Was man schnell und lecker zum Frühstück kochen kann

Wenn Sie Eier, Salz und Milch zu Hause haben, können Sie das leckerste und einfachste Frühstücksgericht zubereiten – ein fluffiges Omelett! Das Frühstück wird herzhaft, leicht und lecker sein!

15 Minuten

150 kcal

5/5 (2)

- Dies ist das beste Sonntagsgericht, das zusammen mit Gerichten wie oder schnell zubereitet werden kann. Aufgrund der Geschwindigkeit der Herstellung und der Schlichtheit der verwendeten Zutaten kann man es sogar als „faules“ Gericht bezeichnen.

Die Vorteile der Einfachheit

Der durchschnittliche Kaloriengehalt eines Omeletts beträgt bis zu 200 Kilokalorien pro 100 Gramm und hängt ganz von seiner Zusammensetzung ab. Und die Zusammensetzung kann ganz unterschiedlich sein – Sie können nach Ihrem Geschmack Wurst oder Fleischstücke, Gemüse, sogar Obststücke hinzufügen, analog zur Ananaspizza in einem Omelett!

Die Hauptsache ist, sich an die Produkte zu erinnern, die die Grundlage dieses Gerichts bilden: Milch und Eier. Aufgrund der Natürlichkeit der verwendeten Produkte kann man sogar sagen, dass das Gericht gesund ist. Vor allem, wenn Milch und Eier hausgemacht sind und für ein Omelett diätetisches Hühnerfleisch anstelle der üblichen Wurst verwendet wird.

Wie macht man ein Eieromelett? Die Zubereitung des Gerichts erfolgt ganz einfach, indem alle Zutaten in zerkleinerter Form vermischt und schnell im Ofen oder in der Pfanne gegart werden – je nachdem, was Sie bevorzugen!

Geheimnisse der Luftigkeit des Omeletts

Es gibt mehrere Geheimnisse, mit denen Hausfrauen ein dickes Omelett wie ein Soufflé zubereiten:

Manche geben mit der Messerspitze Trockenhefe zu den Zutaten, um den „Teig“ luftiger zu machen.

Wenn zu Hause keine Hefe vorhanden ist und das Omelett in Milch gekocht wird, können Sie eine Prise Soda hinzufügen.

Wenn ein Omelett weniger Kalorien haben soll, kann die Milch mit Wasser verdünnt werden.

Damit das Omelett nach dem Ausschalten des Brenners allmählich aufgeht und sich nicht hinsetzt, müssen Sie es auf dem leisesten Feuer kochen, nachdem Sie es mit einem Deckel abgedeckt haben.

Und vergessen Sie nicht, die Eier gleich zu Beginn des Kochens gut mit Milch zu verquirlen. Je besser Sie diesen Schritt abschließen, desto schöner wird das Gericht. Damit sich die Ei-Milch-Mischung besser mit Luftblasen sättigt, reiben manche Hausfrauen die Eier durch ein Sieb. Und die Mischung vorsichtig durch ein Sieb in die Pfanne gießen.

Omelette-Rezepte im Ofen und in der Pfanne

Nachfolgend finden Sie die einfachsten Möglichkeiten, ein Omelett zuzubereiten, mit dem Sie der ganzen Familie in wenigen Minuten ein köstliches und nahrhaftes, energiespendendes Frühstück bieten können!

Omelett mit Milch

Dieses einfache Rezept benötigt nur ein paar Zutaten:

1. Die Zutaten gut vermischen, ohne zu schlagen. Zum Schluss Salz hinzufügen und erneut mischen.
2. Die Auflaufform großzügig mit Öl einfetten, die Mischung einfüllen und bis zu 20 Minuten im auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen backen.
3. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Gericht im Ofen abkühlen.
   

   Beratung: Masse kann in einer Pfanne gekocht werden. Dazu muss die Pfanne vorgeheizt werden.

Omelett mit Mayonnaise

In diesem Rezept Milch kann durch Mayonnaise ersetzt werden:

• Eier - 4 Stück
• Mayonnaise - 100 Gramm
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Grüne gehackte Zwiebel – 2 Esslöffel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Eier mit Mayonnaise sollten gut geschlagen werden. Den Teig in eine mit Pflanzenöl vorgeheizte Pfanne geben und bis zu 5 Minuten kochen lassen. Das fertige Gericht mit Zwiebeln bestreuen.

