

Lesen Sie hier das Rezept für einen leckeren und gesunden Salat:

• Das Filet in dünne und lange Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
• Hähnchen und Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anbraten, bis sie gar sind. Zum Schluss Knoblauch dazugeben und das Essen noch eine Minute erhitzen.
• Für koreanische Karotten geschälte und gewaschene Karotten reiben.
• Den Kohl ziemlich dünn zerkleinern.
• Zutaten in einer großen Salatschüssel vermengen und vermischen.

Mit Ketchup würzen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Paniertes Brathähnchen

Dieses köstliche Gericht wird Fast-Food-Liebhaber ansprechen. Für ihn brauchen wir die einfachsten Produkte:

• Ein Kilogramm Hähnchenfilet.
• Eine Zitrone.
• Ein Teelöffel Stärke und Soda.
• Salz.
• Mehl.
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man frittierte Gerichte zubereitet, ist ganz einfach:

• Gewürze, Backpulver, Maisstärke und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
• Das Filet in Scheiben schneiden.
• Das Fleisch in Semmelbröseln wenden und anschließend den Zitronensaft hinzufügen.
• Nach zehn Minuten die Pfanne erhitzen und das vorbereitete Fleisch in Pflanzenöl anbraten.

Legen Sie die Hähnchenteile auf ein Papiertuch und geben Sie das überschüssige Fett in eine Schüssel. Servieren Sie das Filet mit Tomaten- oder Sauerrahmsauce auf dem Tisch.

Gegrilltes Filet

Wie Sie wissen, sollte gebratenes Hähnchenfilet nicht zu oft gegessen werden. Eine große Menge Öl und die Zubereitungsart erfreuen niemanden, der seine Figur genau beobachtet und die verbrauchten Kalorien zählt. Sie können Ihr Lieblingsgericht jedoch auch auf einer Grillpfanne zubereiten und mit Gemüse ergänzen. In diesem Fall erhalten Sie ohne unnötige Probleme ein gesundes und leckeres Abendessen.

Benötigte Produkte:

• Mehrere Hähnchenbrust.
• Salz und Gewürze.
• Pflanzenöl.

Die Zubereitung des Filets ist ganz einfach:

• Schneiden Sie die Brüste mit einem scharfen Messer der Länge nach ein und reiben Sie sie mit Salz und Gewürzen ein.
• Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein.
• Das Hähnchen anbraten, bis es auf beiden Seiten schön gebräunt ist.

Während des Garvorgangs muss kein Öl hinzugefügt werden, da das Fleisch mit seinem eigenen Fett gegart wird. Das fertige Gericht mit einer Beilage abrunden und servieren.

Hähnchenfilet mit Kartoffeln

Dieses einfache Gericht passt gut zu Gurken oder anderen Winterzubereitungen. Dafür benötigen Sie:

• Hähnchenfilet - 300 Gramm.
• Zwei Glühbirnen.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Kartoffel - 600 Gramm.
• Mayonnaise – zwei große Löffel.
• Grün.
• Pflanzenöl zum Braten.
• Salz, Gewürze, Lorbeerblatt.

Wir kochen Hähnchenfilet mit Bratkartoffeln nach folgendem Rezept:

• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
• Hähnchenfilet in Würfel schneiden.
• Kombinieren Sie die Produkte, fügen Sie Mayonnaise, Gewürze, gebrochenes Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack hinzu. Mischen Sie die Zutaten.
• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingeben und das Hähnchen dazugeben. Warten Sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist, und lassen Sie es dann noch etwas kochen.
• Geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie das Essen an, bis es gar ist. Bei Bedarf noch etwas Pflanzenöl dazugeben.

Hähnchen und Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.

mit Zwiebeln

Ein einfaches Gericht, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – vier Stück.
• Gemüse und Butter.
• Zwei Glühbirnen.
• Eine Knoblauchzehe.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Ein Drittel eines Glases Weißwein.
• Ein halbes Glas Fleischbrühe.

