Kefir erhitzen (ich habe ihn für anderthalb Minuten in die Mikrowelle gestellt), Salz, Zucker und Hefe hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht schaumig schlagen.

Butter schmelzen und zum Kefir geben. Vanillezucker hinzufügen (falls vorhanden), nach und nach Mehl hinzufügen und verkneten. Der Teig ist recht weich und geschmeidig. Gegen Ende der Charge Pflanzenöl hinzufügen.

Den fertigen Teig in den Behälter füllen, abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Ich habe den Backofen auf 50 Grad vorgeheizt, ihn ausgeschaltet und den Teig hineingelegt. Ich habe es in etwa 40 Minuten bekommen.
Tatsächlich können Sie Kuchen, Brötchen usw. backen.

Heute gab es Brötchen mit Sauerrahm und Zucker.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Ich habe den Teig in 2 Teile geteilt, die jeweils zu einem 5-7 mm dicken Rechteck ausgerollt wurden, wobei eine Seite etwa 3-4 mal größer ist als die andere. Der Teig wurde mit einer dünnen Schicht Sauerrahm (für 1 Rechteck ca. 3 Esslöffel) eingefettet und mit Zucker bestreut, zu einer Rolle gedreht und in 16 Teile geschnitten. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und legen Sie die Brötchen hinein. Bestreuen Sie jedes Brötchen mit Zucker und legen Sie es für etwa 20–30 Minuten in den Ofen (abhängig von Ihrem Ofen).

Die fertigen Brötchen auf einem Backblech mit einem feuchten Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Fröhlicher Tee!

Hefefreie Kefir-Brötchen sind eine Delikatesse, die schon die Großmütter vieler von uns genossen haben.

Für die Herstellung von Teig für einen solchen Leckerbissen sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, und dies ist einer der Hauptvorteile, die Kochanfänger anziehen.

Darüber hinaus können hefefreie Kefir-Brötchen mit jeder beliebigen Füllung gefüllt werden, was ihnen den einen oder anderen Geschmack verleiht. Mit Brötchen können Sie Ihre Familie in kurzer Zeit verwöhnen, Hauptsache Sie haben alle notwendigen Produkte zur Hand.

Kochfunktionen

Neben Kefir enthält der Teig für Brötchen Mehl, Kristallzucker oder Honig, Salz und Pflanzenöl. Um weich und luftig zu backen, benötigen Sie Natron.

Im Gegensatz zu Hefe lockert es den Teig schneller, aber achten Sie darauf, es nicht mit der Menge an Soda zu übertreiben, sonst bekommen die Brötchen einen unangenehmen Geschmack und Geruch.

Süße Brötchen werden aus Teig hergestellt, in den Sie mehr Zucker geben müssen. Wenn die Leckerei als Snack-Option geplant ist, muss der Teig nach Geschmack gesalzen werden und Zucker sollte in minimalen Mengen verwendet werden.

Für süße Teigbrötchen auf Kefir können Sie eine Füllung aus Hüttenkäse, Mohn, Marmelade, Marmelade, Früchten oder Beeren herstellen. Salzige Füllstoffe: Hartkäse, gehackte Pilze und andere.

Wenn kein Belag erwartet wird, bestreuen Sie rohe, hefefreie Brötchen mit Mohn, Sesam, Zimt, Puderzucker oder Kristallzucker.

Die Brötchen werden eine halbe Stunde im Ofen gebacken, auf ihrer Oberfläche sollte sich eine goldene Kruste bilden. Damit es glatt und glänzend wird, fetten Sie die Rohlinge vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei und Eigelb ein.

Der Geschmack der Brötchen wird nicht beeinträchtigt, wenn Sie sie gekühlt auf den Tisch servieren. Solches Gebäck eignet sich für Teepartys, als leckerer Brotersatz, für den Snack am Arbeitsplatz.

