Duftendes Gebäck, vor allem mit leckerer Füllung, was gibt es Schöneres. Natürlich kann es sich nicht jede Gastgeberin leisten, ein solches Gericht von Herzen zu genießen, aber dennoch ist sie einfach verpflichtet, ihre Verwandten zu verwöhnen. Ein Beispiel für einen solchen Leckerbissen sind Kartoffelpüreekuchen. Dies ist eine großartige Option für einen herzhaften und leckeren Snack. An einem kalten Winterabend ist es besonders angenehm, heiß gebackene Kuchen mit Kartoffeln zu essen und dabei den angenehmen Geschmack und das Aroma von frischem Gebäck zu genießen. Wir werden alle Geheimnisse und Nuancen des Kochens in einem einfachen Rezept berücksichtigen, das dabei hilft, die besten Qualitäten der Gastgeberin zu demonstrieren.

Betrachten wir also zunächst nicht nur, wie man Kuchen mit Kartoffeln im Ofen backt, sondern auch, was wir dafür zunächst einmal brauchen.

Produktset

Dies ist eine Liste von Zutaten, die uns bei der Zubereitung des Teigs für Kartoffelpasteten helfen:

• 1 Liter Wasser;
• 3 Teelöffel Salz;
• 2 Packungen Hefe;
• 2 Eier;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 3,5 Esslöffel Zucker;
• 1,5 kg Mehl.

Überlegen Sie, was wir für eine köstliche Füllung brauchen:

• Zwiebel;
• Kartoffel;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Dieses Rezept sieht nicht die geringste Anzahl an Kuchen vor, im Durchschnitt sollten Sie etwa 50 Stück erhalten, sodass Sie auch die größte Familie ernähren können. Wenn Sie jedoch nicht so viel benötigen, können Sie die Zutatenmenge reduzieren. Durch die Halbierung der Wassermenge können Sie beispielsweise die Menge anderer Produkte im gleichen Verhältnis getrost reduzieren.

Bevor wir direkt mit dem Kochen fortfahren, verraten wir Ihnen ein weiteres kleines Geheimnis, das Ihnen dabei helfen wird, jetzt und in Zukunft köstliche Ofenkartoffelkuchen zuzubereiten. Der Einfachheit halber bereiten Sie die Füllung für Kuchen mit Kartoffeln im Voraus vor. Dies liegt daran, dass die Kartoffeln gekühlt wurden.

1. Lassen Sie uns also einen guten Rat befolgen: Um später keine Zeit mit dem Abkühlen der Füllung zu verschwenden, beginnen wir gleich mit der Zubereitung. Wir nehmen die vorbereiteten Kartoffeln und schicken sie zum Kochen, das wird bekanntlich nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Vergessen Sie nicht, zu salzen und lassen Sie es auf dem Feuer, bis es fertig ist. Während die Kartoffeln schmoren, kümmern wir uns um die Zwiebel, einen weiteren wichtigen Bestandteil der Füllung. Wir braten die Zwiebel gut in Pflanzenöl an, es stellt sich heraus, dass sie goldbraun und duftend ist. Sie müssen es nicht lange braten, damit es nicht anbrennt.
2. Zu diesem Zeitpunkt waren die Kartoffeln gekocht. Wir kneten es mit einer Gabel, was würden wir bekommen, so eine Art Püree. Danach geben wir die gekochte Zwiebel zu den Kartoffeln, mischen sie gut und fertig ist die Kartoffelfüllung für Kuchen.
3. Jetzt können wir mit der Teigzubereitung beginnen. Wir nehmen eine praktische und vor allem ziemlich große Schüssel oder einen anderen Behälter. Bedenken Sie, dass der Teig deutlich an Größe zunimmt. Das Wasser für den Test sollte warm sein. Wir schicken es in unsere Schüssel. Als nächstes fügen Sie Hefe hinzu. Geben wir ihnen etwas Zeit, sich zu zerstreuen.
4. Zucker und Salz zur Hefemasse hinzufügen. Nachdem wir das vorbereitete Pflanzenöl verschickt haben. All dies muss gründlich gemischt werden.
5. Als nächstes sieben Sie das Mehl, damit unsere Hefekuchen mit Kartoffeln zart und fluffig werden. Das gesiebte Mehl nach und nach unter Rühren hinzufügen. Nur die Hälfte des bisher vorbereiteten Mehls dazugeben, gut durchkneten und den Teig etwas aufgehen lassen. Danach die zweite Hälfte des Mehls auf die gleiche Weise hinzufügen.
   
6. Wir lassen den Teig gehen, kommen aber nicht weit, da der Teig in dieser Zeit geknetet werden muss, das muss man mehrmals machen, damit er wieder zu wachsen beginnt. Wir überwachen unseren üppigen Teig, damit er nicht aus dem Behälter kriecht.
7. Wenn wir den Teig zum zweiten Mal geknetet haben, können wir ihn bedenkenlos auf der Arbeitsfläche auslegen und mit Mehl bestäuben. Das bedeutet, dass wir mit der Herstellung von Kuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln beginnen können. Wenn Sie mit einer großen Teigmenge nicht ganz zurechtkommen, können Sie den Teig auch in Portionen verarbeiten.
   
