Zart, lecker, das beste Dessert zum Tee ist Apfelstrudel aus Blätterteig. Unsere Auswahl enthält einfache Rezepte, mit denen dank Schritt-für-Schritt-Fotos auch ein Anfänger zurechtkommt!

• 2 Blätter vorbereiteter Blätterteig
• 0,5 TL Zimt
• 2-3 große Äpfel
• 2 EL. Mehl
• 2 EL. Sahara
• 2 EL. normaler Zucker
• Esslöffel brauner Zucker
• 0,5 Tassen gehackte Nüsse
• 2 EL. Semmelbrösel

Zur Schmierung:

• 1 Teelöffel Wasser
• 1 Ei

Äpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Äpfel mit Zimt, Mehl und zwei Zuckersorten vermischen. Lassen Sie die Äpfel 20 Minuten lang stehen, damit sie ihren Saft abgeben.

In einer anderen Schüssel Nüsse mit Semmelbröseln und zwei Zuckersorten vermischen.

Eine Platte aufgetauten Teigs ausrollen, mit der Nuss-Brot-Mischung bestreuen und die Äpfel darauf legen.

Falten Sie die Teigränder um, um die Füllung zu bedecken. Das Gleiche wiederholen wir mit der zweiten Teigplatte und der restlichen Füllung.

Falten Sie die Ränder der Brötchen nach unten und legen Sie den Strudel auf ein gefettetes oder mit Papier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite mit Eigelb und Wasser bestreichen.

Jede Rolle quer einschneiden.

Wir backen unsere Strudel bei 190 Grad goldbraun, das dauert etwa 40-45 Minuten.

Rezept 2: Apfelstrudel aus fertigem Blätterteig (mit Foto)

Wir können davon ausgehen, dass diese Variante des Desserts als Klassiker gilt, da sie Äpfel, zerstoßene Nüsse und Zimtpulver enthält. Es ist sehr wichtig, den Zubereitungsprozess dieses Desserts zu befolgen, um den perfekten Geschmack und die perfekte Konsistenz dieses süßen Gerichts zu erhalten.

• Semmelbrösel - 2 Löffel;
• fertiger Teig - 2 Schichten;
• Weizenmehl 1. Klasse - 2 Esslöffel;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Kristallzucker zum Füllen - 5 Löffel;
• große Äpfel - 3 Stück;
• gute Butter - 45 Gramm;
• Zimtpulver - 2 Löffel;
• zerkleinerte Walnüsse - ½ Tasse.

Zuerst sollten Sie den Teig für Apfelstrudel aus Blätterteig auftauen, gemäß dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Während der Teig auftaut, lohnt es sich, die Hauptfüllung vorzubereiten. Nehmen Sie dazu große Äpfel, waschen Sie sie in Wasser und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne.

Sollte die Schale der Frucht zu dick sein, schneidet man sie am besten ab, um die fertige Köstlichkeit nicht zu verderben. Die Früchte werden in kleine Würfel geschnitten und dann werden die Äpfel in eine Schüssel gegeben, wo zusätzliches Zimtpulver und Kristallzucker hinzugefügt werden. Die Früchte werden fünfzehn Minuten in dieser Form belassen.

Wenn möglich, sollten Sie die Apfelstücke in eine Bratpfanne geben, in der zuvor die Butter geschmolzen wurde, und anschließend die Stücke zart braten. Es lohnt sich auch, dieser Masse Kristallzucker hinzuzufügen, damit die Äpfel karamellisieren. In einer separaten Schüssel zerkleinerte Nüsse und ein paar Esslöffel Semmelbrösel vermischen.

Der bereits aufgetaute Teig wird zu einer sehr dünnen Schicht ausgerollt, anschließend wird die Oberfläche mit einem Stück weicher Butter eingefettet. Streuen Sie eine dünne Schicht Nussfüllung darüber und lassen Sie einen Rand frei. Dies ist notwendig, um später das Ende der Rolle zu sichern, damit die Füllung beim Backen nicht aus dem fertigen Dessert herausfällt.

Apfelstücke werden auf eine Schicht Nüsse gelegt; die Füllung muss gut verteilt werden; je mehr Früchte vorhanden sind, desto saftiger und schmackhafter wird das fertige Dessert. Wenn die Früchte einfach gehackt wurden, werden sie mit Kristallzucker und Zimtpulver bestreut. Nun nehmen Sie ein Stück Butter, schneiden es in kleine Würfel und legen es auf die Füllung.

Aus zwei Teigschichten werden zwei identische Rollen ausgerollt, die angegebene Füllmenge ist speziell für zwei Teigschichten ausgelegt. Damit der Saft beim Backen nicht aus der Füllung tropft, werden die Enden der Brötchen oben fixiert.

Zubereitete Apfelstrudel aus Blätterteig, nach dem angegebenen Rezept mit Fotos Schritt für Schritt, werden im Ofen gebacken. Fetten Sie zuerst den Teig mit Hühnereigelb ein und machen Sie kleine Schnitte auf der Oberfläche der Rolle.

Der Backvorgang dauert mindestens vierzig Minuten, die Temperaturmarke sollte nicht höher als 190 Grad sein, aber hier müssen Sie sich nur auf Ihren Backofen verlassen. Wenn diese Apfel-Zimtschnecken fertig sind, sollten Sie sie leicht mit Puderzucker bestreuen und erst danach das Dessert servieren.

Rezept 3: Apfelstrudel mit Rosinen zubereiten (Schritt für Schritt)

• Teig (Blech) – 500 g,
• Äpfel (süß und sauer) – 4 Stück,
• Rosinen (kernlos) – 100 g,
• Kristallzucker – 3 EL,
• Butter (Butter) – 80 g,
• Zimt (gemahlen) – 2 TL,
• Hühnertafelei - 1 Stk.,
• Puderzucker,
• Semmelbrösel - 2 EL.

Nehmen Sie zunächst die Teigpackung heraus und tauen Sie sie bei Zimmertemperatur auf, damit sie sich leicht ausrollen lässt. Anschließend die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten dämpfen lassen.

Äpfel schälen, Kernhülse und Stiel herausschneiden.

Anschließend die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

Butter in einen Topf geben und Apfelscheiben hinzufügen. Die Äpfel bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Feuchtigkeit verdampft ist.

Zimt hinzufügen. Und stellen Sie die Füllung beiseite, damit sie vollständig abkühlen kann.

Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

Und die Füllung darauf geben. Auf einer Seite lassen wir ca. 5-6 cm ohne Füllung. Zuerst die Rosinen und Semmelbrösel dazugeben.

Und die Apfelfüllung darauf geben.

Rollen Sie den Strudel zu einer Rolle, beginnend an der Seite mit der Füllung. Und dann bedecken wir es mit der freien Kante und versiegeln die Kanten sorgfältig. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.

Backen Sie das Produkt 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 170 Grad.

Rezept 4: Leckerer Wiener Strudel mit Blätterteigäpfeln

Nur wenige Menschen wissen, wie man den berühmten Wiener Strudel zubereitet! Viele Leute wickeln den Teig einfach mit geschnittenen Äpfeln ein und servieren ihn als beliebtes Gericht, manche verwenden Hefeteig anstelle von Blätterteig usw. Dies verdirbt nur den wahren Geschmack der aromatischen Apfeldelikatesse, deren Geschmack für immer erhalten bleibt Ihr Gedächtnis, wenn Sie es überhaupt einmal richtig probieren. gekocht.

Für Blätterteigstrudel mit Äpfeln müssen Sie keine fünf Stunden Ihrer Freizeit aufwenden – Sie kommen mit im Laden gekauftem Blätterteig, ein paar Äpfeln und anderen Zutaten aus, die es in jedem Supermarkt zu kaufen gibt.

• 2-3 reife Äpfel
• 0,5 kg Blätterteig
• 50 g Kristallzucker
• 1 Teelöffel. Backgewürze
• 100 g Semmelbrösel oder Keksbrösel
• 1 Wachtelei zum Bestreichen

Beginnen wir sofort mit der Zubereitung der Apfelfüllung, aber vergessen Sie nicht, den Teig aufzutauen, wenn Sie ihn gefroren gekauft haben! Die Äpfel in Wasser waschen und in vier Teile schneiden. Wir schneiden von jedem die Samenkapseln ab und waschen sie erneut.

Dann jedes Viertel in mittelgroße Würfel schneiden.

Gießen Sie die geschnittenen Äpfel in eine Schöpfkelle oder einen Topf, gießen Sie 25 ml kochendes Wasser ein und fügen Sie Kristallzucker hinzu.

Dann fügen wir Backgewürz hinzu – es verleiht dem Dessert ein unbeschreiblich süßliches Aroma. Und Zimt, der zum Gewürz gehört, harmoniert am besten mit Äpfeln!

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und reduzieren Sie den Inhalt etwa 5–7 Minuten lang auf die Hälfte. Es ist notwendig, dass der Zucker auf den Apfelscheiben schmilzt und karamellisiert.

Danach den Teig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen und eine Kante in Streifen schneiden, jedoch nicht bis zum Ende durchschneiden.

Den zweiten ganzen Rand mit Crackern oder Keksbröseln bestreuen.

Die vorbereitete Apfelfüllung darauf geben und glatt streichen.

Stecken Sie die beiden Seitenkanten des Teigs vorsichtig über die Füllung und rollen Sie das gesamte Stück dann zu einer Rolle.

Wie Sie sehen können, liegen die geschnittenen Streifen genau in der Mitte des Delikatessenrohlings.

Legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie es mit geschlagenem Wachtelei oder normalem Hühnereigelb.

Backen Sie das Dessert etwa 30 Minuten lang bei 180–200 °C im Ofen.

Den Blätterteigstrudel mit Äpfeln etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 5: Blätterteigstrudel mit Äpfeln und Nüssen

Dieses Gebäck ist ganz einfach und ohne großen Aufwand zuzubereiten, und wenn Sie ein paar ganz einfache Regeln kennen, kommt auch ein Kochanfänger mit diesem Rezept zurecht.