Brötchen auf Kefir mit Zuckerstreuseln

Beim Mischen von Kefir und Soda kommt es zu einer Reaktion unter Freisetzung einer großen Anzahl von Luftblasen. Sie tragen dann dazu bei, den Teig zu lockern und ein üppiges Backen zu erhalten.

Wenn sich die Gastgeberin mit einer Leckerei beeilen muss, kann sie ein einfaches Rezept verwenden, bei dem Backpulver anstelle von Hefe verwendet wird.

Für die Füllung benötigen Sie ein Glas Zucker, diese Menge kann jedoch angepasst werden. Erhöhen oder verringern Sie nach Belieben die Menge an Kristallzucker, er kann auch mit Zimt oder Vanille gemischt werden.

Zutaten: eineinhalb Gläser Zucker; 0,650 kg Mehl; ein halber Liter Kefir und die gleiche Menge Pflanzenöl; eineinhalb Teelöffel Salz und Soda.

Schritte zum Teigkneten:

1. Mischen Sie eine halbe Tasse Zucker mit gesiebtem Mehl, Salz und Soda.
2. Gießen Sie das Öl in den Kefir, rühren Sie mit einem Löffel um und gießen Sie die resultierende Mischung zu den trockenen Zutaten.
3. Nicht sehr harten Teig kneten.

Wir formen Brötchen:

1. Teilen Sie den Teig in portionierte Stücke, deren Größe Sie selbst bestimmen.
2. Rollen Sie sie zuerst zu Kugeln und backen Sie dann runde Kuchen. Um zu verhindern, dass der Teig am Nudelholz kleben bleibt, ersetzen Sie es durch eine mit kaltem Wasser gefüllte Flasche.
3. Die Kuchen sollten nicht sehr dünn sein, etwa 1 cm dick. Bestreuen Sie sie mit Zucker.
4. Die Rollen aufrollen und einschneiden, dabei auf einer Seite 3 cm frei lassen.
5. Drehen Sie das Brötchen um und geben Sie ihm die Form eines Herzens. Blenden Sie die Kanten ab.
6. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech, tragen Sie eine Schicht Pflanzenöl auf die Unterseite auf und stellen Sie sie für 25 Minuten in den Ofen.

Wichtig ist, dass es eine Temperatur von 1180 Grad hat, ansonsten muss die Backzeit angepasst werden.

Brötchen auf Kefir und Butter

Teig ohne Hefe muss nicht aufgehen, vor Zugluft schützen und einen warmen Ort suchen. Für die Pracht der Brötchen ist in diesem Fall ein rieselfähiges weißes Pulver namens Backpulver verantwortlich.

Die unten aufgeführten Zutaten sollten Sie im Voraus vorbereiten und selbst entscheiden, welche Brötchen Sie backen – salzig oder süß. Bei der ersten Option müssen Sie die Salzmenge erhöhen, bei der zweiten Option Kristallzucker oder Honig.

Der Fettgehalt von Kefir ist willkürlich: Je niedriger der auf der Packung angegebene Prozentsatz, desto mehr Mehl benötigen Sie und desto weniger kalorienreich wird das Backen selbst.

Produktliste: 40 g Zucker (2 Esslöffel); vier Gläser Mehl; 60 g Öl; Kunst. ein Löffel Backpulver; ein Löffel Salz und eineinhalb Gläser Kefir.

Kochmethode:

1. Mehl sieben, etwa die Hälfte abmessen und mit Salz, Backpulver und Kristallzucker vermischen.
2. Die Butter abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Geben Sie die Hauptzutaten in eine Schüssel.
3. Mahlen Sie die Masse mit Ihren Handflächen, sodass daraus eine ölige Krume entsteht.
4. Kefir leicht erwärmen, in eine Schüssel geben und vermischen.
5. Das restliche Mehl einrühren und für alle Fälle eine kleine Menge aufheben. Es kann vorkommen, dass zwei oder drei Esslöffel überflüssig sind und die Brötchen dann nicht so luftig werden wie beabsichtigt.
6. Teilen Sie den Teig in Kugeln und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
7. Schmieren Sie die Brötchen mit Eigelb und bestreuen Sie sie mit Zucker oder Sesam, je nachdem, welche Rolle Sie ihnen zuweisen (Backen für Tee oder Brot ersetzen).
8. Schicken Sie das Backblech mit den Brötchen sofort in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und erwarten Sie, dass das Gericht in 20 Minuten fertig ist.

