Käsesauce mit Kräutern zuzubereiten ist ein einfacher Vorgang, einfach und schnell. Nehmen Sie ein schönes Stück aromatischen Dor-Blauschimmelkäse.

Dor Blue in große Stücke schneiden oder brechen. Schauen Sie, wie lecker es aussieht – Sie möchten es einfach nur essen! Aber nein :)

Geben Sie Dor Blauschimmelkäse in einen Mixer. Der Prozess wird bald in Kraft treten!

Frühlingszwiebeln, Dill und Knoblauch grob hacken. Sie müssen sich nicht zu sehr anstrengen, alles wird trotzdem mit Dor Blue und Kräutern zu einer homogenen Käsesauce vermahlen.

Geben Sie die Zutaten in den Mixer und schließen Sie den Deckel fest, damit nichts spritzt.

Alle Zutaten in einem Mixer gründlich zermahlen. Manchmal müssen Sie mit einem Spatel umrühren und das Mahlen wiederholen, bis die Konsistenz homogen ist.

Nehmen Sie Mayonnaise und fügen Sie sie zu den anderen Zutaten hinzu. Ich bestehe wirklich darauf, dass Sie genau verwenden , es ist in 5 Minuten fertig, schau dir mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos an. Ehrlich gesagt ist es viel gesünder und schmackhafter als im Laden gekauft!

Schalten Sie den Mixer erneut ein und mahlen Sie gründlich, bis die grüne Masse homogen ist. Wunderschön, oder? Das ist alles, jetzt wissen Sie, wie man Käsesauce zu Hause macht!

Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, da Dor Blue bereits salzig genug ist. Tatsächlich können Sie mehr Mayonnaise verwenden und der Geschmack bleibt derselbe. Probieren Sie also zum Schluss ab und passen Sie die Konsistenz nach Ihren Wünschen an! Fassen wir zusammen.

Käsesauce mit Dor Blue und Kräutern. Wie macht man Käsesauce? Das Rezept ist kurz

1. Das gesamte Grün waschen und trocknen.
2. Dor Blauschimmelkäse und getrocknete Kräuter in große Stücke schneiden.
3. Wir geben sie in den Mixer-Zerkleinerer und mahlen sie gut, schalten den Mixer bei Bedarf regelmäßig aus und rühren die Käsemasse mit einem Spatel um.
4. Fügen Sie die zubereitete hausgemachte Mayonnaise hinzu .
5. Nochmals gut mahlen, bis alles vollkommen glatt ist.
6. Käsesauce mit Dor Blue und Kräutern ist fertig.

Herzlichen Glückwunsch, Sie wissen jetzt, wie Sie in wenigen Minuten Käsesauce zu Hause zubereiten können! In Zukunft wird es noch viele weitere schnelle und nahrhafte Mahlzeiten geben. Um es nicht zu verpassen, sollten Sie es unbedingt tun , es ist kostenlos! Darüber hinaus erhalten Sie beim Abonnieren eine ganze Sammlung kompletter Rezepte mit 20 Gerichten geschenkt, die sehr schnell zubereitet sind, von 5 bis 30 Minuten!

Versuchen Sie, eine würzige Käsesauce mit Dor Blue und Kräutern zuzubereiten, hinterlassen Sie Kommentare mit Bewertungen und denken Sie daran, dass köstliches Kochen ganz einfach ist und dass Sie talentierter sind, als Sie sich vorstellen können! Guten Appetit!

Türblaue Soße

Ich möchte eine sehr einfach zuzubereitende und im Allgemeinen vielleicht universelle Sauce anbieten, deren Grundlage die Sauce für Barbecue Wings war, die normalerweise in Restaurants serviert wird.

Meiner großen und sehr freundlichen Datscha-Gruppe hat es so gut gefallen, dass die Mädels und ich es immer für den Tisch und für alle Gerichte gemacht haben))
Meiner Meinung nach passt es am besten zu Hühnchen und... mit Nacho-Chips

Also brauchen wir:
- Gramm 100 Dor blau
- Knoblauch nach Geschmack, auf diese Menge gebe ich meist 2-3 Zehen (je nach „Hervorhebung“)
- Dill,
- ein kleines Glas 15 % Sauerrahm,
- etwas Mayonnaise.

Ein Freund macht es zum Beispiel nur mit Sauerrahm, ich füge aber gerne etwas Mayonnaise hinzu, weil es meiner Meinung nach den Sauerrahm etwas abschwächt.

Drei Käse auf einer feinen Reibe, Knoblauch durch eine Presse, Kräuter fein hacken, Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen und alles gründlich vermischen! Sie können einen Mixer verwenden!
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig!

