Moussaka ist ein leuchtender Vertreter der traditionellen griechischen Küche. Dabei handelt es sich tatsächlich um einen Blätterteig-Gemüse-Auflauf mit gebratenem Hackfleisch, gefüllt mit Frischkäsesauce. Aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit dem berühmten italienischen Meisterwerk wird Moussaka auch „Gemüselasagne“ genannt. Eine seiner berühmtesten Variationen ist griechisches Moussaka mit Auberginen. Das Rezept soll sowohl für den festlichen als auch für den alltäglichen Tisch verwendet werden. Moussaka ist ein sehr sättigendes und schönes Gericht. Gleichzeitig ist es sehr kalorienreich und alles andere als diätetisch: Man kann damit eine große Gesellschaft ernähren oder es als vollwertiges Familienessen auf den Tisch servieren. Moussaka muss nicht als zusätzliche Beilage zubereitet werden, da es eine Vielzahl an Gemüse enthält, die es auch gesund machen. Besonders dieses Gericht eignet sich für diejenigen, die gerne Auberginen in ihre Ernährung aufnehmen. Schließlich sind sie in diesem Gericht besonders zart, saftig und duftend.

Moussaka mit Auberginen

Um Moussaka zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Auberginen (ca. 700 g);
• 500 g Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 4-5 Tomaten (ca. 300 g);
• 75 g Hartkäse;
• 150 ml trockener Weißwein;
• 50 ml Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl.

Im klassischen Rezept für Moussaka nach griechischer Art mit Auberginen wird Lamm- oder Rindfleisch zur Zubereitung von Hackfleisch verwendet. Im Extremfall können Sie Rindfleisch und Schweinefleisch im Verhältnis 1:1 mischen.

Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 ml Milch;
• 150 g Hartkäse;
• 2 EL. l. Mehl;
• 2 Eier;
• 75 g Butter;
• eine Prise geriebene Muskatnuss.

Essenszubereitung:

Soßenzubereitung:

1. Butter in einem heißen Topf schmelzen.
2. Gießen Sie das Mehl in die Butter und braten Sie es unter ständigem Rühren an, bis es leicht goldbraun ist, wobei Sie die Klumpen vorsichtig aufbrechen.
3. Etwas warme Milch angießen. Unter ständigem Rühren die Masse zu einer homogenen Konsistenz und Verdickung bringen (die Soße sollte die Dichte flüssiger Sauerrahm haben). Vom Feuer nehmen.
4. Schlagen Sie die Eier leicht mit einer Gabel auf und heben Sie sie vorsichtig unter die Sauce. Versuchen Sie dabei, dies schnell zu tun, damit sie aufgrund der Temperatur keine Zeit haben, zu gerinnen.
5. Käse auf einer feinen Reibe reiben. Rühren Sie es in die noch warme Ei-Milch-Mischung ein, um es zu schmelzen. Die Masse mit Muskatnuss würzen, mit Salz abschmecken und gut vermischen.

Griechisches Moussaka mit Auberginen

Moussaka-Herstellungsprozess:

1. Alle Schichten werden noch einmal wiederholt, beginnend mit der Aubergine.
2. Den entstandenen Auflauf gleichmäßig mit Sahnesauce übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Zum Backen ist es besser, eine Form mit hohem Rand zu verwenden, damit die Soße beim Übergießen der Form nicht über die Ränder läuft.

Fertiges Moussaka ist ein duftender Auflauf mit einer goldenen Käsekruste. Vor dem Servieren muss sie es etwa 15 Minuten ziehen lassen und „ruhen“, damit es mit den Säften aller Zutaten gesättigt ist. Effektiver ist es, Moussaka direkt auf einem Backblech oder in einer Auflaufform auf den Tisch zu legen und direkt vor den Augen der Essensteilnehmer in Portionen aufzuteilen.

Viele Köche streiten darüber, ob man in einem griechischen Auberginen-Moussaka-Rezept Kartoffeln verwenden soll? Dies ist vielmehr eine individuelle Entscheidung, die jeder nach seinen Geschmackspräferenzen trifft. Kartoffeln beeinträchtigen den Gesamteindruck des Gerichts in keiner Weise, sondern betonen lediglich seinen Geschmack und verleihen ihm ein ungewöhnliches Aroma.

