Espresso ist vielleicht das beliebteste Getränk aus Kaffeebohnen. Seine Heimat ist Italien. Das Wort "Espresso" bedeutet "schnell (gekocht)". Um die Aroma- und Geschmacksfülle zu genießen, muss Espresso unmittelbar nach der Zubereitung getrunken werden.

Espressomaschinen: 100 Jahre Triumph

Bei der Zubereitung müssen bestimmte Bedingungen erfüllt sein: Eine Standardportion von 30 ml muss in 25-30 Sekunden bei einem Druck von 9 atm und einer Temperatur von nicht mehr als 92 Grad Celsius zubereitet werden. Nur so verliert der Kaffee nicht seinen wertvollen Geschmack und erst dann darf er Espresso genannt werden. Was Espresso von anderen Kaffeegetränken unterscheidet, ist der charakteristische karamellbraune Schaum, der die gesamte Oberfläche der Tasse bedeckt. Espresso hat einen reichen Geschmack und enthält keine schädlichen Kaffeeöle. Für ein Standardgetränk von 30 ml benötigen Sie etwa 6,5 ​​Gramm Kaffeepulver. Manche Gourmets bevorzugen einen weicheren oder stärkeren Espresso, daher kann die Menge an Kaffeepulver zwischen 5 und 11 Gramm variieren. Um einen hochwertigen Espresso zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Kaffeemaschine. Dafür ist das übliche einfach nicht ausgelegt.

Natürlich beeinflusst die Qualität der Kaffeebohnen sowie der Mahlgrad und die Frische des Mahlens den Geschmack des Getränks. Der Kaffee muss kurz vor der Zubereitung gemahlen werden. Der ideale Mahlgrad für Espresso sollte „grob“ sein, das heißt, er sollte körnig und gleichmäßig sein. Eine Mühlstein-Kaffeemühle hilft dabei, eine solche Mahlung zu erreichen, da es fast unmöglich ist, mit einem Messer eine gleichmäßige Mahlung zu erreichen.

Wozu dienen Kaffeemaschinen? Sie vereinfachen die Kaffeezubereitung erheblich, sparen Zeit und vor allem ermöglichen sie die Zubereitung von Getränken, die nicht von Hand gebrüht werden können - Espresso und Cappuccino.

Wie wählt man eine Kaffeemaschine aus? Diese Frage bereitet vielen Schwierigkeiten. Für Personen ohne Erfahrung in der Kaffeezubereitung nach der „Maschinen“-Methode richtige Wahl Ist ein ernstes Problem. Tatsächlich ist hier nichts Kompliziertes: Sie müssen nur wissen, wie sich Kaffeemaschinen voneinander unterscheiden und welche Indikatoren ihre Kosten beeinflussen. Aber bevor wir eine "vergleichende Analyse" durchführen, machen wir einen kleinen Exkurs in die Geschichte

Die Menschheit begnügte sich viele Jahre lang, bis Anfang des 19. Jahrhunderts, mit nur einer, klassischen Art der Kaffeezubereitung, die von den alten Arabern stammte. Wasser wurde zusammen mit zerstoßenen Kaffeebohnen in einen Türken (Cezve) gegossen, der in heißem Sand begraben wurde. Als die Flüssigkeit kochte, wurde der Türke schnell herausgenommen. Der Türke war ein Gefäß aus Metall, normalerweise Kupfer, mit einem schmaleren Hals und einem verdickten Boden. Daher bildete sich beim Kochen der Flüssigkeit im oberen Teil der Türken ein Korken aus Kaffeepulver, wodurch die aromatischen Substanzen das zubereitete Getränk nicht verließen. Diese Methode wird noch heute verwendet, aber anstelle des heißen Sandes der arabischen Wüste verwenden sie ein "Sandbad" - eine Kiste mit Sand und einer elektrischen Spirale im Inneren.

Ein Gerät, mit dem Sie Kaffee auf eine andere Weise als die klassische zubereiten können, wurde 1800 vom Pariser Jean Baptiste de Belloy entworfen. Dies war die erste Filter- (oder Tropf-) Kaffeemaschine. Es bestand aus einem Gefäß für Wasser und einem Gefäß für das fertige Getränk, zwischen denen sich ein Tuchfilter mit gemahlenen Kaffeebohnen befand. Wasser, Aufheizen im ersten Gefäß, durchgeleitet gemahlenen Kaffee und im zweiten in Form eines fertigen Getränks angesammelt. Dabei kühlte das Wasser jedoch langsam, tropfenweise durch den Filter sickern, ab, so dass auch das Gefäß mit dem fertigen Kaffee erhitzt werden musste. 1819 wurde das Design verbessert: Zwei Behälter wurden übereinander gestellt und ein Filter mit Kaffeepulver wurde dazwischen platziert. Wasser wurde in den unteren Behälter gegossen, wonach die Kaffeemaschine ins Feuer gestellt wurde. Wenn das Wasser erhitzt wurde, wurde das Gerät umgedreht und das Wasser floss durch den Filter nach unten. 1908 wurden Stofffilter durch Papierfilter ersetzt.

Im Jahr 1827 wurde die erste Geysir- (oder Perkolations-) Kaffeemaschine vom Franzosen Jacques Augustin Gande entworfen. Es bestand aus einem Gefäß für Wasser, das gleichzeitig als Auffanggefäß für das fertige Getränk diente, einem Behälter mit Kaffeepulver und einem diese Gefäße verbindenden Schlauch. Kochend stieg das vom Dampf verdrängte Wasser durch das Rohr und kehrte durch die Schicht aus zerkleinerten Kaffeebohnen in den ursprünglichen Behälter zurück. Dann wurde der Zyklus wiederholt. Es ist zu beachten, dass die Temperatur des Wassers während des Zubereitungsprozesses 100 Grad Celsius erreichte - dadurch verlor der Kaffee sein Aroma.

In den 30er Jahren des 19. Jahrhunderts erschien in Europa eine Vakuum-Kaffeemaschine. Dieses Gerät bestand aus zwei übereinander angeordneten und miteinander verbundenen Gefäßen: In den oberen wurde Kaffee und in den unteren kaltes Wasser gegossen. Das untere Gefäß wurde über einem Feuer erhitzt, und das Wasser, das sich in Dampf verwandelte, stieg mit Kaffeepulver in das obere. Dann wurde das Erhitzen gestoppt und das gebrühte Getränk wurde aufgrund von Druckverlusten wieder in das untere Gefäß "gezogen". Vakuum-Kaffeemaschinen werden heutzutage nicht mehr verwendet.

Im Jahr 1901 erschien dank der Bemühungen von Luigi Bezzer ein Gerät, bestehend aus einem Kessel und einem Mechanismus, in dem sich ein Filter mit Kaffeepulver befand. Wasser, das im Kessel kocht und sich in Dampf verwandelt, passiert diesen Filter und setzt sich in Form eines Fertiggetränks in der Tasse ab. 1901 kann als Geburtsjahr der Espressomaschine gelten. Bis 1961 wurde das Design ständig verändert und verbessert, bis es diese Form annahm: Mit Hilfe einer elektrischen Pumpe wird kaltes Wasser durch ein spezielles Rohr durch einen Boiler mit heißem Wasser gepumpt, in dem es sich auf eine optimale Temperatur von 88-92 Grad Celsius und gelangt dann mit gemahlenem Kaffee in den Filter. Dank dieses Designs der Kaffeemaschine behält das Getränk die gesamte Aromaskala ohne Verlust.

Espressomaschinen (auch Halter oder Johannisbrot genannt) setzen ihren Evolutionsweg bis heute fort: Moderne Geräte sind die komplexesten Konstruktionen, die neben dem Espresso selbst andere darauf basierende Getränke zubereiten, kochendes Wasser für Tee bereitstellen und auch Milchschaum für die Zubereitung von Cappuccino. Das Funktionsprinzip bleibt gleich: Kaltes Wasser fließt durch das Rohrsystem durch das im Kessel erhitzte Wasser. Darin erhitzt, passiert es unter Druck das gemahlene und leicht komprimierte Kaffeepulver und fällt als fertiges Getränk in die Tasse.