Sauce mit Blauschimmelkäse und Roquefortkäse

Für das Rezept benötigen Sie:

Ei (Eigelb) – 2 Stk.
Himbeeressig – 50 ml
roter Portwein – 75 ml
Dijon-Senf – 1 EL.
Pflanzenöl – 450 ml
Dor-Blauschimmelkäse – 200 g
Roquefort-Käse – 100 g
Walnüsse – 50g
Salz, weißer Pfeffer - nach Geschmack. Das Eigelb mit einem Mixer schlagen. Himbeeressig, eine Prise Zucker, roten Portwein und Senf hinzufügen.
Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einfüllen. Unter Rühren Dor Blue, Roquefort und gemahlene Walnüsse hinzufügen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Die Mengenangaben sind für die Zubereitung von 1 Liter Soße berechnet. Wenn Sie die Menge an Butter und Käse reduzieren, erhalten Sie weniger Soße, dafür aber einen reichhaltigeren, würzigeren Geschmack.

Dicke Dor-Blue-Sauce

Dicke Dor-Blue-Sauce ist ideal für Gemüse!!! Die Soße muss nicht gekocht werden, alle Vitamine und Mikroelemente sind in zugänglicher Form vorhanden!!! Keine Mayonnaise!!! Nützlich und schnell, 2 Sekunden und fertig!!! Für diejenigen, die eine Diät machen und für diejenigen, die keine Diät machen!

Zutaten:
Käse (dor-blau mit Schimmel) – 50 g
Sahne (10 %) – 5 EL. l.
Blumenkohl (gekocht, etwas, für 2 Portionen)
Ei (frisch) - 2 Stk.
Tomate - 1 Stück
Alles ist sehr einfach!!! Aus Dor-Blauschimmelkäsestücken und Sahne in einem Mixer eine dicke Soße zubereiten. Schütteln und fertig!!!
Homogene Konsistenz, ausgeprägter Geschmack nach gesundem Schimmel! Kein Salz hinzufügen!!!
2 Eier verquirlen, über den Kohl gießen, etwas Salz hinzufügen!
In eine Pfanne mit Öl geben und anbraten!
Ich habe es mit Blumenkohl und frischen Tomaten serviert. Die Kombination der Soße schmeckt sowohl zu Kohl als auch zu Tomaten überraschend lecker! Und das Wichtigste: Es ist einfach!!!

Blauschimmelkäsesauce

Klassische amerikanische Sauce, die auf der Basis von Elite-Blauschimmelkäse und Crème Fraiche zubereitet wird. Wenn letzteres nicht vorhanden ist, ist es durchaus möglich, gewöhnliche mittelfette Sauerrahm oder Hüttenkäse oder Weichkäse zu verwenden.

Zutaten:
150 g Blauschimmelkäse Dor-Blue
6 Esslöffel Sauerrahm
3 Esslöffel Zitronensaft
Gemahlener weißer Pfeffer
Den Käse zerbröckeln oder auf einer groben Reibe reiben.
Zitronensaft einfüllen, mit Pfeffer bestreuen, saure Sahne hinzufügen.
Gründlich mahlen und abkühlen lassen.

Rezepte von der Website

Für die meisten Bewohner des postsowjetischen Raums ist der deutsche Dor-Blauschimmelkäse der einzige Vertreter der Käsefamilie mit Blauschimmel. Italienischer und französischer Käse sind nicht billig und nur die deutsche Variante ist für jedermann erschwinglich, weshalb das Produkt sehr beliebt ist. Dor Blauschimmelkäsesauce, das Rezept, für das wir Ihnen anbieten, eignet sich perfekt für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. Sehr gute Käsesauce für Chicken Wings.

Was wissen wir über Dor Blue?

Schnittkäse mit weißer Rinde. Der Käse ist gelblich mit grünen Adern. Der Geschmack des Dor-Blauschimmelkäses ist nicht so scharf wie der der meisten seiner eher „rassigen“ Gegenstücke; er ist buttrig und zart, mit einem ausgeprägten Käsearoma.

Das Unternehmen Kezerai Champignon Hofmeister stellt das berühmte Produkt seit mehr als hundert Jahren her, das Rezept bleibt jedoch dasselbe und wird geheim gehalten. Blauschimmelkäse wird in Kellern mit konstanter Luftfeuchtigkeit und Temperatur hergestellt. Rohstoffe: pasteurisierte Kuhmilch und Blauschimmel. Die Reifung dauert drei bis fünf Monate.

Dor Blue wird in ihrer Praxis aktiv von kulinarischen Spezialisten in Ländern verwendet, die ihre eigenen Blauschimmelkäse herstellen. Dor Blue-Sauce ist günstiger und steht teuren Analoga geschmacklich in nichts nach. Käse eignet sich gut als Basis für Obst- und Käse-Canapés und Salate. Zu Vorspeisen passt hervorragend Rotwein, Käseplatten enthalten immer diese Sorte. Käse wird in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, damit die Produkte keine Aromen austauschen.