Brötchen mit Mohnfüllung auf Kefir

Der Teig für Soda-Brötchen unterscheidet sich nicht wesentlich von Hefeteig, wenn wir über die Struktur sprechen. Das Backen daraus gestaltet sich ebenso luftig und erfordert, was für eine vielbeschäftigte Gastgeberin wichtig ist, nicht viel Zeit.

Der Teig auf Kefir mit Soda geht gut auf, Sie müssen dafür keinen Teig vorbereiten und warten, bis er aufgeht.

Für einen halben Liter Kefir benötigen Sie: ¼ Tasse Zucker; 0,5 Teelöffel Soda; eine Prise Salz und 4 Tassen feines Mehl.

Zum Einfetten von Brötchen: ein Eigelb.

Mohnfüllung: ein Glas Zucker; 200 g Mohn.

Kochen:

1. Zucker und Salz in warmem Kefir auflösen.
2. Fügen Sie schnelles Soda und die Hälfte des gesiebten Mehls hinzu.
3. Umrühren, nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Ganz am Ende des Vorgangs rollen Sie die entstandene Masse zu einer Kugel und fetten Sie diese mit Sonnenblumenöl ein, damit sie nicht an Ihren Händen klebt.
5. Auf einer Arbeitsfläche, die mit Mehl bestäubt werden soll, eine ca. 6-7 mm dicke Schicht ausrollen.
6. Die Mohnfüllung gleichmäßig verteilen, die Rolle aufrollen und in 4 cm breite Stücke schneiden.
7. Backen Sie die resultierenden Brötchen eine halbe Stunde lang im Ofen bei 180 Grad, nachdem Sie sie mit Eigelb bestrichen haben.

Für die Füllung nehmen Sie eine Mohnblume und übergießen diese 40 Minuten lang mit kochendem Wasser (die Flüssigkeit sollte 3-4 cm über die Oberfläche der Mohnblume hinausragen). Dann das Wasser abgießen, den Mohn in einem Mixer mahlen und mit dem Zucker vermischen.

Wie Sie sehen, können köstliche Backwaren ohne Eier und Hefe zubereitet werden. Es ist nur wichtig, dieses einfache Rezept zu kennen, und Ihre Familie wird immer satt und zufrieden sein.

Mein Videorezept

Für viele sind Kefir-Brötchen ein fester Bestandteil des Teetrinkens. Eine solche Köstlichkeit ist uns seit unserer Kindheit aus Schulkantinen bekannt und Mütter und Großmütter haben wahrscheinlich alle mit solchem ​​​​Gebäck verwöhnt. Sein Charme liegt darin, dass der Teig nicht viel Zeit zum Backen benötigt und man ihn mit fast jeder Füllung oder jedem Belag versehen kann.

Teig für Brötchen auf Kefir wird unter Zugabe von Hefe zubereitet. Dadurch erhalten Sie fluffiges und weiches Gebäck. Für schnelle Rezepte wird Hefe durch normales Soda ersetzt. Ein solcher Teig ist noch schneller zubereitet und unterscheidet sich geschmacklich kaum von den komplexeren Varianten. In jedem Rezept, außer Kefir, sind immer Mehl, Salz, Zucker oder Honig und etwas Pflanzenöl enthalten. Die Menge der süßen Zutaten hängt davon ab, ob die Brötchen als süßer Leckerbissen geplant sind oder mit salzigen Füllstoffen ergänzt werden.

