Italienische Speisen werden in anderen Ländern gerne verwendet, da sie einerseits klassische Zutaten enthalten und andererseits einen ungewöhnlichen Geschmack haben. Caprese-Salat in klassischer oder verbesserter Variante gilt als gesundes Lebensmittel, da er frische und natürliche Zutaten enthält. Es kann als Haupt- oder Beilage zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden. Schauen wir uns das Caprese-Salat-Rezept mit Fotos Schritt für Schritt an. Wie bereitet man ein Gericht richtig zu, was gibt man am besten hinein und wie hoch ist der Kaloriengehalt eines solchen Lebensmittels?

Wie man Caprese-Salat kocht: Rezepte mit Fotos

Anfänger und Profiköche können dieses Gericht problemlos in wenigen Minuten zubereiten. Als Grundregel gilt: Kaufen Sie nur frische Produkte. Mittlerweile gibt es viele Arten von Caprese-Salaten, sie unterscheiden sich in der Art der Zutaten, der Serviermethode und den Dressingsaucen. Das Gericht wird ausschließlich frisch auf den Tisch serviert, es ist nicht nötig, es aufzugießen oder zu warten, bis es eingeweicht ist.

Die Originalversion von Caprese in Italien verwendet „Oxheart“-Tomaten. Dieses Gemüse ist sehr groß, hat einen süßlichen Geschmack und sandiges Fruchtfleisch. Aber jeder Koch kann auch andere Tomatensorten wählen (wässrige Sorten sind nicht zu empfehlen, da das Fruchtfleisch aus dem Kern herausfallen kann). Mozzarella-Käse sollte klassisch eingenommen werden, ohne Zusätze, Nüsse, Kräuter oder Gewürze, da diese Bestandteile separat in den Salat gelangen. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte zum Kochen zu Hause an.

Klassisch mit Mozzarella und Tomaten

Italiener servieren vor der Pasta einen leichten Caprese-Salat. Auf diese Weise erhält der Körper sofort eine große Menge an Vitaminen und bereitet sich auf die Aufnahme schwererer Nahrung vor. Dieses Gericht gilt auch deshalb als italienisches Nationalgericht, weil es die Hauptfarben der Flagge enthält – Rot und Weiß. Egal wie sich der Salat verändert, diese Farbtöne müssen darin vorhanden sein. Betrachten Sie eine klassische Version des Gerichts zum Kochen zu Hause.

Zutaten für ein klassisches Gericht:

• Es ist besser, frische, reife rote Tomaten mittlerer Größe zu nehmen - 5 Stück.
• Weißer Mozzarella-Käse, frisch – 300 g.
• Klassischer Balsamico-Essig – 1 EL. Löffel.
• Natürliches Olivenöl – 3 EL. l.
• Grüne Blätter von frischem Basilikum – etwa 50 g.
• Salz, Schwarz und Piment – ​​je nach Geschmacksvorlieben.

Rezept für Caprese-Salat mit Fotos Schritt für Schritt kochen:

1. Tomaten und Basilikum unter fließendem Wasser waschen. In ein Sieb oder trockene Papiertücher geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Die Tomaten am Boden entlang in Scheiben schneiden. Dazu sollten Sie ein scharfes Messer nehmen, damit das Gemüse beim Schneiden nicht zerdrückt wird. Die Breite der Tomatenscheiben sollte etwa 5-7 mm betragen. Fällt beim Schneiden der Kern aus dem Gemüse, sollte ein solches Stück ersetzt und die Ringbreite vergrößert werden.
3. Wir schneiden Mozzarella-Käse in ähnliche Größen und Formen. Wenn im Laden ein großes Stück gekauft wurde, sollte es geteilt und zu einem Zylinder geschnitten werden. Dies ist die bequemste Art, Käsescheiben zu schneiden.
4. Käse und Tomaten abwechselnd auf einen großen, flachen Teller legen. Zwischen die Schichten müssen Sie ein Basilikumblatt legen und es vom Zweig trennen.
5. Das resultierende Gericht nach Geschmack salzen und pfeffern.
6. Mit Olivenöl würzen und mit Balsamico-Essig bestreuen. Wir führen die letzten Arbeitsschritte durch, damit die Gewürze auf jedes Stück Käse und jede Tomate gelangen. Guten Appetit!