Dor blaue Soße

Blauschimmelkäse-Dressings gelten zu Recht als Delikatessen; jeder Spitzenkoch hat sein eigenes Rezept. Dor-Blue-Sauce wird zu Ihrem Lieblingsgericht, zumal sie einfach zuzubereiten ist, das Ergebnis durch seinen raffinierten Geschmack gefällt und sehr ästhetisch ansprechend aussieht. Blauschimmelkäse ist so autark, dass Geschmack und Aroma nicht durch Gewürze ergänzt werden müssen, sondern lediglich Flüssigkeit benötigt wird, um ihm die entsprechende Konsistenz zu verleihen. Die Rolle eines „Verdünnungsmittels“ können Wasser, Milch, Sahne oder Sauerrahm spielen – fügen Sie sie in das Rezept Ihrer Wahl ein. Es ist nicht nötig, Dor Blue-Sauce mit Mehl oder Stärke anzudicken; es ist besser, Käse hinzuzufügen.

Das vorgeschlagene Rezept ist eine der Variationen, die für Geflügel, Kaninchenfleisch, gekochten Fisch oder Nudeln (Pasta) geeignet wären. Der Geschmack der fertigen Sauce sollte weich, leicht würzig und mit einem charakteristischen Käsearoma sein. Konsistenz von Sauerrahm mit Käsebröseln.

Für die Zubereitung von zwei Portionen benötigen Sie 15 Minuten und folgende Produkte:

• 200 Gramm Dor-Blauschimmelkäse
• Glas Sahne
• Optional – Salz, weißer Pfeffer, Kardamom, gemahlene Muskatnuss
• Eine kleine Zwiebel oder etwas Lauch
• Löffel Butter zum Anbraten
• Eine oder zwei Knoblauchzehen

Soße zubereiten:

1. 1. Schneiden Sie ein kleines Stück Käse (ca. 30 Gramm) ab, um es in das fertige Gericht zu zerbröckeln.
   2. Den Käse in einen Topf geben und ein halbes Glas warme Sahne hineingießen. Mit einem Spatel zerdrücken.
   3. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Es ist kein Kochen oder Kochen erforderlich.
   4. Geschmack: Bei Bedarf Gewürze hinzufügen.
   5. Zu diesem Zeitpunkt ist die Sauce gebrauchsfertig, Sie können den Geschmack jedoch mit Zwiebeln und Knoblauch oder einer dieser Zutaten bereichern.
   6. Die geschälte Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten.
   7. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Beim Kochen verliert Knoblauch seinen scharfen Geschmack und der Geruch wird weicher.

Sympathie für Blauschimmelkäse kommt nicht sofort auf, sein Aussehen, sein „Aroma“ und sein Geschmack sind sehr spezifisch. Doch nach gründlichem Ausprobieren kommt man kaum an der mit blauen, grauen und grünen Schimmelflecken verzierten Verpackung des Produkts vorbei. Für diejenigen, die den Geschmack in seiner reinen Form als herb empfinden, empfehlen wir Ihnen, sich mit Rezepten für Blauschimmelkäsesauce vertraut zu machen, bei denen die Eigenschaften des Käses durch den Einfluss zusätzlicher Zutaten deutlich gemildert werden.

Kurz zur Hauptsache

Das Original-Dressing ist nach der Hauptzutat benannt: Blauschimmelkäse. Obwohl das Produkt hauptsächlich in europäischen Ländern hergestellt wird, gewann die Sauce im Westen an Popularität und wurde zu einem der Lieblingsgerichte der Amerikaner.

Das Grundrezept für Blauschimmelkäse-Sauce enthält französische Hacksahne, häufiger wird die Zutat jedoch durch fettarme Sauerrahm ersetzt. Gemahlener weißer Pfeffer sorgt für eine würzige Note, doch auch hier weichen viele Menschen von der Regel ab und verwenden Knoblauchzehen. Das Dressing zuzubereiten ist nicht schwer, Hauptsache man übertreibt es nicht mit der Salzmenge.

Die klassische Version der Herstellung von Blauschimmelkäsesauce: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn Sie sich diese Methode ansehen, werden Sie verstehen, dass es nichts Genialeres als Einfachheit gibt. Und um das Dressing zuzubereiten, benötigst du nur 2 Zutaten:

• Sahne mit hohem Fettgehalt - 170 ml;
• - 50 g.

Aus dieser gewöhnlichen Produktpalette entsteht eine Blauschimmelkäsesauce, die einzigartig im Geschmack ist und von den Amerikanern geliebt wird. Das Rezept ist ganz einfach:

1. Die Sahne in einem Topf erhitzen.
2. Den Blauschimmelkäse zerbröckeln und zur vorherigen Zutat hinzufügen.
3. Unter ständigem Rühren das Dressing bei schwacher Hitze köcheln lassen und die Produktstücke vollständig schmelzen lassen.
4. Sobald die Masse eine homogene Konsistenz erreicht hat, gießen Sie sie in die Sauciere.

