Für den Test:

• Butter - 200 g,
• Eier - 3 Stk.,
• Zucker - 150 g,
• Kakaopulver - 2 Esslöffel,
• Soda - 1 TL,
• Essig - 1 Esslöffel,
• mehl - 200 g;

Für die Vanillesoße:

• Eier - 2 Stk.,
• Mehl - 50 g
• Milch - 0,5 l,
• Zucker - 150 g,
• Butter - 10 g.

Kochvorgang:

Sie müssen anfangen, Nüsse aus dem Teig selbst zu kochen. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um. Sie müssen die Zutaten für diesen Teig nicht schlagen.

Die Butter schmelzen, bis sie dünnflüssig ist. Auf warme Temperatur abkühlen lassen und in die Eimischung gießen. Einen Teelöffel Backpulver mit Essig ablöschen und zum Teig geben.

Fügen Sie dem Teig nach und nach Mehl hinzu: Geben Sie zuerst die Hälfte der vorbereiteten Masse hinzu und kneten Sie sie mit einem Löffel gut durch.

Dann Kakaopulver zum breiigen Teig geben und nochmals verrühren.

Das restliche Mehl dazugeben und den Nussteig mit einem Löffel und dann mit den Händen verrühren. Den Teig zu einer antihaftbeschichteten Kugel formen. Diese Kugel eine halbe Stunde in einer Schüssel an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Aus dem abgekühlten Teig kleine Kugeln formen, die nicht so groß sein sollten wie die Grübchen in der Form. Am besten nehmen die Kugeln 2/3 des Platzes in den "Löchern" ein, sonst entsteht zu viel Teig und man muss ihn dann vom Herd kratzen. Wenn Ihre Nussform eine große zentrale Kerbe hat (zum Beispiel eine Blume), formen Sie eine etwas größere Kugel dafür.

Und jetzt - ein sehr wichtiger Schritt: das Vorbereiten des Formulars zum Kochen von Nüssen. Fetten Sie also die Form (sowohl die Kerben als auch die "Hintergrund"-Fläche an beiden Klappen) mit einem Stück Butter ein und erhitzen Sie beide Seiten gut über dem Feuer. Erst dann die Teigstücke auslegen: Jede Kugel befindet sich in der Mitte ihres Lochs.

Die Form mit dem Teig verschließen, Gas geben und die Griffe 10 Sekunden lang halten, damit sich die Formen der "Muscheln" auf dem Feuer gut bilden. Dann können Sie die Griffe loslassen und die Nüsse auf dieser Seite noch eine Minute auf dem Feuer kochen. Danach die Form umdrehen, um die Nüsse auf der anderen Seite ebenfalls für eine Minute zu backen. Das Kochen von Nusskeksen erfolgt bei mittlerer Hitze, denn wenn Sie eine niedrige Hitze wählen, dauert es länger. Die vorbereiteten Nussschalen in eine Schüssel geben und bei Bedarf mit den Fingern die überschüssigen Ränder vom Teig abbrechen.

Machen Sie eine Vanillesoße. Geben Sie dazu zwei Eier und Mehl in eine Küchenmaschine und rühren Sie langsam um, um Klumpen zu vermeiden.

Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Unter ständigem Rühren die Milch erhitzen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und zur Eimasse gießen.

Rühren Sie die Milch- und Eiteile der Sahne und gießen Sie dann die zukünftige Sahne in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Rühren Sie die Sahne ständig um und kochen Sie sie, bis sie dick ist.

Wenn die Creme bereits dick geworden ist, ein Stück Öl hineingeben, umrühren und warten, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat. Dann noch einmal umrühren, den Topf mit der Sahne mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.

Die Schalen der Nüsse mit kaltem Pudding füllen und paarweise mischen. Danach ist es besser, die Kekse mit Füllung für eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen: Dort wird die Sahne dicker und die Nüsse selbst werden weicher.

Schokoladenpudding-Nüsse sind fertig! Mit dem gleichen Rezept können Sie gewöhnliche helle Nüsse kochen: Dazu müssen Sie dem Teig einfach kein Kakaopulver hinzufügen. Guten Appetit!

Danke an Victoria für das Rezept und das Foto.