Omelett mit Mehl

Mehl verleiht diesem Rezept einen Hauch von Backwaren.

• Eier - 6 Stück
• Milch - 1 Glas
• Weizenmehl – ​​2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Salz nach Geschmack

1. Die Eier gut verquirlen.
2. Milch hinzufügen, salzen und umrühren.
3. Dann Mehl hinzufügen und erneut schlagen.
4. In eine heiße Pfanne gießen und backen, bis es fertig ist.
5. Omelett mit Mehl kann auch im Ofen gebacken werden.

Beratung: Die Konsistenz des Teigs sollte der eines Pfannkuchens ähneln.

Unterschied beim Kochen

Alle Omelette-Rezepte sind einander ähnlich. Der Hauptunterschied besteht in der Garmethode: Ofen oder in der Pfanne. Es gibt keinen signifikanten Unterschied zwischen diesen beiden Methoden. Aber erfahrene Hostessen behaupten, dass man in einer Pfanne eine goldene, manchmal sogar knusprige Kruste erreichen kann. Aber im Ofen erhält man einen prächtigeren Teig. Ein reichhaltiges Omelett erhalten Sie auch dann, wenn es nicht mit Milch, sondern mit Sprudelwasser zubereitet wird.

Darüber hinaus liegt der Unterschied in den Inhaltsstoffen. Anstelle von normalen Hühnereiern können Sie beispielsweise Enten- oder Wachteleier verwenden, um einen neuen interessanten Geschmack zu erzielen.

Grünes verleiht dem Gericht Frische und erinnert an den Frühling. Gehackte Frühlingszwiebeln können zum Teig hinzugefügt oder über das fertige Gericht gestreut werden.

Die Füllung des Omeletts kann ganz unterschiedlich sein! Eier und Milch bilden lediglich die Grundlage des Teigs, in den man wie bei Pizza auch Wurststücke, Pilze oder Gemüse hinzufügen kann. Auch Sprotten, Käse und Fleischsorten verschiedener Sorten lassen sich problemlos als Füllung verwenden. Die Hauptregel besteht darin, die Zutaten gut zu mahlen. Sie können gemischt und separat hinzugefügt werden, wodurch bestimmte Geschmackskombinationen erzielt werden.

Haben Sie keine Angst, mit einem so einfachen Rezept wie einem Omelett zu experimentieren – jedes Mal werden Sie Ihre Lieben mit neuen leckeren und schnellen Frühstücken überraschen!

Ein großes Omelett ohne Mehl ist der Traum jeder Hausfrau. Aufgrund seiner luftigen Konsistenz und seines milden Geschmacks wird es sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen stets gerne gegessen. Ähnliche Aufläufe – groß und üppig – sahen wir in Kindergarten- und Schulkantinen: Sie setzten sich auch im kalten Zustand nicht auf dem Teller ab. Das Gleiche zu kochen liegt in der Macht jeder Hausfrau – erfahren Sie einfach von erfahrenen Köchen das Geheimnis eines herrlichen Omeletts.

Traditionell wird ein hohes Omelett im Ofen gebacken – durch das gleichmäßige Backen des Gerichts von allen Seiten werden seine Porosität und Pracht erreicht. Es ist aber auch einfach, ein luftiges Omelett in der Pfanne richtig zu braten, es gart schnell: Dazu muss das Gericht unter einem Deckel bei schwacher Hitze geköchelt werden, und um ein Abkühlen zu vermeiden, nehmen Sie Gerichte mit dicken Seiten. Neben dem „Schul“-Auflauf können Sie auch ein Omelette-Soufflé zubereiten – ebenfalls ein leckeres Gericht, dessen Höhe durch gründliches Aufschlagen des Eiweißes erreicht wird.

6 Kochgeheimnisse

Wie kocht man ein herrliches Omelett mit Milch in einer Pfanne? Lassen Sie sich von erfahrenen Köchen beraten.