8. Wir nehmen den Teig, schneiden einen Teil davon ab, von dem wir kleine Stücke abreißen, um Kugeln zu formen – unsere zukünftigen Kuchen. Wir legen den gelernten Ball auf die Arbeitsfläche und rollen ihn aus.
9. Wenn der Teig in Stücke gerollt ist, geben wir die Füllung darauf, die wir ganz am Anfang vorbereitet haben. Wir sparen die Füllung nicht auf, wie Sie wissen, je mehr der Kuchen mit der Füllung gesättigt ist, desto schmackhafter wird er. Nachdem die Füllung angebracht ist, formen wir bereits vollwertige Kuchen, dazu kneifen wir sie einfach zusammen, indem wir die Ränder verbinden.
   
10. Wir bereiten ein Backblech vor, fetten es dazu mit Pflanzenöl ein oder verwenden, falls vorhanden, Backpapier, verwenden es und verteilen es über den gesamten Umfang des Backblechs. Schauen Sie sich unsere entzückenden Kuchen an. Damit sie nicht nur sehr lecker, sondern auch schön werden, legen Sie sie mit der Naht nach unten. Wir verteilen sie in geringem Abstand voneinander, da sie beim Backen natürlich größer werden.
    
11. Wir vergessen nicht, den Ofen auf etwa 180 Grad vorzuheizen und danach ein Backblech mit Kuchen hineinzuschicken. Das Backen von Kuchen mit Kartoffeln im Ofen dauert etwa 15 Minuten.
    
12. Verfolgen Sie den Backvorgang ein wenig und wenn die Kuchen gebräunt sind, können Sie sie bedenkenlos herausnehmen, auf eine Schüssel legen, sie aber gleichzeitig etwas mit einem Handtuch abdecken.
    

Kartoffelkuchen im Ofen erwiesen sich als sehr lecker, duftend und zart. Natürlich spielt bei solchen Gebäcken der Teig selbst eine wesentliche Rolle, aber auch die Füllung ist hier wichtig. Zum Beispiel verleiht die Zugabe von Zwiebeln zu Kartoffeln einen angenehmen Geruch und einen interessanten Geschmack.

Wie sich herausstellte, ist die Zubereitung solcher kulinarischen Köstlichkeiten gar nicht so schwierig, man muss sich nur an ein gutes Rezept halten, sich ein wenig anstrengen, nun ja, ohne den Wunsch, irgendwohin zu gehen, den Wunsch, seine Lieben mit verschiedenen Kuchen zu verwöhnen, Experimentieren Sie mit köstlichen Toppings, die es Ihnen ermöglichen, Ihr Lieblingsrezept zu finden, das zu Ihrem Signature-Gericht wird. Solche Kuchen sind sehr lecker und mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee sowie einem Glas Milch ein hervorragender Bestandteil des geschmacklichen Gesamtbildes.

gebraten

Zweifellos erinnert sich jeder von uns noch genau an den Duft und Geschmack von Großmutters Kartoffelpasteten, die innerhalb von Sekunden vom Teller verschwunden waren. Es ist der Geschmack, an den wir uns aus der Kindheit erinnern, der uns noch immer in Erinnerung bleibt, und jetzt, als wir erwachsen sind, können wir diese Delikatesse ganz einfach selbst zubereiten, genauso lecker und duftend. Der einzige Nachteil dieser tollen und preiswerten Delikatesse ist der Zeitaufwand für die Zubereitung von Kuchen mit Kartoffeln. Aber wie wir wissen: „Das Spiel ist die Kerze wert.“

Zutaten

Für die Füllung

Unser Rezept zur Herstellung von Kartoffelfladenteig ist sehr einfach und darüber hinaus zuverlässig.

Dieses Rezept für Tortenteig eignet sich zum Braten von Pasteten sowohl in der Pfanne als auch zum Backen im Ofen. Aus diesem Teig können Sie nicht nur Kuchen, sondern auch Fleisch- und Gemüsepasteten sowie Brötchen backen.
Der nach unserem Rezept hergestellte Teig benötigt nicht viel Zeit für das Wachstum und das Gehen des Teigs, daher verwenden wir ihn sofort, nachdem wir ihn gut geknetet und geknetet haben.

Für den Test

Rezept

Alle Zutaten sind gesammelt und liegen vor uns. Wir fangen an, die Füllung für unsere Kuchen mit Kartoffeln vorzubereiten.

Warum beginnen wir mit dem Kochen mit der Füllung – fragen Sie? Und weil wir den Teig sofort nach der Zubereitung verwenden.

Während die fertige Füllung abkühlt, bereiten wir den Teig vor.

Das Geheimnis des elastischen, weichen Teigs besteht darin, dass er geschlagen werden muss, als würde man ihn auf den Tisch werfen. Durch diese Manipulation wird der Teig viel weicher. Beim Aufprall auf den Tisch wird die vorhandene Luft aus dem Teig entweicht, wodurch der Teig eine gleichmäßige und glatte Struktur erhält.

Der letzte, entscheidende Schritt ist die Zubereitung der Kartoffelpasteten.

Die Geschichte der „Geburt“ der Kartoffelpasteten.

Generell waren Kartoffelpasteten schon in der Antike sehr beliebt. Die allererste Schrift über solche Kuchen wurde im Tagebuch eines Überseewanderers gefunden, der Kuchen mit Kartoffeln als Kekse bezeichnete, deren Füllung in ihrer Konsistenz an Pasteten erinnerte, und sagte, dass sie in Weißrussland nur den willkommensten Gästen, d. h. diejenigen, die sie gerne in ihrem Zuhause sahen.

