Der Artikel bietet Ihnen die besten Rezepte für Vanillepudding zum Einweichen von Desserts sowie den beliebtesten Kuchen in der Küche – „Napoleon“. Hier finden Sie Rezepte zum Aufbrühen mit Milch, Sahne, Butter, Eigelb und sogar Eis!

Vanillepudding ist eines der klassischen Rezepte für die Herstellung von Kuchenfüllungen und das Imprägnieren von Kuchen. Das Kochen von Vanillepudding liegt in der Macht jeder Hausfrau, es wird immer köstlich. Es sind keine komplexen Zutaten erforderlich und alles, was Sie brauchen, finden Sie in jedem Kühlschrank.

Je nach Süßwarenart können Sie die Dichte des Teiges, der durch das Mischen von Mehl oder Stärke entsteht, jederzeit individuell anpassen. Die klassische Sahne enthält keine Zusatzstoffe, aber moderner Vanillepudding kann auf der Basis von Kondensmilch, Sahne und sogar Eiscreme zubereitet werden.

INTERESSANT: Am häufigsten wird Vanillepudding zum Füllen von Eclair-Kuchen und zum Imprägnieren des auf der ganzen Welt beliebten Napoleon-Kuchens verwendet.

Klassisches Braurezept, Zutaten:

• Butter (mehr als 70 %)
• Milch (fett)
• Vanillin
• Mehl

Brauen:

Die klassische Version des Vanillepuddings für den Kuchen „Napoleon“

Sahne für Napoleon mit Kondensmilch und Butter: Rezept mit Foto

Kondensmilch ist eine beliebte Delikatesse und Süßwarenzutat in vielen Desserts. Sie können auch Vanillepudding aus Kondensmilch herstellen, der einen angenehm cremigen Geschmack und eine zarte Süße hat. Es ist nicht notwendig, einer solchen Creme Zucker hinzuzufügen, da Kondensmilch bereits genug Zucker enthält und eine überschüssige Menge einfach den Geschmack verdirbt.

Durch die Zugabe von Öl zu einer solchen Creme wird die Creme dicker und dichter, sie tränkt gleichzeitig den Keks im Kuchen (oder den Kuchen), dient aber auch als Schicht. Wenn Sie möchten, können Sie einer solchen Creme auch Kakao in Ihrer bevorzugten Menge (viel oder wenig) hinzufügen, um eine Schokoladencreme zu erhalten. Die Sahne wird wie gewohnt mit Kondensmilch und Butter mit Mehl angedickt.

Du wirst brauchen:

• Dose Kondensmilch - 1 klein (250-280 ml, wählen Sie Kondensmilch aus Naturmilch, damit die Sahne schmackhafter wird).
• Butter (mindestens 73 %) - 1 Packung (hochwertiges Öl).
• Milch - 0,5 Tasse (jeder Fettgehalt, aber hausgemacht ist besser)
• Mehl - ein paar EL. (2-3 Esslöffel, siehe Konsistenz)
• Vanillin oder Kakao - je nach Geschmack und Vorliebe hinzufügen

Brauen:

• Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur stehen, damit sie weich wird und sich leicht mit der Kondensmilch glatt rühren lässt.
• Nachdem Sie die Butter mit der Kondensmilch vermischt haben, stellen Sie die Schüssel auf ein kleines Feuer, fügen Sie Milch hinzu (achten Sie auf die Dicke der Sahne, Sie können mehr Milch hinzufügen) und mischen Sie gründlich.
• Während die Sahne brennt, mit einem Schneebesen weiterrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen und nach dem letzten Löffel den Herd ausschalten. Warten Sie, bis die Creme vollständig abgekühlt ist, und verwenden Sie sie erst dann zum Schmieren der Kuchen oder zum Füllen der Kuchen.

Vanillepudding aus Kondensmilch

Creme für Napoleon mit Sauerrahm und Kondensmilch: Rezept und Foto

INTERESSANT: Diese Version der Creme ist geschmacklich gesättigter, da sie die Süße von Kondensmilch und die cremige Sättigung „versteckt“. Um die Sahne so lecker wie möglich zu machen, verwenden Sie am besten selbstgemachten Separator-Sauerrahm oder den fettesten im Laden gekauften im Rezept. Wie jede andere Creme kann auch dieses Rezept durch die Zugabe von Vanillin oder Kakao verfeinert werden.

Du wirst brauchen:

• Sauerrahm 30 % oder hausgemacht - 300 ml. (Wenn Sie saure Sahne mit einem geringeren Fettanteil einnehmen, kann es sein, dass die Sahne zu flüssig wird.)
• Kondensmilch - 1 Dose (250-280 ml, vorzugsweise aus echter Milch).
• Vanillin oder Kakao - schmecken
• Mehl - ein paar EL. (Beobachten Sie die Dichte der Creme und passen Sie sie an).
• Zucker - Sie können ein paar Esslöffel hinzufügen, wenn Ihnen die Sahne nicht süß genug ist.

Brauen:

• Sauerrahm sollte mit Zucker vermischt werden, dies mit einem Mixer oder Pürierstab (Düse „Schneebesen“), damit sich der Zucker vollständig auflösen kann, Vanillin hinzufügen.
• Dann Kondensmilch dazugeben und gründlich mit Sauerrahm vermischen.
• Stellen Sie das Geschirr auf niedrige Hitze und mischen Sie unter ständigem Mischen das Mehl unter, lösen Sie es gründlich auf und vermeiden Sie Klumpenbildung.
• Wenn die Creme dicker wird, schalten Sie den Herd aus und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Beginnen Sie dann mit dem Einweichen der Kuchen.

Kuchen „Napoleon“, eingeweicht in Sauerrahm-Vanillesoße

Vanillepudding-Rezept in Milch für Napoleon: Rezept mit Foto

Mit Milch gebrühte Sahne für den Napoleon-Kuchen ist das beliebteste und klassischste Rezept. Eine solche Creme ist einfach zuzubereiten, sie hat eine angenehm flüssige Struktur, die den knusprigen Kuchen gut einweicht und ihn weich macht. Für die Zubereitung der Sahne verwenden Sie natürlich am besten selbstgemachte Vollmilch, da sie einen reichhaltigeren Geschmack hat, gesund ist und ein Naturprodukt ist.