1. Fügen Sie dem Omelett kein Mehl hinzu: Die Konsistenz wird weicher und leichter. Das klassische Gericht enthält kein Mehl – ​​seine Pracht wird durch das richtige Rezept und die richtigen Garbedingungen erreicht, die unten aufgeführt sind.
2. Befolgen Sie das 50/50-Prinzip. Um das Gericht größer zu machen, stellen Sie sicher, dass die Milchmenge der Eimasse entspricht. Das Verhältnis der Zutaten sollte gleich sein. Aber übertreiben Sie es nicht: Zu viel Flüssigkeit im Auflauf kann nach hinten losgehen.
3. Verwenden Sie eine Pfanne mit dickem Boden, vorzugsweise aus Gusseisen. Je massiver das Gericht ist, desto besser wird das Gericht gedämpft. Bevorzugen Sie Gerichte mit hohem Rand und füllen Sie diese zu mindestens einem Drittel mit der Omelettmasse.
4. Kochen Sie immer mit geschlossenem Deckel und öffnen Sie ihn während des Garens nicht. Dadurch wird ein Temperaturunterschied vermieden, der sich negativ auf die Pracht des Gerichts auswirkt. Um den Garvorgang kontrollieren zu können, verwenden Sie einen Deckel aus transparentem Material.
5. Aus der Omelettmasse eine mindestens 3 cm dicke Schicht formen. Dadurch kann die Form auf 4-4,5 cm ansteigen. Warum fällt das Omelett ab? Um zu verhindern, dass das Omelett herunterfällt, lassen Sie es einige Minuten auf dem Herd, bis die Temperatur des Gerichts Raumtemperatur erreicht. Aber nicht zu lange kochen, sonst setzt sich das kalte Omelett fest.
6. Damit das Omelett luftig wird und nicht herunterfällt, sollten Sie seiner Zusammensetzung keine Zusatzstoffe hinzufügen.(Fleisch, Käse, Gemüse) um mehr als 50 %. Ein Überschuss an Zutaten macht die Konsistenz des Gerichts schwerer und dichter und ähnelt einem köstlichen, aber flachen „Pfannkuchen“.

Klassisches, flauschiges Omelette-Rezept

Woraus besteht ein Omelett? Ein einfaches Rezept für fluffiges Rührei mit Milch in einer Pfanne enthält nur Eier, Salz und Milch, ausgenommen Mehl, Stärke, Soda und Hefe. Um ein hohes Omelett zuzubereiten, genügt es, das Verhältnis von Eiern und Milch (1:1) zu beachten und das Gericht unter geschlossenem Deckel köcheln zu lassen. Wie kocht man ein Omelett, damit es nicht fest wird? Kulinarische Experten empfehlen, es nach dem Garen 5 Minuten im Ofen oder unter dem Deckel stehen zu lassen und es vor dem Servieren auf vorgewärmte Teller zu geben.

Du wirst brauchen:

• Eier - 2 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Butter - 1 EL. l.;
• Milch - 4 EL. l.

Kochen

1. Eier mit Milch und einer Prise Salz glatt rühren.
2. Geben Sie die Omelettmischung mit Butter in die Pfanne.
3. Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Omelett anfängt einzudicken (ca. 3 Minuten), dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
4. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen. In 5 Minuten erledigt!

Sie können ein Omelett in einer Pfanne fluffig machen, wenn Sie die Bedingungen näher an das Schmoren im Ofen bringen: Bei schwacher Hitze, ohne den Deckel zu öffnen, in einer vorgeheizten Form braten. Viele Köche raten dazu, beim Kochen nur eine Ölsorte zu verwenden, einige geben jedoch zu, dass das Mischen von Pflanzenöl mit Butter im Verhältnis 1:1 den Geschmack des Gerichts origineller macht.

Die unveränderliche Regel eines herrlichen Omeletts sind frische, ausgewählte Eier. Um ein Qualitätsprodukt zu wählen, tauchen Sie die Eier in Wasser. Frisch gelegte Eier sinken immer.

Soufflé-Omeletts

Mit Käse

Der einfachste Weg, ein fluffiges Omelett in einer Pfanne zuzubereiten, besteht darin, ein Omelette-Soufflé zuzubereiten, wie auf dem Foto. Sein Wesen liegt in der getrennten Zubereitung von Eigelb und Eiweiß, die in der Regel zu Schaum geschlagen werden. Die zarte Textur des Gerichts entsteht durch luftgesättigtes Protein, Sie müssen die Zutaten des Omeletts jedoch sehr sorgfältig mischen, um es nicht zu stören.