Bevor die Kartoffeln zum Moussaka hinzugefügt werden, sollten diese in kleine Scheiben (Scheiben) geschnitten, in einer Pfanne leicht angebraten und in eine Auflaufform in die erste Schicht gelegt werden, dann Hackfleisch, Auberginen und dann nach dem Hauptrezept.

Im Gegensatz zum Hauptrezept sollte Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen etwas länger gebacken werden. Vergessen Sie nicht, dass Kartoffeln im halbgegarten Zustand verwendet werden und auch Zeit brauchen, bis sie vollständig gegart sind.

Damit das fertige Gericht weniger fettig und kalorienreich wird, können die Zutaten nicht frittiert, sondern 15 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ohne Öl gebacken werden. Eine andere Möglichkeit, überschüssiges Öl zu entfernen, besteht darin, das gebratene Gemüse 5 Minuten lang auf ein Papiertuch zu legen und das Fett einweichen zu lassen.

Es gibt viele Arten von Moussaka. In fast jedem Land gibt es ein ähnliches Blätterteiggericht mit gebackenem Gemüse, verschiedenen Saucen und zusätzlichen Zutaten wie Pilzen, Paprika, Nüssen und sogar exotischen Meeresfrüchten.

Moussaka ist ein beliebtes griechisches Gericht. Ein kalorienreiches und unglaublich leckeres Gericht, das in jedem griechischen Restaurant serviert wird.

Moussaka ist ein Auflauf aus Gemüse, insbesondere Auberginen, und Fleisch mit Bechamelsauce. Das Moussaka-Rezept ist in der Küche vieler Länder bekannt, aber das griechische Moussaka ist das köstlichste.

Es gibt viele Arten von Auberginen- und Fleischaufläufen und es bleibt immer Platz für Ihre eigenen kulinarischen und geschmacklichen Vorlieben. Schließlich wurde dem Moussaka auf Griechisch eine wunderbare Kappe französischer Bechamelsauce hinzugefügt – und der Geschmack des Gerichts gewann nur! Mit traditionellem griechischen Joghurt statt Moussaka-Sauce schmeckt es genauso wunderbar.

Moussak-Rezept für zu Hause

Das Rezept enthält die Hauptbestandteile der griechischen Moussaka (Aubergine, Fleisch, Bechamel, Käse) mit ein wenig Improvisation (keine Muskatnuss, aber sonnengetrocknete Tomaten). Das klassische Rezept finden Sie unten auf der Seite.

Zutaten

• Aubergine - 1 kg
• Bogen - 2
• gehacktes Rindfleisch (Hammelfleisch) - 500 Gramm
• Tomaten - 3 mittelgroß
• sonnengetrocknete Tomaten - 4-5 Stk.
• trockener Rotwein - 150 ml
• Käse - 100 Gramm
• Butter - 70 Gramm
• Milch - 1 Tasse
• Mehl - 1,5 EL. Löffel
• Gewürze, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Wie man Moussaka macht

Aubergine für Moussaka.
Die Basis von Moussaka sind Auberginenschichten, wodurch die Vorspeise beim portionierten Servieren ihre Form behält. Um die Portion perfekt zu machen, nehmen Sie junge Früchte ohne reife Kerne.

Auberginen für Moussaka schälen oder nicht schälen?
In einem traditionellen Gericht wird Gemüse mit Schale verwendet, man kann es aber auch komplett schälen oder in Streifen entfernen. Beim Backen wird die Haut weich und ist im Gericht praktisch nicht mehr wahrnehmbar. Wenn Sie sich entscheiden zu gehen, wählen Sie Auberginen ohne dunkle Flecken.

Wie schneidet man?
Die Form des Schnitts spielt keine große Rolle – längs, plattenförmig oder quer in Kreise schneiden. Hauptsache, die Auberginenstücke passen gut in die Form und lassen keine Lücken dazwischen. Beachten Sie dies bei der Auswahl der Schnittform. Die Dicke der Stücke beträgt 0,5-1 cm.



Anschließend sollte die Aubergine thermisch verarbeitet werden.
Wie? Sie können blanchiert, im Ofen gebacken oder in einer Pfanne (Grillpfanne) gebraten werden.