Rezept mit Worcestershire-Sauce

Liebhaber unerwarteter Aromen werden diese Kochoption zu schätzen wissen. Leider ist es schwierig, Worcestershire-Sauce in einem normalen Geschäft zu finden. Wenn Sie jedoch Erfolg haben, versuchen Sie unbedingt, das Dressing mit einer der empfohlenen Methoden zuzubereiten.

Variante 1.

1. Der erste Schritt besteht darin, alle Zutaten abzuwiegen:

• Sauerrahm (fettarm) - 1 EL;
• Worcestershire-Sauce – 1 TL;
• Mayonnaise - 150 g;
• weißer Essig 5 % – 0,5 TL;
• Kefir (optional) - 100 ml;
• Blauschimmelkäse - 150 g;
• Knoblauchpulver – auf einer Messerspitze;
• schwarzer Pfeffer und Senfpulver – je 1/2 TL;
• Salz - etwa 0,5 TL.

2. Sauerrahm in eine kleine Schüssel geben.

3. Mayonnaise hinzufügen.

4. Knoblauch- und Senfpulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.

5. Gründlich mischen.

6. Worcestershire-Sauce hinzufügen.

7. Als nächstes kommt Essig.

8. Im vorletzten Schritt fügen Sie die Hauptzutat hinzu – Blauschimmelkäse.

9. Fügen Sie bei Bedarf Kefir hinzu, wenn Sie die Konsistenz flüssiger machen möchten.

10. Die fertige Sauce mit frischem Gemüse, Salat oder würzigen Chicken Wings servieren.

So bereiten Sie Blauschimmelkäsesauce zu: Rezept zwei.

Was wirst du brauchen:

• Öl - 10 g;
• dünn geschnittene Knoblauchzehen - 25 Stk.;
• gehackte Frühlingszwiebeln - 30 g;
• Saft einer halben Zitrusfrucht;
• Weißwein - 0,5 EL;
• Worcestershire- oder Fischsauce – 3 EL. l.;
• fein gehackte Butter - 50 g;
• Blauschimmelkäse – 3/4 Tasse;
• frischer Thymian – 1-2 Zweige;
• Salz Pfeffer.

Technologischer Prozess:

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch zwei Minuten anbraten. Wenn die Zutat weich wird, fügen Sie Zwiebel und Pfeffer hinzu. Aufsehen. Wein, Zitronensaft und Soße dazugeben und 8-10 Minuten weiterkochen.
2. Den Topf vom Herd nehmen und das Dressing abkühlen lassen. Geben Sie die Mischung in einen Mixer und mixen Sie sie. Fügen Sie nach und nach die Butter hinzu.
3. Blauschimmelkäse, gehackten Thymian und Salz hinzufügen. Nochmals glatt rühren.

Scharfe Soße „Blauschimmelkäse“: Rezept mit Fotos

Im Gegensatz zur traditionellen Variante wird diese bei hoher Temperatur gegart und heiß serviert. Die zubereitete Soße passt meist zu weißem Fleisch oder wird in Hot Dogs verwendet.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Milch - 150 ml;
• geschmolzene Butter - 1 EL. l.;
• Dor Blauschimmelkäse - 100 g;
• Mehl - 1 EL. l.;
• eine Prise Salz und Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Eine kurze Erklärung zur Produktauswahl

Viele Leute ergänzen das Rezept für Blauschimmelkäsesauce mit Kräutern und Gewürzen. Doch bei der Zubereitung von American Dressing gibt es bestimmte Regeln, die ein kompetentes Vorgehen erfordern:

1. Zu den Gewürzen, die gut zu Blauschimmelkäse passen, gehören Salbei, Knoblauch, Rosmarin und Oregano.
2. Es wird empfohlen, am Ende des Garvorgangs Petersilie und Dill hinzuzufügen.
3. Nicht alle Blauschimmelkäse schmelzen leicht. Wählen Sie für die Sauce Dor Blue, Roquefort, Gorgonzola oder Grand Blue.

Käsesauce mit Kräutern zuzubereiten ist ein einfacher Vorgang, einfach und schnell. Nehmen Sie ein schönes Stück aromatischen Dor-Blauschimmelkäse.

Dor Blue in große Stücke schneiden oder brechen. Schauen Sie, wie lecker es aussieht – Sie möchten es einfach nur essen! Aber nein :)

Geben Sie Dor Blauschimmelkäse in einen Mixer. Der Prozess wird bald in Kraft treten!

Frühlingszwiebeln, Dill und Knoblauch grob hacken. Sie müssen sich nicht zu sehr anstrengen, alles wird trotzdem mit Dor Blue und Kräutern zu einer homogenen Käsesauce vermahlen.

Geben Sie die Zutaten in den Mixer und schließen Sie den Deckel fest, damit nichts spritzt.

Alle Zutaten in einem Mixer gründlich zermahlen. Manchmal müssen Sie mit einem Spatel umrühren und das Mahlen wiederholen, bis die Konsistenz homogen ist.

