Hier gibt es viele verschiedene Rezepte für Waffelteig. Wenn Sie sich für dieses Thema interessieren, dann haben Sie mit Sicherheit ein elektrisches Waffeleisen. Früher oder später werden Sie all diese Rezepte ausprobieren und ein paar Favoriten auswählen, die Sie ständig verwenden werden. Bei so vielen elektrischen Waffeleisen-Rezepten sollten Sie sich nicht langweilen.

Waffeln gelten als eines der beliebtesten Desserts der Welt. Der kulinarische Genuss hat Liebhaber jeden Alters gewonnen, und die Rezepte für die Köstlichkeiten werden seit Hunderten von Jahren in Folge von Generation zu Generation weitergegeben. Der Name des Gebäcks leitet sich vom deutschen Wort „Waffel“ ab, was wörtlich „Wabe, Zelle“ bedeutet. Schaut man sich das fertige Produkt, speziell in einem speziellen Waffeleisen gebacken, genau an, dann gleicht es in seiner Konfiguration tatsächlich einer Bienenwabe.

Das erste bekannte Gerät zum Backen von Waffeln wurde vor etwa 150 Jahren von dem Amerikaner Cornelius Swarthout erfunden. Es war eine zweiteilige Pfanne, die über heißen Kohlen erhitzt und von Zeit zu Zeit umgedreht wurde. Die nächste Etappe der Waffel-Ära wurde Mitte des 20. Jahrhunderts markiert, als industrielle Kücheneinheiten zum Backen von Waffeln auf einem Gasherd auftauchten. Nun wird die Delikatesse in elektrischen Waffeleisen zubereitet, die antihaftbeschichtet sind und sich in Form, Design unterscheiden und für dünne und dicke Waffeln verwendet werden können.

Es gibt kein Dutzend Arten von Desserts. Sie unterscheiden sich in den Besonderheiten der Teigzubereitung, Form, Geschmack (süß, neutral, salzig). Teig für Waffeln kann sich im Weichheitsgrad, Härte und Dicke sowie im Vorhandensein oder Fehlen einer porösen Struktur im Inneren unterscheiden. Darüber hinaus werden einige Waffelsorten auch einzeln serviert und einige sind mit den unterschiedlichsten Füllungen gefüllt.

Es gibt viele Rezepte, und jedes von ihnen wurde entwickelt, um ein bestimmtes kulinarisches Problem zu lösen. Lassen Sie uns für jeden Fall einige grundlegende Teigrezepte zusammenstellen.

• Lebensmittel für alle Waffelrezepte müssen dieselbe Raumtemperatur haben.
• Butter oder Margarine sollten weich sein. Sie müssen verstehen, dass Margarine in Backwaren aus Armut als billiges und erschwingliches Produkt verwendet wurde. Es wird dringend empfohlen, in allen Rezepten Butter zu bevorzugen.
• Eier, Milch, Kefir, Sahne, Joghurt müssen zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden.
• Vor dem Backen muss das Waffeleisen höchstwahrscheinlich mit Pflanzenöl eingefettet werden (siehe Anleitung des Geräts).
• In einigen Rezepten gibt es ein Maß für das Volumen wie ein Glas. Im Glas 250ml.

Rezepte für dünne Waffeln

Das elektrische Waffeleisen ist sehr einfach zu machen und kann auch für das Gaswaffeleisen verwendet werden. Es hat meist eine flüssige oder halbflüssige Konsistenz und wird aus den verfügbaren Produkten geknetet, die normalerweise jede Hausfrau hat.

Gewöhnliche ungesüßte Waffeln

Zutaten:

• Weizenmehl - 200 g
• Hühnerei - 1 Stk.
• Soda oder Backpulver - ½ TL.
• Essig oder Zitronensaft - ½ TL.
• Milch - 1 EL.
• Salz - eine Prise
• Margarine (Butter) - 3 EL. l.
• und auch zum Schmieren der Form - 1 TL. Pflanzenöl oder 10 g Schweineschmalz (ungesalzen).