Wenn Sie im Ofen backen oder braten, geben Sie die gehackte Aubergine in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen, damit die Bitterkeit freigesetzt wird. Unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Anschließend mit etwas Öl anbraten. Denken Sie daran, dass Auberginen beim Braten viel Öl aufsaugen und das Öl, wenn sie fertig sind, wieder abgeben. Wenn Sie diese Funktion kennen, verwenden Sie ein Minimum an Fett – nur um den Boden der Pfanne einzufetten, und legen Sie die Auberginen dann auf ein Sieb, damit das Öl abfließen kann.

Zum Backen im Ofen die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen.



Hackfleisch für Moussaka.
Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Dabei ständig umrühren und Klumpen auflösen.



Die Zwiebel schälen und hacken. Die Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben, die Schale entfernen. Zwiebeln und Tomaten zum Hackfleisch geben.



Umrühren und 5-7 Minuten weiterkochen. Dann den Wein angießen. Welcher Wein ist besser? Darüber gehen die Meinungen auseinander, wählen Sie nach Ihrem Geschmack – Rot, Weiß oder sogar Brandy.



Fügen Sie dem Hackfleisch Gewürze hinzu: Lorbeerblatt, Oregano, Piment, Zimt, getrocknete Tomaten, Zitronenschale, Chiliflocken – ganz nach Ihrem Geschmack.

Machen Sie das Feuer klein und lassen Sie die Flüssigkeit verdampfen. Bringen Sie das Hackfleisch zur Zubereitung und vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren. Die fertige Füllung sollte trocken sein und die Flüssigkeit sollte vollständig verdampft sein.



Bereiten Sie die Bechamelsauce vor.
Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren, ein Schneebesen reicht völlig aus. Streben Sie eine dicke Mehlschwitze (Mehl- und Milchbasis) an. Stellen Sie das Feuer unter dem Topf auf ein Minimum ein. Butter und Mehl fast kochen lassen.



Den Topf vom Herd nehmen und die Milch unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl hineingießen. Vor dem Hinzufügen die Milch leicht erwärmen.



Die Sauce verändert sich vor Ihren Augen: Zuerst ist sie flüssig, nach ein paar Minuten beginnt sie, eine dicke, cremige Konsistenz anzunehmen.



Die Basissauce ist also fertig, kann aber mit geriebenem Käse oder Eigelb, gewürzt mit Muskatnuss, ergänzt werden.



Wenn alle Komponenten des Moussaka fertig sind, können Sie mit dem Zusammenbau beginnen. Zu diesem Zweck benötigen Sie eine Auflaufform mit Rand.

Zusammenbau und Auslegen.
Bilden Sie zunächst die untere Auberginenschicht und legen Sie die größten Stücke eng aneinander.



Mit geriebenem Käse bestreuen.



Die nächste Schicht besteht aus Hackfleisch.



Das Hackfleisch mit einer Schicht Auberginen bedecken. Wenn Form und Menge der Produkte es zulassen, kann die Stapelung um ein paar weitere Schichten erhöht werden. Auberginen bilden die letzte Schicht – sie werden mit Käse bestreut und mit Bechamelsauce übergossen.



Die Oberseite mit Käse bestreuen.



Decken Sie die Form mit Folie ab. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten garen.



Moussaka servieren.
Moussaka sollte (wenn Sie genug Geduld haben) vor dem Servieren abkühlen: Etwas warm oder kalt lässt es sich perfekt in portionierte Stücke schneiden.

Andere Moussaka-Rezepte Was kann Moussaka enthalten?

Gemüse. Einige Rezepte für griechisches Moussaka enthalten Kartoffeln, die auf die gleiche Weise wie Zucchini zubereitet werden müssen (geschnitten und gebraten oder gebacken). Normalerweise wird es auf den Boden der Kasserolle gelegt, um der mehrschichtigen Struktur Stabilität zu verleihen. Das Vorhandensein von Kartoffeln hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack, aber ein kalorienreiches Gericht mit Kartoffeln wird noch sättigender und kalorienreicher.

Hackfleisch. Klassische Moussaka-Rezepte verwenden Lammhackfleisch oder eine Mischung aus Lamm- und Rinderhackfleisch, aber wenn Sie Schweine- und Rindfleisch mögen, dann kochen Sie damit.