Nehmen Sie Mayonnaise und fügen Sie sie zu den anderen Zutaten hinzu. Ich bestehe wirklich darauf, dass Sie genau verwenden , es ist in 5 Minuten fertig, schau dir mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos an. Ehrlich gesagt ist es viel gesünder und schmackhafter als im Laden gekauft!

Schalten Sie den Mixer erneut ein und mahlen Sie gründlich, bis die grüne Masse homogen ist. Wunderschön, oder? Das ist alles, jetzt wissen Sie, wie man Käsesauce zu Hause macht!

Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, da Dor Blue bereits salzig genug ist. Tatsächlich können Sie mehr Mayonnaise verwenden und der Geschmack bleibt derselbe. Probieren Sie also zum Schluss ab und passen Sie die Konsistenz nach Ihren Wünschen an! Fassen wir zusammen.

Käsesauce mit Dor Blue und Kräutern. Wie macht man Käsesauce? Das Rezept ist kurz

1. Das gesamte Grün waschen und trocknen.
2. Dor Blauschimmelkäse und getrocknete Kräuter in große Stücke schneiden.
3. Wir geben sie in den Mixer-Zerkleinerer und mahlen sie gut, schalten den Mixer bei Bedarf regelmäßig aus und rühren die Käsemasse mit einem Spatel um.
4. Fügen Sie die zubereitete hausgemachte Mayonnaise hinzu .
5. Nochmals gut mahlen, bis alles vollkommen glatt ist.
6. Käsesauce mit Dor Blue und Kräutern ist fertig.

Herzlichen Glückwunsch, Sie wissen jetzt, wie Sie in wenigen Minuten Käsesauce zu Hause zubereiten können! In Zukunft wird es noch viele weitere schnelle und nahrhafte Mahlzeiten geben. Um es nicht zu verpassen, sollten Sie es unbedingt tun , es ist kostenlos! Darüber hinaus erhalten Sie beim Abonnieren eine ganze Sammlung kompletter Rezepte mit 20 Gerichten geschenkt, die sehr schnell zubereitet sind, von 5 bis 30 Minuten!

Versuchen Sie, eine würzige Käsesauce mit Dor Blue und Kräutern zuzubereiten, hinterlassen Sie Kommentare mit Bewertungen und denken Sie daran, dass köstliches Kochen ganz einfach ist und dass Sie talentierter sind, als Sie sich vorstellen können! Guten Appetit!

Eine der beliebtesten Milchproduktsorten ist Dor Blauschimmelkäse. Es kann separat gegessen oder als Hauptzutat bei der Zubereitung eines Gerichts verwendet werden, das auf einem festlichen oder alltäglichen Tisch im Mittelpunkt stehen wird. Dorblu-Blauschimmelkäse hat einen besonderen Geschmack und Geruch, den nicht jeder mag, aber er gilt als Delikatesse und nicht jeder kann ihn sich leisten.

Was ist Dor Blue?

Dies ist ein Milchprodukt, das zu den halbharten Blauschimmelkäsen mit einem Kaloriengehalt von 350 kcal/100 g gehört. Dor Blue hat im Vergleich zum beliebten Roquefort einen zarteren und buttrigeren Geschmack, pikanter, mit einer leichten Würze. Schimmeladern bilden auf dem Schnitt eine marmorierte Oberfläche, die die Einzigartigkeit des Produkts ausmacht. Schimmelpilze sind für den Menschen ungefährlich, daher kann das Produkt bedenkenlos verzehrt werden.

Wie sie es machen

Das Original-Dorblu-Produkt wird in Fabriken in Bayern (Deutschland) inmitten der Alpenberge hergestellt. Die Zusammensetzung enthält nicht nur Kuhmilch und Schimmel. Bei der Herstellung werden dem Käse Salz und milchgerinnende Enzyme zugesetzt. Es ist nicht bekannt, um welchen Pilz es sich handelt; der Hersteller hält die Informationen geheim, es wird jedoch angenommen, dass es sich um den Schimmelpilz Penicillium roqueforti handelt. Die Reifezeit des Produkts beträgt drei bis fünf Monate.

Warum ist es nützlich?

Blauschimmelkäse ist reich an Mineralien, Vitaminen und Proteinen und wird vom Magen-Darm-Trakt leicht verdaut. Aminosäuren wirken sich positiv auf das menschliche Nervensystem aus. Wenn Sie diese Sorte regelmäßig verwenden, werden Sie nach einiger Zeit feststellen, wie sich Ihr Schlaf verbessert und die Reizbarkeit verschwindet. Es wird empfohlen, es nach Frakturen und Verletzungen sowie bei Menschen mit Tuberkulose, Anämie und Arthritis in den Speiseplan aufzunehmen. Bei Laktoseintoleranz ist Blauschimmelkäse in geringen Mengen erlaubt, da er ein Minimum an diesem Stoff enthält.