Du wirst brauchen:

• Milch - 0,5 Liter (abhängig von der benötigten Sahnemenge).
• Zucker - 150 g (Süße der Sahne je nach Geschmack anpassen).
• Öl 73-80 % - 1 Packung (reines Öl ohne Verunreinigungen pflanzlicher Fette).
• Ei - 2 Stk. (Es empfiehlt sich, selbstgemachte Eier zu verwenden, da diese einen reichen Geschmack und eine angenehme gelbe Farbe haben.)
• Mehl - ein paar EL. (für Cremedicke)
• Vanillin - 1 kleiner Beutel

Brauen:

• Milch sollte in einem Topf oder einem kleinen Topf (vorzugsweise mit dickem Boden, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird) erhitzt werden.
• Butter schmelzen und in Milch auflösen.
• Lösen Sie die gesamte Zucker- und Vanillinmenge in warmer und heißer Milch auf (Vorsicht, die Milch darf nicht kochen).
• Schlagen Sie die Eier vorher mit einem Schneebesen zu einem üppigen Schaum auf (besser ist die Verwendung eines Mixers).
• Die geschlagenen Eier langsam in einem dünnen Strahl in die NICHT HEISSE Milch gießen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, damit die Sahne keine Klümpchen bildet. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Sahne kochen könnte, ist es besser, sie kurz vom Herd zu nehmen und sie dann wieder zurückzugeben.
• Sobald Sie das Ei in der Milch aufgelöst haben, rühren Sie das Mehl ein, lösen Sie jeden Löffel auf und schlagen Sie die Sahne mit einem Schneebesen auf, um Klumpen zu vermeiden.

Sahne für Napoleon-Kuchen in einem Topf aufbrühen

Buttercreme für Napoleon mit Sahne: Rezept mit Foto

Wenn Sie die Sahne nicht mit Milch, sondern mit Sahne aufbrühen, erhalten Sie eine dickere und fettere Variante. Sahne ist ein sehr „empfindliches“ Produkt und darf auf keinen Fall zum Kochen gebracht werden, da sie sonst einfach gerinnen kann und die Sahne eine unangenehme Konsistenz bekommt. Es ist nicht nötig, dieser Creme Öl hinzuzufügen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Sahne bald kocht, schalten Sie den Herd aus oder nehmen Sie das Geschirr vom Herd und kehren Sie dann zurück.

Du wirst brauchen:

• Sahne 10 % (oder 15 %) - 500 ml. (schwerere Sahne kann auch verwendet werden).
• Zucker - 1 Tasse (Sie können die Zuckermenge und die Süße der Sahne selbst anpassen).
• Vanillin - 1 kleine Packung (nach Geschmack, verleiht der Creme Geschmack).
• Mehl - ein paar EL. (Sehen Sie sich die Dicke der Creme an)

Brauen:

• Gießen Sie die Sahne in einen Topf mit dickem Boden und erhitzen Sie sie, ohne zu kochen.
• Die benötigte Menge Zucker und Vanille in der Sahne auflösen.
• Nach und nach Mehl zur Creme hinzufügen, bis die Creme dick wird. Denken Sie daran, dass die Creme nach dem Abkühlen noch dicker und dichter wird. Fügen Sie daher nicht zu viel Mehl hinzu.

Köstlicher cremiger Vanillepudding für Napoleon-Kuchen

Vanillepudding auf Eigelb für Napoleon: Rezept mit Foto

Vanillepudding auf Eigelb ist sehr lecker, da er eine fetthaltige Basis hat und der reichhaltige Geschmack des Eies zusammen mit dem Zucker ein angenehmes Gefühl vermittelt. Dies ist eine der klassischen Versionen des Napoleon-Imprägnierungsrezepts. Am besten verwenden Sie selbstgemachte Hühnereier, da diese nicht nur eine schönere Farbe haben, sondern auch einen „stärkeren“ Geschmack haben.

Für einen großen Kuchen benötigen Sie:

• Milch - 1-1,5 Liter (je nachdem, wie viel Sie den Kuchen einweichen möchten, nehmen Sie besser hausgemachte Milch – sie ist fetter und hat einen reichhaltigeren Geschmack).
• Eigelb - 8-10 Stk. (aus hausgemachten großen Eiern, Sie können aber auch die gängigsten Eier aus dem Laden verwenden).
• Zucker - 300-400 g (die Sahne abschmecken und die Zuckermenge nach Geschmack anpassen).
• 200 g (nicht gestrichen und nicht Margarine).
• Mehl - ein paar EL. (um die Creme zu verdicken)
• Vanillin - 1-2 Beutel (optional und Geschmack)

Brauen:

• Stellen Sie die Butter nicht in den Kühlschrank, sondern lassen Sie sie weich sein, damit Sie sie leichter für die Zubereitung von Sahne verwenden können.
• Trennen Sie das Eigelb und gießen Sie es in eine separate Schüssel, wo es vorsichtig und sehr aktiv (bis Schaum) mit Zucker eingerieben wird, damit Sie die Kristalle nicht schmecken können. Fügen Sie Vanille hinzu.
• Geben Sie die Milch in einen Topf oder einen kleinen Topf auf das Feuer. Milch nicht zum Kochen bringen. Sobald die Milch heiß ist, Butter dazugeben und schmelzen, sodass die Masse homogen wird.
• In warmer Milch (sie sollte nicht heiß sein!) in einem dünnen Strahl das geriebene Eigelb einfüllen und gleichzeitig die Sahne mit einem Schneebesen schlagen (Sie können sogar einen Mixer verwenden). Dadurch löst sich das Eigelb auf und die Creme wird homogen und klümpchenfrei.
• Nachdem Sie das Eigelb aufgelöst haben, beginnen Sie mit der Zugabe von 1 EL Mehl. Nach und nach die Sahne vorsichtig umrühren, dabei Klumpen vermeiden.
• Sobald Sie das Mehl aufgelöst haben, schalten Sie den Herd aus, aber hören Sie nicht auf, die Sahne noch weitere 5-10 Minuten zu rühren. Dann abkühlen lassen und zum Imprägnieren von „Napoleon“ verwenden.

Zubereitung von Eigelb-Vanillepudding zum Imprägnieren des Napoleon-Kuchens

Vanillepudding mit Eis für Napoleon: Rezept mit Foto

Nur wenige Menschen haben gehört, dass es eine Creme auf Basis von Plombir-Eis gibt. Dennoch ist dies ein sehr leckeres Rezept, mit dem Sie nicht nur für den Napoleon-Kuchen, sondern auch für andere Desserts eine schonende Imprägnierung zubereiten können. Diese Creme hat ein zartes Vanillearoma und einen reichen, fettigen Geschmack von cremiger Eiscreme.

INTERESSANT: Im Rezept können Sie Milch komplett durch Eis ersetzen oder diese Zutaten halbieren. Die Sahnemenge im Rezept ist nur zum Einweichen der Kuchen gedacht, wenn Sie die Sahnemenge verdoppeln, erhalten Sie genug Sahne zum Dekorieren und um den Kuchen saftig zu machen.