• Blätterteig (hefefrei) 250 Gramm (¼ Packung oder 1 flaches Quadrat)
• Süß-saurer Apfel - 500 Gramm
• Zucker 4 Esslöffel
• Zerkleinerte Cracker 4 Esslöffel
• Zimt ½ Teelöffel oder nach Geschmack
• Rosinen 50 Gramm
• Walnuss 50 Gramm
• Eigelb 1 Stück
• Weizenmehl 1 Teelöffel
• Gereinigtes Wasser 150 Milliliter

Legen Sie zunächst ca. 30–40 Minuten vor Beginn des Garvorgangs ein Stück Blätterteig auf die Arbeitsplatte, entfalten Sie es in voller Länge und lassen Sie es bei Zimmertemperatur schmelzen. Schalten Sie dann den Ofen ein, um ihn auf 190–200 Grad Celsius vorzuheizen, und legen Sie ein antihaftbeschichtetes Backblech mit einem Blatt Backpapier aus.

Wir verschwenden keine Minute, während das halbfertige Mehlprodukt auftaut, bereiten wir andere wichtige Zutaten vor. Gießen Sie etwas gereinigtes Wasser in den Wasserkocher, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn aufheizen. Anschließend werfen wir die getrockneten Rosinen in ein Sieb und spülen sie gründlich ab.

Wir geben die getrockneten Weintrauben in eine tiefe Schüssel, übergießen sie nach einiger Zeit mit kochendem Wasser und lassen sie in dieser Form 10–15 Minuten dämpfen. Danach geben wir die Beeren erneut in ein Sieb und lassen sie darin bis zur Verwendung oder bis überschüssige Flüssigkeit daraus abfließt.

Als nächstes sortieren wir die Walnüsse, entfernen jegliche Rückstände von ihnen und mahlen die Kerne auf beliebige Weise zu mittleren oder feinen Krümeln, zum Beispiel mit einem Standmixer, einer Küchenmaschine, einem Fleischwolf oder auf die altmodische Art. Legen Sie sie in eine Tüte und zerdrücken Sie sie mit der Rückseite eines Beils oder eines Nudelholzes.

Nun wenden wir uns den Äpfeln zu, spülen sie unter fließendem Wasser ab, trocknen sie mit Küchenpapier, schneiden sie nacheinander in zwei Hälften, schälen sie und entfernen das Kerngehäuse mit den Kernen sowie die Schwänze. Wir legen das Fruchtfleisch auf ein Schneidebrett, hacken es in Würfel oder Platten mit einer Dicke von 5 Millimetern bis 1 Zentimeter und machen weiter.

Gehackte Äpfel, getrocknete Rosinen, Erdnüsse, Zucker und etwas Zimt in eine tiefe Schüssel geben. Mischen Sie diese Zutaten vorsichtig mit einem Esslöffel, bis eine glatte Masse entsteht – fertig ist die Füllung, weitermachen!

Geben Sie das Hühnereigelb in eine kleine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Tafelgabel, bis eine leichte, homogene Konsistenz entsteht; Sie müssen nicht zu übereifrig sein, eine leichte Flauschigkeit reicht aus.

Danach kehren wir zum aufgetauten Teig zurück, legen das Blatt auf ein Küchentuch oder ein Blatt, streuen leicht Mehl auf beide Seiten und rollen es mit einem Nudelholz in eine Richtung zu einem sehr dünnen Rechteck aus, um die Struktur nicht zu stören der Schichten.

Anschließend die Oberfläche mit zerkleinerten Semmelbröseln bestreuen und das halbfertige Mehlprodukt optisch in zwei Teile teilen.

Legen Sie die Füllung auf eine Seite und lassen Sie an jedem Rand 2 Zentimeter Platz.

Als nächstes rollen Sie die Rolle mit demselben Handtuch oder Blech ganz vorsichtig auf, drücken Sie die Enden fest zusammen, drücken Sie sie unter den Boden und schieben Sie das resultierende Produkt mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech.

Falls gewünscht, geben Sie dem noch rohen Dessert mit einem Backpinsel das Aussehen eines Halbmonds, fetten Sie ihn mit geschlagenem Eigelb ein und fahren Sie mit dem nächsten, fast letzten Schritt fort.

Wir überprüfen den Ofen, wenn die Hitze sehr hoch ist, reduzieren ihn auf die gewünschte Temperatur und stellen den Strudel erst danach auf die mittlere Schiene. Wir backen es 35–40 Minuten lang, während dieser Zeit ist das Dessert vollständig gekocht und mit einer schönen goldbraunen Kruste bedeckt. Sobald dies geschieht, ziehen Sie Topflappen an und legen Sie das Backblech auf ein zuvor auf der Arbeitsplatte platziertes Schneidebrett.

Decken Sie die Backwaren mit einem Küchentuch ab, lassen Sie dabei einen ausreichend großen Spalt frei, und lassen Sie sie etwas abkühlen. Anschließend den Strudel mit einem breiten Küchenspatel auf eine große, flache Schüssel geben, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, mit einem scharfen Küchenmesser kreuzweise in Portionen teilen, auf Teller verteilen und abschmecken!

Rezept 6: Apfelstrudel aus Blätterteig ohne Hefe

• Blätterteig (hefefrei) – 450-500 g;
• köstliche Butter – 40 g;
• Semmelbrösel (fein, weiß) – 20 g;
• Äpfel – 300-400 g;
• Rosinen – 100-200 g;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Zucker – 4 EL. Löffel;
• Zimt und Vanillin - nach Geschmack.

Den fertigen Blätterteig vorsichtig auspacken und aus der Verpackung nehmen. Lassen Sie es etwa 10–15 Minuten ruhen. Dann müssen Sie es mit einem mit Mehl bestreuten Nudelholz ausrollen. Sie müssen es so dünn wie möglich ausrollen.

Die Butter (auf keinen Fall einen Aufstrich) in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzen. Den Teig mit einem Backpinsel damit bestreichen. Anschließend die Butter mit Semmelbröseln bestreuen. Für dieses Strudelrezept eignen sich am besten kleine Cracker. Die Schicht sollte nicht sehr dick sein.

Bereiten Sie Äpfel und Rosinen vor. Sortieren und spülen Sie die Rosinen einfach aus. Saubere Äpfel (ohne Köpfe) in kleine Würfel schneiden. Äpfel mit Rosinen mischen. Je nach Geschmack können Sie etwas gemahlenen Zimt oder Vanille hinzufügen.

Die Füllung auf dem Teig verteilen und an den Rändern 2-3 cm frei lassen, damit sich der Strudel leichter einwickeln lässt.

Drehen Sie den Apfelstrudel sehr vorsichtig, um den Teig nicht zu zerreißen. Wir schließen und kneifen die Enden.

Schlagen Sie das Eigelb leicht auf und bestreichen Sie die Oberseite der Rolle damit.

Den Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig 40-45 Minuten im auf 220 °C vorgeheizten Ofen backen.

Strudel schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Einige Restaurants servieren es heiß mit einer Kugel Crème Brûlée. Es ist zu beachten, dass sich dieser Teig im heißen Zustand nur sehr schwer in gleichmäßige Stücke schneiden lässt. Daher ist es manchmal besser, zu warten, bis die Rolle vollständig abgekühlt ist. Es passt sehr gut, dieses Gericht mit Kräutertee, Latte, Kakao, Saft und anderen Getränken zu servieren. Zum Dekorieren des Gerichts können Sie Schokoladensirup (oder Fruchtsirup nach Ihrem Geschmack) verwenden.

Rezept 7: Wie man Apfelstrudel zu Hause macht

Ein ganz einfaches Rezept für Apfelstrudel aus Blätterteig, mit minimalen Zutaten, aber nicht weniger lecker!

• Blätterteig – 250 g
• Apfel - 4 Stk
• Zimt - 1 TL.
• Zucker - 3 TL.

Zuerst müssen Sie nur die Produkte vorbereiten, mit denen Sie zu Hause Apfelstrudel zubereiten möchten. Frische, ausgewählte Äpfel müssen gründlich gewaschen, der Blätterteig aufgetaut und die erforderliche Menge an gemahlenem Zimt und Kristallzucker abgemessen werden. Äpfel sollten mäßig süß-sauer sein, ansonsten müssen die Überschüsse mit Hilfe von Gewürzen ausgeglichen werden.

Beginnen Sie mit der Verarbeitung der Äpfel, indem Sie dem Schritt-für-Schritt-Rezept folgen. Befreie sie vom harten Kern. Hornhaut kann ebenfalls entfernt werden, dies ist jedoch nicht notwendig. Anschließend die vorbereiteten Früchte in kleine Würfel von etwa gleicher Form und Größe formen.

Die gehackten Äpfel in eine tiefe Schüssel geben und mit der benötigten Menge Zimt und Zucker vermischen. Mischen Sie diese Zutaten gut.

Die aufgetaute Blätterteigschicht muss mit einem Nudelholz möglichst dünn ausgerollt werden. Um zu verhindern, dass es an der Arbeitsplatte kleben bleibt, bestreuen Sie es mit einer kleinen Menge Weizenmehl. Die optimale Schichtdicke beträgt nur wenige Millimeter.

Als nächstes müssen Sie gemäß dem Rezept die vorbereitete Füllung vorsichtig auf einer Seite auslegen und den Teigrand falten, der zum Anfang der Rolle wird. Die Ränder an den Seiten gut verschließen und die Füllung vollständig in den Teig einwickeln, so dass eine große längliche Rolle entsteht.

Dann bleibt nur noch, den Teig mit einem Seil zu umwickeln, aus dem die Äpfel wahrscheinlich nicht herausfallen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie den zukünftigen Strudel auf ein vorgefettetes Backblech. Backen Sie dieses delikate Dessert etwa 30 Minuten lang im Ofen, bis es goldbraun ist.

Apfelstrudel ist ein ursprünglich aus der österreichischen Küche stammendes Gebäck, das in fast allen Ländern der Welt einen festen Platz in der Dessertliste hat. Es gibt einige Variationen bei der Zubereitung dieses Kuchens. Lassen Sie uns einige Rezepte besprechen, die dazu beitragen, die Strudelzubereitung abwechslungsreicher zu gestalten.

