Hausgemachte Bagels sind schmackhafter als im Laden gekaufte Kekse. Sie können aus verschiedenen Teigarten zubereitet werden: Blätterteig, Shortbread, Hefe. Wickeln Sie die Füllung aus Marmelade, Marmelade, Hüttenkäse, Mohn oder Nüssen ein. Zu Hause können Sie sogar salzige Bagels mit Fleisch- und Pilzfüllungen backen. Die Tradition der Bagelherstellung stammt aus Frankreich, wo das Rezept zum Backen, die sogenannten Croissants, von den Köchen perfektioniert wurde.

Verschreibungspflichtige Produkte

• fertiger Blätterteig 395 g;
• gekochte Kondensmilch 365 g;
• Ei 1 Stk.

Rezept

Das Rezept ist ganz einfach.

1. Fertiger Blätterteig, der in einem Geschäft gekauft wurde, muss aufgetaut werden.
2. Ausrollen und in Dreiecke schneiden.
3. Auf das breite Ende des Dreiecks gekochte Kondensmilch geben.
4. Im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
5. Auf Backwaren mit Puderzucker bestreuen.
6. Mit Kondensmilch gefüllte Bagels sind fertig!

Bagels mit Hefeteig

Im angegebenen Rezept gibt es keine Füllung, die Bagels sind trotzdem lecker. Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Backen Marmelade oder gekochte Kondensmilch hinzufügen.

Produkte

• Mehl 495 g;
• Zucker 105 g;
• Butter 125 g;
• Wasser 105ml;
• Vanillezucker;
• Eier 3 Stk.;
• Hefe 24 g;
• Milch 74 g;
• Salz.

Rezept

1. Diese Backwaren sind schnell und einfach zuzubereiten. Wenn Sie mit Hefeteig nicht befreundet sind, bietet sich die Gelegenheit, die Situation zu korrigieren. Zum Backen müssen Sie Presshefe nehmen. Sie werden nicht mit Wasser verdünnt, sondern mit Mehl zu Krümeln gemahlen.
2. Weiche Butter muss mit Zucker und Eiern gemischt werden. Gießen Sie warmes Wasser und Milch zu Mehl mit Hefe (Temperatur ca. 30 Grad). Fügen Sie die Ei-Zucker-Öl-Mischung hinzu. Mischen, bis ein homogener Teigklumpen entsteht. Es ist praktisch, dies mit einem Mixer zu tun, aber wenn er nicht da ist, können Sie von Hand kochen.
3. Den Teig abdecken und drei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig fertig ist, vergrößert er sich um das Zwei- oder Dreifache und muss in kleine identische Koloboks geschnitten werden. Aus jedem Kolobok ein Oval rollen und zu einem Bagel rollen. Vor dem Backen sollten die Bagels zehn Minuten auf dem Blech liegen. Der Ofen wird noch auf die gewünschte Temperatur von 200 Grad erhitzt. Die Backwaren im Ofen sind in 15-20 Minuten fertig. Die fertigen Bagels mit Puderzucker bestreuen.

Bagels aus reinem Topfenteig

Verschreibungspflichtige Produkte

• Butter 155 g;
• Puderzucker 62 g;
• Backpulver 1 TL;
• Weizenmehl 310 g;
• Hüttenkäse 145 g;
• Ei 1 Stk.;
• Salz;
• Zucker 65 g;
• Walnüsse 105 g.

Rezept

1. Um diese köstlichen Bagels zuzubereiten, müssen Sie alle Geheimnisse des Knetens von Mürbeteig kennen. Es gibt nicht sehr viele davon. Die Butter darf nicht schmelzen, sonst werden die Backwaren zäh. Die Verwendung einer Küchenmaschine zum Kneten erleichtert den Vorgang erheblich. Wenn du keine Küchenmaschine hast, befeuchte deine Hände unter kaltem Wasser und knete sie. Erhitzen Sie das Öl nicht auf dem Herd. Es sollte weich, aber nicht geschmolzen sein.
2. Das Mehl sieben, mit Backpulver mischen, die gekühlte Butter mit Mehl krümelig mahlen, den mit einem Eigelb, einer Prise Salz und Puderzucker vorgemischten Hüttenkäse dazugeben. Nachdem Sie schnell einen Teigklumpen aus den Produkten gesammelt haben, kneten Sie ihn nicht lange auf dem Tisch, sondern legen Sie ihn sofort in eine Tüte und stellen Sie ihn eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
3. Während der Teig abkühlt, beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Die Walnüsse in einen stabilen Beutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Mit Puderzucker und Eiweiß mischen. Die Füllung ist fertig.
4. Nachdem Sie den Teig aus dem Kühlschrank genommen haben, teilen Sie ihn in vier Teile. Rollen Sie runde Kuchen aus und schneiden Sie diese Kuchen je nach Größe der gewünschten Bagels in Segmente (8, 12, 16 Stück). Legen Sie die Füllung auf den breiten Rand jedes Segments und rollen Sie den Teig zu einer Rolle. Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Kekse mit Puderzucker bestreuen.

Puff-Bagels

Verschreibungspflichtige Produkte

• Weizenmehl 290 g;
• Sauerrahm 195 g;
• Butter 195 g;
• Salz;
• Backpulver 1 / 2h. ich .;
• Marmelade 105 g;
• Ei 1 Stk.;
• Puderzucker 45g.

Rezept

1. Für diese Bagels müssen Sie zwei Arten von Teig vorbereiten. Dazu wird das Mehl in zwei gleiche Teile geteilt. Ein Teig muss aus Butter bestehen, der andere aus Sauerrahm. Dem Sauerrahmteig wird eine kleine Prise Salz zugesetzt. In einem Butterteig - ein halber Teelöffel Backpulver.
2. Beide Teige vorsichtig zu etwa zwei Zentimeter dicken Fladen verkneten. Butterteig wird in den Sauerrahmteig gelegt, in einen Umschlag gefaltet und zu einem Rechteck gerollt. Der Vorgang wird mehrmals wiederholt. Den Teig in eine Plastiktüte geben und in den Kühlschrank stellen.
3. Eine Stunde später den Teig herausnehmen, zu einem Rechteck ausrollen und in kleine Dreiecke schneiden. Ein großer Teil der Dreiecke wird mit Marmelade eingefettet und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gelegt. Der Ofen braucht 15-20 Minuten bei der gleichen Temperatur. Die fertigen Kekse können Sie mit Puderzucker bestreuen.

Genießen Sie Ihren Tee!