Du wirst brauchen:

• Eis (jedes Unternehmen, Fett) - 300 ml. (Sie sollten aufgetautes Eis verwenden, ml mit einem Messbecher abmessen, vergessen Sie nicht, dass Eis keine ml hat.)
• Ei - 1-2 Stk. (hängt davon ab, wie groß sie sind).
• Zucker - 0,5–1 Tasse (orientieren Sie sich an der bevorzugten Süße der Sahne).
• Milch (fett oder hausgemacht) - 2–2,5 Tassen (achten Sie auf die Konsistenz des Teigs).
• Butter (mindestens 73 %) - 1 Packung (nur hochwertiges Öl, der Aufstrich zerstört den Geschmack komplett).
• Vanillin - optional zur Geschmacksverstärkung

Brauen:

• Lassen Sie Butter und Eis vorher bei Zimmertemperatur stehen, damit beide Zutaten weich werden.
• Das Ei sollte schaumig geschlagen werden und die gewünschte Zuckermenge darin aufgelöst werden.
• Anschließend die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Plombir und Butter werden in die warme Milch gegeben, vollständig erhitzt und mit einem Schneebesen verrührt.
• Danach müssen Sie der Sahne ein Ei hinzufügen. Gießen Sie die Masse in einem dünnen Strahl unter gründlichem Rühren ein, um Klumpenbildung zu vermeiden.
• Fügen Sie der Sahne nach Belieben Vanillin und erst dann Mehl hinzu. Geben Sie zuerst 1 EL hinzu, dann einen zweiten, wenn Ihnen die Creme zu flüssig erscheint.

Sahne für „Napoleon“, gebraut auf Eis „Plombir“

Rezept für Vanillepudding-Käsecreme für Napoleon mit Mascarpone: Foto

Manche Hausfrauen bestreichen die Napoleon-Kuchen lieber mit Käsecreme. Für das Rezept verwendet jemand Käsemasse oder sogar geriebenen Hüttenkäse, aber diese beiden Zutaten sind nicht so gut wie Mascarpone-Frischkäse. Es kann in jedem modernen Lebensmittelgeschäft gekauft werden und verleiht der Creme einen angenehm cremigen Geschmack und Fettgehalt.

Du wirst brauchen:

• Käse „Mascarpone“ 200-300 g (je nach Verpackung und Ihren Vorlieben).
• Milch - 250-300 ml. (Fettladen oder hausgemacht).
• Zucker - mehrere st. l. nach Vorliebe und Geschmack
• Eier - 2-3 Stk. (Verwenden Sie hausgemachte Creme, damit Ihre Creme sehr lecker und reichhaltig wird.)
• Vanillin oder Vanilleextrakt - nach eigenem Ermessen
• Mehl - mehrere st. l. (die klassische Art, die Creme dicker zu machen).

INTERESSANT: In diesem Rezept fehlt Butter komplett, da sie perfekt durch Mascarpone-Frischkäse ersetzt wird.

Brauen:

• Eier sollten schaumig geschlagen und der gesamte Zucker darin aufgelöst werden. Sie können auch kein ganzes Ei verwenden, sondern nur Eigelb (4 Stück) aus hausgemachten Eiern (vorzugsweise).
• Danach wird der Eimasse Milch hinzugefügt und alles mit einem Mixer gründlich verrührt, nach Wunsch Vanillin hinzufügen.
• Stellen Sie die Masse auf ein kleines Feuer und beginnen Sie mit dem Brühen, ohne aufzuhören. Wenn die Basis für die Creme erhitzt ist, lösen Sie das Mehl darin auf, um die gewünschte Dicke der Creme zu erreichen.
• Lassen Sie die Sahne abkühlen und rühren Sie dabei den Mascarpone-Käse vorsichtig mit einer Gabel um. In Zukunft sollte es gründlich mit der zuvor erhaltenen Vanillesoße vermischt werden, bis eine homogene Konsistenz entsteht, und dann zum Bestreichen der Napoleon-Kuchen verwendet werden.

Vanillepudding mit Mascarpone-Käse – eine originelle Art, die Kuchenschichten „Napoleon“ einzuweichen

Proteincreme für Napoleon: Rezept mit Foto

Die moderne Küche bietet dem Menschen die Möglichkeit, „seiner Fantasie freien Lauf zu lassen“ und möglichst viele seiner eigenen Ideen zu nutzen, um nur ein Ergebnis zu erzielen – ein köstliches Gericht. Nach der klassischen Regel sollten Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße imprägniert werden, aber das ist bei weitem nicht die Grenze. Es ist durchaus möglich, jede andere Art von Creme zu verwenden, zum Beispiel Protein!

INTERESSANT: Proteincreme lässt sich auch aufbrühen, allerdings nicht auf dem Herd, sondern im Dampfbad. So erhalten Sie eine recht elastische und schmackhafte Masse, die knusprige Kuchen gut ergänzt. In einem Kuchen können Sie zwei Arten von Sahne kombinieren: Vanillepudding und Protein. Flüssiger Vanillepudding kann die Kuchen weicher machen und Eiweiß kann als Schicht und Dekoration dienen.

Du wirst brauchen:

• Eiweiß - 3-4 Stk. (Die Menge hängt dadurch nur vom Volumen der Creme ab).
• Zucker - 0,5-1 Tasse (die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab)
• Eine Prise Salz oder Zitronensäure

Kochen:

• Proteine ​​sollten vor dem Schlagen abgekühlt werden, das ist eines der Geheimnisse einer guten Sahne.
• Gießen Sie die kalten Proteine ​​​​in eine Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz oder Säure hinzu (diese Zutat dient nicht nur als „Geschmacks- und Süßeverstärker“, sondern trägt auch dazu bei, der Proteincreme Glanz zu verleihen).
• Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf der schnellsten Stufe, bis ein hoher und lockerer Schaum entsteht, und fügen Sie erst dann Zucker in kleinen Portionen hinzu, wobei jeder Esslöffel vollständig aufgelöst wird.
• Dadurch erhält man eine recht üppige Masse, diese sollte jedoch etwas aufgebrüht werden (dann behält die Creme ihre Form und hat eine angenehme Dichte).
• Stellen Sie die Schüssel auf das Dampfbad und schlagen Sie 5-10 Minuten lang weiter. Schauen Sie sich die Sahne selbst an. Wenn sie dichter wird, sollte mit dem Schlagen aufgehört werden.

Proteincreme ist eine tolle Idee zum Einweichen und Dekorieren einer Napoleon-Torte

Schokoladenpudding für Napoleon mit Kakao: Rezept mit Foto

Schokolade „Napoleon“ oder Kuchen mit zweifarbiger Imprägnierung (Cremeschicht und Schokoladenschicht) wird jeden überraschen und Ihnen ein angenehmes Geschmackserlebnis bescheren.