Halter-Kaffeemaschinen werden normalerweise in manuelle, halbautomatische und automatische unterteilt. Bei manuellen Kaffeemaschinen (sie werden Hebel genannt, vom englischen "Hebel" - Hebel) wird der Wasserdruck auf das Kaffeepulver im Halter manuell erzeugt, indem ein Hebel verwendet wird, der einen Federmechanismus mit einem Kolben betätigt. Bei automatischen und halbautomatischen Geräten wird das durch den Halter strömende Wasser durch eine Automatisierung gesteuert; - Sie drücken nur Knöpfe. Bei halbautomatischen Modellen wird die Überlauftaste zweimal gedrückt: das erste Mal, um die Getränkezubereitung zu starten, und das zweite Mal, wenn die Tasse voll ist. Bei Automatikmodellen wird die Taste einmal gedrückt und die auszugießende Wassermenge wird im Voraus programmiert. Das heißt, drücken Sie die Taste und es wird so viel Kaffee eingefüllt wie nötig. Einige automatische Kaffeemaschinen können die ausgegebene Kaffeemenge verfolgen, indem sie die Daten in einem elektronischen Speicher speichern. Viele moderne Modelle sind strukturell darauf ausgelegt, zwei Tassen gleichzeitig aus einer Ausgabeeinheit zu füllen. Und dieser Knoten ist bei einigen Modellen höhenverstellbar, was die Verwendung von Tassen unterschiedlicher Höhe ermöglicht.

Ein wichtiger Punkt, auf den Sie achten sollten, ist das Material des Horns. Feinschmeckern zufolge verleiht der Kunststoffkegel dem Getränk einen sauren Geschmack, daher ist es klüger, einen aus Metall zu wählen.

Nach jeder zubereiteten Tasse Espresso sollte der Halter gereinigt und mit dem mitgelieferten Messlöffel nachgefüllt werden. Kartuschen-Kaffeemaschinen sind außerdem mit speziellen Drückern zum Stampfen von Kaffeepulver in den Kegel ausgestattet. Die Dichte der Kaffeemasse ist ein wichtiger Indikator. Geschmack und Qualität des zubereiteten Espressos hängen von der Geschicklichkeit ab, Kaffeepulver in den Halter zu pressen.

Espressomaschinen können strukturell unterschiedlich sein. Tassenblende, Cappuccino-Maker, Einsatz in den Kegel unter den Pads - diese Optionen können je nach Modell vorhanden sein oder nicht. Der Körper der Kaffeemaschine kann aus Kunststoff oder Metall sein. Das Erhitzen der Tassen kann passiv, durch die Hitze des Kessels oder aktiv - elektrisch oder mit Dampf erfolgen. Der Cappuccinatore kann automatisch oder manuell eingebaut werden (spezieller Aufsatz für den Dampfhahn).

Kombi-Kaffeemaschinen (Espresso-Erntemaschinen) vereinen eine Kaffeemühle und eine Kaffeemaschine in einem Gehäuse. Das sind im Wesentlichen zwei Geräte in einem: Kaffeebohnen werden in eine Kaffeemühle gegossen und gemahlen, und das fertige Pulver wird in ein direkt in der Kaffeemühle eingebautes Horn gegossen. Nach dem Befüllen wird das Horn herausgenommen, das Kaffeepulver von Hand gestampft und in die Kaffeemaschine überführt.

Wie bereits oben erwähnt, muss die Kaffeemühle unbedingt ein Mühlstein sein. Bei einigen Kaffeemaschinenmodellen verfügen Kaffeemühlen über Keramikfräser - dies erhöht deren Lebensdauer und reduziert die Geräuschentwicklung im Betrieb.

Moderne Espresso-Erntemaschinen ermöglichen es Ihnen, mehrere Portionen Espresso gleichzeitig zuzubereiten. Bei einigen Modellen werden Portionen gleichzeitig zubereitet, das heißt, die integrierte Kaffeemühle mahlt die Bohnen gleichzeitig in zwei Portionen, bei anderen wiederum: Die erste Kaffeeportion wird gebrüht, während die Mühle die zweite mahlt.

Was und wie viel?

Viele Unternehmen beschäftigen sich mit der Herstellung von Johannisbrot-Kaffeemaschinen: Bosh, Siemens, AEG und natürlich Saeco. Die Kosten für solche Geräte können je nach Funktionalität zwischen 4-5 Tausend Rubel und 30-40 Tausend Rubel variieren.

Hebel-Kaffeemaschinen waren in den 60er - 70er Jahren des XX Jahrhunderts üblich. Heutzutage ist diese "edle Antike" nicht oft anzutreffen. Und ehrlich gesagt sind sie nicht billig. Die Hebelkaffeemaschine Gaggia Achille mit den Maßen 20 × 56 × 31,5 cm und einem Gewicht von 9 kg mit einem 0,8-Liter-Wassertank und einer Pannarello-Düse für die Cappuccino-Zubereitung kostet also etwa 20 Tausend Rubel. Und das Micro Casa A Leva S1C-Modell, und noch teurer, bei 25-30 Tausend Rubel. Besonders hervorzuheben ist, dass Kaffeemaschinen nicht nur Kaffeemaschinen sind, sondern Kunstwerke vollwertige Teilnehmer der Kaffeezeremonie sind.

Mit halbautomatischen und automatischen Kaffeemaschinen ist es einfacher. Viele Hersteller von Haushaltsgeräten sind, wie oben erwähnt, an ihrer Produktion beteiligt. Betrachten Sie ein paar "beliebte" Modelle in verschiedenen Preiskategorien.

Die Kaffeemaschine Saeco Giro Odea kann für 22 Tausend Rubel erworben werden. Dies ist ein Gerät mit den Abmessungen 29 × 38,5 × 37 cm, mit einem Gewicht von 8,5 kg, mit einem 1,5-l-Wassertank, mit der Möglichkeit der gleichzeitigen Zubereitung von 2 Tassen Kaffee, mit einer eingebauten Grat-Kaffeemühle, einem Behälter für gemahlenes Kaffee 180 d und ein Becherhalter. Merkmale des Modells: Keramik-Mühlsteine ​​der eingebauten Kaffeemühle, die Möglichkeit, die Höhe der Ausgabeeinheit einzustellen, wodurch Sie Tassen unterschiedlicher Höhe verwenden können; das Vorhandensein eines "Schnelldampf"-Systems, das den Kessel in Sekundenschnelle in den Dampfausgabemodus schaltet.

Die Kaffeemaschine DeLonghi EC 750 I kann für 10-12 Tausend Rubel erworben werden. Dies ist ein 1,1 kW-Gerät mit einem Gewicht von 6,3 kg. Ausstattung: Kaffee- und Dampfthermostat, Milchtank, herausnehmbare Tropfschale, automatische Startfunktion.

Eine Krups XP4000-Kaffeemaschine mit einem Aluminium-Thermoblock mit einer Leistung von 1200 Watt kann für nur 6 Tausend Rubel erworben werden. Die Kaffeemaschine ist mit einer Blende zum Erwärmen von Tassen, einem Cappuccino-Zubereiter, einem Halter mit drei austauschbaren Filtern (für eine und zwei Tassen sowie für ESE-Portionskaffee), einem abnehmbaren 1,2-l-Wassertank und einer Tropfschale ausgestattet.

Der moderne Mensch hat sich längst an die Welt der intelligenten Geräte angepasst. Wohl aus diesem Grund bevorzugen immer mehr Menschen technische Innovationen bei der Gestaltung ihres Alltags. Deshalb wird die Aufgabe der technischen Ausstattung der Küche heute von vielen als äußerst dringlich angesehen. In seinem Inneren wird einer der zentralen Plätze zu Recht von einer Kaffeemaschine eingenommen.

Derzeit ist es nicht schwer, eine Kaffeemaschine zu kaufen: Das Sortiment in den Geschäften ist sowohl in Bezug auf die Modellpalette als auch auf den Preis sehr vielfältig.

Trotz der Fülle des Sortiments an Kaffeemaschinen ist es jedoch oft ziemlich schwierig, ein Modell zu wählen, das in jeder Hinsicht zu Ihnen passt. Um im Nachhinein nicht enttäuscht werden zu müssen, sollte man sich vor dem Kauf eines attraktiven Gadgets mit den Typen und Modellen von Kaffeemaschinen vertraut machen und herausfinden, wie sich beispielsweise eine Espresso-Kaffeemaschine von einem Geysir unterscheidet und welche Kaffeesorte man kann machen, indem Sie ein bestimmtes Modell kaufen.