Womit essen sie?

Wenn Sie Gäste erwarten, dann wäre die ideale Vorspeise bei der Zubereitung von Käseplatten geschnittenes Dor Blue mit der Zugabe von Früchten oder anderen Käsesorten. Passt gut zu Weintrauben, Birnen und Äpfeln. Der scharfe Geschmack von Blauschimmelkäse harmoniert mit Vollkornbrot, Nüssen, darunter Mandeln, Walnüssen und Trockenfrüchten. Traditionell mit Rot- oder Weißwein serviert. Auf den Fotos in kulinarischen Zeitschriften können Sie sehen, wie appetitlich und lecker Käsestücke mit Früchten und Beeren aussehen.

Rezepte mit Dor Blauschimmelkäse

Die Köche wissen, wozu sie Dor Blue essen. Sie haben das Produkt bei der Zubereitung ihrer Gerichte nicht außer Acht gelassen und es zu Soßen, Salaten und Fleisch hinzugefügt. Schauen Sie sich nur die mit Dorblu gekochten Spaghetti an. Das Foto zeigt, was für eine köstliche Kruste dieses einfache Gericht beim Backen gebildet hat. Dieses oder ein anderes kulinarisches Meisterwerk mit pikantem Geschmack können Sie selbst in Ihrer Küche zubereiten.

Dor blaue Soße

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Portionen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 320 kcal/100 g.
• Zweck: Ergänzung zum Hauptgericht.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Käsesauce zuzubereiten ist keine schwierige Angelegenheit, aber um das Gericht wie auf dem Foto schön zu präsentieren, müssen Sie eine Sauciere verwenden. Die Sauce wird zu Spaghetti oder Hühnchen gegeben oder in knusprige Croutons getunkt. Sie können etwas Grün hinzufügen und es zum Picknick mitnehmen. Das Dressing macht aus einem einfachen Mittagessen ein Meisterwerk. Die Käsesauce sollte in einem Glasgefäß im Kühlschrank nicht länger als fünf Tage aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Dor Blauschimmelkäse – 100 g;
• Butter – 1 EL. l.;
• Milch – 150 ml;
• Mehl – ​​1,5 EL. l.;
• Salz – 1 Prise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.

Kochmethode:

1. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
2. Geben Sie das Mehl hinein und verquirlen Sie es, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Schalten Sie den Herd nicht aus.
3. Warten Sie, bis die Farbe beige ist.
4. Unter Rühren mit einem Schneebesen Milch in die Mischung gießen.
5. Den geriebenen Dor Blue-Käse in einen Topf geben.
6. Sobald es geschmolzen ist, Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. In eine Sauciere füllen und heiß servieren.

Salat

• Zeit: 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Portionen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 100 kcal/100 g.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie gerne Obst und Gemüse mit Käse kombinieren und den griechischen Salat schon satt haben, dann ist es an der Zeit zu lernen, wie man einen neuen Salat mit Birne und Dor-Blauschimmelkäse zubereitet und sich und Ihre Lieben verwöhnt. Der salzige, cremige Geschmack des Milchprodukts passt gut zum süßen, saftigen Geschmack der Früchte. Der Salat enthält auch weitere, ebenso appetitliche Zutaten.

Zutaten:

• halbharter Blauschimmelkäse – 100 g;
• Trauben - 5-6 Beeren;
• Birne – 1 Stk.;
• Honig – 1 TL;
• Salatblätter - mehrere Stücke;
• Limettensaft - 1 TL;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• gehackte Walnüsse – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Den Blauschimmelkäse in große Stücke schneiden, die Weintrauben längs halbieren und die Birne in Scheiben schneiden. Die Salatblätter mit den Händen zupfen.
2. Baue eine Tankstelle. Fügen Sie dazu Honig zum Öl hinzu.
3. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten. Mit Dressing belegen und mit Nüssen bestreuen.
4. Mit süßem Wein servieren.

Snack

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Portionen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal/100 g.
• Zweck: Snack.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Sie erwarten unerwartete Gäste, aber im Kühlschrank befindet sich außer einem hervorragenden Stück Käse und Gemüse nichts? Kein Problem. Aus einfachen Zutaten können Sie ein schmackhaftes und sättigendes Gericht zubereiten. Wie man es zubereitet, erfahren Sie anhand dieses Rezepts. Die Besonderheit von Blauschimmelkäse besteht darin, dass er in Kombination mit bekannten Gemüsesorten in Bezug auf einfache Zubereitung und Geschmack zu einem erstaunlichen Snack werden kann.

Zutaten:

• Dor-Blauschimmelkäse – 50 g;
• Hartkäse – 50 g;
• kleine Tomaten, vorzugsweise Kirschtomaten – 5 Stk.;
• Aubergine – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Mehl – ​​0,5 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Safran, Curry, Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Spieße für Kebabs – 5 Stk.