Am Spieß mit Pestosauce

Um Caprese bequemer zubereiten zu können, verwenden fortgeschrittene Köche Spieße. Mit diesem Zubehör können Sie für jeden Gast eine kleine Menge Essen zubereiten, was für Buffets praktisch ist. Pesto verleiht Ihrem Salat einen einzigartigen Geschmack, da es Basilikum, Käse, Knoblauch, Butter, Pinienkerne oder andere ungewöhnliche Zutaten enthält. Betrachten wir dieses Gericht Schritt für Schritt.

Zutaten für das Pesto-Gericht:

• Junger Käse, Mozzarella – 300 g.
• Kirschtomaten oder andere kleine reife Gemüsesorten - 300 g.
• Im Laden gekaufte oder selbstgemachte Pesto-Sauce – 100 g.
• Grüner Basilikum – optional.

So bereiten Sie einen leichten italienischen Salat am Spieß mit Pesto-Sauce zu:

1. Rohe Tomaten und Basilikum unter kaltem Wasser waschen. Es ist nicht nötig, zuerst die Wurzeln vom Gemüse zu schälen; dies geschieht beim Schneiden des Salats.
2. Bereiten Sie Spieße, Pestosauce und einen großen flachen Teller vor.
3. Reife Kirschtomaten halbieren. Wenn das Gemüse sehr klein ist, darf es im Ganzen aufgereiht werden.
4. Schneiden Sie den Mozzarella-Käse in gleich große Stücke, vorzugsweise rund oder eckig.
5. Abwechselnd Tomaten und Mozzarella auf einen Spieß stecken, dabei ein grünes Basilikumblatt zwischen die Zutaten stecken.
6. Legen Sie alle Spieße in einer Reihe auf einen Teller und gießen Sie eine großzügige Menge Pesto-Sauce darüber.
7. Danach ist das Gericht servierfertig. Guten Appetit!

Kaloriengehalt des zubereiteten Gerichts

Im Durchschnitt kommen auf 100 g Salat in der klassischen Variante etwa 160 Kcal, was ein kleiner Wert ist und für die diätetische Ernährung geeignet ist. Ein so leichtes und gleichzeitig sehr schmackhaftes Gericht ist auch für Menschen zu empfehlen, die eine strenge Diät einhalten und Übergewicht verlieren möchten. Wenn sich Komponenten in der Zusammensetzung ändern, ist der Energiewert unterschiedlich, dieser Wert ändert sich jedoch geringfügig. Hier ist eine Tabelle mit dem Kaloriengehalt von Caprese.

Video zur Herstellung von Caprese zu Hause

In vielen Kochsendungen lernen die Leute, wie man Caprese zubereitet. Dies ist eine der ersten Aufgaben, die erledigt werden müssen, da sie sehr einfach ist. Aber um zu lernen, wie man zu Hause selbst Salat zubereitet, müssen Sie keine Kochschule oder Kochkurse abschließen; Sie sollten sich eine Videolektion oder einen Meisterkurs zur Zubereitung einer solchen italienischen Delikatesse ansehen. Wir bieten mehrere Videos an, in denen kulinarische Meister über ihre Geheimnisse sprechen.

Caprese mit Mozzarella

Caprese von Gennaro

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Caprese: Videorezept

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Beginnen wir mit der Zubereitung des italienischen Caprese-Salats. Eine der Hauptzutaten ist Mozzarella-Käse. Caprese darf übrigens überhaupt nichts außer diesem feinen Käse und süßen Tomaten enthalten.

Es war einmal, als ich in meiner Heimatstadt als Kellner im besten Restaurant dieses Ortes arbeitete, und bevor ich dort anfing zu arbeiten, musste ich mir die gesamte Speisekarte, alle Begriffe und ausgefallenen Namen der Gerichte und ihrer unbekannten Bestandteile auswendig lernen damals. Ich erinnere mich noch daran, dass Mozzarella „ungesäuerter Käse aus der Milch schwarzer Büffel des Abendmelkens“ ist :)

Natürlich wird in Russland für die Herstellung gewöhnliche Kuhmilch verwendet, aber sie ist auch köstlich. Übrigens kann ich Ihnen ein Super-Budget-Analogon von Mozzarella nennen, das wie das „Original“ auch perfekt zu Tomaten passt. Dies ist ein gewöhnlicher ungesäuerter Adyghe-Käse! Ehrlich gesagt verwende ich es in letzter Zeit nur noch; ich bevorzuge die krümelige Konsistenz und den milchigen Geschmack.

