Zum Abendessen hatte ich einen unglaublich leckeren Graupenbrei mit Fleisch und Gemüse oder Gerstenpilaw; meine Familie war von diesem Gericht begeistert! Das Rezept für Graupenbrei ist sehr einfach. Ich rate Ihnen, Ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten und gesunde Graupen in Ihren Speiseplan aufzunehmen. Köstlicher Gerstenpilaw wird in einem Multikocher oder auf dem Herd zubereitet (ich erzähle Ihnen beide Zubereitungsmethoden und präsentiere ein Schritt-für-Schritt-Foto des Gerstenpilaw-Rezepts für einen Panasonic Multikocher). In der Fastenzeit können Sie mit diesem Rezept Graupenbrei oder Gerstenpilaw mit Pilzen und Gemüse zubereiten. Ähnlich dem Notizbuch unserer Leserin Olga.

Gerstenpilaw oder Graupenbrei mit Fleisch und Gemüse

Für das Gerstenpilaw-Rezept benötigen Sie:

• Fleisch (ich habe Schweinefleisch verwendet, aber auch Rind, Lamm, Kaninchen oder Huhn reichen aus) – 500 g,
• Graupen – 1 Tasse (normal),
• Zwiebel – 1 Stück,
• Karotten – ich habe 2 kleine,
• Frische Tomaten - 2 Stück (oder ab dem Sommer gefroren),
• Pflanzenöl – 50 ml,
• Wasser – 2 Gläser,
• Salz - nach Geschmack
• Ihre Lieblingsgewürze.

Wie man Gerstenpilaw in einem Slow Cooker kocht

Spülen Sie ein Stück Fleisch, Tomaten, geschälte Karotten und Zwiebeln mit Wasser ab. Sortieren Sie die Graupen aus,

Fügen Sie Wasser hinzu, während wir das Schweinefleisch und das Gemüse für Pilaw hacken.

Ich beginne den Kochvorgang, indem ich meinen Multikocher auf den „Backen“-Modus schalte und ihn anstelle einer Bratpfanne zum Anbraten von Gemüse verwende, ohne den Deckel zu schließen. Ich hacke schnell die Zwiebel und gebe sie zusammen mit dem Öl in die Multicooker-Schüssel, reibe die Karotten schnell auf einer groben Reibe, schicke sie dorthin und mische.

Von dem Fleisch für den Graupenbrei mochte ich ein Stück Schweinefleisch, ich schnitt es in kleine Würfel und gab es mit dem Gemüse in den Slow Cooker und rührte es gleich um.

Ich schneide die Tomaten in Quadrate (wenn Sie vom Sommer eingefrorene Tomaten im Gefrierschrank haben, können Sie sie verwenden oder durch ein halbes Glas hausgemachten Tomatensaft oder ersetzen), füge ich hinzu.

Als ich den Multikocher einschaltete, stellte ich die Garzeit automatisch auf 40 Minuten ein; nach dem Hinzufügen der Tomaten fiel mir auf, dass der gesamte Vorgang des Schneidens und Anbratens nur 20 Minuten dauerte. Wir waschen die Graupen für unseren Brei mit Fleisch, lassen das Wasser abtropfen und geben es in einen Slow Cooker. Alle Zutaten für den Pilaw mischen, Salz und Gewürze hinzufügen

und 2 Gläser Wasser.

Das war's, schalten Sie das Programm „Backen“ aus und bereiten Sie dann Graupenbrei mit Fleisch nach diesem Rezept mit dem automatischen Programm „Pilaf“ zu. Das Kochen dauert etwa 1 Stunde. Diese Zeit reicht aus, damit die Graupen in diesem Gericht weich und krümelig werden.

Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel des Multikochers, so sieht Graupenbrei mit Fleisch und Gemüse aus,

(Als ich es probierte, konnte ich es nicht wagen, diese köstliche Gerste in einem Slow-Cooker-Porridge zu nennen.) Mischen Sie den Graupen-Pilaw vorsichtig mit einem Spatel

und heiß servieren.