Du wirst brauchen:

• Eier - 6 Stück;
• Zitronenhälfte;
• Butter - 3 EL. l.;
• geriebener Käse - 100 g;
• Salz.

Kochen

1. Das Eiweiß trennen und zu einem kräftigen Schaum schlagen.
2. Salz und Zitronensaft separat zum Eigelb geben und glatt rühren. Als nächstes den Käse in die Masse gießen und erneut verrühren.
3. Die Eiweiß- und Eigelbmasse vorsichtig vermischen und in die Pfanne gießen, dabei die Butter darin vorwärmen.
4. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

Sie können dem Rezept für ein üppiges Omelett in der Pfanne beliebige Zutaten hinzufügen: Fleischprodukte, Gemüse, Pilze und sogar süße Zutaten. Auf jeden Fall wird er mit Höhe, Pracht und Textur, die auf der Zunge zergehen, begeistern. Sehen Sie sich das Video unten an, um zu erfahren, wie Sie ein fluffiges Omelett zubereiten.

Köche empfehlen, die Omelettmischung sofort nach dem Mischen in die Pfanne zu geben – sonst wird das Gericht, egal wie sehr Sie es versuchen, flach und schwer.

süßes Omelett

Süßes Omelette-Soufflé ist eine Win-Win-Option für ein Kinderfrühstück: Es wird mit Sicherheit gerne gegessen. Um das Kind nicht nur lecker und schnell, sondern auch gesund zu ernähren, können Sie beim Mischen ein viertel Glas fettarmen Hüttenkäse zu den Eiern geben.

Du wirst brauchen:

• Eier - 3 Stück;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Butter - 15 g;
• Marmelade oder Marmelade - 2 EL. l.;
• Puderzucker - eine Prise.

Schritt für Schritt kochen

1. Eiweiß vom Eigelb trennen und steif schlagen.
2. Eigelb mit Zucker vermischen.
3. Beide Massen vorsichtig mit einem Spatel vermischen.
4. Das Rührei in die Pfanne geben und mit der Butter zugedeckt 3–5 Minuten braten, bis der Boden der Form gebräunt ist.
5. Die Pfanne für 5 Minuten in einen auf 180° vorgeheizten Ofen stellen.
6. Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Marmelade auf die Form geben und mit Puderzucker bestreuen.

Um die Konsistenz des Omeletts dichter zu machen, können Sie der Eimasse 1 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Es ist nicht verboten, dem süßen Omelettrezept Vanillin, Trockenfrüchte, Honig, Kreuzkümmel, Nüsse, kandierte Früchte sowie eine Prise Backpulver für die Luftigkeit hinzuzufügen. Ein klassisches Soufflé-Omelett lässt sich nach Kaiser-Art zubereiten: Ein beidseitig gedünstetes Gericht (mit Rosinen und Zimt) wird in Stücke gerissen und anschließend knusprig gebraten.

Wie macht man das köstlichste und prächtigste Omelett, damit es nicht herunterfällt? Es gibt kein einziges Geheimnis: Damit das Gericht großartig wird, müssen Sie mehrere Regeln für die Zubereitung gleichzeitig befolgen. Mit dem Wissen erfahrener Köche können Sie einen Eierauflauf „wie in der Kindheit“ zubereiten – mit cremigem Eiergeschmack und einer zarten Textur, die auch nach dem Abkühlen nicht abfällt.

Fertige üppige Omeletts (Foto)

Schauen Sie, was mit denen passiert ist, die nach unserem Rezept ein herrliches Omelett zubereitet haben!

Ein Spiegelei ist ein wunderbares Frühstück, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Wenn man Mehl und andere Zutaten hinzufügt, erhält man ein Omelett. Sie können aber auch ein Omelett ohne Mehl zubereiten, wir bieten mehrere Rezepte an.

Mit Käse

Omelett mit geschmolzenem, klebrigem Käse ist ein toller Start in den Tag für Kinder und Erwachsene. Sie müssen gewöhnlichen Hartkäse nehmen, aber aus natürlicher Milch kein Käseprodukt (mit Zusatz von Pflanzenölen) verwenden, das lecker, aber nicht so nützlich sein kann und wird.

Zutaten:

• 4 Hühnereier
• 50 Gramm Hartkäse
• 100 Gramm Milch
• kleiner Bund Dill
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• eine Prise Salz.

