Heute bereiten wir in 5 Minuten Hüttenkäsebrötchen wie Flaum zu. Dieses Rezept wird Ihnen auf jeden Fall gefallen und Fotos mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen Ihnen, die Zubereitung problemlos zu meistern.

Das Hauptgeheimnis von „flauschigen“ Hüttenkäsebrötchen liegt im richtig ausgewählten Hüttenkäse und der richtig abgestimmten Mehlmenge.

Bei der Teigzubereitung aus körnigem Hüttenkäse ist eine solche Flauschigkeit nicht zu erreichen. Daher ist es wichtig, eine Packung pastösen Hüttenkäse zu sich zu nehmen und darauf zu achten, dass er feucht ist. Sie können es sogar etwas mit Milch oder Sauerrahm verdünnen.

Der Hauptgrundsatz bei Mehl ist, es nicht zu übertreiben. Je weniger es ist, desto weicher ist der Teig und desto schmackhafter sind die fertigen Backwaren.

Zutaten für 8 Brötchen:

• nasser Hüttenkäse - 1 Packung (250 g)
• Eier - 2 mittelgroße Stücke
• Zucker oder Pulver - 3 EL.
• Mehl – ​​nicht mehr als 2 Tassen (250 g)
• Backpulver - 1 TL.
• Salz - 0,5 TL.
• Milch (zum Einfetten der Brötchen) - 2 EL.

Vorbereitung:

Geben Sie den feuchten, pastösen Hüttenkäse in eine Schüssel, die zum Kneten von Teig geeignet ist. Ich habe ihm Salz und Zucker geschickt.

Salz wird benötigt, damit Backwaren keinen langweiligen Geschmack bekommen. Wenn Sie sehr süße Brötchen wünschen, können Sie die Zuckermenge erhöhen. Fertige Süßwaren können auf Wunsch mit Puderzucker bestäubt werden.

Ich habe zwei frische Eier zerbrochen.

Die Zutaten mit einem Löffel glatt rühren. Wenn es für Sie bequemer ist, können Sie zu diesem Zweck einen normalen Schneebesen verwenden. Hauptsache, Zucker und Salz trennen sich und der Hüttenkäse passt gut zu den Eiern.

Die Hälfte des Mehls (1 Tasse) gründlich mit Backpulver vermischen. In die Quark-Ei-Mischung gesiebt.

Es ist besser, nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen, sondern nach und nach, denn es ist wichtig, es nicht zu übertreiben.

Ich habe den Teig mit der Hand geknetet. Es sollte sehr weich sein und sogar an den Händen kleben.

Je dünnflüssiger die Teigkonsistenz, desto zarter und fluffiger werden die Brötchen, aber desto schwieriger wird es, sie zu formen.

Wenn der Teig dichter ist, werden die Brötchen selbst dichter und nicht so luftig! Aber nicht weniger lecker.

Der Teig sollte auf keinen Fall hart werden.

Ich befeuchtete meine Hände mit kaltem Wasser und formte nicht sehr große, ungefähr gleich große Kugeln. Ich habe acht Stück bekommen. Ich habe sie oben etwas flachgedrückt und in eine Teflonform (Sie können Glas oder Silikon verwenden) gelegt, nachdem ich sie zuvor mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl eingefettet hatte.

Mit einem Pinsel habe ich die Oberseite der Brötchen mit Milch bestrichen.

Legen Sie es für 15-18 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von zweihundert Grad.

Rezept für Quarkbrötchen
Wasser (t36-38) – 100 ml.
Milch (t36-38) – 100 ml.
Trockenhefe - 1,5 TL.
Zucker - 1 EL. in den Teig geben
+ 3 EL. in den Teig geben
Vanillezucker - 10 g
Eier - 2 Stk.
Salz - 0,5 TL.
Pflanzenöl - 1 EL.
Butter - 80 g
Hüttenkäse - 150 g
Mehl - 600-700 g

• Von der Gesamtmehlmenge laut Rezept Trockenhefe, einen Esslöffel Zucker und ein bis zwei Esslöffel Mehl in warmes Wasser geben. Umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe zum Leben erwacht und zu wirken beginnt.
• In der Schüssel, in der Sie den Teig kneten, die Eier aufschlagen, Salz, Pflanzenöl, warme Milch, Hüttenkäse, Zucker, Vanillezucker und belebte Hefe hinzufügen. Sie können jeden gewünschten Hüttenkäse verwenden. Alle Produkte sollten Zimmertemperatur haben. Mischen.
• Hier nach und nach das Mehl sieben und alles mit einem Löffel vermischen. Wenn das Mehl die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat, weiche Butter hinzufügen, mit den Händen verrühren, dann das restliche Mehl dazugeben und den weichen Teig kneten. Es ist schwierig, in diesem Rezept die genaue Mehlmenge zu benennen, da der Teig Hüttenkäse enthält, der völlig unterschiedlich sein kann (trocken, nass, fettig, fettarm usw.). Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu; der Teig sollte nicht an Ihren Händen kleben, aber Sie sollten ihn auch nicht mit Mehl füllen.
• Den gekneteten Teig in eine zuvor mit Pflanzenöl eingefettete Schüssel geben, abdecken und zwei Stunden lang an einen warmen Ort stellen. Das Volumen des Teigs sollte mindestens um das Vierfache zunehmen.