Wie man Graupenbrei auf dem Herd kocht

Der Vorgang der Zubereitung von Brei mit Gerstenfleisch kann einzeln auf dem Herd wiederholt werden. Verwenden Sie dazu eine tiefe, dickwandige Bratpfanne mit Deckel oder einen Pilaw-Kessel. Das Gemüse und das Fleisch anbraten, in Wasser gewaschene Graupen, Gewürze und Wasser hinzufügen (das Verhältnis von Wasser und Graupen für Pilaw beträgt 2:1, 1 Tasse gewaschene Graupen für 2 Tassen Wasser). Bei sehr schwacher Hitze zugedeckt 40-50 Minuten köcheln lassen. Da es schwierig ist, zu erraten, bei welcher Temperatur Perlgerstenbrei mit Fleisch auf dem Herd gegart wird (viel hängt von Geschirr, Brenner und Herd ab), ist es gegen Ende des Garvorgangs wichtig, darauf zu achten, dass der Pilaw nicht anbrennt.

Gastgeberin Anyuta wünscht Ihnen guten Appetit!

Wenn Sie kein frisches Fleisch oder Hühnchen zur Hand haben, bereiten Sie Graupenbrei mit Eintopf nach Rezept zu.

Videorezept vom YouTube-Kanal:

Gerstenbrei in einer Thermoskanne

Dieses Kochrezept eignet sich gut für eine Wanderung, einen Ausflug aufs Land, aber auch die Zubereitung von Gerstenbrei als Beilage zum Mittag-, Abendessen oder Frühstück ist nicht ausgeschlossen

Wie viele Getreidesorten kann Perlgerste nicht nur in Form von Brei, sondern auch in Form von Beilagen und sogar vollwertigen eigenständigen Gerichten auf dem Tisch stehen. Graupen und Fleisch lassen sich beispielsweise sehr gut kombinieren. Wir laden Sie ein, die Rezepte für die Zubereitung von Graupen mit Fleisch für die spätere Umsetzung zu studieren.

Graupenbrei mit Fleisch: ein Rezept für Pilaw nach bester belarussischer Tradition

Obwohl viele Leute Pilaw nur mit Reis sehen, ist es unwahrscheinlich, dass wir uns irren. Aber es kann anders sein. In Weißrussland beispielsweise besteht der Hauptbestandteil von Pilaw aus Fleisch und... Graupen. Geschmacklich steht das Gericht seinem bekannteren Bruder in nichts nach, in puncto Nutzen übertrifft es ihn wohl sogar.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Wir bereiten Graupenpilaw mit Fleisch aus folgenden Zutaten zu:

• Graupen – 300 g;
• Schweinefleisch – 800 g;
• Zwiebel – 150 g;
• Knoblauch – 15 g;
• Karotten – 200 g;
• Sonnenblumenöl – 30 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• schwarze Pfefferkörner – 2-3 Stk.;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Beachten Sie! Um ein schmackhaftes und saftiges Gericht zu erhalten, wählen Sie Schweinefleisch mit Fett. Gleichzeitig sollte der Fettgehalt moderat sein; wir denken daran, dass das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund sein sollte. In diesem Fall ist Fleisch von der Schulter oder Schinken ideal.

Pro Portion

• Kalorien: 576,3 kcal
• Proteine: 26,9 g
• Fett: 34,3 g
• Kohlenhydrate: 42,5 g

Kochmethode

Graupenbrei mit Fleisch nach belarussischem Rezept wird wie folgt zubereitet:

1. Unabhängig vom Hersteller sollte Gerste zunächst sortiert werden, um getreidefremde Bestandteile zu entfernen. Nachdem Sie die Körner von Schmutz befreit haben, füllen Sie sie mit Wasser. Das Wasser sollte kalt sein. Das Einweichen bei der Zubereitung von Pilaw dauert nur 15 bis 20 Minuten.
   
   
2. Wir schneiden das Schweinefleisch in ziemlich große Stücke, damit sich das Fleisch vom Hintergrund des weichen Getreides abhebt. Wir schicken das gehackte Schweinefleisch zum Braten in Sonnenblumenöl. Gleichzeitig ist es ideal, wenn Sie im selben Behälter braten, in dem auch der Brei selbst gedünstet wird. Daher lohnt es sich, eine dickwandige Pfanne vorzubereiten. Das Fleisch sollte goldbraun gebraten und nicht gedünstet werden. Wenn das Fleisch daher nicht in einer Schicht auf den Boden der Pfanne passt, braten Sie es in zwei oder mehr Portionen.
   
