Die frische Obstsaison erwartet uns in naher Zukunft. Sicherlich haben Sie sich für den Winter mit einer leckeren Lieblingsmarmelade eingedeckt, die Ihnen zu jeder Jahreszeit hilft. Historiker werden nicht müde, über das Land zu streiten, in dem diese Delikatesse erfunden wurde. Jemand behauptet, dass das antike Griechenland der Geburtsort einer kulinarischen Erfindung sei, und jemand beweist, dass ein süßer Leckerbissen zum ersten Mal im Nahen Osten probiert wurde.

Wie auch immer, wir sind dem Meister dankbar, der der Welt eine so süße Kreation geschenkt hat. Jetzt können wir nicht nur reife Obst- und Beerenfrüchte verarbeiten und für die spätere Verwendung in Form von Marmelade ernten, sondern daraus auch leckere Torten, Kekse und andere Desserts zubereiten. Hier brauchen wir nur eine dicke Marmelade, um unglaublich leckeres Gebäck zu machen.

Lass uns leckere Minutka-Kekse für unsere Familie backen. Wahrscheinlich nennen sie es so, weil es den Tisch in wenigen Augenblicken "verlässt". Fairerweise fügen wir jedoch hinzu, dass das Dessert auch ziemlich schnell zubereitet und gebacken wird. Unsere Kinder werden von einer solchen Delikatesse begeistert sein. Und Erwachsene werden es gerne mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder Tee probieren. Ein einfaches und köstliches Rezept wird sich sowohl an Wochentagen als auch für eine festliche süße Tafel als nützlich erweisen.

Zutaten:

Rezeptinformationen

• Art des Gerichts: Kekse
• Garmethode: im Ofen
• Portionen: 4
• 1 Std. 30 Min

• Butter - 125 g
• Sauerrahm - 125 g
• Zucker - 1 Esslöffel
• Weizenmehl - 250-300 g
• Orangenschale - 1 Esslöffel
• dicke Marmelade - 250 g
• Puderzucker - zum Bestäuben.

Kochmethode

Um die Sandröhren mit Marmelade schmackhaft zu machen, Sie müssen Butter von guter Qualität verwenden... Lassen Sie das Öl vor dem Kochen bei Raumtemperatur ruhen. Es sollte weich werden. Geben Sie weiche Butterstücke, Sauerrahm und Kristallzucker in einen praktischen Behälter.

Es sollte nicht viel Zucker im Teig sein, sonst wird er zäh.

Sein Mangel wird durch die anschließende Zugabe der süßen Füllung (Marmelade) sowie das Bestreuen mit Pulver (am Ende) ausgeglichen. Einige Hausfrauen ziehen es vor, überhaupt keinen Zucker in den Teig zu geben. Eier werden auch nicht in einen solchen Teig gelegt, so dass das Mehlprodukt nach dem Backen krümelig und knusprig wird.

Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie gut, um alle Zutaten zu kombinieren.

Manche Hausfrauen ersetzen Butter durch Schmalz (aus Schmalz geschmolzenes Fett). Tatsächlich sind auf Schmalz Brötchen mit Marmelade besonders weich, zart und krümelig. Sie müssen nur berücksichtigen, dass das Schmalz frisch sein sollte, ohne fremden Geruch und Geschmack. Zum Würzen können Sie dem Teig geriebene Zitrusschale, getrockneten gemahlenen Kardamom und Mandelgeschmack hinzufügen. Und hier .

Das Mehl kann etwas mehr oder weniger dauern. Es hängt alles von seiner Qualität ab. Weizenmehl zur Buttermischung sieben. Die Schale einer Orange oder Zitrone darüberstreuen. Anstelle der Schale können Sie Vanillezucker oder Vanillin verwenden.


Einen weichen Teig kneten. Der Teig muss nicht lange geknetet werden.


Teilen Sie das Teigbrötchen in zwei Hälften, damit es bequemer zu arbeiten ist. In Plastikfolie oder Plastiktüte einwickeln und 60 Minuten kühl stellen. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, legen Sie es für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank.

Falls gewünscht, kann Mürbeteig im Voraus für die zukünftige Verwendung vorbereitet und mehrere Wochen im Gefrierschrank gelagert und dann nach Bedarf verwendet werden. Aus dem Teig nach diesem Rezept können Sie Nüsse in einem elektrischen Waffeleisen backen.

Das Brett leicht mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie eine Hälfte des Teigs heraus, legen Sie sie auf das Brett. In ein rechteckiges Bett rollen. Es ist nicht notwendig, sehr dünn auszurollen, eine Dicke von 5-7 mm reicht aus.