Du wirst brauchen:

• Butter (mehr als 70 %)- 1 Packung (Standardverpackung - 200 g, Ergebnis und Geschmack der Creme hängen von der Qualität des von Ihnen gewählten Öls ab. Je höher die Qualität des von Ihnen gewählten Öls, desto schmackhafter und reichhaltiger wird die Creme. Vermeiden Sie Aufstriche und Öle mit pflanzlichen Inhaltsstoffen).
• Milch (fett)- 1 Tasse (ein volles Glas enthält genau 250 ml Milch, wählen Sie hausgemachte Vollmilch oder gekaufte 3,2 % Milch).
• Zucker (kann durch Pulver ersetzt werden)- 200-300 g (die Zuckermenge und die Süße der Sahne hängen nur von Ihren Vorlieben ab, das Pulver sollte von denen eingenommen werden, die nicht sicher sind, ob sie die Zuckerkristalle vollständig auflösen können).
• Vanillin- Sie können es nach Belieben und Ihren Vorlieben hinzufügen oder vollständig ausschließen.
• Mehl- ein paar Esslöffel (ca. 1-2 EL, benötigt, um die Creme einzudicken).
• Kakao- 1-2 Esslöffel (Denken Sie daran, dass Kakao wie Mehl die Sahne verdicken kann und daher nicht in übermäßigen Mengen hinzugefügt werden sollte.)

Brauen:

• Lassen Sie die Butter ein bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit sie weich wird, und mahlen Sie sie erst dann von Hand mit der erforderlichen Menge Zucker oder Pulver.
• Eine Schüssel mit geriebenem Öl sollte auf den Herd gestellt werden (die Feuerstufe sollte am kleinsten sein).
• Die gesamte Milch zur Butter geben und die Masse gründlich vermischen, dabei alle Zutaten auflösen und vermischen, bis die Masse homogen ist.
• Die Sahne sollte nicht zum Kochen gebracht werden, sie sollte heiß sein, aber nicht kochen.
• Vanillin und Mehl zur heißen Masse hinzufügen, diese nicht vollständig, sondern jeweils 1 EL zugeben. Fügen Sie zusammen mit dem Mehl kleine Portionen Kakao (je 1 TL) hinzu und prüfen Sie die Gesamtkonsistenz.
• Rühren Sie das Mehl jedes Mal gründlich um, damit keine Klumpen in der Sahne zurückbleiben. Dazu können Sie einen Stabmixer oder einen Schneebesen verwenden.
• Sobald sich das gesamte Mehl aufgelöst hat, den Herd ausschalten und die Sahne unter weiterem Schlagen oder Rühren abkühlen lassen. Sie können Sahne für Desserts nur verwenden, wenn sie kalt ist.

Kuchen „Napoleon“ mit Schokoladenimprägnierung: ein ungewöhnliches Dessertrezept

Zitronencreme für Napoleon: Rezept mit Foto

INTERESSANT: Zitronencreme verleiht dem Napoleon-Kuchen einen ungewöhnlichen Geschmack und verändert das Rezept völlig. Solch ein Kuchen passt wegen seiner cremigen Reichhaltigkeit und unglaublichen Frische sowie einer angenehmen Zitrussäure immer zu einem Knaller.

Du wirst brauchen:

• Butter (mehr als 70 %)- 1 Packung (Standardverpackung - 200 g, Ergebnis und Geschmack der Creme hängen von der Qualität des von Ihnen gewählten Öls ab. Je höher die Qualität des von Ihnen gewählten Öls, desto schmackhafter und reichhaltiger wird die Creme. Vermeiden Sie Aufstriche und Öle mit pflanzlichen Inhaltsstoffen).
• Milch (fett)- 1 Tasse (ein volles Glas enthält genau 250 ml Milch, wählen Sie hausgemachte Vollmilch oder gekaufte 3,2 % Milch).
• Zucker (kann durch Pulver ersetzt werden)- 200-300 g (die Zuckermenge und die Süße der Sahne hängen nur von Ihren Vorlieben ab, das Pulver sollte von denen eingenommen werden, die nicht sicher sind, ob sie die Zuckerkristalle vollständig auflösen können).
• Vanillin- Sie können es nach Belieben und Ihren Vorlieben hinzufügen oder vollständig ausschließen.
• Zitrone- 1 PC. (ganz ganze Schale und Saft nach Geschmack)
• Mehl- ein paar Esslöffel (ungefähr 3-4 Esslöffel werden benötigt, um die Creme zu verdicken).

Brauen:

• Lassen Sie das Öl ein bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
• Den Zucker mit Zitronensaft, fein abgeriebener Schale und Butter auflösen.
• Fügen Sie warme Milch hinzu, mischen Sie die gesamte Masse gründlich und zünden Sie sie an.
• Aufgrund der Säure gerinnt die Milch und damit die Sahne homogen wird, muss sie gründlich und aktiv gemischt werden.
• Die Sahne sollte nicht zum Kochen gebracht werden, sie sollte heiß sein, aber nicht kochen.
• Vanillin und Mehl zur heißen Masse hinzufügen, diese nicht vollständig, sondern jeweils 1 EL zugeben.

„Napoleon“, imprägniert mit Zitronencreme, überrascht und erfreut mit einem angenehmen Geschmack

Hüttenkäse-Pudding für Napoleon: Rezept mit Foto

WICHTIG: Für das Rezept verwenden Sie am besten fertige Käsemasse, die Sie im Laden kaufen können. Wenn Sie eine Creme auf Basis von hausgemachtem Hüttenkäse zubereiten möchten, sollten Sie diese vorher gründlich durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer mit Sahne oder Sauerrahm schlagen.

Du wirst brauchen:

• Milch - 1,5-2 Tassen (auf die Konsistenz achten)
• Käse-Vanille-Masse - 200-250 g (Achten Sie auch auf die Dichte der Creme).
• Zucker - 0,5-1 Tasse (je nach Geschmack)
• Eier - 1-2 Stk. (Sie können nur Eigelb in einer Menge von 3-4 Stück verwenden).
• Öl - 100 g (nur cremig, ohne Verunreinigungen pflanzlicher Fette).
• Mehl - 2-3 EL. l. (für die Dicke der Creme)

Kochen:

• Milch sollte in einem Topf erhitzt werden und Zucker in warmer Milch aufgelöst werden.
• Butter zur Milch geben und vollständig schmelzen.
• Das Ei wird mit ein paar Esslöffeln schaumig geschlagen. Zucker hinzufügen und dann, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die Eimasse in die Milch gießen und alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Die Sahne aufbrühen, dabei in kleinen Portionen Mehl hinzufügen und die Sahne nach dem Aufbrühen abkühlen lassen.
• Die abgekühlte Sahne sollte mit einem Mixer oder Pürierstab mit der Käsemasse glatt verrührt werden. Wenn die Creme sehr dickflüssig ist, können Sie sie mit Sahne oder Milch verdünnen.