Soße. Als Basis der Soße können Sie nicht nur Weizenmehl, sondern auch Maismehl verwenden (Bechamel mit Maismehl ist reine Improvisation und sehr lecker und ungewöhnlich).

Sie können portioniertes Mini-Moussaka zubereiten: Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie vorsichtig einen Teil des Fruchtfleisches und blanchieren Sie das Schiffchen in Salzwasser. Das Hackfleisch mit herausgenommenem Fruchtfleisch, Tomatenscheiben, gehackten Zwiebeln und Gewürzen anbraten; Legen Sie das Hackfleisch in das Boot und gießen Sie die Sauce darüber (aus Joghurt oder Bechamel). In eine Form falten, etwas Wasser aufgießen und im Ofen backen.

Klassisches griechisches Moussaka-Rezept

Vielleicht hätten Sie mit diesem Moussaka-Rezept beginnen sollen, da es als einfach gilt. Enthält neben Auberginen auch Kartoffeln. Muskatnuss ist sowohl Bestandteil von Hackfleisch als auch von Bechamel.

(für 7 Personen)

Zutaten

Für die Basis

• 3 kg Kartoffeln
• 2 kg Aubergine
• 1/2 Liter Olivenöl

Für Hackfleisch

• 850 Gramm Hackfleisch
• 1 Glühbirne
• 2 frische Tomaten
• 2 Gläser Wasser
• Salz und Pfeffer
• 2/3 Tasse Olivenöl

Für die Bechamelsauce

• 5-6 Esslöffel Mehl
• 250 Gramm Butter
• 400 Gramm gebackene Milch
• 800 Gramm Wasser – zum Verdünnen der Milch
• 40 Gramm geriebener niedrigschmelzender Hartkäse
• 3 Eigelb
• 1 Teelöffel Muskatnusspulver
• 2 Esslöffel Semmelbrösel

Wie man griechisches Moussaka macht

1. Kartoffeln schälen und in 2 cm dicke lange Scheiben schneiden.

2. Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in 2 cm dicke Scheiben und legen Sie die geschnittenen Auberginen für 20 Minuten in Salzwasser, um die Bitterkeit aus ihnen zu lösen.

3. Bei mittlerer Temperatur die Kartoffeln von beiden Seiten in Olivenöl anbraten, dann die Auberginen.

4. Für die Hackfleischzubereitung 2 Tomaten reiben und die Zwiebel fein hacken.

5. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, Hackfleisch dazugeben und 7 Minuten braten.

6. Geriebene Tomaten, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Pfanne geben und 2 Tassen Wasser aufgießen.

7. Das Hackfleisch ca. 45 Minuten garen – bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

8. Sobald die Kartoffeln, Auberginen und Hackfleisch fertig sind, beginnen Sie mit dem Füllen des Backblechs. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf den Boden und eine Schicht Auberginen darauf. Das Hackfleisch über die Auberginen verteilen. Legen Sie eine weitere Schicht Auberginen auf das Hackfleisch und erneut eine Schicht Kartoffeln auf die Auberginen.

Wie man Bechamel mit Eiern kocht

Die gebackene Milch mit Wasser verdünnen. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie das Mehl in die Pfanne – unter ständigem Rühren. Dann die Muskatnuss und das Eigelb in die Pfanne geben und ganz langsam die Milch dazugießen.

Feuer hinzufügen. Den Topf vom Herd nehmen, sobald die Mischung kocht.

Eine alternative Möglichkeit, Bechamel zuzubereiten, besteht darin, langsam geriebenen Käse hinzuzufügen und zu rühren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Dann müssen Sie den Auflauf nicht mit Käse bestreuen.

Gießen Sie die vorbereitete Béchamelsauce über die oberste Kartoffelschicht und streuen Sie den geriebenen Käse und die Semmelbrösel darüber.

Den Ofen vorheizen und bei 200 Grad Celsius etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen, bis die Kruste gebräunt ist.

Rezept mit Kartoffeln und Zucchini

Es ist allgemein anerkannt, dass in der Zusammensetzung von Moussak unbedingt Auberginen enthalten sein müssen. Dies ist jedoch nicht in allen Küchen der Fall. In Rumänien und Serbien werden statt Auberginen Tomaten verwendet. Und in Bulgarien sieht das Moussaka-Rezept die Bildung von Schichten aus Kartoffeln und Hackfleisch vor.

