Sandgebäck auf Solebasis sind unseren Müttern und Großmüttern bestens bekannt. In ihrer Jugend waren Solekekse aufgrund der Verfügbarkeit von Zutaten mit einem bescheidenen Lebensmittelangebot in den Geschäften beliebt. Hausgemachte Gurken waren in jedem Haushalt vorhanden, Tomaten- und Gurkenfüllungen waren immer reichlich vorhanden.

Die leckersten Sole-Cookie-Rezepte

Im Laufe seiner Geschichte wurde das Rezept für Solekekse immer wieder verbessert, seine Variationen sind vielfältiger geworden. Unter ihnen werden sowohl Anhänger von Fitnessernährung und magerer Ernährung als auch Liebhaber nahrhafter Snacks fündig.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Foto hilft Ihnen, beim ersten Versuch ganz einfach köstliche, aromatische, goldbraune Kekse zuzubereiten. Indem Sie Ihre Vorstellungskraft und Ihre persönliche Erfahrung verbinden, werden Sie sicherlich dazu beitragen, das Sparschwein der Hobbyköche aufzufüllen.

Klassisches Pflanzenöl

Dies ist eines der wirtschaftlichsten Rezepte für die Hausmannskost. Trotzdem ist es keine Schande, Familie und Gäste mit einem solchen Dessert zu verwöhnen. Lose Shortbread-Kekse verschwinden völlig unbemerkt vom Teller.

Das Rezept bietet für alles 5 Komponenten, die immer griffbereit sind:

• 16 st. Esslöffel Salzlake, Zucker und Pflanzenöl;
• 400 g Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver oder Branntkalk.

Zuerst Salzlake, Butter und Zucker gründlich vermischen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Vanille zu dieser Mischung geben, einen zarten, leicht klebrigen Teig kneten.

Daraus müssen Sie kleine Kugeln rollen (es werden ungefähr 30 davon sein), jede mit einer Seite in Zucker tauchen, leicht flach drücken und sie locker auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen.

Nach 20 Minuten Backzeit bei einer Temperatur von 170-175°C sind die Kekse fertig.

Mit Haferflocken

Plätzchen in Salzlake in Pflanzenöl sind eine akzeptable Delikatesse, auch für Fastende und Abmagere. Sie können es auch nützlich machen, indem Sie dem Teig Vitaminkörner hinzufügen.

Ein Glas Sole benötigt:

• 1,5 Tassen Haferflocken und Weizenmehl;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Teelöffel Backpulver
• nach Geschmack - Leinsamen und Sesam.

Sie können Haferflocken auch selbst zubereiten - mit ihren Haferflocken mit einem Mixer oder. Es besteht die Möglichkeit, die Flocken im Beutel mit einem Nudelholz zu mahlen – für alle, die die lockerere Textur von Backwaren mit Körnern mögen.

Haferflocken sollten mit Salzlake und Butter gemischt werden. Diese Mischung sollte 10-15 Minuten lang aufgegossen werden, danach können die restlichen Zutaten hineingemischt werden. Den Teig mit der Konsistenz von dicker Sauerrahm mit einem Löffel auf Pergament verteilen, mit Samen bestreuen und bei 180 ° C goldbraun backen.

Chrysanthemen

Von Kindheit an bekannt, haben "zerzauste" Kekse viele Zubereitungsmöglichkeiten. Einer von ihnen ist in Salzlake.

Dazu müssen Sie mitnehmen:

• 0,2 kg Margarine;
• 0,5 kg Mehl;
• 0,5 Tassen Salzlake (besser als Kohl);
• ein Glas Zucker;
• 2 Eier;
• etwas Soda.

Damit der Teig glatt und plastisch wird, sollte die Margarine Zimmertemperatur haben. Daher müssen Sie es vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Die aufgetaute Masse mit einem Löffel mit Zucker mischen und dann weiß schlagen. Es ist besser, dafür sofort eine tiefe Schüssel zu nehmen, in der der Teig geknetet wird. Salzlake und Eier mit Zucker in die Margarine geben und erneut glatt rühren.