• Den aufgegangenen Teig kneten, um die Luft zu entweichen und Brötchen zu formen. Den Teig in 12-16 (je nach Wunsch) Teile teilen, zu Kugeln rollen, auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen, abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen. Die Brötchen sollten gut aufgehen.
• Wenn Sie möchten, fetten Sie die aufgegangenen Brötchen mit einem geschlagenen Ei ein, geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie bei 170–180 Grad etwa 25–30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Ofen.

• Heiße Hüttenkäsebrötchen können nach dem Backen mit Zuckersirup oder Honig bestrichen werden, dann glänzen die Brötchen schön.

Die Hüttenkäsebrötchen sind sehr luftig, duftend, duften nach Osterkuchen und schmecken diesen sehr ähnlich, genauso reichhaltig und lecker. Die Brötchen fallen mäßig süß aus. Wenn Sie Ihre Backwaren süßer mögen, können Sie etwas Zucker hinzufügen und dem Teig auch Rosinen hinzufügen.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen!

Der Teig für Hüttenkäsebrötchen besteht aus Hefe, das Kneten dauert jedoch nur 5 Minuten, da Trockenhefe verwendet wird und kein Teig aufgetragen werden muss. Und dann laufen alle Prozesse praktisch ohne Ihr Zutun ab. Nach 2 Stunden, wenn der Teig aufgegangen ist, müssen Sie die Brötchen formen, gehen lassen und goldbraun backen. Um die Brötchen noch schmackhafter zu machen, vergessen Sie nicht, sie mit Zucker zu bestreuen. Im Ofen gehen die Backwaren noch auf, die Krume wird weich, leicht und porös, durch den Hüttenkäse etwas feucht und die Außenseite der Brötchen bekommt eine Zuckerkruste – das sagt man nicht umsonst Diese Brötchen sind wie Flaum!

In einer Anmerkung. Die Brötchen sind mäßig süß. Naschkatzen können dem Teig noch etwas Zucker hinzufügen oder Rosinen hinzufügen.

Gesamtkochzeit: 3 Stunden
Kochzeit: 25 Minuten
Ausbeute: 16 Portionen

Zutaten

• Milch – 150 ml
• Trockenhefe – 1,5 TL.
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 4 EL. l.
• Vanilleessenz – 3-4 Tropfen
• Hüttenkäse – 200 g
• Weizenmehl – ​​450 g
• Hühnerei – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL. l.

Vorbereitung

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel: warme Milch (Temperatur innerhalb von 30 Grad), Hefe, Ei, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Hüttenkäse. Aroma hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Sie können Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt verwenden, es ist nicht erforderlich, ihn gezielt durch ein Sieb zu mahlen. Bitte beachten Sie, dass alle Produkte Zimmertemperatur haben müssen – diese bestimmt, wie der Brötchenteig aufgeht.



Gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten – er sollte elastisch und weich werden. Es ist schwierig, die genaue Mehlmenge zu benennen, da dem Teig Hüttenkäse zugesetzt wird und dieser in unterschiedlichem Feuchtigkeits- und Fettgehalt vorliegt. Geben Sie daher portionsweise Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, aber füllen Sie ihn nicht mit zu viel Mehl, lassen Sie ihn weich werden, dann werden die Brötchen zart. Wie Sie sehen, geht das Kneten des Teigs sehr schnell, Sie brauchen nicht mehr als 5 Minuten!



Decken Sie den gekneteten Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie die Schüssel für 2 Stunden an einen warmen Ort.



Es sollte mindestens dreimal anschwellen und an Größe zunehmen.



Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in 16 Teile (à 60 Gramm) teilen. Zu Kugeln formen und auf ein tiefes, mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.



Die Quark-Hefebrötchen werden ungefähr doppelt so groß. Mit Ei bestreichen (mit einer Gabel schlagen), Zucker darüber streuen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben.



Etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Brötchen etwas abkühlen lassen und den Tee aufbrühen. Die Backwaren werden sehr zart und weich, nach dem Abkühlen besser in einer Tüte aufbewahren, damit sie länger frisch bleiben.

Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!

In einer Rührschüssel 1 Ei mit Zucker und Salz verquirlen.