Rezeptzutaten: Auberginen – 4 mittelgroß, Zucchini – 3 mittelgroß, Kartoffeln – 2 mittelgroß, Paprika – 2, Zwiebeln – 1, Tomate – 4-5, Knoblauch – 2 Nelken, Tomatenmark – 1 EL. Löffel, Rinderhackfleisch – 500 g, Gewürze (Kreuzkümmel, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Koriander, Thymian, Oregano), frische Petersilie, Olivenöl, Parmesan – 70 g, Semmelbrösel.

Kochen. Aubergine und Zucchini in Kreise schneiden, in ein Sieb geben und großzügig salzen. Mit einem Deckel abdecken und mit einem Gewicht nach unten drücken, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. 20 Minuten einwirken lassen. Anschließend in Olivenöl hellbraun braten. Überschüssiges Öl mit Küchenpapier entfernen.

Kartoffeln in Uniform leicht kochen. Schälen und in Kreise schneiden, die nicht dicker als 5 mm sind. Fein gehackte Zwiebeln und gehackte Paprika (vorher die Kerne entfernen) anbraten, bis sie weich und leicht braun sind. 1 zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit Butter anbraten und mit Gewürzen, Pfeffer und Salz würzen.

Tomatensauce zubereiten. Tomaten schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Nudeln und 1 Knoblauchzehe vermischen. Abschmecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Semmelbrösel mit fein gehackter Petersilie, fein geriebenem Käse und Gewürzen vermischen.

In Schichten in der Form verteilen: Zuerst eine Schicht Kartoffeln, mit Semmelbröseln bestreuen, dann eine Schicht Hackfleisch, dann eine Schicht Auberginen, die Hälfte der Tomatensauce darübergießen und die Röstzwiebeln und Paprika dazugeben, mit Semmelbröseln und Kräutern bestreuen und Käse, dann eine Schicht Zucchini, mit der restlichen Tomatensauce übergießen und mit Käse bestreuen.

Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Die ersten 10 Minuten mit Folie abdecken. Vor dem Servieren 15–20 Minuten abkühlen lassen.

Vegetarisches Moussaka ohne Auberginen

Moussaka ist ein furchtbar kalorienreiches Gericht. Und gleichzeitig lecker. Wer kein Fleisch isst, wird das Rezept für einen vegetarischen Auflauf lieben. Genauer gesagt handelt es sich um Moussaka ohne Fleisch, aber mit Eiern und Milchprodukten, also Moussaka für Lacto-Ovo-Vegetarier.

Rezeptzutaten: Karotten – 250 g, Sellerie – 1 Wurzel (ca. 100 g), Zwiebeln – 2, Olivenöl, Kartoffeln – 5, grüne Bohnen – 500 g, Reis – 0,5 Tassen, Eier – 4, Milch – 0,5 – 0,75 Tassen.

Moussaka für Vegetarier zubereiten

Karotten und Sellerie fein hacken oder reiben. In Öl mit fein gehackten Zwiebeln weich braten. In Uniformen kochen, Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Bohnen und Reis getrennt kochen. Bohnen in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel schichtweise auslegen, beginnend mit den Kartoffeln.

Machen Sie eine Soße aus Milch und Eiern, salzen Sie und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Sie können auch eine klassische Bechamelsauce zubereiten. Über das Gemüse gießen (die Form etwas schütteln, damit die Soße alle Schichten erreicht).
20 Minuten bei 200 Grad backen. Schneiden Sie das abgekühlte Moussaka in quadratische oder rechteckige Stücke. Kann mit Sauerrahm serviert werden.

Gerichte, die die nationalen Besonderheiten eines bestimmten Landes verkörpern, überraschen durch ihre Geschmackskombinationen. Dies gilt auch für ein Gericht wie griechisches Moussaka mit Auberginen, dessen Rezept jede Gastgeberin sucht, die es einmal probiert hat.

Wie kocht man Moussaka auf Griechisch?