Kochmethode:

1. Das Gemüse in gleich große Stücke schneiden.
2. Den Käse in gleich große Stücke schneiden.
3. Alles in beliebiger Reihenfolge auf Spieße stecken.
4. Aus Mehl, Salz und Gewürzen einen Teig zubereiten.
5. Tauchen Sie den Kebab von allen Seiten in den Teig und legen Sie ihn in eine heiße Pfanne. Schließen Sie den Deckel und warten Sie 10 Minuten. Den Kebab umdrehen und weitere 5 Minuten garen.
6. Nehmen Sie die Häppchen vorsichtig heraus und lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen.
7. Servieren Sie die Vorspeise mit Kräutern garniert auf dem Tisch.

Fleisch mit Dor Blauschimmelkäse

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 5 Portionen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal/100 g.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie wissen möchten, wie man köstlich appetitliches Hühnchen für den Feiertagstisch zubereitet, dann ist das folgende Rezept genau das Richtige für Sie. Fettarmes Filet in einer zarten cremigen Sauce mit leichter Würze und Pflaumenaroma wird jedes Familienmitglied oder jeden Gast begeistern. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, benötigt aber wenig Zeit. Nach Wunsch können Sie noch einige Walnüsse und Kräuter hinzufügen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 g;
• Dor-Blauschimmelkäse – 100 g;
• Sahne – 1 EL;
• Pflaumen – 5 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Hähnchenfilet, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Das Fleisch von beiden Seiten anbraten. Eine Minute vor dem Garen gehackte Pflaumen in die Pfanne geben.
3. Den Käse zerbröseln und zum Filet geben.
4. Alles mit Sahne übergießen und zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Das Fleisch mit Reis und Rotwein servieren.

Video

Für die meisten Bewohner des postsowjetischen Raums ist der deutsche Dor-Blauschimmelkäse der einzige Vertreter der Käsefamilie mit Blauschimmel. Italienischer und französischer Käse sind nicht billig und nur die deutsche Variante ist für jedermann erschwinglich, weshalb das Produkt sehr beliebt ist. Dor Blauschimmelkäsesauce, das Rezept, für das wir Ihnen anbieten, eignet sich perfekt für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. Sehr gute Käsesauce für Chicken Wings.

Was wissen wir über Dor Blue?

Schnittkäse mit weißer Rinde. Der Käse ist gelblich mit grünen Adern. Der Geschmack des Dor-Blauschimmelkäses ist nicht so scharf wie der der meisten seiner eher „rassigen“ Gegenstücke; er ist buttrig und zart, mit einem ausgeprägten Käsearoma.

Das Unternehmen Kezerai Champignon Hofmeister stellt das berühmte Produkt seit mehr als hundert Jahren her, das Rezept bleibt jedoch dasselbe und wird geheim gehalten. Blauschimmelkäse wird in Kellern mit konstanter Luftfeuchtigkeit und Temperatur hergestellt. Rohstoffe: pasteurisierte Kuhmilch und Blauschimmel. Die Reifung dauert drei bis fünf Monate.

Dor Blue wird in ihrer Praxis aktiv von kulinarischen Spezialisten in Ländern verwendet, die ihre eigenen Blauschimmelkäse herstellen. Dor Blue-Sauce ist günstiger und steht teuren Analoga geschmacklich in nichts nach. Käse eignet sich gut als Basis für Obst- und Käse-Canapés und Salate. Zu Vorspeisen passt hervorragend Rotwein, Käseplatten enthalten immer diese Sorte. Käse wird in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, damit die Produkte keine Aromen austauschen.

Dor blaue Soße

Blauschimmelkäse-Dressings gelten zu Recht als Delikatessen; jeder Spitzenkoch hat sein eigenes Rezept. Dor-Blue-Sauce wird zu Ihrem Lieblingsgericht, zumal sie einfach zuzubereiten ist, das Ergebnis durch seinen raffinierten Geschmack gefällt und sehr ästhetisch ansprechend aussieht. Blauschimmelkäse ist so autark, dass Geschmack und Aroma nicht durch Gewürze ergänzt werden müssen, sondern lediglich Flüssigkeit benötigt wird, um ihm die entsprechende Konsistenz zu verleihen. Die Rolle eines „Verdünnungsmittels“ können Wasser, Milch, Sahne oder Sauerrahm spielen – fügen Sie sie in das Rezept Ihrer Wahl ein. Es ist nicht nötig, Dor Blue-Sauce mit Mehl oder Stärke anzudicken; es ist besser, Käse hinzuzufügen.

Das vorgeschlagene Rezept ist eine der Variationen, die für Geflügel, Kaninchenfleisch, gekochten Fisch oder Nudeln (Pasta) geeignet wären. Der Geschmack der fertigen Sauce sollte weich, leicht würzig und mit einem charakteristischen Käsearoma sein. Konsistenz von Sauerrahm mit Käsebröseln.

