Wie man einen Hefeteigkuchen mit Fleisch macht

1. Für eine Fleischpastete müssen Sie einen Hefeteig machen. In der Zubereitung steckt ein kleines Geheimnis. Es wurde experimentell festgestellt, dass der Hefeteig umso dicker ist, je besser und fetter die Milch ist. Hausgemachte Milch oder Milch mit einem Fettgehalt von 3,5% - 4,0% ist perfekt. Milch muss aufgewärmt werden. Es ist wichtig, hier nicht zu überhitzen, es reicht aus, es auf + 32 Grad zu erhitzen.

Der Milch werden Salz, Zucker, Hefe und portionsweise Mehl hinzugefügt.

Zuletzt wird Öl eingefüllt. Der Hefeteig wird zehn Minuten kräftig geknetet.

Danach muss ihm Zeit zum Aufstehen gegeben werden. Normalerweise reichen 40-60 Minuten.

2. Während der Teig an Volumen zunimmt, können Sie mit dem Befüllen beginnen. Da das Fleisch nicht immer saftig und jung ist, müssen Sie der Füllung Zwiebeln und rohe Kartoffeln hinzufügen. Sie müssen einen großen Rost auf dem Fleischwolf installieren und Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln hindurchgeben. Salzen, pfeffern und alles vermischen.

Wenn kein Fleisch vorhanden ist, können Sie fertiges Hackfleisch verwenden und Kartoffeln und Zwiebeln hineinreiben.

3. Wenn die Füllung und der Teig fertig sind, bleibt eine Torte übrig. Dazu wird der Teig in zwei Teile geteilt. Einer von ihnen sollte etwas größer sein als der zweite. Die meisten werden das Ende des Kuchens sein. Daraus müssen Sie mit den Händen oder einem Nudelholz eine Schicht von 1,5 - 2,0 cm Dicke herstellen.Die Form der Schicht kann rund, oval oder rechteckig sein.

4. Die vorbereitete Schicht wird sofort auf ein mit Öl gefettetes Backblech gelegt. Dann wird der Kuchen auf einem Backblech geformt. Auf den Teig wird eine Schicht Hackfleisch gelegt. Seine Dicke sollte etwa 1,5 cm betragen.

5. Aus dem zweiten Teil wird eine weitere Schicht gebildet. Sie bedecken die Füllung. Die Kanten der Schichten werden verbunden und gequetscht.

Damit Dampf entweichen kann, werden Schnitte gemacht.

6. Der Kuchen sollte vor dem Backen etwa eine Viertelstunde stehen.

7. Der Ofen ist aufgeheizt, die Temperatur sollte + 180 betragen. Ein Backblech mit Fleischpastete wird in die Mitte des Ofens gelegt. Backzeit 35-40 Minuten.

8. Wenn der Kuchen schön goldbraun wird, kann er mit starkem Tee oder Eigelb eingefettet werden.

Danach einige Minuten im Ofen halten und die Heizung ausschalten.

Den Kuchen herausnehmen, mit einem Handtuch abdecken und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach kann der hausgemachte Hefeteigkuchen mit Fleisch serviert werden.