Um ein griechisches Moussaka-Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich mit bestimmten Zutaten eindecken und die notwendigen Prozesse befolgen:

1. Die Hauptbestandteile des Gerichts sind Hackfleisch, Auberginen, Tomaten, Käse und Bechamelsauce, die aus Milch, Mehl und Butter hergestellt wird.
2. Als Unterlage dient eine Auberginenschicht, auf der die restlichen Komponenten gehalten werden. Sie werden mit oder ohne Haut geschnitten. Dann werden sie gebraten oder gebacken. Vorher empfiehlt es sich, die Auberginen mit Salz einzuweichen und 20 Minuten stehen zu lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
3. Hackfleisch wird mit Zwiebeln und Tomaten gebraten. Dann werden nach Belieben Wein und Gewürze hinzugefügt.
4. Der Höhepunkt des Gerichts ist die Béchamelsauce. Zum Kochen schmelzen Sie die Butter, sieben das Mehl hinein, gießen die Milch hinein, schlagen die Eier hinein und kochen die Soße, bis sie eindickt.
5. Um griechisches Moussaka mit Auberginen zu formen, sieht das Rezept das Auslegen von Schichten vor. Die erste davon sind Auberginen, dann kommt geriebener Käse, Hackfleisch, wieder Auberginen und Käse, darüber die Soße gießen.
6. Das Essen wird eine Viertelstunde lang bei 180 Grad gebacken, dann gleichzeitig ohne Folie.

Moussaka – ein klassisches griechisches Rezept

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, griechisches Auberginen-Moussaka zuzubereiten. Das klassische Rezept umfasst Zutaten wie blaue Auberginen, Hackfleisch, Tomaten, Käse und Béchamelsauce. Als Alternative können Sie Rezepte mit anderen Gemüsesorten verwenden: Kartoffeln, Zucchini. Sie werden auch in Schichten gelegt und bilden die Grundlage für Hackfleisch und Tomaten.

Zutaten:

• Aubergine - 2 kg;
• Hackfleisch - 1,5 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Käse - 250 g;
• Oregano - 1 EL. l.;
• Zimt - 1 TL;
• Tomatenmark - 2 EL. l.;
• Butter - 6 EL. l.;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Wein - 250 ml;

Für die Sauce:

• Butter - 6 EL. l.;
• Mehl - 7 EL. l.;
• Milch - 1 Liter;
• Eier - 3 Stk.

Kochen

1. Schneiden Sie die Aubergine.
2. Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Gewürze hinzufügen.
3. Tomaten, Nudeln und Wein hinzufügen.
4. Bechamelsauce zubereiten.
5. Die Schichten auflegen, die Soße darübergießen und eine halbe Stunde backen.

Wie bereitet man Moussaka mit Auberginen und Hackfleisch zu?

Um den langen Kochvorgang zu vereinfachen, bereiten einige Hausfrauen eine vereinfachte Version zu – Moussaka mit Hackfleisch und Auberginen. Das Essen steht in Sättigung und Pikantheit den auf klassische Weise zubereiteten Speisen in nichts nach. Um ein einfaches Moussaka mit Auberginen nach griechischer Art erfolgreich zuzubereiten, ermöglicht das Rezept die Verwendung weniger Zutaten.

Zutaten:

• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Aubergine - 5 Stk.;
• Tomaten - 5 Stk.;
• Eier - 6 Stk.;
• Sauerrahm - 3 EL. l.;
• Käse - 250 g;
• Gewürze.

Kochen

1. Schneiden Sie die Aubergine und braten Sie sie an. Machen Sie dasselbe mit Hackfleisch und Zwiebeln.
2. Tomaten hacken, Käse reiben.
3. Aus verquirlten Eiern und Sauerrahm eine Soße zubereiten.
4. Alles schichtweise anrichten und Soße darübergießen.
5. Moussaka 40 Minuten backen.

Griechisches Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln

Ein alternatives Gericht wäre Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen. Je nach individuellen Vorlieben können Kartoffeln durch Auberginen oder eine Kombination dieser beiden Gemüsesorten ersetzt werden. Für Hackfleisch können Sie eine Mischung aus Lamm und Rindfleisch verwenden (dies gilt als klassische Variante), Sie können Lamm aber auch durch Schweinefleisch ersetzen.

Zutaten:

• Aubergine - 4 Stk.;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomaten - 4 Stk.;
• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Tomatenmark - 1 EL. l.;
• Käse - 70 g;
• Gewürze.