Kefir-Brötchen können ohne Füllung zubereitet werden indem Sie sie einfach mit Zucker, Sesam, Kernen, Zimt, Mohn, zerstoßenen Nüssen oder Puderzucker bestreuen. Oft werden auch Marmeladen und Konfitüren, Früchte und Beeren hineingelegt. Für salzige Brötchen werden Käse, Hüttenkäse, Hackfleisch, Pilze usw. verwendet.

Die Brötchen werden im Ofen gebacken. Normalerweise dieser Prozess dauert nicht länger als 30 Minuten. Damit der Teig rötlich und appetitlich wird, werden die Produkte manchmal vor dem Backen mit geschlagenem Eiweiß oder Eigelb bestrichen. Kefir-Brötchen schmecken sowohl heiß als auch kalt köstlich. Sie können als herzhaftes Dessert verwendet werden oder als leckerer Brotersatz dienen.

Die Geheimnisse der Herstellung perfekter Kefir-Brötchen

Kefir-Brötchen sind üppiges hausgemachtes Gebäck mit süßen und herzhaften Füllungen, Streuseln, Zuckerguss und anderen Leckereien. Viele Menschen bevorzugen diese Art der Zubereitung dieses reichhaltigen Leckerbissens, da Kefir-Teig nur minimale Vorbereitung und nur sehr wenig Zeit zum Gehen erfordert. Wie man Brötchen auf Kefir kocht In wenigen Minuten erhalten Sie die folgenden kulinarischen Empfehlungen:

Geheimnummer 1. Alle flüssigen Zutaten, einschließlich Kefir, sollten im warmen Zustand zum Teig gegeben werden. Gleichzeitig können sie nicht in einen heißen Zustand gebracht werden.

Geheimnummer 2. Hefefreier Kefir-Teig muss sehr schnell geknetet werden, sonst werden die Brötchen nicht üppig genug.

Geheimnummer 3. Nach dem Kneten sollte der Kefir-Teig 20-15 Minuten ruhen, unabhängig davon, ob er Hefe enthält. Nach dem Ruhen wird der Teig weicher und lockerer.

Geheimnummer 4. Um die Brötchen goldbraun zu machen, bestreichen Sie sie vor dem Backen mit einem normal geschlagenen Ei.

Die Reaktion, die beim Mischen von Soda und Kefir auftritt, ermöglicht es Ihnen, auch ohne Hefe üppiges Gebäck zu erhalten. Das hilft vielen Hausfrauen oft, besonders wenn es darum geht, Brötchen zuzubereiten. Die Füllung im Rezept erfordert etwa ein Glas Zucker, die Menge kann jedoch nach Belieben angepasst werden. Sie können der Füllung auch Zimt hinzufügen.

Zutaten:

• 4 Tassen Mehl;
• 500 ml Kefir;
• 1 ½ Tassen Zucker;
• 500 ml Pflanzenöl;
• 1 ½ TL Limonade;
• 1 ½ TL Salz.

Kochmethode:

1. Für den Teig in einer Schüssel das gesiebte Mehl, Salz, ein halbes Glas Zucker und Soda vermischen.
2. Kefir und Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten geben und einen weichen Teig kneten.
3. Teilen Sie den Teig mit den Händen in portionierte Kugeln und rollen Sie jede zu einem dünnen Kuchen, der nicht dicker als 1 cm ist.
4. Bestreuen Sie jeden Kuchen mit Zucker (nach Geschmack) und rollen Sie ihn zu einer Rolle.
5. Die Rolle halbieren und etwas ungeschnittenen Teig darunter lassen.
6. Drehen Sie das Brötchen um, formen Sie ein Herz und blenden Sie die Ränder aus.
7. Ein Backblech mit Öl einfetten, Brötchen darauf legen und 25 Minuten bei 180 Grad backen.

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Fertige Brötchen können nicht nur mit Sesam, sondern auch mit Mohn, Zucker oder geschälten Samen bestreut werden. Es wird auch köstlich, wenn Sie sie mit Honig oder Schokoladenglasur übergießen. Die Brötchen selbst werden locker und mäßig süß sein. Der Teig ist relativ schnell zubereitet und klappt sicherlich auch mit einem unerfahrenen Koch beim ersten Mal.