Beginnen wir mit der Bekanntschaft mit diesem Dessert, natürlich mit dem klassischen Rezept. Es ist die Grundlage, mit der jede Hausfrau dann nach ihrem eigenen Geschmack experimentiert.

Um Apfelstrudel aus Blätterteig zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte zu sich nehmen:

• gekaufter Blätterteig mit Hefe oder ohne Hefe - ein halbes Kilo;
• Butter 100 g;
• Puderzucker – 2 oder 3 große Löffel;
• Semmelbrösel 50 g;
• Äpfel etwa 5-6 kleine Stücke;
• Saft einer halben Zitrone;
• Rosine;
• Zucker etwa 150 g;
• Zimt 2 TL. Lüge

Vorbereitung:

1. Wenn der Teig gefroren ist, legen Sie ihn beiseite, bis er weich wird.
2. Wir waschen die Rosinen gut und trocknen sie mit einem Handtuch ab, damit das gesamte Wasser verschwunden ist.
3. Kommen wir nun zu den Äpfeln. Schneiden Sie die Schale ab, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke und schneiden Sie anschließend den Kern heraus.
4. In einer Schüssel Äpfel mit Rosinen vermischen und den Saft einer halben Zitrone hineingießen.
5. Zucker und Zimt in denselben Behälter geben. Alles gut vermischen – fertig ist die Füllung.
6. Nun den Teig zu einem dünnen Rechteck ausrollen.
7. Die Butter schmelzen, die Teigschicht damit bestreichen und Semmelbrösel darüberstreuen.
8. Wir verteilen unsere Füllung auf den Crackern und lassen dabei an den Teigrändern einen freien Spalt.
9. Wir falten den oberen und unteren Rand über die Füllung und machen dann dasselbe mit dem rechten und linken Rand.
10. Rollen Sie nun den Teig vorsichtig zu einer Rolle und bestreichen Sie den Teig bei jeder Drehung mit Öl.
11. Decken Sie das Backblech mit geöltem Backpapier ab und legen Sie den zukünftigen Strudel darauf. Wir fetten auch die Oberseite mit Öl ein und stellen sie für 30-40 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Während dieser Zeit sollten Sie das Dessert regelmäßig herausnehmen und die Oberfläche einölen. Nachdem Sie den Strudel herausgenommen haben, sollten Sie ihn noch einmal mit Butter einfetten und sofort mit Puderzucker bestreuen.

Sie können das klassische Rezept durch die Zugabe von Hüttenkäse abwechslungsreich gestalten. Saftig und aromatisch wird der Strudel mit Hüttenkäse und Äpfeln.

Und die Besonderheit dieses Desserts ist, dass es sowohl heiß als auch kalt gegessen werden kann.

Mit zusätzlichen Nüssen

Dem Strudel hinzugefügte Nüsse verleihen dem jeweiligen Dessert eine pikante Knusprigkeit und ein interessantes Aroma. Bei diesem Rezept zum Nussbacken wird kein gekaufter, sondern selbstgemachter Teig verwendet. Also lasst uns anfangen.

Produkte:

• 200 Gramm Mehl;
• ein halbes Glas warmes Wasser;
• ein halber Löffel Salz;
• Sonnenblumenöl 35 ml.

Füllung:

• Butter 100 g;
• Walnüsse 250 g;
• 4 Löffel Semmelbrösel;
• Zucker 180 g;
• Ei.

Wie kocht man Strudel?

1. Beginnen wir mit dem Test. Zuerst alle Hauptzutaten vermengen, vermischen und zum Schluss das Öl hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten und anschließend 30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Nüsse mahlen und mit Zucker und Crackern vermischen.
3. Aus dem Teig 5 Kugeln formen.
4. Rollen Sie sie auf Backpapier aus und bestreichen Sie sie anschließend mit zerlassener Butter. Die Füllung auf die Butter gießen und dabei etwas Abstand zum Rand lassen.
5. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und fetten Sie zuerst jede Biegung mit Butter ein.
6. Der Ofen muss auf eine Temperatur von 180 °C gebracht werden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Die Brötchen ebenfalls einölen und etwa 20 Minuten backen.

Aus Blätterteig ohne Hefe

Um Ihnen das Leben zu erleichtern, können Sie natürlich auch fertigen Teig kaufen. Wenn Sie es selbst zubereiten möchten, schauen Sie sich das vorherige Rezept an, das den Zubereitungsprozess beschreibt.

Manche Hausfrauen greifen zu einem Trick und bereiten, um Zeit zu sparen, Strudel aus Fladenbrot mit Äpfeln zu.

Verbindung:

• hefefreier Teig, Packung 500 g;
• Butter etwa 40 g;
• Cracker etwa 20 g;
• Äpfel 300-400 g;
• ein Eigelb;
• Zucker 4 Esslöffel;
• Zimt.

Kochen:

1. Den Teig auftauen lassen und auf dünnem Backpapier ausrollen.
2. Die Butter schmelzen und auf unserem ausgerollten Teig verteilen. Semmelbrösel darüber streuen.
3. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben.
4. Äpfel mit Zimt und Zucker vermischen, denn Strudel mit Zimt ist das aromatischste Dessert!
5. Die Füllung auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern Lücken lassen.
6. Den Teig zu einer Rolle rollen und die Oberseite mit Eigelb bestreichen.
7. Bei 220 °C etwa 40 Minuten backen.

Mit Rosinen

Äpfel, Zimt und Rosinen sind die beste Kombination für die Strudelfüllung. Schauen wir uns eine Variation des „faulen“ Desserts an – aus Lavash.

Zutaten:

• dünnes Fladenbrot auf drei Blechen;
• 5 mittelgroße Äpfel;
• Rosinen 100 g;
• Zucker bis 100 g;
• Sonnenblumenöl bis 100 ml.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Rosinen ab, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie stehen, bis sie aufquellen.
2. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und anschließend reiben.
3. Fruchtmark und Rosinen in einem Behälter vermischen.
4. Fetten Sie jedes einzelne Lavash-Blatt mit zerlassener Butter ein, bestreuen Sie es mit Zucker und geben Sie die Rosinenmischung darauf. Aufrollen.
5. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
6. Fetten Sie entweder ein Backblech ein oder legen Sie es mit Backpapier aus. Legen Sie Fladenbrot darauf, das ebenfalls gut geölt sein sollte.
7. 20 Minuten kochen lassen.

Aus Fertigteig

Diese Variante der Strudelzubereitung spart viel Zeit. Wir haben uns oben bereits die Optionen mit hefefreiem Teig angeschaut, dieses Rezept verwendet jedoch eine Basis, die nicht gefroren, sondern gekühlt verkauft wird. Man nennt ihn „Strudelteig“.

• Teigverpackung;
• 4 Äpfel;
• etwas mehr als ein Glas Zucker;
• Zimt bis zu 2 Esslöffel;
• eine halbe Tasse Semmelbrösel;
• Zitronensaft;
• Ghee zum Einfetten.

Kochen:

1. Da der Teig nicht gefroren ist, müssen wir ihn nur ein wenig ausrollen.
2. Nun zur Füllung. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um eine Bräunung zu verhindern.
3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Zucker und Zimt und gießen Sie die Mischung dann in einen Behälter mit Äpfeln.
4. Den ausgerollten Teig mit zerlassener Butter bestreichen und anschließend mit Semmelbröseln bestreuen. Gießen Sie die Füllung darauf und lassen Sie dabei einige Zentimeter vom Rand zurück.
5. Den Strudel zu einer Rolle rollen und die Oberseite mit Butter bestreichen.
6. Auf ein Backblech legen und dann für 40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.

Mit Orangennoten

Auch für diese Strudelsorte wird im Rezept Fertigteig verwendet. Orangen und Äpfel sorgen für eine recht interessante Säure. Also lasst uns anfangen.

Einkaufsliste:

• ein halbes Kilo Teigblätter;
• ungesüßte Äpfel 1-2 Stk.;
• eine große Orange;
• Zucker 120 g;
• Butter 100 g;
• ein paar Eigelb.

Lass uns kochen.

1. Beginnen wir damit, den Ofen einzuschalten und auf 180 °C vorzuheizen.
2. Als nächstes tauen wir den Teig auf.
3. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Die Äpfel in Stücke schneiden. Den Saft aus der Orange auspressen. Fruchtwürfel, Saft, Zucker und Zimt vermischen. Sie können noch etwas Orangenschale abreiben.
4. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf ein Backblech, auf dem bereits Backpapier liegt, das mit zerlassener Butter eingefettet ist.
5. Legen Sie die Füllung auf den Teig und lassen Sie an den Rändern etwas Abstand, damit er sich leichter einwickeln lässt. Aufrollen und eine halbe Stunde backen.
6. In der Zwischenzeit den Orangenquark vorbereiten. Eigelb mit Orangensaft, Zucker und Schale verrühren. Nach 30 Minuten diese Flüssigkeit über den Strudel gießen und weitere 5 Minuten backen.

Hefe, gepresst 12 g;

Salz 1 TL.

Äpfel 5 Stk.;

Semmelbrösel 1 Esslöffel.

Kochen:

1. Machen wir den Teig. Zucker und Hefe zu 100 ml warmer Milch hinzufügen.
2. Fügen Sie ein Glas Mehl hinzu. Umrühren und 30-40 Minuten ziehen lassen.
3. Dann die restliche Milch und das Salz in diesen Behälter geben und das Mehl sieben.
4. Gut vermischen, dann 50 g Butter hinzufügen und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Mit der restlichen Butter verfahren wir genauso: auf Pergament kneten, mit einem zweiten Blatt Pergament abdecken und ausrollen. Diese Schicht wird vorübergehend in den Kühlschrank verschoben.
6. Wir nehmen den Teig heraus und schneiden das „Brötchen“ auf 4 Seiten, aber nicht ganz. Lass es uns dehnen und ein Quadrat bekommen. Mit einem Nudelholz eine Schicht von 1 cm ausrollen.
7. Legen Sie einen Block Butter auf die andere Seite des ausgerollten Teigs, bedecken Sie ihn mit der anderen Seite und rollen Sie dieses Quadrat aus. Wir wiederholen dies mehrmals und unsere Schicht ist fertig.