Vanillepudding mit Quarkmasse für „Napoleon“

Vanillepudding für Napoleon auf Grieß: Rezept mit Foto

INTERESSANT: Als Zutat, die die Sahne andickt, kann man anstelle von Mehl auch Grieß verwenden. Der Geschmack der Sahne wird gesättigter und „nährstoffreicher“ (fettig, leicht körnig) sein.

Du wirst brauchen:

• Milch (beliebiges Fett) 1 Liter (hausgemacht ist viel besser).
• Butter - 1 Packung à 200 g (keine Margarine und kein Brotaufstrich!)
• Manka- 2-3 EL.
• Vanillin oder Zitronenschale- 1 Teelöffel (nach Belieben hinzufügen).
• Zucker - 1 Tasse (die gewünschte Süße und Zuckermenge können Sie selbst bestimmen).

Brauen:

• Milch sollte erhitzt werden und die gesamte Butter darin schmelzen.
• Zucker hinzufügen und die Sahne kochen, bis sie sich auflöst, ohne zu kochen.
• Den Grieß in kleinen Portionen hinzufügen und gründlich vermischen.
• Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen, nur so wird sie dicker und verwenden Sie sie dann zum Imprägnieren der Kuchen.

Vanillesoße auf Grieß für die Napoleon-Imprägnierung

Vanillepudding für Napoleon mit Stärke: Rezept mit Foto

INTERESSANT: Zum Andicken der Sahne kann man durchaus kein Mehl, sondern Kartoffel- oder Maisstärke in einer Menge von 1-2 TL verwenden. (je nach gewünschtem Volumen der fertigen Creme).

Du wirst brauchen:

• Milch- 2-2,5 Tassen (vorzugsweise selbstgemacht)
• Öl- 1 Packung (fetthaltig, ohne pflanzliche Verunreinigungen)
• Zucker- 0,5 Tasse (je nach gewünschter Süße können Sie mehr hinzufügen).
• Stärke- 3-4 Esslöffel (Mais oder Kartoffel)
• Vanillin- 1 kleiner Beutel
• Ei- 2 Stk. (selbstgemachte Eier verbessern den Geschmack der Creme)

Kochen:

• Butter in warmer Milch schmelzen und die Masse erhitzen
• Bis es heiß ist, wird die Eimasse in einem dünnen Strahl hineingegossen, geschlagen und mit Zucker unter Zugabe von Vanillin gerieben.
• Gießen Sie die Eier hinein und vermischen Sie die gesamte Masse sehr schnell und gründlich, damit keine Klumpen entstehen.
• Stärke sollte in kleinen Portionen zu je 1 Esslöffel gegossen werden und die gesamte Masse sofort gemischt werden. Schmieren Sie die Kuchen nur mit gekühlter Sahne.

Video: „Vanillepudding mit Stärke“

Einen echten Napoleon-Kuchen zu backen ist gar nicht so einfach. Hier http://www.videoculinary.ru/recipe/tort-napoleon/ finden Sie ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto des klassischen Napoleon-Kuchens. Es ist für diejenigen, die nicht faul sind.

Wir bereiten etwas Einfaches für Sie vor. Portionstorte „Napoleon“ aus fertigem Blätterteig mit Zitronencreme und Beeren.

Zutaten

• eine Packung fertiger Blätterteig (vorzugsweise hefefrei);
• ¼-1/2 Teelöffel Zimt;
• ein paar Prisen Kristallzucker;
• zwei Gläser Schlagsahne;
• 120 Gramm Frischkäse;
• Zitrone;
• ½ Tasse Honig;
• frische Beeren (je nach Geschmack).

Kochschritte

1. Reiben Sie die Zitronenschale auf einer feinen Reibe ab. Alles, was Sie brauchen, ist ein Esslöffel Schalepulver. Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte – zwei Esslöffel.

2. Den fertigen Blätterteig auftauen und in Rechtecke oder Quadrate schneiden. Bequemer ist es, die Teigversion zu verwenden, die bereits in Form kleiner Kuchenrohlinge verkauft wird.

3. Den Teig ausrollen ist nicht nötig. Einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jedes Teigstück mit Zimt und Zucker bestreuen.

4. Legen Sie das Backblech für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

5. Teilen Sie den gebackenen Teig vorsichtig in mehrere Schichten. Wenn Sie eine hefefreie Variante haben, lässt sich diese leicht in drei Schichten aufteilen. Bei Hefeteig werden höchstwahrscheinlich nur zwei Kuchen herauskommen. Es ist am besten, den heißen Teig zu teilen, da er beim Abkühlen in immer schwerere Schichten zerfällt. Anschließend die Kuchen abkühlen lassen.

Nachdem der Teig abgekühlt ist, können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen.

6. Sahne schlagen.

7. In einer anderen Schüssel Frischkäse, Honig, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

8. Schlagsahne mit der Käsemasse vermischen und noch einmal gut verrühren.

9. Jede Schicht des abgekühlten Teigs großzügig mit der vorbereiteten Sahne einfetten.

10. Die Beeren auf die Sahne geben. Als Fruchtfüllung für Napoleon-Kuchen können Sie beliebige Beeren verwenden: Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren. Wenn Sie größere Beeren wie Erdbeeren nehmen, müssen diese in kleine Stücke geschnitten werden.

Das ist alles. Der einfachste Portionskuchen Napoleon, fast mühelos zu Hause zubereitet, kann auf dem Tisch serviert werden.

P.S. Manchmal kommt es vor, dass sich gebackene Kuchen nur sehr schwer in Schichten trennen lassen. Sie zerfallen zu Krümeln. Nichts funktioniert. Dies passiert besonders häufig bei der Verwendung von Hefeportionierteigen, also solchen, die bereits anfänglich kleine Kuchen sind.

Sie sollten nicht verzweifeln. In der Regel sind schwer zu trennende Kuchen eher dünn. Und sie können als Schichten des gesamten Kuchens verwendet werden.

Schritt 1 von 11

Kuchen kochen.
Geben Sie dazu 150 ml Wasser in eine Tasse. Zum Wasser 1 EL hinzufügen. ein Löffel Essig und 2-3 EL. Löffel Wodka. Alles vermischen.
Zwei Eier separat in eine Schüssel schlagen, mit einer Gabel umrühren und eine Prise Salz hinzufügen. Nicht schlagen. Wasser und Eier verrühren. Aufsehen. Die Flüssigkeit kann in Flocken austreten. Machen Sie sich keine Sorgen.

Schritt 2 von 11

In einer großen Schüssel das Mehl (600 g) sieben und in Würfel geschnittene Butter oder Margarine dazugeben. Die Butter mit einem Kochmesser in das Mehl zerhacken und alles vermischen. Besser nicht mit der Hand machen. Hände verändern die Struktur des Tests.

