Pfannkuchen sind amerikanische Pfannkuchen, die den russischen Pfannkuchen etwas ähneln. Wenn wir jedoch fermentierte Milchprodukte (Kefir, fermentierte Backmilch, Sauermilch) verwenden, um fluffige Pfannkuchen zuzubereiten, werden klassische Pfannkuchen nur mit frischer Milch zubereitet (obwohl es bereits Variationen von Kefir und fermentierter Backmilch gibt). Die beiden süßen Gebäckvarianten schmecken völlig unterschiedlich. Hier ist ein Rezept für die leckersten Kefir-Pfannkuchen, das Sie zum Vergleich zubereiten können. Ein weiterer Unterschied zwischen Pfannkuchen und unseren üblichen Pfannkuchen besteht darin, den Teig in einer völlig trockenen Pfanne oder mit einer minimalen Menge Öl zu braten. Das ist ein großes Plus für alle, die auf ihre Figur achten, aber dem Backen nicht widerstehen können.

Wörtlich wird der Name „Pfannkuchen“ mit „Kuchen in der Bratpfanne“ übersetzt (von „Wortspiel“ – Bratpfanne, „Kuchen“ – Kuchen). Diese amerikanischen Pfannkuchen können in jeder Größe gebacken werden: von kleinen Fladenbroten bis hin zu Pfannkuchen mit dem Durchmesser einer Bratpfanne. Pfannkuchen mit Ahornsirup sind die beliebteste amerikanische Frühstücksvariante. Und das ist ein klassisches Rezept, aber auch alle anderen süßen Toppings, Schokolade, Erdnussbutter, frische Früchte und Beeren, Marmeladen, Konfitüren und natürlich natürlicher Honig eignen sich als Ergänzung zu einem üppigen Dessert.

Wie macht man Pfannkuchen fluffig und weich? Dazu nehmen wir nur Mehl höchster Qualität und sieben es unbedingt. Wir fügen dem Teig auch Backpulver hinzu, ohne das werden die Backwaren nicht so zart und fluffig. Im Rezept werden nur 30 g Zucker verwendet. Pfannkuchen werden speziell ungesüßt hergestellt, um sie mit süßen Zusätzen zu servieren. Außerdem gilt: Je weniger Zucker im Teig enthalten ist, desto lockerer wird das gebackene Dessert. Nach dem Frittieren werden amerikanische Pfannkuchen, wie unsere Pfannkuchen, gestapelt und immer heiß serviert. Man kann den besonderen Geschmack der Pfannkuchen nicht übersehen, der an den zartesten Keksteig erinnert, der auf der Zunge zergeht. Es ist unglaublich lecker, ich kann es wärmstens empfehlen, es zuzubereiten!

Zutaten:

• • 180 g Premiummehl;

• 250-270 ml Milch;
• 2 Eier;
• 30 g Zucker;
• 50 g Butter für den Teig + 30 g zum Servieren;
• 12 g Backpulver;
• eine Prise Salz.

Klassisches Rezept für amerikanische Pfannkuchen mit Milch.

1. Wir beginnen Schritt für Schritt mit der Zubereitung des Teigs für Pfannkuchen. Wir beginnen wie immer mit Eiern. Brechen Sie sie in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu.

2. Schneebesen, bis alles glatt und sprudelnd ist.

3. Nehmen Sie die Milch bei Zimmertemperatur, Sie können sie aber auch gekühlt verwenden, sie erwärmt sich mit der heißen Butter. Hauptsache, es ist nicht eisig. Gießen Sie die Milch in eine Schüssel. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen, normalerweise reichen 10-15 Sekunden.

4. Heiße Butter in die Milch gießen.

5. Umrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.

6. Gießen Sie die warme (nicht heiße!) Mischung in die Eier. Wenn Sie es heiß einfüllen, kann das Eiweiß gerinnen.

7. Etwas Mehl und Backpulver direkt auf einen Teller mit den flüssigen Zutaten sieben.

8. Gründlich vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben.

9. Die ideale Konsistenz des Teigs ist flüssig. Wenn Sie einen Löffel Teig auslöffeln, sollte dieser frei fließen.

10. Wählen Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Schmieren Sie es mithilfe eines Pinsels mit Pflanzenöl ein (Sie benötigen eine dünne Ölschicht) und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Wir brauchen die Pfanne, um gut aufzuwärmen. Wir gießen den Teig mit einem großen Löffel oder einer kleinen Schöpfkelle ein – so entstehen Pfannkuchen in Standardgröße, etwa 10 cm Durchmesser und 10 mm Höhe. Vergessen Sie nicht, einen kleinen Abstand zwischen den Pfannkuchen einzuhalten, da diese sonst größer werden. Sie müssen den Teig in die vorgesehene Mitte des Pfannkuchens gießen; die flüssige Mehlmasse verteilt sich in der Pfanne und nimmt die gewünschte runde Form an. Nachdem wir den Teig in die Pfanne gegossen haben, ist es besser, die Hitze zu reduzieren. Pfannkuchen sollten gleichmäßig backen und nicht anbrennen; eine niedrige oder mittlere bis niedrige Hitze ist hierfür ideal. Nach den ersten beiden Pfannkuchen werden Sie verstehen, wie das Feuer auf Ihrem Herd sein soll, Sie müssen es spüren.