Jetzt können Sie Mehl und Soda hinzufügen, den elastischen Teig kneten (er sollte nicht an Ihren Händen kleben), zu einer Kugel rollen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann in kleine Stücke teilen und jedes davon zerkleinern. Die resultierenden gerippten Würste müssen in Stücke geschnitten, auf ein Backblech gelegt und 20 Minuten in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen gegeben werden.

Mit Grieß

Solekekse mit Grießzusatz erhalten eine besondere Zartheit. Eine Prise gemahlener Zimt verleiht ihm eine pikante Note.

Für 1 Glas Gurkengurke brauchst du:

• 2 Tassen Weizenmehl;
• 1 Tasse Grieß
• 4 EL. Esslöffel Kristallzucker;
• ein Teelöffel Backpulver;
• eine Tüte Vanillezucker;
• Zimt nach Geschmack.

Salzlake, Butter und Zucker mischen, gesiebtes Mehl, Grieß, Soda und Vanillezucker dazugeben, den Teig kneten und ruhen lassen. Nach 15-20 Minuten können Sie den Teig ausrollen und die Zuschnitte mit Rillen, Formen oder einem Glas ausstechen.

Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und mit Zimt bestreuen. 20-25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Mit Sesam

Alle Backwaren mit Sesamsamen (auch bekannt als "Sesam") machen Appetit. Darüber hinaus sind diese Körner reich an Vitamin E, Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor und Kalzium.

Das Rezept beinhaltet:

• 2 Tassen Gurkengurke
• 3 Tassen Mehl;
• 0,5 Tassen Sonnenblumenöl;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 10 g weißer Sesam;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• ein Teelöffel Backpulver und etwas Tafelessig zum Löschen.

Sonnenblumenöl und Zucker in die abgesiebte Salzlake geben. Alles gut mischen, nach und nach gelöschtes Soda und Salz und dann Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und dann in kleine Stücke teilen, um 1,5 cm dicke Fladen auszurollen.

Bestreuen Sie jede dieser Schichten mit Sesamsamen und rollen Sie das Nudelholz erneut, um die Körner zu zerkleinern. Jetzt können Sie Kekse aus Sesamteig in Formen oder einem Glas backen und in eine mit Sonnenblumenöl gefettete Form geben.

Bei 180-200 °C 15-20 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.

Käsekekse (ungesüßt)

Cracker aus eigener Herstellung sind nicht nur echt, sondern auch einfach herzustellen. Backen ohne Zucker ist nicht weniger angenehm zu knusprig, besonders wenn es einen käsigen Geschmack hat, der von vielen geliebt wird.

Für diese Köstlichkeiten werden benötigt:

• 200 g geräucherter Wurstkäse;
• 1,5 Tassen Essiggurke oder Essiggurke von Gurken oder Tomaten;
• 0,5 Tassen Pflanzenöl;
• 4 Tassen Weizenmehl;
• ein Teelöffel Backpulver oder Backpulver.

Beginnen Sie mit dem Käse - reiben Sie ihn auf einer groben Reibe. Fügen Sie den resultierenden Spänen Soda hinzu, gießen Sie die Salzlake und das Pflanzenöl ein. Alles gut vermischen, Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten. Rollen Sie es zu einer 7-8 mm dicken Schicht und Sie können die Kekse ausstechen.

Im Ofen goldbraun backen.

Mit Mayonnaise

Die allgegenwärtige Sauce hat aufgrund ihrer Eigenschaft, dem Teig eine angenehme Krümeligkeit zu verleihen, auch ihren Platz in Solebackwaren eingenommen. Diese Kekse können nicht als diätetisch bezeichnet werden, aber manchmal können Sie sich selbst verwöhnen.

Das Rezept beinhaltet:

• 5 EL. Esslöffel Mayonnaise;
• 2 EL. Löffel Sauerrahm;
• 0,2 l Gurkengurke;
• 0,4 kg Mehl;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 2 Eier;
• 150 ml Pflanzenöl;
• Soda auf der Spitze eines Messers.