Schritt 3 von 11

Aus der entstandenen Öl-Mehl-Masse eine Folie mit einer Aussparung in der Mitte formen. Die Eimasse in die Mitte gießen. Den Teig kneten.

Schritt 4 von 11

Den Teig in 12-14 Kugeln teilen, auf eine große Schüssel legen, mit Folie abdecken und 1,5 Stunden im Kühlschrank lagern.

Schritt 5 von 11

Wir backen Kuchen. Den Backofen auf 200-220 Grad vorheizen.
Wir nehmen 1 Kugel aus dem Kühlschrank. Der Rest bleibt abgedeckt im Kühlschrank. Kugeln auf Backpapier ausrollen (damit sich später die Form von Napoleon nicht verändert). Dünn ausrollen. Schneiden Sie die gewünschte Form aus. Als Form verwende ich einen Teller.

Schritt 6 von 11

Die Reste habe ich nicht entfernt. Also haben sie sie auf einem Backblech gebacken. Danach gehen sie zum Bestreuen.
Wir übertragen bereits das Backpapier mit dem Kuchen auf ein Backblech und backen.
Also backen wir alle Kuchen. Während einer backt, rollen Sie den nächsten aus. Mein Backofen ermöglicht das gleichzeitige Backen auf 2 Backblechen. Ich habe 4 Kuchen auf einmal ausgerollt (zwei im Ofen, zwei in der Reihe).
Lassen Sie die fertigen Kuchen abkühlen. Legen Sie sie auf etwas Flaches (Tablett, Brett). Wenn die Form zum Abkühlen nicht vollkommen gleichmäßig ist, nehmen die heißen Kuchen diese Form an. Stapeln Sie heiße Kuchen nicht übereinander. Feuchte.

Schritt 7 von 11

Aus der angegebenen Anzahl an Produkten für den Test habe ich 14 Kuchen mit einer Breite von 24 cm erhalten.

Kochsahne.
In einem Topf Mehl, Stärke und Zucker vermischen. In einer separaten Schüssel geschlagene Eier (kein besonderes Schlagen erforderlich, einfach mit einer Gabel glatt rühren). 1,5 Liter Milch zu den Eiern geben. Rühren Sie um und geben Sie dann die Ei-Milch-Mischung zur Mehlmischung. Gut mischen. Wir zünden ein kleines Feuer an und kochen unter ständigem Rühren die Sahne, bis sie kocht. Die Sahne wird etwa 5 Minuten lang gekocht.

Schritt 8 von 11

Wir stellen eine Schüssel Sahne in eine andere breite Schüssel auf Eiswasser (Wasser + Eis + Salz). Lass uns abkühlen. Decken Sie die Creme oben mit Frischhaltefolie ab, sodass sich keine Luft zwischen Folie und Creme befindet. Ansonsten wird die Creme knusprig. Auf Eiswasser kann man verzichten. Wenn Sie es nicht eilig haben, ziehen Sie die Creme einfach mit einer Folie fest und lassen Sie sie an einem sicheren Ort abkühlen (außerhalb der Reichweite von Kindern und damit Sie nicht selbst auf der heißen Creme sitzen).

Schritt 9 von 11

Wir warten auf die vollständige Abkühlung.
Butter bei Zimmertemperatur verquirlen. Die abgekühlte Sahne portionsweise hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen. Die Creme wird dick. Sie können es mit Milch verdünnen. Ich habe einen halben Liter gebraucht. Zum Schluss noch die Schale einer Zitrone oder einer Limette hinzufügen. Auf die Zugabe von Zitrone oder Limette darf verzichtet werden, dann ist es besser, Vanille oder Vanillin hinzuzufügen.
4. Wir holen den Kuchen ab.
Wir nehmen eine abnehmbare Form oder eine breite Pfanne. Wir bedecken es mit einer Folie oder Backpapier, sodass alle Wände der Form mit Papier bedeckt sind und die Ränder des Papiers stark über die Form hinausragen. Dies hilft, den Kuchen nach dem Einweichen aus der Form zu lösen.
Unten verteilen wir den ersten Kuchen, darauf 2-4 EL. Löffel Sahne, wieder ein Kuchen, wieder eine Sahne ... und so weiter, bis alle Kuchen aufgebraucht sind.

Schritt 10 von 11

Da genügend Reste vorhanden sind, werden alle Kuchen bestimmungsgemäß verwendet. Der letzte Kuchen wird nicht sofort mit Sahne bestrichen. Den letzten Kuchen verschmieren wir überhaupt nicht. Wir wickeln die Ränder des Papiers in der Mitte ein, legen sie auf den letzten ungefetteten Kuchen und decken ihn mit einem Teller ab. Schicken Sie den Kuchen zum Imprägnieren für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank. Die Platte dient als leichtes Gewicht. Wir lassen ein wenig Sahne für den letzten Schritt übrig (ein wenig Sahne gelangt an die Wände des Kuchens und teilweise an die Oberseite des Kuchens).
Wenn der Kuchen eingeweicht ist, nehmen Sie ihn aus der Form. Frei von Papier. Auf eine Schüssel stellen. Den oberen Kuchen mit Sahne einfetten und die Seiten des Kuchens bestreichen. Mahlen Sie die Reste in einem Mixer zu Krümeln. Die Seiten und die Oberseite des Kuchens damit bestreuen.

Bereit!

Wie streuen? Wir nehmen den Kuchen in eine Hand, zerdrückte Krümel in die andere. Wir bringen eine offene Handfläche mit Krümel zum Kuchen und befestigen die Krümel am Kuchen, als würden wir die Ränder zuschlagen. Den oberen Kuchen einfach darüber streuen.
Wenn man die Torte so dekoriert, wie ich es mit Schokolade mache, dann rate ich, die Ränder der Torte, dort wo der Übergang von der oberen Torte zum Rand ist, gut mit Streuseln zu bestreuen. Andernfalls sieht Ihr Kuchen schief aus.

Nun, Freunde, der Freitag erlangt in diesem Blog wieder seinen kulinarischen Status zurück. Überraschenderweise habe ich nach dem lang erwarteten Osterfest kein einziges Rezept für Sie hinterlassen, es gab keine Inspiration, keine Lust zum Experimentieren und die Fülle an kulinarischen Assen überall löscht die Begeisterung aus, ganz zu schweigen von den zahlreichen Publikumsströmen, die viele davon mitgenommen haben meine Fotos sind wieder normal und Rezepte, die Sie auf Ihre Seiten stellen und als Ihre eigenen ausgeben können))

Aber nachdem ich von vielen lokalen Lokalen enttäuscht war, denen der Geschmack und die Qualität der Gerichte überhaupt nicht am Herzen liegen (übrigens, warum ist das so? Sagen Sie mir, wer ist hier, wo gibt es in Minsk wirklich leckeres Essen?), bin ich gekommen zu der Erkenntnis, dass ich weitermachen und kochen und schießen muss, na ja, natürlich essen))

Der heutige Held ist ein Zitronen-Limetten-Napoleon und er hat es verdient, nach so langer Pause der Erste zu sein.