Zutaten:

• 700 g Mehl;
• 1 Beutel Trockenhefe;
• 250 ml Kefir;
• 3 Kunst. l. Pflanzenöl;
• 2 Eier;
• 2 EL. l. Sahara;
• 100 ml Wasser;
• 1 ½ TL Salz;
• Sesam.

Kochmethode:

1. Verdünnen Sie die Hefe in warmem Wasser (detaillierte Anweisungen sollten auf der Tüte sein).
2. Erhitzen Sie das Wasser auf einen heißen Zustand und mischen Sie es mit Kefir.
3. Schlagen Sie ein Ei in die resultierende Flüssigkeit, gießen Sie Pflanzenöl hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
4. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.
5. Die Eiermischung und die verdünnte Hefe zum Mehl geben und den Teig kneten.
6. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn in einer mit einem Handtuch abgedeckten Schüssel gehen, bis er aufgegangen ist.
7. Den aufgegangenen Teig in portionierte Stücke schneiden und Brötchen in der gewünschten Form formen.
8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen.
9. Befeuchten Sie jedes Brötchen mit Wasser, bestreuen Sie es mit Sesamkörnern und backen Sie es 20 Minuten lang.

Sie müssen nicht warten, bis dieser Teig aufgeht oder an Volumen zunimmt. Es genügt, alle aufgeführten Produkte miteinander zu vermischen und Brötchen in beliebiger Form, mit oder ohne Füllung, herzustellen. Gleichzeitig müssen Sie für süße Brötchen die Zuckermenge erhöhen. Außerdem sollten Sie den Fettgehalt von Kefir nach eigenem Ermessen anpassen. Davon hängt in gewisser Weise der Kaloriengehalt des Gerichts ab.

Zutaten:

• 4 Tassen Mehl;
• 2 EL. l. Sahara;
• 3 TL Backpulver;
• 60 g Butter;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 ½ Tassen Kefir.

Kochmethode:

1. Die Hälfte des Mehls mit Salz, Zucker und Backpulver vermischen.
2. Die in Würfel geschnittene Butter zu den Hauptzutaten geben.
3. Butter und Mehl zu kleinen Krümeln mahlen (dies geht auch von Hand).
4. Gießen Sie warmen Kefir in die resultierende Masse und fügen Sie nach und nach die zweite Hälfte des Mehls hinzu.
5. Einen weichen und nicht klebrigen Teig kneten und sofort runde Brötchen daraus formen.
6. Die Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen und nach Belieben mit Zucker oder Sesamkörnern bestreuen.
7. Brötchen aus Kefir-Teig bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Es ist schwer, sich prächtigere Brötchen vorzustellen als die, die auf Kefir und sogar mit Hefezusatz zubereitet werden. Brötchen nach diesem Rezept können mit salzigen oder süßen Füllungen ergänzt werden. Sie können den Teig mit der Hand kneten oder einen Brotbackautomaten verwenden, wenn Sie ihn plötzlich zur Hand haben. Im zweiten Fall lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch. Vielleicht schlägt Ihr Modell vor, zuerst trockene Zutaten hinzuzufügen und dann erst flüssige.

Zutaten:

• 520 g Mehl;
• 1. l. Honig;
• 300 ml Kefir;
• 1 Ei;
• ½ TL Salz;
• 1 Teelöffel Trockenhefe.

Kochmethode:

1. Hefe in 50 ml warmem Wasser auflösen.
2. Kefir wird auf Raumtemperatur erhitzt und mit Honig, Ei, Salz und Hefe vermischt.
3. Das gesiebte Mehl mit Kefir in eine Schüssel geben und einen weichen Teig kneten.
4. Legen Sie den Teig anderthalb Stunden lang an einen warmen Ort und kneten Sie ihn während des Gehens ein paar Mal.
5. Brötchen aus diesem Teig werden 35 Minuten bei 200 Grad gebacken.