11. Nach einiger Zeit ist der Teig fest geworden. Dies wird durch Luftblasen auf der Oberseite und eine goldbraune Kruste auf der Unterseite angezeigt.

12. Die Pfannkuchen umdrehen und weitere 1-2 Minuten backen. Auf beiden Seiten sollte eine hellbraune Kruste entstehen. Dasselbe machen wir mit dem restlichen Teig und fetten die Pfanne vor jeder Portion erneut mit einer dünnen Schicht Öl ein (dies ist jedoch nicht notwendig).

13. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller, sobald wir sie aus der Pfanne nehmen. Wenn Sie sie nicht sofort servieren, legen Sie den Stapel vor dem Servieren für 8-10 Minuten in den auf 80 Grad vorgeheizten Ofen. Pfannkuchen schmecken am besten, wenn sie heiß serviert werden.

14. Für ein traditionelles westliches Frühstück bestreichen Sie einen Stapel Pfannkuchen mit weicher Butter und beträufeln Sie ihn mit Ahornsirup oder Honig.

Fertig sind die klassischen amerikanischen Pfannkuchen. Guten Appetit!

Sie können experimentieren und Pfannkuchen in verschiedenen Größen zubereiten. Gießen Sie einfach mehr Teig in die Pfanne. Verwenden Sie beim Wenden einen breiten Spatel, damit nichts auseinanderfällt. Mit Milch gekochte Pfannkuchen garen auch ohne Öl gut.

Und Sie finden weitere Rezepte für Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Pfannkuchen sind eine ausländische Bezeichnung für Pfannkuchen aus Übersee. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um die gleichen Pfannkuchen oder sogar eher um Pfannkuchen, da sie normalerweise in kleinen Größen und ziemlich dick gebacken werden. Typischerweise werden klassische Pfannkuchen aufgrund der Art und Weise, wie der Teig in die Pfanne gegossen wird, in einer perfekt runden Form gebacken. Die Pfanne muss trocken und antihaftbeschichtet sein, dann bekommt man richtig fluffige und samtige Pfannkuchen.

Es ist üblich, die fertigen Pfannkuchen zu stapeln und mit verschiedenen leckeren Saucen, Ahornsirup, Honig und Marmelade zu belegen. Sie können Bananenscheiben oder süße frische Beeren oder sogar Schlagsahne zwischen die Pfannkuchen legen.

Pfannkuchen sind im Westen ein sehr beliebtes Frühstück und Dessert. Für uns ist dies eine interessante Möglichkeit, ungewöhnliche Pfannkuchen zuzubereiten. Abwechslung in der Küche macht sowohl die Köche als auch die Esser interessanter. Schauen wir uns also die Rezepte für die Zubereitung echter klassischer Pfannkuchen und deren Vielfalt an.

Amerikanische Pfannkuchen – klassisches Rezept

Für mich waren Pfannkuchen schon immer ein anderes Gericht als normale Pfannkuchen. Und das, obwohl auch die Art der Teigzubereitung ähnlich ist. Früher interessierte ich mich dafür, wie klassische Pfannkuchen in ihrer Heimat zubereitet werden, und das Ergebnis überzeugte mich nur davon, dass Pfannkuchen und Pfannkuchen sehr nahe Verwandte sind. Der einzige Unterschied, der mir persönlich wichtig ist, ist die Art und Weise, wie der Pfannkuchenteig stärker geschlagen wird, manchmal werden mehr Eier und Backpulver hinzugefügt, das heißt, er wird luftiger, fast wie flache frittierte Kekse. Und der zweite Unterschied ist die Bratmethode. Pfannkuchen werden mit einem Minimum an Öl frittiert, sodass keine knusprige Kruste entsteht, sondern eine weiche, samtige, gebackene Seite zurückbleibt. Nun, die runde Form ist mittelgroß zwischen Pfannkuchen und Pfannkuchen. Das sind für mich Pfannkuchen.

Vielleicht nimmst du sie anders wahr, das ist dein Recht. Aber kommen wir zurück zum Rezept.

Für klassische amerikanische Pfannkuchen benötigen Sie:

• Mehl - 2 Tassen,
• Milch - 300 ml,
• Eier - 2 Stück,
• Zucker - 3 Esslöffel,
• Salz - eine Prise,
• Backpulver - 1 Teelöffel,
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
• Vanillezucker - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Eier mit Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Mit einem Mixer oder Schneebesen gut verrühren. Amerikanische Pfannkuchen zeichnen sich durch einen geschlagenen, luftigen Teig aus, der an Kekse erinnert.

2. Milch leicht erhitzen, nicht kochen. Anschließend zu der fluffigen Eimischung hinzufügen. 2 Esslöffel Pflanzenöl auf einmal einfüllen. Nehmen Sie den Mixer erneut und mischen Sie gründlich. Dieses Mal müssen Sie nicht lange schlagen.

3. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Vermeiden Sie bei der Zubereitung von Pfannkuchen unbedingt das Sieben des Mehls, da der Teig dadurch mit Luft gesättigt wird und der Teig dadurch nur noch fluffiger wird. Zum Sieben können Sie einen speziellen Becher verwenden oder das einfachste selbstgemachte Sieb nehmen. Hauptsache, das durch die Lagerung verklebte Mehl löst sich und wird krümelig und luftig.