Napoleon-Kuchen war etwas Konstantes in unserem Haus, es scheint, dass er am häufigsten gebacken wurde, daher mochte ich dieses Dessert nie und aß es sehr selten. Es kam so weit, dass ich, wenn ich wirklich Süßigkeiten wollte und nur Napoleon im Haus war, nicht zu faul war, mir Eierlikör zu schlagen oder mich zum Bäcker zum Puffen zu fahren, nur um diesen Kuchen nicht zu essen))

Aber das sind alles Erinnerungen und meine heutige Version dieses Desserts wird bestimmt vielen gefallen, denn der Kuchen ist sehr lecker, reichhaltig und durch die Kombination aus Limetten- und Zitronengeschmack sogar sommerlich. Ich rate Ihnen nur: Ersetzen Sie im Rezept nicht Butter durch Margarine und Sahne durch Milch, da all diese Abweichungen vom Rezept den endgültigen Geschmack stark beeinträchtigen. Sollen wir anfangen?

Zutaten

Teig:

• Mehl - 400 g
• Butter - 200 g
• Sauerrahm 26% - 200 g
• Salz - 0,5 TL
• Schale einer halben Limette, Schale einer halben Zitrone

Creme 1:

• Creme 33% - 250 ml
• Zucker - 90 g
• Eigelb - 2 Stk
• Mehl - 2 TL
• Schale einer halben Zitrone
• Saft einer halben Zitrone
• Vanilleextrakt

Creme 2:

• Mascarpone - 250 g
• Kondensmilch - 200 g
• Saft einer halben Limette
• Vanilleextrakt

Karamell zur Dekoration:

• Zucker - 120 g
• Saft einer halben Limette

Kochen

• Gießen Sie das Mehl auf einen trockenen Tisch, fügen Sie zimmerwarme Butter, Sauerrahm, Salz sowie Limetten- und Zitronenschale hinzu.
• Einen homogenen Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank lagern.
• Teilen Sie den gekühlten Teig in 8 Teile und rollen Sie jeden Teil mit einem Nudelholz aus, lassen Sie ihn 5-8 Minuten bei 180 °C backen.
• Schneiden Sie die fertigen Kuchen entsprechend der gewählten Form sorgfältig aus.

• Die Sahne in einen Topf geben, den Vanilleextrakt hinzufügen und erhitzen.
• In einer Schüssel das Eigelb mit Zucker und Zitronenschale verrühren, sobald die Masse cremig und homogen ist, den Zitronensaft dazugeben und das Mehl untermischen.
• Gießen Sie nach und nach warme Sahne in das Eigelb und rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um. Dann die gesamte Mischung zurück in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze zu einer dickflüssigen sauren Sahne einkochen lassen.

• Für die zweite Sahne den Mascarpone schlagen, dann Limettensaft hineingießen und erneut schlagen, dabei nach und nach Kondensmilch hinzufügen.
• Dann Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse stabil ist.
• Wenn beide Cremes fertig sind, können Sie mit der Montage fortfahren. Wählen Sie von allen Kuchen den gleichmäßigsten aus und legen Sie ihn auf den Boden.
• Die Kuchen abwechselnd mit Cremes bestreichen und den Kuchen zusammensetzen. Den Kuchen oben mit Mascarponecreme einfetten und falls Reste übrig bleiben, diese in Krümel schneiden und den Kuchen dekorieren.
• Zur Dekoration habe ich Baiser verwendet, das ich speziell für diesen Kuchen mit Limettengeschmack zubereitet habe.
• Für Karamell müssen Sie Zucker und Limettensaft mischen und erhitzen, bis ein hellbrauner Farbton entsteht (Karamell nicht stören, nichts hineintunken, da Zucker aufgrund von Temperaturschwankungen verzuckert werden kann). Gießen Sie das Karamell vorsichtig auf Backpapier und lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie es in Stücke brechen.

Frische Himbeeren ergänzen den Geschmack des Kuchens perfekt und freuen uns, dass die Saison bald beginnt)

Die Jasminblüten, die meinen Kuchen schmücken, sind übrigens sehr essbar, sie schmecken wie gekeimter Weizen)

Wie immer hoffe ich aufrichtig, dass dieses Rezept nützlich ist und Freude bereitet, nur aus diesem Grund verbringe ich meine Zeit mit solchen Platten) Schönes Wochenende und bis bald!)

Wie viele Köche, so viele Rezepte von Napoleon. Das ist einer der leckersten Kuchen der Welt, außerdem kenne ich niemanden, der Napoleon nicht mag. Leider kann dieser Kuchen leicht ruiniert werden. Man muss lernen, es richtig zuzubereiten. Es gibt Rezepte, bei denen die Kuchen lecker sind, die Sahne aber nicht besonders gut ist. Es passiert auch umgekehrt. Ich habe dieses Napoleon-Rezept für mich gefunden. Der Kuchen ist köstlich, preisgünstig in Bezug auf die Produkte, diese Kuchen können etwa eine Woche vor dem gewünschten Ereignis gelagert werden und dann schnell zum Kuchen zusammengebaut werden. Creme: sehr lecker, sehr einfach, minimal nehmen, maximaler Erfolg.
Zur Aufbewahrung sollten die Kuchen in einen Fliegenbeutel gefaltet und fest verschlossen werden. An einem trockenen Ort aufbewahren.

Ob Sie Zitrone und Limette in die Creme geben oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Mit Zitrusfrüchten erhält man Napoleon mit Säure. Vanille kann durch Zitronen ersetzt werden.

So:
wir brauchen:
Butter oder Margarine – 400 gr (1,5 Packungen)
Eier - 2 Stk.
kaltes Trinkwasser - 150 ml
Mehl 650 gr
Wodka oder Cognac - 3 EL. Löffel
Essig 9% 1 EL. Löffel
Salz auf einer Messerspitze

Creme:
1,5 Liter Milch + 0,5 Liter
6 Eier
3 Kunst. Esslöffel Stärke (ohne Folie)
8 Kunst. Esslöffel Mehl (keine Rutsche)
250 gr Butter
1. Sahara
1 Limette + 1 Zitrone.

1. Kuchen backen.
Geben Sie dazu 150 ml Wasser in eine Tasse. Zum Wasser 1 EL hinzufügen. ein Löffel Essig und 2-3 EL. Löffel Cognac oder Wodka. Alles vermischen.
Zwei Eier separat in eine Schüssel schlagen, mit einer Gabel vermischen und eine Prise Salz hinzufügen. Nicht schlagen.
Wasser und Eier verrühren. Aufsehen. Die Flüssigkeit kann in Flocken austreten. Machen Sie sich keine Sorgen.