Jetzt wissen Sie, wie man Kefir-Brötchen nach dem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Wenn Sie, wie ich, nicht gerne zu viel Zeit mit dem Kochen verbringen, warten Sie, bis der Teig während des Garvorgangs mehrmals aufgeht, und backen Sie im Ofen süße Brötchen auf Kefir ohne Hefe . Sie werden ausnahmslos jedem gefallen. Schnelle Brötchen auf Kefir sehr herrlich und weich und duftend. Je nach Wunsch können Sie ihnen eine andere Form geben: Mit Zucker oder Mohn bestreuen oder mit Karamell bestreichen. MIT Teig auf Kefir - für Brötchen im Ofen - Es macht Freude zu arbeiten. Machen Sie sich also bereit und genießen Sie das wunderbare Ergebnis Ihrer Arbeit!

Küchengeräte: Waage, Backblech, 2 Schüsseln, Spatel, Kochpinsel, Pergament, Messer, Sieb.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Produkte aus

• Für den Teig können Sie sowohl fetthaltigen als auch fettarmen Kefir verwenden. Normalerweise kaufe ich 2,5 %.Kefir mit Verfallsdatum ist perfekt und sogar etwas abgelaufen (aber nicht verdorben) – je mehr Säure im Kefir, desto besser geht der Teig im Zusammenspiel mit Backpulver auf.
• Backpulver kann durch Soda ersetzt werden. Sie müssen einen Teelöffel ohne Deckel nehmen. Es ist nicht notwendig, Soda zu löschen – Kefirsäure reicht aus.

Schritt für Schritt kochen

1. Da diese Brötchen meines Wissens am schnellsten backen, müssen wir als Erstes den Ofen auf 190-200 Grad vorheizen. Danach sieben 3 Tassen Mehl in eine Schüssel sieben.
2. 2 Teelöffel Backpulver hinzufügen. Für ungesüßtes Backen 1,5 Teelöffel Salz und einen Esslöffel Zucker hinzufügen, für süßes Backen einen Teelöffel Salz ohne Folie und 3-5 Esslöffel Zucker, je nach Geschmack.
   
   
3. Rühren Sie die Mischung mit einem Spatel um.
   
   
4. Mischen Sie in einer anderen Schüssel 300 ml Kefir und 1 Esslöffel Pflanzenöl.
   
   
5. Gießen Sie die trockene Mischung ein, kneten Sie den Teig und fügen Sie nach und nach ein weiteres Glas Mehl hinzu.
   
   
6. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
7. Wir formen daraus eine Wurst und teilen sie in 8-10 etwa gleiche Teile.
   
   
8. Rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel. Es kann etwas abgeflacht werden.
9. Wir legen die Rohlinge mit Pergament auf ein Backblech. Während des Backens nehmen sie an Größe zu. Platzieren Sie sie daher nicht in der Nähe, sondern mit Abstand.
   
   
10. Die Brötchen 20–25 Minuten backen.
    
    
11. 5 Minuten vor Ende des Backvorgangs für Glanz einfetten und mit Wasser und Zucker abschmecken (ein Esslöffel Zucker in einem halben Glas Wasser).
    
    
12. Die fertigen Produkte nehmen wir aus dem Ofen und servieren.
    
    

Womit soll man servieren?

Wenn Sie süße Brötchen nach meinem Rezept zubereitet haben, können diese mit Tee, Kaffee, Kakao, heißer Schokolade und allen anderen Getränken serviert werden. Sie können das Brötchen aufschneiden und mit Butter, Marmelade oder Schokoladenpaste bestreichen. Die ungesüßte Variante ist ein hervorragender Brotersatz für Suppen, Salate und Hauptgerichte. Dies ist ein universeller Snack für alle Gelegenheiten, der sich bequem mitnehmen lässt.