Produkte:

• Nüsse 100 g;
• Äpfel bis kg;
• Honig 2 große Löffel;
• Rosinen 200 g;
• Zucker 150 g;
• eine Prise Vanillezucker;
• Likör 3 Löffel (optional);
• Blätterteigverpackungen;
• Pulver zum Bestreuen.

Herstellung:

1. Während der Teig auftaut und der Ofen auf 180 °C aufheizt, die Äpfel schälen und schneiden.
2. Die Nüsse etwas hacken.
3. Äpfel und Zucker vermischen und 10 Minuten in einer Pfanne erhitzen. Dann Nüsse, Vanillin, Honig und Zimt hinzufügen. Einen beliebigen Likör aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Cool.
4. Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Die Füllung darauf verteilen, dabei vom Rand wegziehen. Wickeln Sie es in eine Rolle.
6. Etwa eine Stunde backen.

Heute möchte ich Sie einladen, ein österreichisches Traditionsrezept zu backen. Blätterteigstrudel, auch Wiener Strudel genannt, ist ein Dessert aus gedrehtem, dünnem Blätterteig und wird in Ungarn, der Tschechischen Republik und auch im deutschsprachigen Raum zubereitet. In verschiedenen Ländern werden Kartoffeln, Hüttenkäse, Fleisch und Beeren zum Füllen verwendet, in Österreich bevorzugt man jedoch Äpfel zum Füllen. Wiener Blätterteigstrudel mit Eis oder Schlagsahne servieren. Ich biete Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, mit der Sie dieses wunderbare kulinarische Produkt zubereiten können. Kochen Sie dieses köstliche Rezept zu Hause!

Produkte zur Teigzubereitung:
Blätterteig – dreihundert Gramm.
Äpfel - vier.
Butter – drei Esslöffel.
Zucker – einhundertfünfzig Gramm.
Walnuss – einhundertfünfzig Gramm.
Zwieback – vier Esslöffel.
Gemahlener Zimt – nach Geschmack.
Vanillin.

Zusätzliche Produkte:
Premiummehl – ​​drei Esslöffel (zum Hinzufügen beim Ausrollen des Teigs).
Pflanzenöl – zum Einfetten von Pergamentpapier.
Eiweiß – zum Bestreichen der Oberseite des Produkts vor dem Backen.
Puderzucker – zum Bestreuen des Produkts.

Beginnen Sie damit, Ihren vorgefertigten, im Laden gekauften Blätterteig 30 Minuten lang aufzutauen.

Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer, ein Teil der Nüsse macht sich beim Verzehr bemerkbar, der andere, zu Mehl gemahlen, verleiht der Füllung einen nussigen Geschmack.

Die Äpfel waschen, schälen, jeweils in vier Teile schneiden, die Kerne entfernen und jeden Teil in dünne Scheiben oder mittelgroße Würfel schneiden.

Die Äpfel eine Minute in Butter anbraten. Die zerkleinerten Nüsse dazugeben und alles zusammen noch eine Minute in einer Pfanne anbraten.

Die Äpfel vom Herd nehmen, Zimt, Zucker, Vanillin dazugeben und alles sorgfältig vermischen. Während die Füllung abkühlt, bereiten Sie den Blätterteig vor.

Legen Sie ein Leinentuch oder Backpapier auf ein Holzbrett und bestäuben Sie es mit Mehl, damit der Blätterteig nicht festklebt. Rollen Sie eine dünne, rechteckige Schicht nur sehr vorsichtig und vorsichtig in eine Richtung aus.

Die Hälfte der Schicht mit Semmelbröseln bestreuen, die Ränder frei lassen, die Füllung darauflegen und gleichmäßig verteilen. Den Teig mit der Füllung zu einer Rolle rollen und die Ränder zusammendrücken.

Fetten Sie Pergamentpapier mit Pflanzenöl ein, legen Sie es auf ein Backblech und legen Sie die fertige Rolle aus. Seien Sie jedoch sehr vorsichtig, da der Teig durchbrechen kann. Die Oberseite mit Öl schmieren.

Ein weltweit beliebtes österreichisches Dessert ist der süße und saftige Apfelstrudel. Sie können es aus im Laden gekauftem oder selbstgemachtem Blätterteig zubereiten. Die Delikatesse ist sehr lecker, aromatisch, luftig und zart.

Blätterteig-Apfelstrudel zubereiten

Die richtige Zubereitung von Apfelstrudel aus Blätterteig erfolgt in mehreren Schritten:

1. Die Teigschicht muss aus dem Gefrierschrank genommen und ausgerollt werden.
2. Für die Füllung müssen Äpfel geschält und entkernt werden. Die Früchte sollten in Würfel, Teller oder Riegel (je nach Rezept) geschnitten werden. Mischen Sie die Hauptzutat mit weiteren Zutaten Ihrer Wahl.
3. Der resultierende Füllstoff muss auf den Teig gelegt werden, nachdem er zuvor gedehnt wurde. Um die Früchte zu verbergen, wickeln Sie das Dessert in eine Rolle oder formen Sie ein Rechteck, indem Sie die Kanten des Bodens verbinden. Auf Wunsch können Sie Schnitte machen, damit die Delikatesse besser gebacken wird.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Produkt muss mit Milch, Butter oder Honig geschmiert werden.
5. Das Dessert im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.

Blätterteig für Strudel

Mit einer fertigen Basis, die im Handel leicht zu finden ist, können Sie die berühmte Wiener Torte schnell zubereiten. Das Halbzeug muss aus der Verpackung genommen und bis zum Auftauen stehen gelassen werden. Sie können zwischen hefefreiem oder Hefeteig wählen. Viele Hausfrauen bereiten die Basis lieber selbst vor. Das Rezept für Blätterteig für Strudel kann leicht auf kulinarischen Seiten gefunden werden. Es ist nicht schwierig, aber Sie werden etwas mehr Zeit aufwenden.

Rezept für Blätterteig-Apfelstrudel

Jedes Rezept für Apfelstrudel aus Blätterteig kann mit folgenden Zutaten ergänzt werden, die der Füllung hinzugefügt werden müssen:

• Früchte (Orangen, Birnen, Zitrone);
• Gewürze (Zimt, Nelken, Vanille);
• Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen);
• Nüsse.

Strudel aus fertigem Blätterteig

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 364 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Österreichisch, Deutsch.

Strudel aus fertigem Blätterteig ist ein köstliches und aromatisches Wiener Dessert. Es ist nicht sehr schwierig, es zu Hause zuzubereiten. Hausfrauen ohne besondere Fähigkeiten können diese Delikatesse zubereiten. Das Rezept für Apfelstrudel aus fertigem Blätterteig unterscheidet sich dadurch, dass Sie nur die Fruchtfüllung vorbereiten müssen. Sie können die Hefe- oder Magerversion des gekauften Halbzeugs nehmen. Sie müssen keine Rosinen verwenden. Wenn Ihnen diese Trockenfrucht nicht schmeckt, ersetzen Sie sie durch getrocknete Aprikosen.

Zutaten:

• Mandeln – 50 g;
• Rum – 3 EL. l.;
• halbfertiger Blätterteig – 0,5 kg;
• Zimt – 1 TL;
• Äpfel – 0,6 kg;
• Semmelbrösel – 2 TL;
• Rosinen – 100 g;
• brauner Zucker – 3 EL. Löffel;
• Butter – 40 g.

Kochmethode:

1. Das Teighalbzeug muss aus dem Kühlschrank genommen und aufgetaut werden.
2. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Rosinen abspülen und in kochendem Wasser einweichen, um die getrockneten Früchte weicher zu machen.
3. Nehmen Sie die Hälfte der Butter und schmelzen Sie sie in einer Pfanne. Die Äpfel dazugeben, die Früchte bei schwacher Hitze goldbraun anbraten und der Saft verdampfen lassen.
4. Rum und Kristallzucker in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten weiterkochen.
5. Die fertige Mischung in eine tiefe Schüssel geben. Zimt, Rosinen und gemahlene Mandeln hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und abkühlen lassen.
6. Den Teig ausrollen. Etwa 1 cm von jedem Rand zurücktreten und mit Semmelbröseln bestäuben.
7. Legen Sie die Füllung auf den entstandenen Boden. Bilden Sie eine Rolle und bewegen Sie sich dabei sanft von sich weg. Machen Sie an den Rändern enge Biesen.
8. Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen und das Produkt mit im Wasserbad geschmolzener Butter einfetten.
9. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit dem Dessert hinein. Die Delikatesse sollte 25-30 Minuten im Ofen bleiben, damit sie eine rötliche Farbe annimmt.

Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig ohne Hefe

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 351 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Europäisch.

Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig ohne Hefe ist ein delikater Obstkuchen, der sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt. Das einzigartige Apfel-Zimt-Aroma erfüllt Ihr Zuhause mit Wärme und Behaglichkeit. Die einfache Zubereitung wird jede Hausfrau erfreuen. Für die Füllung müssen Sie Apfelstücke mit Gewürzen mischen. Sie können Mehl durch Stärke ersetzen. Der Boden der Delikatesse sollte dünn ausgerollt werden, damit der Kuchen zart und saftig wird. Servieren Sie den Leckerbissen besser mit einer kleinen Portion cremigem Eis.

Zutaten:

• Kristallzucker - 3 EL. l.;
• hefefreies Teighalbzeug – 1 Packung;
• Mehl – ​​1 TL;
• Butter – 15 g;
• Semmelbrösel – 2 TL;
• Äpfel – 2 Stk.;
• Milch – 2 EL. l.;
• Zimt – 1 TL.

Kochmethode:

1. Den Teig aus der Verpackung nehmen und auftauen.
2. Früchte waschen, mit einem Messer schälen, in kleine Scheiben schneiden.
3. Die Füllung mit Mehl, Zucker und Zimt bestäuben, alles gut vermischen.
4. Das Teighalbzeug zu einer Schicht ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
5. Nachdem Sie am Rand des Bodens eine kleine Vertiefung gemacht haben, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig. Rollen Sie das Produkt zu einer Rolle. Machen Sie mehrere schräge Schnitte oben auf dem Werkstück.
6. Der Leckerbissen sollte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden. Schmieren Sie den Dessertrohling mit einer Silikonbürste oder einem Stück Gaze mit Milch ein.
7. Apfelstrudel mit Blätterteig 35 Minuten backen. im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.