Teig für dünne Waffeln im elektrischen Waffeleisen herstellen

1. Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver vermischen. Milch und Eigelb getrennt mischen. Gießen Sie diese Mischung in Mehl, mischen Sie alles.
2. Die Butter im Wasserbad schmelzen. Gießen Sie es vorsichtig in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig.
3. Den Teig gut schlagen, bis er eine homogene Konsistenz hat. 1 Stunde "ruhen" lassen. Nach dieser Zeit das Protein mit einer Prise Salz aufschlagen, zum Teig geben und mischen.
   Das elektrische Waffeleisen sollte 5-10 Minuten vor dem Backen des Teigs eingesteckt werden, damit er sich erwärmt. Es ist ratsam, es auf ein Metalltablett zu legen. Vergessen Sie nicht, beide Innenflächen des Gerätes mit Pflanzenöl, Schmalz oder ungesalzenem Schmalz einzufetten.
4. Etwas Teig (etwa einen Esslöffel) auf den Boden des Waffeleisens legen. Wenn ein Teig erhalten wird, wird er gehorsam an den Seiten verteilt, wenn er dick ist, glätten Sie ihn ein wenig mit einem Löffel. Schließen Sie das Waffeleisen.
5. Backzeit durchschnittlich 2 Minuten (+ - 0,5 Minuten). Tritt kein Dampf mehr durch den Schlitz aus, ist dieser Teil des Teigs frittiert. Der fertige Waffelkuchen sollte eine angenehme goldene Farbe haben.
6. Legen Sie jede Portion Waffeln vorzugsweise auf ein Kuchengitter, um sie zu trocknen und abzukühlen. Nicht stapeln, sonst werden sie später nicht knusprig.
7. Solche dünnen Waffeln sind knusprig, haben einen neutralen Geschmack, sodass sie sowohl mit süßer als auch mit salziger Füllung geschmiert werden können. Denken Sie daran, dass eine zu feuchte Füllung die Waffelkuchen einweichen lässt.

Waffelröllchen

Dies ist einer der besten Kuchen und kann ganz einfach mit einem elektrischen Waffeleisen zu Hause zubereitet werden.

Zutaten:

• Eier –5 Stk.
• Butter (fettreiche Margarine) - 200 g
• Zucker - 1 Glas (etwas weniger, nach Geschmack)
• Weizenmehl - 180 g (1 ganzes Glas +1/3 EL)
• Sonnenblumenöl zum Schmieren der Arbeitsfläche des Geräts - 1 EL. l.

Waffelteig herstellen

1. Schmelzen Sie die Butter und schlagen Sie sie mit dem Zucker mit einem Mixer (alternativ können Sie weiche Butter in Stücken hinzufügen). Jetzt legen wir die Eier und schlagen alles noch einmal.
2. Mehl nach und nach hinzufügen, mischen. Der fertige Teig hat eine Konsistenz von dicker Sauerrahm (wie zum Braten von Pfannkuchen).
3. Schmieren Sie die Arbeitsfläche des elektrischen Waffeleisens mit Pflanzenöl und stecken Sie es ein. Sie müssen nur einmal einfetten, bevor Sie den ersten Kuchen backen. Während des Backvorgangs hebt sich dann das im Inneren hinzugefügte Öl vom Teig ab und schmiert das Gerät.
4. Kontrollieren Sie die Heizstufe des Geräts nicht mit dem Finger, um Verbrühungen zu vermeiden. Es ist besser, mit einem Löffel einen Tropfen Teig auf die Oberfläche zu geben und zu sehen, ob er anfängt zu braten. Normalerweise heizen diese Geräte 5 Minuten lang auf.
5. Auf der Unterseite des Geräts (in der Mitte) verteilen wir 2 EL. Esslöffel Teig und schließen Sie das Gerät fest, indem Sie 2 Griffe drücken. Gießen Sie nicht zu viel Teig, sonst läuft er aus den Rändern des Waffeleisens. Wenn Sie weniger Teig einfüllen, erhalten Sie einen kleinen Kuchen, aus dem ein kleines Röhrchen herauskommt.
6. Wir backen jeden Kuchen 2-3 Minuten lang. Öffnen Sie das Gerät und sehen Sie, ob die Waffel eine blasse Farbe hat, lassen Sie sie weitere 1-2 Minuten backen.
7. Mit einem Spatel hebeln wir den fertigen Keks auf, nehmen ihn aus dem elektrischen Waffeleisen, legen ihn auf einen flachen Teller oder ein Tablett und falten ihn ganz schnell zu einer Röhre. Wir halten einige Sekunden, damit das Formular fixiert ist. Es ist wichtig, dies zu tun, während die Waffel heiß und kalt ist. Nach dem Abkühlen verdreht es sich nicht, sondern bricht. Verwenden Sie Stoffhandschuhe, um Verbrühungen an den Fingern zu vermeiden.
8. Je nach Vorliebe können die Kuchen zu unterschiedlich dicken Rohren sowie einem dreieckigen Horn gedreht werden. Jedes Design eignet sich zum Befüllen mit Sahne.
9. Jetzt fangen wir an den zweiten Kuchen zu backen und so weiter, bis der Teig aufgebraucht ist. Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie etwa 15 Tubenwaffeln. Sie können sie mit gekochter Kondensmilch mit Nüssen, Vanillepudding, Protein, Buttercreme, dicker Marmelade und Praline füllen. Hier werden vorgestellt.