Merkmale der Modelle

Die heute charakteristische Typen- und Modellvielfalt von Kaffeemaschinen ist darauf zurückzuführen, dass sie sich zum einen in der technologischen Lösung, die die Kaffeeextraktion gewährleistet, und zum anderen in der Breite deutlich voneinander unterscheiden ihres inhärenten Funktionsumfangs.

Unter den Haupttypen von Kaffeemaschinen werden traditionell unterschieden:

• Kolben;
• Geysir;
• Tropfen;
• Espresso.

Eine Espresso-Kaffeemaschine oder eine Kompressions-Kaffeemaschine ist heute sehr gefragt, was durch eine Reihe von Vorteilen erklärt wird. Sie sind auf eine erfolgreiche technologisch verifizierte Lösung zurückzuführen: Darin wird aromatischer Kaffee durch Erhitzen von Wasser durch Erhöhen des Drucks und anschließendes Durchleiten durch das Kaffeemehl gewonnen. Interessanterweise wird Wasser beim Durchströmen von Kaffee super intensiv mit der Kaffeesubstanz gesättigt. Laut diesem Indikator übertrifft die Espressomaschine andere Arten ähnlicher Geräte um durchschnittlich 7-10%. Aus diesem Grund hat Kaffee, der in einer Espressomaschine zubereitet wird, ein unvergleichliches Aroma, exquisiter Geschmack und leckerer Schaum.

Espressomaschinen werden in 2 Typen unterteilt:

• Dampfbäder, in denen die Dampfeinspritzung während des Siedens von Wasser den erforderlichen Druck liefert;
• Pumpenpumpen, bei denen der erforderliche Druck von einer speziellen Pumpe bereitgestellt wird.

Abhängig von der in der Kaffeemaschine verwendeten Kaffeebrühmethode werden Espressomaschinen normalerweise in folgende Sorten unterteilt:

• Johannisbrot;
• kombiniert;
• automatisch.

Rozhkovy-Kaffeemaschine unterscheidet sich darin, dass zur Vorbereitung der Arbeit die berechnete Kaffeemenge in ein spezielles Horn gegossen werden muss. Als nächstes müssen Sie den eingegossenen Kaffee stampfen. In dieser Phase ist hochwertige Handarbeit erforderlich, da der Kaffee in diesem Fall einen Stempel mittlerer Dichte und keinen schwachen oder superdichten Stempel benötigt. Es ist zu beachten, dass der Stampfgrad des Kaffees den Geschmack des zubereiteten Getränks direkt beeinflusst. Die Kombi-Kaffeemaschine ist vor allem insofern gut, als Sie Kaffee entweder im Tropfverfahren oder mittels Espresso zubereiten können. Diese Art von Kaffeemaschinen für zu Hause werden oft von Kaffee-Gourmets gewählt, die immer bereit sind, zusätzliche Zeit für die Zubereitung ihres Lieblingsgetränks aufzuwenden.

Soweit Kombi-Kaffeemaschine kombiniert zwei verschiedene Geräte, von denen jedes besondere Sorgfalt erfordert. Zudem erfordert die Kaffeezubereitung auch zusätzlichen Aufwand: Für die Tropfvorrichtung wird eine Kaffeemahlung benötigt, für Espresso eine ganz andere. Gleichzeitig ist zu beachten, dass sich der Zeitaufwand für Vorbereitungs- und Wartungsarbeiten durch das erzielte Ergebnis voll bezahlt macht: In einer Kombi-Kaffeemaschine ist es mit gewissem Können durchaus möglich, genau das Getränk zuzubereiten, das einem wirklich entspricht Vergnügen.

Kaffeeautomat Ist in fast allen Situationen ein Lebensretter. Das im Automatikbetrieb arbeitende Modell für die Espressozubereitung erledigt alle Vorgänge selbstständig: Die Kaffeebohnen werden gemahlen, die gewünschte Portionsanzahl gebildet, der Kaffee wird gebrüht, unnötige Reste werden in einen speziellen Behälter abgelassen und ggf. das gesamte Gerät wird gespült. Es dauert nicht länger als 40 Minuten, um 1 Tasse eines Getränks zuzubereiten, was ein Indikator für eine Kaffeemaschine ist, die weit von einem Expresstyp entfernt ist.

Vorteile und Nachteile

Viele Leute denken, dass die automatische Espressomaschine unbestreitbare Vorteile gegenüber kombinierten Gadgets und Espressomaschinen hat. Tatsächlich zählen zu den offensichtlichen Vorteilen automatischer Espresso-Kaffeemaschinen die Benutzer in der Regel:

• eine beeindruckende Reihe von verschiedenen Funktionen;
• Qualitätsmerkmale des resultierenden Kaffees;
• Benutzerfreundlichkeit.

Unter den charakteristischen Funktionen von Espresso-Kaffeemaschinen sind die beliebtesten Funktionen die Einstellung der Anzahl der Tassen, die in einem Betriebszyklus zubereitet werden sollen, die Funktion zur Auswahl der Kaffeestärke, die Änderung des Mahlmodus der Kaffeebohnen, die Einstellung des Brühmodus Berücksichtigen Sie die Härte des verwendeten Wassers und spülen Sie die Leitungen, die zum Gerätewasser führen.

Die hohe Qualität des in der Espressomaschine zubereiteten Getränks wird dadurch gewährleistet, dass der Kaffee unmittelbar vor dem Verzehr gemahlen wird, wodurch das Koffein und alle ätherischen Öle darin vollständig erhalten bleiben.

Dadurch behält das zubereitete Getränk den Reichtum des einzigartigen Aromenbouquets lange.

Die für Espresso-Kaffeeautomaten charakteristische Benutzerfreundlichkeit ist darauf zurückzuführen, dass die Kaffeezubereitung in allen Phasen vollautomatisch erfolgt, wodurch ein unermüdliches Kontrollieren oder Eingreifen durch den Menschen entfällt. Darüber hinaus erfordert die Bedienung des Geräts keine besonderen Fähigkeiten. Es muss jedoch zugegeben werden, dass automatische Espresso-Kaffeemaschinen neben offensichtlichen Vorteilen auch einige Nachteile haben. Zu den Nachteilen, die am häufigsten genannt werden, gehört die Forderung des Herstellers, regelmäßig eine vorbeugende Reinigung mit speziell für diese Art von Vorgang entwickelten Mitteln sowie relativ hohen Kosten durchzuführen.

Die zuverlässigsten und hochwertigsten Modelle sollten ausgewählt werden, wobei nicht nur die Bewertungen der Hersteller und ihrer Produkte, sondern auch die Ratschläge von praktizierenden Meistern und erfahrenen Kaffeeliebhabern berücksichtigt werden. Aufgrund des "Preis-Leistungs-Verhältnisses" sollte man beim Vergleich der betrachteten Modelle auf spezifische Funktionen wie das Vorhandensein einer mehrstufigen Einstellung der Getränkestärke im Gerät, die Möglichkeit der Änderung der Temperaturregimes achten des gebrühten Kaffees und die Anzahl der Espressotassen pro 1 Mahlgrad, und berücksichtigen Sie auch die Eigenschaften des Modells in Bezug auf seine Abmessungen - Standardgröße, Mini oder Ultrakompakt.

Arbeitsprinzip

Die pumpenbetriebene Espressomaschine ist ein recht komplexes technisches Gerät, das mit einer elektromagnetischen Pumpe und einem Thermoblock ausgestattet ist. Die Pumpe arbeitet in einem vorgegebenen Modus und sorgt für eine Druckerhöhung bis zu den vom Hersteller angegebenen Parametern. Der Kaffee in einer solchen Kaffeemaschine wird mit der optimalen Temperatur zubereitet, damit das Getränk bleibt und nützliches Material, und Aromen. Der Umgang mit dem Pumpenmodell ist nicht schwer zu erlernen: Es verfügt über eine eingebaute Kaffeemühle und ein automatisches Reinigungssystem, was sowohl die Bedienung des Gerätes als auch seine Pflege erheblich erleichtert.

In einem Kaffeevollautomaten kann man in der Regel nicht nur Espresso, sondern auch andere aufbrühen Kaffeegetränke: Cappuccino, Latte, Mokka.