4. Backpulver und Vanillezucker zusammen mit dem Mehl hinzufügen. Sie kann auch durch Vanille ersetzt werden, aufgrund des reichhaltigeren Geschmacks ist jedoch weniger davon erforderlich. Den Teig mit einem Mixer schlagen, bis alle Klumpen verschwunden sind.

5. Wenn Sie Zweifel haben, ob Ihr Pfannkuchenteig die richtige Dicke hat, verrate ich Ihnen die richtigste Assoziation. Damit wird der Teig nicht zu dick, wie bei Pfannkuchen, und nicht zu dünn, wie bei dünnen Pfannkuchen. Ihr Teig sollte die Konsistenz von Kondensmilch haben. Dies ist notwendig, damit der Pfannkuchen in die Pfanne gegossen und nicht wie ein Pfannkuchen ausgelegt wird.

6. Jetzt ist es Zeit, unsere klassischen Pfannkuchen zu backen. Erhitzen Sie dazu die Bratpfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere oder etwas weniger. Die Pfanne sollte antihaftbeschichtet und fast trocken sein. Nur beim ersten Mal können Sie es mit Öl bestreichen, es aber gleichzeitig mit einer Papierserviette abreiben, wodurch alle Überschüsse entfernt werden. Nehmen Sie eine praktische kleine Schöpfkelle oder Schöpfkelle und gießen Sie jeweils einen Pfannkuchen ein. Sie können 2-3 verwenden, wenn die Pfanne groß und die Pfannkuchen klein sind, aber die erste ist am besten, wenn Sie einen backen. Dadurch werden die Dicke des Teigs und die Temperatur der Pfanne überprüft. Das erste verdammte Ding wurde nicht abgesagt.

7. Pfannkuchen backen ziemlich langsam, ähnlich wie dicke Pfannkuchen. Sie brauchen Zeit zum Backen und Aufgehen. Beobachten Sie die Oberseite, sie sollte Löcher bekommen und fest werden, bevor Sie sie umdrehen. Im Zweifelsfall können Sie prüfen, ob die Unterseite gar ist, und erst dann umdrehen.

8. Der fertige klassische Pfannkuchen sollte golden oder braun, gleichmäßig gefärbt und locker sein.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel legen. Dies ist ihre traditionelle Art zu servieren. Eine andere traditionelle Art, sie zu essen, besteht darin, sie mit Gabel und Messer zu schneiden. Pfannkuchen werden mit Ihren Lieblingszutaten (Honig, Sirup, Soße) belegt, Sie können frische Fruchtstücke oder Beeren hinzufügen. Vergessen Sie nicht, ein Stück Butter hinzuzufügen!

Alles wird sehr lecker sein. Guten Appetit!

So bereiten Sie klassische Pfannkuchen mit Kefir oder Sauermilch zu

Einwohner Nordamerikas, wo das Pfannkuchenrezept herkommt, haben keinen Kefir, daher kann diese Zubereitungsmethode als unsere Adaption des Gerichts angesehen werden, das uns gefiel. Da wir leicht backen, warum nicht auch Pfannkuchen damit backen? Es handelt sich im Wesentlichen um die gleichen Pfannkuchen mit nur geringfügigen Unterschieden. Aus diesem Grund kommt Ihnen das Rezept für klassische Pfannkuchen schmerzlich bekannt vor, für jemanden ist es vielleicht aber dennoch neu.

Du wirst brauchen:

• Kefir - 1 Glas,
• Mehl - 1 Tasse,
• Ei - 1 Stück,
• Zucker - 3 Esslöffel,
• Salz - eine Prise,
• Pflanzenöl - 1 Löffel,
• Soda – ein Teelöffel ohne Deckel.

Vorbereitung:

1. In einer großen Schüssel mit hohem Rand Ei und Zucker schaumig schlagen. Sie sollten merklich heller und dicker werden.

2. Den Kefir leicht erhitzen, auf 36-38 Grad, nicht mehr, sonst rollt er zu Hüttenkäse. Warmen Kefir zu den geschlagenen Eiern geben, Pflanzenöl einfüllen. Schlagen Sie nun die ganze Masse noch einmal auf.

3. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Sie können es mit einem speziellen Becher oder Sieb direkt in eine Schüssel sieben.

4. Nehmen Sie erneut den Schneebesen oder Mixer und rühren Sie nun damit den Teig um und rühren Sie dabei so lange, bis alle Klumpen verschwunden sind. Ein homogener Teig, dick wie Sahne, hat eine Konsistenz, die etwa der von Kondensmilch ähnelt.

5. Jetzt ist es an der Zeit, Backpulver hinzuzufügen, das als Treibmittel dient. Es reagiert mit saurem Kefir und unser Teig beginnt zu sprudeln. Fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie den Teig gut um. Lassen Sie ihn 10-15 Minuten lang stehen, Sie werden sehen, wie er sich mit Blasen füllt.