Für die Zubereitung von zwei Portionen benötigen Sie 15 Minuten und folgende Produkte:

• 200 Gramm Dor-Blauschimmelkäse
• Glas Sahne
• Optional – Salz, weißer Pfeffer, Kardamom, gemahlene Muskatnuss
• Eine kleine Zwiebel oder etwas Lauch
• Löffel Butter zum Anbraten
• Eine oder zwei Knoblauchzehen

Soße zubereiten:

1. 1. Schneiden Sie ein kleines Stück Käse (ca. 30 Gramm) ab, um es in das fertige Gericht zu zerbröckeln.
   2. Den Käse in einen Topf geben und ein halbes Glas warme Sahne hineingießen. Mit einem Spatel zerdrücken.
   3. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Es ist kein Kochen oder Kochen erforderlich.
   4. Geschmack: Bei Bedarf Gewürze hinzufügen.
   5. Zu diesem Zeitpunkt ist die Sauce gebrauchsfertig, Sie können den Geschmack jedoch mit Zwiebeln und Knoblauch oder einer dieser Zutaten bereichern.
   6. Die geschälte Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten.
   7. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Beim Kochen verliert Knoblauch seinen scharfen Geschmack und der Geruch wird weicher.

Ich möchte eine sehr einfach zuzubereitende und im Allgemeinen vielleicht universelle Sauce anbieten, deren Grundlage die Sauce für Barbecue Wings war, die normalerweise in Restaurants serviert wird. Meiner großen und sehr freundlichen Datscha-Gruppe hat es so gut gefallen, dass die Mädels und ich es immer für den Tisch und zu allen Gerichten gemacht haben))

wir brauchen:

100 Gramm Dorblau
- Knoblauch nach Geschmack. Normalerweise gebe ich auf diese Menge 2-3 Nelken (je nach „Schweregrad“)
- Dill,
- kleines Glas 15 % Sauerrahm
- etwas Mayonnaise.

Ein Freund macht es zum Beispiel nur mit Sauerrahm, aber ich füge gerne etwas Mayonnaise hinzu, weil es meiner Meinung nach den Sauerrahm etwas abschwächt :)

Drei Käse auf einer feinen Reibe, Knoblauch durch eine Presse, Kräuter fein hacken, Sauerrahm und Mayonnaise dazugeben und alles gut vermischen! Sie können einen Mixer verwenden!

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig! 🙂

Rezept 2: Sauce mit Dor Blue- und Roquefort-Käse

Für das Rezept benötigen Sie:

• Ei (Eigelb) - 2 Stk.
• Himbeeressig - 50 ml
• roter Portwein - 75 ml
• Dijon-Senf - 1 EL.
• Pflanzenöl - 450 ml
• Dor-Blauschimmelkäse - 200g
• Roquefort-Käse – 100 g
• Walnüsse - 50g
• Salz, weißer Pfeffer - nach Geschmack. Das Eigelb mit einem Mixer schlagen. Himbeeressig, eine Prise Zucker, roten Portwein und Senf hinzufügen.

Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einfüllen. Unter Rühren Dor Blue, Roquefort und gemahlene Walnüsse hinzufügen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Die Mengenangaben sind für die Zubereitung von 1 Liter Soße berechnet. Wenn Sie die Menge an Butter und Käse reduzieren, erhalten Sie weniger Soße, dafür aber einen reichhaltigeren, würzigeren Geschmack.

Rezept 3: Dickflüssige Dor-Blue-Sauce

Dicke Dor-Blue-Sauce ist ideal für Gemüse!!! Die Soße muss nicht gekocht werden, alle Vitamine und Mikroelemente sind in zugänglicher Form vorhanden!!! Keine Mayonnaise!!! Nützlich und schnell, 2 Sekunden und fertig!!! Für diejenigen, die eine Diät machen und für diejenigen, die keine Diät machen!

Zutaten

• Käse (dor-blau mit Schimmel) - 50 g
• Sahne (10 %) – 5 EL. l.
• Blumenkohl (gekocht, etwas, für 2 Portionen)
• Ei (frisch) - 2 Stk.
• Tomate - 1 Stück

Alles ist sehr einfach!!! Aus Dor-Blauschimmelkäsestücken und Sahne in einem Mixer eine dicke Soße zubereiten. Schütteln und fertig!!!
Homogene Konsistenz, ausgeprägter Geschmack nach gesundem Schimmel! Kein Salz hinzufügen!!!
2 Eier verquirlen, über den Kohl gießen, etwas Salz hinzufügen!
In eine Pfanne mit Öl geben und anbraten!

Ich habe es mit Blumenkohl und frischen Tomaten serviert. Die Kombination der Soße schmeckt sowohl zu Kohl als auch zu Tomaten überraschend lecker! Und das Wichtigste: Es ist einfach!!!