Wenn Sie ein Liebhaber von Cappuccino sind, sollten Sie auf das Vorhandensein spezieller Düsen für Cappuccino-Kaffee und Dampfrohre im Modell achten. Mit der Espressomaschine können Sie einen Cappuccino mit hervorragendem Milchschaum zubereiten. Für den Liebhaber von Mokkakaffee wird die Espressomaschine ein unverzichtbarer Helfer bei der Zubereitung eines klassischen Mokka, der Espresso in seine Zusammensetzung einbezieht. heiße Schokolade, heiße Milch und Milchschaum.

So wählen Sie: Modellbewertungen

Unter den Espresso-Modellen gelten Pumpenmodelle als moderner, wobei zu beachten ist, dass sie sich deutlich voneinander unterscheiden können. Beim Kauf einer Pump-Kaffeemaschine raten Experten oft, besonders auf Eigenschaften wie

• das Material, aus dem das Horn besteht (um auf die Qualität des Kaffees zu achten, müssen Sie kein Kunststoff-, sondern ein Metallhorn wählen);
• das Vorhandensein von Druckentlastungsventilen (dies gewährleistet die Sicherheit des Benutzers während der Arbeit);
• das Vorhandensein einer automatischen Abschaltfunktion bei Überhitzung;
• das Vorhandensein der Funktion der automatischen Reinigung der Kaffeemaschine.

Da es auf dem modernen Markt recht viele Espressomaschinen gibt, kann nur derjenige entscheiden, der über die nötigen Informationen verfügt. Wer in puncto Technik die richtige Wahl treffen will, muss die Eigenschaften bestimmter Kaffeemaschinen studieren und herausfinden, wie die Top-Listen der gewünschten Modelle bewertet werden. Gleichzeitig sollte man nicht vergessen, dass die Qualität von Kaffeemaschinen wie bei anderen Produkten stark vom Hersteller abhängt. Italienische Produkte sind beispielsweise auffallend multifunktional, während deutsche Produkte auffallen höchste Qualität, die sich schon in kleinen Dingen bemerkbar macht.

Vor etwa anderthalb Jahrhunderten war Bier das beliebteste Morgengetränk. Die Zeiten haben sich geändert, und jetzt beginnen wir den Tag lieber mit einer Tasse starken Espresso und bewundern die skurrile nussige Crema. Und das zarte Schnauben einer Espressomaschine dient als Must-Have-Soundtrack für einen guten Morgen. Und woher kommt die Espressomaschine in unserem Alltag, wie unterscheidet sie sich von anderen Kaffeemaschinen und welches Modell passt besser in Ihre Küche?

Espressomaschine: der Anfang

Angefangen hat alles mit Begeisterung. Ganz zu Beginn des 20. Jahrhunderts erhielt der italienische Erfinder L. Bizzera aus Mailand ein Patent für eine „Dampfmaschine, die Kaffee herstellt“. Obwohl die Espressomaschine seither fest mit Italien verbunden ist, muss der Fairness halber gesagt werden, dass Bizzera die Ideen des französischen Erfinders weiterentwickelt und verbessert hat.

Bereits 1843 baute Edward Loisel de Sante eine Dampfmaschine zum Aufbrühen von Kaffee, und schon 1855 zeigte er ihre Arbeiten auf der berühmten Pariser Ausstellung.

Der erste Großhandel war zwar nicht sehr erfolgreich. Mit einer damals unvorstellbaren Leistung verbrannte die Maschine den Kaffee gnadenlos, und es war nicht möglich, einen Druck von mehr als 2 Atmosphären aufzubauen - es bestand die Gefahr, mit der Maschine in die Luft zu fliegen.

Aber der Italiener konnte ein Gerät herstellen, in dem der Druck fast 4 Atmosphären betrug. Es war das erste, das das Prinzip der gemeinsamen "Arbeit" von Wasser und Dampf anwendete, und der Kaffee selbst wurde aus einer bestimmten Portion gemahlenen Pulvers zubereitet. Übrigens wurde bei diesem Modell Dampf auch zum Aufschlagen von Milch angepasst. Mit einem Wort, wie Sie sehen, ähnelte das jahrhundertealte Gerät bereits stark modernen Espressomaschinen.

1905 kaufte ein wohlhabender Italiener das Patent von dem bankrotten Bizzer. Er gründete die Firma La Pavoni SPA.

Seitdem begann die Ära des „richtigen Espressos“, wie ihn die Italiener selbst nennen.

Die Kaffeemaschine für den richtigen Espresso

Im Werk La Pavoni SPA wurde das Basismodell verbessert, aber vor allem stellte man fest, dass das Getränk den optimalen Geschmack erhält, wenn es unter einem Druck von 9 bar und im Temperaturbereich von 86 bis 92 Grad zubereitet wird. Je niedriger die Heiztemperatur - die Extraktion reicht für Espresso nicht aus und der Kaffee wird sauer. Oben - zu viele Tannine und Adstringentien gelangen in das Getränk und der Kaffee wird unangenehm bitter.

Mitte der vierziger Jahre kam der berühmte Achil Gadzhia, der spätere Gründer der Firma Gaggia, auf die Idee, das Gerät mit einem speziell gestalteten Hebel auszustatten. Durch seine Verwendung konnte der Espresso mit dem sehr nussigen Sahneschaum verziert werden, der dem Getränk seine Raffinesse und seinen besonderen Charme verleiht.

1961 brachte die italienische Firma Faema ein Modell auf den Markt, das mit einer elektrischen Pumpenpumpe unter Druck gesetzt wurde. Damit begann die Ära der pumpenbetriebenen Espressomaschine.

Seit den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts gab es keine konstruktiven Durchbrüche mehr aus den Veränderungen.

Die ganze weitere Geschichte der Espressomaschinen ist die Verbesserung des Formfaktors und die Erweiterung der Funktionalität.

Was ist heute eine Espressomaschine?

Genug Ausflüge in die Vergangenheit. Es ist Zeit, sich der Gegenwart zuzuwenden. Was ist eine Espressomaschine im modernen Sinne?

Sein Hauptmerkmal ist das Prinzip der Zubereitung. Das Kaffeebett wird mit Druckwasser durchströmt.

Je nach Umsetzung dieses Prinzips werden Espressomaschinen in zwei Haupttypen unterteilt: Dampf und Pumpe.

Dampf-Espressomaschinen

Sie haben einen Boiler, in dem das Wasser auf 98-100 Grad erhitzt wird. Es entsteht ein Druck, unter dessen Einfluss Wasser aus der Heizkammer zum Halter fließt und durch die Schicht aus gemahlenem Kaffee fließt.

Der Druck in solchen Maschinen überschreitet 4 Atmosphären nicht. Der Druck ist zu niedrig und das Wasser zu heiß für einen perfekten Espresso. Daher können Kaffeemaschinen, die nach diesem Prinzip arbeiten, obwohl sie günstig sind, nicht auf echten Espresso von ihnen warten.

Seit dem denkwürdigen Jahr 1961 sind es diese Modelle, die für die Zubereitung des perfekten Espressos verantwortlich sind. Das darin enthaltene Wasser wird auf die erforderliche Temperatur erhitzt und dann buchstäblich durch das Kaffeemehl gedrückt.

In ihnen erreicht der Druck 15 bar, und das ist mehr als genug für die Zubereitung eines guten Espressos.

Espressomaschinen mit Pumpe können sein:

• mechanisch;
• halbautomatisch;
• automatisch;
• voller Zyklus (Superautomatik).

Der Unterschied zwischen ihnen liegt in der Art der Steuerung.

Mechanische Kaffeemaschinen werden manuell bedient. Der Operator macht alles in ihnen. Heute ist dieser Typ immer seltener.

Die halbautomatischen übernehmen die Funktion, den gewünschten Druck zu erzeugen, der Rest bleibt dem Barista überlassen. Die gebräuchlichste Art von Espressomaschine.

Die automatischen weichen nicht allzu weit von ihren Vorgängern ab, ungeachtet des Namens. Sie verfügen nur über eine automatisierte Förderung des erforderlichen Drucks und der Wasserversorgung. Den perfekten Espresso liefern sie übrigens nicht. Dies ist die Meinung des italienischen Espresso-Instituts, das das in dieser Art von Maschine hergestellte Getränk nicht anerkennt. Es wird angenommen, dass eine unzureichende Extraktion in solchen Kaffeemaschinen schuld ist.