In 7 cm breite Streifen schneiden. Eine Hälfte ergibt drei Streifen.


Eine kleine Menge Marmelade an einer Kante entlang der langen Seite hinzufügen. Es ist besser, sehr dicke Marmelade selbst zu nehmen oder in Briketts zu kaufen.

Zum Backen können Sie Marmelade oder dicke hausgemachte Marmelade aus Früchten oder Beeren verwenden. Die Hauptsache ist, dass die Marmelade dick ist und sich während der Bildung von Backwaren und der Wärmebehandlung nicht ausbreitet. Ausgelaufene Marmelade verbrennt normalerweise auf einem Backblech.

Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einer Rolle.


Die Rolle quer in kleine Stifte von 5-6 cm Länge schneiden.

Die Leber kann nicht nur die Form einer Rolle geben, sondern auch in Form einer Hülle formen. Dazu eine Teigschicht ausrollen, in etwa 5x5 oder 6x6 cm große Quadrate schneiden und in die Mitte jedes Quadrats etwas Marmelade geben (ein Teelöffel mit Rutsche). Heben Sie dann die Kanten der Quadrate zur Mitte und verbinden Sie sie. Je nach Wunsch können Sie alle Ecken der Quadrate in der Mitte oder nur zwei gegenüberliegende Ecken verbinden.

Decken Sie das Backblech mit Pergament ab. Legen Sie die Werkstücke ab. In den vorgeheizten Backofen schicken. 20-30 Minuten bei 190-200 Grad backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen.


Die Backwaren aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen und mit Puderzucker bestreuen. Das Dessert braucht keine zusätzliche Dekoration, Kekse in Form von mit Marmelade gefüllten Brötchen sehen schon erstaunlich appetitlich aus. Laden Sie alle zum süßen Tisch ein.


Genießen Sie Ihren Tee!

Hinweis an die Gastgeberin

1. Zum Backen wird am häufigsten Apfel- oder Pflaumenmarmelade verwendet. Sie können es ganz einfach zu Hause zubereiten. Für Apfelmarmelade nehmen Sie 1 kg Äpfel (Sie können überreife, nicht standardmäßige, leicht zerknitterte und vom Baum gefallene Äpfel verwenden) und 800 g Zucker. Wenn die Äpfel sehr sauer sind, erhöhen Sie die Zuckermenge um 200 g. Waschen und schälen Sie die Äpfel und schälen Sie sie. Schneiden Sie sie so klein wie möglich und bedecken Sie sie mit Zucker. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen (daran denken, umzurühren), dann die Hitze ausschalten und die Apfel-Zucker-Mischung über Nacht (6-7 Stunden) stehen lassen. Dann die Marmelade nochmals 10-15 Minuten kochen. Lassen Sie es wieder ein paar Stunden einwirken. Insgesamt muss der Vorgang 3 Mal wiederholt werden. Nach dem Abkühlen ist die Marmelade gebrauchsfertig. Ebenso können Sie Aprikosen-, Pflaumen- oder jede andere Fruchtmarmelade kochen. Sind die Früchte (Beeren) sehr saftig, empfehle ich die Zugabe eines speziellen Verdickungsmittels (Agar-Agar, Konfitüre).
2. Beim Ausrollen des Mürbeteigs sollte dieser nicht sehr heiß im Raum sein, sonst schmilzt das Fett im Teig und er wird zu weich. Wenn die Lufttemperatur 24 Grad überschreitet, empfehlen wir, den Teig mit einer Glasflasche mit Eiswasser auszurollen, damit er während des Betriebs abkühlt.
3. Wie dickt man fertige flüssige Marmelade zum Backen ein, damit sie nicht gekocht werden muss? In diesem Fall können Sie der Marmelade (Marmelade) etwas Kartoffelstärke oder Grieß hinzufügen, die beim Backen überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Für den Geschmack können Sie der Marmelade auch gehackte Nüsse und Kokosnuss hinzufügen.
4. Das im Rezept vorgeschlagene Teigrezept kann auch zum Backen von Snack-Törtchen verwendet werden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie keinen Zucker in den Teig geben müssen (Sie können eine Prise Salz hinzufügen) und auch die Schale von Orange (Zitrone) und Vanille ausschließen. Füllen Sie solche Törtchen nach dem Backen mit Leberpastete und füllen Sie sie mit gesalzenem Hüttenkäse, Feta-Käse, geriebenem Käse, gehackten gebratenen Champignons und Zwiebeln.