Um gebratenes Hähnchenfilet zuzubereiten, verwenden Sie unser Rezept:

• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
• In einer tiefen Pfanne einen Esslöffel Butter schmelzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Die Hähnchenbrüste anbraten. Decken Sie das Filet am Ende des Garvorgangs mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. Nach zehn Minuten das Fleisch auf Teller verteilen und mit Folie abdecken, um es warm zu halten.
• Zwiebel und Knoblauch in die gleiche Pfanne geben. Wenn das Gemüse gebräunt ist, den Wein angießen und etwas erhitzen. Danach die Brühe angießen und das Essen kochen, bis die Soße eindickt.

Legen Sie die Zwiebeln auf die Brüste, ergänzen Sie das Gericht mit einer Beilage aus Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse und bringen Sie es auf den Tisch.

Hühnchen-Curry

Das original orientalische Gericht hat einen köstlichen Geschmack und Aroma. Kochen Sie es für Ihre Familie und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Mittag- oder Abendessen.

Diesmal benötigen wir folgende Produkte:

• Hähnchenfilet - 500 Gramm.
• Äpfel - drei Stück.
• Getrocknete Aprikosen – 100 Gramm.
• Zwiebeln sind eine Sache.
• Olivenöl.
• Curry – zwei Teelöffel.
• Kreuzkümmel – ein halber Teelöffel.
• Knoblauch – drei Zehen.
• Grüne Erbsen – 100 Gramm.
• Warme Fleischbrühe - 100 ml.
• Salz.
• Gemahlener Pfeffer.

So bereiten wir gebratenes Hähnchenfilet mit Curry zu:

• Das Filet in kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
• Die Pfanne vorheizen, Olivenöl hineingießen, Curry und Kreuzkümmel hinzufügen.
• Nach einer Weile das Fleisch auslegen und goldbraun braten. Anschließend in eine separate Schüssel umfüllen.
• Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und die getrockneten Aprikosen halbieren.
• Zuerst den Knoblauch anbraten, dann die Zwiebel.
• Geben Sie das Huhn wieder in die Pfanne und geben Sie die Äpfel, getrockneten Aprikosen und grünen Erbsen hinein. Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie das Essen noch einige Zeit köcheln.

Das fertige Gericht auf Teller anrichten und vor dem Servieren mit einer Beilage aus gekochtem Reis belegen.

Gebratenes Filet in süß-saurer Soße

Hier ist ein Rezept für ein weiteres sehr leckeres orientalisches Gericht.

• Hähnchenfilet - 400 Gramm.
• Salz und gemahlener Pfeffer.
• Maisstärke.
• Gewürz für Hühnchen.
• Zwei Eier.
• Pflanzenfett.
• Bulgarische Paprika.
• Etwas Olivenöl.
• Zwei Knoblauchzehen.
• Apfelessig - 200 ml.
• Sojasauce – ein Esslöffel.
• Ketchup – 100 Gramm.
• Zucker - 150 Gramm.

Lesen Sie das Rezept unten:

• Das Filet in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern, mit Speisestärke und Gewürzen vermischen.
• Zwei Eier getrennt verquirlen.
• Füllen Sie einen kleinen Topf mit Pflanzenöl und erhitzen Sie ihn.
• Tauchen Sie die Hähnchenteile in das Ei und frittieren Sie sie dann, bis sie gar sind.
• Pfeffer in Würfel schneiden.
• Olivenöl in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Den gehackten Knoblauch anbraten und dann Pfeffer, Apfelessig, Ketchup, Sojasauce und Zucker hinzufügen.
• Das Hähnchen in die Pfanne geben und in der Soße eine Weile köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit Sesamkörnern bestreuen. Auf Wunsch können Sie eine Beilage aus Reis oder Kartoffeln zubereiten. Dieses Hähnchen passt auch gut zu einem Salat aus frischem oder gedünstetem Gemüse.

Abschluss

Wir würden uns freuen, wenn Sie Freude an der Zubereitung des Filets haben, dessen Rezepte wir in diesem Artikel veröffentlicht haben. Alle diese Gerichte können zum Mittag- oder Abendessen serviert oder an einem Feiertag zubereitet werden. Ihre Lieben werden ihren Geschmack auf jeden Fall zu schätzen wissen und Sie werden wohlverdiente Komplimente erhalten.