Welche Produkte benötigen wir für unser Rezept zur Herstellung von Kartoffelpasteten?

Erst durch den Namen „Kartoffelkuchen“ wird klar, woraus wir unsere Kuchen machen werden. Im Allgemeinen besteht die Standardfüllung für Kartoffelfrikadellen aus Kartoffelpüree mit Zwiebeln. Aber diese Delikatesse hat mehrere Geheimnisse, mit denen Sie die Füllung für Kuchen viel schmackhafter und appetitlicher machen können.

Bevor Sie die Zwiebel mit Kartoffelpüree vermischen, muss sie zunächst in Pflanzenöl angebraten werden.

Während des Kochens die Kartoffeln salzen und pfeffern, dadurch erhalten sie einen ausgeprägteren Geschmack und ein intensiveres Aroma. Während Sie Kartoffeln kochen, können Sie auch ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.

Denken Sie daran, dass der Kartoffelteig beim Formen der Pasteten warm und ohne Klumpen sein sollte.

Kartoffelteig, das lässt sich leicht erraten, eignet sich hervorragend zum Backen herzhafter Sorten. Dank einer ungewöhnlichen Kochtechnologie entsteht ein sehr luftiger, schmackhafter und zartschmelzender Teig. Darüber hinaus kann die gestern nicht gegessene Beilage in Form von Kartoffelpüree an der Zubereitung teilnehmen. Als Füllung eignen sich Fleisch, Kohl und Pilze. Sie können aber auch Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie die für Sie am besten geeignete Option auswählen.

Kartoffelteig für Kuchen in einer Pfanne

In einer Pfanne gebackene Kartoffelteigkuchen sind sehr weich und duftend. Beim Braten entsteht eine rötlich-goldene Oberfläche, die trotz ihres Aussehens sehr empfindlich ist.

Direkter Teigzubereitungsprozess:

1. Kartoffeln müssen gründlich gewaschen werden, ohne die Schale zu entfernen. In einen Topf geeigneter Größe geben und mit Wasser füllen, sodass das vorbereitete Gemüse vollständig bedeckt ist. Etwas Salz hinzufügen und 20 Minuten in kochendem Wasser kochen;
2. Die fertig zubereiteten Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und einige Minuten abkühlen lassen;
3. Anschließend das Gemüse von der weichen Schale schälen und mit einer großen Reibe reiben;
4. Die gehackten Kartoffeln in einen tiefen Behälter geben und die vorbereiteten Hühnereier hineinschlagen. Bestreuen Sie die Mischung sofort mit Speisesalz und gemahlenem Piment;
5. Gründlich mischen und sofort nach und nach Mehl hinzufügen, dabei die Masse ständig umrühren;
6. Hören Sie auf, Mehl hinzuzufügen, wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Gut durchkneten, beiseite stellen und mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

Hefeteig auf Kartoffelbrühe

Mit Kartoffelbrühe zubereiteter Hefeteig ist luftig und zart. Die Füllung für eine solche Basis kann auf vielfältige Weise verwendet werden. Zuerst müssen Sie die folgende Komponentenliste vorbereiten:

• 800 g Weizenmehl;
• ½ l Kartoffelbrühe;
• 1. l. Sahara;
• 60 g Margarine;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 1 Teelöffel Hefe, trocken;
• ½ M. l. Salz.

Kochzeit - 80 Minuten.

Kaloriengehalt - 250 kcal.

So bereiten Sie den Teig zu:

1. Beim Kochen von Kartoffeln für verschiedene Zwecke ist es notwendig, die Brühe abzugießen und kurz abkühlen zu lassen;
2. Sobald die Flüssigkeit warm wird, können Sie Margarine hinzufügen, die Sie zuvor in kleinere Stücke geteilt haben.
3. Gründlich mischen, um die Margarine aufzulösen, und sofort das vorbereitete Sonnenblumenöl hinzufügen;
4. Fügen Sie der Masse Salz, Zucker und die richtige Menge Trockenhefe hinzu. Schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen ein wenig auf, um alle hinzugefügten Zutaten aufzulösen.
5. Das Mehl sieben und in kleinen Portionen zur vorbereiteten Mischung in der Kartoffelbrühe hinzufügen. Nach jedem hinzugefügten Teil müssen Sie die Mischung sehr sorgfältig mischen;
6. Letztendlich hat der resultierende Teig eine flüssige Konsistenz. Es muss mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt und an einem warmen Ort aufbewahrt werden;
7. Nach einer Stunde können Sie mit dem Formen von Kuchen beginnen, nachdem Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl angefeuchtet haben.

Fleisch-Kartoffel-Pastetchen

Um diese köstlichen und sehr duftenden Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2000 g Kartoffelknollen;
• 2 Eier (Huhn);
• 100 g Weizenmehl;
• 60 g Maismehl;
• 3 Kunst. l. Sonnenblumenöl;
• ½ kg Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 3 Kunst. l. Gemüsebrühe (kann durch abgekochtes Wasser ersetzt werden);
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 6 schwarze Pfefferkörner;
• 4 Kardamomsamen;
• 1 Teelöffel Koriander;
• ½ TL Kreuzkümmel;
• 1 getrocknete Nelken;
• 1 Prise Meersalz.

Kochzeit - 110 Minuten.