Also Tomaten und Basilikum waschen. Schneiden Sie die Tomaten in 0,5 cm dicke Kreise, lassen Sie die Salzlake vom Mozzarella abtropfen, tupfen Sie ihn mit einer Serviette ab und schneiden Sie ihn in genau gleich dicke Kreise. Wir nehmen die Teller und legen sie in zwei Hälften, zum Beispiel überlappende Becher mit Tomaten und Käse, abwechselnd.

Das ist alles 🙂 Jetzt müssen nur noch Basilikumblätter darauf gelegt, mit Olivenöl und Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz nach Belieben beträufelt werden (ich füge kein Salz hinzu). Oder Sie machen Caprese-Salat mit Pesto-Sauce. Es besteht hauptsächlich aus Basilikum mit Olivenöl und unterstreicht daher den Geschmack der Vorspeise perfekt. Caprese mit Pesto ist unglaublich lecker! Fertig in 5 Minuten .

Wie Sie bemerkt haben, ist Caprese-Sauce oder Caprese-Dressing (Foto unten) so einfach wie der italienische Salat selbst. Sie können selbst ein wenig experimentieren, denken Sie jedoch an die Hauptregel – das Vorhandensein von Basilikum. Und natürlich Einfachheit in Kombinationen. Für mich ist Caprese-Salat mit Pesto-Sauce die beste Kombination, also gießen Sie ihn über Mozzarella und Tomaten.

Sie können noch etwas Olivenöl hinzufügen und unbedingt pfeffern. Italienische Vorspeise Caprese ist fertig!

Den Teller mit grünen Basilikumblättern dekorieren und servieren. Caprese-Salat, Pesto-Sauce, aromatisches Basilikum ... Was könnte schmackhafter sein? Fassen wir es zusammen!

Kurzrezept: Caprese- oder Mozzarella-Salat mit Tomaten

1. Tomaten und Basilikum waschen, Mozzarella-Käse aus der Salzlake nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Schneiden Sie die Tomaten und den Mozzarella in 0,5 cm dicke Scheiben und legen Sie diese abwechselnd auf zwei Teller. Man kann es auch kreisförmig auf einen Teller legen, Hauptsache, Tomaten und Mozzarella sollten überlappend ausgelegt werden.
3. Pesto-Sauce in fünf Minuten zubereiten und etwas über die Vorspeise gießen oder einfach Basilikumblätter darauf legen, mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln und mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
4. Hurra! Jetzt wissen Sie, wie man Caprese schnell und lecker zubereitet!

Die italienische Vorspeise Caprese ist fertig und Sie können sie genießen , was Ihnen bestimmt auch gefallen wird! Bald werde ich eine weitere einfache und köstliche kalte Vorspeise zubereiten - . Um es nicht zu verpassen, sollten Sie es unbedingt tun , es ist kostenlos! Darüber hinaus erhalten Sie mit Ihrem Abonnement eine ganze Sammlung kompletter Rezepte mit 20 Gerichten geschenkt, fertig in 5 bis 30 Minuten!

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Caprese (italienisch) ist eine italienische Vorspeise. Sehr leicht und lecker. Solche Snacks werden gemeinhin als „Antipasti“ bezeichnet. Ich meine, nicht gegen Pasta, sondern vor Pasta – einer Vorspeise.

Tomaten, Mozzarella, grünes Basilikum und bestes Olivenöl. Eine Vielzahl von Gewürzen und Zusatzstoffen sind Improvisationen, die Caprese einen einzigartigen und besonderen Geschmack verleihen. Der Snack verdankt seinen Namen der Insel Capri, derselben Insel, auf der sich Maxim Gorki ausruhte und behandelt wurde. Der Status eines Ferienortes auf der Insel Capri reicht jedoch bis in die Zeit des Römischen Reiches zurück.