6. Erhitzen Sie die Bratpfanne; die Hitze sollte mittel oder etwas niedriger sein, damit die Pfannkuchen Zeit zum Backen haben. Sie können einen speziellen Pfannkuchenbereiter verwenden, dessen Temperatur bereits eingestellt ist. Gießen Sie jeden Pfannkuchen mit einer Schöpfkelle oder einem anderen Messbesteck ein, sodass die gleiche Menge eingefüllt wird und die Pfannkuchen die gleiche Größe haben. Der richtige Teig breitet sich zu einer runden Form aus.

7. Auf dieser Seite backen, bis der Pfannkuchen mit großen Blasen bedeckt ist und etwas dichter wird.

8. Die gebräunte Seite des Pfannkuchens sollte gleichmäßig geröstet und schön aussehen. Sobald der Pfannkuchen auf der anderen Seite liegt, wird es Zeit, ihn herauszunehmen und auf einem Teller zu stapeln.

Klassische Kefir-Pfannkuchen sind fertig! Jede Portion mit Honig oder Marmelade beträufeln, ein Stück Butter oder Schlagsahne hinzufügen und Obst hinzufügen. Handeln Sie mit Ihrer Fantasie. Und laden Sie alle an den Tisch ein, um ein köstliches und schönes Frühstück zu genießen!

Bananenpfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Videorezept

Haben Sie schon einmal von Bananenpfannkuchen gehört? Oder haben Sie sie vielleicht schon probiert? Ich habe es kürzlich ausprobiert und festgestellt, dass es sehr, sehr falsch von mir war, so lange zu zögern, sie zu kochen. Das sind sehr, sehr leckere klassische Pfannkuchen mit der Zugabe von Bananenpüree. Die Köstlichkeit ist unglaublich. Und es wird nach fast dem gleichen Rezept zubereitet wie normale. Etwas weiter oben habe ich bereits zwei Möglichkeiten beschrieben. Sie können eine davon auswählen und eine zerdrückte Banane hinzufügen. Püree lässt sich am einfachsten schnell und ganz einfach mit einem Stabmixer zubereiten. Das Püree vermischt sich dann wunderbar und leicht mit dem Teig. Es scheint keine Bananen zu geben, aber ihr göttlicher Geschmack ist da. Echte Marmelade.

Wenn Sie noch eine visuelle Version des Herstellungsprozesses von Bananenpfannkuchen benötigen, schauen Sie sich bitte dieses Video an, das mich zu diesem Thema aufgeklärt hat.

Ein einfaches und köstliches Rezept für Kürbispfannkuchen

Klassische Pfannkuchen eignen sich nicht nur hervorragend zum Frühstück, auch die vielen interessanten Rezeptvarianten sorgen für köstliche Abwechslung. Eine der Optionen, Pfannkuchen mit Banane, etwas höher habe ich bereits gezeigt, aber was haltet Ihr von der Idee, Kürbis hinzuzufügen? Außerdem ist es weich und süß wie eine Banane und kann zu einem glatten Püree verarbeitet werden. Der Kürbis selbst, auch mit dem Teig vermischt, verleiht den Pfannkuchen einen sehr ausgeprägten Geschmack. Und helle Farbe. Diese Pfannkuchen riechen einfach fantastisch. Wenn Kürbiserntezeit ist oder Sie Kürbisse in Ihrem Gefrierschrank vorrätig haben, ist es jetzt an der Zeit, mit dem Kochen zu beginnen.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 200 Gramm,
• Kürbis - 200 Gramm,
• Milch - 1 Glas,
• Eier - 2 Stück,
• Zucker - 4 Esslöffel,
• Butter - 40 Gramm,
• Backpulver - 10 Gramm,
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung:

1. Um köstliche Kürbispfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Kürbis vorbereiten. Wir können es nicht roh verwenden, aber gekocht wird es zu nass sein. Ideal ist es, ihn im Ofen bei 180-200 Grad zu backen, bis er weich wird.

2. Den Kürbis abkühlen lassen und Püree daraus zubereiten. Sie können es durch ein Sieb mahlen oder es mit einem Mixer zerkleinern. Es empfiehlt sich, ihn weich und gleichmäßig ohne Stücke zu machen.

3. Eier mit Zucker schlagen, bis sich Schaum bildet. Wenn der Kürbis selbst süß ist, können Sie etwas weniger Zucker hinzufügen.

4. Die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist. Gießen Sie es in die Eimischung. Eine Prise Salz hinzufügen. Kürbispüree hinzufügen. Alles glatt rühren.

5. Erwärmen Sie die Milch auf mindestens Zimmertemperatur, sie sollte nicht kalt sein. Dann in den zukünftigen Teig gießen und umrühren. Sie können es leicht schlagen.

6. Mehl und trockenes Backpulver mischen. Alles zusammen durch ein Sieb in eine Schüssel mit Teig sieben. Alles vermischen, bis sich die Klumpen auflösen. Die Konsistenz des Teigs sollte zwischen Pfannkuchenteig und dünnem Pfannkuchenteig liegen. Es sollte sich langsam verteilen, wenn es auf eine ebene Fläche gegossen wird.

7. Klassische Kürbispfannkuchen bei mittlerer Hitze in einer trockenen Bratpfanne backen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, verteilen Sie Pflanzenöl nur vor dem ersten Pfannkuchen und backen Sie ihn dann ohne Öl. Es ist zu beachten, dass die Pfanne für richtige Pfannkuchen eine Antihaftbeschichtung haben muss.