   
3. In das goldbraune Fleisch geben wir in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und Knoblauch, die Sie nicht hacken müssen, sondern einfach mit dem stumpfen Teil eines Messers flach drücken.
   
   
4. Das Schweinefleisch mit Zwiebeln anbraten, bis sich der natürliche Farbton des Wurzelgemüses in Karamell verwandelt. Das Garen dauert etwa 6-8 Minuten.
   
   
5. Während die Zwiebeln im Fleischsaft angebraten werden, schneiden Sie die Karotten in Streifen. Um die ideale Größe zu erreichen, ist eine koreanische Reibe perfekt. Das Braten der Karotten dauert etwa 6 Minuten: Sie sollten weich werden.
   
   
6. Das Fleisch wird gebraten. Auch Gemüse. Es ist Zeit für Graupen. Das Einweichen sollte gerade abgeschlossen sein. Aber werfen Sie das Müsli nicht gedankenlos in die Pfanne: Zuerst glätten Sie die Fleisch- und Gemüseschicht. Erst danach legen wir die Graupen aus. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
   
   
7. Jetzt Wasser. Wir verwenden vorzugsweise gefiltert. Das Wasser sollte den Getreidespiegel um 3 Zentimeter übersteigen. Wenn diese Art der Messung für Sie nicht akzeptabel ist, konzentrieren wir uns auf das Verhältnis von 1 Glas Müsli zu 2 Wasser.
   
   
   Beachten Sie! Vergessen Sie in diesem Stadium nicht den Pfeffer, sowohl gemahlen als auch in mehreren Stücken im Ganzen, Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack.
8. Nach Rezept zubereiten. Bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen, die Hitze darf maximal sein. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf fast ein Minimum und lassen den Inhalt der Pfanne etwa 45 Minuten köcheln. Jetzt ist es an der Zeit, den Inhalt der Pfanne umzurühren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Schließen Sie den Deckel wieder und wickeln Sie ihn in eine Decke oder ein Handtuch, um ihn 20 Minuten lang zu dämpfen.
   
   
9. Wenn Sie herzhaften, leckeren und krümeligen Graupenbrei-Pilaw mit Fleisch servieren, bestreuen Sie ihn mit Kräutern.
   
   

Kulinarische Experten sind der Meinung, dass leicht gesalzene Gurken eine sehr geeignete Ergänzung zu Graupenbrei mit Fleisch sind.

Rezept für Graupenbrei mit Fleisch: in Töpfen kochen

Leckeren Graupenbrei mit Fleisch können Sie auf verschiedene Arten zubereiten. Und als eine der erfolgreichsten Möglichkeiten gilt zu Recht das Backen in Töpfen. Angesichts der Fähigkeit der Perlgerste, ihr Volumen um ein Vielfaches zu erhöhen, sollte sie auf besondere Weise zubereitet werden. Die Nuancen des Kochens von Graupen mit Fleisch in Tontöpfen erfahren Sie im Rezept mit Fotos.

Kochzeit – 80 Minuten.

Anzahl der Portionen – 3.

Zutaten

Aus folgenden Produkten bereiten wir ein Graupengericht mit Fleisch in Töpfen zu:

• Graupen – 200 g;
• Schweinefleisch – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• süße Paprika – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• gemahlener Piment - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Brühe – 400 ml.

Beachten Sie! In den Töpfen kann etwas mehr oder etwas weniger Brühe verwendet werden, als im Rezept angegeben.

Pro Portion

• Kalorien: 724 kcal
• Proteine: 30,1 g
• Fett: 39,9 g
• Kohlenhydrate: 65,8 g

Kochmethode

Wir bereiten Gerstenbrei mit Fleisch und Gemüse nach dem unten beschriebenen Rezept zu:

Graupenbrei mit Gemüse und Fleisch in Töpfen bei 190°C ca. 60 Minuten kochen. Es empfiehlt sich, das fertige Gericht vor dem Servieren etwas abzukühlen.

Köstlicher Graupenbrei mit Fleisch und Gemüse: Rezept für eine Gasfritteuse

Erfahrene Köche raten davon ab, die Graupen während des Köchelns umzurühren. Aber zu sagen, was richtig ist, ist einfacher, als Ratschläge zu befolgen. Vor allem angesichts der besonderen Tendenz von Getreide zum Anbrennen scheint es schwierig zu sein, dieser Anweisung zu folgen. Wenn Sie Gerste jedoch in Behältern mit dicken Wänden und bei minimaler Hitze schmoren, ist der erforderliche Zustand ein durchaus erreichbares Ziel. Wir empfehlen, ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für ein Fleischgericht mit Gerste und Gemüse ohne Rühren zu studieren.