Vollzyklus-Espresso-Kaffeemaschinen machen wirklich alles selbst. Kein Wunder, dass sie Super-Automatik genannt werden. Sie sind in Haushalt und Industrie unterteilt und zeichnen sich dadurch aus, dass sie eine konstante Standardqualität des Getränks bieten. Kurz gesagt, keine Intrigen!

Im Alltag werden Super-Espressomaschinen einfach kurz „Automatik“ genannt, was oft zu Verwirrung führt.

Den besten Espresso erhält man in den halb- und superautomatischen Pumpen-Kaffeemaschinen. Unter ihnen werden wir nach Modellen suchen, die dem Ideal nahe kommen.

Top 5 der halbautomatischen Kaffeemaschinen

Platz 1. Kitfort Kaffeemaschine KT-703... Metallkörper und Horn, kompakte Größe, bereitet nicht nur Espresso, sondern auch Cappuccino im Automatikmodus zu. Automatische Abschaltung nach Beendigung der Arbeit. Er wärmt die Tassen auf, kocht Kaffee für zwei, zeigt an, wie viel Wasser noch im Boiler ist. Mit einem Wort, ein sehr erfolgreiches Modell für 9.200 Rubel.

2. Platz. De "Longhi EC 820 B Kaffeemaschine... Ein Modell, das zu einem Klassiker des Genres geworden ist. Durchlauferhitzer, der Wassertank kann von vorne abgenommen werden. Kein Schnickschnack, aber es hat eine automatische Abschaltung, die Möglichkeit, gleichzeitig Kaffee für zwei Personen zuzubereiten, und eine Wasserstandsanzeige im Tank. Kann Cappuccino machen, aber im manuellen Modus. Es kostet ab 17800, aber der tatsächliche durchschnittliche Preis beträgt etwa 20 Tausend Rubel.

3. Platz. Polaris PCM 1523E... Hat ein ungewöhnliches holzähnliches Design. Der Ständer ist auf die Höhe der Tasse einstellbar. Automatische Zubereitung von Cappuccino. Er meistert die Aufgaben perfekt, der Kaffee ist lecker und heiß, die Sahne ist hoch und geschmeidig. Die Kosten sind mehr als attraktiv - ab 8 Tausend Rubel. Es stimmt, das Gehäuse ist aus Kunststoff, was einen über seine Haltbarkeit nachdenken lässt.

4. Platz. Von "Longhi EC 685"... Das Modell hat ein Metallhorn und einen Körper, kann Tassen erhitzen und zwei Portionen gleichzeitig kochen. Der Cappuccino wird manuell zubereitet. Zu den Vorteilen zählen ein kompaktes Design und ein angemessener Preis von 11.690 Rubel. Von den Minuspunkten - eine kleine Auflagefläche nimmt der Kaffeemaschine die zuverlässige Stabilität.

5. Platz. Gaggia Gran-Style... Hergestellt in Italien, gute Verarbeitungsqualität. Die Funktionen sind Standard, die Ausstattung - es können zwei Tassen Kaffee gleichzeitig zubereitet werden. Zwei Hauptvorteile - es bereitet einen ausgezeichneten klassischen Espresso zu und kostet Menschengeld, etwa 12.000 Rubel. Von den Minuspunkten - ein Plastikgehäuse und ein ziemlich unpraktischer Cappuccino-Hersteller, müssen Sie sich daran gewöhnen.

Platz 1. Von "Longhi ECAM 350.55... Italienische Montage, Vollautomatik, es gibt alles was man braucht außer einer elektronischen Anzeige. Aber der Preis gefällt - ab 37,5 Tausend.

2. Platz. De "Longhi ETAM 29.660 SB Autentica... Von der Einstellung der Stärke bis zur Einstellung der Kaffeeausgabeeinheit verfügt sie über alle modernen Funktionen. 13 Grad Schleifen. Es bewältigt alle Funktionen perfekt und bleibt daher eines der beliebtesten Modelle der Käufer. Es kostet ab 50.000, was für ein Gerät dieser Klasse durchaus angemessen ist.

3. Platz. Melitta Caffeo Varianza CSP... Alles ist automatisch, einschließlich 10 integrierter Rezepte und der Möglichkeit, die Reihenfolge der Kaffeezubereitung aus verschiedenen Bohnen zu ändern. Wunderbare Espressocreme, toller Cappuccino. Von den Minuspunkten - das Plastikgehäuse. Ein von beste optionen für Zuhause. Die Kosten betragen 57 Tausend Rubel.

4. Platz. Gaggia Syncrony Logic RS... Es hat einen relativ kleinen Funktionsumfang, es gibt kein Display. Die Nachteile werden durch das Retro-Design, die hervorragende Qualität des fertigen Getränks, die Benutzerfreundlichkeit und den relativ niedrigen Preis von 39 Tausend Rubel ausgeglichen.

5. Platz. Bosch TES 80323 RW... Es hat alles, was Sie brauchen und mehr - ein programmierbares Menü, ein elektronisches Display und die Möglichkeit, mehrere persönliche Profile mit Ihren Lieblingsrezepten einzustellen. All diese Perfektion wird nur durch das Kunststoffgehäuse getrübt. Preis - ab 75 Rubel.

Ausgabe

1. Es ist seit über 100 Jahren bekannt.
2. Wasser fließt unter Druck durch den Kaffee.
3. Den idealen Espresso erhält man bei einem Druck von 9 bar und einer Temperatur von 86-92 Grad.
4. Der richtige Druck und die richtige Temperatur befinden sich in der gepumpten Espressomaschine.
5. Es ist sinnvoll, ein halbautomatisches oder ein Vollzyklusmodell zu kaufen.

Was für ein Kaffee? Das ist die nächste Frage für den Espressoliebhaber nach der lang ersehnten Anschaffung einer prickelnden Kaffeemaschine. Noch beeindruckender als die Auswahl an Maschinen für die Zubereitung ist die Vielfalt des Kaffees selbst. So, Basisminimum für Espresso-Kaffeeauswahl.

Kurze Einführung in Mischungen

Espresso Kaffee ist fast immer eine Mischung aus Körnern mehrerer Sorten (Blend)... Auf Italienisch heißt die Mischung "miscela". Verschiedenes ist

Die Vielfalt der Kaffeesorten bietet reichlich Möglichkeiten zum Mixen. In diesem Fall gelten folgende Grundregeln für die Zubereitung einer Espressomischung: Kaffee sollte eine gedämpfte Säure haben, vollmundig und süß genug sein, um die Bitterkeit und Säure auszugleichen der Geschmack des fertigen Getränks.

Hinsichtlich einzige Herkunft oder Monosortien(Kaffee der gleichen Sorte, angebaut in einem separaten Gebiet und in der gleichen Saison), dann sind die meisten von ihnen in reiner Form nicht für die Zubereitung von Espresso geeignet. Dies liegt daran, dass Single Origin einen "einseitigen" Geschmack haben und nicht haben ausbalancieren und das Bouquet, das Mischungen innewohnt.

Typischerweise bestehen Espressomischungen aus verschiedenen Arabica-Sorten. In einigen Fällen wird jedoch Robusta verwendet.... Arabica und Robusta gelten als separate Kaffeebaumarten. Robusta hat einen höheren Ertrag, hat große Flächen Anbau und daher viel billiger als Arabica.

Arabica hat einen zarten und milden Geschmack. Robusta ist rauer, stärker, bitter, "würzig". Es hat mehr Koffein. Robusta wird Mischungen für vollen Geschmack und Süße zugesetzt, aber vor allem: Es ergibt eine stabile Crema (Kaffeeschaum auf der Oberfläche des Espressos). Gleichzeitig kann die Verwendung von Robusta unangenehme Schattenseiten haben – zum Beispiel den Geruch von verbranntem Gummi.

Hochwertiger Robusta erzeugt zwar keinen unangenehmen Geruch, übertönt aber dennoch andere Aromen. Daher gilt die Verwendung von Robusta unter Kaffeeexperten als umstritten.

Getreideverarbeitungsmethoden

Von Plantagen geerntet Kaffeebeeren können auf drei Arten verarbeitet werden:

1. Trockenverarbeitung (Natur)
2. halbtrockene Verarbeitung (Pulped Natural)
3. Nassbearbeitung (gewaschen oder Nassbearbeitung)

Die meisten Mischungen für Espresso besteht aus Körnern, die der sogenannten trockene (Natural) und halbtrockene (Pulped Natural) Verarbeitung.