Kochen:

1. Eier in eine Schüssel geben, Milch hinzufügen und mit einer Gabel verrühren.
2. Käse reiben (kann grob sein), Dill hacken.
3. In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl drei Minuten braten, Käse hinzufügen und weitere drei Minuten braten.

Sobald der Käse geschmolzen ist, sollte das Gericht mit Kräutern bestreut und serviert werden.

Ein Omelett wird oft mit Brot zubereitet. Brotscheiben machen das Gericht sehr sättigend und haben eine dichte Konsistenz. Ein solches Gericht weckt erst beim Abendessen den Hunger.

Zutaten:

• 4 Hühnereier
• 2 Scheiben Toastbrot (oder eine andere in der gleichen Menge)
• 1 Glas Milch
• 1 Esslöffel Butter
• 30 Gramm geräuchertes Bruststück (Sie können Speck, Wurst, Schinken nehmen)
• 1 Tomate
• ein wenig Grün - Dill und Petersilie
• Salz Pfeffer.

Kochen:

1. Eier mit Milch verrühren.
2. Das Brot in Streifen schneiden.
3. Wir fügen auch das in Streifen geschnittene Bruststück, fein gehacktes Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu.

In einer Pfanne braten, nachdem die Butter geschmolzen ist. 4 Minuten auf der einen Seite und 4 Minuten auf der anderen braten. Sie können dem Omelett Pfeffer, Tomaten und etwas Zwiebel hinzufügen – das verbessert nur den Geschmack. Wenn Sie möchten, dass das Brot knusprig wird, braten Sie es zuerst und geben Sie dann die Eier in die Pfanne.

Den Auflauf kennen wir aus dem Kindergarten, wo oft Omeletts in rechteckigen Stücken serviert wurden – dabei handelt es sich um einen Eierauflauf, der in einer besonderen Form gebacken wird. Es ist einfach zu machen, es gelingt aufgrund der luftigen Konsistenz viel. Dies ist ein echter Eierkuchen, dem Sie zur Verbesserung des Geschmacks etwas Paprika und Zwiebeln hinzufügen können.

Zutaten:

• 10 Eier
• 500 Gramm Milch
• 3 Esslöffel Butter (zwei für das Omelett, einer zum Einfetten der Pfanne)
• 1 Teelöffel Salz.

Zum Backen ist es besser, eine kleine, tiefe Auflaufform zu verwenden, aber auch eine Form mit anderen Proportionen oder einfach eine tiefe Bratpfanne reichen aus. In letzter Zeit sind Keramikformen sowie andere Materialien aufgetaucht, die im Ofen verwendet werden können. Der klassische Eierauflauf wird jedoch in einer Eisenform zubereitet. Sie müssen die Pfanne oder Form zu zwei Dritteln füllen, da der Auflauf während des Garvorgangs „aufwachsen“ kann.

Kochen:

1. Die Form oder Pfanne sollte gleichmäßig mit Öl eingefettet werden.
2. Milch, Eier, Salz in einer Schüssel glatt rühren, aber nicht schlagen, in die Form gießen (nicht mehr als zwei Drittel der Randhöhe).
3. Der Ofen muss auf eine Temperatur von 200 Grad erhitzt werden, bei dieser Temperatur den Auflauf 30 Minuten backen.
4. Das Omelett sollte aufgehen, aber wenn der Ofen geöffnet wird, kann es herunterfallen. Daher sollte der Ofen erst geöffnet werden, wenn das Omelett abgekühlt ist. Wenn alles richtig gemacht ist, entsteht eine goldene Kruste auf dem Gericht.
5. Öffnen Sie während des Backens den Ofen nicht, um ein Herunterfallen des Omeletts zu vermeiden.
6. Das fertige Omelett wird in portionierte Stücke (Quadrate und Rechtecke) geschnitten, jeweils auf ein Stück Butter gelegt und sofort noch warm auf dem Tisch serviert.

Manchmal werden Mehl und Soda in den Auflauf gegeben und das Ei geschlagen. Dies ist nicht notwendig, da der Geschmack und die Textur des Gerichts unterschiedlich sein werden.