Kochzeit – 90 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Um ein herzhaftes und gesundes Fleischgericht mit Graupenbrei zu erhalten, nehmen Sie:

• Schweinefleisch – 400 g;
• Graupen – 240 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• scharfe Chilischote – 2 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Knoblauch – 10 g;
• Lorbeerblätter – 3 Stk.;
• Hopfen-Suneli – 1 TL;
• Koriandersamen – 1 TL;
• Pflanzenöl – 25 ml.

Beachten Sie! Um den Fleischanteil aufzufüllen, nehmen wir mageres Schweinefleisch. Mageres Rindfleisch geht auch. Damit das Gericht gesund wird, sollte kein fetthaltiges Fleisch verwendet werden.

Pro Portion

• Kalorien: 550 kcal
• Proteine: 22,9 g
• Fett: 29,8 g
• Kohlenhydrate: 51 g

Kochmethode

Nachfolgend finden Sie ein recht einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für ein herzhaftes und gesundes Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet ist:

1. Messen Sie ein Glas Graupen ab. Dieses Rezept geht von einem Glas mit 150 ml aus.
   
   
2. Nach diesem Rezept sollte Perlgerste nicht wegen ihrer Weichheit eingeweicht werden, sondern um den Reinigungsprozess zu erleichtern, daher reichen ein paar Minuten aus. Anschließend abspülen und in 2 Gläser Wasser geben, das bereits in die Pfanne gegeben wurde. Zum Kochen bringen. Anschließend das Müsli in das kochende Wasser geben.
   
   
3. Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
   
   
4. Karotten zu den Zwiebeln geben. Wir hacken es auch grob.
   
   
5. Wenn das Gemüse weich ist, das in Stücke geschnittene Fleisch dazugeben. Einige Minuten köcheln lassen, bis die oberste Schweinefleischschicht fest wird.
   
   
6. Legen Sie das leicht gebratene Fleisch in einen Bräter mit in Wasser kochender Gerste.
   
   
7. Peperonischoten, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und in Scheiben geschnittene Tomaten hinzufügen. Wenn keine frischen Tomaten verfügbar sind, können Sie diese durch ein paar Esslöffel Püree ersetzen.
   
   
8. Für einen hellen Geschmack und ein reiches Aroma fügen Sie Gewürze hinzu. Wir empfehlen die Einnahme eines Teelöffels Hopfen-Suneli und Koriander.
   
   
9. Alle Zutaten haben ihren Platz gefunden, also schließen Sie den Deckel des Bräters fest. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Graupen 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Nachdem wir den Herd ausgeschaltet haben, beginnen wir nicht sofort mit der Verkostung, sondern erst nach dem Dämpfen unter einem Handtuch (20 Minuten reichen aus).
   
   
10. Die Aromen in der Küche beim Garen von Graupen in der Fritteuse sind einfach magisch.
    
    

Aber das Gericht schmeckt noch besser...

Wie man Perlgerstenbrei mit Fleisch köstlich kocht: Videorezepte

Zusätzlich zu den Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos empfehlen wir Ihnen, sich Videos anzusehen, die Ihnen helfen, noch mehr Kochmöglichkeiten kennenzulernen.

Bisher habe ich Kutya nur aus Graupen gekocht. Wie alle anderen hielt sie es unvernünftig, aber bestimmt für einen zweitklassigen Brei-Rohstoff, der nur für die unprätentiöse Soldatenküche geeignet sei. Vor nicht allzu langer Zeit stieß ich jedoch auf eine Seite aus Pokhlebkins Buch, auf der er buchstäblich eine Ode an Graupenbrei singt, und ein sportliches Interesse an diesem Produkt erfasste mich. Eine Tüte Graupen wurde gekauft und bald probiert.
Ich muss sagen, dass ich selten die Geduld habe, mich strikt an die Rezepte anderer Leute zu halten, deshalb habe ich den Brei nicht wie in Pokhlebkins Buch beschrieben zubereitet, sondern meiner Intuition und Erfahrung gefolgt, die mich nicht im Stich gelassen hat. Der Graupenbrei mit Fleisch ist hervorragend gelungen, das erste Kilogramm Müsli war schnell aufgebraucht und das neue Gericht wurde souverän zu einem meiner Favoriten. Ich teile dieses Rezept mit Ihnen.