Kochen

1. Auberginen und Kartoffeln anbraten und in einer anderen Pfanne Hackfleisch, kombiniert mit Zwiebeln und Knoblauch. Tomaten hinzufügen.
2. In Schichten auslegen, mit Tomatenmark übergießen, mit Käse bestreuen.
3. Moussaka eine halbe Stunde im Ofen backen.

Moussaka nach griechischer Art mit Auberginen und Zucchini

Eine weitere beliebte Variante des Gerichts ist Moussaka mit Zucchini und Auberginen. Sie können es auf traditionelle Weise anrichten, eine Schicht über der anderen, oder Sie können eine Miniaturversion des Gerichts erstellen, indem Sie die Aubergine in zwei Hälften teilen und daraus Boote formen. Sie sind mit der gewählten Füllung aus Gemüse, Hackfleisch und Käse gefüllt.

Zutaten:

• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Aubergine - 4 Stk.;
• Zucchini - 3 Stück;
• Eier - 6 Stk.;
• Sauerrahm - 3 EL. l.;
• Gewürze.

Kochen

1. Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten und in einer anderen Pfanne Auberginen und Zucchini.
2. Alles in Schichten anrichten, mit Eiern und Sauerrahm belegen und mit Käse bestreuen.
3. Moussaka 40 Minuten backen.

Griechisches Moussaka mit Bechamelsauce – Rezept

Verschiedene Rezepte zum Kochen des Gerichts enthalten bestimmte Arten von Dressings, mit denen die Lebensmittelschichten darüber gegossen werden. Es können mit Sauerrahm geschlagene Eier oder in Wasser verdünntes Tomatenmark sein. Die beliebteste Variante, die dem klassischen Rezept entspricht, ist jedoch griechisches Moussaka mit Bechamelsauce.

Zutaten:

• Aubergine - 5 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Käse - 200 g;
• Hackfleisch - 300 g;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Butter - 50 g;
• Milch - 2 Tassen;
• Eier - 2 Stk.

Kochen

1. Auberginen rösten.
2. Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, dann Tomaten hinzufügen.
3. Bereiten Sie eine Soße zu, indem Sie das Öl auf dem Herd erhitzen, Milch, Mehl und Eier hinzufügen und eindicken.
4. Die Schichten auslegen, mit der Soße übergießen und mit Käse bestreuen.
5. Moussaka 1 Stunde im Ofen backen.

Moussaka mit Reis und Auberginen

In den Küchen verschiedener Länder gibt es bestimmte Arten von Gerichten. In Bulgarien wird Hackfleisch durch Reis ersetzt. In manchen Fällen kochen Hausfrauen lieber eine so sättigende Variante des Gerichts, bei der diese beiden besonderen Komponenten kombiniert werden. Das Ergebnis ist Moussaka mit Reis und Auberginen sowie Hackfleisch.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Reis - 100 g;
• Eier - 3 Stk.;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Milch - 1,5 Tassen.

Kochen

1. Auberginen rösten. Reis abspülen.
2. Die Zwiebel anbraten, dann den Reis in die Pfanne geben, leicht anbraten und Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Reis es aufnimmt.
3. Hackfleisch anbraten und mit Reis vermischen.
4. Bereiten Sie eine Soße zu, indem Sie Eier mit Milch und Mehl verrühren.
5. Die Schichten auslegen, mit der Soße übergießen und 45 Minuten backen.

Griechisches mageres Moussaka mit Auberginen – Rezept

Das Gericht wird nicht nur für Fleischliebhaber eine großartige Lösung sein, sondern auch für diejenigen, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen. Im letzteren Fall wäre vegetarisches Moussaka mit Auberginen eine hervorragende Option. In diesem Rezept ist es erlaubt, Fleisch durch Reis zu ersetzen, es ist möglich, frisch gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose hinzuzufügen.

Zutaten:

• Aubergine - 3 Stk.;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Reis - 1 Tasse;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Tomatensaft - 1 Glas;
• Grün.

Kochen

1. Auberginen und Tomaten getrennt anbraten.
2. Reis kochen, Knoblauch dazugeben.
3. Alles in mehreren Schichten anrichten, Saft einschenken, Gemüse-Moussaka mit Auberginen eine halbe Stunde backen.