Trockenverarbeitung (Natur) geht davon aus, dass das Getreide ohne getrocknet wird vorläufige Reinigung von Zellstoff. Am Ende der Trocknung wird das Getreide vom getrockneten Fruchtfleisch befreit. Während der Trocknungszeit von zwei bis drei Wochen nimmt die Kaffeebohne den Zucker und andere geschmacksbildende Bestandteile aus dem Fruchtfleisch auf.

Natürlich verarbeiteter Kaffee zeichnet sich durch erhöhte Süße, helles Aroma und reichhaltigen Geschmack aus. Der Großteil des gesammelten Kaffees wird im Trockenverfahren zubereitet. aus Jemen und Äthiopien. Die Methode ist auch weit verbreitet in Brasilien und Indonesien.

Halbtrockene Verarbeitung (Pulped Natural) geht davon aus, dass die Schale vor dem Trocknen von den Beeren entfernt wird, aber das Fruchtfleisch bleibt. Der so verarbeitete Kaffee ist vollmundig, mit gedämpfter Säure, er hat einen weichen ausgewogen Geschmack und helles Aroma. Dieses Korn gibt mehr Sahne (Crema). Aufgeschlossene Natur in Brasilien üblich.

Halbtrockenes Getreide (Pulped Natural) gibt mehr Sahne (Crema)

Nassbearbeitung (Gewaschene oder nasse Verarbeitung) beinhaltet die vollständige Entfernung der Schale und des Beerenmarks vor dem Trocknen des Getreides. Nass verarbeiteter Kaffee ist stark sauer und erzeugt helle, saubere blumige und/oder fruchtige Aromen und Geschmacksrichtungen. Für reinen Espresso nasser Kaffee normalerweise nicht verwendet(bis auf das fette Experimentatoren). Körner dieser Art werden teuren Mischungen zugesetzt, um den gedämpften Geschmack von trocken verarbeiteten Körnern zu verstärken. Mit nassem Getreide vermischt ist die Farbe normalerweise hell: dunkle Röstung zerstört das Aroma von nassem Getreide.

Die Anzahl der Sorten in der Mischung

Verschieden Röster verwenden unterschiedliche Strategien bei der Zubereitung von Kaffeemischungen. Einige verwenden 2 bis 4 Sorten: Diese Mischungen haben einen sehr spezifischen Geschmack und variieren stark von Jahr zu Jahr.

Andere bemühen sich, den Geschmack der Mischung unabhängig vom Jahr zu bewahren. Verwenden Sie dazu von 7 bis 12 Sorten Kaffee aus verschiedenen Plantagen im selben Land und in derselben Region. So Mittelung der jährlichen Schwankungen in der Qualität der Kaffeebohne von bestimmten Plantagen.

Frische der Mischung

Wie bei jedem Kaffee Espressomischungen werden am besten innerhalb von zwei Wochen nach der Röstung verwendet. Kohlendioxid, das in den ersten oder zwei Tagen nach dem Rösten in Bohnen eingeschlossen ist, kann die Extraktion von Espresso beeinträchtigen. Deshalb viele Baristas lassen die Mischung 48 Stunden „ruhen“, bevor sie sie verwenden.

Die überwiegende Mehrheit der Kaffeemaschinenhersteller empfehlen Sie nicht, fertig gemahlenen Kaffee zu kaufen. Kaffee muss man selbst mahlen... Nur frische Kaffeebohnen aus einer richtig formulierten Mischung verleihen dem Espresso seine charakteristische Crema und unvergesslicher Geschmack was bei Verwendung von gemahlenem Kaffee in Beuteln nicht erreicht werden kann. Und nur für den Fall - aromatisierter Kaffee darf nicht für Espresso verwendet werden! Das Ergebnis wird nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Gesundheit katastrophal sein.

Kaufe jeweils 200 g frisch geröstet Kaffee aus Mittelamerika, Afrika, Südamerika und Indonesien, um ihre Unterschiede einzuschätzen. Fragen Röster über die Zusammensetzung der Mischung. Die genauen Rezepte werden in der Regel geheim gehalten, geben aber gerne allgemeine Informationen, damit Sie sich eine bewusste Präferenz bilden können.

Wenn Sie zu Hause rösten, probieren Sie verschiedene trockene und halbtrockene Getreidekombinationen aus Brasilien, Indonesien, Äthiopien und dem Jemen, um Basismischungen zu kreieren. die entsprechende Ihre Geschmacksvorlieben. Um die Kapuze zu geben Individualität, etwas Wet Alpine Arabica hinzufügen.

Espressowasser

Abschließend noch ein paar Worte zum Thema Wasser. Dies ist ein wesentlicher Bestandteil eines guten Espressos. Das Wasser muss sauber und geruchlos sein. Filter müssen verwendet werden, um Chlor und Verunreinigungen aus dem Leitungswasser zu entfernen. Wenn das Wasser Eisen, Schwefel, Schwermetalle oder organische Verunreinigungen enthält, ist eine zusätzliche Filterung erforderlich.

Bitte beachten Sie, dass reines Wasser in diesem Fall nicht Wasser bedeutet destilliert oder frei von allen Mineralien! Natürliches Wasser enthält Calciumcarbonat und in einigen Mengen Magnesiumcarbonat, die die Wasserhärte bestimmen.

Optimale Wasserhärte für Espresso- ca. 90 mg / l mit einem Gesamtmineralgehalt von 150 mg / l. Um die Kalkbildung in der Kaffeemaschine zu reduzieren, können Sie Wasser mit einer Härte von 50 mg/l mit einer Gesamtmineralisierung von 90 mg/l verwenden. Diese Verringerung der Mineralisierung hat wenig Einfluss auf den Geschmack von Espresso. Wenn Ihr Leitungswasser zu hart oder zu weich ist, finden Sie am besten abgefülltes Wasser, das in seiner Mineralstoffzusammensetzung den optimalen Werten am nächsten kommt.

Zu weiches (niedriger Salzgehalt) Wasser macht Espresso wässrig, leer und kann dem Kaffee einen metallischen Geschmack verleihen oder bestimmte Aromen überbetonen.

Zu hartes (hoher Salzgehalt) Wasser verunreinigt die Maschine schnell mit Salzablagerungen. Und Calciumcarbonat, im Volksmund Kalk, stört die vollständige Extraktion von Kaffee.

Bei der Zubereitung verwendete Materialien:

Home Barista "s Guide to Espresso von Jim Schulman (home-barista.com)

Espressokaffeeführer.com

coffeeway.livejournal.com

kaffeekid.com

Dem Kaffeeliebhaber buchstäblich überall dort, wo heißes Wasser zur Verfügung steht, guten Espresso zubereiten zu lassen – was könnte reizvoller klingen? So dachten offenbar die Macher der tragbaren Kaffeemaschine, für deren Betrieb nur Kaffeemehl und heißes Wasser benötigt werden (der Druck im Gerät wird über einen mechanischen Pumpenknopf erzeugt).

Ehrlich gesagt sind auch wir dem Charme dieses schlichten Gadgets verfallen und haben die Gelegenheit gerne genutzt, es selbst zu testen: Uns stand ein Noname-Gerät zur Verfügung, das auf verschiedenen Handelsplätzen unter verschiedenen Marken zu finden ist. Unser Exemplar hatte keinerlei Erkennungszeichen wie Logo oder Modellnummer.

Spezifikationen

Ausrüstung

Die Kaffeemaschine wird in einem normalen blauen Karton ohne Erkennungszeichen geliefert. Um den Karton vor möglichen Beschädigungen beim Versand zu schützen, wird das Paket zusätzlich in einem normalen Wellpappkarton verpackt.

Beim Öffnen der Schachtel fanden wir im Inneren:

• die Kaffeemaschine selbst;
• Messlöffel-Tempera;
• Gummi-Anti-Rutsch-Ringdüsen;
• Aufbewahrungsbeutel aus synthetischem Gewebe;
• Bedienungsanleitung.

Auf den ersten Blick

Optisch macht die Kaffeemaschine den Eindruck eines hochwertig verarbeiteten und nicht ganz so billigen Geräts. Wir versuchten, uns in die Lage des Käufers zu versetzen, der als erster den Karton mit dem Paket öffnete, und hörten auf unsere Gefühle. Die Empfindungen waren positiv: Das Gerät sieht solide aus und seine Aussehen wirft keine Fragen auf wie: "Habe ich nicht schon wieder Unsinn gekauft?"