Zutaten:

• 200 g Schweinefleisch,
• 1 große Zwiebel,
• 1 Karotte,
• 1,5 Tassen Graupen,
• Salz,
• gemahlener Pfeffer,
• Lorbeerblätter.

Kochvorgang:

Zuerst bereite ich Graupenbrei mit Fleisch nach dem Pilaw-Prinzip zu, das heißt, ich koche Fleisch und Gemüse getrennt. Da Graupen aber im Gegensatz zu Reis lange zum Kochen brauchen, koche ich sie auch separat, bis sie fast gar sind, und köchele dann Fleisch und Müsli zusammen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Diese Option ist die zuverlässigste, da die Garzeit von Fleisch und Getreide nicht voneinander abhängt – der Brei kocht nicht über und das Fleisch bleibt nicht roh.

Also schneiden wir zuerst das Fleisch in Stücke und braten es in Pflanzenöl. Dann in derselben Pfanne zusammen mit dem Fleisch die Zwiebel und die großen Karottenstücke leicht anbraten. Alles mit Wasser auffüllen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Bei Bedarf können Sie so viel Wasser hinzufügen, bis das Fleisch weich ist. Am Ende des Garvorgangs sollten Sie eine dicke Soße erhalten, in der die Zwiebel fast unsichtbar ist. Diese Soße salzen, Lorbeerblatt und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und vorübergehend beiseite stellen.

Bereiten Sie das Müsli separat zu. Sie können es im Voraus einweichen, aber wenn Sie es vergessen haben oder keine Zeit dafür hatten, ist es kein Problem, Sie müssen es nur etwas länger kochen.

Gießen Sie zunächst drei Gläser Wasser in die Graupen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Dann müssen Sie auf den Reifegrad achten, ob Sie Wasser hinzufügen müssen (da das Getreide unterschiedlich sein kann und das Getreide selbst speziell für das schnelle Garen verarbeitet werden kann).

Das fertig gekochte Müsli sieht aus wie Vollkorn, wird aber weich. Danach die Fleischsoße mit der Gerste in den Topf geben und zusammen weitere 10-15 Minuten köcheln lassen (falls sich vor dem Hinzufügen der Soße überschüssiges Wasser im Brei befand, sollte dieser fast vollständig abgetropft sein).

Lassen Sie den fertigen Brei ziehen.

Danke an Natalia für das Rezept und das Foto.

Rezepte für Graupenbrei

2 Stunden

115 kcal

5/5 (1)

Als Kind hasste ich Brei. Mama nutzte alle möglichen Tricks, um irgendwie einen Löffel Brei in den Mund zu bekommen. Aber es ist alles nutzlos. Eines Tages fuhren meine Eltern mit meinem Bruder und mir in den Urlaub ins Dorf. An einem sonnigen Tag war Oma in der Küche beschäftigt, klapperte mit Geschirr und zauberte neben dem Herd. Ein göttlicher Duft wehte aus diesem Raum und als alle am Tisch versammelt waren, aßen mein Bruder und ich unsere Gerichte bis zum letzten Krümel auf. Wie sich später herausstellte, aßen wir Graupenbrei. Ja, ja, Haferbrei, den ich nicht ausstehen konnte. Danach erzählte mir meine Großmutter, dass Gerste wegen ihrer heilenden Eigenschaften früher Perlen (vom Wort „Perle“) genannt wurde. Dadurch ist Graupenbrei mit Fleisch zu meinem Lieblingsgericht geworden.

Küchengeräte und Utensilien

• Bratpfanne;
• tiefer Behälter;
• Schneidbrett;
• Reibe;
• scharfes Messer;

• Schaufelfuß;
• Backtopf;
• Ofen;
• Papierhandtücher (Servietten).

• Normalerweise kaufe ich im Supermarkt mehrere Packungen Graupen auf einmal.

  Erinnern! Die Körner sollten goldbraun und frei von schwarzen Flecken sein. Außerdem achte ich darauf, dass die Cerealien in der Verpackung nicht zusammenkleben.