Die Sole mit Kristallzucker muss auf dem Herd erwärmt werden, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben, und dann Soda in die Flüssigkeit gießen. Wir kombinieren die Hälfte des Mehlvolumens in einem separaten Behälter mit warmer Sole. In einer anderen Schüssel Mayonnaise mit Sauerrahm und Eiern mischen und dann die beiden Mischungen zu einer kombinieren. Geben Sie dort Pflanzenöl und das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, der nicht an Ihren Händen kleben sollte.

Lassen Sie den klumpenförmigen Teig 15 Minuten ruhen, bevor Sie die Kekse formen. Backzeit - 20 Minuten, Temperatur - 180 ° C.

Mit Kondensmilch und Mandeln

Dies ist eine Option für die berüchtigten Naschkatzen. Die Kombination aus cremigem Geschmack und leicht säuerlichem Mandelaroma verhilft zu einem kleinen Meisterwerk, zumal es sehr verführerisch aussieht, sogar einer festlichen Tafel würdig.

Die Zutatenliste ist hier umfangreicher:

• 350 g Mehl;
• 270 ml Gurkengurke;
• 200 g Zucker;
• 150 ml Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15%;
• ein Glas gekochte Kondensmilch;
• 130 g Margarine;
• 6 Hühnereier;
• 100 g gemahlene Mandeln;
• eine Tüte Vanillin.

Der Zeitspielraum dürfte auch etwas größer sein als bei der Erstellung der „Klassiker“, aber die Kosten rechtfertigen sich durch das Ergebnis.

Das Eiweiß trennen und mit Zucker bis zur Spitze schlagen. Fügen Sie saure Sahne, Eigelb und Vanillin hinzu, gefolgt von geschmolzener Margarine. Die Mischung weiter schlagen. Als nächstes müssen Sie das gesiebte Mehl in einen dünnen Strahl gießen, auch die Salzlake vorsichtig einfüllen und den Teig kneten. Wir stellen es anderthalb Stunden in den Kühlschrank und bedecken es mit Frischhaltefolie.

Nach dieser Zeit ist die Masse bereit für die Keksbildung. Wir müssen viele Kugeln rollen, in die Mitte jedes Brötchens eine kleine Vertiefung für die Füllung machen und in dieser Form auf einem gefetteten Backblech 20 Minuten bei einer Temperatur von 190 ° C backen.

In der Zwischenzeit die zerdrückten Mandelkerne mit der Kondensmilch vermischen. Nachdem die Rohlinge abgekühlt sind, legen wir die Füllung in die vorbereiteten Rillen und servieren sie an den Tisch.

Wir haben ausgewählt einige Tipps für diejenigen, die sich zum ersten Mal mit einem solchen Backen beschäftigen.

1. Bevor Sie den Teig zubereiten, ist es besser, die Salzlake durch ein Käsetuch zu sieben, wenn Sie keine Verunreinigungen von Gemüse oder Gewürzen von Gurken in den Backwaren haben möchten.
2. Streuen Sie Grieß auf die Oberfläche der Pfanne, um die Kekse leicht vom Backblech zu lösen.
3. Sie können Sole-Kekse, wie alle Shortbread-Kekse, mit Puderzucker, Marmelade, Beeren und getrockneten Fruchtstücken dekorieren. Oder backen Sie Kekse mit einer Schicht Marmelade, Konfitüre, Konfitüre oder gekochter Kondensmilch, indem Sie die Zuschnitte paarweise verkleben. In solchen Fällen ist es besser, die Zuckermenge im Teig zu reduzieren.

Fazit

Wenn Sie eine sparsame Hausfrau oder einfach nur ein Kenner guter Backwaren sind, werden Sie Ihr Arsenal an Win-Win-Optionen mit Sicherheit mit Sole-Keksen erweitern. Sie können Flüssigkeit aus einer Dose Gurken, Tomaten und sogar Kohl verwenden, um ein Dessert zuzubereiten. In jedem Fall ist der Geschmack der Sole nicht wahrnehmbar. Es sei denn, die Tomatenfüllung fügt eine etwas pikantere Note hinzu.

Wer diese krümelige Leckerei schon einmal probiert hat, wird Essiggurke nie wieder als nutzloses Produkt betrachten.