Bei der Zubereitung eines Omeletts können Sie die Tipps und Empfehlungen befolgen:

• Milch kann durch saure Sahne ersetzt werden,
• Sie können etwas Soda (eine kleine Prise) hinzufügen – das macht den Geschmack des Omeletts besonders, aber viele Leute mögen übrigens ein natürliches Omelett, ohne solche Zusätze,
• Dem Omelett wird Mehl in einer Menge von einem halben Teelöffel pro Ei hinzugefügt.
• Wenn Sie Mehl hinzufügen, können Sie einen Teelöffel Wasser hinzufügen, um das Omelett prächtiger zu machen.
• es ist besser, bei schwacher Hitze mit Deckel zu braten;
• Sie können verschiedene Zusätze hinzufügen – Soßen, Tomaten, Paprika, Erbsen, eingelegten Mais, Speck und andere Aufschnitte.

Omelett ist ein Gericht aus Eiern, das jeder von uns kennt. Über den Ursprung des Omeletts sind sich Historiker uneinig. Einige glauben, dass es aus dem antiken Rom zu uns kam, andere schreiben ihm französische Wurzeln zu. Es gibt viele Variationen des Omeletts. Die Italiener kochen Frittata, in Japan heißt das Gericht Omurseta und in Spanien heißt es Tortilla. Die Franzosen bereiten ein Omelett nur aus Eiern und Kräutern zu, ohne Zugabe von Milch, Wasser oder Mehl. Auch unsere Vorfahren aus dem alten Russland bereiteten ein ähnliches Gericht namens Drachena zu.

Das klassische Omelette-Rezept beinhaltet die Verwendung von Milch. Aber ist es möglich, ohne Milch ein köstliches und zartes Gericht zu bekommen und Wasser anstelle von Milch hinzuzufügen? Schließlich leiden manche Menschen an einer Laktoseintoleranz, also dem dominanten Zucker in der Milch. Für sie ist das Rezept für ein Omelett ohne Milch im Slow Cooker, in der Pfanne oder im Ofen mit würzigen Kräutern, Käse, Speck, Gemüse und Schinken relevant.

Kochgeheimnisse. Wie man ein Omelett ohne Milch macht

Wie macht man ein Omelett ohne Milch lecker und üppig? Einfache Regeln helfen dabei, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

• Nur frische Zutaten. Wählen Sie Eier mit einer intakten, matten Schale ohne Rauheit. Zweifeln Sie an der Frische der Eier? Machen Sie einen einfachen Test. Tauchen Sie das Ei in Salzwasser. Ein frisches Ei sinkt und ein altes schwimmt an die Oberfläche.
• Von Hand schlagen. Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen von Hand schlagen. Verwenden Sie den Mixer nur für Soufflé-Omeletts.
• Weniger flüssig.Überschüssige Flüssigkeit führt dazu, dass sich das fertige Gericht absetzt und Wasser freisetzt.
• Richtige Utensilien. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie ein milchfreies Omelett in einer gusseisernen Pfanne mit dickem, gleichmäßigem und glattem Boden zubereiten. Füllen Sie es zu 1/3 mit der vorbereiteten Masse. Es geht beim Kochen auf.
• Verwenden Sie einen Deckel. Vorzugsweise mit einem Loch zur Feuchtigkeitsentfernung. Um das Gericht üppig und rötlich zu machen, fetten Sie die Innenseite des Deckels mit Butter ein.
• Sogar Rösten. Beginnen Sie mit dem Garen des Gerichts bei starker Hitze. Sobald es zu steigen beginnt, reduzieren Sie die Flamme und schütteln Sie es regelmäßig ein wenig.
• Grieß oder Mehl hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht Glanz. Es sollte jedoch beachtet werden, dass ihr Überschuss nach hinten losgehen und den Kuchen zu einem flachen, festen Kuchen machen kann.
• Fügen Sie der geschlagenen Masse Gemüse und andere Zutaten hinzu. Dadurch bleibt das Essen luftig.

Für ein Kind ist ein Omelett ohne Milch nützlicher, wenn es aus Wachteleiern zubereitet wird. Sie enthalten mehr Spurenelemente und weniger Cholesterin. Wachteleier sind auch in der Ernährung von Patienten mit schweren Erkrankungen wertvoll.

einfache Rezepte

Omelett in einer Pfanne mit Wasser

Omelett ohne Milch in der Pfanne nach dem klassischen Rezept ist eine tolle Option für Menschen mit Laktoseintoleranz, aber auch für alle, die auf ihre Figur achten. Das Fehlen von Milch oder Ryazhenka verringert den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts.