Blätterteigstrudel mit Äpfeln

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6-8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 362 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Strudel aus Blätterteig mit Äpfeln ist ein duftendes, luftiges Gebäck in rechteckiger Form und einer süßen Fruchtfüllung. Damit die Kruste der Köstlichkeit goldbraun wird, bestreichen Sie den Strudel vor dem Backen mit zerlassener Butter oder Milch. Damit die Produkte gleichmäßig verarbeitet werden, muss der Backofen vor dem Backen auf 200 Grad vorgeheizt werden.

Zutaten:

• Äpfel – 0,5 kg;
• Kefir – 100 ml;
• Trockenhefe – 7 g;
• Zucker – 125 g;
• Salz – 0,5 TL;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Rosinen – 150 g;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Süßwarenkrümel – 100 g;
• Zimt.

Kochmethode:

1. Trockenhefe mit Kefir verdünnen, Zucker hinzufügen. Mehl zum Teig geben und verrühren. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang stehen. an einem warmen Ort.
2. Salz, Pflanzenöl und Ei zur vorbereiteten Hefemischung hinzufügen. Nach und nach unter Rühren Mehl hinzufügen. Weichen Teig kneten. Um es zu kneten, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Den fertigen Boden mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Äpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Legen Sie die resultierenden Stücke in eine tiefe Schüssel. Rosinen zu den Früchten geben.
4. Den fertigen Teig auf eine Arbeitsfläche legen, diese zunächst mit Mehl bestäuben. Den Boden dünn ausrollen.
5. Die Füllung in die Mitte der Teigschicht geben, mit Zimt, Zucker und Konfektbröseln bestreuen. Formen Sie eine saubere Rolle und befestigen Sie die Ränder fest.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und eine Leckerei darauf legen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist (etwa eine halbe Stunde).

Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig im Zopf

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 351 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Österreichisch, Deutsch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig im Zopf ist eine interessante Möglichkeit, die Füllung schön in den Kuchen zu wickeln. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei, dies richtig zu machen. Sie müssen auf beiden Seiten Schnitte machen und diese dann verbinden. Die Biesen sollten fest geformt sein, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Ein wichtiger Punkt ist, die Oberseite des Desserts mit Honig einzufetten. Diese Aktion hilft, die Nüsse zu fixieren und eine dünne goldene Kruste zu bilden.

Zutaten:

• Honig - 2 EL. l.;
• Semmelbrösel - 2 EL. l.;
• Äpfel – 4 Stk.;
• fertige Testschicht – 1 Paket;
• Zucker – 2 EL. l.;
• gehackte Nüsse – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Das aufgetaute Teighalbzeug zu einer dünnen Schicht ausrollen. An den Rändern etwa 3-4 cm lange Einschnitte machen und den Mittelteil mit Semmelbröseln bestreuen.
2. Die geschälten Apfelfrüchte in dünne Scheiben schneiden. Ordnen Sie die Teile sorgfältig so an, dass ihre Anordnung einem Hahnentrittmuster ähnelt. Bestreuen Sie die Früchte mit Kristallzucker.
3. Überlappen Sie die Kanten der Basis, um einen Zopf zu bilden. Versuchen Sie, das Muster eng zusammenzunähen.
4. Gießen Sie flüssigen Honig über die Oberfläche des Desserts und bestreuen Sie es mit Nüssen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.

Apfelstrudel aus Blätterteig – Kochgeheimnisse

Um Ihre Backwaren köstlich zu machen, nutzen Sie diese Tipps für die Zubereitung von Apfelstrudel aus Blätterteig:

• Wenn Sie einen Kuchen mit frischen Äpfeln backen, mischen Sie diese nicht vorher mit Zucker. Die Frucht gibt viel Flüssigkeit ab und die Füllung wird matschig. Sie können es verdampfen lassen, indem Sie die Zutat in einer Bratpfanne braten.
• Sie können Semmelbrösel oder Mehl durch zerkleinerte Kekse oder Cracker ersetzen.
• Sollten nicht genügend Früchte vorhanden sein, kann man den Blätterteig-Apfelstrudel mit Pflaumen, Birnen oder Orangenschale füllen.

Video: Apfelstrudel aus Blätterteig

Köstlicher Apfelstrudel ist ein Paradebeispiel für hausgemachte Backwaren, die sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Die Schönheit dieser Süße liegt nicht nur in ihrem Geschmack, sondern auch in der Zugänglichkeit und Einfachheit des Rezepts. Selbst unerfahrene Hausfrauen können die Zubereitung dieses Gerichts bedenkenlos übernehmen, da der gesamte Vorgang recht einfach ist. Darüber hinaus wird es nicht nur durch detaillierte Ratschläge zu jedem Kochschritt, sondern auch durch Schritt-für-Schritt-Fotos erheblich erleichtert.

Für die Strudelzubereitung benötigen wir folgende Produkte: Mehl, Wasser, Eier, Pflanzenöl, Äpfel, Zucker, Butter und Vanillezucker. Alle diese Zutaten werden für die Zubereitung eines klassischen Strudels benötigt. Wenn Sie sich für eine „leichtere“ Version des Rezepts entscheiden, kann diese Liste deutlich gekürzt werden. Um beispielsweise Strudel zuzubereiten, können Sie im Laden gekauften Blätterteig verwenden. In diesem Fall bleibt Ihnen das Selbstkochen erspart, wodurch Sie nicht nur Aufwand und Zeit, sondern auch einige Produkte sparen.

Auch wenn Strudel am häufigsten mit Äpfeln zubereitet wird, kann stattdessen jede andere Füllung verwendet werden. Diese Früchte können durch Birnen, Pflaumen, Pfirsiche und Aprikosen ersetzt werden. Anstelle von Obst können Sie auch Beeren, Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen) oder Nüsse verwenden. Für mehr Geschmack vergessen Sie nicht, Zimt, Vanille und Puderzucker hinzuzufügen.

Sobald Ihr Apfelstrudel fertig ist, können Sie ihn sofort servieren. Solches Gebäck kann zu einer Dekoration für jeden Feiertagstisch werden, obwohl es nichts einfacheres gibt, als solch eine Süßigkeit für eine gewöhnliche Teeparty mit der Familie zu backen.

Zutaten:

Für den Test:

• 250 g Mehl
• Eine Prise Salz
• 1 Eigelb
• 125 g Wasser
• 1 EL. Pflanzenöl

Für die Füllung:

• 600 g geschälte und gehackte Äpfel
• 100 g Rosinen
• 100 g geröstete Mandeln
• 90 g Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 2 P. Vanillezucker (20 g)
• 100 g Butter

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Guten Appetit!

Universeller Teig für Strudel mit Äpfeln und anderen Füllungen

Wenn Sie sich für das Backen entscheiden, beginnt der gesamte Prozess immer mit der Teigzubereitung. Es gibt viele Möglichkeiten für Strudelteig, aber ich mache Sie auf ein klassisches und universelles Rezept aufmerksam.

Zutaten:

• 450 g Mehl
• 1 Ei
• 100 ml Wasser
• 3 EL. Sahara
• 1 Prise Salz

Kochmethode:

1. Weizenmehl auf die Arbeitsplatte sieben.
2. In den entstandenen Mehlhaufen eine kleine Mulde drücken und das Ei hineinschlagen.
3. Anschließend vorsichtig Wasser einfüllen.
4. Danach fügen wir Zucker und Salz hinzu und beginnen dann mit dem Kneten des Teigs.
5. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in eine tiefe Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
6. Stellen Sie die Teigschüssel für 60–90 Minuten in den Kühlschrank.
7. Breiten Sie ein sauberes Handtuch auf der Arbeitsplatte aus und bestäuben Sie es mit Mehl. Nehmen Sie den Teig nach der angegebenen Zeit aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einem Handtuch zu einer dünnen Schicht aus.
8. Der Strudelteig ist fertig und kann bestimmungsgemäß verwendet werden.

Zarter Strudel mit Äpfeln aus fertigem Blätterteig

Wenn Sie keine Zeit haben, Blätterteig selbst zuzubereiten, und der brennende Wunsch, Strudel mit Äpfeln zum Tee zu backen, auch drei Tage lang nicht verflogen ist, dann ist dieses Rezept das Beste für Sie.

Zutaten:

• 500 g vorbereiteter Blätterteig
• 600 g Äpfel
• 100 g Rosinen
• 3 EL. l. Sahara
• 3 EL. l. Roma
• 1 Teelöffel Zimt
• 2 TL Semmelbrösel
• 40 g Butter

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie den Blätterteig aus dem Gefrierschrank nehmen und ihm Zeit geben, vollständig aufzutauen.
2. Während der Teig auftaut, die Rosinen abspülen und in warmem Wasser einweichen.
3. Wir waschen die Äpfel, schälen sie und schneiden sie in Würfel.
4. Teilen Sie die Butter in zwei gleiche Hälften und erhitzen Sie eine davon in einer sauberen Pfanne.
5. Geschälte Äpfel in Butter goldbraun braten.
6. Zucker zu den Äpfeln geben und Rum hinzufügen. Kochen Sie die Äpfel noch etwa 2 Minuten lang.
7. Die Bratäpfel in eine tiefe Schüssel geben und Rosinen, Erdnüsse und Zimt hinzufügen.
8. Die fertige Füllung beiseite stellen und den aufgetauten Teig zu einer Schicht ausrollen.
9. Die Teigschicht mit Semmelbröseln bestreuen und die Füllung darauflegen.
10. Den Teig zu einer Rolle rollen und die Ränder fest verschließen.
11. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Strudel mit der Siegelnaht nach unten darauf legen.
12. Restliche Butter schmelzen und über den Strudel gießen.
13. Stellen Sie den Strudel für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
14. Vor dem Servieren können die fertigen Backwaren noch mit Puderzucker bestreut werden.