Caprese ist dank seiner besonderen Kombination aus roten Tomaten, weißem Mozzarella und grünem Basilikum der italienischen Flagge sehr ähnlich. Viele Meisterwerke der italienischen Küche reproduzieren jedoch die Farbkombinationen, die der italienischen Flagge eigen sind. , und ein Salat aus Capri.

Die Zubereitung des Salats ist ganz einfach. Das Rezept enthält keine komplizierten Techniken, lange Hitzebehandlungen oder exotische Zutaten.

Das klassische Rezept empfiehlt ausschließlich Mozzarella aus Büffelmilch. Aber auch in Italien selbst wird meist günstigerer Mozzarella aus Kuhmilch verwendet. Die Größe der Mozzarella-Kugeln spielt keine besondere Rolle. Dies wirkt sich stärker auf die Art und Weise aus, wie der Käse geschnitten wird, als auf den Geschmack der Caprese. Es ist äußerst wichtig, dass der Käse möglichst frisch ist.

Tomaten für den Salat sind umstritten. Ich habe irgendwo gelesen, dass die beste Tomatensorte „Stierherz“ gilt. Unsere Tomaten sind rosa, aber ich wollte, dass die Tomaten rot sind. Die meisten italienischen Rezepte empfehlen „große Strauchtomaten“. Anscheinend handelt es sich dabei um Tomaten. Wächst in Büscheln, ähnlich wie Kirschtomaten, aber größer. Im Großen und Ganzen sind unsere länglichen, pflaumenähnlichen Tomaten durchaus geeignet. Aber ich bin zufällig auf kleine Tomaten gestoßen, die wir „Chumachok“ nennen. Sie haben mich in allen Belangen zufrieden gestellt: rot, elastisch, ohne weiße Mitte und sehr lecker.

Grüner Basilikum ist am frischesten, ideal, wenn er nur aus dem Garten stammt. Am besten mit kleinen Blättern. Olivenöl ist das Beste, was Sie finden können. Davon hängt der Geschmack des Salats ab. Das Öl muss zunächst kalt gepresst werden.

Capresesalat. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (2 Portionen)

• Mozzarella 150 g
• Mittelgroße rote Tomaten 5-6 Stk
• Grüner Basilikum 2-3 Zweige
• Olivenöl 4-5 EL. l.
• Salz, schwarzer Pfeffer schmecken
• Kapern, Balsamico-Essig, Oregano auf Wunsch

1. Trotz der Einfachheit der Zubereitung gibt es dennoch gewisse Feinheiten bei der Zubereitung. Das allererste und wichtigste ist, dass die Produkte extrem frisch sein müssen. Es ist wichtig! Idealerweise benötigen Sie Mozzarella, der am Vortag zubereitet wurde. Ich verstehe, dass dies für uns fast unmöglich ist. Fast. Aber es gibt lokale Produzenten, die ganz passablen Käse produzieren. Es ist besser, Tomaten direkt vor dem Kochen vom Strauch zu pflücken, wenn sie noch nach Garten duften. Und auf keinen Fall sollten sie gekühlt werden. Basilikum wird natürlich aus dem Garten gepflückt. Das ist ideal.

   Tomaten, Mozzarella, Basilikum – Hauptzutaten

2. Eigentlich besteht das gesamte Caprese-Rezept darin, Tomaten und Mozzarella in Scheiben zu schneiden und sie dann auf einen Teller zu legen.
3. Schneiden Sie die Tomaten mit einem scharfen Messer in 6–7 mm dicke Scheiben. Die Ober- und Unterseite der Tomate werden nicht als Vorspeise verwendet, Sie benötigen lediglich fleischige Kreise mit dem gleichen Durchmesser. Es ist nicht nötig, Tomaten von Kernen und Schalen zu schälen. Die Tomaten einfach hacken.

   Schneiden Sie die Tomaten mit einem scharfen Messer in 6-7 mm dicke Kreise

4. Den Käse aus der Salzlake nehmen. In tomatendicke Scheiben schneiden. Die Form der Scheiben ist beliebig, die Größe entspricht jedoch der geschnittenen Tomate. Wenn Sie Käse in Form kleiner Kugeln kaufen können, können Sie diese einfach halbieren.