Das Hauptmaterial, aus dem die Kaffeemaschine besteht, ist mattes Plastik. Die am häufigsten mit den Händen in Berührung kommenden Elemente sind mit einer Soft-Touch-Beschichtung versehen, die sich nicht nur angenehm anfühlt, sondern auch ein Verrutschen verhindert. Schauen wir uns jedes der verfügbaren Elemente genauer an.

Der Hauptteil der Kaffeemaschine ist eine Zentraleinheit mit einem Druckknopf. Auf der Rückseite des Fachs befindet sich ein rauer Griffbereich. Der Knopf ist mit einer Soft-Touch-Beschichtung versehen und kann durch Drehen im Uhrzeigersinn während des Drückens arretiert werden. Dadurch nimmt das Gerät beim Transport weniger Platz ein und es wird viel schwieriger, den hervorstehenden Knopf versehentlich zu zerbrechen. Die Beschriftung auf der Schaltfläche erklärt die Regeln zum Sperren und Entsperren.

Der Pumpknopf ist mit einer Feder ausgestattet, die ihn in seine Ausgangsposition zurückführt. Es wird mit spürbarem, aber nicht übermäßigem Kraftaufwand gepresst.

Von oben (betrachtet man die Kaffeemaschine im Betriebsmodus) ist am Hauptgerät ein Heißwassertank angebracht, bei dem es sich um einen Plastikbecher mit einer rauen Soft-Touch-Beschichtung im Griffbereich handelt. Die Schüssel wird mit einer Gewindeverbindung am Zentralblock befestigt, indem man sie einige Grad im Uhrzeigersinn dreht. An der Verbindungsstelle zur Zentraleinheit ist eine Gummidichtung zu erkennen, um Undichtigkeiten zu vermeiden. Auf der Innenseite des Glases befindet sich eine Max-Markierung, mit der Sie die erforderliche Wassermenge (80 ml) abmessen können.

Von unten werden nacheinander ein Behälter für Kaffeemehl und ein Auslauf an der Kaffeemaschine angebracht. Der Kaffeetrichter wiederholt die Funktionalität eines herkömmlichen Filters in einer Johannisbrot-Kaffeemaschine. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Hauptmaterial Kunststoff ist und nur der Filterteil mit Löchern aus Metall besteht.

Der Auslauf ist ebenfalls mit einem Metallfilter ausgestattet und wird mit der Mitteleinheit verschraubt. Beim Einbau der Düse wird der Filter automatisch zwischen Zentraleinheit und Düse geklemmt, wodurch der Kaffee zusätzlich angedrückt wird, und die Gummidichtungen sorgen für die Dichtigkeit der Verbindung.

Es ist erwähnenswert, dass die Dichtungen der Kaffeemaschine nicht abnehmbar sind, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Sie verloren gehen. Offen bleibt hingegen die Frage, sie bei Verschleiß auszutauschen.

Das letzte Element der Kaffeemaschine ist schließlich das Kaffeeglas. Er sieht genauso aus wie ein Heißwassertank: ein Plastikbecher mit Soft-Touch-Beschichtung im Griffbereich. Im Gegensatz zu einem Vorratsbehälter „rastet“ das Glas jedoch einfach mit der Kaffeemaschine ein: Hier ist keine Dichtheit erforderlich und somit auch keine Gewindeverbindung erforderlich. Es klingt logisch, aber in der Praxis muss der Benutzer einige Zeit damit verbringen, sich daran zu erinnern, von welcher Seite er "schieben" und von welcher Seite er "drehen" muss.

Zum Lieferumfang gehört auch ein Messbecher aus Kunststoff für gemahlenen Kaffee, der auch als Tempera dient. Wenn die Kaffeemaschine nicht verwendet wird, wird sie im Kaffeeglas aufbewahrt. Um die Kaffeemaschine selbst zu verstauen, können Sie eine spezielle Tasche mit selbstspannenden Bändern verwenden, die in Aussehen und Kunststoff an Touristentaschen für Zelte und Ausrüstung erinnert.

Die pinkfarbenen Gummiringe, die über die Griffbereiche von Glas und Wassertank gestülpt werden können, erfüllen mehrere Funktionen. Zum einen sorgen sie für zusätzlichen Halt zwischen den Händen und den Elementen der Kaffeemaschine. Zweitens lassen sie das Gerät "fröhlicher" aussehen. Drittens machen sie die Kaffeemaschine besser sichtbar, sodass es schwieriger wird, sie beispielsweise im Wald versehentlich zu vergessen oder zu verlieren.

Nachdem wir die Kaffeemaschine in unseren Händen gedreht und ein paar Mal auf- und abgebaut hatten, waren wir zufrieden: Alle notwendigen Manipulationen erwiesen sich als intuitiv, das Gerät ist leicht auf- und abzubauen, nichts spielt oder klemmt.

Anweisungen

Das Kaffeemaschinenhandbuch ist eine kleine Broschüre, die in drei Farben (schwarz, blau, rot) auf dünnem Hochglanzpapier gedruckt ist. Insgesamt gibt es fünf europäische Hauptsprachen (einschließlich Englisch), von denen jede fünf Seiten ausmacht. Die russische Sprache wurde natürlich nicht gefunden.

Offensichtlich wollten die Entwickler den Benutzer nicht mit einer langen und langwierigen Beschreibung langweilen, daher besteht der Hauptteil der Anleitung aus einem bebilderten "Comic" - fünfzehn Bilder mit Bildunterschriften, die die gesamte Abfolge der Schritte zum Kaffeezubereiten beschreiben.

Für weitere Informationen finden Sie hier technische Daten, eine Auflistung der Komponenten der Kaffeemaschine, Reinigungshinweise und Sicherheitshinweise. Alles erwies sich als einfach und klar. Es dauert nicht länger als 3-5 Minuten, um die Anweisungen zu studieren.

Steuerung

Die einzige "Steuerung" der Kaffeemaschine ist die Pumpentaste. Im "montierten" Zustand ist sie in den Gerätekörper eingefahren. Um es zu entfernen, genügt es, den Knopf gegen den Uhrzeigersinn zu scrollen, woraufhin er aus dem Gehäuse gleitet (der Knopf selbst ist federbelastet). Dann drücken wir diesen Knopf und bauen den Druck auf. Die ersten paar Fingertipps gehen ohne spürbare Anstrengung. Dann wird die Taste mit spürbarer (aber geringer) Kraft gedrückt und der fertige Kaffee fließt aus dem Auslauf der Kaffeemaschine.

Drücken Sie die Taste bis zum Ende der Kaffeezubereitung - bis das gesamte Wasser durch die Kaffeemaschine gegossen wurde. Um den Knopf wieder zu entfernen, klicken Sie darauf und drehen ihn im geklemmten Zustand im Uhrzeigersinn.

Ausbeutung

Vor dem ersten Gebrauch empfiehlt der Entwickler, die Kaffeemaschine zu spülen, indem Sie zwei voller Zyklus ohne Kaffee zu verwenden. Weitere Aktionen sind nicht erforderlich und auch diese schienen uns überflüssig: Wir haben einfach alle Elemente unter fließendem Wasser abgespült. Der Lebensmittelkunststoff, aus dem die Kaffeemaschine besteht, emittiert keine Fremdgerüche.

Der Vorgang (Zubereitung von Kaffee) impliziert die sequentielle Ausführung der folgenden Aktionen:

• wir zerlegen die Kaffeemaschine vollständig (nehmen Sie die Tasse aus der Kaffeemaschine, schrauben Sie den Auslauf ab, entfernen Sie den Filter, entfernen Sie den Wassertank);
• Füllen Sie den Filter mit gemahlenem Kaffee mit einem Tempera-Messlöffel;
• wir stopfen den Kaffee mit ihrer eigenen Hilfe;
• wir stellen einen Filter mit Kaffee auf das Hauptgerät;
• wir wickeln den Düsenauslauf oben auf und drücken dadurch den Kaffee zusätzlich;
• gießen Sie heißes Wasser (kochendes Wasser) in den Wassertank;
• Schrauben Sie den Tank vorsichtig auf das Hauptgerät;
• entriegeln Sie die Pumpenknopfsperre;
• wir platzieren den Ausguss über dem Glas und beginnen, durch Drücken des Pumpenknopfes Druck aufzubauen;
• nach 5-6 Klicks fließt fertiger Kaffee aus dem Auslauf;
• Halten Sie die Taste gedrückt, bis das gesamte Wasser durch die Kaffeemaschine gegossen ist.