Strudel mit Äpfeln aus Hefeteig

Jede Hausfrau weiß, dass, wenn das Endergebnis fluffige und luftige Backwaren sein soll, diese mit Hefe gekocht werden müssen. Mit Hefeteig werden nicht nur die Torten fluffig, sondern auch der Strudel, dessen Rezept ich gerade mit euch teile.

Zutaten:

Für den Test:

• 1 EL. Milch
• 30 g Trockenhefe
• 1 EL. l. Sahara
• 3 EL. Mehl
• 2 Eier
• ½ TL. Salz
• 6 EL. Pflanzenöl

Für die Füllung:

• 1 kg Äpfel
• 100 g Rosinen
• 100 g Zucker
• 1 Teelöffel Zimt

Kochmethode:

1. Wie immer bei der Zubereitung von Hefeteig müssen Sie zunächst den Teig vorbereiten. Gießen Sie dazu warme Milch in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Hefe und Zucker hinzu.
2. Stellen Sie den Behälter für 10 Minuten an einen warmen Ort und lassen Sie der Hefe Zeit, sich vollständig aufzulösen. Danach 4 EL zum Teig geben. Mehl hinzufügen und alle Zutaten gründlich vermischen. Lassen Sie die entstandene Masse eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen.
3. Nach 30 Minuten ist der Teig vollständig fertig und sollte in einen tiefen Behälter gegossen werden. Danach Eier, Salz, Pflanzenöl zum Teig geben und das restliche Weizenmehl in kleinen Portionen dazugeben.
4. Schmieren Sie Ihre Hände mit einer kleinen Menge Pflanzenöl ein und kneten Sie den Hefestrudelteig direkt mit Ihren Händen.
5. Legen Sie den fertigen Teig auf den Boden einer sauberen Pfanne und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. Den Teig für 60 Minuten in den auf 30 Grad vorgeheizten Backofen geben. Diese Zeit reicht aus, damit sich das Teigvolumen verdoppelt.
6. Wir waschen die Äpfel, schälen sie und schneiden sie in Stücke.
7. Die Rosinen eine Viertelstunde in kochendem Wasser einweichen und anschließend gründlich mit klarem Wasser abspülen.
8. Den Teig dünn ausrollen und mit Zucker bestreuen.
9. Äpfel und Rosinen auf den Zucker legen und mit Zimt bestreuen.
10. Wir wickeln den Teig zu einer Rolle und verschließen sorgfältig alle Kanten.
11. Den Strudel auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech geben und für 30 Minuten in den Ofen stellen. Kochtemperatur 17-180 Grad.

Appetitlicher Strudel mit Lavash-Äpfeln

Armenisches Lavash kann nicht nur für die Zubereitung von Sandwiches und Snacks verwendet werden, sondern auch als Grundlage zum Backen von Strudel, sowohl mit Äpfeln als auch mit anderen Füllungen.

Zutaten:

• 400 g armenisches Lavash
• 3 Äpfel
• 2 EL. l. Zitronenschale
• 2 EL. Butter
• 100 g Zucker
• 100 g Zimt

Kochmethode:

1. Butter, Zucker und Zitronenschale in eine Metallpfanne oder einen Topf geben. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und schmelzen Sie alle Zutaten, bis ein Sirup entsteht.
2. Wir gießen einen kleinen Teil des Sirups aus und bringen den Rest zum Kochen. Anschließend werfen wir die zuvor geschälten und in Stücke geschnittenen Äpfel hinein.
3. Äpfel in Sirup dünsten, bis sie weich sind.
4. Um zu verhindern, dass das Fladenbrot zerbricht, halten Sie es über Dampf, fern von kochendem Wasser, verteilen Sie es dann auf der Arbeitsplatte und fetten Sie es mit dem restlichen Sirup ein.
5. Legen Sie die Apfelfüllung auf das Fladenbrot und wickeln Sie das Fladenbrot zu einer Rolle.
6. Den Lavash-Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und den restlichen Sirup darüber gießen.
7. In den Ofen schieben und bei 180 Grad goldbraun backen.

Jetzt wissen Sie, wie man Apfelstrudel zubereitet. Guten Appetit!

Apfelstrudel ist ein süßer Leckerbissen, mit dem Sie sich und Ihre Familie das ganze Jahr über verwöhnen können. Alle für die Zubereitung notwendigen Produkte können problemlos in jedem Supermarkt gekauft werden, und was besonders hervorzuheben ist, ist, dass sie überhaupt nicht viel kosten. Trotz der Fülle an Kochschritten ist der gesamte Prozess der Strudelzubereitung recht einfach und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann diese Aufgabe bewältigen. Abschließend möchte ich wie immer noch ein paar Tipps geben, damit euer Apfelstrudel gleich beim ersten Mal lecker wird:

• Für die Zubereitung von Strudel können Sie sowohl gekauften als auch hausgemachten Teig verwenden; wählen Sie die Option, die für Sie am besten geeignet ist;
• Strudel kann nicht nur aus Blätterteig, sondern auch aus Hefeteig hergestellt werden. Wenn Sie die Möglichkeit haben, empfehle ich Ihnen, beide Optionen auszuprobieren.
• Verwenden Sie als Füllung nicht nur Äpfel, sondern auch andere Früchte, Beeren, Nüsse usw.;
• Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den fertigen Strudel mit Puderzucker, Sirup oder Schokoladenglasur zu bestreuen.

In der Zwischenzeit den aufgetauten Blätterteig ausrollen (auf So ein Strudel es benötigt die Hälfte der üblichen Ladenverpackung: Wenn Sie Teig in Blättern haben, nehmen Sie ein Blatt, wenn er in einer Rolle ist, rollen Sie ihn aus und schneiden Sie ihn in zwei Hälften.

Die Beschreibung des ersten Strudels, allerdings milchig-cremig, befindet sich im Depot der Wiener Stadtbibliothek und stammt aus dem Jahr 1696. Den heutigen Namen „Strudel“ erhielt die Torte dank österreichischer Köche im 18. Jahrhundert, während der Herrschaft der Habsburger.

Den fertigen Blätterteig vorsichtig auspacken und aus der Verpackung nehmen. Lassen Sie es etwa 10–15 Minuten ruhen. Dann müssen Sie es mit einem mit Mehl bestreuten Nudelholz ausrollen. Sie müssen es so dünn wie möglich ausrollen.

Köstlicher Apfelstrudel mit Walnüssen aus Blätterteig.

Zutaten:

400 – 500g. fertiger Blätterteig
2 – 3 große Äpfel
150 – 200g. Nüsse (wir haben Walnüsse)
4 Esslöffel Zucker (die Hälfte des Zuckers kann durch braunen Zucker ersetzt werden)
2 Teelöffel Zimt
1 Ei
4 Esslöffel Semmelbrösel
Von Sie können, wenn Sie möchten einige Rosinen hinzufügen
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Zeitplan für die Veröffentlichung der Rezepte: Sonntag und Donnerstag

Offizielle Website des Senders:

Ausführliches Rezept auf meiner Website -

Strudel schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Einige Restaurants servieren es heiß mit einer Kugel Crème Brûlée. Es ist zu beachten, dass sich dieser Teig im heißen Zustand nur sehr schwer in gleichmäßige Stücke schneiden lässt. Daher ist es manchmal besser, zu warten, bis die Rolle vollständig abgekühlt ist. Es passt sehr gut, dieses Gericht mit Kräutertee, Latte, Kakao, Saft und anderen Getränken zu servieren. Zum Dekorieren des Gerichts können Sie Schokoladensirup (oder Fruchtsirup nach Ihrem Geschmack) verwenden.

Apfelstrudel Schritt für Schritt Rezept. Detaillierte Daten, Stand 28. November 2017

Das Backblech mit dem Strudel in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 Grad etwa 25 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten vor der Garzeit den Strudel aus dem Ofen nehmen, mit Mandelblättchen bestreuen und wieder in den Ofen schieben. Während der Strudel im Ofen steht, duftet es wunderbar nach Äpfeln und Zimt in Ihrer Wohnung. Den fertigen Strudel gut abkühlen lassen, vor dem Servieren Sie können den Strudel mit Puderzucker bestreuen oder mit Eis servieren. Guten Appetit!

Zu dieser Zeit besaß die berühmte Familie riesige Ländereien in der Mitte und im Süden Europas. Daher erfreute sich das Apfelstrudel-Rezept bei den Europäern sehr schnell großer Beliebtheit. Wie ein schneller Apfelkuchen übrigens, dessen Rezept habe ich hier gepostet.

Äpfel waschen, Schale und Kerne entfernen. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Nüsse mit einem Messer vorhacken, Sie können die Nüsse auch in einem Mixer mahlen. In einer tiefen Schüssel Äpfel, Rosinen und Nüsse vermengen. Zucker, Zimt und 2 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen.

Wir geben die getrockneten Weintrauben in eine tiefe Schüssel, übergießen sie nach einiger Zeit mit kochendem Wasser und lassen sie in dieser Form 10–15 Minuten dämpfen. Danach geben wir die Beeren erneut in ein Sieb und lassen sie darin bis zur Verwendung oder bis überschüssige Flüssigkeit daraus abfließt.

Nehmen Sie zunächst die Teigpackung heraus und tauen Sie sie bei Zimmertemperatur auf, damit sie sich leicht ausrollen lässt. Anschließend die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten dämpfen lassen.

Die aufgetaute Blätterteigschicht muss mit einem Nudelholz möglichst dünn ausgerollt werden. Um zu verhindern, dass es an der Arbeitsplatte kleben bleibt, bestreuen Sie es mit einer kleinen Menge Weizenmehl. Die optimale Schichtdicke beträgt nur wenige Millimeter.

Aber so einfach ist es nicht. Der Kuchen kam von den Türken, die das Land eroberten, in die Hauptstadt Österreichs. Aber es ist bekannt, dass die Araber schon lange vor den Bewohnern der Türkei eine wunderbare orientalische Süßigkeit aus Blätterteig mit Orangensirup und Rosengelee zubereiteten. Stimmt, es ist etwas anders. Sie haben den Teig nicht eingewickelt, sondern eine Schicht über die andere gefaltet. Nach diesem Prinzip wird nun Baklava zubereitet.