8. Sie müssen die Pfannkuchen umdrehen, wenn die Unterseite vollständig gebräunt ist. Auf der Oberseite sollten viele Löcher erscheinen.

Nun, es ist fertig. Stapeln Sie sie in Stapeln, gießen Sie sie über Ihre liebsten süßen Soßen und servieren Sie sie. Guten Appetit und ein gesundes, gesundes Frühstück.

Schokoladenpfannkuchen mit Milch – Schritt-für-Schritt-Rezept

Und wenn Sie eine echte Naschkatze und Schokoladenliebhaberin sind, dann sind luftige Schokoladenpfannkuchen das passende Rezept für Sie. Das ist kein Dessert mehr, sondern nur noch ein Traum. Kein einziges Kind kann ein solches Frühstück ablehnen, und selbst ein Erwachsener wird wahrscheinlich nicht widerstehen. Frisches Obst oder Schlagsahne machen die Pfannkuchen fast zu einem Kuchen. Diese Pfannkuchen schmecken wirklich wie ein Schokoladen-Biskuitkuchen. Die Hauptsache ist, den Teig gut zu schlagen.

Du wirst brauchen:

• Milch - 250 ml,
• Mehl - 175 Gramm,
• Eier - 2 Stück,
• Butter - 30 Gramm,
• Puderzucker - 3 Esslöffel,
• Kakao - 3 Esslöffel,
• Salz - eine Prise,
• Backpulver - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Der sicherste Weg, fluffige Schokoladenpfannkuchen zuzubereiten, besteht darin, die Eier und den Zucker gleich zu Beginn gründlich zu verquirlen. Verwandeln Sie sie gerne in einen flauschigen Schaum. Auf diese Weise ähneln Ihre Pfannkuchen kleinen Keksen.

2. Mehl, Salz, Backpulver und Kakao in einer separaten Schüssel vermischen. Das heißt, alle trockenen Zutaten für den Teig, außer Zucker, der beim Schlagen der Eier hilft.

3. Kombinieren Sie nun den flüssigen Teil und den trockenen Teil. Die geschlagenen Eier vorsichtig mit dem Mehl in die Schüssel geben und glatt rühren. Sie können dies auch weiterhin mit einem Mixer tun.

5. Butter schmelzen und in den Teig gießen. Nochmals umrühren.

6. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich Mehl und Kakao gut auflösen. Danach können Sie Schokoladenpfannkuchen backen.

7. Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ölen Sie es leicht ein. Dies ist nur bei der ersten Portion Pfannkuchen nötig, sie bleiben nicht weiter kleben.

8. Nehmen Sie eine Kugel oder einen großen Löffel, dessen Volumen die gewünschte Pfannkuchengröße ergibt. Der Pfannkuchenteig sollte mitteldick sein, etwa so dick wie Kondensmilch. Es gießt und verteilt sich, bleibt aber gleichzeitig eine ziemlich dicke Schicht.

Viele Amerikaner essen am liebsten Pfannkuchen zum Frühstück; das Rezept dafür ist sehr einfach. In nur 15 Minuten können Sie köstliche Pfannkuchen backen und diese mit frischen Früchten, Beeren oder verschiedenen Belägen servieren. Im Gegensatz zu herkömmlichen Pfannkuchen werden sie ohne Pflanzenöl zubereitet. Dadurch werden Pfannkuchen luftiger und weniger fettig.

Damit die American Pancakes fluffig und luftig werden, ist es wichtig, den Teig richtig zu kneten. Pfannkuchen werden auf unterschiedliche Weise zubereitet; das klassische Rezept besteht darin, trockene und flüssige Zutaten getrennt zu vermischen. Das Rezept basiert auf Milch, auf Wunsch können Sie aber auch Joghurt, Kefir oder ein anderes fermentiertes Milchprodukt verwenden. Es hängt alles davon ab, was sich im Kühlschrank befindet.

Luftige Pfannkuchen: klassisches Rezept mit Milch

Amerikanische Pfannkuchen werden ohne verschiedene Zusatzstoffe zubereitet. Wenn Sie jedoch möchten, dass das Gericht aromatisch und ungewöhnlich ist, können Sie dem Rezept etwas Vanille oder Vanillezucker hinzufügen. Wenn Ihr Haushalt einen anderen Geschmack hat, können Sie ungesäuerte Pfannkuchen zubereiten und diese mit salzigen und süßen Soßen servieren.

Amerikanische Pfannkuchen schmecken nicht nur zum Frühstück, sie eignen sich auch für herzhafte Snacks. Um ihren Nährwert zu erhöhen, sollten sie mit Honig, Kondensmilch und verschiedenen Frucht- und Beerensaucen serviert werden, die Sie selbst zubereiten können.

Zutaten:

· Milch 3,2 % Fett – 150 ml;
· Weizenmehl – ​​1 Tasse;
· Hühnerei – 1 Stück;
· Zucker – 1 Esslöffel;
· Salz – ½ Teelöffel;
· Backpulver – ½ Teelöffel;
· Vanille – auf einer Messerspitze.