Mit Blick nach vorne können wir sagen, dass vom ersten Mal an alles super geklappt hat. Weder bei der Vorbereitung für den Gebrauch, noch bei der Zubereitung des Kaffees selbst gab es keine Schwierigkeiten: Die Kaffeemaschine liegt „wie angegossen“ in der Hand, lässt sich leicht demontieren und zusammenbauen und vermittelt im Betrieb äußerst positive Emotionen.

Pflege

Die Pflege einer Kaffeemaschine beinhaltet das Reinigen aller Elemente von Schmutz und Rückständen von gemahlenem Kaffee. Dazu müssen Sie die Kaffeemaschine zerlegen, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Die Außenseite des Gehäuses kann mit einem trockenen oder feuchten Tuch abgewischt werden. Verwenden Sie keine Spülmaschine.

Natürlich müssen Sie das Gadget nach jedem Gebrauch waschen (wie eine normale Espressomaschine). Wir glauben jedoch, dass nichts Schlimmes passiert, wenn das Gerät nicht sofort nach dem Gebrauch, sondern etwas später gewaschen wird (z.

Praxistests

Während des Testprozesses haben wir Kaffee in unserer Espressomaschine zubereitet und das Ergebnis mit Kaffee verglichen, der in einer herkömmlichen Kaffeemaschine gebrüht wurde. Wir haben auch die objektiven Eigenschaften des Geräts gemessen:

• das Fassungsvermögen des Wassertanks betrug 80 ml
• der Filter fasst 9,5 Gramm mittel gemahlenen Kaffee

Versuch eins: Kaffee aufbrühen mit Standardeinstellungen

Zuerst haben wir uns entschieden, Kaffee basierend auf den "Einstellungen" des Herstellers zuzubereiten - Standardportionen von Kaffee und Wasser.

Der Kochvorgang dauerte ca. 30 Sekunden, in denen wir den Pumpenhebel ca. 25 Mal gedrückt haben. Das Volumen des fertigen Getränks betrug 67 ml (13 ml Wasser blieben während des Zubereitungsvorgangs in der Kaffeemaschine hängen).

Unmittelbar nach der Kaffeezubereitung haben wir die Temperatur gemessen. Wenn Sie den Wasserbehälter mit kochendem Wasser füllen und das Gerät bei Raumtemperatur (Lufttemperatur ca. 22 ° C) verwenden, beträgt die Temperatur des fertigen Getränks 67-69 ° C.

Der Kaffee sah gut aus (die Crema war besonders gut), aber nicht zu stark. Es überrascht jedoch nicht, wenn man sich die Standards für die Espressozubereitung ansieht. Sie können solchen Kaffee trinken, aber wir geben zu, dass wir keinen besonderen Genuss von seinem Geschmack hatten.

Während des Betriebs der Kaffeemaschine hat sich der verbrauchte Kaffee in eine komprimierte "Tablette" verwandelt.

Ergebnis: gut.

Um zu verstehen, wie das erhaltene Ergebnis dem klassischen Espresso entspricht, haben wir uns an die Standards des italienischen Nationalinstituts für Espresso (Espresso National Institute) gewandt.

Als erstes fällt die Diskrepanz zwischen dem empfohlenen Kaffeegewicht und der Wassermenge auf. 80 ml sind ganze drei Portionen Espresso, für die etwa 20 g gemahlener Kaffee benötigt werden. Nun, unsere 9-10 Gramm, die in eine Kaffeemaschine passen, entsprechen etwa 35 ml des fertigen Getränks.

Zweiter Versuch: Reduzieren Sie die Wassermenge

Nach der Vorbereitung der ersten Testportion entschieden wir uns sofort, den Versuch zu wiederholen und die Wassermenge um etwa die Hälfte zu reduzieren. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass ein Teil des Wassers in der Kaffeemaschine verbleibt, haben wir 44 ml kochendes Wasser genommen und nicht verloren: Aus dieser Wassermenge bekamen wir 34 ml Kaffee - fast so viel, wie wir wollten.

Die Temperatur des fertigen Getränks fiel diesmal etwas niedriger aus und betrug 60 Grad. Dies ist etwas niedriger als die empfohlenen 67 ± 3 ° C, aber wenn Sie sich daran erinnern, dass der fertige Kaffee einen Teil der Temperatur verliert und den Körper der Kaffeemaschine und das Glas selbst erhitzt, können Sie Ihre Augen um einige Grad schließen Unterschied.

Es dauerte etwas weniger Zeit, eine kleinere Portion zu kochen als eine volle - etwa 25 Sekunden.

Ergebnis: gut.

Die Qualität des fertigen Getränks bewerten wir subjektiv als gut (dh der ideale Espresso ist der, der auf einer speziell kalibrierten Kaffeemaschine zubereitet wird). Unser Kaffee entpuppte sich als echter Espresso sehr ähnlich - stark, aromatisch und mit einer schönen Crema, ohne unnötige Bitterkeit oder Säure.

Schlussfolgerungen

Es ist klar, dass das Gerät, dessen Kosten 40 US-Dollar nicht überschreiten, im Vergleich zu professionellen Kaffeemaschinen bedeutungslos ist. Wir werden es nicht einmal versuchen. Viel interessanter und aufschlussreicher wird es in diesem Fall, das Preis-Leistungs-Verhältnis zu beurteilen, und in diesem Fall macht eine tragbare Espressomaschine einen äußerst positiven Eindruck.

Überzeugen Sie sich selbst: Für das im Allgemeinen frivole Geld bekommen wir eine tragbare Kompakt-Kaffeemaschine, die in der Lage ist, ein Getränk auszugeben, das qualitativ dem entspricht, was preiswerte Heimkaffeemaschinen des "Amateur-Niveaus" bieten. Gleichzeitig bleibt die Frage offen, wer bei der Blindverkostung gewinnt (wir sind auf minderwertigen Kaffee von Kaffeemaschinen gestoßen, die über 200 Dollar kosten).

Die Vorteile einer tragbaren Espressomaschine liegen auf der Hand. Kein Strom erforderlich. Keine Verbrauchsmaterialien erforderlich. Es gibt keine Schwierigkeiten beim Verlassen. Sie benötigen lediglich gemahlenen Kaffee und kochendes Wasser.

Der einzige und offensichtliche Nachteil des Geräts ist die Notwendigkeit, kochendes Wasser für seinen Betrieb zu erhalten.

Wann können wir kochendes Wasser haben, aber keinen Zugang zu einem Café, in dem frischer Kaffee gebraut wird? Natürlich vor allem auf Reisen und Geschäftsreisen. Während einer Wanderung kann man auf dem Parkplatz leicht Wasser kochen. Autoenthusiasten können mit einem Autoboiler kochendes Wasser bekommen. Heißes Wasser findet man normalerweise in preiswerten Hotels und Hostels (aber guter Kaffee dort findet man es sehr selten).

Gleichzeitig ist es unter normalen städtischen Bedingungen einfacher, in ein Café zu gehen. Natürlich können sich die Sparsamsten mit einer Thermoskanne bewaffnen, sie im nächsten Café mit kochendem Wasser füllen und an der frischen Luft mit ihren eigenen Händen Kaffee zubereiten. Dann müssen Sie jedoch wieder ins Café zurückkehren - um die Kaffeemaschine unter fließendem Wasser zu spülen ...

Vielleicht ist eine tragbare Kaffeemaschine im Büro nützlich? Aber wenn es einen Wasserkocher zum Kochen von Wasser gibt, warum dann nicht eine kleine elektrische Geysir-Kaffeemaschine kaufen?

Im Allgemeinen ist es uns nicht gelungen, ein einziges adäquates Szenario für den Einsatz dieses Geräts in der Stadt zu entwickeln. Daher muss die Notwendigkeit, eine solche tragbare Kaffeemaschine zu kaufen, sorgfältig abgewogen werden. Obwohl das Gerät verlockend aussieht und eine beeindruckende Benutzerbewertung von 4,8 von 5 Sternen hat, hat es alle Chancen, in die Ferne zu gehen.

Profis

• hohe Verarbeitungsqualität
• ordentliche Qualität des fertigen Getränks
• kein Verbrauchsmaterial