Kaloriengehalt - 156 kcal.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung duftender Kuchen:

1. Schalten Sie den Ofen sofort ein und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 200 °C.
2. Kartoffelknollen sehr gründlich waschen, trocknen und auf einem Backblech verteilen. Schicken Sie es in den Ofen und backen Sie dort die Kartoffeln 40 Minuten lang;
3. Nehmen Sie die Kartoffeln heraus, kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie und brechen Sie sie mit den Händen in kleinere Stücke.
4. Hühnereier und Weizenmehl (70 g) zu den gehackten Kartoffeln geben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Der Einfachheit halber können Sie eine Küchenmaschine mit einer speziellen Teigdüse verwenden;
5. Die Zwiebel von der Schale schälen und sehr fein hacken;
6. Die Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und mit Olivenöl einfetten, die Zwiebel hineinlegen und anbraten, bis sie weich ist;
7. Die vorbereiteten Gewürze (Kreuzkümmel, Nelken, schwarzer Pfeffer, Koriander, Kardamom) im Mörser vormahlen und zu der Zwiebel in die Pfanne geben;
8. Legen Sie dort auch das vorbereitete Hackfleisch hinein, fügen Sie Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie es 10 Minuten köcheln. Bestreuen Sie die Mischung mit Meersalz, bevor Sie den Eintopf fertigstellen.
9. Bestreuen Sie den Tisch mit dem restlichen Weizenmehl und formen Sie aus dem Kartoffelteig kleine Pfannkuchen, indem Sie diese in Mehl wälzen;
10. 1 TL in die Mitte jedes Pfannkuchens geben. Füllung vorbereiten und kleine Kuchen formen;
11. Behandeln Sie die Pfanne mit Sonnenblumenöl, erhitzen Sie sie auf dem Herd und legen Sie die geformten, zuvor in Maismehl gerollten Kuchen hinein.
12. Auf jeder Seite goldbraun braten.

Kartoffelpastetchen mit Kohl

Das Kochen solcher Kuchen nimmt wenig Zeit in Anspruch und erfordert wenig Aufwand, aber dennoch ist dies ein sehr leckeres und interessantes Gericht.

Um Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1000 g Kartoffeln;
• 2 Eier (Huhn);
• 3 Kunst. l. Weizenmehl;
• Gewürze – nach eigenem Ermessen;
• Kohl (frisch oder eingelegt) - 500 g.

Kochzeit - 1 Stunde.

Kaloriengehalt - 125,8 kcal.

Kochen:

Rezept für Kartoffelteig mit Pilzen

Um dieses Rezept in die Realität umzusetzen, müssen Sie die folgende Komponentenliste vorbereiten:

• 800 g Kartoffeln;
• 1+1 Ei (Huhn);
• Speisesalz – die Menge hängt von den persönlichen Vorlieben ab;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – die Menge liegt nach Ihrem Ermessen;
• 300 g frische Champignons;
• 2 Zwiebeln;
• 15 g frische Frühlingszwiebeln;
• 2 EL. l. + 100 ml Sonnenblumenöl;
• 50 ml gereinigtes Wasser;
• 8 Kunst. l. Semmelbrösel;
• mehrere Zweige frische Petersilie.

Kochzeit - 60 Minuten.

Kaloriengehalt - 150 kcal.

Ausführliche Beschreibung der Kuchenzubereitung:

1. Die vorbereiteten Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und im Wasser auf dem Herd kochen, bis sie vollständig gar sind;
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden;
3. Champignons waschen, schälen und ggf. in kleinere Stücke schneiden;
4. Erhitzen Sie die Bratpfanne auf dem Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, geben Sie die gehackte Zwiebel hinein und braten Sie sie, bis sie halb gar ist. Dann die Pilze dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln braten, bis sie vollständig gar sind;
5. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, vermischen;
6. Die gebratenen Champignons in einen Mixer geben und etwas zerkleinern. Die Frühlingszwiebel hacken, zur Pilzfüllung geben und die Mischung vermischen;
7. Lassen Sie das Wasser von der fertigen Kartoffel ab und pürieren Sie sie, bis ein homogenes Püree entsteht.
8. 1 Hühnerei zum Püree geben und mit Salz bestreuen. Umrühren und abkühlen lassen;
9. Während dieser Zeit müssen Sie die Mischung zum Panieren vorbereiten;
10. Die Semmelbrösel auf einen Teller geben;
11. In einem anderen Behälter 1 Hühnerei mit gereinigtem Wasser verquirlen;
12. Bevor Sie mit dem Formen von Kuchen beginnen, müssen Sie Ihre Hände leicht mit Wasser anfeuchten;
13. Aus einer kleinen Menge Kartoffelpüree eine Kugel formen, die sofort flachgedrückt werden muss und einen Esslöffel Pilzfüllung in die Mitte des gelierten Kuchens geben. Verbinden Sie die Ränder und formen Sie aus dem resultierenden Kuchen einen Kuchen;
14. Tauchen Sie den entstandenen Kuchen in eine Mischung aus Eiern und Wasser und wälzen Sie ihn sofort in Semmelbröseln.
15. Erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und legen Sie die geformten Kuchen hinein, die auf beiden Seiten gebraten werden müssen, bis eine charakteristische goldene Farbe entsteht;
16. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und mit Zweigen frischer Petersilie garniert servieren.