Mahlen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer Paste (oder reiben Sie ihn durch ein Sieb). Sie können auch keinen körnigen, sondern einen weichen Hüttenkäse verwenden – dann müssen Sie nichts damit anfangen. Hüttenkäse in die Rührschüssel geben und vermischen.

Nun Backpulver und etwa die Hälfte des Mehls hinzufügen. Mischen. Das restliche Mehl in 2-3 Portionen hinzufügen.

Das Ergebnis ist ein klebriger Teig, der so dick ist, dass man daraus mit den Händen Brötchen formen kann. Es kann sein, dass man etwas mehr oder weniger Mehl braucht – das hängt von seinen Eigenschaften ab.

Wir formen die Brötchen – in Form einer Kugel. Aus der angegebenen Zutatenmenge ergeben sich 5 kleine Brötchen à 60 g. Wer größere Brötchen möchte, bekommt weniger davon oder muss die Zutatenmenge erhöhen.

Legen Sie die Brötchen mit geringem Abstand voneinander auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.

Das Eigelb mit einer Gabel leicht schlagen und die Brötchen damit bestreichen.

Legen Sie das Backblech mit den Brötchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 15–18 Minuten lang, bis es fertig ist.

Die Brötchen schmecken sowohl heiß als auch kalt gut.

Sie sind sehr zart, locker und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee zum Frühstück.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ich weiß gar nicht, was ich tun würde, wenn ich dieses Rezept nicht hätte. Im wahrsten Sinne des Wortes können Sie in nur 5 Minuten aus zartem Teig köstliche Hüttenkäsebrötchen wie Flaum zubereiten.
Mein Haushalt ist schon lange daran gewöhnt, dass ich morgens ein reichhaltiges Frühstück zubereite (normalerweise wache ich sehr früh auf und versuche sicherzustellen, dass alle satt und glücklich zur Arbeit gehen). Aber manchmal gönne ich mir einen Urlaub, in dem ich so viel schlafe, wie ich möchte, und dann ist das Frühstück spontan und nicht immer frisch zubereitet. Am Wochenende sind meine Männer selbst nicht abgeneigt, am Herd zu stehen, um beispielsweise ein originelles Fleischgericht oder einen Salat zuzubereiten, um ihr kulinarisches Talent bestmöglich zur Geltung zu bringen.
Aber kürzlich, als ich weg war, rief mich mein Mann an und fragte nach dem Rezept für dieselben Vanille-Hüttenkäsebrötchen, die ich oft morgens backe. Ich war ziemlich gespannt, ob er eine solche Aufgabe bewältigen würde, und am Abend erwartete mich eine angenehme Überraschung: Mein Mann schickte mir ein Foto der Brötchen, die er und sein Sohn zum Abendessen gebacken hatten. Man muss sagen, dass die Brötchen trotz der Qualität des Fotos einfach perfekt wirkten.
Deshalb freue ich mich, dieses Rezept heute mit Ihnen zu teilen und versichere Ihnen, dass Sie damit perfekt zurechtkommen und Ihre Familie mit solch delikaten süßen Leckereien erfreuen werden. Ich garniere sie gerne mit süßer Soße oder Marmelade, aber mein Sohn mag es lieber, wenn sie mit Puderzucker bestreut sind.

Zutaten:
- Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9 % (am besten mit Milch zu einer Paste verdünnen) – 250 g,
- Hühnerei – 2 Stk.,
- Kristallzucker – 3 EL,
- fein gemahlenes Meersalz oder Speisesalz - eine Prise,
- Vanillezucker – 10 g,
- Backpulver – 15 g,
- Premium-Weizenmehl – ​​250 g,
- Vollmilch (zum Einfetten der Brötchen) – 1-2 EL.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Weiß- und Vanillezucker zum Hüttenkäse geben, salzen und die Eier unterrühren. Mischen Sie die Quarkmischung gründlich.




Nun das gesiebte Mehl mit Backpulver vermischen und zu der Masse hinzufügen.




Damit wir einen klebrigen, weichen Teig bekommen.






Decken Sie die Form oder das Backblech mit Papier ab und bestreichen Sie es mit Pflanzenöl.
Mit nassen Händen aus dem Teig Brötchen formen und auf ein Backblech legen, das wir in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 12 Minuten backen.




Dann fetten wir die Brötchen mit Milch ein (Sie können sie mit Zucker oder Pulver bestreuen) und stellen sie für weitere 3-5 Minuten in den Schrank, damit sie braun werden.




Lassen Sie die Leckereien abkühlen und servieren Sie sie mit Tee.






Sie erweisen sich außerdem als sehr lecker und lassen sich nach dem vorgeschlagenen Rezept auch einfach zubereiten. Guten Appetit!