   Den Mozzarella in tomatendicke Scheiben schneiden

5. Als nächstes benötigen Sie einen großen Teller, am besten weiß – so sieht der Salat besser aus. Legen Sie die Tomatenscheiben vorsichtig im Kreis und wechseln Sie sie mit Mozzarellascheiben ab. Verlegen Sie es fest oder locker – ganz nach Ihrem Ermessen.

   Legen Sie die Tomatenscheiben vorsichtig im Kreis und wechseln Sie sie mit Mozzarellascheiben ab

6. Den Salat mit feinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. In Rezepten wird oft empfohlen, es mit einer Prise Oregano zu bestreuen. Ausschließlich auf Anfrage. Es wird übrigens köstlich, einfach das trockene Gras ein wenig mit den Fingern verreiben, damit keine großen Stücke entstehen. Ja, übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen.
7. Sehr lecker wird es, wenn man 1 TL hinzufügt. Kapern. Streuen Sie sie einfach auf den Salat.

   Basilikum verteilen. Sehr lecker wird es, wenn man 1 TL hinzufügt. Kapern

8. Kleine grüne Basilikumblätter auf die Tomaten und den Mozzarella legen. Die Anzahl der Blätter ist Geschmackssache. Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie die Tomaten und den Käse auch mit einzelnen Basilikumblättern anrichten. Aber das ist nicht wichtig.
9. Der letzte Schliff besteht darin, den Salat kurz vor dem Servieren mit Olivenöl zu übergießen, jedoch nicht vorher. Wichtig: Lassen Sie die Vorspeise auf keinen Fall mit Butter stehen. Es ist besser, das Öl in einer separaten Schüssel auf dem Tisch zu servieren und es unmittelbar vor dem Essen über die Vorspeise zu gießen. Übrigens wird oft empfohlen, Olivenöl mit einer kleinen Menge Balsamico-Essig – Vinaigrette-Sauce – zu mischen. Das haben wir auch versucht. Guter Rat zur Abwechslung.

Ich schlage vor, die sommerliche Fülle an köstlichen Tomaten und Kräutern zu nutzen und einen klassischen italienischen Caprese-Salat mit Mozzarella zuzubereiten! Natürlich kann Caprese unter den modernen Bedingungen der ganzjährigen Verfügbarkeit von Gemüse und Kräutern zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, aber im Sommer schmeckt es immer besonders beeindruckend.

Feinster Mozzarella, reife Tomaten und duftendes Basilikum, das beim Sonnenbaden gewachsen ist – eine einfache, aber so gefühlvolle Kombination, die man weder weglassen noch hinzufügen kann.

Es scheint, dass es nur drei Grundzutaten gibt, eine Prise Gewürze und Öl, aber wie lecker! Ja, und kochen – maximal 5 Minuten. In jeder Hinsicht ein perfektes Gericht! Versuch es!

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Den Mozzarella in Scheiben schneiden.

Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in nicht zu dicke Scheiben.

Tomaten und Käse abwechselnd auf einen Teller legen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Salz – idealerweise grobes Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer.

Salatdressing ist Geschmackssache, es gibt viele Möglichkeiten. Am einfachsten ist es, den Salat mit Olivenöl zu beträufeln. Nicht weniger beliebt ist ein Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig – man kann Öl und Essig vormischen oder einfach einzeln über den Salat gießen.

Meine Version ist eine „grüne Soße“ aus gehackten Basilikumblättern, Olivenöl und Knoblauch. Dieses Dressing wird Basilikum-Fans begeistern, da es dem Salat einen noch reichhaltigeren und würzigeren Geschmack verleiht.

Um die Grüne Soße zuzubereiten, trennen Sie einige Basilikumblätter ab, um den Salat zu garnieren. Die restlichen Basilikumblätter fein hacken und mit Knoblauch und Olivenöl zu einer pastösen Soße verrühren. Passen Sie die Dicke der Sauce an, indem Sie Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Den Salat je nach Geschmack mit grünem Dressing oder Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.

Basilikumblätter hinzufügen und den Salat servieren.

Der klassische italienische Caprese-Salat mit Mozzarella ist fertig! Guten Appetit!