• Wenn Sie Perlgerste lieber nach Gewicht kaufen möchten, müssen Sie das Getreide auf seinen Geruch prüfen. Die Körner sollten ein angenehmes Aroma ohne Bitterkeit haben. Ich möchte Sie daran erinnern, dass die Haltbarkeit von Graupen 12 Monate beträgt.
• Für die Gerste verwende ich am liebsten Rindfleisch, weil es nicht so fett ist wie Schweinefleisch. Sie können aber jede Art von Fleisch hinzufügen. Eintopf geht übrigens auch.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Graupenbrei mit Fleisch

Zutaten vorbereiten

Zweite Vorbereitungsstufe

1. Jetzt wird es gebraten riechen! Das bedeutet, dass ich das Fleisch braten werde. Ich schalte sofort die Haube ein. Ich nehme meine Lieblingsbratpfanne mit hohem Rand, gieße Pflanzenöl hinein und stelle sie bei schwacher Hitze auf den Herd.
   
   
   
2. Unter dem Geräusch von heißem Öl (als würde Feuerholz in einem Grill knistern) lege ich die getrockneten Fleischstücke in die Bratpfanne. Ich stelle die Hitze auf mittlere Stufe und brate das Fleisch 5-7 Minuten lang goldbraun an.
   
   
3. Das Ziel der „goldenen Kruste“ wurde erreicht. Jetzt füge ich gehackte Zwiebeln zum Fleisch hinzu und vermische.
   
   
4. Als nächstes die geriebenen Karotten in die Pfanne geben. Ich mische noch einmal.
   
   
5. Nun decke ich die Bratpfanne mit einem Deckel ab und brate den gesamten Inhalt 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze an.
   
   
6. Mein nächster Schritt ist das Hinzufügen der Soße. Da ich keinen Tomatensaft habe, verwende ich 1 EL. l. Tomatenmark und verdünnen Sie es mit 2 EL. l. Wasser. Wenn Sie Saft haben, ist es besser, diesen zu verwenden (40 ml). Ich gieße Tomatensauce in das Fleisch und das Gemüse, füge Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu und schmecke ab.
   
   
7. Alles gründlich vermischen und mit einem Deckel abdecken. 5 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen.
   
   

   Manchmal verwende ich eine andere Technik, um die Soße zuzubereiten: Ich gebe Tomatenmark in ein Glas, verdünne es mit Wasser und füge Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Alles mit einem Löffel gut vermischen und in die Pfanne geben.

Dritte Vorbereitungsstufe

1. Ich nehme meinen schönen Backtopf aus dem Schrank, wische ihn sauber und schütte alles aus der Bratpfanne in den Topf.
   
   

   Wissen Sie? Zum Backen im Backofen können Sie Keramik- oder Gusseisentöpfe sowie hitzebeständige Glas- und Porzellanpfannen verwenden.

2. Ich habe nur eine gute Bratpfanne, deshalb wasche ich sie sofort nach dem Fleisch, wische sie ab und stelle sie auf niedrige Hitze. Jetzt werde ich etwas ganz Ungewöhnliches machen, nämlich Getreide rösten. Die Pfanne ist bereits heiß, also ist es Zeit, die Graupen hineinzugießen.
   
   

   Erinnern! Die Graupen in einer sauberen, trockenen Bratpfanne anbraten.

3. Also röste ich die Körner 3-5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Mit dieser Technik wird der Brei krümelig.
   
   
4. Nun, es ist Zeit, meine Rohlinge zu verbinden. Ich gieße „goldene“ Graupen in den Topf, in dem bereits Fleisch und Gemüse liegen, und füge Wasser (0,5 l) hinzu.
   
   
   
5. Und für ein angenehmes Aroma gebe ich den Knoblauch durch eine Presse direkt in den Topf.
   
   

   Probieren Sie unbedingt die Yushka. Sollte etwas fehlen, können Sie gerne Salz, Pfeffer oder Gewürze hinzufügen. Da ich einfach nicht genug davon habe, füge ich noch etwas Salz und ein Lorbeerblatt hinzu.

6. Ich rühre dieses ganze Durcheinander zum letzten Mal auf. Ich heize den Backofen auf 200 Grad vor. Während in diesem Moment die Fanfare in meinem Kopf spielte, stellte ich den Topf für 30 Minuten in den Ofen.
7. Die Uhr verkündete also, dass die Zeit abgelaufen sei. Ich reduziere die Hitze im Ofen auf 180 Grad und lasse den Graupenbrei mit Fleisch eine Stunde in Ruhe. Und fertig ist das Gericht!
   