Tortenteig mit Kartoffelpüree ermöglicht Ihnen ein zartes, luftiges und schmackhaftes Gericht, das Sie auch mit einem ungewöhnlichen Kartoffelgeschmack begeistern wird. Die Zubereitung solcher Kuchen ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Der moderne Lebensrhythmus lässt selbst für die Zubereitung der gewöhnlichsten und einfachsten Gerichte oft keine Zeit und zwingt die Gastgeberin, auszuweichen und sich neue Rezepte auszudenken. Dank Mut und Einfallsreichtum sind Gerichte wie Kartoffelbrühenpasteten, Kartoffelpasteten und andere leckere Rezepte entstanden. Die Zubereitung dieser Gerichte ist kein zeitaufwändiger Prozess, sondern im Gegenteil sehr interessant und spannend, denn hier wird alles ganz anders gemacht. Es ist also auf jeden Fall einen Versuch wert.

Zeit: 60 Minuten

Portionen: 10–12

Dieses Gericht ist viel einfacher zuzubereiten, als jeder es gewohnt ist: Sie müssen keinen Teig herstellen, warten, bis er aufgegangen ist, alle Zutaten mischen und Sie müssen nicht einmal Hefeteig auf Kartoffelbrühe zubereiten, es ist noch einfacher . Und doch, wie kocht man Kartoffelkuchen zu Hause, um nicht viel Zeit und Mühe zu verschwenden? Man muss sich nur an die Rezeptpunkte halten, schon werden hochwertige Gemüse- und Kartoffelteigkuchen gelingen.

Produktset

• 100 Gramm gesalzene Pilze;
• 100 Gramm Semmelbrösel;
• 50 Gramm Speck (geräuchertes Schmalz);
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• 25 Gramm Butter;
• 2 Esslöffel Premiummehl;
• 1 Knoblauchzehe;
• frische Kräuter - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (zum Braten);
• Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer) - nach Geschmack.

Kochmethode

Bei diesem Rezept für Kartoffelpasteten wird sich kaum jemand weigern, dieses Gebäck zu probieren, denn es ist wirklich etwas Besonderes.

Mit Pilzen gefüllte Kartoffelfladen

Zeit: 50 Minuten

Portionen: 8–10

Wie beim vorherigen Rezept gibt es auch hier keine Fallstricke. Hefe wird nicht verwendet, auf Kartoffelbrühe wird kein spezieller magerer Teig hergestellt. Nur natürliche Zutaten, köstliche Toppings und 50 Minuten für den ganzen kulinarischen Zauber.

Eine Reihe von Produkten für den Test

• 1 Ei;
• 25 Gramm Butter;
• 1 Kilogramm ausgewählte Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Salz - nach Geschmack.

Eine Reihe von Füllprodukten

• 250 Gramm gesalzene Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Bund beliebiges Grünzeug.

Kochmethode

Für dieses Rezept können Sie eine andere Füllung verwenden, die Hauptsache ist, sich die Kombination der Produkte zu merken, denn nur dann können Sie etwas einzigartig Leckeres und Schönes zubereiten.

Eine herzhafte und nahrhafte Delikatesse lässt keinen wählerischen Gast gleichgültig und erleichtert außerdem der Gastgeberin die Zubereitung eines köstlichen Mittag- oder Abendessens ungemein.

Lecker kochen und guten Appetit!

Kartoffelpasteten mit Fleisch sind eine tolle Ergänzung zu ersten Gängen oder zum Tee und eignen sich perfekt als Nachmittagssnack. Knusprige Kruste, zarte Kartoffeln und Fleischfüllung – das erwartet Sie. Sie können die Kartoffeln gezielt kochen oder übrig gebliebenes Kartoffelpüree verwenden. Das Kochen wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen und wunderbare Kuchen werden Ihre Lieben sicherlich begeistern.

Für die Zubereitung von frittierten Kartoffelpasteten mit Fleisch bereiten wir die Produkte gemäß der Liste zu. Ich habe Maismehl verwendet, aber Weizenmehl ist auch in Ordnung.

Kartoffeln schälen, aufkochen, salzen. Während die Kartoffeln kochen, machen wir die Füllung. Die Zwiebel fein hacken und glasig dünsten.

Hackfleisch in die Pfanne geben, vermischen und unter Rühren 7–10 Minuten braten, bis es weich ist. Lasst uns salzen und pfeffern.

Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen, während Sie den Kartoffelteig zubereiten. Wasser aus Salzkartoffeln abgießen und Kartoffeln zerstampfen. Etwas abkühlen lassen, das Ei dazugeben.

Umrühren, löffelweise Mehl dazugeben und gut durchkneten. Der Teig sollte weich sein, nicht zu viel Mehl verwenden. Ich habe 3 EL gebraucht. Mehl. Das ist der Teig, den wir gemacht haben.

Nachdem Sie das Brett mit Mehl bestäubt haben, rollen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und kneten Sie sie zu Kuchen.

Legen wir die Fleischfüllung hinein.

Der Teig ist sehr zart und weich, es ist bequemer, Kartoffelkuchen in der Handfläche zu formen. Wir backen die Kuchen sorgfältig. Sie können abgerundet werden. Die Patties in Maismehl wälzen.

Die Pasteten in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Sie werden sehr schnell gebraten, 3-4 Minuten auf jeder Seite.

Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Kartoffelpuffer mit in der Pfanne gebratenem Fleisch sind servierfertig, kommen Sie bitte an den Tisch! Knusprige Kruste, zarte Kartoffeln und köstliche Fleischfüllung – das ist so ein wunderbares Gericht, das wir bekommen haben. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit diesen köstlichen Kuchen.

Sehr leckere Kartoffelpasteten mit Sauerrahm, bedienen Sie sich!

Kartoffelpasteten sind Produkte, bei denen die übliche und beliebte Füllung die Rolle eines „Teigs“ spielt. Ein solcher Ersatz liefert ein einfach erstaunliches Ergebnis. Das fertige Produkt ist zart, duftend und sehr lecker. Die Technologie zur Zubereitung eines solchen Gerichts hat jedoch ihre eigenen Eigenschaften und Geheimnisse, die genauer besprochen werden sollten.

Fleischpasteten

Erfahrene Köche sagen, dass Kartoffelpasteten nur ein kleiner Teil dessen sind, was man aus dem beliebtesten Gemüse der Welt zubereiten kann. Für ihre Zubereitung gibt es Hunderte von Möglichkeiten, die sich nach mehreren Kriterien klassifizieren lassen:

1. Die Zusammensetzung des „Teigs“ (aus Kartoffelpüree, in Brühe, mit Hefe).
2. Der Inhalt der Füllung (mit Pilzen, Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse und gemischt).
3. Zubereitungsart (Braten, Backen).

Diejenigen, die versuchen möchten, diese schwierige Wissenschaft zu meistern, können eingeladen werden, Kartoffelpasteten mit Fleisch zuzubereiten.

Als Ausgangskomponenten werden folgende Produkte benötigt:

Für „Test“:

1 Kilogramm Kartoffeln, 200 Gramm Mehl, 4 rohe Hühnereier und Salz.

Für die Füllung:

0,3 Kilogramm gekochtes Rindfleisch, Salz, 200 Gramm Zwiebeln, gemahlener schwarzer Pfeffer und ein gekochtes Ei.

Die Technologie ist einfach:

1. Zuerst müssen die Kartoffeln gekocht und dann durch einen Fleischwolf gegeben werden.
2. Die restlichen Zutaten dazugeben und den „Teig“ kneten.
3. Für die Füllung muss zunächst gekochtes Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinert werden.
4. Die Zwiebel fein hacken und leicht anbraten, das Ei nach Belieben zerbröckeln.
5. Bereiten Sie das Hackfleisch für die Füllung vor, indem Sie die im Rezept vorgesehenen Komponenten kombinieren.
6. Rollen Sie den „Teig“ zu einer Schicht aus und teilen Sie ihn dann in Stücke (Quadrate oder Kreise).
7. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Rohlings und verschließen Sie ihn vorsichtig, indem Sie die Ränder verbinden.
8. In einer Pfanne in kochendem Öl von beiden Seiten anbraten.

Vor dem Servieren können die Kuchen mit warmer Butter übergossen oder ein Löffel Sauerrahm daneben gelegt werden.

Mit Pilzfüllung

Eine gute Option für ein komplettes Abendessen wären beispielsweise Kartoffelpasteten mit Pilzen. Im Volksmund werden sie immer noch Zrazy genannt. Die Zubereitungsmethode für ein solches Gericht ist der zuvor beschriebenen sehr ähnlich. Zum Arbeiten benötigen Sie folgende Zutaten:

800 Gramm Kartoffeln, 2 rohe Eier, 300 Gramm gekochte Pilze, eine Zwiebel, 10 Gramm Salz, ½ Tasse Pflanzenöl, 5 Zweige Frühlingszwiebeln und 9 Esslöffel Semmelbrösel.

Die Zubereitung solcher Kuchen umfasst die folgenden Schritte:

1. Zuerst müssen die Kartoffeln gewaschen und geschält und dann gekocht werden, wobei nicht zu vergessen ist, etwas Salz hinzuzufügen.
2. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Pilze in Öl anbraten und die gehackte Zwiebel dazugeben.
3. Salzkartoffeln zerstampfen, salzen, 1 rohes Ei hinzufügen und daraus einen „Teig“ herstellen.
4. Die gebratenen Champignons in einem Fleischwolf zerkleinern und dann fein gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben. Die Füllung ist fertig.
5. Jetzt müssen Sie einen Kuchen formen. Dazu müssen Sie einen Teil des „Teigs“ nehmen, ihn zu einer Kugel rollen und ihn dann zu einem Kuchen flach drücken. Etwas Füllung in die Mitte geben und die Ränder vorsichtig umklappen. Die Rohlinge auf dem Tisch verteilen und abkühlen lassen.
6. Separat 1 Ei in einer Schüssel schlagen und eine viertel Tasse Wasser hinzufügen. Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben.
7. Jetzt können Sie mit der letzten Stufe fortfahren. Jedes Werkstück muss zuerst in die Eimasse getaucht, dann gut in Semmelbröseln gewälzt und erst dann vorsichtig in eine Pfanne mit kochendem Öl gegeben und von beiden Seiten gebraten werden.

Es ist interessant, dass solche Kuchen nicht nur heiß, sondern auch kalt schmecken.

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Kartoffelteig für Kuchen besser wird, wenn der Masse Mehl hinzugefügt wird. Dies ermöglicht:

• die Mischung fester und elastischer machen;
• Nach dem Braten entsteht eine angenehme goldene Kruste auf der Oberfläche.