Rezeptvideo

Ich lade Sie ein, zu sehen, wie Kefir-Brötchen zubereitet werden. Dieses einfache Rezept macht Lust, es zu wiederholen!

• Wenn Sie süße Brötchen nach meinem Rezept zubereiten, können Sie dem Kefir-Teig etwas Vanillin (an der Messerspitze), Zitrusschale - Orange oder Zitrone hinzufügen. Wenn Sie eine halbe Tasse gewaschene Rosinen hinzufügen, erhalten Sie sehr leckere Rosinen.
• Zur Zubereitung kleine Stücke süßer Äpfel zum Teig geben.
• Anstelle von Kefir können Sie auch Joghurt, Sauermilch oder fettarme Sauerrahm verwenden.
• Brötchen können vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei eingefettet werden. Süße mit Mohn oder Zucker bestreuen, ungesüßte mit Sesam oder Kernen.
• Dieses Rezept ist universell und kann danach zubereitet werden, indem man sie in eine längliche und runde Form bringt.

Wenn Ihnen mein Rezept für Express-Brötchen gefallen hat, schreiben Sie es in den Kommentaren. Ich würde mich freuen, wenn Sie eine oder mehrere der vorgeschlagenen Optionen dafür vorbereiten. Wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie auch. Vielen Dank für Ihren Besuch und kommen Sie wieder!

Vielleicht hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept zur Herstellung von Hefeteig in ihrem Arsenal. Dieser Teig kann zu Recht als universell angesehen werden, da er sich perfekt für Gebäck, Pizza und zum Braten von Kuchen in der Pfanne eignet. Wie man Hefeteig auf Kefir richtig und schnell zubereitet, erfahren Sie in diesem Artikel.

Bevor Sie beispielsweise mit dem Kneten von Kefir-Hefeteig für einen Kuchen beginnen, lesen Sie die Ratschläge erfahrener Köche. Sie helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Hefebasis und finden heraus, welche Rolle Kefir beim Kneten des Teigs spielt. Hier sind einige praktische Tipps, die Hostessen beachten sollten:

• Wählen Sie nur frische Hefe.
• Presshefe wird mehrere Tage gelagert. Im Kühlschrank behalten sie ihre wohltuenden Eigenschaften 3 Wochen und im Gefrierschrank etwa 2 Monate.
• Wenn Sie Hefe im Voraus gekauft und im Gefrierschrank aufbewahrt haben, müssen Sie sie bei einer Temperaturschwelle von nicht mehr als + 8 ° auftauen, da sie sich sonst ausbreitet und alle ihre Eigenschaften verliert.
• „Alte“ Hefe bringt dem Teig nicht die nötigen Vorteile. Wenn Sie bereits abgelaufene Hefe verwenden, funktioniert der Teig höchstwahrscheinlich nicht nur nicht, sondern bekommt auch einen säuerlichen Geschmack und einen unangenehmen Biergeruch.
• Heutzutage finden Sie in Geschäften eine Vielzahl von Trockenhefen. Ihre Wahl sollte mit besonderer Sorgfalt angegangen werden, da es sich um zerkleinerte und granulierte Hefe handelt.
• Granulathefe muss zuerst in Wasser verdünnt werden und etwas ziehen lassen, damit sie sich verteilt. Gemahlene Hefe erfordert keine vorherige Auflösung – sie ist sofort gebrauchsfertig.
• Achten Sie auf die in den Rezepten angegebenen Hefeanteile. Das Verhältnis von Trockenhefe und Presshefe beträgt 1:3. Das bedeutet, dass 11 g Trockenhefe durch 33 g Presshefe ersetzt werden können.
• Hefeteig besteht am besten auf Kefir – in diesem Fall wird er porös und fluffig. Die aktive Formel des fermentierten Milchprodukts hat eine gute Wirkung auf die Hefe, wodurch die Gärung erfolgt und die Hefezellen aktiv aufquellen.