   

Wozu Graupen servieren?

Ich liebe es, verschiedene Gurken zum Graupenbrei zu servieren. Gurken, Tomaten, Zucchini – das ist mein übliches Sortiment. Servieren Sie während der Frischgemüsesaison Perlgerste mit geschnittenen Gurken, Tomaten, Paprika usw. Machen Sie auch Gemüsesalate.

Videorezept für Graupenbrei mit Fleisch

Hier gibt es übrigens eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Graupen mit Fleisch. Alles ist sehr einfach und klar. Schauen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selbst!

• Um das Kochen von Brei zu beschleunigen, Verwenden Sie Instant-Gerste. Es wird portionsweise in speziellen Beuteln verkauft. Und Sie müssen es nicht mehr einweichen und waschen.
• Es ist besser, Fleisch in kleine Stücke zu schneiden, damit es schneller gart.
• Fleisch kann mariniert werden. Diese Technik beschleunigt den Garvorgang und Sie erhalten aromatischeres Fleisch. Wählen Sie selbst, welche Marinade Sie zubereiten möchten.
• Ich empfehle, Gewürze speziell für Fleisch zu verwenden.. Sie haben meist ein sehr angenehm würziges Aroma.

Andere Kochmöglichkeiten

Übrigens habe ich einmal nach anderen Möglichkeiten gesucht, diesen Brei zuzubereiten, und ein Rezept mit einem Foto von Gerste mit Eintopf im Ofen gefunden. Die Zutaten sind die gleichen wie in meinem Rezept, nur gibt es statt Rindfleisch Eintopf.

Das heißt, ich schneide die Zwiebel in kleine Stücke und reibe die Karotten auf einer feinen Reibe. Ich öffne eine Dose Eintopf (0,45 l), entferne die oberste Fettschicht und schmelze sie in einer heißen Pfanne. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, gieße ich die Zwiebel in die Pfanne, brate sie goldbraun an, füge dann die Karotten hinzu und brate sie ebenfalls etwas an. Der nächste Schritt besteht darin, den gesamten Eintopf in die Pfanne zu geben. Ich bekomme große Fleischstücke, also teile ich sie mit einem Spatel in kleine Stücke. So wird es besser schmecken. Und dann folgt alles dem Rezept. Achten Sie auf die Zusammensetzung des Eintopfs! Ein hochwertiger Eintopf sollte enthalten: Fleisch, Zwiebeln, Salz, Gewürze und Wasser. Wenn Sie es zu Hause haben, überprüfen Sie es unbedingt auf Geruch.

Wenn Sie keinen Backofen haben oder ihn nicht nutzen möchten, dann kochen Sie. Dieses Rezept beschreibt die Schritte zur Zubereitung des Gerichts im Instant Pot. Und für die Faulen, sagen wir mal, gibt es die Möglichkeit zu kochen. Warum für die Faulen? Lesen Sie dazu im Schritt-für-Schritt-Rezept.

Graupenbrei mit Fleisch sind für mich schöne Erinnerungen, die meine Seele wärmen. Ich bin gespannt, ob Sie Rezepte haben, die von zitternden Gefühlen erfüllt sind? Teilen Sie sie in den Kommentaren.

Schon in der Antike wurde Graupen wegen ihres Geschmacks und ihrer wohltuenden Eigenschaften hoch geschätzt. Dies ist eine Quelle von Kraft und Kraft, guter Laune und vielen nützlichen Mikroelementen. Es wird sogar angenommen, dass regelmäßiger Konsum zur Entwicklung einer hohen Intelligenz beiträgt. Die Bewertung seiner Beliebtheit beim Kochen im Vergleich zu anderen Getreidesorten wird zu Unrecht unterschätzt. Wenn Sie wissen, wie man Gerste mit Fleisch lecker und richtig zubereitet, können Sie daraus vielleicht ein Lieblingsgericht für die ganze Familie machen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Graupenbrei zuzubereiten. Es passt gut zu Fleisch und Gemüse, Gewürze verleihen ihm ein tolles Aroma und machen das Gericht pikant.

Wie kocht man Perlgerste köstlich mit Fleisch?