In einer großen Schüssel das Mehl (600 g) sieben und in Würfel geschnittene Butter oder Margarine dazugeben. Die Butter mit einem Kochmesser in das Mehl zerhacken und alles vermischen. Besser nicht mit der Hand machen. Hände verändern die Struktur des Tests.


Aus der entstandenen Öl-Mehl-Masse eine Folie mit einer Aussparung in der Mitte formen. Die Eimasse in die Mitte gießen. Den Teig kneten.


Den Teig in 12-14 Kugeln teilen, auf eine große Schüssel legen, mit Folie abdecken und 1,5 Stunden im Kühlschrank lagern.


2. Wir backen Kuchen. Den Backofen auf 200-220 Grad vorheizen.
Wir nehmen 1 Kugel aus dem Kühlschrank. Der Rest bleibt abgedeckt im Kühlschrank. Rollen Sie die Kugeln auf Backpapier aus (damit sich später die Form von Napoleon nicht verändert). Dünn ausrollen. Schneiden Sie die gewünschte Form aus. Ich habe es für einen großen Teller ausgeschnitten, weil. Napoleon hatte vor, eine Runde zu machen. Stechen Sie mit einer Gabel in den rohen Kuchen und machen Sie Löcher. So verzieht sich der Kuchen nicht und wird so korrekt wie möglich.

Die Reste habe ich nicht entfernt. Also haben sie sie auf einem Backblech gebacken. Danach gehen sie zum Bestreuen.
Wir übertragen bereits das Backpapier mit dem Kuchen auf ein Backblech und backen.
Also backen wir alle Kuchen. Während einer backt, rollen Sie den nächsten aus. Mein Backofen ermöglicht das gleichzeitige Backen auf 2 Backblechen. Ich habe 4 Kuchen auf einmal ausgerollt (zwei im Ofen, zwei in der Reihe).
Lassen Sie die fertigen Kuchen abkühlen und legen Sie sie auf eine ebene Fläche (Tablett, Brett). Wenn die Form zum Abkühlen nicht vollkommen gleichmäßig ist, nehmen die heißen Kuchen diese Form an.

Aus der angegebenen Anzahl an Produkten für den Test habe ich 14 Kuchen mit einer Breite von 24 cm erhalten.
3. Sahne.
In einem Topf Mehl, Stärke und Zucker vermischen. In einer separaten Schüssel geschlagene Eier (Sie müssen nicht viel schlagen, einfach mit einer Gabel glatt rühren. 1,5 Liter Milch zu den Eiern geben. Umrühren und dann die Ei-Milch-Mischung zur Mehlmischung geben. Gut vermischen . Stamim auf einem kleinen Feuer und ständig rühren Bereiten Sie die Sahne vor, bis sie kocht.






Sobald sich Klümpchen auf der Sahne bilden, sofort vom Herd nehmen und die Sahne in eine Glasschüssel geben.


Wir stellen eine Schüssel Sahne in eine andere breite Schüssel auf Eiswasser (Wasser + Eis + Salz). Lass uns abkühlen. Decken Sie die Creme oben mit Frischhaltefolie ab, sodass sich keine Luft zwischen Folie und Creme befindet. Ansonsten wird die Creme knusprig. Auf Eiswasser kann man verzichten. Wenn Sie es nicht eilig haben, ziehen Sie die Creme einfach mit einer Folie fest und lassen Sie sie an einem sicheren Ort abkühlen (außerhalb der Reichweite von Kindern und damit Sie nicht selbst auf der bitteren Creme sitzen).

Wir warten auf die vollständige Abkühlung.
Butter bei Zimmertemperatur verquirlen. Die abgekühlte Sahne portionsweise hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen. Die Creme wird dick. Sie können es mit Milch verdünnen. Ich habe einen halben Liter gebraucht. Ganz zum Schluss die Schale von 1 Zitrone und die Schale von 1 Limette hinzufügen. Ich habe auch den Saft beider Früchte hinzugefügt. Zitrone und Limette dürfen nicht hinzugefügt werden, dafür ist es besser, Vanille oder Vanillin hinzuzufügen.
4. Wir holen den Kuchen ab.
Wir nehmen eine abnehmbare Form oder eine breite Pfanne. Wir bedecken es mit einer Folie oder Backpapier, sodass alle Wände der Form mit Papier bedeckt sind und die Ränder des Papiers stark über die Form hinausragen. Dies hilft, den Kuchen nach dem Einweichen aus der Form zu lösen.
Unten legen wir den ersten Kuchen aus, darauf 2-3 EL. Löffel Sahne, wieder ein Kuchen, wieder eine Sahne ... und so weiter, bis alle Kuchen aufgebraucht sind.



Da genügend Reste vorhanden sind, werden alle Kuchen bestimmungsgemäß verwendet. Der letzte Kuchen wird nicht sofort mit Sahne bestrichen. Den letzten Kuchen verschmieren wir überhaupt nicht. Wir wickeln die Ränder des Papiers in der Mitte ein, legen sie auf den letzten ungefetteten Kuchen und decken ihn mit einem Teller ab. Schicken Sie den Kuchen zum Imprägnieren für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank. Die Platte dient als leichtes Gewicht. Wir lassen ein wenig Sahne für den letzten Schritt übrig (ein wenig Sahne gelangt an die Wände des Kuchens und teilweise an die Oberseite des Kuchens).
Wenn der Kuchen eingeweicht ist, nehmen Sie ihn aus der Form. Frei von Papier. Auf eine Schüssel stellen. Den oberen Kuchen mit Sahne einfetten und die Seiten des Kuchens bestreichen. Mahlen Sie die Reste in einem Mixer zu Krümeln. Die Seiten und die Oberseite des Kuchens damit bestreuen.


Wie streuen? Wir nehmen den Kuchen in eine Hand, zerdrückte Krümel in die andere. Wir bringen eine offene Handfläche mit Krümel zum Kuchen und befestigen die Krümel am Kuchen, als würden wir die Ränder zuschlagen. Den oberen Kuchen einfach darüber streuen.

Wenn man die Torte so dekoriert, wie ich es mit Schokolade mache, dann rate ich, die Ränder der Torte, dort wo der Übergang von der oberen Torte zum Rand ist, gut mit Streuseln zu bestreuen. Andernfalls sieht Ihr Kuchen schief aus.
Ich habe Schokoladendekor aus Schokoladenteig gemacht. Hier wird die Arbeit mit Schokolade beschrieben. Weiße Schokolade lässt sich genauso gut verarbeiten wie schwarze Schokolade. Viel Erfolg.