Luftige Pfannkuchen: klassisches Rezept mit Milch

Kochmethode:

1. Mehl, Zucker, Salz, Vanille und Backpulver mischen;
2. In einer anderen Schüssel Ei und Milch leicht verquirlen. Nachdem die Masse an Volumen zugenommen hat, können Sie mit dem Kneten des Teigs fortfahren;
3. Flüssige und trockene Zutaten glatt rühren;
4. Die Pfannkuchen in einer trockenen, heißen Pfanne unter geschlossenem Deckel braten;
5. Wenn sich auf der Oberfläche des Pfannkuchens Luftblasen bilden, drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite und braten Sie ihn, bis er gar ist.

Wie man Pfannkuchen kocht: grundlegende Geheimnisse

Luftige Pfannkuchen sehen sehr appetitlich aus, anhand eines Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos können Sie beurteilen, wie das Ergebnis aussehen soll. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt von den Feinheiten der Zubereitung und den verwendeten Produkten ab.

Die Hauptgeheimnisse bei der Herstellung flauschiger amerikanischer Pfannkuchen:

1. Es ist wichtig, nur hochwertige frische Zutaten zu verwenden. Dies gilt für alle Zutaten, auch Backpulver. Die Flauschigkeit der fertigen Pfannkuchen hängt von der Backmischung ab;
2. Der Teig wird längere Zeit nicht geknetet. Das Gericht wird in Eile zubereitet. Wenn Sie den Teig längere Zeit kneten, beginnt sich das Gluten aus dem Mehl auszuwaschen und das Gericht wird gummiartig;
3. Amerikanischer Pfannkuchenteig wird nicht gereift, sondern direkt nach dem Kneten verwendet. Andernfalls werden die Pfannkuchen nicht fluffig, sie gehen beim Braten nicht einmal auf;
4. Der Zusammensetzung darf kein Öl zugesetzt oder auf die Bratpfanne aufgetragen werden. Die Oberfläche der Pfannkuchen sollte weich und glatt sein und gleichmäßig gebacken sein. Es sollte nicht wie russische Pfannkuchen frittiert werden. Öl frittiert Lebensmittel und gibt ihnen Fett, was dieses Gericht überhaupt nicht liefert!
5. Zur Frage Pfannkuchen mit Füllung. Sie sollten keine Beeren und Früchte in den Teig selbst einbringen. Schließlich verbrennen die Zusatzstoffe beim Garvorgang.
6. Wenn Sie Pfannkuchen mit Füllung zubereiten möchten, gießen Sie zuerst den Teig hinein und fügen Sie dann Beeren oder Früchte hinzu. Wenn Sie dem Teig noch Zusatzstoffe hinzufügen möchten, dann sollten Sie Bananen verwenden. Sie lassen den Teig karamellisieren, was die Geschmackseigenschaften des fertigen Gerichts verbessert;
7. Drehen Sie die Pfannkuchen nicht vorzeitig um. Sie sollten mit dem Braten der zweiten Seite fortfahren, wenn die Blasen auf dem größten Teil der Oberfläche geplatzt sind!
8. Beim Braten sollten Sie einen Pfannkuchenautomaten oder eine Bratpfanne mit dickem Boden wählen, die sich allmählich erhitzt. Das Gericht sollte nicht anbrennen, sondern nach und nach gleichmäßig braten;
9. Servieren Sie Pfannkuchen mit echtem Ahornsirup, zerlassener Butter, hausgemachter Beerensauce oder Marmelade. Sie sollten keine im Laden gekauften Sirupe verwenden, da diese viele Konservierungsstoffe, Farbstoffe und andere Stoffe enthalten, die auf keinen Fall verzehrt werden sollten!

Rezept für hausgemachte Bananenpfannkuchen

Bananenpfannkuchen sind bei vielen Erwachsenen und Kindern beliebt. In der klassischen Variante werden sie auf Basis von Weizenmehl hergestellt. Wenn Sie das Gericht jedoch gesünder machen möchten, können Sie Haferflocken in das Rezept aufnehmen. Gleiches gilt für Milch. Leider sind nicht alle Menschen laktoseintolerant. Und ich möchte leckeres Gebäck genießen. Daher kann normale Kuhmilch durch Soja- oder Hafermilch ersetzt werden.

Bananen haben eine wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper. Sie enthalten wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die die Knochen und das Herz-Kreislauf-System stärken, nervöse Anspannungen lindern und vor Stress schützen. Ein leckeres und gesundes Frühstück mit ausgewogener Zusammensetzung nährt den Körper perfekt und verbessert die Stimmung!

Zutaten:

· Große reife Banane – 1 Stück;
· Milch – ¾ Tasse;
· Haferflocken – ½ Tasse;
· Hühnerei – 1 Stück;
· Salz, Zucker nach Geschmack;
· Backpulver – 1,5 Teelöffel.

Rezept für hausgemachte Bananenpfannkuchen

Kochmethode:

1. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen;
2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß;
3. Die Bananen in einem Mixer zerkleinern und mit dem Eigelb und der Milch vermischen;
4. Mischen Sie die Bananen-Milch-Mischung mit den trockenen Zutaten;
5. Das Eiweiß schlagen und vorsichtig unter den Teig heben;
6. Die Pfannkuchen in einer trockenen, heißen Pfanne braten;

Bananenpfannkuchen passen gut zu Hüttenkäsecreme. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Glas Sahne mit 20 % Fett mit 100 Gramm weichem Hüttenkäse in einem Mixer schlagen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie der Sahne eine Prise Vanille hinzufügen.