Rezepte für dicke Waffeln

Um dicke weiche Waffeln zu backen, wird ein anderer Typ von Elektrogerät verwendet, dessen innere Zellen es ermöglichen, dem Produkt eine bestimmte Form zu geben, beispielsweise in Form eines Quadrats oder eines Herzens. Für die Zubereitung verschiedener Arten solcher Backwaren gibt es auch universelle Waffeleisen mit auswechselbaren Platten.

Wien

Zutaten:

• Butter oder Margarine - 100g
• Premiummehl - 180 g (1 ganzes Glas +1/3 EL)
• Milch - 230 ml
• Eier - 2 Stk.
• Kristallzucker - 100g
• Salz - ¼ TL
• Vanillin - 1,5 g
• Backpulver - 1 TL.

Vorbereitung

1. Die Eier aufschlagen, Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eigelb mit Zucker zermahlen.
2. Milch zu dieser Mischung hinzufügen und mischen.
3. Fügen Sie nach und nach das gesamte Mehl und die restlichen Zutaten hinzu, außer dem Protein und dem Salz. Die Butter muss geschmolzen sein. Wir mischen. Der Teig ist halbdick, wie ein Pfannkuchen.
4. Nun sollten Sie das Eiweiß und das Salz zu einem Schaum schlagen. Fügen Sie dem Teig Proteine ​​​​zu und mischen Sie alles.
5. Den fertigen Wiener Waffelteig portionsweise im Waffeleisen einige Minuten goldbraun backen.
6. Sie können eine solche Delikatesse mit Fruchtmarmelade, Eis, Kondensmilch und Schlagsahne servieren. Als Getränke eignen sich Tee, Kaffee oder einfach nur Milch.

Belgier

Zutaten:

• Butter - 270 g
• Mehl - 1 Glas + ¾ Glas
• Zucker - 100 g
• Salz - eine Prise
• Eier - 4 Stk.
• Pflanzenöl zum Schmieren der Form - 2 TL.

Das Verfahren zum Zubereiten des Teigs für belgische Waffeln ist das gleiche wie das Verfahren zum Zubereiten des Teigs für Wiener Waffeln oben. Hier .

Knusprige Waffeln nach Brüsseler Art

Zutaten:

• helles Bier - 1 EL.
• Mehl - 1 EL.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Vanillezucker - 1 TL
• Zitronensaft - ½ TL.
• Ei - 1 Stk.
• Salz - eine Prise
• geriebene Zitronenschale - 2 TL

Vorbereitung

1. Mehl mit Vanille und Salz mischen. Zitronenschale hinzufügen.
2. In einer anderen Schüssel Zitronensaft mit Bier, Ei und Butter vermischen.
3. Trockene Mischung aus einer anderen Schüssel zu den flüssigen Zutaten geben. Den Teig mit einem Löffel oder mit den Rühraufsätzen kneten.
4. Den Teig zwei Stunden „reifen“ lassen.
5. Dann die Waffeln portionsweise zu je 3 Minuten backen.