Du wirst brauchen:

• Hühnereier - 3 Stück;
• gekochtes Wasser - 1 EL. Löffel;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Eigelb und Eiweiß trennen.
2. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Schneebesen auf und gießen Sie es in das Eigelb, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.
3. Wasser hinzufügen, weiter schlagen.
4. Salz, Pfeffer hinzufügen.
5. Gießen Sie die Mischung in die erhitzte, geölte Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und das Feuer auf Maximum bringen.
6. Nachdem die Mischung aufgegangen ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Weitere 2 Minuten rösten.

Mit einem leichten Gemüsesalat, Käse und Vollkornbrot servieren.

Im Ofen mit Gemüse

Im Ofen gekochtes Omelett ohne Milch ist lockerer und hat eine klare Form. In einer Pfanne wird das Gericht ungleichmäßig gebacken, im Ofen kann dies vermieden werden. Ein solches Omelett ist eine gute Ergänzung zur Ernährung der ganzen Familie. Sie können es mit Käse, Pilzen, Gemüse, Kräutern und Hackfleisch backen.

Du wirst brauchen:

• Hühnereier - 5 Stück;
• Sauerrahm - 3 EL. Löffel;
• mittelgroße Tomate - 1 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Mehl - 1 Teelöffel;
• Gewürze.

Kochen

1. Eigelb und Eiweiß trennen.
2. Das Eiweiß mit einem Schneebesen verquirlen, das Eigelb dazugeben und weiter schlagen.
3. Fügen Sie saure Sahne, Mehl und Gewürze hinzu und schlagen Sie die Masse kontinuierlich.
4. Tomate und Paprika in Würfel schneiden, mit der Eimasse vermischen.
5. Gießen Sie die Mischung in eine vorgefettete Auflaufform.
6. 30 Minuten backen. Dreißig Minuten.

Im Ofen bekommen Rühreier ohne Milch eine appetitlich goldbraune Kruste. Das fertige Gericht kann mit gehackten Kräutern dekoriert und mit Mayonnaise oder Sauerrahm serviert werden. Sie können ein solches Gericht schnell und einfach zubereiten.

In einem Slow Cooker

Ein in einem Slow Cooker zubereitetes Gericht gilt als diätetisch, es ist gleichmäßig gebacken, duftend, saftig und ohne überschüssige Flüssigkeit. Ein auf diese Weise zubereitetes Gericht ist ein Analogon eines Omeletts ohne aufgeschäumte Milch.

Du wirst brauchen:

• Hühnereier - 5 Stück;
  gekochtes Wasser - ½ Tasse;
  Käse - 100 g;
  Salz Pfeffer.

Kochen

1. Die Eier mit einer Gabel verrühren.
2. Den Käse reiben.
3. Wasser, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer zur Eimasse hinzufügen.
4. Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform und stellen Sie sie in einen Dampfkorb.
5. 30 Minuten dämpfen.

Damit das Omelett nicht an Glanz verliert, kühlen Sie es 10 Minuten lang in einem Slow Cooker ab, ohne den Deckel zu öffnen. Mit in Olivenöl gebratenem Gemüse und Roggentoast servieren.

Um ein Omelett ohne Milch in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie zwei Modi verwenden. Kochen Sie zunächst im Modus „Dämpfen“ und dann im Modus „Backen“. Bei der Zubereitung der Omelettmasse ist es wichtig, die Eier nicht zu schlagen, sondern mit einer Gabel zu vermischen, um die Struktur nicht zu stören.

Originalrezepte

Farbiges Omelett

Wir bieten an, eine originelle Farbversion des Gerichts zuzubereiten. Ein helles und leckeres Omelett ohne Milch für Kinder ist ein guter Ersatz für das übliche Frühstück.

Du wirst brauchen:

• Hühnereier - 3 Stück;
• Grieß - 1 Teelöffel;
• cremig wenig - 10 g;
• rote und gelbe Paprika – 2 Stück;
• Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
• große Tomate - 1 Stück;
• Dillgrün;
• Salz.