Wenn Sie im Rezept Bananenpüree durch Kürbispüree ersetzen, erhalten Sie nicht weniger leckere amerikanische Pfannkuchen in leuchtendem Orange. Sie sind unglaublich duftend und ungewöhnlich. Sogar Kinder werden sie gerne essen. Kürbispfannkuchen sind reich an wertvollen Aminosäuren und leicht verdaulichem Eiweiß. Das macht sie perfekt für den Start in den Tag!

Vegetarische Pfannkuchen: Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt zu Hause

Es gibt viele Möglichkeiten, amerikanische Pfannkuchen für Vegetarier zuzubereiten. Für ihre Zubereitung gelten bestimmte Grundsätze:

1. Eier sind nicht im Lieferumfang enthalten. Um den Teig zusammenhängend zu machen, verwenden Sie Bananen oder reduzieren Sie die Menge der flüssigen Zutaten;
2. Anstelle von Tiermilch wird Pflanzenmilch verwendet. Sie können Milch kaufen oder selbst zubereiten. Beispielsweise wird Hafermilch über Nacht aufgegossen und schon kann man sich morgens zum Frühstück leckeres Gebäck gönnen!
3. Es wird eine kleine Menge Zucker verwendet, da die Hauptsüße von der Banane stammt. Auf Wunsch können Sie statt Zucker auch Honig verwenden;
4. Die Zusammensetzung umfasst jedes Pflanzenöl ohne Zucker: Oliven-, Sonnenblumen-, Traubenöl;
5. Irgendein Mehl. In der Regel werden Reis, Mais und Haferflocken verwendet.
6. Wenn Sie dem Gericht einen dezent nussigen Geschmack verleihen möchten, verwenden Sie Mandelmehl;
7. Um den Geschmack zu bereichern, werden dem Teig Zimt, Vanille, Mohn, Sesam und Leinsamen hinzugefügt.

Zutaten:

· Mehl – ​​1 Tasse;
· Pflanzenmilch – ein halbes Glas;
· Honig – 1 Esslöffel;
· Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
· Soda – ½ Teelöffel;
· Salz auf der Messerspitze;
· Vanille und Zimt nach Geschmack.

Vegetarische Pfannkuchen: Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt zu Hause

Kochmethode:

1. Milch und Pflanzenöl mischen und auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzen;
2. Soda zur Milch hinzufügen und warten: bis der Teigboden zu sprudeln beginnt;
3. Den gesiebten Beutel vorsichtig hinzufügen und den Teig kneten, bis eine saure Sahne entsteht.
4. Honig, Salz, Vanille und Zimt hinzufügen;
5. Die Pfannkuchen in einer trockenen, heißen Pfanne mit dickem Boden braten.

Vegetarische Pfannkuchen werden leicht und luftig, sie hinterlassen kein Schweregefühl im Magen. Das Gericht ist gesund. Es eignet sich sowohl für Anhänger einer gesunden Ernährung als auch für alle, die abnehmen möchten, aber nicht auf Süßigkeiten und Backwaren verzichten können.

Wozu Pfannkuchen servieren?

Lassen Sie uns nun entscheiden, wozu wir diese Delikatesse servieren möchten. Das klassische Dressing für amerikanische Pfannkuchen ist Ahornsirup, der eine klare, dicke Konsistenz und einen süßlich-holzigen Geschmack hat. Es enthält viele Nährstoffe, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Anstelle von Ahornsirup können Sie auch normalen flüssigen Honig verwenden.

Amerikanische Pfannkuchen passen harmonisch zu Sauerrahm und Himbeersauce, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Verwenden Sie einfach einen Mixer, um ein 200-Gramm-Glas Sauerrahm mit 20 % Fettgehalt mit einem halben Glas frischen oder gefrorenen Himbeeren und 2 Esslöffeln Zucker zu verrühren.

Naschkatzen werden Pfannkuchen mit Schokoladen-Orangen-Sauce zu schätzen wissen. Um es zuzubereiten, müssen Sie das Fruchtfleisch von zwei Orangen mit einem Mixer zermahlen, es mit einer geschmolzenen Tafel Schokolade, einem halben Teelöffel Zimt und ¼ Stück geschmolzener Butter vermischen.

Nur Sie können entscheiden, welche Pfannkuchen am leckersten sind; das Rezept für amerikanische Pfannkuchen kann nach Ihren Wünschen geändert werden. Durch Experimentieren ist es oft möglich, das akzeptabelste Rezept auszuwählen, das Sie und Ihre Lieben begeistern wird!

Ein wunderbares Frühstück für die ganze Familie! Üppige und köstliche Pfannkuchen werden Ihre Lieben am Morgen erfreuen. Wir bieten 5 tolle Rezepte. Es ist einfach, schnell und vor allem lecker und sättigend zuzubereiten!

Vanillepfannkuchen

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 200 ml Milch;
• 250 g Mehl;
• 2 Eier;
• 80 g Zucker;
• Vanillin;
• 1 Teelöffel. Backpulver;
• Butter.