Wir können davon ausgehen, dass diese Variante des Desserts als Klassiker gilt, da sie Äpfel, zerstoßene Nüsse und Zimtpulver enthält. Es ist sehr wichtig, den Zubereitungsprozess dieses Desserts zu befolgen, um den perfekten Geschmack und die perfekte Konsistenz dieses süßen Gerichts zu erhalten.

Blätterteig ohne Hefe – 250 g (eine halbe Standardpackung Fertigteig)
Weizenmehl – ​​3 EL. (zum Ausrollen von Teig)
Butter – 2 EL.
Apfel - 6 Stk. (kleine, Granny Smith oder ähnlich feste grüne Äpfel)
Zucker - 100 g (zum Füllen)
Zimt - 0,5 TL. (kann auf 1 TL erhöht werden, wenn Sie Zimt mögen)
Butter - 1 EL. (zur Schmierung)
Zucker - 2 EL. (zum Bestreuen)

Wenn die Füllung fertig ist, schalten Sie den Ofen ein und heizen ihn auf 200 Grad vor. Nehmen Sie dann den Teig heraus, falten Sie das Rechteck mit der kurzen Seite zu Ihnen auf und verteilen Sie die Füllung in einem breiten horizontalen Streifen in der Mitte des Rechtecks. Die Füllung sollte in der Höhe etwa ein Drittel der Teiggröße einnehmen und in der Breite etwa 2-3 cm von den Rändern abstehen.

Kulinarisches Rezept für Blätterteigstrudel. Neueste Informationen.

Nun wenden wir uns den Äpfeln zu, spülen sie unter fließendem Wasser ab, trocknen sie mit Küchenpapier, schneiden sie nacheinander in zwei Hälften, schälen sie und entfernen das Kerngehäuse mit den Kernen sowie die Schwänze. Das Fruchtmark auf ein Schneidebrett legen und in Würfel schneiden bzw Platten dick von 5 Millimeter auf 1 Zentimeter und weiter.

★ BACKREZEPTE:
★ Backrezepte:

Hallo zusammen! In diesem Schulungsvideo lernen wir, wie man Apfelstrudel aus Blätterteig macht; Sie können ihn auch mit Äpfeln und aus fertigem Blätterteig zubereiten. Um so ein wunderbares und sehr leckeres Gericht zuzubereiten, braucht man fertigen, im Laden gekauften Blätterteig, am besten macht man ihn aber selbst, aber im Prinzip halte ich das für nicht so wichtig. Als nächstes benötigen wir für die Füllung Rosinen, Walnüsse und Äpfel; die Füllung enthält nach Geschmack auch Zucker und Zimt. Wir müssen den Teig nehmen, ihn zu einer Schicht ausrollen, diese Schicht mit Zucker und Zimt bestreuen, geschälte und gehackte Äpfel darauf legen, Rosinen auf die Äpfel geben und das Ganze mit Nüssen bestreuen. Nun die Rolle einwickeln, mit Ei bestreichen und ca. 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.

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Das Backblech mit dem Strudel in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 Grad etwa 25 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten vor der Garzeit den Strudel aus dem Ofen nehmen, mit Mandelblättchen bestreuen und wieder in den Ofen schieben. Während der Strudel im Ofen steht, duftet es wunderbar nach Äpfeln und Zimt in Ihrer Wohnung. Den fertigen Strudel gut abkühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder den Strudel mit Eis servieren. Guten Appetit!

Apfelstücke werden auf eine Schicht Nüsse gelegt; die Füllung muss gut verteilt werden; je mehr Früchte vorhanden sind, desto saftiger und schmackhafter wird das fertige Dessert. Wenn die Früchte einfach gehackt wurden, werden sie mit Kristallzucker und Zimtpulver bestreut. Nun nehmen Sie ein Stück Butter, schneiden es in kleine Würfel und legen es auf die Füllung.

Ein einfaches Rezept für Apfelstrudel aus fertigem Blätterteig. Neuigkeiten heute, 28.11.2017

Welche Wahl Sie auch bei der Strudelzubereitung treffen, es handelt sich um das einfachste hausgemachte Gebäck und Apfelstrudel wird immer ein sehr zartes Brötchen mit knuspriger Kruste und saftiger Füllung, auch aus Fertigteig.

Den Blätterteig auftauen lassen und ausrollen. Die restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Den Backofen auf 170° vorheizen. Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen und mit den restlichen Krümeln bestreuen. Legen Sie die Apfelfüllung entlang der langen Teigkante, lassen Sie dabei etwa einen halben Zentimeter frei, rollen Sie den Teig zu einer Rolle und legen Sie diese mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite mit zerlassener Butter und bestreuen Sie sie mit ein paar Teelöffeln Kristallzucker. Machen Sie im Abstand von 2-3 Zentimetern flache Schnitte über die gesamte Oberfläche des Kuchens. 30 bis 40 Minuten backen.

Im Moment gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung dieses Kuchens. Als klassische Füllung gelten nicht nur Äpfel, sondern auch Kirschen, Hüttenkäse, Nüsse und Mohn. Im Jahr 1814 kannte in Österreich niemand diese Art des Backens. Doch auf dem Wiener Kongress, bei der Feier des Sieges über Frankreich, wurden statt mehrstöckiger Kuchen mit reichhaltiger Sahne Wiener Mehlspeisen aus hellem Blätterteig auf den Tischen präsentiert. Dann wurde erfunden, Apfelstrudel mit einer Kugel Eis, einem Stück frischem Obst und Kaffee zu servieren.

Neulich haben wir für Weihnachten einen Christstollen vorbereitet, der im Voraus zubereitet werden muss. Aber das Problem ist, dass wir es zu aktiv versucht haben und es komplett ausprobiert haben. Wir erkannten, dass wir Gefahr liefen, über die Feiertage ohne Dessert auszukommen, und beschlossen, uns mit einem ebenso leckeren Strudel abzulenken. Zum Glück sind noch Äpfel übrig.

Für Blätterteigstrudel mit Äpfeln müssen Sie keine fünf Stunden Ihrer Freizeit aufwenden – Sie kommen mit im Laden gekauftem Blätterteig, ein paar Äpfeln und anderen Zutaten aus, die es in jedem Supermarkt zu kaufen gibt.

Videorezept für Blätterteigstrudel von Yulia Vysotskaya. Neuigkeiten für diese Stunde.

Einen echten deutschen Strudel zu backen ist eine Aufgabe, die nicht jeder Koch bewältigen kann. Daher gibt es insbesondere für diejenigen, die die Fähigkeiten der Haute Cuisine noch nicht beherrschen, leichte Möglichkeiten, von denen wir heute eine meistern werden. Wir bereiten einen schnellen Apfelstrudel zu, ein Rezept aus fertigem Blätterteig – Sie müssen ihn nur noch auftauen. Ich habe versucht, so detailliert wie möglich zu zeigen, wie man den Strudel dreht, damit er nicht auseinanderfällt und die Füllung nicht herausläuft. Als Ergebnis erhalten wir ein Blätterteigbrötchen mit einer knusprigen Kruste außen und einer saftigen Füllung innen. Als Füllung können Sie nicht nur Äpfel, sondern auch Birnen, Kirschen und Hüttenkäse verwenden. Die Füllung machen wir so, wie die Deutschen es normalerweise machen: viele Äpfel und eine Handvoll geröstete, zerkleinerte Nüsse.

Zutaten:

• 300 g gekaufter Blätterteig;
• 3 mittelgroße süßsaure Äpfel;
• 60 g Zucker;
• 30 g Semmelbrösel;
• 50 g gehackte Erdnüsse;
• 15 g Stärke;
• Ei.

Wie man Apfelstrudel aus fertigem Blätterteig macht

1. Äpfel waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, die süß-säuerlich schmecken und eine dichte Struktur haben.

2. Anschließend die Apfelwürfel mit zerkleinerten Erdnüssen, Zucker und Stärke vermischen, damit der Apfelsaft beim Backen nicht ausläuft. Stellen Sie die Tasse mit Äpfeln und Nüssen für 10 Minuten beiseite. Während dieser Zeit geben die Apfelwürfel Saft ab, der die Stärke und den Zucker befeuchtet.

3. Eine Schicht aufgetauten, im Laden gekauften Blätterteigs vorsichtig zu einem Rechteck (ca. 27*33 cm) ausrollen.

4. Anschließend das entstandene Rechteck mit einer dünnen Schicht Semmelbröseln bestreuen. In diesem Fall lassen wir den Rand einer der Längsseiten (ca. 2 cm) ohne Zwiebackpulver.

5. Geben Sie die Apfel-Nuss-Füllung in die Mitte des Rechtecks. Wir legen es in einem breiten Streifen entlang der Längsseite.

6. Befeuchten Sie den Teigrand ohne Pulver mit einem Backpinsel mit klarem Wasser.

7. Und wir fangen an, den Apfelstrudel einzuwickeln. Falten Sie zunächst den vollständig mit Semmelbröseln bedeckten Rand über die Füllung.

8. Und dann mit der zweiten Kante überlappen. Die benetzte Kante dieser Seite klebt sofort an der ersten Falte.

9. Und die Enden des Apfelstrudels nach unten falten.

10. Den eingewickelten Strudel auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen und mit einem mit einer Prise Zucker verquirlten Ei bestreichen.

Was weiß ich über dieses Gericht? Strudel ist köstlich! Strudel ist gesund! Außerdem ist es schnell, unglaublich einfach, günstig, kalorienarm und wunderschön! Dieses fantastische Dessert kam dank der Wiener Köche auf unsere Tische. In der klassischen Variante handelt es sich bei dem Gericht um ein Blätterteigbrötchen mit verschiedenen Füllungen, heute erfreut sich jedoch vor allem das Apfelbrötchen großer Beliebtheit . In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Strudel schnell und lecker zu Hause zubereiten können!