Kochen

1. Paprika in Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Tomaten von der Haut schälen, in kleine Würfel schneiden.
3. Die Eier verquirlen.
4. Grieß einfüllen, 10 Minuten quellen lassen.
5. Die Mischung erneut schlagen, Salz hinzufügen.
6. Gemüse mit Butter anbraten.
7. Die Eimasse in die Form füllen, abdecken und im Ofen bei mittlerer Temperatur 15 Minuten backen.
8. Das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen. Auf dem Tisch servieren.

Nach diesem Rezept können Sie ein Omelett ohne Milch in der Mikrowelle zubereiten.

„Aristokrat“ im Ofen

Das Original-Omelett mit gebackenem Eigelb hat einen mild-cremigen Geschmack. Das Gericht wird im Ofen zubereitet. Vergessen Sie nicht, den Ofen vor dem Kochen auf mindestens 1600 vorzuheizen. In Pflanzenöl braten.

Du wirst brauchen:

• Hühnereier - 3 Stück;
• Gouda-Käse - 50 g;
• Butter - 40 g;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Eigelb und Eiweiß trennen, Eiweiß aufschäumen, bis ein kräftiger Schaum entsteht. Verwenden Sie einen Mixer.
2. Gewürze hinzufügen.
3. Den Käse reiben.
4. Gießen Sie den Proteinschaum in eine geölte Auflaufform und glätten Sie die Oberfläche mit einem in kaltes Wasser getauchten Holzspatel.
5. Ganze Eigelbe auf der Oberfläche des Proteinschaums verteilen, mit Käse bedecken, dabei die Eigelboberfläche aussparen.
6. 20-25 Minuten bei 160-180° backen.

Das Gericht gelingt wunderbar mit dichter, aber nicht fester Konsistenz. Gouda-Käse kann durch jeden anderen Hartkäse ersetzt werden. Eine Prise Muskatnuss oder Kurkuma verleiht dem Gericht eine besondere Note. Ein milchfreies Omelett mit Wachtelei-Mayonnaise hat einen angenehmen Geschmack.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung des klassischen Omelettrezepts ohne Sauermilch nicht schwer. Verschiedene Zutaten und Kochmethoden eröffnen viele Möglichkeiten zur Improvisation. Versuchen Sie, Ihre eigene Version dieses Gerichts zu kreieren, das jeden Tisch schmückt!

Ich liebe süßes Omelett. Ich erinnere mich an seinen Geschmack aus dem Kindergarten. Dann bekamen wir ein sehr üppiges, saftiges, süßlich schmeckendes Omelett. Lange habe ich versucht, diesen Geschmack der Kindheit in der Küche zu reproduzieren.

In allen Rezepten, die ich ausprobiert habe, war Mehl eine obligatorische Zutat – der Geschmack war nicht das, was ich erwartet hatte. Aber eines Tages fand ich ein Omelettrezept, bei dem kein Mehl hinzugefügt wurde, und wie durch ein Wunder wurde der Geschmack der Kindheit viele Jahre später wiederhergestellt.

Zum Kochen Folgende Produkte werden benötigt:

Zucker und etwas Salz zu den Eiern geben.

Beratung: Omelett kann nicht süß, sondern salzig gekocht werden. Erhöhen Sie dazu die Salzmenge, fügen Sie jedoch keinen Zucker hinzu. In diesem Fall können Rosinen durch Oliven, Oliven, Gurken, geräucherte Wurst usw. ersetzt werden.

Kalte Milch hinzufügen

und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen.

Beratung: Das Omelette-Rezept besagt, dass das Omelett umso prächtiger wird, je mehr Eier und Milch geschlagen werden. Seien Sie also nicht faul, den Mixer für die erforderliche Zeit laufen zu lassen.

Es sollte ein luftiger Schaum aus Eiern, Milch, Zucker und Salz entstehen.

Eine Auflaufform mit weicher Butter einfetten.

Mit trockenen Rosinen bestreuen.

Beratung: Am besten bereiten Sie die Form vor, indem Sie sie mit Öl bestreichen und mit Rosinen bestreuen, bevor Sie mit dem Schlagen von Eiern mit Milch beginnen (oder während des Schlagens). Nachdem die Eimasse geschlagen ist, muss sie sofort in den Ofen geschickt werden.

Gießen Sie die üppige Eimasse darüber und lassen Sie sie schnell 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 160 Grad im Ofen backen.

Die Form sollte 3-4 mal höher sein als die Eimasse, da sich das Omelett beim Kochen um ein Vielfaches erhöht.