Kochvorgang:

1. Eier, Milch und Zucker glatt rühren.
2. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach unter ständigem Rühren zum Teig geben, damit keine Klümpchen entstehen.
3. In einer vorgeheizten Pfanne ohne Öl goldbraun braten.
4. Die fertigen Pfannkuchen mit geschmolzener Butter und Honig übergießen.
5. Auf Wunsch können Sie Früchte, Sahne, Nüsse, Trockenfrüchte usw. hinzufügen.

Weich und flauschig! Sehr zart und lecker!

Nehmen:

• 2 Eier;
• 3 EL. l. Sahara;
• 2 Gläser Kefir;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 2 Tassen Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• Vanillin;
• 1 Teelöffel. Limonade

Vorbereitung:

1. Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen und in einem Wasserbad erhitzen, damit sich der Zucker besser auflöst. Danach mit einem Mixer schlagen, bis weißer, dicker Schaum entsteht.
2. Kefir (Rjaschenka) und Pflanzenöl hinzufügen.
3. Mehl sieben, Salz und Vanillin hinzufügen.
4. Alles mit einem Mixer oder Schneebesen vermischen.
5. Geben Sie 1 TL hinein. Ohne einen Schluck Soda ausrühren und den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
6. In einer trockenen Pfanne ohne Öl backen. Machen Sie kleinere Pfannkuchen, aber größer als Pfannkuchen. Geben Sie den Teig in eine kleine Schöpfkelle und gießen Sie ihn in die Mitte einer gut erhitzten Bratpfanne. Der Teig verteilt sich wie gewünscht von selbst.

Flauschige Pfannkuchen ohne Butter

Zutaten:

• 140 g Milch;
• 90 g Mehl;
• 25 g Kartoffelstärke;
• eine Prise Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. mit einem Haufen Backpulver;
• 3 Eier;
• eine Prise Vanillin.

Vorbereitung:

1. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Eigelb mit Zucker, Vanille und Milch mit einem Schneebesen verrühren.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Stärke in eine separate Schüssel sieben. Anschließend zur Ei-Milch-Mischung geben und gründlich verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
3. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis sich steife Spitzen bilden. Zum Teig hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren.
4. Es ist gut, die Bratpfanne bei schwacher Hitze zu erhitzen. Sie können es buchstäblich ein wenig einfetten, bevor Sie die ersten Pfannkuchen backen.
5. Backen, 1 EL einschenken. l. Den Teig glattstreichen und ihm die Form eines flachen Kuchens geben.

Pfannkuchen zum Frühstück

Zutaten:

• 130 g Mehl;
• 200 ml. Milch;
• 1 Ei;
• 2 TL. Backpulver;
• 40 g Butter;
• 30 g Zucker;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Alle trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz.
2. Das Ei schaumig schlagen.
3. Milch hinzufügen.
4. Mit den trockenen Zutaten vermengen und vorsichtig verrühren.
5. Die geschmolzene Butter in den Teig gießen und vermischen.
6. Den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne geben.
7. Wenn der Pfannkuchen kleben bleibt, fetten Sie die Pfanne mit Öl ein. Auf jeder Seite 2-3 Minuten backen.

Schokopfannkuchen zum Frühstück

Zutaten:

• 2 Eier;
• 2-3 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 2 Gläser Milch;
• 2 Tassen Mehl;
• 1 Teelöffel. Soda (mit Essig gelöscht);
• 1/4 Tasse Pflanzenöl;
• 3-4 EL. l. Kakao.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker und Salz schlagen, bis Schaum entsteht.
2. Fügen Sie ein Glas Milch hinzu, schlagen Sie gut, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und zerkleinern Sie dabei ständig die Klumpen mit einem Mixer.
3. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt und fügen Sie die restliche Milch und das Mehl hinzu. Kakao hinzufügen. Pflanzenöl einfüllen (kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden).
4. Die Soda unterdrücken, zum Teig geben und nochmals gut vermischen. 5–10 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit die Bratpfanne erhitzen.
5. Ohne Öl (sonst ist es kein amerikanischer Pfannkuchen mehr) bei mäßiger Hitze braten. Sobald Blasen entstehen und zu platzen beginnen, umdrehen und weitere 20 Sekunden braten.

Apfel-Zimt-Pfannkuchen

Zutaten:

• 1 Ei;
• 1/2 Tasse griechischer Joghurt;
• 1/2 Tasse + 2 EL. Löffel Milch und Sahne;
• 1 Tasse Mehl;
• 1/2 TL. Backpulver;
• 1/4 TL. Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1/2 TL. Zimt;
• 1/4 TL. Vanilleextrakt;
• 1 großer Apfel.

Vorbereitung:

1. Ei, griechischen Joghurt und Rahmmilch in eine große Schüssel geben. Rühren, bis alles glatt ist.
2. In die gleiche Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Zimt und Vanille geben. Mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
3. Äpfel schälen und entkernen. Den Apfel mit einer Reibe oder Küchenmaschine fein reiben. Den geriebenen Apfel zum Teig geben und verrühren.
4. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schmieren Sie es mit Öl. Den Teig wie Pfannkuchen in die Pfanne geben und braten, bis die Unterseite gebräunt und die Oberseite aufgebläht und an den Rändern trocken ist. Die Pfannkuchen umdrehen und weitere 2-3 Minuten backen.
5. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Ahornsirup servieren.

Guten Appetit!

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