Es ist unmöglich, alle Feinheiten des Aromas, das sich bei der Zubereitung von Graupenpilaw in der Küche ausbreitet, in Worte zu fassen. Es wird zu Hause sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen gut ankommen. Es ist sehr sättigend, lecker, gesund und einfach zuzubereiten. Es ist ratsam, einen Kessel zu verwenden, aber wenn Sie keinen haben, reicht auch eine Bratpfanne mit dickem Boden. Für Pilaw benötigen Sie:

Zuerst spülen wir das Rindfleisch gut ab, befreien es von Filmen und schneiden es in kleine Stücke. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten in Streifen schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden des Kessels, erhitzen Sie es und gießen Sie die Fleischstücke hinein. Es sollte nicht vollständig gebraten, sondern mit einer goldenen Kruste bedeckt sein, danach fügen wir Zwiebeln hinzu. Es ist wichtig, die Zwiebeln nicht anbrennen zu lassen, da sonst der gesamte Geschmack und das Aroma verloren gehen. Das letzte Gemüse, das hinzugefügt wird, sind Karotten; sie sollten beim Frittieren weich und leicht golden sein.

Jetzt ist es Zeit für die Gewürze: Kreuzkümmel zum Fleisch geben und Tomatenmark dazugeben. Nach einigen weiteren Minuten Berberitze und Paprika dazugeben und den geschälten Knoblauch in die Mitte geben.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Graupen vor. Es muss gründlich gewaschen, auf Papier oder ein normales Handtuch gegossen und trocknen gelassen werden. Um das Aroma zu verstärken und den Geschmack der Graupen hervorzuheben, empfiehlt es sich, die Zubereitung mit dem Braten zu beginnen. Das getrocknete Getreide in eine Bratpfanne ohne Öl geben und 2-3 Minuten braten, bis ein dezentes Aroma entsteht, das leicht an Nüsse erinnert.

Geben Sie die Graupen zusammen mit dem Fleisch in einen Kessel, ebnen Sie ihn mit einem Holzspatel gut ein, geben Sie kochendes Wasser hinzu, sodass es die Gerste bedeckt und noch einmal 2 Zentimeter über den Wasserspiegel steigt. Den Pilaw zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, den Kessel mit einem Deckel abdecken und weitere 40 Minuten kochen lassen. Im fertigen Gericht sollte kein Wasser mehr vorhanden sein, da sonst alles verdunstet.

Bevor Sie den Pilaw auf Teller legen, mischen Sie ihn gut. Zum Abendessen kann Graupen mit Kräutern bestreut und mit frischen Paprika und Tomaten garniert werden.

Gerste mit Fleisch in Töpfen

Portionware war in letzter Zeit ein Hit der Saison. Warum nicht versuchen, Gerste mit Fleisch in Töpfen zu kochen?

Wir brauchen:

1 Tasse Graupen;
- 1 Zwiebel;
- gemahlener Pfeffer, Salz;
- 600 Gramm Rindfleisch;
- .

Aus dieser Menge an Zutaten erhältst du 3 Töpfe des fertigen Gerichts. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Zwiebeln braten. Mahlen Sie es und braten Sie es in kochendem Öl an. Während die Zwiebel brät, schneiden Sie das gut gewaschene Rindfleisch in Stücke.

Zwiebeln, Fleischstücke, Salz und Pfeffer auf den Boden der Töpfe geben. Vorgewaschene Graupen hinzufügen. Geben Sie Wasser in die Töpfe, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und bedecken Sie es mit Folie. Das Gericht sollte im Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken werden. Der Garvorgang ist ziemlich lang – etwa 1,5 bis 2 Stunden. Während dieser Zeit wird die Graupen weich, mit Fleischaroma gesättigt und servierfertig. Dieses Gericht kann zu einem Lieblingsgericht für ein Familienessen werden und schmückt auch ein Feiertagsfest. Guten Appetit!

Perlgerste ist ein interessantes und gesundes Getreide für die Zubereitung vieler köstlicher Gerichte. Es wird schon lange nicht mehr mit einem Soldatenessen in Verbindung gebracht und erfreut sich bei vielen Hausfrauen großer Beliebtheit. Durch die richtige Zubereitung können Sie Ihre Lieben herzhaft ernähren und viele nützliche Stoffe für den Körper erhalten.