Einer meiner Freunde sagte, dass Strudel eine gewöhnliche geschlossene Torte oder sogar eine große Torte sei! Tatsächlich ist es so! Aber ich verwende lieber einen ausländischen Namen. Und ich freue mich besonders, wenn meine Söhne ihren Freunden erzählen, dass sie zum Frühstück nicht nur Kuchen, sondern Strudel gegessen haben! Überraschen Sie also Ihre Lieben!

Kochzeit

Für die Zubereitung des Blätterteigstrudels brauche ich etwa eine Stunde. Gleichzeitig arbeitet der Ofen bei mir 40 Minuten davon und ich kann normale Hausarbeiten erledigen.

Benötigte Strudelzutaten

Für den Apfelstrudel kaufe ich fertigen Blätterteig ohne Hefe. Ich werde keine spezifischen Marken nennen, da die Hersteller dieses Produkts in jeder Stadt unterschiedlich sind. Ich sage nur eines: Ich habe noch nie einen fertigen hefefreien Teig getroffen, der nicht zu mir passen würde. Eine Packung Blätterteig wiegt normalerweise 0,5 kg und enthält normalerweise zwei 0,25 kg schwere Quadrate. Um 5-6 Portionen eines köstlichen Desserts zuzubereiten, benötigen Sie nur ein solches Quadrat.

Eines der bekanntesten Brötchen ist der österreichische Strudel. Am häufigsten wird es mit Äpfeln zubereitet. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und passen hervorragend zu Blätterteig. Letzteres spart übrigens deutlich Zeit: Sie können es im Laden kaufen und sparen jede Menge Aufwand!

Normaler Apfelstrudel aus Blätterteig

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Ein sehr schnelles Rezept, das wirklich jeder machen kann. Es ist so leicht zu merken!

Wie man kocht:

Tipp: Für einen besseren Geschmack können Sie dem Zimt eine Prise Muskat hinzufügen.

Allgemeine Kochprinzipien

Strudel wird in Restaurants und kleinen Lokalen serviert. Dies ist ein universelles Backprodukt, das sowohl von Anfängern mit einem vereinfachten Rezept als auch von kulinarischen Meistern verwendet werden kann, bei denen jedes Gramm zählt.

Normalerweise wird das Brötchen mit einer Füllung aus gedünsteten Äpfeln zubereitet. Das Backen von Blätterteig dauert nicht lange, daher werden die Äpfel im Voraus gekocht, sonst werden sie am Ende einfach gebacken. Doch wie die Praxis zeigt, möchten viele Menschen die Struktur, Dichte und Saftigkeit von Äpfeln bewahren – und sie schmoren die Früchte nicht zuerst ein.

Es ist wichtig zu bedenken, dass es bei der Arbeit mit Blätterteig auf Schnelligkeit ankommt. Wenn der Teig längere Zeit bei Zimmertemperatur steht, beginnt er schnell am Tisch zu kleben. Daher sollten Sie es erst verwenden, wenn die Füllung fertig ist.

Die zweite Regel ist hohe Temperatur. Hefefreier Teig wird schnell fest und backt; er benötigt etwa 200 Grad. Hefeblätterteig kann auch bei niedrigerer Temperatur zubereitet werden, da er Zeit zum Gehen benötigt.

„Nuss“-Strudel mit Blätterteigäpfeln

Dieser Strudel hat eine vollere und reichhaltigere Füllung. Die fertigen Backwaren sind recht dicht.

Wie lange dauert es - 1 Stunde und 5 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 230 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 190 Grad Celsius vorzuheizen.
2. Die Äpfel entkernen und schälen. Dann fein hacken und mit Zimt, zwei Zuckersorten und Mehl vermischen;
3. Lassen Sie die Mischung etwa zwanzig Minuten einwirken, damit die Frucht ihren Saft abgibt;
4. Geben Sie in eine andere Schüssel eine Prise Zucker der gleichen Sorte und fügen Sie Cracker hinzu.
5. Walnüsse und Mandeln in eine Pfanne geben, etwas erhitzen und dann hacken. Vielleicht nicht zu klein. Mit Semmelbröseln vermischen;
6. Eine Teigplatte etwas ausrollen und vollflächig mit der Nussmischung bestreuen;
7. Saftige Äpfel darauf verteilen;
8. Verschließen Sie die Füllung, indem Sie den Teig zu einer Rolle wickeln. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Teigplatte und der zweiten Hälfte der Füllung;
9. Falten Sie die Ränder der Brötchen um und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
10. Das Ei mit einer Gabel verquirlen, beide Brötchen damit bestreichen und anschließend mit einem Messer längs einschneiden;
11. 45 Minuten lang backen lassen. Es sollte sich eine goldene Kruste bilden.

Tipp: Dieser Strudel schmeckt hervorragend mit Sahne oder Eis.

Traditionell wird Strudel mit Kompottäpfeln gebacken, aber eine schnelle Variante mit frischem Obst ist nicht schlechter.

Wie viel Zeit - 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 217 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Geschälte und entkernte Äpfel sollten in dünne Scheiben geschnitten werden;
2. Der Teig sollte zu einer Schicht ausgerollt und dann auf der gesamten Oberfläche mit der Hälfte der Butter eingefettet werden;
3. Als nächstes die Semmelbrösel auf die Butter streuen;
4. Gießen Sie den Zucker auf die Cracker und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Wenn Sie möchten, können Sie zuerst etwas Muskatnuss dazugeben, umrühren und erst dann darüber streuen;
5. Ordnen Sie die Äpfel an und rollen Sie alle Produkte vorsichtig, beginnend an einer Kante, zu einer Rolle.
6. Legen Sie ein Blatt Folie in eine Auflaufform und verteilen Sie etwas Öl darauf. Platzieren Sie hier den zukünftigen Strudel;
7. Drücken Sie die Ränder der Rolle zusammen. Die Naht sollte unten liegen;
8. Machen Sie drei flache diagonale Schnitte, wie es normalerweise bei einem Laib der Fall ist.
9. Heben Sie die Ränder der Folie über die Rolle und drücken Sie sie oben zusammen.
10. Für 15 Minuten in den Ofen bei 190 Grad Celsius stellen, dann die Folie herausnehmen und öffnen. Den Strudel mit dem zweiten Teil des Öls einfetten und für die gleiche Zeit, jedoch bei 220 Grad Celsius, in den Ofen stellen.

Tipp: Wenn Sie den Strudel ein zweites Mal in den Ofen geben, müssen Sie die Folie nicht erneut schließen, damit eine knusprige Kruste entsteht.

Zarter Strudel mit Äpfeln und Kirschen aus Blätterteig

Kirschen passen gut zu Äpfeln. Es ist ebenso saftig und seine Säure kontrastiert perfekt mit der Süße der Frucht.

Wie viel Zeit - 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 162 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Der aufgetaute Teig muss auf einem Tisch mit etwas Mehl ausgerollt werden;
2. Kekse, von denen Sie möglicherweise etwas mehr benötigen, sollten mit den Händen oder einem Messer zu Krümeln verarbeitet und auf den Teig gestreut werden.
3. Die gewaschenen Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und fein hacken. Auf die Kekskrümel legen;
4. Verteilen Sie die Kirschen, unbedingt entkernt, nach dem Zufallsprinzip auf den Äpfeln. Wenn viel Saft herauskommt, können Sie ihn mit den Händen auspressen;
5. Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen, ggf. ein Päckchen Vanillezucker dazugeben. Die Mischung über die Früchte streuen;
6. Wickeln Sie es zu einer Rolle und drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft;
7. Legen Sie die Rolle auf gefettete Folie und stechen Sie sie an einigen Stellen mit einem Messer ein. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen, mit Vanillesoße servieren.

Tipp: Für eine glänzende Kruste kann der Strudel kurz vor dem Backen mit Milch bestrichen werden.

Süßer Strudel mit Äpfeln und Honig aus Blätterteig

Diese Variante kommt dem Originalrezept nahe, da die Äpfel gedünstet werden müssen. Dann wird die Füllung sehr weich.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 25 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 164 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Entkernte und geschälte Äpfel sollten in Stücke geschnitten werden;
2. Haselnüsse ebenfalls mit einem Messer in Krümel zerkleinern;
3. Zucker zu den Äpfeln geben und in einen Topf geben, etwa sechs Minuten köcheln lassen, dann Rosinen dazugeben, Honig einfüllen, Haselnüsse, evtl. eine Prise Vanille und Zimt dazugeben, Likör einfüllen. Vorzugsweise Cointreau, aber jeder Cognac oder Whisky kann verwendet werden;
4. Alles vermischen und bei schwacher Hitze zehn Minuten weiter köcheln lassen;
5. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Füllung abkühlen.
6. Der fertige, nicht gefrorene Teig muss etwas ausgerollt und dann die abgekühlte Füllung ausgelegt werden. Führen Sie es dabei nicht bis zum Rand und lassen Sie einen Spalt von ca. 7 cm.
7. Rollen Sie den Strudel zu einer Rolle, falten Sie die Ränder vorsichtig zusammen und legen Sie ihn auf eine Folie auf einem Backblech. Legen Sie die Nahtseite nach unten;
8. Bei 160 Grad Celsius etwa eine Stunde backen. Und wenn es abgekühlt ist, mit Pulver bestreuen.

Tipp: Anstelle von Pulver können Sie auch gehackte Haselnüsse als Dekoration verwenden und diese auf das heiße Brötchen streuen.

Für Strudel ist es besser, süße oder süßsaure Apfelsorten zu nehmen. Es ist wichtig, sie zu schälen, da sich bei der Wärmebehandlung das Fruchtfleisch von ihnen löst. Und es ist nicht so angenehm, ein Brötchen zu essen, bei dem die Haut getrennt ist.

Sie können Strudel nicht nur mit Tee oder Kaffee servieren, sondern auch mit einem Glas kalter Milch. Und manche essen es lieber mit heißer Schokolade. Als Dessert mit einer Kugel warmem Vanilleeis servieren.

Fertiger Blätterteig spart einer Hausfrau, die daraus köstliches Gebäck backen möchte, Stunden oder sogar Tage. Strudel nach unseren Rezepten wurden von Hausfrauen getestet und von ihren Gästen und Verwandten gutgeheißen. Es ist Zeit, sich und Ihre Lieben zu verwöhnen!