Moussaka nach griechischer Art mit Tomaten und Auberginen

Es gibt eine sehr häufige Gemüsekombination, die für griechisches Moussaka verwendet wird. Tomaten und Auberginen lassen sich unglaublich gut miteinander kombinieren, sie sind überall in jedem Rezept zu finden, die Komponente dient als Basis, die nach Geschmack mit Zucchini und Pilzen ergänzt werden kann.

Zutaten:

• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Käse - 70 g;
• Aubergine - 1 kg;
• Tomaten - 300 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Butter - 30 g;
• Milch - 300 ml;
• Mehl - 1 EL. l.

Kochen

1. Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
2. Tomaten dünsten und mit Hackfleisch vermengen.
3. Bereiten Sie die Sauce aus Milch, Mehl und Butter zu.
4. Die Schichten auslegen, die Soße darübergießen und 40 Minuten backen.

Moussaka mit Hühnchen und Auberginen

Wenn Moussaka auf Griechisch mit Auberginen zubereitet wird, ist jegliches Hackfleisch in seiner Zusammensetzung enthalten. Es kann nicht nur aus Lamm- und Rindfleisch bestehen, sondern auch aus Schweinefleisch und Truthahn. Eine äußerst erfolgreiche Option ist Moussaka mit Auberginen, zu der auch Hühnerfleisch gehört. Das Gericht ist diätetisch und kalorienarm.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Butter - 60 g;
• Mehl - 4 EL. l.;
• Milch - 0,5 l;
• Eier - 2 Stk.;
• Käse - 200 g;
• Huhn - 0,5 kg.

Kochen

1. Auberginen schneiden und braten.
2. Hähnchen kochen, schneiden.
3. Zwiebeln und Tomaten anbraten, zum Fleisch geben.
4. Bechamelsauce zubereiten.
5. In Schichten auslegen, Soße darübergießen, mit Käse bestreuen. 45 Minuten backen.

Moussaka ist ein Auflauf aus Gemüse und Hackfleisch. Schichten der vorbereiteten Zutaten werden mit Bechamelsauce übergossen, mit Käse bedeckt und im Ofen gebacken. Im griechischen Moussaka müssen Auberginen vorhanden sein. Und ich sage auch, dass der Moussaka-Auflauf alles andere als diätetisch ist. Damit alles lecker wird, muss das Gemüse separat gebraten werden, bevor es in die Form gegeben wird. Im Vergleich zu anderen Auflaufarten dauert die Zubereitung von Moussaka zwar länger, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert!

Bereiten Sie Schweine-, Rind- oder Schweine- und Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Pflanzenöl (vorzugsweise geruchloses Oliven- oder Sonnenblumenöl), Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Hartkäse, Milch, Butter, Mehl, Salz, gemahlenen Pfeffer zu.

In einer ofenfesten Form (rechteckige Form) schichtweise Folgendes auslegen:

Gebratene Kartoffelkreise (in Pflanzenöl, beidseitig, ohne Schale, nach dem Frittieren leicht gesalzen und in eine Form legen);

Gebratene Auberginenscheiben (in Pflanzenöl, beidseitig, direkt mit oder ohne Schale);

Mit Zwiebeln gebratenes Hackfleisch (ich habe Schweinehackfleisch, es gibt viele Zwiebeln, man sollte beim Braten auch Hackfleisch mit Zwiebeln salzen und pfeffern);

Kreise aus frischen Tomaten;

Noch heiße Bechamelsauce (Butter schmelzen, Mehl leicht anbraten, warme Milch einfüllen und unter Rühren dick kochen, beim Kochen salzen);

Hartkäse (große Reibe).

Moussaka auf Griechisch mit Auberginen, ich habe ein großes, es reicht definitiv für 8 Portionen! Das 30 cm x 18 cm große Formular ist komplett belegt:

Nun den Auflauf in den vorgeheizten Backofen schieben (offen, 30 Minuten, 200 Grad).

So sieht das fertige griechische Moussaka mit Auberginen aus, siehe Foto.

Wenn griechisches Moussaka heiß ist, lässt es sich nicht ganz bequem in Portionen schneiden – der Schnitt ist nicht gleichmäßig, es ist wie bei Lasagne. Aber der Duft ist großartig :)

Saftiges, köstliches Moussaka nach griechischer Art mit Auberginen – ein Stück für Sie, bedienen Sie sich!

Guten Appetit!!!