Rezept für Maismehlteig

Zutaten:

• Eier - 2 Stk.
• Butter (Margarine) - 50 g
• Maismehl - 150 g
• Milch - 200 ml
• flüssiger Honig - 4 EL. l.
• Backpulver - 1 TL.
• Cognac oder Rum - 1 TL
• gehackte Mandeln - 2 TL

Vorbereitung

Die Butter schmelzen, mit den restlichen Zutaten vermischen, den Teig kneten und 15 Minuten ziehen lassen. Dann backen wir unser Dessert.

Joghurtwaffeln

Zutaten:

• Eier - 3 Stück
• süßer Joghurt (Vanille oder Frucht) - 1,5 Tassen (375 g)
• Weizenmehl - 1,25 Tassen (150 g)
• Backpulver - 1 Teelöffel oder Backpulver - 1/2 Teelöffel
• Salz - 1/4 Teelöffel
• Butter - 100 g.

Vorbereitung

• Eier in einer großen Schüssel schlagen, dann Joghurt, Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, geschmolzene Butter hinzufügen und glatt rühren.
• Eine kleine Menge Teig auf das heiße Waffeleisen geben. Der Teig wird sich leicht unter dem Deckel verteilen.
• Etwa 5 Minuten backen.

Gaswaffeleisen Teig

Wenn Sie seit Sowjetzeiten eine Auflaufform für Gaswaffeln in Ihrem Regal aufbewahrt haben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Die Innenfläche eines solchen Waffeleisens kann die Form einer massiven Scheibe zum Braten runder breiter Waffeln haben. Und einige Geräte im Inneren haben Unterteilungen in Form von Zellen zum Backen kleiner dreieckiger oder lockiger Waffeln. Der Nachteil von Waffeleisen im alten Stil ist, dass sie im Gegensatz zu modernen Geräten keine Antihaftbeschichtung haben. Aus diesem Grund kleben die ersten Portionen des Teigs oft, daher ist es sehr wichtig, die Form mit Pflanzenöl vorzufetten.

Zutaten:

• Sauerrahm - 1 Glas
• Zucker - 1 Glas
• Eier - 2 Stk.
• Butter, weich - 200 g
• Backpulver oder Soda - 1 TL.
• Mehl - 2 Tassen.

Vorbereitung

1. Alle Zutaten mischen und den Teig kneten (dick wie Pfannkuchen).
2. Bürsten Sie die Innenfläche der Form mit Pflanzenöl ein. Stellen Sie die Form auf den Herd, schalten Sie das Gas ein und erhitzen Sie die Form einige Minuten lang.
3. Die obere Hälfte der Form öffnen, einen Teil des Teigs auf die Unterseite gießen, die Form fest schließen. Auf einer Seite einige Minuten backen. Dann die Form umdrehen und die Waffeln auf der anderen Seite goldbraun backen. Das Feuer sollte etwas unter dem Durchschnitt liegen.
4. Nachdem Sie die Form geöffnet und sichergestellt haben, dass die Waffelkekse gebräunt sind, öffnen Sie das Waffeleisen vollständig, nehmen Sie die Waffeln mit einem Messer heraus und gießen Sie sie aus der Form auf ein Backblech.

Auf eine Notiz

In einigen Waffelteigrezepten wird ein Teil des Weizenmehls durch Kartoffelstärke ersetzt.

Um Waffelbecher für Eiscreme sowie knusprige dünne Waffelkuchen zuzubereiten, verwenden Sie ein Rezept für ungesäuerten Teig. Es enthält 1 EL. Mehl, 1 EL. Wasser, eine Prise Backpulver und 1 Ei.

Manchmal wird dem Waffelteig Kefir hinzugefügt.

Magere Waffeln werden ohne Eier zubereitet, statt Butter wird Pflanzenöl oder magere Margarine verwendet.

Um den Geschmack zu verbessern, werden dem Teig oft gemahlener Zimt, Nelken, Kokosflocken () zugesetzt.

Aus Blätterteig lassen sich leckere Waffeln herstellen.