Das einfachste Kartoffelteigrezept sieht das folgende Produktverhältnis vor:

Für 7 Kartoffeln 1 rohes Ei, 30 Gramm Butter, 120 Gramm Mehl und etwas Salz (nach Geschmack).

Ein solches Halbzeug lässt sich ganz einfach zubereiten:

1. Zuerst müssen die Kartoffeln geschält und dann mit Salz gekocht werden.
2. Die Brühe abgießen und das Gemüse zusammen mit dem Öl zu einem Püree pürieren.
3. Sobald die Masse abgekühlt ist, das Ei unterschlagen, das Mehl dazugeben und alles gut vermischen. Um die Arbeit zu erleichtern, können Sie einen Mixer verwenden.

Aus dem fertigen „Teig“ können Sie nun sicher Kuchen formen. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie einige Feinheiten berücksichtigen:

• Eier sollten immer nur zum abgekühlten Kartoffelpüree hinzugefügt werden;
• vor dem Braten ist es besser, das Werkstück in Mehl zu wälzen, damit die Kartoffelmasse nicht zu viel Öl aufnimmt;
• um die Unversehrtheit des elastischen „Teigs“ zu bewahren, ist es besser, ihn mit den Händen zu schneiden;
• Nach dem Frittieren müssen die Pasteten zunächst auf einer Serviette ausgelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Dank dieser Regeln werden die Produkte aus einem solchen Test nicht nur schön, sondern auch sehr lecker.

wundersame Abkochung

Manche Köche backen lieber Kuchen mit Kartoffelbrühe. Allerdings gibt es auch hier seine eigenen Besonderheiten. Zuerst müssen Sie die folgenden Produkte auf dem Desktop sammeln:

Kartoffeln, 280 Gramm Mehl, 150 Gramm Sonnenblumenöl, 160 Gramm Zucker und eine Packung Hefe (trocken).

Es dauert nicht lange, so einen „Teig“ zuzubereiten:

1. Zuerst müssen geschälte Kartoffeln gekocht werden. Dafür ist es besser, das Wasser etwas zu salzen.
2. Trockenhefe in einem Glas mit Wasser auflösen und Zucker hinzufügen.
3. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Brühe aufgießen.
4. Danach müssen Sie 150 g Sonnenblumenöl und Zucker hinzufügen.
5. Geben Sie Hefe in die abgekühlte Masse und kneten Sie den steilen „Teig“. Sie können dies auf jede Art und Weise tun.
6. Nach und nach Mehl (150 g) hinzufügen und gut durchschlagen. Danach wird der Teig spürbar weicher. Die vorbereitete Masse muss in einen Topf gegeben, fest eingewickelt und an einen warmen Ort gestellt werden.
7. Die Rohlingsbildung muss unmittelbar nach der Reifung und Abkühlung des Halbzeugs beginnen.

Mit einem solchen „Teig“ können Sie fast alle, auch süße Füllungen verwenden.

faule Kuchen

Das Rezept für Kartoffelpasteten kann so gewählt werden, dass der darin enthaltene „Teig“ gleichzeitig auch eine Füllung ist. Solche Produkte sind für die faulsten oder sehr beschäftigten Hausfrauen gedacht, die einfach keine zusätzliche Zeit für die Arbeit in der Küche haben. Um diese Kuchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst alle notwendigen Produkte sammeln:

Für drei mittelgroße Kartoffeln 1 Ei, 50 Gramm Sonnenblumenöl, eineinhalb Tassen Mehl, 5 Gramm Salz und eventuelle Gewürze.

Der gesamte Prozess besteht aus mehreren obligatorischen aufeinanderfolgenden Schritten:

1. Rohe Kartoffeln müssen mit einem Fleischwolf, einer Küchenmaschine oder einer gewöhnlichen feinen Reibe zerkleinert werden.
2. Abwechselnd die restlichen Zutaten in der folgenden Reihenfolge hinzufügen: Ei – Öl – Salz und Gewürze – Mehl. Nach jeder Zutat muss die Masse gründlich gerührt werden.
3. Rollen Sie den „Teig“ zu einem 1-2 mm dicken Pfannkuchen aus und schneiden Sie dann mit einer speziellen Form oder einem normalen Glas Kreise daraus aus.
4. Gießen Sie mehr Pflanzenöl in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
5. Die Rohlinge in Portionen von 5–6 Stück frittieren und dann auf einer Serviette auslegen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Diese Pasteten werden allgemein als „Bomben“ bezeichnet, weil sie beim Kochen aufgehen. Manchmal werden sie auch mit einer Gemüsefüllung zubereitet.

Sauermilchfüllung

Kartoffelpüree-Kuchen werden fluffiger, wenn Sie dem „Teig“ etwas Kefir hinzufügen. Aufgrund der einzigartigen Eigenschaften dieses fermentierten Milchprodukts ist das Endprodukt weich und luftig. Um ein solches Wunder vorzubereiten, müssen Sie zusätzlich Folgendes verwenden:

1 rohes Ei, 0,5-1 Tasse Kefir (je nach Geschmack), Mehl und ein Drittel Teelöffel Soda.