Das klassische Rezept für Hefeteig auf Kefir

Wenn Sie Kefir-Hefeteig für frittierte Kuchen herstellen möchten, können Sie die klassische Kochmethode verwenden. Dieser Teig ist sehr schnell und ohne großen Aufwand zubereitet. Es kann mit gepresster oder trockener Instanthefe hergestellt werden.

Verbindung:

• Kefir mit beliebigem Fettanteil - 0,5 l;
• Mehl der höchsten Güteklasse;
• Presshefe oder Trockenhefe - 40 g bzw. 17 g;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 85 ml;
• Zucker - 4 EL. l.;
• eine kleine Prise Salz.

Kochen:

Hefeteig auf Kefir für Kuchen

Das Rezept für Hefeteig für Kuchen mit Kefir-Zusatz wird jeder Hausfrau gefallen. Kuchen und Torten aus einem solchen Teig sind üppig, golden und sehr lecker.

Verbindung:

• Kefir - 0,3 l;
• Trocken- oder Presshefe - 11 bzw. 33 g;
• Milch mit beliebigem Fettgehalt - 100 ml;
• Salz - 0,5 TL;
• Butter - 100 g;
• 1 Hühnerei;
• Zucker - 2 EL. l.

Kochen:

Hefeteig auf Kefir für Brötchen

Wenn Sie köstliche Brötchen backen möchten, probieren Sie ein neues, einfaches und einfaches Rezept zum Kneten von Kefir-Teig aus.

Verbindung:

• Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 0,25 l;
• Trocken- oder Presshefe - 10 bzw. 30 g;
• Kristallzucker - 3 EL. l.;
• warmes gefiltertes Wasser - 0,1 l;
• 1 Hühnerei;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Salz;
• Mehl - etwa 0,5 kg.

Kochen:

1. Erhitzen Sie das Wasser leicht, seine Temperatur sollte 40° nicht überschreiten.
2. In eine tiefe Schüssel die Hefe und 1 EL geben. l. Sahara. Trockene Zutaten mit warmem Wasser übergießen.
3. Lassen Sie die Masse etwa 5 Minuten ziehen und mischen Sie sie dann gut.
4. Kefir in eine separate Schüssel geben, er sollte nicht kalt sein.
5. Mit Kefir-Sonnenblumenöl, einer Prise Salz, 3 EL mischen. l. Zucker und Ei. Um die Masse homogen zu machen, können alle Zutaten mit einem Mixer oder Mixer geschlagen werden.
6. Wenn sich auf der Hefemasse ein sprudelnder Schaum bildet, geben Sie ihn zum Kefir und vermischen Sie alles gut.
7. Wenn sich kein Schaum bildet, bedeutet dies, dass die Hefe von schlechter Qualität oder abgestanden ist.
8. Fügen Sie der flüssigen Mischung nach und nach das gesiebte Weizenmehl hinzu. Zuerst alles mit einem Löffel vermischen und wenn der Teig leicht eindickt, auf die Arbeitsfläche geben und gründlich durchkneten.
9. Den gekneteten Teig in eine tiefe Schüssel geben und mit einem trockenen Handtuch oder einer Serviette abdecken.
10. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1,5-2 Stunden ziehen lassen.
11. Nach dieser Zeit ist der Teig fertig und kann zum Formen von Brötchen verwendet werden.

Nach einem ähnlichen Rezept können Sie reichhaltigen Hefeteig auf Kefir zubereiten, Sie müssen lediglich 2 Hühnereier und Butter hinzufügen. Dem Gebäck wird auch Vanillezucker oder Vanilleessenz zugesetzt.

Hersteller bieten heute eine breite Palette an Hefen an. Kaufen Sie nur bewährte und frische Hefe, denn von deren Qualität hängt der Geschmack des Teigs und des fertigen Gerichts ab. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und haben Sie keine Angst vor Experimenten. Hefeteig auf Kefir erweist sich als porös, zart und sehr üppig.