Alles ist ganz schnell erledigt:

1. Geben Sie das Püree, das nach dem Abendessen nicht gegessen wurde, in eine tiefe Schüssel.
2. Fügen Sie alle im Rezept vorgesehenen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles gut. In diesem Fall sollte so viel Mehl vorhanden sein, dass die Masse dick wird und auf einen Löffel reicht. Nach Wunsch können Sie auch etwas Zwiebel oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.
3. Mit Hilfe eines in Wasser getauchten Esslöffels die vorbereitete Mischung in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Diese Kuchen geben Kartoffeln ein zweites Leben. Jetzt weiß jede Hausfrau, dass die Reste von gewöhnlichem Kartoffelpüree die Grundlage für ein sehr leckeres und gesundes Gericht bilden können.

Gefüllt mit Kohl

Kartoffelpasteten mit Kohl sind sehr lecker. Um sie zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten auf dem Desktop sammeln:

Zum Test:

4 Kartoffeln und 2 Eier.

Für die Füllung:

Zwiebel, 300 Gramm Weißkohl, Salz, 2 Eier und 40 Gramm Butter.

Außerdem werden zum Panieren 60 Gramm Mehl und zum Braten 70 Gramm Pflanzenöl benötigt.

Der gesamte Garvorgang kann in 4 aufeinanderfolgende Phasen unterteilt werden:

1. Für den „Teig“ müssen die in der Schale gekochten Kartoffeln zunächst geschält, dann püriert und mit rohen Eiern vermischt werden.
2. Für die Füllung den gehackten Kohl und die Zwiebel getrennt in Öl anbraten, dann vermischen und die restlichen Zutaten dazugeben.
3. Aus der Kartoffelmasse mit den Händen einen runden Kuchen formen, einen Teil der Füllung darauf geben und dann die Ränder vorsichtig umwickeln.
4. Jedes Stück in Mehl panieren und in kochendem Öl anbraten.

Zarte Pasteten mit saftiger und duftender Füllung schmecken heiß mit Sauerrahm gut. Auf Wunsch kann das Gericht mit gehackten Kräutern bestreut werden.

Alternative Möglichkeit

Teig auf Kartoffelbrühe für Kuchen kann ohne Zugabe von Eiern hergestellt werden. Gleichzeitig wird sich die Qualität nicht verschlechtern. Um ein solches Halbzeug herzustellen, benötigen Sie:

50 Gramm Zucker, 350 Milliliter noch warme Kartoffelbrühe, ein kleines Stück Butter, 30 Gramm Hefe (frisch), 10 Gramm Salz und Mehl.

So einen „Teig“ kann man einfach und schnell zubereiten. Es wird buchstäblich in einem Rutsch hergestellt. Sie müssen nur alle Zutaten vermischen und die fertige Masse aufgehen lassen. Alles geschieht in wenigen Minuten. Dank frischer Hefe wächst der „Teig“ direkt vor Ihren Augen. Danach müssen Sie nur noch eine Art Füllung vorbereiten, den Rohling formen und ihn dann in kochendem Öl braten, bis er eine charakteristische goldbraune Farbe erhält. Auch das geht sehr schnell. Und als Füllung können Sie die gleiche Kartoffel verwenden, deren Abkochung bereits im „Teig“ Verwendung gefunden hat. Sie müssen es nur mit Röstzwiebeln vermischen und für den Geschmack etwas gehacktes Gemüse hinzufügen.

Backen im Ofen

Es ist viel einfacher, Kartoffelkuchen im Ofen zu backen. Dabei spielt es überhaupt keine Rolle, welche Füllung darin verwendet wird. Betrachten Sie als Beispiel ein sehr interessantes Rezept. Wir brauchen eine bescheidene Auswahl an Produkten.

Für „Test“:

12 Kartoffeln, 200 Gramm Mehl, etwas Salz, 1 Ei und 1 Protein.

Für die Füllung:

300 Gramm Hüttenkäse (trocken), Salz, 30 Gramm Mehl, 1 Eigelb und etwas Zucker.

Darüber hinaus müssen Sie zusätzlich Folgendes einnehmen:

zum Schneiden - 60 Gramm Mehl, zum Schmieren von Produkten - 1 Ei, zum Bearbeiten eines Backblechs - 40 Gramm Butter.

In Bezug auf die Kochtechnologie unterscheidet sich diese Methode nicht wesentlich von den vorherigen Optionen. Um solche Kuchen zuzubereiten, benötigt die Gastgeberin:

1. Geschälte Kartoffeln kochen. Das Wasser muss nicht gesalzen werden.
2. Die Brühe abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung herstellen, indem Sie alle Zutaten auf einmal mischen.
4. Für den „Test“ müssen die Kartoffeln auf einer Reibe gehackt werden, dann alles hinzufügen, was laut Rezept sein soll, und gut vermischen, bis eine homogene dicke Masse entsteht.
5. Ein Schneidebrett mit Mehl bestäuben und den „Teig“ darauf ausrollen.
6. Schneiden Sie daraus mit gewöhnlichen Glasrohlingen Kreise aus.
7. Geben Sie jeweils einen Teelöffel der Füllung hinein und wickeln Sie sie vorsichtig ein, sodass ein ovales Halbzeug entsteht.
8. Behandeln Sie das Backblech mit Öl.
9. Verteilen Sie die Rohlinge darauf und bestreichen Sie ihre Oberfläche mit einem Ei.

Danach müssen Sie die Kuchen nur noch in den Ofen schicken und warten, bis sie gebräunt sind.